宅宅太太的日常

今天的早午餐依舊是生菜與雞蛋這兩位常客，不過當然要換換口味啦！ 炒個松露蛋再加一些炒香菇還有帕馬森，雖然是蔬食料理但是卻有濃濃的香氣與層次，一樣也好喜歡啊！吃完之後想著晚餐來個松露燉飯也不錯，哈哈哈。 自從有小孩之後會比較注意有關小朋友的討論，很常看到網路上有家長對小孩的飲食控管很嚴或很鬆，不管是哪一種只要放上網通常都會有蠻激烈的兩派說法，支持的就覺得OK很贊成，不支持的會開始大量酸言酸語；像我對宅妞的飲食算蠻嚴格的，但是上幼稚園後有比較寬鬆，在家飲食大多是原型食物居多，有時候還是會有一些加工品，不是很常吃我覺得不是太大的問題，就像他很愛吃宅培根，會跟他說吃培根就要多喝水，畢竟醃漬過比較鹹，香腸、甜不辣、丸子等，選擇成分比較好的，偶爾吃不是什麼十惡不赦的問題，外出的話就放寬心，尤其是聚餐時點個兒童餐裡面有薯條偶爾吃也可以，因為真的不是天天吃，如果在外面吃飯還要堅守各種原則的話，就真的太困難了，把自己弄的很累小朋友也不開心。 不過像糖果的話，這個就真的比較令人頭大，頭先也是不敢給啊，直到前兩年萬聖節學校發糖果，也有被阿媽帶去天母搞什麼鬼拿了一堆糖果，已經無法管了，只能幫他選擇成分單純一點的糖果，不要有香精、色素的，把傷害降到最低，巧克力原則上還是沒給，他也知道他不能吃巧克力，大人拿巧克力給他，他自己會拒絕說，我不能吃巧克力，因為平時都有跟他溝通說，糖果可以吃但媽媽會幫你選擇成分比較單純的糖果，香精、色素或其他添加物不是好東西，巧克力有咖啡因我們等到小學後再少量吃吃看就好，說不定你很喜歡也有可能不喜歡，他也都聽得下去。 另外餅乾類他也是吃蠻多的其實，但大多是成分較單純的餅乾，洋芋片、口味較重的餅乾也是會跟他說，調味太重了我們盡量不吃，他也都知道也會答應，像上週宴客的起士玉米片用的是多力多滋，也是平時不給吃的類型，當天他一直問我可不可以吃，因為是聚餐大家都在吃，當然也就讓他吃，只跟他說今天可以吃，但是要多喝水，結果在餐桌上大概喝了兩杯半的水（苦笑）。 像很多人就會說，「媽媽管這麼嚴以後一定會適得其反」、「這樣小孩好可憐沒有童年」、「我小時候也都吃又沒怎樣」，但五歲的小孩味覺還很單純，盡量保持健康是我自己覺得可以堅持的，大方向沒有太過嚴格，不是什麼都不能吃，而是量跟選擇的問題，可以幫他選擇相對天然的比較好，聚餐或外食偶爾吃吃非原形食物也ok，當然長越大就會越寬鬆囉，就醬～ ...

終於回歸正常生活了，最近早午餐一樣都是吃生菜跟雞蛋居多，但是搭配久了也會有點膩，剛好冰箱有洋蔥，想說好像可以把水煮蛋做成類似麻藥蛋，醬汁也順便可以淋在生菜上，簡單方便！ 之前有做過幾次韓國流行的麻藥蛋，但是發現浸泡太久會超級鹹，後來覺得雞蛋淋上醬汁就好了，不用浸泡，適合我這種口味清淡的人（狂笑）～！ 醬汁的比例，網路上有很多，完全可以依照自己喜好去更改甜度、鹹度等，像我家裡沒有新鮮辣椒就用辣椒片代替，香油也用橄欖油代替，另外也有加一點點醋味道更豐富。 麻藥蛋沙拉 材料： 雞蛋 2顆 奶油萵苣 1/2株 醬料： 洋蔥末 2大匙 蔥末 1大匙 蒜泥 1/2茶匙 辣椒片 適量 醬油 1大匙 水 1大匙 糖 1茶匙 橄欖油 數滴 作法： 將醬料所有食材放進小碗中攪拌均勻即可。 奶油萵苣後洗淨瀝乾用手撕小片放在盤子上。 雞蛋水煮8分鐘後撈起剝殼後對半切放在生菜上。 最後淋上醬料，完成。

哈哈哈，消失好久了～ 今年過年比較少碰手機，出外六、七個小時手機電力還有90%，這幾天外出都這樣，讓眼睛休息一下不要一直看手機，也稍微有點遠離一下社群媒體，好好放鬆！ 今年比較有趣，我跟宅妞都是二月壽星，通常不是遇到寒假就是農曆年節，小時候真的想約同學慶生都很難（苦笑），今年我生日剛好在初一，以往初一通常會邀請家人來家裡吃飯，不過想說生日想要好好放鬆一下，早早跟先生說今年初一不宴客，倒也過了一個輕鬆的年。 但說輕鬆好像也是一直外出聚餐（狂笑），除夕到了婆家一起吃晚餐，初一晚上在淡水某間餐廳吃晚餐稍微慶生一下，不過初一實在是買不到蛋糕，初二當然就是回娘家吃晚餐，初三好不容易在家休息，下午帶宅妞去附近公園放放電，順便買週日要宴客的食材，初四跟家父吃個飯，初五阿媽生日，一整個家族在餐廳吃三桌，超熱鬧，今天初六邀先生的朋友來家裡吃午餐，天天都好飽，哈哈哈。 今天來分享一下中午宴客菜單，人員總共有四位大人，一位國中少女，一位小六少女，一位宅妞，大人口味好抓但是小朋友（大朋友）的口味就真的超級超級難預測，最後開了十道菜的午宴！ 大蒜麵包 生菜盤 蘆筍佐帕馬森 起士蔥香玉米片 番茄牛肋 蒜味海鮮 烤雞翅 焗烤肉醬筆管麵 香煎干貝佐柑橘絲 馬卡龍 今年採取多樣少量，原本想做一些沒做過的料理，但先生一直說請做安全牌（非常害怕的感覺） ，最後就開了這些平時比較有把握的料理，目標是通通完食，不過我還是不小心做太多了，剩一點雞翅跟筆管麵，不過已經非常滿足了～！ 今天是午宴可以用自然光拍真不錯。 蘆筍這道很漂亮！ 麵包特地用籃子裝很好看。 今天的餐桌～ 首先有大蒜麵包，麵包是在老街的德國農夫麵包購買，自己做蒜醬，蒜醬用比較清爽的橄欖油，用橄欖油也比較沒有負擔啦，橄欖油加熱後放入蒜泥、海鹽、香料、糖以及巴西里，抹在切片的麵包上烤，單吃很好吃，也可以搭配其他兩道料理（蒜味海鮮跟番茄牛肋）食用。 第二道是生菜盤，過年通常都是大魚大肉，青菜多一點總是好的，用了三種生菜有奶油萵苣、綠脆卷以及芝麻葉，搭配雙色小番茄以及mini Mozzarella cheese，淋上橄欖油、陳年巴薩米克醋跟我愛用的阿茲特克香料。 第三道是蘆筍佐帕馬森，蘆筍用橄欖油煎撒上海鹽調味，盛盤，刨上帕馬森，讓蘆筍中增加一點奶香以及鹹味。 第四道起士蔥香玉米片，基本上就是玉米片（用多力多滋）放上焗烤起士絲跟蔥花烤至起士融化即可，玉...

  週二去好市多買了魚卵，回家想說好像可以做點創意料理，第一個想到的就是把魚卵包在高湯蛋捲裡，煎好切開再淋上明太子，看起來漂亮又好吃，各種蛋都有了（無誤），這道實際做起來還算簡單，不過魚卵很大條一開始會不好包覆，多煎（捲）幾層後就會比較順手好翻了。 這樣放好像也蠻好看的。

前幾天去法蘭克福看展，一回來就聽到小朋友在咳嗽，通常小朋友結束就會換先生再來是我，今天聽到先生說感覺有點快要感冒，趕緊去買了一些洋蔥，想說來一碗熱熱的洋蔥湯應該不錯吧（其實是我想喝）！下午開始切洋蔥炒洋蔥煮洋蔥，到晚上煮好盛到碗裡，放上一片麵包跟起士再拿去烤箱烤一下，看起來真是不錯！ 洋蔥湯（約4-5碗） 材料： 洋蔥 3顆 奶油 20g 橄欖油 1大匙 麵粉 約2大匙 高湯 1500ml 月桂葉 1片 百里香 數根 白酒 1杯 鹽 適量 黑胡椒 少許 作法： 洋蔥切絲。 將洋蔥、奶油以及橄欖油放進鍋中用小火炒至洋蔥軟化。 繼續炒到洋蔥變深咖啡色，放入麵粉拌勻。 倒入高湯煮滾，放入月桂葉、百里香蓋上鍋蓋煮20分鐘。 打開鍋蓋倒入白酒轉中火再煮5-10分鐘，最後加鹽跟黑胡椒調味即可。 另外也可以洋蔥湯盛入碗後，切一片法棍放上起士放在湯上拿去烤箱烤，出來後撒點新鮮巴西里末裝飾。 （我是用歐包）

一年一次的黑柿番茄又來啦，沒錯家母今年又給了我一箱黑柿番茄，每顆都好美！ 黑柿番茄吃起來比較酸，我自己蠻喜歡用黑柿番茄做料理，酸度更夠，這次就做了一大鍋肉醬、番茄魚片、番茄蛋花湯、番茄炒蛋，還洗淨幾顆先放冷凍，紅的速度真的太快了（苦笑）！ 今天當然一樣要來分享一下番茄的美照，哈哈哈。