宅宅太太的日常

我們家都喜歡吃簡單口味的義大利麵，這道蒜味昆布細扁麵是連宅妞也很愛的口味唷，有點像是基本款的蒜味義大利麵額外加入鹽昆布，多了一點不同的鮮味，很好吃，我想義大利人應該不會生氣，當然也要用好的橄欖油才能吃到美味的麵啦！ 蒜味昆布細扁麵（2人份） 材料： 細扁麵 200g 大蒜 1球 橄欖油 約3大匙 鹽昆布 2大匙 鹽 適量 巴西里 3片 作法： 大蒜去皮切片。 巴西里切末。 細扁麵依包裝指示放進有鹽的滾水中煮，時間到撈起備用（可減少1-2分鐘時間）。 鍋中放入橄欖油炒香蒜片，放入細扁麵以及煮麵水翻炒。 可再加入一點橄欖油翻炒，放入鹽昆布、鹽調味，最後放入巴西里攪拌均勻即可起鍋。

雖然鐵鍋用了五年已經算是很上手了，但煎魚有時候還是會失敗（狂笑），鮭魚、鯖魚是完全沒問題，甚至不放油都可以煎得很美，但肉質比較細緻的魚排或白帶魚就很容易失敗，而且煎魚的順序也改變（拍商攝時），因為先煎皮面容易一下鍋就縮，這樣拍魚皮那面會不好看，不過自己吃的話就無所謂，先煎那一邊都可以，習慣都還是皮朝下先煎。 來個跟食物沒有相關的，這兩年我有習慣把宅妞說過有趣的字句記在手機的記事本裡，因為很有趣，像他比較小的時候，在車上坐兒童座椅不舒服，一直要起來，但為了安全當然不能讓他出來，他就會說：「我忍不耐」，跟他說調整一下，他就會說：「我調不整」；對他調皮的行為感到生氣時，他就會說：「不要生氣我」，語法真的很有問題，因為是小朋友才會覺得這樣說好可愛，也會適時糾正他說法，所以以上這三句現在已經不會出現了。最近還自創「塞草」，他的意思是路邊的雜草長太多太長很密，就跟塞車一樣的意思，還有「外吃」，外吃的意思就是在外面吃，我說這叫做外食啦，每個階段真的都有不同的可愛，努力記錄下這些可愛。

櫻花蝦蒜味蛋炒飯，上週先生出差大概六天吧，一到五晚上都只有我跟宅妞吃，準備這樣的晚餐大概就是炒飯、義大利麵、滷肉飯這種一碗解決的比較方便（苦笑）。這天宅妞說想吃炒飯，每次都是蛋炒飯也有點無聊，加點宅妞喜歡的櫻花蝦也不錯，用蒜味橄欖油先炒香櫻花蝦後取出，再繼續用蒜味橄欖油炒蛋，飯放入後炒開放回櫻花蝦，加點醬油、蔥花炒勻就可以吃了，把宅妞的份盛到碗裡之後，我的炒飯還在鍋裡，再淋一點辣椒橄欖油，拌一拌就可以起鍋啦，最後抓一把青花椰苗到碗裡，漂亮～ 母女倆都吃得開心！

最近天氣真的一下涼一下熱，胃口也一下好一下不太好（笑），來點有檸檬香氣的料理很清新。這次用了檸檬風味橄欖油炒了檸香鮮蝦蕈菇麵，是一道有檸檬香氣但不會酸的麵唷，搭配跟檸檬很合的蝦子跟菇類，尤其蝦子本身有鮮味，菇類也有鮮味，海陸雙搭怎麼可能不好吃！ 檸香鮮蝦蕈菇麵 材料： 鮮蝦 100g 水管麵 90g 鮮香菇 2朵 蘑菇 4朵 檸檬風味橄欖油 2大匙 大蒜鹽 適量 作法： 蝦子去殼（因為很大尾，所以我有另外對半切）。 香菇以及蘑菇切片。 水管麵依包裝指示時間放進有鹽的滾水煮，時間到撈起備用。 鍋中放入橄欖油後放進蝦子、香菇以及蘑菇大火炒熟，加入水管麵以及1/2杯煮麵水甩鍋煮一下。 最後加入大蒜鹽調味即可起鍋。 拍很多

最近好像比較有心情做一些比較虛華Hî-hue的料理（狂笑），料理漂亮吃起來心情也比較好嘛！ 身為淡水居民對於三芝茭白筍情有獨鍾，肉質細嫩，雖然時節還沒到盛產是先買南投的，但也好吃啦！ 今天特別刻菱格花紋煎一下，果然很美，用了羅勒橄欖油煎，多一點羅勒香氣，煎完再淋一點羅勒橄欖油，莎莎醬的話，簡單用牛番茄、洋蔥、泰勒絲，不對是羅勒絲、酸柑醋、橄欖油、鹽跟黑胡椒做成，整個搭配很美味，一樣，喜歡！ 茭白筍佐莎莎醬 材料： 茭白筍 1根 羅勒橄欖油 1茶匙 鹽 適量 莎莎醬材料： 牛番茄2片（切片） 洋蔥 1/2片 羅勒葉 1片 鹽 適量 黑胡椒 適量 酸柑醋 1/2茶匙 米勒大師橄欖油 1茶匙 作法： 牛番茄以及洋蔥切末放進攪拌盆中，羅勒葉切絲也放入。 撒上鹽、黑胡椒淋上酸柑醋、橄欖油攪拌均勻即可。 茭白筍去除外皮後切片，刻花紋。 撒上鹽，出水後把水擦拭。 鍋中放入羅勒橄欖油，放入茭白筍煎至金黃色翻面煎熟即可起鍋。 盛盤放上茭白筍，放一點莎莎醬，淋一點羅勒橄欖油，完成。 這個角度也很美。

這兩天天氣變涼早上一杯冰拿鐵已換成熱拿鐵了，宅妞也變得更難喚醒（苦笑），送完宅妞有點餓先吃東西再做肌力，通常做完肌力休息一下就會去跑步，但涼涼的天氣就好懶，好不想踏出門（狂笑），但還是默默的去跑了30分鐘啦，活絡一下身體～～ 這道燻鮭蝴蝶麵冷冷吃好吃，溫溫吃也不錯，醬料用了Cream Cheese加上橄欖油還有香料鹽攪拌均勻做成，啊還有一點煮麵水啦，這樣比較好拌開，麵跟碗豆好了瀝乾跟醬料拌一拌，放上燻鮭魚即完成，完全就是懶人料理，很喜歡，要不是家裡蒔蘿或羅勒盆栽都已經陣亡還沒有去花市補貨，不然加一點蒔蘿或羅勒會更棒！ 燻鮭蝴蝶麵 材料： 蝴蝶麵 90g 燻鮭魚 100g 碗豆仁 1小把 Kiri Cream Cheese 5小塊 橄欖油 1大匙 大蒜鹽 適量 黑胡椒適量 作法： 蝴蝶麵依照包裝指示時間放進有鹽的滾水中煮，時間到之前的1分鐘，可以把碗豆放入一同煮1分鐘後撈起備用。 在調理盆中放入Cream cheese、橄欖油、大蒜鹽以及2大匙的煮麵水把醬料拌勻。 把蝴蝶麵以及碗豆放進調理盆中攪拌均勻盛盤，再把燻鮭魚放在麵上，撒上現磨黑胡椒，完成。