宅宅太太的日常

這兩週在積極增肌，除了多做一些肌力訓練外，飲食也是蠻重要的，碳水、蛋白質都要攝取夠，油脂方面我自己是沒有特別控制，總之就是多吃原型食物吃好油，肉本身的動物油也可以，中午之前都吃得太仙女，比較偏向減脂餐，現在中午會多一點點碳水，蛋白質不夠的話，就由晚餐來補，畢盡晚餐先生跟宅妞都會吃，營養也會比較講究一點，不過還要考慮到先生跟宅妞的愛好，真的有點難準備（狂笑）。 之前晚餐組成大多是一道肉類、一道蔬菜還有另一道可能會是雞蛋或豆腐類，其實這樣營養就蠻不錯的，但是蛋白質要更多的話，目前改善方式是會在蔬菜方面多放一點肉進去，不過我家蔬菜量好像是偏少一點，要再改進改進。今天就來分享最近的晚餐吧。 我自己是覺得秉持蛋白質攝取夠，不一定要餐餐吃雞胸，碳水、纖維、脂肪也都要攝取，以原型食物為主，也要顧及好吃，不過度狂熱追求一定要吃滿，盡量把握原則就好， 佛系增肌人 。 像昨天的晚餐，蛋白質就不錯，有蝦、豬肉跟雞蛋，青花菜木耳炒蝦、豬頰肉炒芥蘭、蔥花蛋跟海帶湯，水果是黃金奇異果。 這個份量蔬菜跟蛋白質都還算蠻均衡的，不錯。 這天是豬梅花拌芫荽、小黃瓜木耳炒豆包、蝦仁蛋，一樣是蛋白質滿滿滿，豬肉、豆包、雞蛋跟蝦子，蔬菜量是有點偏少，不過還可以，其中豬梅花是燙過，拌上初榨芝麻油跟昆布濃縮高湯，這樣拌一拌很清爽好吃。 這天是金針花炒豬里肌、氣炸鮭魚跟紅蘿蔔炒蛋，蛋白質也不錯，有豬里肌、鮭魚跟雞蛋，金針花吃起來有點筍味，好好吃很喜歡。 這天也好好吃，有氣炸鯖魚、蒸蛋、水蓮木耳炒豬里肌、蒜味毛豆仁，也是蛋白質補好補滿。 這天量偏少，不過有吃完比較重要，蒸圓鱈、皮蛋豆腐，旁邊還放了一條小黃瓜削成緞帶狀，增家蔬菜量，因為那盤空心菜有點少。 最後一張放上這個月的運動。 每天也會丟做好的運動量跟整天飲食給AI，這樣更好看出攝取的量。 我自己的基礎代謝率大約落在1060-1080卡之間（年紀身高體重不同就會不一樣），每天跑完做完激勵大約會消耗400-500卡之間，所以增肌時，我盡量會吃超過1500卡，如果可以的話。

這天中午吃了Carbonara，而且是挑比較肥的宅培根，最後還加了辣油，吃得好開心好開心。 培根夥伴近日因為自覺太久沒有發表新品，目前正絞盡腦汁想新風味： 先用乾燥的昆布、干貝以及米酒製作鹽水泡雞翅一晚，接著用橄欖油包裹雞翅表面之後撒自製的肯瓊風微辣粉，烤出來的雞翅還差那麼一點風味，結論：被我打槍（狂笑）。 今天早上看天氣陰陰的沒有下雨，想說涼涼的跑戶外很舒服，就上路了。結果跑了2K後開始下雨，只好躲在崁頂站旁邊的社區旁躲雨，等了5分鐘，想說都出來跑了，直接在那超大社區的外面繞周圍跑，就這樣跑了6K看到雨好像變小，離開社區跑回家，回程剩1K時，又開始下大雨了，回家全濕，不知道是汗水還是雨水啊（遠目）～！ 最近一直在檢視自己吃的餐點，總覺得中午的碳水攝取太少，近期有比較勤吃碳水，晚餐的話會盡量多補一點蛋白質，因為真的很想增肌（狂笑），跑量太多加上還有一些肌力訓練，要攝取的碳水、蛋白質真的比我想像中的要多很多，身為小鳥胃，要吃完足夠的蛋白質真的好累，有時候會覺得咬肉咬得好痠好累（苦笑），到晚餐時段除了要煮夠營養，還要兼顧到先生跟小朋友的口味，最近真的想到筋疲力盡啊啊啊啊啊啊。

誰說端午節只能吃蒸粽或水煮粽？ 今年我決定用Ninja Crispi，跟小朋友來一場粽子二創實驗（請掌聲鼓勵鼓勵）。 把粽子放進小玻璃容器中搗散加點毛豆增加蛋白質，再放進彩色甜椒裡，放入Ninja Crispi，使用燒烤模式用熱循環烘烤，讓表面的糯米變得酥脆焦香，吃起來跟鍋巴有異曲同工之妙，彩椒清爽多汁，再搭配優格醬，整體顛覆了傳統粽子的口味，也可以讓吃粽子負擔少一點。 很多時候不需要精湛的廚藝，只需要一台好用的氣炸鍋，就能把傳統節日過出不一樣的優雅味道。今年端午就讓我們吃得更加無負擔。 彩椒鑲粽 材料： 粽子1顆 甜椒2顆 毛豆仁 1/2杯 橄欖油 少許 香菜末 1茶匙 優格 3大匙 檸檬汁 1小匙 蒔蘿末 1茶匙 海鹽 1小撮 作法： 優格醬-將優格、檸檬汁、蒔蘿末與海鹽攪拌均勻即可。 甜椒從上方1/4處橫切，去除白色綿狀組織以及籽。 將退冰後的粽子放入玻璃容器中撥散，加入毛豆仁攪拌均勻。 將餡料填入甜椒中，在頂端抹上橄欖油。 使用燒烤模式12分鐘。 出爐後撒上香菜末，淋上優格醬，完成。 加入官網會員，即享首購禮金NT$500 #NinjaCrispi #Crispi #一盒到底 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

週四晚上先生臨時跟我說朋友週六會來吃晚餐，還說他們中午也有聚餐，所以不用準備太多。 這個時候我陷入沉思之中，碎念模式開啟：中午已經聚餐，如果還聊天到比較晚，到晚餐時段應該還不餓，那晚餐吃不下做太多碳水應該不太喜歡，吃大份量的肉類也會難以下嚥，啊啊啊啊啊，好苦惱啊！ 結果想到那就做偏小點心，那種下酒菜好像也不錯，好，那就這樣定案！ 想到這幾樣 番茄沙拉 起士拼盤 生火腿尬芒果 烤青龍椒佐明太子 西班牙蒜蝦 馬鈴薯培根烘蛋 搭配 酸種麵包、蝦餅 番茄沙拉以往我的習慣會搭配起士，想到已經會有大盤的起士拼盤，就捨棄搭配起士，直接以比較純粹的橄欖油跟海鹽調味，撒上一點芝麻葉絲，漂亮，微苦的口味也可以跟整體搭配平衡。 起士拼盤，這次用了家裡必備的Babybel，切六塊，蠟封還留兩個當裝飾，另外準備三種起士，一個是橘色的Mimolette，硬質乳酪，慢慢嚼很香，帶點烏魚子堅果香氣，切成三角形，另外兩個是切達起士，一個是10個月的一個是15個月的，雖然都是切達，但是時間不同吃起來口感差異很大，10個月的吃起來比較有彈性，切成小方塊，15個月的吃起來會有那種結晶顆粒感，切成片狀，雖然都是切達，但口感不一樣，蠻好玩的。另外還有準備橄欖、葡萄、餅乾、小黃瓜跟火腿搭配。 生火腿尬芒果，自從在義大利吃了生火腿包哈密瓜後，覺得這組合實在是太讚啦，鹹香的肉味搭上甜甜的水果真的好好吃，既然在台灣，那我們就用現在當季的芒果搭配，在做之前，還有先試吃一個，嗯，這個組合很ok，才安心做了一盤。 烤青龍椒佐明太子，這個是想說蔬菜量不足，應該再來一個蔬菜類，用青龍椒放進氣炸鍋淋一點橄欖油氣炸，氣炸完再淋上明太子醬，這次的明太子醬是用明太子加上Cream cheese，很搭配今晚整體的菜色。 西班牙蒜蝦，這次的版本因為宅妞也會吃，他對味道超敏感，沒有放紅椒粉，還另外放了一點蒔蘿，用了特級初榨橄欖油加上一點大蒜橄欖油跟超多蒜片一起煎煮蝦子，真的是超級香！雖然這道很簡單，但幾乎宴客都會做，因為漂亮不容易失敗也好吃。 再來是馬鈴薯培根烘蛋，想說雖然是小點心為主，但還是要有個熱熱的料理比較好，簡單用了馬鈴薯、宅培根還有雞蛋來做，這次沒有放洋蔥，想說來點比較簡單的調味，一樣用了大量的橄欖油去煎炒馬鈴薯，馬鈴薯大概有點透了之後放入培根拌一下，倒入加入義式香料、香料鹽、鮮奶的蛋液，煎個幾分鐘，再送去烤箱。 另外還有準備蝦餅...

是說自從去年三不五時會做一些肌力訓練，總覺得好像沒什麼成果，大概只有手臂比較有線條而已，體重、體脂、肌肉量一直維持不變，最近再次請Chatgpt幫我檢視一下，總歸來說，應該是身體已經習慣那樣的訓練，要多一點負重的訓練，跑量減少一些，在飲食上也要改一下，之前吃的太仙（狂笑），但我真的小鳥胃，一時之間要吃增肌型餐點真的吃得好累又好撐，但有努力多補一點碳水跟蛋白質，看看一個月後有沒有成效啦！ 今天跑完的早午餐，開放式三明治，麵包是金基師的酸種（剝辣起士口味），一片淋一點橄欖油搭配半顆酪梨跟宅培根，撒一點阿茲特克香料，另一片則是放上生菜，一顆炒蛋跟一片煎過的哈嚕咪起士，撒上黑胡椒跟辣椒片，兩個口味都好喜歡好好吃，吃的時候還有喝一瓶全食飲，真的是有夠飽好撐（苦笑），不過這餐碳水、蛋白質跟脂肪都有，跑完步吃這樣應該有補好補滿。 酪梨這片好好吃，哈斯酪梨的綿密奶油堅果香氣，加上宅培根的香，OMG，真的是一直吃，停不下來。 哈嚕咪這樣看好像蛋白哦，哈哈哈，哈嚕米拆開包裝後我有先泡水，直接煎會太鹹，泡完水後，要煎之前最好要稍微用廚房紙巾壓乾，不然煎的時候會一直出水，很難煎恰恰，好險我都用鐵鍋，要煎到金黃色完全沒問題的。 今天午餐也認真好吃，雖然真的太撐了（苦笑）。

我對於優格又愛又怕，去超市買一小罐，吃一罐隔天還想吃一罐，買大罐的吃到第二天就不想吃了，只好來換換口味，今天吃鹹優格，口味換一下感覺很不錯，畢竟我是個鹹食人，而且又涼涼的，很適合炎熱的時候吃，原本是想烤一下麵包沾著吃，不過麵包剛好都吃完了，就用蘇打餅乾了，哈哈哈哈哈哈。 前一天先把奇亞籽放到容器中，放入優格，隔天泡開後可以裝到容器，放入大蒜鹽、阿茲特克香料、檸檬汁攪拌攪拌，切一點小黃瓜片煮兩顆水煮蛋搭配，再來一點宅培根，最後來點現磨黑胡椒，淋一點橄欖油，完成。 再來一杯薄荷檸檬氣泡水，就是薄荷加檸檬汁還有氣泡水。 可以挖料搭配優格吃，也可以攪在一起，自由選擇。 漂漂亮亮～ 用餅乾挖也很讚，或者是烤麵包片。 鹹優格 材料： 優格 5大匙 奇亞籽 8g 檸檬汁 1/4茶匙 大蒜鹽 適量 阿茲特克香料 1/8茶匙 作法： 把優格以及奇亞籽放進容器中攪拌均勻。 隔天取出放入其他材料攪拌均勻即可。 上方可放入自己喜愛的食材一起享用。