宅宅太太的日常

我一向是油漬迷，喜歡油漬沙丁魚、油漬牡蠣、油漬番茄等，最近買到很多漂亮的茄子，第一個想到的就是油漬茄子啦！我小時候跟大多數人一樣不敢吃茄子，直到高中畢旅跟同學一起吃合菜，吃到茄子料理才發現，茄子其實很美味啊，以前怎麼不敢吃，從此打開愛茄子的門了（狂笑）。尤其去吃自助餐超愛拿茄子料理，軟軟鹹鹹香香的，配飯真的好好吃，但是會稍嫌有點過於油膩，在家做油漬茄子，雖然是油漬，但是用橄欖油去油封，風味好很多，加上橄欖油是果汁，多吃一點ok的！ 今天要介紹的是超級簡單的方法，料理完成讓它放個15分鐘就可以吃了，茄子吃起來油潤油潤的，甜味也更明顯，非常喜歡，單吃當冷前菜、開胃菜都很好，也可以搭配歐包切片一起吃，或者是煮義大利麵放一些也很美味。這次做了兩種口味，一個口味是油漬、一個口味有加入巴薩米克醋，增加一點酸甜風味，兩種都很喜歡，做好建議冷藏，三天內食用完畢唷！ 油漬茄子 材料： 茄子 300g 初榨橄欖油 約250ml 蒜味橄欖油 約2大匙 草本鹽 適量 阿茲特克香料 1茶匙 草本香料 1茶匙 辣椒片 適量 巴薩米克醋 1茶匙 作法： 茄子洗淨後切厚片。 撒上草本鹽，靜置15-20分鐘。 將茄子表面水分擦乾。 撒上阿茲特克香料（可用自己喜歡的香料）、淋上蒜味橄欖油攪拌均勻。 氣炸20分鐘。 出爐後放置冷卻。 準備兩個消毒過的罐子。 各自放入茄子8分滿。 一罐放入草本香料、辣椒片，淋上初榨橄欖油至蓋過茄子。 一罐放入巴薩米克醋攪拌一下，再淋上初榨橄欖油至蓋過茄子。

雖然前幾天才吃蘑菇義大利麵（過幾天會分享），但今天又來一道蕈菇義大利麵，用了三種菇，有鮮香菇、杏鮑菇以及秀珍菇，在炒菇類的時候先用橄欖油炒一下，炒完加入白松露橄欖油，增加松露的香氣。口味當然是最愛的白醬，用了鮮奶油跟帕馬森起士，屬於濃郁款的麵，最後再放上水波蛋，刨一點帕馬森起士，再淋一點白松露橄欖油，超美味啊！ 話說上週四到週六，一連三天都有事，沒有運動還吃一堆碳水，有點罪惡感，體重跟體脂有微微上升一點點，但是肌肉持平，看完這樣的結果比較沒有罪惡感了，至少不是體脂上升肌肉下降，哈哈哈哈哈。 松露蕈菇義大利麵佐水波蛋（2人份） 材料： 香菇 6朵 杏鮑菇 2朵 秀珍菇 10朵 義大利麵 200g 橄欖油 1大匙 白松露橄欖油 1大匙/1茶匙 鮮奶油 1/2杯 帕馬森起士 約20g 雞蛋 2顆 草本鹽 適量 作法： 香菇、杏鮑菇切片狀，秀珍菇用手撕開。 義大利麵依包裝指示時間放進加入鹽的滾水煮好撈起備用（可減少1-2分鐘）。 平底鍋中放入橄欖油以及所有菇類拌炒，香菇熟透後放入白松露橄欖油(1大匙），拌炒。 放入義大利麵、鮮奶油翻炒，可加入一點煮麵水。 加入草本鹽調味，熄火後刨上帕馬森後攪拌均勻即可起鍋盛盤。 準備一鍋滾水用湯勺在水中作出旋渦狀，放入雞蛋，煮至半熟後撈起備用。 再將蛋放在義大利麵後，刨上帕馬森起士，淋上白松露橄欖油即可。 備註：我的蛋是用煮麵水煮的（省水啊～～！） 白松露橄欖油，可以炒完加一點。 然後最後最後盛盤再淋上一點，超級香的！

這次要開一團是身為橄欖油控的我，必須要開的啊！ 來自西班牙的特級初榨橄欖油-García de la Cruz 來自西班牙托雷多山谷，是傳承五代的百年橄欖莊園，堅持從栽種、採收、冷壓榨取到裝瓶都在莊園內完成，百分之百西班牙橄欖油，保留橄欖原本的果香、清新尾韻與自然風土。適煎、炒、拌沙拉等，或想讓料理多一點香氣的人。 這團要推的當然就是 特級初榨橄欖油，日常料理最百搭，拌沙拉、煎蛋、烤蔬菜、義大利麵都很適合。 風味橄欖油系列 松露、蒜味等口味（這團只有這兩個口味），用上一茶匙就能讓料理升級，尤其蒜味橄欖油很方便，煮義大利麵可以不用切蒜片（無誤），松露橄欖油的話，則是有淡淡的松露香氣，煎蛋整個變得很高級，尤其是煎那種美式早午餐的嫩嫩蛋！或者是最後淋一點就會很香。 這次團購裡也有巴薩米克醋可以一起帶唷。 巴薩米克醋適合家裡常做沙拉、烤蔬菜、肉類料理，不是一般嗆酸的醋，而是帶有果香、微酸、微甜與濃郁尾韻，幾滴就能讓料理變得更美味。 我自己覺得最方便的吃法是可以是淋在生菜沙拉、番茄、起司上，搭配橄欖油當麵包沾醬，加在烤蔬菜、烤菇、烤南瓜上，淋一點在牛排、雞肉、豬肉料理上。 如果平常料理比較簡單，巴薩米克醋真的購入，只要橄欖油加一點巴薩米克醋，快速變成沙拉醬、沾醬或料理提味靈魂，不用另外準備一堆調味料。 團購連結： https://attfrench-shop.bigordr.com/shop/attfrench-Nini260505 團購時間：5/5-5/12 運費說明：80元（台灣本島），滿2000元免運。 滿額贈禮（無累贈）：滿2000元，送阿勒坡香氛皂（香味隨機），滿4500元，送希臘天然海綿（1個）。 有西班牙的初榨橄欖油以及法國的巴薩米克醋、果醋等。 這瓶酸價0.15-0.16很厲害！也是國際橄欖油比賽的常勝軍唷！ 順道一提，瓶口的油嘴也很好用，倒完油不會滴的到處都是。 也很好控制量。 有500ml跟250ml的，團購甚至還有3L的可以挑選。 像我一個月大約會用完一瓶500ml的，3L就很值得考慮購買了。 背後標示。 風味油～ 這次開團有大蒜跟白松露。 我覺得風味油是可以方便有蒜味或松露味用油，尤其大蒜橄欖油可以不用另外切大蒜真的是好方便，而白松露橄欖油我自己比較喜歡在煮完後滴上幾滴，香味會更棒。 另外這團有一組搭配也是我自己很推薦的是初榨橄欖油搭上大蒜橄欖油，這...

最近滑社群，看到有些料理教學為主的粉專，圖片太完美了，一看很AI感，把照片丟給AI問它是不是AI生成的圖，嘿嘿，攝影師的眼睛還是很利的，果然就是AI圖，自己就在想這樣到底是好還是不好，對我來說這就不是自己的東西，因為料理跟圖片都不是自己花心思做出來的。這讓我想到有一個我拍商攝的老客戶-豐騰好食，他們的商品照我已經拍了好多年了，料理都是師父做好冷凍好，宅配到我家，我要拍攝時退冰加熱經過陳設後再拍攝，都是實品拍攝，這點也是豐騰好食引以為傲的地方，真的看起來就是好吃，事實上也真的很好吃啦！ 所以在這幾年AI改變很多人在工作上或生活上的行為，不同行業在某些地方都可以利用AI讓自己的工作更順利，看到很多AI生成圖，圖表很清楚，或者是設計文宣等，但真的就缺少了那種“人的感覺”，真的會少了那一點點東西。像先生從很久之前就一直叫我用AI生成食譜或一些文書上的東西，但我都沒有執行，因為我覺得像食譜類就是要自己想，如果用AI生成的食譜就不是自己的東西，或者是說，可以參考它給的建議，但是要自己做出來，而不是連料理成品圖都直接用AI圖，自己都沒做出來就分享，這真的是很沒有道理（道德正義魔人）。但我還是會用AI，偏向詢問類，像運動完，我會問AI我訓練的菜單有哪裡可以改進，或跟它說今天吃什麼，有什麼可以加強的，就醬～照片就放一些這些年幫豐騰拍過的商攝照片吧。 小小聲的說，我也是很怕之後會失業啊，大家商品都不交給攝影師拍直接叫AI生了，嗚嗚。 這些年幫豐騰拍過的照片。 薯條三連發。 這道超好吃是梅乾扣肉。 手工甜點，蜜藕。 紅油抄手。 百花鑲油條。 滷肉跟滷豆乾。 這個蔥油醬超好吃的！ 這個是肉品拍攝。