宅宅太太的日常

蘆筍乳酪派 最近買了一把蘆筍，趁冷凍還有酥皮，來做個蘆筍乳酪派，是說連假宅妞在家，我只能做最簡單沒有靈魂的那種點心（無誤），烤一片當個點心很不錯唷！作法大致上是蘆筍稍微燙過瀝乾，酥皮畫刀折一下，放上Cream cheese（這次烘焙展終於買到kiri的 cream cheese了），放上蘆筍就丟到烤箱烤了，烤完撒上黑胡椒淋一點橄欖油，完成！ 當然這完全是超簡易的做法，要有更美味的吃法，可以自己從酥皮做起，現成的酥皮是人造奶油做的，每次吃完都覺得口腔好油膩，有一層不對勁的東西（笑），內餡也可以用蛋奶餡，放入一些焦化洋蔥再放蘆筍，酥皮也要刷上蛋液，這樣層層堆加起來美味會更加倍啊啊啊啊啊！ 自己寫完明天好想做一份美味加倍版本的，哈哈。 超簡易蘆筍乳酪派 材料： 蘆筍 10根 冷凍酥皮 1片 Kiri Cream cheese 2塊 黑胡椒 適量 橄欖油 適量 作法： 蘆筍去除下方較粗糙的部分，並洗淨汆燙一下撈起備用。 冷凍酥皮先切成正方形，輕輕對折成三角形，邊緣留1公分左右，切開，打開成原來的正方形，雞邊邊往對向拉好。 接著把在室溫放軟的Cream cheese放在中間，再放上蘆筍，放到烤箱用210度C烤10分鐘即可。 最後撒上黑胡椒，淋上橄欖油即可。

對於我這個運動狂魔來說，運動後的30分鐘黃金修復期是增肌的關鍵，最近我常利用蛋白質的常備菜概念來提升我的運動補給計畫。今天想介紹的這道沙茶蝦，透過先醃後烹調，讓蝦肉在烹煮過程中吃進味道，小秘訣是蝦子的量可以稍微多一點點，一半當晚食用，另一半可以先冰起來隔天加入一點蔬菜再烹調一下，就可以迅速完成第二道料理。 這次一樣使用近期超愛的廚房神器 Ninja Crispi，玻璃容器在烹調時方便看到蝦子的熟度，可以隨時增減烹調時間，從醃漬、烹調到保存可以一盒到底很方便！尤其吃不完的蝦還可以先剝殼放入玻璃容器保存，前一晚多備一點蝦，隔天重訓或跑步後，只要把預留的蝦與新鮮蔬菜結合，就能迅速完成一份蛋白質滿滿的溫沙拉。這種一盒到底的烹調方式，省去了洗碗的麻煩，更能確保運動後能第一時間攝取到優質營養，是我維持運動習慣的最佳助手啊啊啊啊啊！（吶喊） 沙茶蝦 材料： 白蝦 1盒（450g） 沙茶 2大匙 醬油 1大匙 蒜末 1大匙 白胡椒 適量 香油 1茶匙 作法： 白蝦解凍後剪掉需鬚腳，並開背去除腸泥，放入3.8L玻璃容器中。 放入沙茶醬、醬油、蒜末、白胡椒以及香油攪拌均勻，醃漬30分鐘。 時間到後將蝦子放在酥脆盤上，蓋上主機使用燒烤模式，15分鐘。 時間到後即可享用。 鮮蝦溫沙拉 材料： 沙茶蝦 數尾 櫛瓜 1條 甜椒 1杯 作法： 將原本的蝦子，拌入切好的櫛瓜與甜椒用燒烤模式15分鐘，時間到即可享用。 #Ninja #NinjaCrispi #一盒到底 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

四月初久違的朋友來聚餐，心想一直想做手撕豬，因為手撕豬真的很適合人多吃，買一塊近兩公斤的肩胛肉（胛心肉部位），買回來用香料、一些濕醬醃漬一天，偷吃步隔天直接進壓力鍋煮1小時，煮完已經超級軟，隔天4/1宴客時拿出來再進去烤箱淋上醬料烤熱，讓表皮有點焦焦的，真的是超級完美！叉子輕輕一壓就散，是手撕豬的完美型態！再準備很多生菜、辛香料等，自己喜歡吃什麼料自己搭配，輕鬆又自在。 手撕豬已經是超大份量的存在了，其他的配菜用了小番茄搭配Mini Mozzarella跟九層塔絲淋上冷壓初榨橄欖油跟海鹽做個沙拉，搭配有點濃郁又有點清爽的花椰菜濃湯，十分滿意啊，因為手撕豬已經算是口味重的，這次花椰菜濃湯沒有放入培根，就只用了一點高湯、花椰菜、馬鈴薯跟香料煮軟，再放入一點鮮奶煮滾用攪拌棒打勻後，加鹽調味，不過湯汁有點稀，直接再放入麵包進去打勻，整體看起來濃稠多了，好好喝啊！ 最後甜點是組合起來的，買了巧克力磅蛋糕、草莓冰淇淋、新鮮草莓組合，把磅蛋糕切成方塊擺在底部，挖上一球冰淇淋放在蛋糕上，放些切塊草莓，再撒上巧克力餅乾碎，好看又好吃啊！ 這次宴客菜單一樣成功！ 這次手撕豬用了快2公斤的胛心肉，3/30買回來馬上醃漬，用啃肉香料、海鹽、黑胡椒、番茄糊、芥末醬攪拌均勻醃漬一天，3/31取出，直接放入壓力鍋，加一點點水，加壓1小時後洩壓取出，這個時候就已經非常軟嫩了，移至深鐵盤中冷藏，4/1宴客當天，從冰箱取出，先把凍的油挖除，直接用深鐵盤放入烤箱中低溫加熱，上桌前再移至土克鍋中～ 配料準備墨西哥餅皮、兩種生菜、洋蔥絲、甜椒丁、番茄丁、香菜、墨西哥醃漬辣椒、萊姆塊、優格、BBQ醬以及是拉差辣椒醬。 吃到第二卷很適合加點酸味。 原本是想做莎莎醬，不過想說有番茄丁好像就夠了。 各種配料。 我加超多辣椒的。 這塊豬肉真的輕輕一壓就散，好好吃！ 生菜們。 花椰菜濃湯！ 花椰菜、馬鈴薯、水、一點鮮奶、義式香料煮好後打勻。 加點海鹽調味，後來發現不夠濃稠，就加了兩片吐司進去打，很天然的增稠劑。 盛入湯碗後，撒點香料，淋上橄欖油～好香好好喝 還有一個配菜是超甜的聖女小番茄搭配mini mozzarella，還有九層塔絲、跟海鹽、橄欖油攪拌均勻後就可以上桌啦！ 甜點～！ 最後看大家吃完就現場組合～ 冰淇淋是在家樂福買的來自義大利的冰淇淋，口味是草莓跟檸檬，搭配巧克力蛋糕很剛好。 這次宴客菜單也是好好吃啊，...

昨天朋友來做了手撕豬，那塊豬肉真的超級大，是用了將近2公斤的胛心肉燉，吃完大概還剩了一半，今天繼續手撕豬料理（昨天的聚餐改天再分享XDDD），早上運動完，把剩下的手撕豬加熱一下，把高麗菜厚切，用橄欖油小火慢慢煎，煎好盛盤，放上手撕豬淋上醬汁再來一點香菜，完成！好好吃啊！超級喜歡！ 手撕豬佐高麗菜排 材料： 手撕豬 1份 高麗菜1公分厚切 1片 手撕豬醬汁 2大匙 優格 1大匙 香菜末 少許 橄欖油 1茶匙 作法： 高麗菜洗淨後擦乾表面。 手撕豬加熱。 鍋熱後放入橄欖油以及高麗菜用小火慢煎，煎至表面有點焦後即可起鍋。 在高麗菜排上放上手撕豬並弄散，淋上手撕豬醬汁，撒上香菜，淋上優格，完成！

不知道從什麼時候變得習慣用天使髮麵做乾台式乾拌麵，天使髮麵煮好拌上很台的醬料當乾麵吃真的很搭，口感比一般白麵更Q，煮的時間又快，不小心煮太久也不會太過軟爛糊掉，今天中午特別想吃乾麵，將一把麵煮好後放進碗中，放一茶匙一油蔥一點醬油膏迅速趁熱攪拌均勻，放上一大把切的細細的蔥花，放上用蛋黃會流動的半熟蛋，淋上少許辣油，啊嘶，如此簡單的麵就超級好吃啊！ 破蛋～ 全部拌在一起最讚了。

上週放假時宅妞因為某些小事生氣，那事情真的很小，小到我完全忘記是什麼原因了，如果是在家的話他生氣我會先讓他氣消了，再抱抱他跟他講道理（全程都要溫柔小聲），問他為什麼生氣，我們可以怎麼做來解決，也會跟他說，你生氣可以，但是不要亂摔東西、不要對別人大小聲。因為你生氣對我或別人大小聲，也會影響到別人，別人會很難過有可能也會生氣，然後當天晚上他就畫了這張圖。如果是在外面生氣的話，通常第一時間會先轉移他的注意力，一樣會先抱抱他，等他冷靜就繼續講道理的流程（苦笑），他從小從還不會講話時就一直聽我講道理，所以這多年下來是真的都聽得進去，真的有用啦。 宅妞畫的圖上面兩個臉，左邊嘴巴大大的打叉，意思是我不會大聲，右邊嘴巴小小的打勾，意思是我會小聲，下面兩張臉，左邊是傷心臉，意思是我不會生氣，右邊是開心臉，意思是我會開心。 當他解釋完，還跟我說，媽媽快樂，啾啾啾（親我的意思），我答應你不要生氣了。 當我聽完第一個是心想，他真的有聽進去耶，怎麼這麼天使還畫個圖道歉。 第二個是心想，這樣子會不會造成他心裡會太過壓抑，誤以為以後都不能生氣，變成那種討好型人格。 聽完後馬上跟他說，生氣真的是正常的，有時候遇到會生氣的事情，可以生氣沒問題，但是生氣時影響到別人就比較不好，我們可以多想想自己為什麼生氣，有沒有什麼辦法可以解決，多想想同時也深呼吸。 育兒真的是好難啊，每次都跟自己說，要正向思考、正向面對、正向教養，但是又不能太過溺愛寵愛變成恐龍家長，唉，加油！