宅宅太太的日常

一連放了四天，需要好多天來補補元氣，所以這幾天很安靜（狂笑）。 昨天去買菜，忍不住拿了青椒，每當有青椒的時候就很想吃日式洋食，也就是大名鼎鼎的拿波里義大利麵，每次煮都會有點不太一樣，看冰箱有什麼就放什麼，調味也是看當天心情，今天沒有用番茄醬，而是用番茄膏以及巴薩米克醋。這次版本算是簡單，有德腸、青椒、洋蔥再加上自家宅培根（薄切款），宅培根煎到超酥，就是培根餅乾的狀態，再來炒料跟義大利麵，麵款是用Spaghetti，一樣是用我櫥櫃一定有的Rummo，表面很粗糙，醬汁很容易依附在麵上，最後麵盛盤後放上宅培根刨上帕馬森起士，啊嘶，超完美！ 宅波里義大利麵 材料： 義大利麵 80g 宅培根 2.5條 德腸 2條（小條） 青椒 1/3條 大蒜 1瓣 洋蔥 /1/4顆 番茄膏 1.5大匙 巴薩米克醋 1茶匙 帕馬森起士 適量 黑胡椒 適量 作法： 德腸斜切、青椒切圈狀、洋蔥切絲、大蒜切末。 義大利麵放進有鹽的滾水中煮，依包裝指示時間煮，時間到後撈起。 鍋中放入宅培根小火煎至兩面微焦。 取出宅培根後，放進蒜末、洋蔥炒香。（油太多的話可以擦掉一些） 放入德腸、青椒拌炒，再放入麵以及煮麵水拌炒一下。 加入番茄膏、巴薩米克醋拌炒。 最後熄火放黑胡椒、刨帕馬森起士攪拌均勻即可盛盤。 麵上方放上宅培根，繼續刨帕馬森起士，完成。

今天看出去還是白茫茫一片，昨天已經煮三餐好累了，今天又要煮三餐（遠目），晚上來點我喜歡的西式風格，主菜是好久沒煮的奶醬鮭魚，再來生菜盤還有馬鈴薯泥，輕鬆上菜！ 奶醬鮭魚煮過蠻多次的，但是裡面材料有時候會換一下，像之前會用蘑菇，今天用香菇（因為家裡只有香菇），還放了一點九層塔，原因也是因為冰箱有九層塔（狂笑），料理原本就是很活的，可以視個人口味增減適合的食材，像以前還會再加一點黑胡椒，現在有宅妞就不加了，他對辣味很敏感。 奶醬鮭魚 材料： 鮭魚 一片 洋蔥 1/4顆 香菇 1朵（這是巨型，大概是普通香菇2-3朵） 橄欖油 1茶匙 牛奶 約1杯 麵粉 少許 草本鹽 適量 九層塔 數片 作法： 鮭魚表面擦乾撒上薄薄的鹽。 鍋中倒入橄欖油，放入鮭魚煎至底部金黃色（小火）翻面。 放進洋蔥與香菇炒熟。 倒入牛奶一起煮，加一點麵粉拌一拌，最後加入香料鹽調味放入九層塔攪拌均勻即可。 馬鈴薯泥這次用兩顆，切塊微波好（我懶），放入調理盆加入牛奶、橄欖油跟香料鹽搗碎。 生菜也是家裡一定有的，用兩種生菜，加點藍莓，淋上米勒大師橄欖油、草本鹽跟巴薩米克醋～ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

身為九層塔愛好者，炒肉、炒菇、炒麵、炒蛋加一點都好吃，今天分享一道平時還蠻常炒的塔香炒菇，有點像是三杯的變種，只是爆香沒有蔥跟薑，調味料也沒有麻油跟酒，但一樣好吃，也比較不躁啦，哈哈。醬汁的話我有用玉米粉去調，這樣子醬汁下去大火收汁，會有一層超級美的光澤，也更能把醬汁附著在香菇上，配飯真的一級棒啊。 塔香炒菇 材料： 鮮香菇 200g 木耳 3朵 大蒜 1顆 九層塔 約15g（1大把） 橄欖油 2大匙 醬料： 醬油 1大匙 水 2大匙 糖 2茶匙 玉米粉 1大匙 作法： 醬料先放到小碗攪拌均勻。 香菇切除梗後，切適口大小。 木耳切小塊。 大蒜輕拍去皮。 九層塔洗淨備用。 鍋中倒入油，放入大蒜炒香。 放入香菇以及木耳煎至表面金黃色。（這個時候香味很讚） 倒入醬汁放入九層塔，大火快炒一下收汁即可起鍋。

天天煮真的是會不知道要煮什麼（苦笑），平日只要簡單弄自己的午餐，一家三口的晚餐，還算簡單，假日就要煮三餐了，真的是好累，覺得才剛吃完休息一下又要開始備料。 假日晚餐來點我喜歡的好了（嘻嘻嘻嘻嘻），先來個馬鈴薯烘蛋，為了宅妞就不放洋蔥了，把一顆馬鈴薯削皮後切薄片，放進充滿橄欖油的鐵鍋中煎一下，倒入蛋液，放上新鮮的Mozzarella Cheese，煎個3分鐘，放到烤箱烤個20分鐘，起鍋放上甜羅勒，漂亮好吃！ 再來個烤雞胸片，雞胸片是好市多買的雞胸肉片，烤之前放點橄欖油、香料鹽、香料醃漬一下，放到烤箱烤熟即可。 另外是番茄黃瓜沙拉，番茄切塊、黃瓜拍一下先用鹽抓醃一下，清洗表面鹽分，再跟番茄集合，來點香菜末、酸柑醋、橄欖油、香料鹽，完成。 再來蒜味吐司，用了我喜歡的那款雜糧吐司，淋上大蒜橄欖油烤一下就好啦！ 每道都算是簡單，但是搭配起來還不錯。 很美呢！ 做烘蛋就是要用大量的橄欖油才好吃啊～！ 這邊用的是西班牙特級橄欖油。 懶得自己做大蒜奶油醬，偷懶用大蒜橄欖油淋上去烤一下，也很有蒜香唷，而且是橄欖油更沒有負擔。 這道也很好吃，有點中西融合，身為芫荽控，一定要來一點。 沒有用檸檬汁，用酸柑醋代替，好吃。 雞胸薄片比較刨，用水煮或煎的會比較好吃，用烤的會稍乾一點點。 好吃完食！