宅宅太太的日常

耶，中午又是義大利麵！（雀躍貌） 上週母親節跟姊姊討論回娘家一起做飯給家母吃，結束剩了一些烏魚子帶回家，最近宵夜都是烏魚子配白葡萄酒，當然也要入菜一下啦，今天中午選了天使細麵，煮麵很快，煮完迅速撈起，同一鍋把斜切好的蘆筍稍微燙熟，同時不鏽鋼鍋放上辣油跟烏魚子碎稍微炒一下，放入蘆筍加一點點鮮奶油以及鹽調味，熄火後把麵放入攪拌一下就可以盛盤。 盛盤後淋上辣油再撒上一點烏魚子，這個很大人口味的辣烏魚子蘆筍麵就完成啦！ 家裡隨時都會備著五種以上的義大利麵款（狂笑），今天很餓不想等太久就使用天使細麵，因為會煮比較快，平時最常用的應該是Linguine，我覺得是百搭款，紅醬青醬白醬肉醬清炒都好用，天使細麵是有時候想是涼拌的口味，或者是煮給小朋友吃會用，常備的還有Penne或水管麵，小朋友也很愛吃這種麵，他都說這是洞洞麵，千層麵也是常備款，因為我好愛吃千層麵，老粉知道我每個月都會煮一鍋肉醬，沒事就是肉醬麵或千層麵，三不五時就會烤一盤千層麵吃，還有麻花捲麵，口感彈牙好喜歡！最近也很愛Bucatini，搭配番茄醬汁或肉醬都好讚，所以家裡放乾貨的抽屜真的滿滿的義大利麵好可怕，不過也吃很快啦！ 這個角度好美！ 辣烏魚子蘆筍麵 作法： 天使細麵 一人份 蘆筍 3根 烏魚子 4片（切過的，是一片不是一副） 鮮奶油 2大匙 辣油 1大匙+1茶匙 大蒜鹽 適量 作法： 天使細麵依包裝指示煮熟撈起備用。 烏魚子用薄刀弄碎，喜歡有口感的話可用切的。 蘆筍斜切，燙熟備用。 鍋中放入辣油1大匙以及烏魚子（3/4份量）稍微炒一下。 放入蘆筍、鮮奶油、鹽調味，熄火，放入煮好的天使細麵攪拌均勻後即可起鍋。 盛盤後淋上1茶匙的辣油撒上剩下的烏魚子碎即可。

之前先生去看報告，發現之前比較高的指數都沒降，變得比較勤著跟我去跑步，對於飲食上也比較注意健康會吃菜，某天竟然跟我說他覺得吃生菜類的比較方便，因為通常葉菜類會用炒的，但他會吃的種類又少，總是吃兩三種菜，他看我中午會吃生菜，覺得吃生菜很方便，種類不挑高麗菜也可以，聽到他說高麗菜絲也可以之後，心裡就好想吃日式炸豬排啊、薑汁燒肉、洋蔥炒肉片這種可以搭配高麗菜絲的料理。 週一去超市要去買高麗菜剛好沒有賣，今天早上終於讓我買到了，回家後拿出豬五花醃一下醬油、糖、蒜粉以及香油，傍晚取出醃漬的肉炒一下，擺上切得細細過水完比較沒有菜腥味的高麗菜絲，淋一點柚子沙拉醬，再搭配番茄沙拉，番茄是牛番茄，這顆挺熟的，原本想要簡單淋點橄欖油跟鹽就好，不過冰箱還有青醬就跟青醬跟些許橄欖油攪拌攪拌，配菜還有黃金泡菜，好完美啊！ 餐點偏日式，湯品就來個豆腐味噌湯啦，放一點洋蔥跟高湯一起煮，加入豆腐跟秀珍菇，最後放入味噌以及少許糖攪散，撒上蔥花完成，好喜歡啊！最愛夾一片肉把高麗菜包起來一口咬下，然後配飯了！ 味噌湯我喜歡加一點點糖，可以的話也都會加一點洋蔥絲或蘿蔔片。 白飯撒一點拌飯香料增加日式風味感。 青醬番茄雖然好像比較西式，不過湊數一下ok啦！ 黃金泡菜也是家中冷藏必備的加菜法寶！ 我大部分都超市買。 今天純用手切，細度還可以！ 每次去超市看到肉片就好想拿，不過做來做去都是差不多的料理（狂笑）。 醬燒豬肉 材料： 豬五花 一盒（約200g） 醬油 1大匙 糖 1茶匙 水 1大匙 油 1茶匙 醃料： 醬油 1大匙 糖1大匙 大蒜粉 1茶匙 香油 1茶匙 作法： 豬五花用醃料醃30分鐘（半天也可以）。 鍋中放入油、豬五花拌炒，加入醬油、糖以及水調味，煮至收汁即可。 盛盤後可撒上一點蔥花。

昨天下午在修圖的時候，看到Howhow去東京跑馬拉松，只練習八個月就去跑全馬，速度還很快實在是有夠厲害，我跑了一年，平時最多也才跑個15K，今天早上送完小朋友去學校後，馬上衝去社區健身房在跑步機跑了16K，原本想跑20K的，不過跑到12K時就有點軟了，撐到16K結束，跑完有夠餓，趕快拿出培根來做個豐富的早午餐～！ 今天準備了兩種生菜放在盤子的角落，拿出三根蘆筍跟培根一起放進鍋中煎熟，蘆筍會先起鍋，起鍋後放在生菜上，切一點小番茄放在旁邊，洗一些藍莓也放在旁邊，調一點青醬美乃滋淋在菜上，香～青醬美乃滋調了有點多，拿出兩片吐司各抹一點，放一點焗烤起士絲放到熱壓機中押一下切開，這個時候培根也差不多好了盛盤，解決，原本還想再煎一顆蛋，好險沒有這樣就吃好飽了（笑），再搭配一瓶幾乎天天喝的All in全食飲，完美！ 宅培根這禮拜五前後差不多就會上架啦，想買的朋友可以留意唷！ 這包開到的偏肥，偏肥的培根拿來切快炒義大利麵最讚，還有就是煎到這樣有點焦焦脆脆的，吃起來也很好吃！ 青醬起士很搭，起士不敢放太多，因為熱壓有時候會跑出來整個烤盤就會都是起士，會清到很生氣，哈哈哈。 原本只想吃蘆筍，但又想吃生菜，那就結合在一起啦，鋪一點生菜再放上煎好的蘆筍切一些小番茄上去，放一些藍莓，淋上青醬美乃滋，完美！ 青醬美乃滋的比例我是抓青醬2美乃滋1這樣子，當然也可以自己調整啦！ 紅紅綠綠的好好吃啊！ 有菜有肉有澱粉～ 通常有跑步才敢這樣吃培根，哈哈哈哈哈。 推薦給大家！

最近義大利麵真的是很常出現，畢竟很快就可以處理好嘛，這道是臨時煮的義大利麵，因為忘記退冰肉（捂臉），想說麵煮好放上水煮蛋跟起士好了，這樣看起來也是澎湃澎湃的，小朋友也愛吃水煮蛋跟起士，所以義大利麵簡單清炒，雖然是簡單清炒但口味可是不馬乎的！ 這道需要開三鍋，一鍋煮水煮蛋，一鍋煮麵，一鍋炒料，料用了蘑菇跟蒜末，用橄欖油炒香，而且要把蘑菇炒得有點焦焦的，把菇的香味炒出來，放入義式香料以及麵拌炒拌炒，最後加入香料鹽調味起鍋，起鍋後把水煮蛋切一切放上去，再放上Mozzarella 撒一點黑胡椒完成！ 話說我家附近的家樂福已經很久沒有進Rummo的麵了，最近很常煮義大利麵存貨有點不夠了，昨天趕快網路買三款各兩包囤貨一下，看看可以吃多久（狂笑）。 雞蛋蘑菇義大利麵 （2大1小） 材料： 義大利麵 約2人份 蘑菇 8朵（中大型） 蒜末 2大匙 橄欖油 2大匙 雞蛋 3顆 Mozzarella Cheese 9顆 義式香料 1大匙 香料鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 雞蛋放置湯鍋煮熟撈起剝殼切塊備用。 蘑菇擦拭乾淨後切片。 義大利麵放置煮滾的湯鍋煮熟後撈起備用。 Mozzarella Cheese 切半。 鍋中放入一半的橄欖油、以及蒜末炒香，放入蘑菇後大火快炒，炒均勻後先不攪拌，把蘑菇煎至有點焦焦的。 再放入另一半橄欖油，放入麵、香料、鹽以及炒許煮麵水大火攪拌快炒，起鍋！ 麵放置盤中後，放上水煮蛋、起士後撒上黑胡椒即可。

大家會自己做青醬嗎？ 有時候逛蔬果店看到漂亮的九層塔會忍不住買個兩包回家打青醬，到家後就會馬上細心地把九層塔梗跟花去掉，只保留漂亮的葉子，變黑的葉子也去除，挑好的葉子用水洗過後稍微瀝乾，放在乾淨的布上輕壓去除水分，準備一些堅果，有時候會看家裡有什麼堅果，松子、腰果、開心果都可以，這次使用過年吃剩的開心果（誠實），慢慢剝殼去皮，再加入一瓣大蒜，之前有一次放了一球的大蒜，那罐青醬真的蒜味極濃吃起來很過癮，但這次有點蒜味就好不用太多，再來就是帕瑪森起士啦，橄欖油、鹽、黑胡椒等，大部分就是這些材料，打均勻打細放入消毒好的罐子裡，把青將放入後，再注入一些橄欖油封住上方以防變黑，這樣就可以放個一兩週慢慢吃，之前家裡會種甜羅勒，也會用甜羅勒來打，有時候會放巴西里，青醬算是很隨意的醬，隨著自己喜歡的口味來打就好～ 打好的青醬當天馬上就拿了片歐包，抹上青醬，放上小番茄跟Mozzarella吃掉了，今天又想吃義大利麵了，抓了一把Linguine放到滾水煮，拿出不鏽鋼鍋放在瓦斯爐上，從冰箱把青醬拿出來兩大一小，嗯，抓2.5大匙丟進不鏽鋼鍋開火，放入煮好的義大利麵拌炒一下，加入鹽跟黑胡椒調味，最後再刨上Gran Spicco，攪拌一下盛盤，盛盤後當然要繼續刨上一點Gran Spicco，這已經是開第二塊了，上一塊好像吃一個月就吃完了，看來月底要再來買一塊了，最後再來一點現磨黑胡椒，完成！ 晚餐再搭配青花菜，懶得炒跟水煮，直接放到矽密袋中再放一大匙的水，放微波4分鐘就好，微波好之後倒入一點黃金胡麻醬跟醬油攪拌，倒入盤中即可，再切一些豬腳，簡單的一餐就好啦！ 這週好忙，原本這週排預訂好要拍商攝，但宅妞週日晚上開始發燒感冒到今天已經請四天病假了，這幾天反覆發燒、咳嗽，今天早上已經沒燒了，但還是咳得有點嚴重想說去學校可能會影響同學還是先讓他請假了，晚上睡覺看他一直咳好像也沒什麼辦法舒緩很心急，每隔一小時就會咳一下，我跟他睡眠品質都很不好，因為他晚上睡不好，中午吃完下午就會一直睡，只能趁他睡覺時趕快工作，希望他趕快好起來，不然一直咳真的很心疼啊！ 我真的好愛這種沒有料的義大利麵。 開第二塊啦！

  二月的時候跟宅妞在假日烘焙日時做了這個柳橙磅蛋糕，沒錯，影片現在才剪出來（苦笑），不得不說啊，Bosch的萬用廚師機真的蠻好用的，使用上很直覺，很適合跟小朋友一起玩，尤其這種磅蛋糕做法容易，一支打蛋器解決，按開關速度都可以讓小朋友操作，讓他很有參與感實在是很不錯！ 經過一個下午，柳橙磅蛋糕做出來口感ok，柳橙香氣濃度恰到好處，烤完也有漂亮，算是很成功，我們都不是螞蟻人做完沒有淋上糖霜，不然會更美，美中不足的地方是，家中沒有磅蛋糕的長型烤模，是用吐司模來烤，烤完放在桌上稍微冷卻一下的時候，兩側會有奶油流出來（少量），加上體型有點巨大啊（狂笑）。 影片： https://youtu.be/bf1L6P3wXuY?si=x8NEqyN1fCy68jI3 柳橙磅蛋糕 材料： 低筋麵粉 240g 常溫無鹽奶油 240g 砂糖 160g 常溫雞蛋 4顆 無鋁泡打粉 10g 柳橙汁 40g 橙皮 2顆 作法： 烤模（吐司模）內放入烘焙紙。 砂糖以及橙皮放一起，搓揉一下，讓橙皮散發出香味。 奶油與砂糖打至發白有點澎鬆感。 分次加入蛋液混合均勻，加入橙汁拌勻。 放入篩過的麵粉切拌均勻。 烤箱預熱170度C。 倒入麵糊，輕敲後放入烤箱烤大約45-60分鐘 （時間看大家烤模、烤箱大小時間都會有點不太一樣）。 烤15分鐘後，在表面輕輕劃上一刀，放回烤箱中烘烤。 烤完出來放置5分鐘左右，倒扣出來放涼即可切片享用。 （中心要確認有沒有熟透可用長籤戳進蛋糕中，看有沒有粘黏）

新一代的的廚房家電要具備多功能才能受大家的親睞，而美膳雅是氣炸烤箱的領頭羊，一直不停地在創新，身為美膳雅氣炸烤箱的愛好者，很開心可以到體驗館看一下多功能蒸氣氣炸烤箱的新品記者會及展演示範。 這台多功能蒸氣氣炸烤箱容量高達20公升，各類型的食材幾乎都可以放得下，基本上2kg全雞是沒問題的（很愛用全雞來當比例尺），操作介面也很簡單，按下面板上的模式，利用旋鈕調整溫度以及時間再按開始就好了。十項的烹飪模式分別為：蒸氣、強力蒸氣、上火、氣炸、強力上下火、發酵、吐司、烘焙、保溫以及菜單（菜單內建20種食譜，溫度和時間可微調），蒸氣模式也不是那種簡單噴水蒸而已，機身內有三個大口徑直噴蒸氣，可以達到更好的蒸氣效果，加上有風扇的熱對流循環下，受熱更均勻，氣炸更不用說，就是好用啊，真的是一機抵多機，可以省下購買多台機器以及省下廚房空間最佳好隊友，另外最厲害的是有雙烹飪模式，它是可以連續使用兩種烹飪模式的那種唷！ 舉例來說，像豬五花可以先蒸後烤，先蒸肉可以充分保留豬肉的肉汁，最後氣炸或烤一下可以讓表面有炙燒感的焦脆，達到外酥內多汁的效果！或者是喜歡烘焙的朋友，把麵糰整好隔開距離，利用發酵加上烘焙的雙烹飪模式，省時又省力！ 另外也有一些我覺得很棒的設計，像門把有做防燙，而且可以只開一點點（有一點阻力可以停留在大約1-2公分縫的大小），像蒸氣模式使用完打開會比較容易有熱氣竄出，只開一點點門可以先把熱氣釋放，比較不會被熱氣弄傷，門上是使用雙層隔熱玻璃門搭配照明燈可以輕易看內部食材的狀態，水箱也是食品級PP材質使用上可以更安心。 說了這麼多，現在回到新品記者會的現場吧！ 上午在總經理的介紹下，發現美膳雅在台多年深耕，更是不斷推出新品，新品-多功能蒸氣氣炸烤箱介紹看得實在是很心動，而且還公佈了代言人是曾國城先生以及推廣大使主廚陳佑昇，兩人搭配了示範一道很夏天的芒果豬肉料理，豬肉先蒸後烤，吃起來真的口感軟嫩外皮又帶點酥脆，現場好想馬上下單（笑），下午陳佑昇主廚示範了兩道超級美味的料理，感覺很複雜但是經過主廚的巧手加上這台很厲害的蒸氣氣炸烤箱，整個變成很容易就可以完成唷！ 最後真的是蠻推薦這台美膳雅的多功能蒸氣氣炸烤箱，除了有多項功能外，可以省下很多台機器放在廚房，而且機器不會太大，但又有20公升容量很夠用，內部有三層空間可以因應不同的功能置放架子，又有超級好用的雙烹飪模式，輕鬆讓食材變得更加好吃，

絲瓜炒蛋，我喜歡把絲瓜切成影片中這種有厚度的形狀，吃起來比較有口感，再搭配雞蛋一起炒，清爽中帶有濃郁的蛋香，最後搭配鹽昆布調味，好鮮啊！ #宅宅太太的日常

我很喜歡吃熟肉，所以一直拜託夥伴研發加拿大火腿（加拿大培根），也就是原肉的里肌火腿啦，因為我好想一直吃里肌火腿啊（超大誤），因為我有一個西式胃，鐵粉知道我中午愛吃沙拉、輕食或三明治，像這種里肌火腿因為是原肉，食材會比較單純一些，加上會比肉泥火腿來的口感好，薄切夾在三明治中也很棒，或者是放在生菜上都可以當作很棒的配菜，當然晚上想喝點白酒紅酒吃點點心不管是起士或這種火腿熟肉都很適合，根本就是從早到晚都很適合吃的東西啊，所以一直逼夥伴弄出來，幸好夥伴也很愛玩肉（咦），也跟我一樣很愛西式風格的肉類，最近做了幾款讓我試吃看看，當然也有煙燻過，所以我家冰箱現在整個煙燻味超重的（狂笑），然後先生已經快受不了煙燻的肉類了，只好把他逐出我們愛好煙燻的群組了！ 昨天晚上簡單做了燉飯，切上一些里肌火腿，而且要切很薄很薄，飯盛好抓上一把里肌火腿放好，刨上一些帕瑪森，淋一點冷壓初榨橄欖油，再撒上現磨黑胡椒，啊～好好吃啊！ 燉飯 材料： 米 1杯 洋蔥 1/4顆 義式香料 1茶匙 帕瑪森起士 約1大匙 高湯 1-2杯 鮮奶油 2大匙 橄欖油 1大匙 香料鹽 適量 作法： 米洗淨瀝乾。 洋蔥切末。 高湯加熱。 鍋中放入橄欖油跟洋蔥拌炒，放入米拌炒。 慢慢加入高湯（一次大約半杯）。 待米粒吸收高湯後，再倒入高湯，直到高湯用完。 米粒煮到喜歡的軟度後放入鮮奶油、香料鹽以及義式香料攪拌均勻。 最後刨上帕瑪森起士即可。 我這邊另外有額外放上火腿刨上帕瑪森起士，淋橄欖油撒黑胡椒。 因為我喜歡的燉飯比較乾，所以會再另外淋一點橄欖油～ 只有澱粉跟肉也不行啦，所以當然要來一盤生菜啦！