宅宅太太的日常

最近週末先生比較常不在，只有跟宅妞在家的晚餐，通常很隨意，常常是我弄我想吃的，再弄一份宅妞指定要吃的，這天中午因為回娘家吃太飽，晚上吃不太下，煮了宅妞指定的醬油麵跟荷包蛋還有水果給他後，我也吃不太下，想說那既然是週末來個微醺之夜好了，喝點白葡萄酒，吃點小點心，翻一下冰箱有什麼東西可以配白酒，準備了一點藍莓、小黃瓜、生火腿、起士跟蘇打餅乾。還特地把全家關的暗暗的，只留餐桌上的燈，再外加兩顆STYLISTIC的Lamp M跟Lamp S，當燭光，有點像是母女的燭光晚餐。 然後吃完過沒多久先生就回來了，還說，你們怎麼關得這麼暗，我說這樣才有情調啊，啊哈哈哈哈哈。 起士是一定有的切達（切三角形的），是陳年切達，很鹹搭配餅乾比較好吃。 還有Mimolette（橘色），這也是我很喜歡的一款，單吃搭配餅乾都好吃。 因為只有這兩款有點無聊，還拿了一塊Kiri的Cream cheese。 宅妞也有搶劫我幾塊起士吃。 大概這樣黑。

昨天下午拍泰式萬用醬的商攝，用了白蝦蝦仁以及魷魚（原本是要買透抽但是沒有買到）燙熟，搭配洋蔥絲、芹菜段等做泰式涼拌海鮮，拍起來真的是超美的，拍完馬上冷藏直接當晚餐配菜（狂笑）。傍晚接小朋友之前想說家裡還有兩把冬粉，涼拌海鮮醬汁還蠻多的可以加入冬粉，一盤解決一餐好像也不錯，趁出門前泡一下冬粉，到家後洗個手先燙冬粉，加進湯汁中先等入味。 最後晚餐時間，把冬粉、海鮮料、再加一把芫荽末拌勻，迅速上桌！ 夏日夜晚可以吃到這麼清爽又美味的晚餐真的是太棒了，讚嘆！ 泰式涼拌海鮮 材料： 蝦仁 150g 魷魚（透抽也可以） 1隻 洋蔥 半顆 芹菜 2株 小番茄 10顆 芫荽 1把 泰式萬用醬汁 2包 作法： 洋蔥切絲泡水10分鐘，撈起瀝乾水份備用。 蔬菜洗淨，芹菜切段、小番茄切小塊、芫荽切末。 準備湯鍋注入水煮滾，放入蝦仁以及魷魚圈燙熟撈起備用。 將所有材料放進攪拌盆中，放入泰式萬用醬汁攪拌均勻即可起鍋。 冬粉版 材料： 冬粉 2把 作法： 上面泰式涼拌海鮮作法結束後。 冬粉泡水30分鐘。 把冬粉瀝乾，稍微用剪刀隨意剪斷。 煮一滾鍋滾水，將冬粉放入煮軟後馬上撈起放到一個攪拌盆中。 將放入泰式萬用醬汁倒入浸泡10分鐘，盛盤前攪拌一下即可。 醬汁是豐騰好食的泰式萬用醬（特仕版），就是沒有加辣跟芫荽的版本。 有調好的醬真的好輕鬆，不用準備很多材料（醬料的食材）。 這樣一盤泰式涼拌海鮮就好了。

這天的早午餐算是豐富（有嗎？），做了一小份黃瓜三明治，有大蝦子、水煮蛋、半顆酪梨、藍莓以及小番茄，還有還有優格淋上巴薩米克醋，整體顏色看起來漂亮，也能夠吃飽，其中酪梨是用常備的阿茲特克香料，這已經是我的定番了，水煮蛋是撒上一點現磨黑胡椒就很好吃。 吃得飽又漂亮～  

早午餐每次吃的食材都差不多要變化也是可以變化出滿多花樣的，週一買的生火腿跟酪梨還有洋蔥放在捲餅上捲著吃，酪梨還會撒上我最愛的阿茲特克香料（現在補貨團有可以補貨唷），再來一盤生菜，有超好入口的奶油萵苣、小番茄跟藍莓，水煮蛋也一定要，來點優格淋上巴薩米克醋，再來一杯冰氣泡美式，好完美的早午餐盤啊！非常喜歡！ 杯子放入冰塊，放氣泡水，再放上冷萃咖啡。 看起來超豐富的。 拍完才淋上橄欖油跟香料鹽。 生火腿鹹鹹香香，搭配比較沒味道的食材或甜甜的食材都很好吃。

每天都要接受宅妞的點餐，通常睡前會跟他聊天，聊聊今天在學校發生什麼事，最後他會指定明天要吃什麼，這天的紅蘿蔔炒蛋就是他指定的，愛吃紅蘿蔔不愧是我的孩子啊～ 這天主菜是里肌炒豆乾，主要是他也很愛吃豆製品，加點蔥段跟洋蔥絲增加香味，另一道是豆包青花菜，再來就是他指定的紅蘿蔔炒蛋囉！ 這天餐桌很家常樸實也很好吃，而且每道菜都有蛋白質很讚。 每天要吃足90g蛋白質（有運動的話）真的是費盡心思啊～ 里肌一樣是用小里肌切片（這個大小算片？），炒一下很快就熟了，吃起來很嫩真的是最近的新歡！ 這道做法是熱鍋先煎豆乾，煎到兩片有點恰恰之後放入蔥段跟洋蔥炒至香味出來，再放入肉炒至快熟，加入醬油調味即可，超好吃！ 紅蘿蔔炒蛋，我的做法有點麻煩，是先炒蛋（不是全熟，大約七分的感覺，就是有凝固馬上先拿起來），起鍋後加點油把紅蘿蔔炒軟之後下蛋調味起鍋。 蝦仁炒蛋跟番茄炒蛋也是如法炮製，都是先炒蛋起鍋，下主要食材最後再跟蛋結合（個人習慣）。 好吃。

今天早上弄了烤餅給宅妞吃，晚上宅妞已經敲碗要吃滷肉飯了，所以中午來點清爽又美味的午餐吧！一樣有生菜跟番茄，昨天多做預留的馬鈴薯沙拉，今天新增櫛瓜烘蛋，用了一條櫛瓜削片，搭配一點青花菜跟洋蔥絲，倒入有現磨帕馬森、切達起士跟香料鹽的蛋液中攪拌均勻，最後再放點焗烤起士絲送入烤箱，沒多久就好啦！ 再來一點香吉士切塊放點優格，淋一點巴薩米克醋，好好吃的一餐啊！清爽又吃得飽！ 偷偷說，我幾乎每天都在用的Tasteology下週一要再開補貨團唷！可以留意一下。 櫛瓜烘蛋 材料： 櫛瓜 1條 青花菜 2朵 洋蔥絲 少許 雞蛋 3顆 帕馬森起士 10g 切達起士 10g 焗烤起士絲 1/2杯 鮮奶 3大匙 草本鹽 適量 橄欖油 少許 作法： 鑄鐵鍋先抹上一層薄薄的油。 櫛瓜切刨片。 青花菜切碎。 雞蛋打入碗中，刨入帕馬森起士、切達起士，放入鮮奶跟草本鹽攪拌均勻。 將所有材料放進鑄鐵鍋中，上層放入焗烤起士絲，放進烤箱用180度C烤15分鐘即可。