宅宅太太的日常

跨年夜，簡單吃就好！ 明天是太太跟先生的結婚紀念日，要休刊一天啊～（撒花轉圈圈） 當魚漿撞上咖哩湯烏龍～ 作法： 煮兩人份烏龍麵放置碗中備用。 將兩碗半的水煮滾，放入一塊咖哩塊，待咖哩快融化後，把  魚漿食驗室 的火鍋料一人份放入煮熟，接著把火鍋料以及湯放入湯碗中，最後撒上蔥花就完成囉！ 祝各位粉絲，新年快樂！

今天晚餐本來心裡想要煮蒜味清炒義大利麵加上香料煎雞胸，再來個水煮花椰菜，但是想到有一次朋友敲碗想要看味噌烤花椰菜，所以整個大翻盤，晚餐就變成味噌烤花椰菜以及麻油雞肉湯麵。（狂笑） 端上樓時，先生也說，不是義大利麵嗎？怎麼變這個？哈哈哈哈哈。 作法： 麻油雞肉湯麵- 雞胸肉 一片半 薑片 五片 黑麻油 二分之一茶匙 橄欖油 二分之一茶匙 米酒 一大匙 鹽 少許 水 一杯半 白麵 兩束 在一湯鍋先把白麵煮熟，撈到碗中。 雞胸肉切薄片抓點米酒備用。 再取另一平底鍋，倒入黑麻油以及橄欖油小火慢炒至薑片有點乾乾的之後將雞胸肉放入拌炒，雞肉炒至表面發白之後，倒入米酒炒，再放入水煮滾至雞肉熟了就好囉。 最後把湯汁以及雞肉盛入碗中即可。 味噌烤花椰菜- 青花菜 半顆 花椰菜 半顆 味噌 二分之一大匙 水 二分之一大匙 橄欖油 少許 將青花菜與花椰菜洗淨，切成適合的大小。味噌加水拌勻，將花椰菜與味噌攪拌均勻，放在烤盤中，最後淋上少許的橄欖油，放進烤箱用兩百度烤約20分鐘就好囉。

又來一道早餐宵夜都適合的餐點啦！ 生菜配炒蛋，隨手拔兩株萵苣，撕成適合入口的小塊，再炒份滑嫩的美式炒蛋，放上去，好吃又健康。 作法： 炒蛋與生菜- 雞蛋 兩顆 牛奶 一大匙 萵苣 兩株 日式胡麻醬 少許 鹽與黑胡椒 適量 奶油 適量 萵苣撕成適合入口的大小，放在盤中，淋上日式胡麻醬。雞蛋與牛奶攪拌均勻，在平底鍋中放入奶油，將蛋汁倒入，慢慢攪拌，蛋液看起來快要凝固時，關火，再攪拌一下，就可以盛盤，放在萵苣的上方，撒少許的鹽以及黑胡椒就好囉。

今天退冰了一塊牛排，但是形狀不美，是邊邊角角，所以切成丁狀，做成骰子牛，先在鍋中炒蒜片，再將牛肉放進去煎，充滿蒜香，夾一塊配一片蒜片，好好吃啊！ 配菜一樣是高麗菜，搭配了梅子醬，酸甜好吃。 作法： 蒜片骰子牛- 牛肉 150g 大蒜 六瓣 生菜 少許 鹽與黑胡椒 少許 橄欖油 少許 牛肉切成丁狀，撒鹽調味。大蒜切片。生菜切成適合大小。 在鍋中放入橄欖油及蒜片，慢慢炒，炒到蒜片變脆及金黃色即可先取出，接著放入牛肉，慢慢煎熟。 在盤中放入生菜、牛肉、蒜片，最後撒上少許黑胡椒即可。 燙高麗菜- 高麗菜 適量 老梅膏 少許 鹽 一茶匙 白胡椒 少許 橄欖油 一茶匙 將高麗菜燙熟瀝乾，淋上老梅膏、鹽、白胡椒以及橄欖油攪拌，完成。

之前有做過迷迭香口味的佛卡夏，佛卡夏對太太來說，真的是一種不會失敗的麵包啊！這一年到底做了多少個失敗的麵包啊！（景濤式吶喊） 這次多加了一些黑橄欖，口味吃起來很搭，半夜作佛卡夏，真的是逼死自己，香死了，放涼馬上切來吃，哈哈哈。 這次戳洞有點戳太多，有點像腦子，黑橄欖切起來也很像塑膠墊片，烤出來太太內心有狂笑了一陣，請大家慎選食材（笑）。 BTW大家喜歡這種手捧的照片嗎？ 作法： 迷迭香橄欖佛卡夏 Rosemary olive focaccia - 高筋麵粉300g 鹽5g 橄欖油15ml 香料橄欖油15ml 糖5g 溫水180ml 酵母粉5g 迷迭香1根 黑橄欖 六粒 高筋麵粉、鹽、糖與酵母粉放入盆中後攪拌均勻，慢慢加入溫水與橄欖油攪拌至成團，揉至表面光滑，取一容器，抹上橄欖油放入麵團用布或保鮮膜蓋住發酵一小時。發酵過後，取出麵團，輕壓把氣體壓出，將烤盤底部淋一點點香料橄欖油（這樣底部會脆脆的），把麵團放置烤盤，壓成扁扁的長方形或圓形，（時間允許的話，可以再放一小時發酵，沒有時間的話也可以直接烤，只是會沒有這麼澎鬆而已）在麵團上壓出凹洞，撒上鹽、香料橄欖油、橄欖與迷迭香，烤箱要用兩百度預熱，烤20-30分鐘（看自家烤箱狀況），出爐後，再淋上一點點橄欖油就好囉。

牛排溫沙拉 冬天氣溫冷冷的，想吃點生菜，但覺得入口太冰冷，這個時候溫沙拉會是一個很棒的選擇哦！ 說到生菜，一定要大力推薦 PickFresh 採青鮮蔬 ，這次牛排溫沙拉底部是放PickFresh的芝麻葉，芝麻葉對我來說是一種大人風味的生菜，因為芝麻葉的味道帶點苦苦的，第一次吃是在澳洲的時候，沒想到一吃就愛上了，每次包三明治都會放一些，或者是吃生菜沙拉的時候，沒想到台灣網購就可以買到了，這麼方便怎麼可以不訂一下，哈哈。而且他們還有很多種生菜像半結球萵苣，奶油萵苣、火焰紅萵苣、芝麻葉等等一般超市比較買不到的生菜，百貨超市買又特別貴，PickFresh可以直接網路填表單下單，超方便！ 好，回到溫沙拉，放上生菜以及一些加熱煮熟的蔬菜，最後來份牛排，增加一些蛋白質，各種營養都很均衡，蔬菜加熱方式可以用烤的，水煮也很方便，今天介紹給大家的是用水煮的方式。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/3551134 宅宅太太的部落格： https://msninitsai.blogspot.com/

今天想要來介紹一下昨天的宵夜，鐵粉們應該都知道太太平常大部分都只進食晚餐以及宵夜，宵夜的選擇有很多種，最邪惡的當然就是麥當勞的套餐，因為半夜兩點只有麥當勞可以買（笑），不過最近有個新選擇，就是炒高麗菜，高麗菜這幾週來很便宜，加上半夜宵夜吃一大碗菜比較沒有罪惡感，昨天半夜還吃了新品（太太自己內心的新品啦），就是奶油焗白菜！ 千層白菜鍋煮完，還剩很多白菜，宵夜吃蔬菜感覺很健康，但還是做了有點邪惡的焗烤，而且昨天做的方法蠻適合懶人的，所以特別來介紹一下。 作法： 奶油焗白菜- 白菜 四片 培根 半條 牛奶 一杯 麵粉 一茶匙 鹽與黑胡椒 少許 起士 適量 培根切小條、白菜切小段，麵粉先放進牛奶攪拌均勻。 在平底鍋中放入培根用小火煎，香味出來後將白菜梗放入拌炒，看到白菜梗軟化後，繼續放入白菜葉炒，倒入牛奶、鹽以及黑胡椒調味，慢慢攪拌，因為牛奶有加麵粉所以會慢慢變濃稠（可以煮到自己喜歡的軟度），最後將起士鋪滿白菜的表面，放進烤箱用200度烤至表面融化就好囉。 備註：傳統是炒完白菜後，放白醬再放起士進去烤箱烤，但宵夜嘛，一鍋到底就好，所以就直接將牛奶加麵粉倒入菜中拌炒，而鍋子也是選可以進烤箱的平底鍋，這樣最後只要洗一個鍋子就好啦！耶～

這禮拜的影片是昨天貼的味噌千層白菜鍋，大家可以看一下白菜以及肉片是怎麼擺的，用文字敘述會比較需要想像，有影片可以看比較直覺一點，歡迎大家點連結觀看：） 有興趣的朋友歡迎點進去看看料理過程！ 喜歡影片的話歡迎訂閱太太的Youtube頻道。 掰掰！ 影片連結： https://youtu.be/1V7Yh1orZFo instagram：msninitsai # 宅宅太太的日常

太太的伴郎，也是我的好朋友，他家裡是製作魚漿煉製品的工廠，其中當然有火鍋料啦！三不五時他就會寄一些來給我們，想說那來弄鍋物來吃吃，腦中想到之前很流行的白菜千層鍋，不一樣的是，我有加入一些味噌調味，湯喝起來有蔬菜的甜味，又有味噌的鹹，超好喝，豬肉片也放很多，白菜跟白菜中間，一次就放了四片，放白菜跟豬肉的方式有很多種，一種是先把白菜切好、豬肉片切好，慢慢白菜先放置鍋中外圍，豬肉片再鋪在白菜旁邊，再來是白菜，這樣重覆擺完，一種就是我做的，把白菜跟豬肉一層一層疊起來，再切兩刀，最後再放入鍋中，這個算是最省事，還有一種是把白菜全部都排好放在鍋中後，再把豬肉塞進去，可以看自己喜歡什麼方式，都可以！ 喜歡原味的朋友，可以不放味噌，改放昆布高湯或者是雞高湯，食材也可以放入豆腐啊、菇類等。 趕快來看怎麼做吧！明天會有這道味噌千層白菜鍋影片哦。 作法： 味噌千層白菜鍋 Miso Mille Feuille Hot Pot- 白菜 三分之一顆 豬五花 兩盒 魚漿食驗室 火鍋料 少許 洋蔥 一顆 白蘿蔔 半條 茼蒿 一株 味噌 一大匙 鹽 一茶匙 水 一碗半 白菜洗淨、洋蔥切大段、白蘿蔔削皮切塊、味噌與鹽加水攪拌均勻。 白菜一片，上面鋪好豬肉片（四片），再鋪一層白菜，重覆到用完白菜與豬肉，均勻等切兩刀。 在鑄鐵鍋中放入洋蔥鋪底，接著放入白蘿蔔，把茼蒿放在鍋的邊緣，再把白菜豬肉放在邊邊慢慢排好，中間放入火鍋料，再把味噌醬汁倒入，蓋蓋子，用中小火煮十五至二十分鐘就好囉！ 下方鋪底的食材可以選喜歡的食材，紅蘿蔔、南瓜、番茄都很適合，用鑄鐵鍋甚至不放水也ok，今天有放火鍋料，還是有點水份比較好。 煮完肉會稍微黏在白菜上，非常適合不吃菜的小朋友（狂笑），要吃肉一定會吃到菜啊，哈哈哈。 對火鍋料有興趣的朋友可以去隔壁棚 魚漿食驗室 看看。