昨天又是一打一的日子,先生愛吃台式,他不在的時候最常煮的就是義大利麵(狂笑),幸好女兒愛吃麵,不管是陽春麵、關東細麵、烏龍麵或者是義大利麵,通通都喜歡,所以每次先生不在就是我們母女不成文的義大麵日,拿出宅培根搭上秀珍菇,加入鮮奶油做成白醬風味,水管麵是女兒指定,那就這樣吃吧!
水管麵通常用於那種濃郁的醬汁最搭,跟煙燻味很重的宅培根當然也很搭啊,加上一點菇類中和一下,沒這麼有罪惡感(是嗎?),雖然這樣說但還是用了鮮奶油,醬汁好了調味好了,接著就是盛盤啦,不過等等,女兒的盛盤後,我愛吃辣切了一點墨西哥辣椒進去攪拌一下再盛盤,盛盤後當然也要刨上中號硬乾酪,就是帕瑪森啦,整體有夠好吃啊!
培根起士辣水管麵
材料:
水管麵 120g
宅培根 1片
秀珍菇 5朵
墨西哥辣椒 20g
橄欖油 0.5茶匙
大蒜鹽 適量
pasta香料 適量
鮮奶油 0.5杯
Gran Spicco 約20g
作法:
水管麵依照包裝指示時間煮熟瀝乾備用(可減少一分鐘)。
宅培根切段(約1公分),秀珍菇用手撕開。
鍋中放入橄欖油以及宅培根炒香,放入秀珍菇一同拌炒。
放入水管麵、鮮奶油拌炒,加入大蒜鹽以及Pasta香料攪拌煮至收汁。
放入墨西哥辣椒攪拌一下。(不吃辣者可省略)
盛盤後刨上Gran Spicco即可。
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