宅宅太太的日常

前一陣子在網路上好常看到國外的影片在做這種優格冰，基本上就是把優格攤平在容器中，放些水果，淋上蜂蜜或果醬送去冷凍，出來敲一敲或切一切就是簡單的冰品，因為真的很簡單感覺也很適合跟小朋友一起做，今天當然就要跟宅妞做一下啦，週日親子時間不能斷啊，下午趕快去超市買一下優格，到家切一下水果，把之前做蛋糕剩的水果乾泡水一下瀝乾備用，大致上就準備好啦！ 成品看起來蠻可愛的，大部分都是優格跟水果組成，夏天很熱沒事吃一兩塊罪惡感比較低一點，哈哈哈哈哈哈，看來今年夏天應該會很常做啦，大家快試試看，成功也可以跟我分享唷！ 我覺得用水果跟蜂蜜就好，甚至是一些堅果也可以。 主角優格、水果中間那小盆是果乾跟蜂蜜。 已經不停的在偷吃的宅妞。 水果準備了櫻桃跟西洋梨，都是冰箱剛好有的水果。 如果想要拍照好看當然可以自由搭配顏色。 頭先有放棒子，想說可以當冰棒，後來想說用切的好了，後來就抽掉了。 首先當然就是放優格啦！ 優格鋪的差不多就可以放水果了。 配料有夠多。 上面放上一點優格。 最後就是淋上蜂蜜啦！ 這樣就可以丟到冷凍了！ 記得要平放唷！ 進冰箱前（把棒子抽掉了）。 放水果的話，國外都很愛放莓果類，可能也是比較盛產吧，台灣比較少，就隨意放自己喜歡的啦！ 下午做好，傍晚就可以啦！ 趕快切一下！ 完成！ 特寫一點。 夏日必備啊！

昨天跟宅妞去烘焙材料行買材料，無意間看到日本不銹鋼的蛋糕模，腦波一弱之下買了兩個（之前烤磅蛋糕是用不銹鋼的土司模），而且是偏小型的，這樣可以不用一次烤太大顆感覺很不錯，還順手買了一包綜合果物想說可以做水果口味的磅蛋糕，回家趕快洗一洗蛋糕模，睡前把梅森奶油先秤好，今天早上開始跟宅妞一起做蛋糕啦，之前有跟他一起做過香橙磅蛋糕，流程他也很熟悉，這次他又“幫”更多忙了，烤完放涼的時候，奶油香氣真的太香了，他一直忍不住想吃，終於等到涼了在拍照時他瘋狂說我要吃一口我要吃一口，只能快速拍照草草結束（狂笑），今天的週日親子烘焙時間也是成功啦！ 這個角度也很美！ 這顆裂的很美！ 前面的步驟因為跟小朋友一起做，花費太多精神了就沒拍步驟啦！不銹鋼烤模怕沾當然還是鋪一下烘焙紙比較方便。 要變好吃唷！ 長大了長大了，好可愛！ 烤完取出後，稍微敲一下。 不過有放烘焙紙其實不用敲也是很好拿。 直接從兩邊抓紙就可以輕鬆取出了，也不用倒出來。 四周都十分完美！ 放涼後就可以切啦，這個時候小朋友已經瘋狂地說我要吃我要吃，給我給我！ 特寫一點的來一下，紮實中又帶點鬆軟，口感算是不錯。 不同角度來一下。 大範圍的來一下。 水果磅蛋糕 材料： 低筋麵粉 240g 常溫梅森無鹽奶油 250g 砂糖 150g 常溫雞蛋 5顆（中型偏小） 無鋁泡打粉 10g 檸檬皮 1顆 綜合果乾 1杯 作法： 烤模內放入烘焙紙。 果乾用水稍微浸泡20分鐘，瀝乾備用（應該要用蘭姆酒，不過會給小朋友吃就不放酒了）。 砂糖以及檸檬皮放一起，搓揉一下，讓檸檬皮散發出香味。 奶油與砂糖打至發白有點澎鬆感。 分次加入蛋液混合均勻。 放入篩過的麵粉以及4/5果乾切拌均勻。 烤箱預熱170度C。 烤模倒入麵糊，輕敲後，放上剩下的果乾放入烤箱烤50分鐘。 （時間看大家烤模、烤箱大小時間都會有點不太一樣）。 烤15分鐘後，在表面輕輕劃上一刀，放回烤箱中烘烤。 烤完出來放置5分鐘左右，倒扣出來放涼即可切片享用。 （中心要確認有沒有熟透可用長籤戳進蛋糕中，看有沒有粘黏）

今天跟小朋友一起來做雲朵夾心餅乾，食譜是來自Claire新書-零基礎也能輕鬆上手的60款造型甜點，裡面真的有好多好多超可愛的造型甜點，宅妞每次看到都吵著說要做，昨天趕緊讓他挑一款，一起去買材料今天來做啦！ 跟小朋友一起做甜點比較麻煩的是步驟會被打亂，所以建議直接都用電動攪拌器之類的處理會比較快，這次當然也要出動親子烘焙時間必備的Bosch萬用廚師機，前一晚先把奶油秤好放進缸中軟化，今天準備好之後直接裝上攪拌槳直接攪拌奶油，依序放入糖、雞蛋等，輕鬆攪拌均勻，把攪拌槳也取出，慢慢倒入麵粉切拌即可，真的可以說是輕鬆搞定啊，而且宅妞一起跟著我使用萬用廚師機也很多次了，操作簡單完全難不倒他，他也會幫我把攪拌槳裝好，哈哈，是個很棒的小幫手唷！ 接著就是比較困難的步驟啦（有小朋友的話），把麵團擀呈扁平狀，冰到冷凍，麵團變得比較硬之後切塊，一半的麵團壓出雲朵圖案，烤箱預熱後就可以把餅乾放入，接著將白巧克力隔水加熱，食譜中的雲朵是用白巧克力以及奶油作為基底，再用巧克力畫上可愛的臉，不過考慮到宅妞還沒吃巧克力，所以選擇用白巧克力以及草莓巧克力做成大理石花紋的雲朵，看起來也是蠻可愛的啦，表面再裝飾一下愛心圖案，宅妞很愛啊～！ 成品好可愛吧！ 不過書中是只有在雲中填入巧克力內餡，再畫出可愛的臉，不過巧克力現在不行加上我真的不太會畫臉（狂笑），就用兩色做成大理石圖案吧！ 做完之後，又不知道哪根筋不對，又繼續在外面填上一點愛心啊圓圈圖案的，整個變得好花俏（苦笑）。 趕快進入今天做餅乾的環節吧！ 萬用廚師機、食材們跟克萊兒的書，我都邊看邊做。 我其實要自己裝攪拌槳的，但宅妞一直搶著要幫忙，只好讓他裝啦！ 萬用廚師機真的操作很簡單，超級推薦的！ 裡頭已經有昨晚秤好的奶油，這次一樣是用好吃的梅森奶油唷！ 先攪拌一下。 放入糖再來攪拌一下，打到奶油稍微變白一點。 宅妞幫忙放入蛋黃。 放入蛋黃的麵團顏色看起來好好吃！ 攪拌的差不多就可以停止，分次放入麵粉啦！ 這個時候就可以把缸移出。 他這個時候說他是Witch～ 因為在攪拌大缸，小小年紀還蠻有哏的嘛！ 切拌一下。 宅妞今天玩得好開心！ 接著就是擀成扁平狀。 當然都會先讓他玩一下，玩完我再來幫他收拾殘局（苦笑）。 冷凍好切好之後就可以壓出雲朵圖案。 我給他的花嘴是平口（圓形）的是安全的唷！ 然後這個時候才想到要幫他穿上圍裙，哈哈。 超認真玩的！ 不過媽媽...