宅宅太太的日常

說到我自己最愛的義大利麵口味，除了清炒外應該就是白醬了，那種濃郁的奶香真的是迷死人，當然白醬系列也是我餐桌上的常客，最常搭配的就是培根了（笑），看家裡有沒有洋蔥，有洋蔥就會炒一下，沒有洋蔥不加倒也無妨，料炒香放入彈牙的麵加入牛奶或鮮奶油跟一點煮麵水瘋狂甩鍋，熄火刨入大量帕馬森攪拌攪拌盛盤。 趁熱大大一口吃進嘴裡，嚐到濃郁的奶香、培根的香還有洋蔥淡淡的甜味，細細咀嚼彈牙的細扁麵，真的是太滿足了。 白醬培根細扁麵（2大1小） 材料： 細扁麵 200g 宅培根（厚切） 3片 洋蔥 1/4顆 牛奶 1/2杯 草本香料 1茶匙 草本鹽 適量 帕馬森起士（帕米吉阿諾） 約20g 作法： 細扁麵依照包裝指示時間煮好撈起備用，可減少約1分鐘時間。 宅培根切條狀。 洋蔥切絲。 熱鍋放入宅培根煎香煎出油後放入洋蔥炒至透明。 放入細扁麵拌炒兩下後倒入牛奶、少許煮麵水、草本香料以及草本鹽，拌炒甩鍋。 乳化醬汁慢慢收乾，最後熄火後刨入帕馬森起士攪拌均勻即可起鍋。 盛盤後可再刨上帕馬森起士。

今天一早做了胸、背夾核心的訓練，訓練完吃開放式三明治，一片是最愛的酪梨，一片是用了兩顆水煮蛋加上小黃瓜片還有一點點美乃滋做成的蛋沙拉，吃起來有飽足感也很清爽，當然也要搭配全食飲把這餐的蛋白質補足補滿，簡單輕鬆又好吃！ 放了三天假終於回歸正常生活，這幾天感覺都在亂吃（狂笑），週五中午跟朋友約了台茂吃島語，默默吃了好多燻鮭魚，燻鮭魚好厚好好吃，鹹度夠但又不會太超過，也拿了兩次甜點（羞），宅妞也很興奮，覺得有好多食物可以吃。淡水現在開到桃園蠻快的，淡江大橋後直奔61沒多久就到了，不過61路面有點坑坑巴巴不是很穩。週六在家煮三餐，累累累，早上先煎了宅妞指定的薯餅，每週假日必吃的早餐，中午做了我自己想吃的培根白醬義大利麵，傍晚帶宅妞去八里的十三行文化公園，跑跑跳跳，最後玩沙玩很久，回家簡單煎個雞腿排搭配生菜吃掉～ 昨天則是回娘家，一起在外面吃個午餐，傍晚回家想想有點累就買肯德基吃了。難得三天都有在外面走動。 這次水煮蛋特意煮生一點，想吃還帶點軟軟滑滑的蛋黃，煮7-8分鐘剛剛好。

雞蛋、培根、起士跟馬鈴薯這種組合怎麼可能不好吃？ 跑完步做個簡易的烤箱料理最方便了，用冰箱一定會有的食材做，當然想要更豐富還可以加入櫛瓜、甜椒等，不過家裡剛好沒有就算了。 這次比較有趣的是，把馬鈴薯當餅皮，蒸好壓平在鍋中倒入蛋液，烤一下就好了，輕鬆完成。 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

昨天的晚餐有三杯雞、豬肉炒莧菜以及豆包炒時蔬，看起來顏色蠻豐富的，其中三杯雞用了雞胸肉，切薄片稍微醃漬一下醬油跟太白粉，吃起來嫩嫩的很讚，宅妞也讚不絕口，雖然他不喜歡三杯口味（宅家三杯有改良沒放酒，小朋友友善），而且用雞肉片會比帶骨雞肉塊煮的更快，是省時好幫手，莧菜有了豬的胛心肉，吃起來更香又可以多吃點蛋白質，再來就是豆包跟蔬菜啦，用多種耐煮蔬菜煮熟再放豆包攪拌攪拌調味一下就好了，三道菜都可以攝取蛋白質，又有多種蔬菜營養，很不錯唷～ 紅蘿蔔、木耳、碗豆夾以及生豆包。 雞胸切薄片抓醃一下口感很不錯，也會比整塊帶骨雞肉煮來的快。 蔥薑蒜及九層塔是一定要的，調味用了醬油跟一點點二砂而已，傳統麻油沒有用，而是用一點芝麻油跟酪梨油爆香。 胛心肉比較瘦，所以也有稍微抓一點點太白粉，吃起來會比較好吃。 今天也很快就完食囉。

這兩週在積極增肌，除了多做一些肌力訓練外，飲食也是蠻重要的，碳水、蛋白質都要攝取夠，油脂方面我自己是沒有特別控制，總之就是多吃原型食物吃好油，肉本身的動物油也可以，中午之前都吃得太仙女，比較偏向減脂餐，現在中午會多一點點碳水，蛋白質不夠的話，就由晚餐來補，畢盡晚餐先生跟宅妞都會吃，營養也會比較講究一點，不過還要考慮到先生跟宅妞的愛好，真的有點難準備（狂笑）。 之前晚餐組成大多是一道肉類、一道蔬菜還有另一道可能會是雞蛋或豆腐類，其實這樣營養就蠻不錯的，但是蛋白質要更多的話，目前改善方式是會在蔬菜方面多放一點肉進去，不過我家蔬菜量好像是偏少一點，要再改進改進。今天就來分享最近的晚餐吧。 我自己是覺得秉持蛋白質攝取夠，不一定要餐餐吃雞胸，碳水、纖維、脂肪也都要攝取，以原型食物為主，也要顧及好吃，不過度狂熱追求一定要吃滿，盡量把握原則就好， 佛系增肌人 。 像昨天的晚餐，蛋白質就不錯，有蝦、豬肉跟雞蛋，青花菜木耳炒蝦、豬頰肉炒芥蘭、蔥花蛋跟海帶湯，水果是黃金奇異果。 這個份量蔬菜跟蛋白質都還算蠻均衡的，不錯。 這天是豬梅花拌芫荽、小黃瓜木耳炒豆包、蝦仁蛋，一樣是蛋白質滿滿滿，豬肉、豆包、雞蛋跟蝦子，蔬菜量是有點偏少，不過還可以，其中豬梅花是燙過，拌上初榨芝麻油跟昆布濃縮高湯，這樣拌一拌很清爽好吃。 這天是金針花炒豬里肌、氣炸鮭魚跟紅蘿蔔炒蛋，蛋白質也不錯，有豬里肌、鮭魚跟雞蛋，金針花吃起來有點筍味，好好吃很喜歡。 這天也好好吃，有氣炸鯖魚、蒸蛋、水蓮木耳炒豬里肌、蒜味毛豆仁，也是蛋白質補好補滿。 這天量偏少，不過有吃完比較重要，蒸圓鱈、皮蛋豆腐，旁邊還放了一條小黃瓜削成緞帶狀，增家蔬菜量，因為那盤空心菜有點少。 最後一張放上這個月的運動。 每天也會丟做好的運動量跟整天飲食給AI，這樣更好看出攝取的量。 我自己的基礎代謝率大約落在1060-1080卡之間（年紀身高體重不同就會不一樣），每天跑完做完激勵大約會消耗400-500卡之間，所以增肌時，我盡量會吃超過1500卡，如果可以的話。

這天中午吃了Carbonara，而且是挑比較肥的宅培根，最後還加了辣油，吃得好開心好開心。 培根夥伴近日因為自覺太久沒有發表新品，目前正絞盡腦汁想新風味： 先用乾燥的昆布、干貝以及米酒製作鹽水泡雞翅一晚，接著用橄欖油包裹雞翅表面之後撒自製的肯瓊風微辣粉，烤出來的雞翅還差那麼一點風味，結論：被我打槍（狂笑）。 今天早上看天氣陰陰的沒有下雨，想說涼涼的跑戶外很舒服，就上路了。結果跑了2K後開始下雨，只好躲在崁頂站旁邊的社區旁躲雨，等了5分鐘，想說都出來跑了，直接在那超大社區的外面繞周圍跑，就這樣跑了6K看到雨好像變小，離開社區跑回家，回程剩1K時，又開始下大雨了，回家全濕，不知道是汗水還是雨水啊（遠目）～！ 最近一直在檢視自己吃的餐點，總覺得中午的碳水攝取太少，近期有比較勤吃碳水，晚餐的話會盡量多補一點蛋白質，因為真的很想增肌（狂笑），跑量太多加上還有一些肌力訓練，要攝取的碳水、蛋白質真的比我想像中的要多很多，身為小鳥胃，要吃完足夠的蛋白質真的好累，有時候會覺得咬肉咬得好痠好累（苦笑），到晚餐時段除了要煮夠營養，還要兼顧到先生跟小朋友的口味，最近真的想到筋疲力盡啊啊啊啊啊啊。