宅宅太太的日常

想澳洲的時候就會從冷凍拿出常備的Meat pie烤來吃（冷凍到底是有多少東西？沒錯是很多東西，因為我有一個直立式冷凍櫃唷XDDDD），Meat pie內餡口味比較重，太太會搭配比較多生菜一起吃，生菜用清爽的海鹽跟橄欖油調味即可，海鹽跟橄欖油當然也要選用來自澳洲的松露系列來搭配，撒上松露海鹽跟松露橄欖油，讓調味簡單口味卻不簡單，Meat Pie烤得差不多就在上方撒上一點Cheese，烤到融化就可以了，在澳洲的話，Cheese的選用當然就是要用Tasty Cheese，那時候幾乎冰箱一定會常備這款Cheese，不管是三明治、入菜或單吃配酒都很讚，基本上就是百搭款啦，而且Tasty Cheese只有澳洲才有，回到台灣還念念不忘，後來才發現Tasty Cheese就是陳年切達啦！（笑）。 話說跑步幾個月到現在體重已經少了11公斤，這數字實在是有點驚人，好久沒有這麼瘦了，飲食方面沒有太大的改變，蛋白質有多攝取一點，中午也吃得比之前多一些，因為都只有跑步而已，身體肌肉量感覺不多，只有小腿很健壯，現在應該要想辦法增加一點肌肉量，希望可以在家做些簡單的重訓，目前體重數字很滿意，不希望再往下降了，因為臉越來越凹了啊，長輩見一次就會唸一次不要再減肥啦，我沒有減肥我只有跑步而已啊，嗚嗚，希望明年秋冬可以挑戰半馬（握拳）。 上方一定要來一點融化的Cheese 啊啊啊那個剖面好讚啊！

昨天小朋友放學帶了學校發的聖誕禮物回家，其中有超可愛的手作餅乾，問過我可不可以吃之後，當然ok，他也很開心的吃了，結果睡前一直吵著還要吃可愛餅乾（他稱那個餅乾叫可愛餅乾，因為有可愛的壓模圖案），我只好默默從冰箱先拿出奶油，打算今天要做，結果他看到我拿出奶油後，吵著要馬上做餅乾（苦笑），好不容易溝通好奶油要軟化啊，現在還不能做，明天我們再一起做，才肯上床睡覺。 今天下午趕快把麵糰弄好，拿出久違的模具烤了兩輪，做可愛星星圖案、葉子圖案跟花朵圖案，希望有符合他“可愛餅乾“的要求，不過等他放學還要再拿出剩下的麵團一起做一輪，沒辦法，要說到做到啊～！為了小孩行動力真的很強，自己有時候想吃手工餅乾都會懶得做，不過小朋友小要吃就會馬上做了，哈哈哈。 原味手工餅乾 材料： 無鹽奶油 250g 三溫糖 125g 雞蛋 1顆 低筋麵粉 500g 作法： 無鹽奶油在室溫中軟化後，放入三溫糖攪拌均勻至微微的發白。 加入雞蛋（一樣在室溫中回溫），攪拌均勻。 撒入低筋麵粉切拌成團，壓成厚圓餅狀放入冰箱冷藏25分鐘。 取出麵團後，壓至喜歡的厚度（約0.4-0.7mm，烤完會稍微漲一點點唷），用餅乾模壓出形狀。 放入已經預熱好的烤箱，用180度Ｃ烤15分鐘即可（中途可將烤盤取出轉一下方向再放回去）。 ＊每家烤箱火力不同，時間可斟酌一下。

聖誕夜會烤雞已經成為習慣，今年一樣出動讓掌廚人可以輕鬆出爐的舒康雞-慶典食光烤雞，搭上培根白醬馬鈴薯、聖誕花圈生菜、佛卡夏以及蘋果派，十分豐富啊！ 烤雞時，培根白醬馬鈴薯還有蘋果派可以一起進去，蘋果派大約烤20分鐘先取出，接著再過10分鐘是培根白醬馬鈴薯取出，最後當然就是烤雞囉，烤箱料理真的是輕鬆解決啊，佛卡夏也是早上先把麵團處理好，中午吃飽飯就先烤了，晚上吃冷的完全ok，烤雞時再來處理生菜即可。 培根白醬馬鈴薯也超級簡單唷！把培根切丁，跟奶油一起炒香，放入麵粉炒，再放進鮮奶，最後加點鹽調味就可以放在已經蒸好的馬鈴薯上，馬鈴薯下午也先蒸過，不然比較怕生的進去烤不熟，偷吃步的不失敗小技巧，哈哈哈，大家敲碗已久的手作職人培根終於快要可以上線了，確定可以開賣後再來跟大家分享一下，那個厚度那個煙燻味真的好好吃啊！ 大家聖誕快樂啦！ 生菜一定要來一下，用了兩種生菜、小番茄、洋蔥絲以及奶油乳酪，撒上一點大蒜鹽淋上橄欖油就好啦！ 這次佛卡夏用了Tasteology的新品，迷迭香黑胡椒鹽以及Pizza香料，味道很好唷！ 培根切丁真的是很好吃，口感很好，市售的薄切培根比較沒辦法做出這種口感～ 培根白醬放在蒸好的馬鈴薯上直接烤就好，怕太胖沒有撒上一層Cheese（笑）。 馬鈴薯蒸好切塊，有切很多條紋就像風琴馬鈴薯那樣。 舒康雞的慶典食光烤雞原本就是熟的，所以基本上只要烤熱就好，零失敗啊！ 我有用一些洋蔥鋪底，烤雞放上後旁邊再放上剩下的馬鈴薯（勤儉持家，不浪費）、切一顆超大朵的香菇、花椰菜以及小番茄。 基本上放一些耐烤的根莖類都很適合唷！ 那個雞腿看起來好好吃，一隻給先生一隻給女兒，我愛吃腿骨，雞腿讓給他們沒問題的！ 最後的甜點就是蘋果派，也是半成品，是家樂福賣的XDDD 明年再請多多指教啦！

昨天去接小孩之前去家樂福買東西，臨時想說今天吃鍋好了，沒有多想就買了一點肉片跟餃類，早上趁先生宅妞都還在睡，趕緊去跑個10K流流汗，中午煮了超鮮的海鮮米粉，宅妞也吃了一大碗，下午帶宅妞去科教館看“我是霸王龍20週年展”，他好開心，因為他好愛恐龍，現場有很多好玩的大型裝置，也有好多繪本中角色的圖案，整個好可愛好可愛，今天三點還有說故事唷，故事有“你看起來很好吃”，跟著小朋友聽完故事，眼匡都紅了（笑），感動餒！聽完故事再帶小朋友畫畫就差不多結束了。 趁著下班塞車前回家，到家後趕緊把食材拿出來整理整理，原本想吃豆乳鍋的，不過先生想吃海鮮底的，只好拿出牛頭牌的干貝汕頭鍋湯底兑水加點料放進小V鍋先在瓦斯爐煮滾，再放進電子鍋，其他食材準備好就可以開吃啦！輕鬆方便！簡單吃沒有買太多料，蔬菜量實在是不太夠（笑），不過吃得飽就好啦，哈哈哈。 改天再來整理一下我是霸王龍展場的感想，帶小朋友去放電還不錯，如果小朋友有看過繪本或喜歡恐龍的話應該會喜歡唷！

太太在工作上算是效率很好做事很俐落的那種，但是在生活上就常常少一根筋（苦笑），之前去超市買東西，逛到冰櫃想說好久沒煎鴨胸了，隨手拿了兩塊結帳去，過幾天等到要煮的時候，拿到冷藏退冰，拆開包裝發現是鴨腿，沒錯，我兩塊都拿成鴨腿了，第一塊跟煎鴨胸一樣，撒點鹽跟黑胡椒來煎鴨腿。 昨天想說第二塊鴨腿來切片跟洋蔥、蒜苗跟香料一起炒好了，吃起來鹹香帶點甜應該不錯，從包裝取出後先把皮連帶脂肪取下，在皮面畫出菱格紋，將皮朝下放置鐵鍋上用壓肉板壓煎脆，小火慢煎中間可以把油先倒出，鴨油當然同場來炒個水蓮還有今天要跟大家介紹的炒鴨腿，接著鴨腿切片，切洋蔥，切蒜苗，準備一下醬油、糖、五香粉、花椒粉以及青花椒粉，鐵鍋熱鍋後放入鴨油、洋蔥以及蒜白炒香，放入鴨腿大火快炒，放入調味料煮一下就可以起鍋囉，配飯超讚，當然配啤酒也超級搭！推薦給大家！ 香炒鴨腿 材料： 去骨鴨腿 1隻 洋蔥 1/4顆 蒜苗 1根 醬油 1大匙 水 1大匙 糖 1茶匙 五香粉 1/2茶匙 花椒粉 1/4茶匙 青花椒粉 1/4茶匙 作法： 去骨鴨腿去皮以及脂肪，切薄片。 鴨皮切出菱格紋後撒點鹽跟黑胡椒放入鐵鍋中用小火煎出油備用。 （煎完皮很脆，可以另外吃，很好吃） 洋蔥切絲、蒜苗切絲，蒜白跟蒜綠分開放。 醬油、水、糖、五香粉、花椒粉以及青花椒粉可先放至小碗中。 鍋中放入1大匙的鴨油，放入洋蔥絲以及蒜白炒香。 接著放入鴨腿片拌炒，炒至表面發白後倒入調味料，拌炒3分鐘後放入蒜綠，拌炒均勻即可起鍋。

味旅一直是太太會買的香料品牌，因為各種香料款式一應俱全，不管是中西式都有，甚至是很冷門的香料都有，官網分類也很清楚，要找原型香料、粉狀香料、中式香料、西式香草等都有幫你歸類好，這次太太選了幾樣香料是平時很常用的品項跟大家介紹與開團～ 首先是大罐的綜合香料： 義大利綜合香料 紐奧良綜合香料（無鹽款） 印度什香粉 平時做中式料理很常用到的： 花椒粉 青花椒粉 香蒜粉 香料包： 熱紅酒香料包 鍋煮奶茶（經典印度風） 鍋煮奶茶（特調草原風） 綜合香料真的是料理者最佳的好朋友，完全可以無腦使用（笑），做不同料理，挖個一茶匙或一大匙使用，增加料理的層次與香味，讓一成不變的料理增加美味！ 這幾款太太最常最常用的就是義大利綜合香料粉，味旅的義大利綜合香料粉用了鼠尾草、百里香、迷迭香以及奧勒岡葉，不管是做義大利麵、醃肉都可以使用，甚至是做佛卡夏也可以撒上一些增加香氣！ 紐奧良綜合香料用了八種香料組合，最出名的就是可以做手抓海鮮，但是拿來醃雞翅、醃西式炸物等都很適合，帶有淡淡的辣味，這款我也非常喜歡，基本上也算是很百搭款的綜合香料！印度什香粉Garam Masala，據說在印度每個家庭都有自己家版本的Masala，做任何料理都可以加一點（笑），太太平時用印度什香粉通常是做咖哩，在鍋中放一點印度什香粉跟咖哩粉炒香，加一點優格來醃雞胸也非常好吃！ 再來是花椒粉、青花椒粉以及香蒜粉，這幾款也是晚上炒菜或炒肉常常加的，花椒大家都知道是會有麻而不辣的香氣與口感，花椒粉跟青花椒粉都會麻，但是香氣稍微不同，青花椒清爽一點帶點檸檬香氣，喜歡麻的口感較重可以選花椒粉，喜歡麻的清香味道可以選青花椒粉，花椒麻的香氣，花椒粉>青花椒粉，花椒麻的口感，青花椒粉>花椒粉，這樣應該就比較好選了吧！而香蒜粉不管是中西式料理都很適用，這款香蒜粉很細太太超愛用，調醬料很方便，不會有顆粒感，偶爾懶得切大蒜也會撒上一點，增加一點蒜味，當然醃肉也非常適用唷！必買！ 再來就是冬天必備的香料包啦！聖誕必喝的熱紅酒香料包很好喝唷，相當重成本的放了一根香草莢，煮出來的熱紅酒真的好好喝，包裝上也都有教要怎麼煮會比較好喝，相當簡單！ 鍋煮奶茶有兩款，一款式經典印度風，一款式特調草原風，喜歡濃郁香氣的話當然可以先從經典印度風喝起，印度風的鍋煮奶茶煮完香氣很讚，但又不會到太過濃郁會無法接受，在冬天喝上一杯真的超級暖！草原風的話，香