宅宅太太的日常

我一直以來對小卷沒有特別愛，應該說頭足類都還好，唯獨這種咪咪卷，吃起來沒有這麼有厚度，又嫩又鮮甜，咬起來不費力，軟嫩中又有彈性，之前按照馬世芳的食譜炒豆豉、嫩薑跟蔥花真的好好吃。這次想說來煮義大利麵好了，用很多蒜片還加入了一根迷迭香，讓香味更多元，最後淋上辣渣油，完美。 原本想要煮比較台式一點的口味，但後來還是想吃比較西一點的好了（狂笑），不過不管怎麼做，期間限定的美味，真的是棒呆了。 咪咪卷蒜辣義大利麵（2人份） 材料： 咪咪卷 1盒 細扁麵 220g 大蒜 5瓣 迷迭香 1根 橄欖油 2大匙 大蒜鹽 適量 辣渣油 1茶匙 作法： 咪咪卷解凍後用廚房紙巾壓乾。 大蒜切片。 細扁麵放入有鹽的滾水中煮，煮好撈起備用。（依照包裝指示時間） 鍋中放入橄欖油炒香蒜片。 放入咪咪卷煎，下方煎熟後翻面煎熟，放入大蒜鹽以及迷迭香調味。 拌勻後把咪咪卷夾出。 同時放入細扁麵跟半杯煮麵水（可再補一點橄欖油），拌炒乳化一下。 加入大蒜鹽調味，最後把迷迭香夾出來後即可起鍋。 麵盛盤後，放上咪咪卷，淋上辣渣油，完成。

夏日最佳夥伴-總匯生菜卷！ 之前去德國出差在車站買了Club Sandwich也就是總匯三明治，三片吐司裡面夾了有培根、雞胸肉（超多超滿）、番茄片跟芝麻葉，整體搭配真的超好吃，跟台灣早餐店的總匯大不同，台灣有雞蛋也是很好吃，兩種都喜歡，不過美式總匯原本就是這幾種（雞肉、培根、番茄以及生菜）食材組成，今天很想吃在德國吃到的總匯三明治，不過沒吐司，那就用美生菜直接代替吐司。 培根當然用的是宅培根，那時候在德國吃的時候還馬上傳照片跟夥伴說，我們的宅培根好吃很多（狂笑）。在平底鍋將宅培根雙面煎至微焦後先拿起來，再放入泡過3%鹽水的雞胸一樣兩面煎熟起鍋切條狀。番茄切薄片，生菜瀝乾鋪平後放讓番茄、培根、雞胸，淋上黃芥末、美乃滋再來現磨黑胡椒，用生菜捲起來，這樣吃起來很清爽，但是又有培根的香還有雞胸的飽足感，非常喜歡！明天宅培根會上架，可以來選購唷。 總匯生菜卷 材料： 雞胸肉 1片 宅培根 1片 番茄 1顆 美生菜 5片 美乃滋 適量 黃芥末 適量 黑胡椒 適量 作法： 雞胸肉泡3%比例的鹽水，一天。 番茄洗淨後切片。 美生菜洗淨後瀝乾。 平底鍋加熱放入宅培根煎熟後取出，同一鍋放入雞胸煎，上方可用重物壓。 雞胸煎至金黃色後，翻面繼續煎熟即可取出，切條狀。 將生菜鋪在烘焙紙上（保鮮膜也可以），依序放上番茄、培根、雞胸。 淋上黃芥末、美乃滋、現磨黑胡椒，用生菜捲起來即可享用。

最近培根又要上架啦，夥伴也寄了一些給我，第一吃就來個一鍋到底培根辛拉麵吧！真的是有夠邪惡，而且只要一雙筷子跟一個雪平鍋就可以完成～懶人福音。 用宅培根兩條切條狀先在鍋裡慢慢煸香，接著放入一半粉包炒一下，放入麵加一點熱水（不要超過麵的高度），煮一下，翻面再煮一下，然後可以攪拌攪拌麵，煮到收汁後再倒入鮮奶一樣攪拌到收汁就完成了，趁熱放入蔥花拌勻，就可以起鍋，起鍋再刨一點帕馬森，真的是超級完美的！ 哦對，這道是乾拌的唷，我喜歡乾麵不愛湯麵。 一鍋到底培根辛拉麵 材料： 宅培根 2條 辛拉麵 1包 鮮奶 1杯 蔥花 1把 帕馬森起士 適量 作法： 宅培根切條狀。 宅培根放入雪平鍋中炒香炒出油。 倒入粉包炒出香味，放入麵體加入熱水至麵的一半高度加入蔬菜包，用中大火煮滾。 麵底部軟化後翻面攪拌一下，不時攪拌麵體至水份收乾。 接著再倒入鮮奶轉中小火，一樣不時攪拌麵體，湯汁燒乾後撒入蔥花拌勻起鍋。 盛盤後再刨帕馬森起士就完成囉。

今天貝果做了兩個口味，一個是生菜佐半熟蛋，另一個是起司茄醬，尤其起司茄醬真的是太誘人了，看起來好像還好，但吃進嘴裡滋味好豐富，各種濃郁，吃完後還想再吃（無誤），料理方式也超級簡單，再搭上氣泡美式，非常完美！ 最近很喜歡用好市多自有品牌的番茄調味醬（Marinara），之前看到好市多社團有人推薦就買來吃吃看，尤其成分簡單單純，有番茄、洋蔥、胡蘿蔔、特級初榨橄欖油、羅勒、海鹽，當然就買啦，而且蠻好吃的，已經回購一次了，之前有買過其他的義大利紅醬，不是味道不夠好就是太鹹或有怪味，這罐真的很ok。這罐在我家最常煮的是義大利麵，畢竟每週都會煮一次，宅妞也愛吃紅醬，偶爾週末會來一次的自烤比薩，底醬也是會用它，甚至是做比薩吐司也可以。像我今天中午吃的貝果上的餡料當然也用它，真的好好吃！ 起士茄醬貝果 材料： 貝果 半片 Cream cheese 2大匙 茄子 一條（小型） Marinara 1杯 橄欖油 1茶匙 帕馬森起士 適量 作法： 在貝果上抹上Cream cheese備用。（貝果可烤可不烤，看個人喜好） 茄子切薄片，再切兩刀成楔形。 平底鍋中倒入橄欖油，放入茄子拌炒一下，加入Marinara慢慢煮5分鐘，煮至茄子軟透即可。 將煮好的茄醬放在貝果上，刨上帕馬森起士，完成。 生菜佐半熟蛋貝果 材料： 貝果 半片 生菜 3片 雞蛋 1顆 黑胡椒 適量 橄欖油 1茶匙 作法： 貝果淋上橄欖油。 將生菜切絲撲在貝果上。 將雞蛋打入滾水中，煮至半熟後撈起放在貝果上，撒上黑胡椒，完成。

今天早上運動完不想吃飯，自己弄了一盤生菜、酪梨跟水煮蛋（還夾了一些隔壁的紅蘿蔔毛豆炒蛋）。雖然我不想吃正餐但還是要做給先生跟宅妞吃啊，哈哈哈哈哈。 主菜是先生喜歡的醬燒小卷，把切的細細的薑絲放在小鍋中，放入小卷油煎一下，放入醬油跟少許糖慢慢燒慢慢煨煮，幾分鐘過後就好了。 同時另一鍋放入紅蘿蔔片、甜豆莢少許水悶一下，再放入油揚片炒一下加鹽調味，完成。 空檔把小黃瓜切片用鹽抓醃一下，用水洗去鹽分，淋上芥子沙拉醬就完成一道小菜。 最後是紅蘿蔔毛豆炒蛋，先在鍋中把蛋炒到嫩嫩的起鍋，同一鍋再下一點油放入紅蘿蔔絲跟毛豆拌炒，炒到紅蘿蔔軟透後，加點鹽調味，放回雞蛋塊攪拌一下就好啦！同時三鍋（小卷、甜豆莢跟蛋）一起，半小時處理好四道（五道，我的應該也算），時間控管還算不錯。 這道好好吃，宅妞也很喜歡。 小黃瓜醃好後，今天不想以台式醃料（就是麵店那種），用芥子沙拉醬也不錯。 都用小盤裝看起來好像更好吃耶。 這道我有多做一點，另一半煮好直接冰起來，明天午餐我可以吃，嘿嘿。 先生喜歡的醬燒小卷，兩隻剛剛好，每次煮四隻都會剩兩隻，我不愛頭足類，所以通常都是煮給他吃的（笑）。

圖文不符之地中海涼拌章魚 最近家裡廚房的水管堵住真的有夠慘的，我們廚房位置有移動，水管另外拉，從流理台到後陽台大約六公尺遠，有一個緩緩的斜度，頭跟尾各有一個轉角這樣。在這邊用了快四年，幾乎是天天煮的狀態，水管積了不少油垢，之前有發現只要有大量用水，流理台的水管下方接縫（沒有封死）會漏水，或者是有用大量熱水也會有，不過想說注意用水就好就沒有理它，直到四月底洗碗機排水時，整個水噴出來，那個狀況之慘啊，拿了兩三條浴巾、毛巾擦拭髒水，整理好地面後，先生就用通條放進水管理攪（大概一兩年前也有通過），我從後面看狀態，結果發現水管理有很多垢流出，馬上帶手套去接再丟掉，不過那應該是洗衣機水管有擋住，不然這些垢會留到樓下，通條一拿出來整個水溝味超濃，好可怕。 通完之後，繼續開水測試發現後面水流得很小，先生去買了更粗的通條來通，結果還是差不多，後來我們把水管接回去再用用看，好像正常，但洗碗機開了排水照樣漏，這個時候開始啟動原始模式，用水桶接流理台廢水！就是把水管拆開，把水桶直接放在流理台下接水，自從這樣做到現在已經兩週了，現在非常清楚手洗一次碗大概要多少水，洗菜要多少水，正常使用下，準備晚餐洗菜、備料清洗砧板等，煮完洗鍋子這樣大概會用到8升的水，如果是在有意識下想省水的狀態，不會讓水一直流著清洗，可以再省一點水，有時候碗盤不多，自己手洗，洗宅妞學校的三個碗（三碗三蓋三湯匙）、早上喝完拿鐵的杯子、一個小碟子，這樣差不多就用了6-8升水了，但是洗碗機洗一次的行程大約花費的水量是12升以內，還可以洗超多碗盤、鍋具等，洗碗機真的是超級省水啊，大家真的一定要用洗碗機！ 所以重點就是碗盤有油垢真的建議先擦一下再洗會比較好，不管是手洗還是洗碗機，久了水管積太多油垢皂化就GG了，因為發生這門慘劇也讓我們養成好習慣（苦笑）。 目前已經從婆家拿了高壓清洗機回來，買一下水刀頭會試試看用水刀清清看，最近跟先生比較忙都沒有處理，希望五月前可以處理好，不然一直拿水桶去倒也是頗累。