宅宅太太的日常

好像很久沒有貼早午餐盤了，最近跑完很懶得做得很fancy，有時候直接兩顆蛋、麵包加上生菜，再來杯豆漿就吃了（狂笑），先生都笑說我只是個無情的進食機器，今天難得心血來潮，在做腿部肌力前，先把馬鈴薯放進蒸烤爐下鍋，雞腿跟番茄放上盤，直接上烤下蒸20分鐘。做完腿部肌力後，把馬鈴薯取出切片再跟雞腿烤一下。洗些生菜，拿香菇還有蘑菇切片煎炒一下，淋上巴薩米克醋，一份豐富美味的早午餐完成，拍完美照就可以吃飽了！ 腿排是夥伴醃漬的昆布腿排，風乾後直接烤皮更脆！ 番茄是淋上羅勒橄欖油，烤完味道很讚！ 菇的話，用三朵香菇三朵蘑菇切片，先乾鍋下去煎，出水後倒入橄欖油煎炒一下，加鹽調味，最後淋上十年的巴薩米克醋攪拌均勻。 生菜就是淋橄欖油加點香料鹽。

我一向很喜歡把肉跟蔬菜一起炒，最近蔬菜價格比較貴，買了很多青椒、小黃瓜（笑），近期也很喜歡買小里肌，因為肉很嫩，切片或條狀炒，都很好吃，這道料理就是用豬的小里肌加上青椒、高麗菜以及近幾年很夯的鹽昆布一起炒，這次比較特殊的是小里肌是用檸檬橄欖油加上胡椒鹽醃漬，所以會有淡淡的檸檬香氣，很好吃！ 下週也會有橄欖油、風味橄欖油的團，請等等。 檸檬蔬菜炒里肌 材料： 小里肌 100g 高麗菜 3片 青椒 1/2條 油 1大匙 鹽昆布 1小撮 鹽 適量 醃料： 檸檬橄欖油 1茶匙 胡椒鹽 1小撮 作法： 小里肌切片狀，用檸檬橄欖油以及胡椒鹽醃漬30分鐘。 高麗菜切塊狀、青椒切條狀。 熱鍋熱油後放入小里肌炒至半熟，放入高麗菜以及青椒大火快炒。 放如鹽昆布調味，攪拌均勻，完成。（可試試看味道，不夠鹹的話再加鹽）  

宅妞是個對食物很有主見的小朋友，每天早上會指定晚上要吃什麼，有時候是睡前，像這天早上他說晚上想吃速食店的雞塊跟薯條。這天剛好只有我跟宅妞一起吃，想說在家幫他做一份宅家專屬的快樂宅宅餐，拿出冷凍的雞塊跟薯條，氣炸一下，準備一條起司棒，切個蘋果中和一下炸物的邪惡，當然還要來點有點可愛的東西搭配，小小的盤子啊、用烘焙紙做甜筒裝薯條、貓咪叉、恐龍杯子等，完成後他看到說比速食店還厲害，超級滿意，平時都有好好吃，偶爾來點放縱的晚餐ok啦。 冷凍薯條的話，買過超市很多品牌，但都沒有合胃口的，很容易氣炸到很乾，油炸的話也容易很油，就是整條變很透明很含油，我跟宅妞最喜歡的薯條是我常常囤貨豐騰好食的裹漿脆薯，應該已經回購到超過有10包以上了（笑），氣炸會酥脆，油炸更好吃，表面有淡淡的鹹度，不用另外沾番茄醬，真的是我家裡冷凍必備的，雞塊的話，應該還是比較推紅龍，超市容易買到的卜蜂或大成，有時候時間沒有掌握好也是容易偏乾，實體速食店的話，我喜歡摩斯的雞塊，軟嫩中帶點肉感很不錯，不過話說如此，這天的快樂宅宅餐，媽媽我只有吃2根薯條而已，自己還是炒了一盤肉加菜吃，增肌之路要好好走啊（狂笑）。

今天跑步前先把一顆馬鈴薯洗乾淨後丟到蒸烤箱中蒸20分鐘，蒸完請先生先打開門（笑）， 跑完後到家洗澡前開氣炸功能10分鐘，洗完澡吹完頭髮就可以開始處理這顆美味的馬鈴薯了。 把馬鈴薯輕輕劃一刀，擠壓一下兩側，放入起士拌勻，撒點鹽再來點起士攪拌，最後來點黑胡椒以及蔥花就完成了！身為馬鈴薯控，跑完步吃這顆起士馬鈴薯真的是太棒了，而且完全不費功夫！ 之前還會包起來烤個40分鐘，最後10分鐘打開抹油撒鹽，但這樣做只有上頭的皮比較脆而已，裡面吃起來差不多，先蒸後烤會比較快，皮一樣會脆脆的，而且也省時，之前也會放奶油或橄欖油攪拌，不過這次用兩款起士，覺得油脂以及滑順度就夠，不用另外加油。 起士烤馬鈴薯 材料： 馬鈴薯（中型） 1顆 kiri cream cheese 1顆 Mozzarella cheese 1根 大蒜鹽 適量 黑胡椒 適量 蔥花 1小把 作法： 馬鈴薯洗淨後用鋁箔紙包覆下半段，蒸20分鐘。 接著用180度C烤10分鐘。 馬鈴薯考完取出，劃開中間，兩側往中間擠壓，用叉子稍微把中間的肉壓散。 接著把Cream Cheese、Mozzarella cheese放入攪拌均勻，加入大蒜鹽拌勻調味。 最後撒上黑胡椒以及蔥花，完成。 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

雖然我家有洗碗機，但還是會有需要手洗碗盤的時候，尤其比較嬌貴的手作陶盤、鑄鐵鍋或鐵鍋，都還是要用手洗，尤其在拍商攝時，常常在陳設時，要調整食材，手會一直摸得油油的，但又要按快門就要一直反覆洗手，甚至是洗小碗盤、道具等，一個下午下來，常常手指頭會變得很乾，連大門的指紋感應都會失靈，所以洗碗精的選擇上就變得很重要！要洗得乾淨，又要不傷手！ 前一陣子開始使用VEGANWELL 的洗碗精覺得它真的好溫柔，想順便分享給跟我一樣喜歡窩在家裡的大家。 它的特點：自然洗淨，對手很溫柔 它是用做豆漿留下來的豆粕，還有茶籽來做清潔，搭配了胺基酸配方，適合清潔精緻餐具，溫和保護。沒有強烈化學泡沫的刺激感，洗起來很順手，洗完之後手依然軟軟嫩嫩的，不用特別跑去擦護手霜。我在商攝工作時，還會直接輕輕按壓擠出一點點拿它來洗手，真的超級不傷手，不過當然平時回家要洗手還是會用洗手乳啦！味道是很舒服的甜橙和微輕柔的木質香，沒有人工香精的刺鼻感。洗碗的時候，感覺整個人像是被暖暖的果香包圍著，不知不覺心情就放鬆了下來。 還有另一個香味是馬告茶籽，這款真的是適合重度油污，因為含有植物皂素，強效去油極淨，但一樣是溫和活性界面，低敏親膚護手，我大多是使用在鍋具上，它的香味是帶有馬告獨特的清香，揉和了檸檬薑香與淡淡的山林草本感，洗碗時整個空間都會瀰漫著一種微涼、乾淨又很解壓的森林空氣感。連瓶身也是可以輕鬆回收的設計。對我來說，能用對環境溫柔的方式過生活，心裡也會覺得暖暖的，而且是台灣品牌台灣生產！ 如果你最近也在找一款不傷手、味道很舒服的清潔用品，可以去看看～這次有幫大家準備了小小的團購優惠： 專屬滿額小禮物： 滿 $900 贈 威爾木漿海綿（起泡很細緻柔軟） 滿 $1800 贈 甜橙豆粕隨行瓶 120mL 購買雙入組以上皆超取免運，第一次購買真的最推雙入組，一次體驗兩種好用的洗碗精。 宅配1200元以上免運。 https://www.veganwell.co/one-page-stores/6ab35f21b26990bf9e13bebd?utm_source=group&utm_medium=link&utm_campaign=260928-cf 用了快三個月的時間，一瓶洗碗一瓶洗鍋子。 馬告茶籽胺基酸洗碗精，適合重度油污。 甜橙豆粕胺基酸洗碗精，細緻泡沫，溫和去污不傷手。

記得小時候放學回家打開門口都會聞到廚房的香味，放人書包後就會衝去廚房看家母在煮什麼料理，小時候最喜歡滷肉了，有滷肉真的可以一次吃兩碗飯不騙你，是會黏嘴唇的那種，豬皮咬起來有點軟軟的又帶點彈性，肥肉的地方用舌尖一頂就化開，瘦肉咬起來充滿肉香。每次都好期待回家吃媽媽煮的料理。現在換我當媽媽，傍晚接宅妞到家，只要下午有先燉煮料理，他一開門就會很興奮地說好香，今天要吃什麼？看到他這麼開心，我也就滿足了。 今天來挑戰滷豬腳圈，雖然自煮很多年了，但好像沒有滷過豬腳，感覺那是高級大人才會做的料理（笑），之前很想吃豬腳四神湯，買了四包究好豬的豬腳圈，四神湯用了一包，剩下三包這次一次滷起來，我自己滷東西不愛用滷包，因為覺得味道太複雜，習慣用很簡單的辛香料去滷，吃得比較原味，期待今天踏進家門聞到香味的宅妞。 這次原本想要跟花生一起滷，但一直沒有去市場沒買到生花生，我很喜歡吃滷花生，喜歡到會買超市的滷花生來吃，但是罐頭花生口味好甜，不喜歡，但還是會吃啦（笑），像牛肉麵店的小菜有花生也會拿，但是通常都偏硬，所以還是要自己滷才會是自己喜歡的口味跟口感啊（遠目） 。 初級大人的滷豬腳圈 材料： 豬腳 1800g 薑 1節 蔥 1把 蒜 5瓣 八角 1顆 草果 1粒 肉桂（桂皮） 1小塊 冰糖 2大匙 醬油 250ml 水 約1500ml （米酒可加100ml） 作法： 蔥打結、薑對半切、大蒜剝皮。 豬腳放進冷水中煮滾10分鐘。 取出洗淨豬腳塊。 壓力鍋中放入冰糖煮至溶化，放入豬腳拌炒。 放入蔥、薑、蒜、八角、草果、肉桂炒一下。 （可再加入一些五香粉、白胡椒等香料） 倒入醬油拌炒一下，倒入水蓋過豬腳即可。 轉大夥蓋上壓力鍋上蓋，轉至2。 看到壓力指示器升起後轉小火煮20分鐘。 時間到關火，等待壓力指示器降下即可打開蓋子。 （可撈起一些豬油），轉中大火煮10分鐘收汁。