宅宅太太的日常

超級下飯的熱炒料理來啦！之前買了好市多的嫩肩牛肉片，原本想要當火鍋肉片吃的，但是真的有點偏厚，當火鍋肉片實在是不適合，咬起來會很累（狂笑），後來拿來用炒的居多；嫩肩大家知道中間會有一條筋，太太在處理上會先把筋切除（單純這道料理會這樣切），剛好這樣也會變成大小比較好一口吃進去的大小，炒之前放點醬油、調味料、太白粉抓醃一下，吃起來就超級滑嫩，再搭上綠色的碗豆莢，炒起來漂亮極了！ 爆炒牛肉 材料： 牛肉片 150g 嫩薑 1小節 碗豆莢 8根 木耳 1片 油 1大匙 醃料： 醬油 1大匙 味醂 1大匙 太白粉 1大匙 花椒粉 適量 五香粉 適量 作法： 嫩薑去皮後切絲。 碗豆莢去頭去尾撕除粗纖維，斜切。 木耳切絲。 牛肉對半切後放入醃料攪拌均勻，醃漬半小時備用。 鍋中放入油，炒香薑絲放入牛肉片快炒，炒至牛肉差不多七分熟後，放入碗豆莢以及木耳拌炒，放入2大匙的水大火快炒至水分收乾即可。 （整體牛肉醃漬有入味，炒起來蔬菜也會帶一點點鹹味，如果口味吃得比較重的話，可以炒的時候再加一點鹽調味唷）

忙的時候最方便就是煮一鍋到底的炊飯啦！ 今天的炊飯營養滿分，用了白米加上Freekeh翡麥，其他食材放了洋蔥、玉米筍、蘆筍跟鮭魚，這個組合怎麼可能不好吃啦，做法也相當簡單，偷懶用了白醬塊，調味一塊搞定（笑），今天的鮭魚剛好有煎過多的，所以鮭魚是有先煎過才進鍋裡一起煮，用生的鮭魚也沒問題唷，另外吃翡麥還不錯，會盡量讓自己慢慢細咬，不要吃這麼快！ 話說今天去買東西，開車出來在轉彎處被左後方的黑車撞到我的車頭左側，被撞之後的時候，我有看一下我在線內，想說應該不是我的錯，加上對方開快，還有轉彎弧度可能轉的比較小，就擦撞到我的車，現場剛好有保全人員，他說他會報警，先幫我們的車用粉筆畫一下框框，我們因為在車道處，就先開到右側路邊臨停，因為小朋友在家裡歡，實在是很擔心先生撐不住（狂笑），所以我也好急，對方下車後過來跟我說，因為看擦撞只有保險桿好像還好，如果沒事那就走了，我就說好啊，結果到家停在停車場後才發現，我車被他的車刮傷好嚴重啊，哭，早知道下車檢查看一下等警察來，自己真的太大意疏忽了，無奈。 鮭魚翡麥炊飯 材料： 鮭魚半片（煎過或生的都可以） 北海道白醬塊 1塊 白米 1杯 翡麥 1/2杯 洋蔥絲 1/2杯 玉米筍 3根 蘆筍 3根 水 1.5杯 作法： 鮭魚剝塊。 白醬塊切小塊。 玉米筍洗淨後滾刀切，蘆筍切段後再對半切。 白米與翡麥洗淨後放進鍋中，倒入水，放入所有材料，依照正常煮飯程序煮完輕輕攪拌均勻即可起鍋。 嗚嗚，我的小白啊～

說到清潔劑相關產品啊，這些年也是用過不少品牌，其中對 Sum of Blanc 相當有好感，為什麼呢？ 第一個外觀，深棕色的瓶身加上簡潔漂亮的深灰色商標設計，整體優雅沈靜，擺在家中隨便一個角落都毫無違和感！ 第二個產品來自澳洲，成分是 plant based ，溫和不刺激，其中各種表面清潔劑以及浴室清潔劑也都有抗菌成分，可以安心使用！ 第三每款味道都好好聞啊，在清潔劑中竟然有精油基底，感覺好像在用什麼保養品的感覺（笑），不只好用又好聞，沒有任何刺激的味道，其中Sum of Blanc味道有分兩種， No.9森林微風 跟 No.37清新日光 ，兩者都是木質調的雪松以及檀木為基底，但是聞起來我覺得是有種寶寶香，是非常舒服的味道唷！ 在使用上，太太覺得它的成份使用起來真的很不傷手，光是這點就真的要大大加分，比方說洗碗劑好了，太太家裡雖然有洗碗機，但是通常拍商攝時，都會一直不停地洗小道具跟手作陶盤，因為有些是不可以進洗碗機的，加上有些可能下一組就要使用，要馬上洗起來擦乾，拍商攝真的就是不停的煮、拍攝、洗碗，以前還沒有接觸到Sum of Blanc的時候總覺得清潔劑相關產品都很傷手，但是用到Sum of Blanc真的覺得很溫和，洗一整天的碗手指頭不會很乾，這真的是救贖啊，以前用其他牌洗碗精，有時候洗一整天，出去回來大門的指紋感應都會一直出現錯誤，太乾所導致的，自從換了Sum of Blanc之後真的是好很多啊，其他浴廁清潔、各種表面清潔劑、地板清潔劑以及洗衣劑不太會接觸到手就還好。 Sum of Blanc品項有： 頂級洗碗劑 、 各種表面清潔劑 、 浴室清潔劑 、 地板清潔劑 以及 頂級洗衣劑 ，最推也最常用的應該就是洗碗劑、各種表面清潔劑跟洗衣劑了，洗碗劑不用說，當然就是洗碗用囉，碗盤可以溫和洗淨又不傷手，真的是大推，各種表面清潔劑的話，是太太用餐完畢後，都會使用的，在桌面上噴幾下，再用濕布擦拭，清潔又乾淨，中島也會使用這一罐，還有各個地方總之就是百搭啦，洗衣劑的話，太太是整罐倒入洗衣機的自動投入槽，基本上是無腦使用（笑），浴室清潔劑的話，它的原料是以醋為概念，所以味道會有醋的味道，因為太太不會到天天刷浴室，偶爾一週刷一次（捂臉），噴在牆面、浴缸等地方，再用海綿輕輕帶過即可用水沖掉很方便，不過醋味較重，會建議要保持通風，地板清潔劑的話，通常都是用在小朋友大肆破壞環境時

太太算是吃米飯偶爾會加些多穀米、藜麥等的人，最近接觸到澳洲來的Greenwheat Freekeh翡麥覺得口感很不錯，連小朋友也吃得津津有味，一定要跟大家分享一下，即使沒有跟米飯一起煮，單獨煮來做沙拉也很好吃唷！ Freekeh翡麥是一個低醣高纖高蛋白的穀物，品項有兩種，一種是Whole Grain整顆，一種是Cracked Grain敲擊過，整顆的口感當然是最有彈性的，需要細細慢咬，敲擊過的則是整顆敲過，所以成不規則狀，也因為敲擊過所以口感會較軟一點，太太平時喜歡將兩種混合在一起，搭配白米一起煮，最簡單的吃法就是跟白米一起洗淨後煮，太太比例通常都是一杯白米搭配半杯的Freekeh，有時候也會將半杯的Freekeh水煮瀝乾拌一些食材當溫沙拉也很好吃，口感很好，也吃得飽，這很重要，平時保存如果天天都會煮的話，放在密封盒就可以囉，當然如果不常煮也可以放冰箱保存啦！ 一包重量是400g。 左邊是整顆的Freekeh，右邊是敲擊過的Freekeh。 喜歡吃超級彈牙有口感的話，可以先選擇整顆， 喜歡有口感但不要太過彈牙的話可以選擇敲擊過的。 太太喜歡混合的，兩種都來一點搭配白米煮。 至於要不要泡我覺得都可以唷！ 煮白飯時我通常都是四點至四點半就會先洗米，設定六點半煮好，中間就會去跑步了（笑），跑步回來沖個澡，準備食材就開始炒菜，菜弄好飯也跳起來了！ 煮溫沙拉的話，就沒有浸泡，但是吃起來不會太硬，大家可以試試看自己喜歡的軟硬程度。 敲碎的口感蠻有趣的，白色的地方吃起來有點糯糯的。 第一次想要嚐鮮，建議各帶一包。 喜歡的話可以再補貨團再買多量一點的。 吃法也很簡單，最簡單的就是跟白米一起煮。 比例真的就是看大家喜好！ 洗淨浸泡一下，就可以煮了。 按照平時煮白飯一樣即可。 煮完大概是長這樣。 整顆的話吃起來就是很有彈性，敲擊過的會偏糯糯的。 當然做溫沙拉也超好吃唷！ 煮一下拌上蔬菜加上調味料就超好吃！ 吃一大碗都覺得很讚！ 做炊飯也好好吃啊！ 推薦給喜歡吃穀物的朋友唷！

涼麵是盛夏的好夥伴啊！ 中午的麵食真的是煮到不知道要煮什麼了，昨天剛好看到鐵雄說到涼麵，啊那就來個涼麵給先生吃吧！把冰箱有的蔬菜拿一些出來切絲，冷凍的生麵放進滾水中煮，煮好取出放在調理盆丟一些冰水跟冰塊，再把蔬菜放進煮麵的湯鍋中燙一下，燙好一樣放在冰塊水中，另外拿顆蛋打散煎蛋皮切絲，冷卻的差不多把冰塊水倒掉瀝乾，同一個調理盆中倒入芝麻醬、美乃滋、味醂跟鰹魚醬油攪拌攪拌盛盤，撒上白芝麻，蛋絲放在旁邊撒上黑芝麻，完成！ 蔬菜涼麵 材料： 生麵 1份 四季豆 5根 黑木耳 半片 雞蛋 1顆 油 1茶匙 黑白芝麻 適量 醬汁： 芝麻醬 1大匙 美乃滋 1大匙 鰹魚醬油 1大匙 味醂 1茶匙 作法： 四季豆洗淨後去頭去尾去除側邊粗纖維後切絲、黑木耳洗淨後切絲。 雞蛋打散備用。 鐵鍋放入油將蛋液放入煎熟取出切絲。 生麵放進湯鍋中煮熟後撈起，蔬菜放進湯鍋中煮熟後撈起，並放到冰塊水中。 將麵以及蔬菜瀝乾，放入醬汁拌勻即可盛盤，放上蛋絲撒上芝麻即可。 蔬菜可看冰箱有什麼來放，也可以簡單放小黃瓜切絲等。

最近晚餐熱量好像有點爆表啊，太太也怕胖啊，沒關係，最近很勤著跑步，跑一跑熱量會消失的不要緊（自我安慰），今天晚餐是久違的千層麵，千層麵對我來說算是輕鬆的餐點啊，只要煮一下千層麵（下次要買免煮的品牌）跟白醬，把肉醬、白醬、麵跟起司組合一下丟烤箱就好，撒起司的時候還可以讓小朋友幫忙，他這個年紀最愛幫忙了（笑）！ 肉醬太太很常做，把料炒好，食材通通丟進鑄鐵鍋，設定小V電子鍋兩小時即可，每次做完大概可以分裝一次兩大一小晚餐的量4次左右，只要吃到最後一包就會開始再煮一次肉醬，每次可能都會有一點小小變化，這次肉醬跟太太二書-一年餐桌風景的波隆納肉醬的作法一樣，有一點不同的是從原本的牛豬絞肉，變成只有牛絞肉，以及多加了白菜跟培根，因為我家小朋友真的是太挑食了，不愛吃菜， 只好在各種可以藏蔬菜的料理裡多放一點蔬菜，另外還加入一點培根增加一點點煙燻香氣以及補足只有牛絞肉不足的油脂；整體也相當好吃唷，可以試試看！ 千層麵（約四人份） 材料： 千層麵 8片 焗烤起司絲…約1.5杯 〈肉醬〉 　牛絞肉… 500g 　洋蔥… 100g 　紅蘿蔔… 70g 　西洋芹… 70g    白菜...1/4顆    培根 100g 　橄欖油… 2大匙 　義大利綜合香料… 1大匙 　黑胡椒… 1/8茶匙 　番茄泥… 700ml 　番茄膏… 2大匙 　雞高湯… 200ml 　月桂葉… 1片 　鮮奶油… 50g 　鹽… 適量    白醬...2杯 作法： 製作〈肉醬〉。洋蔥剝皮、紅蘿蔔削皮、西洋芹去除粗纖維、白菜洗淨，切成接近末的小丁。  在湯鍋中放入橄欖油炒香培根末，香味出來後加入 1，拌炒3分鐘至蔬菜甜味出現。  加入牛絞肉，炒散並炒熟。由於絞肉分量較多，需要炒比較久的時間。 加入義大利綜合香料、黑胡椒調味後，放入番茄泥、番茄膏、高湯以及月桂葉煮滾。 蓋上鍋蓋用中小火燉煮2小時。 打開鍋蓋，倒入鮮奶油攪拌均勻後加入鹽調味。 以上為肉醬做法。 千層麵依包裝指示煮好撈起備用。 將烤盤四周跟底部抹上奶油後，鋪一層白醬放入千層麵，依序放上肉醬、白醬、千層麵（我通常都做四層），中間可以撒一點焗烤起司絲，最後是肉醬、白醬跟厚厚一層的焗烤起司絲。 烤箱180度C預熱，將烤盤放入烤約30分鐘即可。 這次有加白菜燉煮過後其實吃不太出來口感。 但是又有蔬菜我覺得蠻好的，增加纖維。 炒好，放調味料、高湯等丟進去就可以蓋上鍋蓋