油漬牡蠣有好多種做法,大多是先將牡蠣煎小煎乾調味待涼後,放入玻璃罐中注入橄欖油、香料(大蒜、辣椒)等,我這次先煮再煎,把牡蠣用醬汁煮熟到入味後,再起鍋瀝乾放入有橄欖油的鍋中煎,再加入一點蒜瓣、月桂葉跟迷迭香,牡蠣再次取出放涼,接著牡蠣以及香料橄欖油全數放進玻璃罐中冰起來,這樣子的作法我覺得醬汁的味道會更入味,不過看個人啦,也有看過有人用烤的,好吃好做最重要~
上週宴客把油漬牡蠣請出來,先把法棍切薄片,抹上油漬牡蠣裡面的大蒜,淋一點橄欖油,牡蠣用小黃瓜緞帶捲好,放在法棍薄片上,最後再放上煎好的宅培根切碎,整體很好吃,牡蠣吸收醬汁單吃就很好吃了,加上小黃瓜帶點清爽以及脆脆的口感,再加上宅培根點綴一些煙燻味,真的很棒!非常推薦給大家做做看~!
油漬牡蠣,用了月桂葉、迷迭香跟大蒜油漬。
很香!
這次做的量沒有很多!
想說吃一兩次就好。
牡蠣培根小點也很簡單,先把牡蠣取出。
法棍切片,用油漬牡蠣中的大蒜稍微按壓抹在法棍上,也將橄欖油林一些在法棍上。
接著用小黃瓜緞帶包覆好油漬牡蠣。
最後再放上煎好切碎的宅培根,再度淋一點香料橄欖油即可。
很漂亮又好的開胃菜啊~!
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