宅宅太太的日常

在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文 每天送完小朋友上學後的第一件事就是換上衣服去跑步，跑完通常會非常飢餓又累（無誤），每次都以生菜加雞蛋打發一餐，偶爾想吃點療癒系料理又會懶得料理，不過如果有神隊友可以讓料理變快又簡單的話，當然天天做都沒問題！ 偷偷說Ninja Crispi就是最近我愛用的神隊友，因為可以很快出菜，如果能夠運用它做出更多工的事情就更棒了，趕快稍微來介紹一下Ninja Crispi好用的地方吧！ Ninja Crispi有兩款玻璃容器，容量分別為1.4L與3.8L，可以隨著食材的多寡來選擇使用，從備料、氣炸到密封保存料理通通ok，是一盒到底的最佳典範；玻璃盒方便看到鍋內食材熟度變化，讓料理更成功，使用安全好清洗；秉持著前面說的一盒到底的精髓，可以用更少的碗盤，來完成料理，完全是懶人最佳幫手；介面簡單使用直覺，選擇好模式確定好時間即可開啟運作；氣炸炸物使用酥脆盤熱風對流讓炸物更酥脆，也很好逼出更多的油，另外要說一個小祕技，我很喜歡使用酥脆盤的特性，分隔出上下層，可以做出更多變化；本機也很好清潔，只要使用完冷卻後即可翻過來擦拭，對於清潔控這可是一大福音超好清理的，想看這些變化的話請密切留意我這幾個月的圖文或影片唷！ 今天要做的料理是番茄起士肉丸三明治，像這次的番茄起士肉丸三明治，利用酥脆盤格出下方放番茄醬料，上方放上肉丸氣炸，當上方肉丸氣炸時，肉汁跟油都會滴落在下方的醬料中，讓醬汁風味更佳豐富啊，趕快來看看影片吧！也附上詳細食譜做法。 番茄起士肉丸三明治 材料： 巧巴達（約15公分） 牛絞肉 200g  義式香料 1/8小匙 鹽 1/8茶匙 黑胡椒 1小撮 肉豆蔻 1小撮 番茄調味醬（義大利麵醬） 150ml 高達起士片 2片 芝麻葉 1株 作法： 將麵包橫向對半切。 芝麻葉洗淨後瀝乾備用。 牛絞肉放入大鍋，並放入鹽、黑胡椒肉豆蔻攪拌均勻，蓋上上蓋。 半小時後打開上蓋將絞肉摔打出筋性並捏成肉丸狀（5顆）。 大鍋洗淨後放入番茄調味醬、義式香料攪拌均勻，放上酥脆盤，將肉丸放上。 蓋上主機使用燒烤模式10分鐘。 時間到後打開翻面，使用氣炸模式2分鐘。 將麵包打開，抹上番茄醬汁，放上肉丸放上起士片。 將麵包放入小鍋蓋上主機使用燒烤模式1分鐘...

昨天晚餐又是一道絞肉料理-漢堡排，沒錯就是前一天豆腐絞肉的絞肉剩料，身為主婦怎麼可以浪費食物，有時候做料理材料沒有抓準，還是可以再變化出其他料理（無誤），絞肉因為已經調好味，想說做漢堡排應該是最方便的，煎一煎就可以吃，再搭配自己採的高麗菜切絲，整個看起來簡單，但吃起來卻很滿足，醬汁也是隨意抓冰箱醬料東湊西湊加點黑胡椒，做成有點酸甜中帶點辛辣感的醬汁，真的是很喜歡昨天的晚餐啊！

早上跑完步很想吃義大利麵，剛好抽屜的細扁麵剩一人份，那就決定是它了！口味想吃簡單一點的，當然要出動自家宅培根，挑出比較肥的地方切丁，再搭配一點洋蔥丁炒香，加入細扁麵跟煮麵水甩鍋攪拌乳化一下，加點鹽調味，熄火刨入帕馬森起士、現磨黑胡椒跟一點辣椒片攪拌均勻就可以盛盤啦！盛盤後當然再來一點現刨的帕馬森跟黑胡椒就完成！最近義大利麵存貨差不多沒了，到家樂福要買Rummo，發現漲價了，嗚嗚是漲幅很有感的那種，看來只好上好歐食庫買了。 亂亂的也像也蠻好看的。 培根丁跟洋蔥丁炒香基本上就超級香了！ 中午來上一盤真的是超滿足。 麵是80g（未煮前）。

今天近中午臨時去了三芝拔蘿蔔跟拔高麗菜，下午回家馬上來燉蘿蔔，把皮削很厚，留下好吃的地方，切大約2-3公分的厚度，邊邊用削皮刀修一下，放進湯鍋加冷水跟一包鰹魚高湯包煮滾後轉小火慢燉40分鐘，燉到軟透的蘿蔔真的很甘甜好吃，撈起蘿蔔剩下的湯放入貢丸煮滾後放點芹菜就是美味好喝的湯。 高麗菜呢，因為原本沒有要去拔菜，晚餐想做親子丼，不過想說有這麼新鮮的高麗菜，覺得來點高麗菜絲好像不錯，就把原本的雞胸醃漬香料裹上麵粉，半煎炸切開後鋪在高麗菜絲上，大受宅妞好評（雞肉），貪心又想吃點炒高麗菜，摘幾片隨手撕小塊，再切一點紅蘿蔔絲，找出一盒白蝦流水解凍剝殼，全部炒在一起，這盤也是超級鮮美，有蝦的鮮也有高麗菜的甜。 今天有兩款新鮮蔬菜的加持，晚餐真的是太美味了！ 一家小鳥胃不敢一次炒太多，不過這次一人份。 一塊雞胸先用鹽水醃漬一晚，半煎炸後雞胸還是很水嫩，鹹度有了，裹粉前撒上一點草本香料，就可以開始料理了！ 慢慢燉煮的蘿蔔也是今晚的重頭戲呢！ 上面再擺上醃漬的小黃瓜，漂亮又好吃！

今天的早午餐依舊是生菜與雞蛋這兩位常客，不過當然要換換口味啦！ 炒個松露蛋再加一些炒香菇還有帕馬森，雖然是蔬食料理但是卻有濃濃的香氣與層次，一樣也好喜歡啊！吃完之後想著晚餐來個松露燉飯也不錯，哈哈哈。 自從有小孩之後會比較注意有關小朋友的討論，很常看到網路上有家長對小孩的飲食控管很嚴或很鬆，不管是哪一種只要放上網通常都會有蠻激烈的兩派說法，支持的就覺得OK很贊成，不支持的會開始大量酸言酸語；像我對宅妞的飲食算蠻嚴格的，但是上幼稚園後有比較寬鬆，在家飲食大多是原型食物居多，有時候還是會有一些加工品，不是很常吃我覺得不是太大的問題，就像他很愛吃宅培根，會跟他說吃培根就要多喝水，畢竟醃漬過比較鹹，香腸、甜不辣、丸子等，選擇成分比較好的，偶爾吃不是什麼十惡不赦的問題，外出的話就放寬心，尤其是聚餐時點個兒童餐裡面有薯條偶爾吃也可以，因為真的不是天天吃，如果在外面吃飯還要堅守各種原則的話，就真的太困難了，把自己弄的很累小朋友也不開心。 不過像糖果的話，這個就真的比較令人頭大，頭先也是不敢給啊，直到前兩年萬聖節學校發糖果，也有被阿媽帶去天母搞什麼鬼拿了一堆糖果，已經無法管了，只能幫他選擇成分單純一點的糖果，不要有香精、色素的，把傷害降到最低，巧克力原則上還是沒給，他也知道他不能吃巧克力，大人拿巧克力給他，他自己會拒絕說，我不能吃巧克力，因為平時都有跟他溝通說，糖果可以吃但媽媽會幫你選擇成分比較單純的糖果，香精、色素或其他添加物不是好東西，巧克力有咖啡因我們等到小學後再少量吃吃看就好，說不定你很喜歡也有可能不喜歡，他也都聽得下去。 另外餅乾類他也是吃蠻多的其實，但大多是成分較單純的餅乾，洋芋片、口味較重的餅乾也是會跟他說，調味太重了我們盡量不吃，他也都知道也會答應，像上週宴客的起士玉米片用的是多力多滋，也是平時不給吃的類型，當天他一直問我可不可以吃，因為是聚餐大家都在吃，當然也就讓他吃，只跟他說今天可以吃，但是要多喝水，結果在餐桌上大概喝了兩杯半的水（苦笑）。 像很多人就會說，「媽媽管這麼嚴以後一定會適得其反」、「這樣小孩好可憐沒有童年」、「我小時候也都吃又沒怎樣」，但五歲的小孩味覺還很單純，盡量保持健康是我自己覺得可以堅持的，大方向沒有太過嚴格，不是什麼都不能吃，而是量跟選擇的問題，可以幫他選擇相對天然的比較好，聚餐或外食偶爾吃吃非原形食物也ok，當然長越大就會越寬鬆囉，就醬～ ...

終於回歸正常生活了，最近早午餐一樣都是吃生菜跟雞蛋居多，但是搭配久了也會有點膩，剛好冰箱有洋蔥，想說好像可以把水煮蛋做成類似麻藥蛋，醬汁也順便可以淋在生菜上，簡單方便！ 之前有做過幾次韓國流行的麻藥蛋，但是發現浸泡太久會超級鹹，後來覺得雞蛋淋上醬汁就好了，不用浸泡，適合我這種口味清淡的人（狂笑）～！ 醬汁的比例，網路上有很多，完全可以依照自己喜好去更改甜度、鹹度等，像我家裡沒有新鮮辣椒就用辣椒片代替，香油也用橄欖油代替，另外也有加一點點醋味道更豐富。 麻藥蛋沙拉 材料： 雞蛋 2顆 奶油萵苣 1/2株 醬料： 洋蔥末 2大匙 蔥末 1大匙 蒜泥 1/2茶匙 辣椒片 適量 醬油 1大匙 水 1大匙 糖 1茶匙 橄欖油 數滴 作法： 將醬料所有食材放進小碗中攪拌均勻即可。 奶油萵苣後洗淨瀝乾用手撕小片放在盤子上。 雞蛋水煮8分鐘後撈起剝殼後對半切放在生菜上。 最後淋上醬料，完成。