宅宅太太的日常

平常晚餐宅妞每次吃飯都拖拖拉拉，吃幾口可能就跑去上廁所，要不然就是吃一下就說我們來比賽誰吃的比較慢，總之就是很不專心，都會超過半小時（心累），每次跟他說，牙醫說吃飯不要超過半小時，不然會容易蛀牙唷，他也是沒在理。前兩天先生出差，平日家裡只有我跟宅妞在，幾乎都在半小時內吃完，而且是吃完，平時很常沒吃完，不知道他到底是怕我還是怎麼樣，先生不在真的反而比較好帶，不過老實說以家裡的白臉黑臉，我是屬於白臉的那個，先生應該是偏黑臉的那個，宅妞反而好像比較怕我？？總之這三天一起度過了美好的晚餐時間，而且還是包含吃水果也在半小時內完成，還不用一直唸，真的是好輕鬆好快樂！ 所以昨天的晚餐當然就是宅妞跟我都愛的義大利麵囉，是海陸選用水管麵，食材用了鮭魚搭配培根，佐白醬超好吃，他三兩下就吃完了，真的是倍感欣慰啊～！ 宅培根特惠組剩下不多，要買要趕快唷。 鮭魚培根水管麵（一大一小） 材料： 水管麵 140g 鮭魚菲力 1片 宅培根 1片 義式香料 1茶匙 大蒜鹽 適量 鮮奶 1/2杯 作法： 水管麵依包裝指示時間可減少一分鐘放進加鹽的滾水煮，煮好撈起備用。 鮭魚菲力去皮切小塊。 培根切條狀。 平底鍋不加油下培根，小火煎香煎出油後放入鮭魚菲力煎。 鮭魚煎熟後放入水管麵、半杯煮麵水攪拌攪拌。 倒入鮮奶、義式香料、大蒜鹽，攪拌煮至收汁即可起鍋。

我一直以來對小卷沒有特別愛，應該說頭足類都還好，唯獨這種咪咪卷，吃起來沒有這麼有厚度，又嫩又鮮甜，咬起來不費力，軟嫩中又有彈性，之前按照馬世芳的食譜炒豆豉、嫩薑跟蔥花真的好好吃。這次想說來煮義大利麵好了，用很多蒜片還加入了一根迷迭香，讓香味更多元，最後淋上辣渣油，完美。 原本想要煮比較台式一點的口味，但後來還是想吃比較西一點的好了（狂笑），不過不管怎麼做，期間限定的美味，真的是棒呆了。 咪咪卷蒜辣義大利麵（2人份） 材料： 咪咪卷 1盒 細扁麵 220g 大蒜 5瓣 迷迭香 1根 橄欖油 2大匙 大蒜鹽 適量 辣渣油 1茶匙 作法： 咪咪卷解凍後用廚房紙巾壓乾。 大蒜切片。 細扁麵放入有鹽的滾水中煮，煮好撈起備用。（依照包裝指示時間） 鍋中放入橄欖油炒香蒜片。 放入咪咪卷煎，下方煎熟後翻面煎熟，放入大蒜鹽以及迷迭香調味。 拌勻後把咪咪卷夾出。 同時放入細扁麵跟半杯煮麵水（可再補一點橄欖油），拌炒乳化一下。 加入大蒜鹽調味，最後把迷迭香夾出來後即可起鍋。 麵盛盤後，放上咪咪卷，淋上辣渣油，完成。

夏日最佳夥伴-總匯生菜卷！ 之前去德國出差在車站買了Club Sandwich也就是總匯三明治，三片吐司裡面夾了有培根、雞胸肉（超多超滿）、番茄片跟芝麻葉，整體搭配真的超好吃，跟台灣早餐店的總匯大不同，台灣有雞蛋也是很好吃，兩種都喜歡，不過美式總匯原本就是這幾種（雞肉、培根、番茄以及生菜）食材組成，今天很想吃在德國吃到的總匯三明治，不過沒吐司，那就用美生菜直接代替吐司。 培根當然用的是宅培根，那時候在德國吃的時候還馬上傳照片跟夥伴說，我們的宅培根好吃很多（狂笑）。在平底鍋將宅培根雙面煎至微焦後先拿起來，再放入泡過3%鹽水的雞胸一樣兩面煎熟起鍋切條狀。番茄切薄片，生菜瀝乾鋪平後放讓番茄、培根、雞胸，淋上黃芥末、美乃滋再來現磨黑胡椒，用生菜捲起來，這樣吃起來很清爽，但是又有培根的香還有雞胸的飽足感，非常喜歡！明天宅培根會上架，可以來選購唷。 總匯生菜卷 材料： 雞胸肉 1片 宅培根 1片 番茄 1顆 美生菜 5片 美乃滋 適量 黃芥末 適量 黑胡椒 適量 作法： 雞胸肉泡3%比例的鹽水，一天。 番茄洗淨後切片。 美生菜洗淨後瀝乾。 平底鍋加熱放入宅培根煎熟後取出，同一鍋放入雞胸煎，上方可用重物壓。 雞胸煎至金黃色後，翻面繼續煎熟即可取出，切條狀。 將生菜鋪在烘焙紙上（保鮮膜也可以），依序放上番茄、培根、雞胸。 淋上黃芥末、美乃滋、現磨黑胡椒，用生菜捲起來即可享用。

最近培根又要上架啦，夥伴也寄了一些給我，第一吃就來個一鍋到底培根辛拉麵吧！真的是有夠邪惡，而且只要一雙筷子跟一個雪平鍋就可以完成～懶人福音。 用宅培根兩條切條狀先在鍋裡慢慢煸香，接著放入一半粉包炒一下，放入麵加一點熱水（不要超過麵的高度），煮一下，翻面再煮一下，然後可以攪拌攪拌麵，煮到收汁後再倒入鮮奶一樣攪拌到收汁就完成了，趁熱放入蔥花拌勻，就可以起鍋，起鍋再刨一點帕馬森，真的是超級完美的！ 哦對，這道是乾拌的唷，我喜歡乾麵不愛湯麵。 一鍋到底培根辛拉麵 材料： 宅培根 2條 辛拉麵 1包 鮮奶 1杯 蔥花 1把 帕馬森起士 適量 作法： 宅培根切條狀。 宅培根放入雪平鍋中炒香炒出油。 倒入粉包炒出香味，放入麵體加入熱水至麵的一半高度加入蔬菜包，用中大火煮滾。 麵底部軟化後翻面攪拌一下，不時攪拌麵體至水份收乾。 接著再倒入鮮奶轉中小火，一樣不時攪拌麵體，湯汁燒乾後撒入蔥花拌勻起鍋。 盛盤後再刨帕馬森起士就完成囉。

今天貝果做了兩個口味，一個是生菜佐半熟蛋，另一個是起司茄醬，尤其起司茄醬真的是太誘人了，看起來好像還好，但吃進嘴裡滋味好豐富，各種濃郁，吃完後還想再吃（無誤），料理方式也超級簡單，再搭上氣泡美式，非常完美！ 最近很喜歡用好市多自有品牌的番茄調味醬（Marinara），之前看到好市多社團有人推薦就買來吃吃看，尤其成分簡單單純，有番茄、洋蔥、胡蘿蔔、特級初榨橄欖油、羅勒、海鹽，當然就買啦，而且蠻好吃的，已經回購一次了，之前有買過其他的義大利紅醬，不是味道不夠好就是太鹹或有怪味，這罐真的很ok。這罐在我家最常煮的是義大利麵，畢竟每週都會煮一次，宅妞也愛吃紅醬，偶爾週末會來一次的自烤比薩，底醬也是會用它，甚至是做比薩吐司也可以。像我今天中午吃的貝果上的餡料當然也用它，真的好好吃！ 起士茄醬貝果 材料： 貝果 半片 Cream cheese 2大匙 茄子 一條（小型） Marinara 1杯 橄欖油 1茶匙 帕馬森起士 適量 作法： 在貝果上抹上Cream cheese備用。（貝果可烤可不烤，看個人喜好） 茄子切薄片，再切兩刀成楔形。 平底鍋中倒入橄欖油，放入茄子拌炒一下，加入Marinara慢慢煮5分鐘，煮至茄子軟透即可。 將煮好的茄醬放在貝果上，刨上帕馬森起士，完成。 生菜佐半熟蛋貝果 材料： 貝果 半片 生菜 3片 雞蛋 1顆 黑胡椒 適量 橄欖油 1茶匙 作法： 貝果淋上橄欖油。 將生菜切絲撲在貝果上。 將雞蛋打入滾水中，煮至半熟後撈起放在貝果上，撒上黑胡椒，完成。