宅宅太太的日常

油漬牡蠣有好多種做法，大多是先將牡蠣煎小煎乾調味待涼後，放入玻璃罐中注入橄欖油、香料（大蒜、辣椒）等，我這次先煮再煎，把牡蠣用醬汁煮熟到入味後，再起鍋瀝乾放入有橄欖油的鍋中煎，再加入一點蒜瓣、月桂葉跟迷迭香，牡蠣再次取出放涼，接著牡蠣以及香料橄欖油全數放進玻璃罐中冰起來，這樣子的作法我覺得醬汁的味道會更入味，不過看個人啦，也有看過有人用烤的，好吃好做最重要～ 上週宴客把油漬牡蠣請出來，先把法棍切薄片，抹上油漬牡蠣裡面的大蒜，淋一點橄欖油，牡蠣用小黃瓜緞帶捲好，放在法棍薄片上，最後再放上煎好的宅培根切碎，整體很好吃，牡蠣吸收醬汁單吃就很好吃了，加上小黃瓜帶點清爽以及脆脆的口感，再加上宅培根點綴一些煙燻味，真的很棒！非常推薦給大家做做看～！ 油漬牡蠣，用了月桂葉、迷迭香跟大蒜油漬。 很香！ 這次做的量沒有很多！ 想說吃一兩次就好。 牡蠣培根小點也很簡單，先把牡蠣取出。 法棍切片，用油漬牡蠣中的大蒜稍微按壓抹在法棍上，也將橄欖油林一些在法棍上。 接著用小黃瓜緞帶包覆好油漬牡蠣。 最後再放上煎好切碎的宅培根，再度淋一點香料橄欖油即可。 很漂亮又好的開胃菜啊～！

昨天又是一打一的日子，先生愛吃台式，他不在的時候最常煮的就是義大利麵（狂笑），幸好女兒愛吃麵，不管是陽春麵、關東細麵、烏龍麵或者是義大利麵，通通都喜歡，所以每次先生不在就是我們母女不成文的義大麵日，拿出宅培根搭上秀珍菇，加入鮮奶油做成白醬風味，水管麵是女兒指定，那就這樣吃吧！ 水管麵通常用於那種濃郁的醬汁最搭，跟煙燻味很重的宅培根當然也很搭啊，加上一點菇類中和一下，沒這麼有罪惡感（是嗎？），雖然這樣說但還是用了鮮奶油，醬汁好了調味好了，接著就是盛盤啦，不過等等，女兒的盛盤後，我愛吃辣切了一點墨西哥辣椒進去攪拌一下再盛盤，盛盤後當然也要刨上中號硬乾酪，就是帕瑪森啦，整體有夠好吃啊！ 培根起士辣水管麵 材料： 水管麵 120g 宅培根 1片 秀珍菇 5朵 墨西哥辣椒 20g 橄欖油 0.5茶匙 大蒜鹽 適量 pasta香料 適量 鮮奶油 0.5杯 Gran Spicco 約20g 作法： 水管麵依照包裝指示時間煮熟瀝乾備用（可減少一分鐘）。 宅培根切段（約1公分），秀珍菇用手撕開。 鍋中放入橄欖油以及宅培根炒香，放入秀珍菇一同拌炒。 放入水管麵、鮮奶油拌炒，加入大蒜鹽以及Pasta香料攪拌煮至收汁。 放入墨西哥辣椒攪拌一下。（不吃辣者可省略） 盛盤後刨上Gran Spicco即可。

大家喜歡怎麼吃絲瓜呢？清炒、煮湯、搭配蛤蠣、絲瓜麵線、絲瓜煎餅，每種都很好吃。 自從自己做菜後最喜歡把絲瓜皮削得很薄，切成照片中這種有厚度的形狀，吃起來比較有口感，再搭配雞蛋一起炒，清爽中帶有濃郁的蛋香，真的好喜歡！ 搭配雞蛋是朋友介紹的吃法，試過之後就常常加雞蛋一起炒，這次搭配鹽昆布作為調味，好鮮啊！推薦給大家！ 絲瓜炒蛋 材料： 絲瓜 3/2條（一條也可以） 雞蛋 3顆 油 1.5大匙+1茶匙 鹽昆布 約1大匙 水 2大匙 作法： 絲瓜削皮後切塊。 雞蛋打入碗中攪拌均勻。 熱鍋後倒入1.5大匙的油，放入雞蛋拌炒，雞蛋炒熟後撈起備用。 同一鍋放入1茶匙的油，放入絲瓜拌炒，可加入水2大匙。 待絲瓜炒熟後放入雞蛋以及鹽昆布半炒均勻即可。

哇，好久沒有宴客了～ 之前約朋友今天中午來吃飯，決定好日期後一直煩惱主餐要吃什麼，先生說吃手抓海鮮好了，沒錯就是他自己想吃啦（狂笑），嗯想了一下，好啊，這種超大盤看起來很澎派的料裡還蠻適合宴客的，再來一道小點心、生菜沙拉、甜點應該就好了，再來做兩種適合搭海鮮的氣泡飲，看著看著覺得應該還蠻完美的！ 小點心用了前兩天將廣島牡蠣油漬後的油漬牡蠣當作主角，將歐包切片，抹上油漬牡蠣中的大蒜，用小黃瓜片包覆好牡蠣，煎宅培根至焦脆後切碎，放在牡蠣卷上，再淋上油漬牡蠣的橄欖油就好啦！一口咬下海洋的鮮味整竄出，好好吃啊～！再加上宅培根的煙燻味，整個非常完美！ 生菜沙拉的話，用了紅色跟橘色的小番茄，搭上薄荷、生菜絲以及洋蔥絲，拌上香料鹽、黑胡椒跟橄欖油，簡單清爽又美味！ 手抓海鮮應該是最麻煩的，準備兩鍋，一鍋是湯底鍋，一鍋是醬料，湯底鍋放入各種香料、洋蔥去滾煮，滾煮好之後，依序把食材燙熟，食材用了玉米、德式香腸、青花菜、澳洲白玉米鈴薯、澳洲紅皮馬鈴薯、蛤蜊、透抽、蝦以及鱈場蟹腳，先生原本以為可以用大人的鐵板裝，我說No，材料這麼多要用大烤箱的烤盤啊～！結果烤盤裝起來剛剛好，醬料的話，一樣用多種香料、奶油、洋蔥末以及大蒜末去煮，再加一點湯底煮至濃稠，另外也有再調一個優格醬，優格醬是用希臘優格、美乃滋、芥末、蒔蘿、鹽以及少許黑胡椒調成的，沾海鮮也蠻好吃的。 再來是甜點，甜點是採用 巧兒灶咖 的“夏日閃電泡芙”為基底，泡芙皮用巧兒的食譜，內餡我自己是改成柑橘風味，另外我表皮有額外沾上白巧克力趁熱再刨上新鮮的柳橙皮，讓柳橙風味更重一些，看起來蠻漂亮的（自己說），泡芙皮跟內餡都是前一天先做好，早上把泡芙沾上白巧克力跟柳橙皮送入冷藏，中午打發鮮奶油跟內餡組裝一下，擠入泡芙殼中，分配好步驟時間就可以很輕鬆。 飲料的話，想說搭配海鮮那就來個氣泡飲，打兩罐氣泡水，一瓶加上百香果、蜂蜜，一瓶加入檸檬汁跟糖水，輕鬆完成～！ 四大一小吃得飽又滿足，耶～！ 手抓海鮮的湯底，有很多香料，基底可以先用玉米跟洋蔥煮一下。 醬料的部分～ 滿滿的海鮮，很大一鍋啊～！ 蝦子買到有點小的微可惜。 蛤蜊很大顆，透抽則是中型。 原本想要衝富基去買螃蟹的，但前一天時間不太夠就只有在家樂福買了熟凍雪場蟹腳。 油漬牡蠣原本就很好吃了，用廣島牡蠣超大顆，吃起來超級過癮！ 法棍切片後淋一點橄欖油跟抹上大蒜。 油漬牡蠣用小黃瓜緞帶包起來。