宅宅太太的日常

昨晚原本沒有預計要開伙的，臨時要在家裡吃，沒有退冰肉，剛好出門辦事情在路上想說到底要不要去超市買肉呢？想到冷凍還有一些蝦仁，冷藏也還有甜椒跟蘆筍，不如就來做道糖醋蝦吧，剛好最近天氣時熱時冷，吃這種酸酸甜甜的料理非常開胃，太太真的忍不住多吃了兩口飯（捂臉）！ 太太很愛吃蝦，冰箱一定會常備好市多賣的冷凍蝦仁，雖然沒有什麼蝦味與鮮甜味，但是口感蠻有彈性的，當做臨時沒有退冰肉的好幫手完全ok，是救援大隊啊，但如果想吃充滿蝦味的料理，還是會乖乖去買新鮮或冷凍的帶殼蝦來煮！ 糖醋蝦 材料： 蝦仁 約八尾 蘆筍 三根 水果甜椒 兩條 大蒜 一瓣 油 一茶匙 米酒 一茶匙 番茄醬 一大匙 白醋 一茶匙 砂糖 一茶匙 醬油 兩茶匙 白胡椒 適量 太白粉水 一大匙 作法： 蝦仁抓米酒跟少許鹽醃漬一下。 蘆筍切除下方比較粗的纖維後斜切。 甜椒去頭跟去籽後切條狀。 大蒜切片。 番茄醬、白醋、砂糖、醬油、白胡椒攪拌均勻放在小碗中（醬料先放同一個碗中等等比較方便）。 在鍋中放入油以及大蒜炒香，放入蝦仁拌炒，蝦仁差不多快熟透後取出。 同一鍋放入蘆筍、甜椒炒熟，最後放入蝦仁、醬料以及太白粉水，小火煮滾一分鐘即可。

今年母親節是太太第二次過，第一次在照顧嫩嬰中，睡眠不足手忙腳亂中度過，第二次的母親節宅嬰長大了許多，但是身為媽媽的疲憊感也增加不少（苦笑），太太今年特地抽空為自己做上幾道喜歡的料理，用食物好好慰勞辛苦的自己(笑)。鍾愛西式料理的太太，當然在難得的母親節也要來點比較西式的菜色！ 不過，在工作以及照顧小孩中，很難抽出完整的下廚時間，這個時候當然就要有好工具來協助太太啦，今天這三樣都使用了飛利浦廚神料理機，它有多種的配件，可以輕鬆完成在廚房備料所需功能刨切磨揉榨；刨絲、切片是基本的，令人驚豔的是，連麵團都可以輕鬆製作，不用把手沾的黏糊糊，另外還有果汁機配件可以自製冷熱飲品，甚至還有榨汁器，隨時想為宅嬰產出一杯新鮮橙汁都不是問題，實在很厲害，完全是媽媽解放手腕的利器；配件很好拆卸也很好清洗，更可以直接放入洗碗機（大推），還有一點是太太最愛的，廚神料理機底部有防滑吸腳，不怕不小心碰到而摔到地面，是太太覺得很棒的設計，而廚神料理機馬力高達800W，搭配特殊鋒刃科技可以快速精準的切碎食物，整體小巧收納容易不占空間，真的是廚房很必備的小家電！ 我們趕快來看看太太為自己做的料理是哪三樣吧！莓果冰沙、雞胸綜合生菜、香料佛卡夏，大家都知道莓果類的有很多花青素以及維生素，莓果冰沙不只好喝也健康抗老化，而且酸酸甜甜的大家都喜歡，炎炎夏日來一杯真的透心涼，雞胸綜合生菜，雞胸肉是減肥時很棒的蛋白質來源，我們用優格醃漬，讓肉質軟嫩更好吃，氣炸過後，再放在綜合生菜上，淋點橄欖油以及巴薩米克醋，簡單就很美味，最後的香料佛卡夏，太太是做一人份的，看起來小小的超可愛，一口咬下有著純粹的麵粉香以及橄欖油的香味，也是太太平時很常做的麵包，這三樣組合起來，就是太太的美味輕食早午餐，繼續來看看怎麼做吧！ 莓果冰沙 材料： 藍莓 1盒 草莓 一杯 覆盆莓 一杯 水 一杯 蜂蜜 1大匙 做法： 把所有材料放進廚神調理機中攪拌均勻做成冰沙即可。 雞胸綜合生菜 材料： 雞胸肉 一片 優格1大匙 小黃瓜 一條 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 半條 橄欖油 1大匙 巴薩米克醋 1大匙 帕瑪森起士 適量 黑胡椒 適量 做法： 雞胸肉放置保鮮盒放入優格醃漬1小時。 將雞胸肉取出後，擦拭表面，表面噴一點油用180°C氣炸20分鐘取出切塊。 小黃瓜、洋蔥以及紅蘿蔔洗淨後，依序用廚神調理機切絲、切片放置盤中，淋上橄欖油、巴薩米克醋，再將雞胸肉放上

之前有粉絲跟我分享無添加的花生醬，就是成分只有花生的花生醬，一吃過後真心覺得不錯，心想這種無添加的花生醬最適合入菜了，馬上想到一道鮭魚料理，利用花生醬加上味噌做成淋醬，切半顆酪梨放在盤子上，再放上煎好的鮭魚，煎好的鮭魚皮很脆，將鮭魚皮對半切可當裝飾，再淋上花生醬汁，花生醬汁有額外加一點點味噌跟水稀釋，讓醬汁變得稀一點，這樣才可以在鮭魚旁邊呈現那種滑落感，而且這道料理真心簡單啊！ 因為花生加上鮭魚又有酪梨，一般這樣的組合會很膩，所以太太鮭魚是選擇比較清爽的艾卡蘿鮭魚菲力，這樣搭起來剛剛好，如果真的怕會太膩的話，酪梨改成生菜絲也可以唷，這道有夠好吃啊！ 香煎鮭魚佐花生酪梨 材料： 艾卡蘿鮭魚排 一塊 油 少許 酪梨 半顆 花生醬 一大匙 味增 1/2茶匙 水 1/4茶匙芝麻 少許 作法： 花生醬、味噌以及水攪拌均勻備用。 酪梨切片後先放置盤上。 鮭魚排在室內退溫一下後，將表面擦乾。 準備鐵鍋，熱油熱鍋後，將鮭魚排皮朝下，接著將其他三面煎熟。 將煎好的鮭魚排取出，把皮那片取下對半切。 接著鮭魚排放在酪梨上，淋上花生醬，放上鮭魚皮，最後撒上芝麻即可。

當媽之後真的好難有自己的空閒時間，讓自己有完全空閒十分鐘的時間好好的閱讀真的很難，小朋友醒著的時間要陪玩，小朋友睡著的時間要趕快處理工作的事情、做家事以及很多雜物等，就連吃飯都要邊看著小朋友邊顧邊吃，尤其現在小朋友剛學會走路，家裏有樓梯交界處要好好的看著，深怕小朋友會不小心踏過去，不管是生理心理狀態都非常緊繃！ 太太的舒壓讀物恆隆行生活誌，2022春季全新改版，更多舒服流暢的編排，內容依舊充滿著美感，有太太最愛的食譜、人物專訪、生活哲學，趁著空擋細讀一個篇幅，再搭配EYECANDLE香氛，讓自我內在再次充電打氣、豐富心靈，現在最需要這種可以療癒身心的事了（痛哭流涕貌）！ 想與太太一同閱讀恆隆行生活誌嗎？現在只要在hengstyle各百貨專櫃即可索取唷！

太太一直以來都是烤箱的重度使用者，近年來很流行的氣炸也是使用氣炸烤箱，沒有使用過氣炸鍋，這次有機會試用飛利浦熱穿透氣旋數位小白健康氣炸鍋 (HD9252) 體驗很好，在使用一個月後，覺得它雖然小巧，但在料理應用上能有很多變化，清潔也非常方便，不知不覺就默默愛上氣炸鍋，也覺得氣炸鍋是主婦的好幫手！ 飛利浦，絕對是大家心中氣炸鍋的第一領導品牌，小白健康氣炸鍋在使用上非常直覺，因為是觸控面板，只要按左邊或右邊的上下鈕，就能設定溫度以及時間，而且可以在料理中途直接更改時間或溫度，對於最後三分鐘想要將食材炸到金黃色，可以直接在最後三分鐘將溫度調高，不用暫停再調整相當方便。也可以用七種預設的溫度以及時間氣炸，或者再依照食物量來自行設定都可以，而溫度以及時間要更改也非常方便；在清潔上，炸籃跟內鍋，使用完畢後沒有太髒的話，輕輕用廚房紙巾擦拭，就蠻乾淨的，如果比較重油可以水洗，也可以進洗碗機，能進洗碗機的東西絕對是好物（無誤），並有兩年保固加上嚴格的品檢甚至還有官網清洗服務預約，根本就是主婦的福音！ 最近母親節快到了，太太利用氣炸鍋來做三道美味的應景料理 : 紅燒獅子頭、椒麻魚柳以及胡麻紙包菜，紅燒獅子頭這道料理說簡單很簡單，說不簡單也不簡單，因為獅子頭作法比較繁複一些，還要經過炸，使用小白健康氣炸鍋，可以省略油炸噴得到處都是也不用聞油煙，氣炸出來的獅子頭，口感完全不輸傳統油炸，專利海星底盤又可以減油90%，健康又好吃，非常適合長輩。椒麻魚柳也是特別為了長輩設計的，長輩通常比較喜歡海鮮，蒸魚、紅燒魚對他們來說應該會有點膩，所以太太選擇使用虱目魚的魚條過三關氣炸，沒有經過油炸，口感更清爽，再淋上超開胃的椒麻醬料，絕對會讓婆婆媽媽相當驚豔。最後除了肉類也要搭配蔬菜讓營養更均衡，用紙包方式料理蔬菜，氣炸完再淋上自製的胡麻醬，三樣料理搭配起來好吃又美味，在備料過程中太太也使用了廚神料理機處理醬料跟獅子頭肉餡，節省許多時間與臂力呢！好啦不多說了，趕快來看看這三道菜怎麼做吧！ 紅燒獅子頭 材料： 獅子頭部分： 豬絞肉 600g 白菜 半顆 紅蘿蔔 三分之一條 薑末 10g 薑絲 10g 雞蛋 1顆 白胡椒 1/8茶匙 香油 1大匙 蔥薑水 1/2杯 蔥花 一杯蝦米 10g 蠔油 1大匙 醬油 1大匙 米酒 1大匙 雞湯 200g 白胡椒 適量 油 1大匙 作法： 豬絞肉、薑末、雞蛋、白胡椒、香油