宅宅太太的日常

最近天氣真的一下涼一下熱，胃口也一下好一下不太好（笑），來點有檸檬香氣的料理很清新。這次用了檸檬風味橄欖油炒了檸香鮮蝦蕈菇麵，是一道有檸檬香氣但不會酸的麵唷，搭配跟檸檬很合的蝦子跟菇類，尤其蝦子本身有鮮味，菇類也有鮮味，海陸雙搭怎麼可能不好吃！ 檸香鮮蝦蕈菇麵 材料： 鮮蝦 100g 水管麵 90g 鮮香菇 2朵 蘑菇 4朵 檸檬風味橄欖油 2大匙 大蒜鹽 適量 作法： 蝦子去殼（因為很大尾，所以我有另外對半切）。 香菇以及蘑菇切片。 水管麵依包裝指示時間放進有鹽的滾水煮，時間到撈起備用。 鍋中放入橄欖油後放進蝦子、香菇以及蘑菇大火炒熟，加入水管麵以及1/2杯煮麵水甩鍋煮一下。 最後加入大蒜鹽調味即可起鍋。 拍很多

最近好像比較有心情做一些比較虛華Hî-hue的料理（狂笑），料理漂亮吃起來心情也比較好嘛！ 身為淡水居民對於三芝茭白筍情有獨鍾，肉質細嫩，雖然時節還沒到盛產是先買南投的，但也好吃啦！ 今天特別刻菱格花紋煎一下，果然很美，用了羅勒橄欖油煎，多一點羅勒香氣，煎完再淋一點羅勒橄欖油，莎莎醬的話，簡單用牛番茄、洋蔥、泰勒絲，不對是羅勒絲、酸柑醋、橄欖油、鹽跟黑胡椒做成，整個搭配很美味，一樣，喜歡！ 茭白筍佐莎莎醬 材料： 茭白筍 1根 羅勒橄欖油 1茶匙 鹽 適量 莎莎醬材料： 牛番茄2片（切片） 洋蔥 1/2片 羅勒葉 1片 鹽 適量 黑胡椒 適量 酸柑醋 1/2茶匙 米勒大師橄欖油 1茶匙 作法： 牛番茄以及洋蔥切末放進攪拌盆中，羅勒葉切絲也放入。 撒上鹽、黑胡椒淋上酸柑醋、橄欖油攪拌均勻即可。 茭白筍去除外皮後切片，刻花紋。 撒上鹽，出水後把水擦拭。 鍋中放入羅勒橄欖油，放入茭白筍煎至金黃色翻面煎熟即可起鍋。 盛盤放上茭白筍，放一點莎莎醬，淋一點羅勒橄欖油，完成。 這個角度也很美。

這兩天天氣變涼早上一杯冰拿鐵已換成熱拿鐵了，宅妞也變得更難喚醒（苦笑），送完宅妞有點餓先吃東西再做肌力，通常做完肌力休息一下就會去跑步，但涼涼的天氣就好懶，好不想踏出門（狂笑），但還是默默的去跑了30分鐘啦，活絡一下身體～～ 這道燻鮭蝴蝶麵冷冷吃好吃，溫溫吃也不錯，醬料用了Cream Cheese加上橄欖油還有香料鹽攪拌均勻做成，啊還有一點煮麵水啦，這樣比較好拌開，麵跟碗豆好了瀝乾跟醬料拌一拌，放上燻鮭魚即完成，完全就是懶人料理，很喜歡，要不是家裡蒔蘿或羅勒盆栽都已經陣亡還沒有去花市補貨，不然加一點蒔蘿或羅勒會更棒！ 燻鮭蝴蝶麵 材料： 蝴蝶麵 90g 燻鮭魚 100g 碗豆仁 1小把 Kiri Cream Cheese 5小塊 橄欖油 1大匙 大蒜鹽 適量 黑胡椒適量 作法： 蝴蝶麵依照包裝指示時間放進有鹽的滾水中煮，時間到之前的1分鐘，可以把碗豆放入一同煮1分鐘後撈起備用。 在調理盆中放入Cream cheese、橄欖油、大蒜鹽以及2大匙的煮麵水把醬料拌勻。 把蝴蝶麵以及碗豆放進調理盆中攪拌均勻盛盤，再把燻鮭魚放在麵上，撒上現磨黑胡椒，完成。

好像很久沒有貼早午餐盤了，最近跑完很懶得做得很fancy，有時候直接兩顆蛋、麵包加上生菜，再來杯豆漿就吃了（狂笑），先生都笑說我只是個無情的進食機器，今天難得心血來潮，在做腿部肌力前，先把馬鈴薯放進蒸烤爐下鍋，雞腿跟番茄放上盤，直接上烤下蒸20分鐘。做完腿部肌力後，把馬鈴薯取出切片再跟雞腿烤一下。洗些生菜，拿香菇還有蘑菇切片煎炒一下，淋上巴薩米克醋，一份豐富美味的早午餐完成，拍完美照就可以吃飽了！ 腿排是夥伴醃漬的昆布腿排，風乾後直接烤皮更脆！ 番茄是淋上羅勒橄欖油，烤完味道很讚！ 菇的話，用三朵香菇三朵蘑菇切片，先乾鍋下去煎，出水後倒入橄欖油煎炒一下，加鹽調味，最後淋上十年的巴薩米克醋攪拌均勻。 生菜就是淋橄欖油加點香料鹽。

我一向很喜歡把肉跟蔬菜一起炒，最近蔬菜價格比較貴，買了很多青椒、小黃瓜（笑），近期也很喜歡買小里肌，因為肉很嫩，切片或條狀炒，都很好吃，這道料理就是用豬的小里肌加上青椒、高麗菜以及近幾年很夯的鹽昆布一起炒，這次比較特殊的是小里肌是用檸檬橄欖油加上胡椒鹽醃漬，所以會有淡淡的檸檬香氣，很好吃！ 下週也會有橄欖油、風味橄欖油的團，請等等。 檸檬蔬菜炒里肌 材料： 小里肌 100g 高麗菜 3片 青椒 1/2條 油 1大匙 鹽昆布 1小撮 鹽 適量 醃料： 檸檬橄欖油 1茶匙 胡椒鹽 1小撮 作法： 小里肌切片狀，用檸檬橄欖油以及胡椒鹽醃漬30分鐘。 高麗菜切塊狀、青椒切條狀。 熱鍋熱油後放入小里肌炒至半熟，放入高麗菜以及青椒大火快炒。 放如鹽昆布調味，攪拌均勻，完成。（可試試看味道，不夠鹹的話再加鹽）  

宅妞是個對食物很有主見的小朋友，每天早上會指定晚上要吃什麼，有時候是睡前，像這天早上他說晚上想吃速食店的雞塊跟薯條。這天剛好只有我跟宅妞一起吃，想說在家幫他做一份宅家專屬的快樂宅宅餐，拿出冷凍的雞塊跟薯條，氣炸一下，準備一條起司棒，切個蘋果中和一下炸物的邪惡，當然還要來點有點可愛的東西搭配，小小的盤子啊、用烘焙紙做甜筒裝薯條、貓咪叉、恐龍杯子等，完成後他看到說比速食店還厲害，超級滿意，平時都有好好吃，偶爾來點放縱的晚餐ok啦。 冷凍薯條的話，買過超市很多品牌，但都沒有合胃口的，很容易氣炸到很乾，油炸的話也容易很油，就是整條變很透明很含油，我跟宅妞最喜歡的薯條是我常常囤貨豐騰好食的裹漿脆薯，應該已經回購到超過有10包以上了（笑），氣炸會酥脆，油炸更好吃，表面有淡淡的鹹度，不用另外沾番茄醬，真的是我家裡冷凍必備的，雞塊的話，應該還是比較推紅龍，超市容易買到的卜蜂或大成，有時候時間沒有掌握好也是容易偏乾，實體速食店的話，我喜歡摩斯的雞塊，軟嫩中帶點肉感很不錯，不過話說如此，這天的快樂宅宅餐，媽媽我只有吃2根薯條而已，自己還是炒了一盤肉加菜吃，增肌之路要好好走啊（狂笑）。