和風味噌蔬菜豬肉拌飯

最近過敏超嚴重，身體一向超健康的我很少嚴重成這樣，狂打噴嚏、眼睛超級癢又流鼻涕，眼看真的不行，週三馬上去藥局跟藥師說明症狀買了藥吃，昨天去婆家因為有貓的關係，噴嚏更是狂打（苦笑），藥有帶在身上不過回家要開車先沒吃，回家馬上吃一顆，結果在晚上吃飯時覺得嗅覺整個暫停，聞什麼都沒味道，整個很嚇人，到睡前才能聞到一點點味道，想說是因為鼻塞太嚴重還是藥的副作用，好險今天早上起床又聞得到了，馬上來一杯咖啡（超大誤），好像也比較沒有打噴嚏了，症狀舒緩很多了，想了想還是去跑步吧！

跑完步有點累中午簡單煮，來個小朋友也適合的拌飯（類韓式拌飯），也是清冰箱料理啦（狂笑），把紅蘿蔔、菠菜、木耳、娃娃菜拿出來，紅蘿蔔、木耳跟娃娃菜都切絲燙熟瀝乾備用，菠菜一樣燙熟後切段備用，煎蛋、炒一下豬梅花肉片，醬汁用小朋友也可以吃的味噌、松露日式沾醬、水跟糖攪拌，美味簡單的午餐完成，因為是以韓式拌飯為發想，蔬菜很隨意用冰箱有的蔬菜，很挑食的小朋友蔬菜有給他比較少一點，蛋黃有戳破煎熟，再另外加一點海苔絲，他吃得很開心幾乎要吃完了，太讚啦！


和風味噌蔬菜豬肉拌飯（三人份，兩大一小）
材料：
飯 3人份
雞蛋 3顆
豬梅花肉片 100g
紅蘿蔔絲 1杯
木耳絲 1/2杯
娃娃菜 1株
菠菜 2株

豬梅花肉片醃料：
香油 1茶匙
醬油 1茶匙 

醬汁：
味噌 1大匙
松露日式沾醬 1大匙
水 1.5大匙
糖 2茶匙
作法：
豬肉片放入醃料醃漬10-30分鐘。

娃娃菜切絲。
紅蘿蔔絲、木耳絲、娃娃菜絲以及菠菜分別燙熟瀝乾備用。
菠菜切段備用。
雞蛋煎成荷包蛋備用。
鍋中放入少量油以及豬肉片炒熟備用。
盤中盛入飯，中間放入荷包蛋，周圍依序放入菠菜、紅蘿蔔、豬肉片、娃娃菜以及木耳，淋上醬汁即可享用。



醬汁蠻好吃的，平時也可以用這個醬汁拌蔬菜或拌麵唷！

雖然是以韓式拌飯為發想，但我覺得蔬菜也沒什麼限制，用喜歡的就好（無誤）！