宅宅太太的日常

火腿、生菜跟番茄都超多的三明治吃起來好開心好快樂啊～！ 之前偶爾看到默契咖啡老闆po出生菜超多的三明治、貝果就覺得好想吃，上週剛好跟先生去美麗華看奧德賽，看完在日式超市買了里肌火腿，因為是第一次逛久聞肉品很猛，但逛了一圈最後只有買了火腿跟維也納香腸，我果然是個計畫型購物的人，平時去超市都會先寫清單購物，比較少會額外多買東西，應該是在澳洲打工度假時保留的好習慣，那種臨時購物會很苦惱想說到底要不要買啊，因為要想說買這個吃不吃的完，冰箱還有什麼，會不會重複性太高，會不會放到過期，買次購物都要想啊啊啊啊啊，浪費了就好可惜。

今天早上弄了烤餅給宅妞吃，晚上宅妞已經敲碗要吃滷肉飯了，所以中午來點清爽又美味的午餐吧！一樣有生菜跟番茄，昨天多做預留的馬鈴薯沙拉，今天新增櫛瓜烘蛋，用了一條櫛瓜削片，搭配一點青花菜跟洋蔥絲，倒入有現磨帕馬森、切達起士跟香料鹽的蛋液中攪拌均勻，最後再放點焗烤起士絲送入烤箱，沒多久就好啦！ 再來一點香吉士切塊放點優格，淋一點巴薩米克醋，好好吃的一餐啊！清爽又吃得飽！ 偷偷說，我幾乎每天都在用的Tasteology下週一要再開補貨團唷！可以留意一下。 櫛瓜烘蛋 材料： 櫛瓜 1條 青花菜 2朵 洋蔥絲 少許 雞蛋 3顆 帕馬森起士 10g 切達起士 10g 焗烤起士絲 1/2杯 鮮奶 3大匙 草本鹽 適量 橄欖油 少許 作法： 鑄鐵鍋先抹上一層薄薄的油。 櫛瓜切刨片。 青花菜切碎。 雞蛋打入碗中，刨入帕馬森起士、切達起士，放入鮮奶跟草本鹽攪拌均勻。 將所有材料放進鑄鐵鍋中，上層放入焗烤起士絲，放進烤箱用180度C烤15分鐘即可。

颱風假第一天晚餐把中午多做的小黃瓜雞絲繼續吃，加個蔥爆里肌、馬鈴薯沙拉、黑糖花卷。 花卷是女兒指定的，想說做個馬鈴薯沙拉吧，剩的隔天還可以當早餐（計畫通），這次用一顆馬鈴薯搭配三顆水煮蛋，現在都會下意識想要多點蛋白質進去（狂笑），再來點紅蘿蔔丁跟小黃瓜片，配色，超級美，現在想想放點毛豆仁進去也不錯！ 在盤子裡放好雞絲跟蔥爆里肌，切些番茄片隔一下菜，馬鈴薯沙拉下方鋪幾片生菜增加一點纖維，看起來也比較美，再來就是黑糖花卷啦，之前拍商攝剩的，宅妞很愛這款！ 明天、週日跟下週一，還有好多天要煮三餐啊，想到就怕（週一剛好是宅妞學校補假）。 再次呼籲，颱風天沒事真的不要出門啊！請小心安全。 豐騰的黑糖花卷很好吃，不會太甜，但又有黑糖香。 最近的新歡，黃瓜雞絲，小黃瓜刨絲加上油雞胸撥絲，攪拌攪拌就好。 真的是夏日超棒的涼拌菜！ 這次馬鈴薯沙拉好好吃啊，馬鈴薯蒸的剛剛好，不會太濕又不會太乾，保留塊狀，吃起來鬆軟又滑順，真的是太開心了。 小里肌也是最近的新歡，炒起來有夠嫩。 最近很常買豬肉塊切片來炒，可能會跟蔬菜一起炒或者是單炒，主要是增加蛋白質，因為通常三菜都會是一個肉、一個菜、一個蛋或豆腐類的，但是現在菜大多會再加一點蛋白質進去，可能是肉啊或者是豆製品，不然天天在運動，蛋白質都攝取不夠（因為我不愛喝蛋白粉）。 今天晚餐也是漂亮又好吃，很喜歡！

這禮拜胸背拉傷所以都只做下半身的肌力訓練，核心訓練也沒辦法做，趁機好好休息。這餐吃了很清爽又美味的餐點，我滿喜歡吃鷹嘴豆的，它富有纖維又有蛋白質，是很優質的食物，加上有小黃瓜番茄的沙拉，再加上水煮蛋跟蝦仁，各種營養都有，纖維、蛋白質、碳水，是運動完很健康的餐點，很喜歡。 說到鷹嘴豆，我最喜歡的應該就是烤鷹嘴豆了，買一罐水煮鷹嘴豆罐頭（比較方便，當然也可以買乾的鷹嘴豆泡開煮熟），瀝乾後撒上香料、橄欖油烤，通常都可以分個1-2次吃，方便又好吃。當然Hummus鷹嘴豆泥也是我的愛，抹在麵包上好吃，當沾醬、單吃什麼都好。 黃瓜沙拉 材料： 小黃瓜一條 牛番茄半顆 洋蔥絲 少許 巴薩米克醋（噴罐） 香料鹽 適量 作法： 小黃瓜切片、牛番茄切丁。 把所有材料放在碗中攪拌均勻即可。 烤鷹嘴豆 材料： 鷹嘴豆 一罐 阿茲特克香料 1茶匙 大蒜鹽 適量 橄欖油 1大匙 作法： 將鷹嘴豆瀝乾放入氣炸鍋容器中，撒上阿茲特克香料、大蒜鹽，淋上橄欖油攪拌均勻。 氣炸15分鐘即可（中途可打開攪拌）。

週四晚上先生臨時跟我說朋友週六會來吃晚餐，還說他們中午也有聚餐，所以不用準備太多。 這個時候我陷入沉思之中，碎念模式開啟：中午已經聚餐，如果還聊天到比較晚，到晚餐時段應該還不餓，那晚餐吃不下做太多碳水應該不太喜歡，吃大份量的肉類也會難以下嚥，啊啊啊啊啊，好苦惱啊！ 結果想到那就做偏小點心，那種下酒菜好像也不錯，好，那就這樣定案！ 想到這幾樣 番茄沙拉 起士拼盤 生火腿尬芒果 烤青龍椒佐明太子 西班牙蒜蝦 馬鈴薯培根烘蛋 搭配 酸種麵包、蝦餅 番茄沙拉以往我的習慣會搭配起士，想到已經會有大盤的起士拼盤，就捨棄搭配起士，直接以比較純粹的橄欖油跟海鹽調味，撒上一點芝麻葉絲，漂亮，微苦的口味也可以跟整體搭配平衡。 起士拼盤，這次用了家裡必備的Babybel，切六塊，蠟封還留兩個當裝飾，另外準備三種起士，一個是橘色的Mimolette，硬質乳酪，慢慢嚼很香，帶點烏魚子堅果香氣，切成三角形，另外兩個是切達起士，一個是10個月的一個是15個月的，雖然都是切達，但是時間不同吃起來口感差異很大，10個月的吃起來比較有彈性，切成小方塊，15個月的吃起來會有那種結晶顆粒感，切成片狀，雖然都是切達，但口感不一樣，蠻好玩的。另外還有準備橄欖、葡萄、餅乾、小黃瓜跟火腿搭配。 生火腿尬芒果，自從在義大利吃了生火腿包哈密瓜後，覺得這組合實在是太讚啦，鹹香的肉味搭上甜甜的水果真的好好吃，既然在台灣，那我們就用現在當季的芒果搭配，在做之前，還有先試吃一個，嗯，這個組合很ok，才安心做了一盤。 烤青龍椒佐明太子，這個是想說蔬菜量不足，應該再來一個蔬菜類，用青龍椒放進氣炸鍋淋一點橄欖油氣炸，氣炸完再淋上明太子醬，這次的明太子醬是用明太子加上Cream cheese，很搭配今晚整體的菜色。 西班牙蒜蝦，這次的版本因為宅妞也會吃，他對味道超敏感，沒有放紅椒粉，還另外放了一點蒔蘿，用了特級初榨橄欖油加上一點大蒜橄欖油跟超多蒜片一起煎煮蝦子，真的是超級香！雖然這道很簡單，但幾乎宴客都會做，因為漂亮不容易失敗也好吃。 再來是馬鈴薯培根烘蛋，想說雖然是小點心為主，但還是要有個熱熱的料理比較好，簡單用了馬鈴薯、宅培根還有雞蛋來做，這次沒有放洋蔥，想說來點比較簡單的調味，一樣用了大量的橄欖油去煎炒馬鈴薯，馬鈴薯大概有點透了之後放入培根拌一下，倒入加入義式香料、香料鹽、鮮奶的蛋液，煎個幾分鐘，再送去烤箱。 另外還有準備蝦餅...

四月初久違的朋友來聚餐，心想一直想做手撕豬，因為手撕豬真的很適合人多吃，買一塊近兩公斤的肩胛肉（胛心肉部位），買回來用香料、一些濕醬醃漬一天，偷吃步隔天直接進壓力鍋煮1小時，煮完已經超級軟，隔天4/1宴客時拿出來再進去烤箱淋上醬料烤熱，讓表皮有點焦焦的，真的是超級完美！叉子輕輕一壓就散，是手撕豬的完美型態！再準備很多生菜、辛香料等，自己喜歡吃什麼料自己搭配，輕鬆又自在。 手撕豬已經是超大份量的存在了，其他的配菜用了小番茄搭配Mini Mozzarella跟九層塔絲淋上冷壓初榨橄欖油跟海鹽做個沙拉，搭配有點濃郁又有點清爽的花椰菜濃湯，十分滿意啊，因為手撕豬已經算是口味重的，這次花椰菜濃湯沒有放入培根，就只用了一點高湯、花椰菜、馬鈴薯跟香料煮軟，再放入一點鮮奶煮滾用攪拌棒打勻後，加鹽調味，不過湯汁有點稀，直接再放入麵包進去打勻，整體看起來濃稠多了，好好喝啊！ 最後甜點是組合起來的，買了巧克力磅蛋糕、草莓冰淇淋、新鮮草莓組合，把磅蛋糕切成方塊擺在底部，挖上一球冰淇淋放在蛋糕上，放些切塊草莓，再撒上巧克力餅乾碎，好看又好吃啊！ 這次宴客菜單一樣成功！ 這次手撕豬用了快2公斤的胛心肉，3/30買回來馬上醃漬，用啃肉香料、海鹽、黑胡椒、番茄糊、芥末醬攪拌均勻醃漬一天，3/31取出，直接放入壓力鍋，加一點點水，加壓1小時後洩壓取出，這個時候就已經非常軟嫩了，移至深鐵盤中冷藏，4/1宴客當天，從冰箱取出，先把凍的油挖除，直接用深鐵盤放入烤箱中低溫加熱，上桌前再移至土克鍋中～ 配料準備墨西哥餅皮、兩種生菜、洋蔥絲、甜椒丁、番茄丁、香菜、墨西哥醃漬辣椒、萊姆塊、優格、BBQ醬以及是拉差辣椒醬。 吃到第二卷很適合加點酸味。 原本是想做莎莎醬，不過想說有番茄丁好像就夠了。 各種配料。 我加超多辣椒的。 這塊豬肉真的輕輕一壓就散，好好吃！ 生菜們。 花椰菜濃湯！ 花椰菜、馬鈴薯、水、一點鮮奶、義式香料煮好後打勻。 加點海鹽調味，後來發現不夠濃稠，就加了兩片吐司進去打，很天然的增稠劑。 盛入湯碗後，撒點香料，淋上橄欖油～好香好好喝 還有一個配菜是超甜的聖女小番茄搭配mini mozzarella，還有九層塔絲、跟海鹽、橄欖油攪拌均勻後就可以上桌啦！ 甜點～！ 最後看大家吃完就現場組合～ 冰淇淋是在家樂福買的來自義大利的冰淇淋，口味是草莓跟檸檬，搭配巧克力蛋糕很剛好。 這次宴客菜單也是好好吃啊，...

身為義大利麵愛好者，對於義大利麵麵條是很捨得花錢吃比較好吃的，要怎麼說比較好吃的呢？第一當然是用杜蘭小麥粉製作的，Q彈有嚼勁，第二銅製模具製作，表面會保留比較粗糙，可以讓醬汁比較好吸附在表面，第三低溫乾燥保留小麥香氣以及耐煮保水性佳等。 遵循以上，市面上有些好買的品牌真的很好吃，最近也吃到這款義大利製造進口的義大利麵Bella Italia也很不錯，而且有超多款式，主要分成三大款，紙管裝四款：直麵、管麵、貝殼麵、筆管麵；袋裝寬麵有兩款：松露蛋寬麵以及羅勒寬麵；以及各式形狀袋裝麵：大管狀麵、蕾絲花束義大利麵（百合花麵）、六色愛心麵、五色螺旋麵（蜂巢麵）、綜合麵，款式真的應有盡有～！ 以下是他們的特色！ 100% 義大利小麥製成：選用高品質的義大利在地小麥，確保正宗的口感與香氣。 青銅模具壓制（Bronze Drawn）：使用傳統的青銅模具擠壓成型，使麵體表面較為粗糙，能更好地吸附醬汁。 低溫乾燥工法：採低溫緩慢乾燥，保留了小麥的營養價值與天然風味。 工藝與傳統：該品牌傳承自上世紀初的工匠技術，強調「像義大利奶奶手工製作」般的感官體驗。 豐富的種類：除了常見的直麵、筆管麵、寬麵外，還有許多獨具特色的造型，心形麵、蕾絲花束麵（百合花麵）等，非常適合裝點餐桌。 另外還有Cosi Com'è 番茄系列，以生產純天然、無防腐劑的優質 Datterino（達特里諾）小番茄聞名。特色為保留整顆番茄的鮮甜與完整度、果皮薄、甜度高且酸度低，特別是黃色番茄品種風味鮮甜且不具刺激性。 優質品種： 選用優質的紅或黃色 Datterino 番茄，通常保留果皮，浸泡在自己的番茄汁中。 天然健康： 堅持無添加、無防腐劑、非基改 (Non-GMO)，完整保留地中海陽光曝曬後的風味。 低酸高甜： 尤其是黃色品種，酸度低，風味平衡，適合對酸度敏感的消費者。 多樣化應用： 非常適合搭配義大利麵、燉煮料理、披薩，甚至直接做為餐前小點心。 來看看介紹吧！ 從左邊依序是管麵、貝殼麵、筆管麵以及直麵。 袋裝寬麵：左邊是松露蛋寬麵，右邊是羅勒寬麵。 大管狀麵（大水管麵）、蕾絲花束麵（百合花麵）。 左邊-六色愛心麵、中間-綜合麵、右邊-五色螺旋麵（蜂巢麵）。 真的很多款式！ 因為麵款真的太多我就不按照順序介紹啦！ 這款式大管狀麵（大水管麵），我自己比較常做焗烤，就把餡料放進煮好的大水管中，蓋上一層白醬跟起...