手抓海鮮、生菜、牡蠣小點、氣泡飲、泡芙

哇，好久沒有宴客了～
之前約朋友今天中午來吃飯，決定好日期後一直煩惱主餐要吃什麼，先生說吃手抓海鮮好了，沒錯就是他自己想吃啦（狂笑），嗯想了一下，好啊，這種超大盤看起來很澎派的料裡還蠻適合宴客的，再來一道小點心、生菜沙拉、甜點應該就好了，再來做兩種適合搭海鮮的氣泡飲，看著看著覺得應該還蠻完美的！

小點心用了前兩天將廣島牡蠣油漬後的油漬牡蠣當作主角，將歐包切片，抹上油漬牡蠣中的大蒜，用小黃瓜片包覆好牡蠣，煎宅培根至焦脆後切碎，放在牡蠣卷上，再淋上油漬牡蠣的橄欖油就好啦！一口咬下海洋的鮮味整竄出，好好吃啊～！再加上宅培根的煙燻味，整個非常完美！

生菜沙拉的話，用了紅色跟橘色的小番茄，搭上薄荷、生菜絲以及洋蔥絲，拌上香料鹽、黑胡椒跟橄欖油，簡單清爽又美味！

手抓海鮮應該是最麻煩的，準備兩鍋，一鍋是湯底鍋，一鍋是醬料，湯底鍋放入各種香料、洋蔥去滾煮，滾煮好之後，依序把食材燙熟，食材用了玉米、德式香腸、青花菜、澳洲白玉米鈴薯、澳洲紅皮馬鈴薯、蛤蜊、透抽、蝦以及鱈場蟹腳，先生原本以為可以用大人的鐵板裝，我說No，材料這麼多要用大烤箱的烤盤啊～！結果烤盤裝起來剛剛好，醬料的話，一樣用多種香料、奶油、洋蔥末以及大蒜末去煮，再加一點湯底煮至濃稠，另外也有再調一個優格醬，優格醬是用希臘優格、美乃滋、芥末、蒔蘿、鹽以及少許黑胡椒調成的，沾海鮮也蠻好吃的。

再來是甜點，甜點是採用巧兒灶咖的“夏日閃電泡芙”為基底，泡芙皮用巧兒的食譜，內餡我自己是改成柑橘風味，另外我表皮有額外沾上白巧克力趁熱再刨上新鮮的柳橙皮，讓柳橙風味更重一些，看起來蠻漂亮的（自己說），泡芙皮跟內餡都是前一天先做好，早上把泡芙沾上白巧克力跟柳橙皮送入冷藏，中午打發鮮奶油跟內餡組裝一下，擠入泡芙殼中，分配好步驟時間就可以很輕鬆。

飲料的話，想說搭配海鮮那就來個氣泡飲，打兩罐氣泡水，一瓶加上百香果、蜂蜜，一瓶加入檸檬汁跟糖水，輕鬆完成～！

四大一小吃得飽又滿足，耶～！

手抓海鮮的湯底，有很多香料，基底可以先用玉米跟洋蔥煮一下。