宅宅太太的日常

最近買了一盒牛梅花肉片，看來最近又要有一堆牛肉料理了（笑）！ 今天第一種就來做洋蔥牛肉飯吧！賣場賣的牛梅花肉片偏厚，吃起來存在感比較重一點，但是這樣吃起來很飽口，非常過癮，配菜來一點點高麗菜絲，整個超日式的。這次炒牛肉用的是紫洋蔥，因為平時很常吃生菜，配色比較好看，也沒這麼嗆，所以家裡都是常備紫洋蔥，當然要使用黃洋蔥也可以唷，這道料理是比較建議用黃洋蔥，煮起來顏色比較好看，也很甜！ 這道我每週吃兩次都可以啊～！ 洋蔥牛肉飯- 材料： 牛梅花薄片 300g 洋蔥 一顆 高麗菜 少許 蔥綠 一枝 油 一大匙 醬油 兩大匙 鰹魚醬油 一大匙 白芝麻 少許 醃料： 醬油 一大匙 鰹魚醬油 一大匙 味醂 一大匙 麻油 一茶匙 作法： 牛梅花放在保鮮盒中放入醃料攪拌均勻醃半小時備用。 高麗菜洗淨後切細絲（用刨刀也可以唷），用水沖一下去除菜味，瀝乾備用。 洋蔥切絲，蔥切末。 在鍋中放入油把洋蔥放入炒軟，放入牛肉拌炒，約一分鐘後倒入醬油與鰹魚醬油煮熟就好囉。 準備盤子放入白飯、高麗菜絲，再放入洋蔥牛肉，撒上蔥花以及白芝麻就完成啦～！

今天又做了魚片料理，這次魚片下方鋪了一包雪白菇，吃起來也很不錯呢！這次一樣用清蒸，醬汁用的比較少，蒸出來湯汁沒有太過氾濫（笑），最後淋點熱油在蔥絲上，香啊～ 再來點清炒高麗菜，就這樣完成了一餐！ 今天的藜麥飯，藜麥放比較多，吃起來存在感好重，以後還是要放少一點。 魚片菇菇- 材料： 鯛魚 一片 雪白菇 一包 蔥 兩枝 米酒 少許 醬油 二分之一大匙 油 一大匙 作法： 魚退冰後切片用米酒醃十分鐘。 將雪白菇切除尾端，剝開。 蔥切絲。 在深盤中放入雪白菇，再放入魚片，淋上醬油，蒸八分鐘左右。 在另一個鍋子裡放入油燒熱，魚片蒸好後取出，將蔥絲放上，淋上熱油，完成。 清炒高麗菜- 材料： 高麗菜 三分之一顆 油 少許 鹽 少許 作法： 高麗菜切適合大小。 在鍋中放入油、高麗菜炒熟加鹽調味就好囉～

[太太話日常] 大家都知道太太有個好朋友是食品產業的第二代，也就是魚漿食驗室的主理人踢踢，他一直鼓勵太太出調理包，不過我自己是沒有什麼自信啦！（狂笑） 所以想要問問看眾大粉絲們，如果現在有宅宅太太調理包可以配飯或配麵，大家會想要吃什麼口味的呢？ 例如：紅酒燉牛肉、家傳肉燥、蔥油醬......等等 歡迎大家留言給個意見吧～！ 圖文不符之太太想到頭很痛。（扶）

繼上次的奶油醬油煎馬鈴薯後，今天要跟大家介紹的料理是奶油醬油煎南瓜！ 啊（大叫）！一樣好好吃哦，太太真的要成為奶油醬油粉絲了！這種口味在根莖類的蔬菜很適合，像鮭魚或牛排等肉類也很適合哦，這次一樣是蔬食好朋友，茹素者也可以吃的料理。 奶油醬油煎南瓜- 材料： 栗子南瓜 半顆 無鹽奶油 30g 黑胡椒 醬油 一大匙 巴西里 一支 作法： 栗子南瓜洗淨，微波三分鐘，切塊。 巴西里取葉子部分。 在鐵鍋中放入奶油融化，放入栗子南瓜與黑胡椒煎，南瓜沾滿奶油後，倒入醬油煮至收汁即可，盛盤後撒上巴西里點綴，完成。 這一道一樣是充滿奶油香以及醬油的香味，南瓜甜中帶鹹又綿密的口感，吃了真的會讓人意猶未盡，喜歡澱粉那種綿綿口感的人一定要試試看啊～！

之前買了一盒珊瑚菇，想說要來用炸的，就像那種炸金針菇，脆脆的好好吃，所以調了比較稀的粉漿來炸，炸起來會一根一根的，比較有我想要的效果，加上百搭的胡椒鹽，好好吃啊～！ 這次是採取半煎半炸，油的高度大概在櫛瓜的一半，料理完油剩的比較不多，主婦好處理啊～ 另外再來一盤魚片蒸豆腐，這次的豆腐切成條狀，因為太太超愛切東西（狂笑），將豆腐絲在盤子裡排成放射狀，再將魚片切的薄薄的，從中間開始堆疊，看起來很漂亮，過年做應該很好看，不過醬色有點重，可能要用別的方式來調整一下顏色。 魚片蒸豆腐- 材料： 鯛魚 一片 豆腐 一盒 蔥 一枝 薑片 兩片 米酒 少許 醬油 一大匙 油 一大匙 作法： 魚退冰後切薄片用米酒醃十分鐘。 豆腐切絲。 蔥切絲。 在一深盤中以放射狀放入豆腐絲，再放入魚片從中間開始堆疊排放，淋上醬油，放上薑片，蒸六至八分鐘。（這次的魚片切很薄所以蒸蠻快就熟了，依各家火侯可自行增減時間） 取另一鍋將一大匙的油燒熱，將魚片那一盤取出放上蔥花，淋上熱油，完成。 炸物雙拼- 材料： 櫛瓜 一條 珊瑚菇 一把（一個手掌大小） 胡椒鹽 適量 粉漿： 雞蛋一顆 麵粉 一杯 水 半杯 作法： 粉漿是將一顆雞蛋打勻後，加入一杯麵粉以及半杯的水攪拌均勻。 櫛瓜洗淨切約一公分厚度、珊瑚菇用手剝小塊（盡量是扁平狀的，這樣比較好炸） 在鍋中放入油，將櫛瓜與珊瑚菇裹上粉漿，炸之前要甩一下，粉漿薄薄的就好。 起油紋後，維持中火將櫛瓜與珊瑚菇炸到金黃色，取出後均勻撒上胡椒鹽，完成。 可再撒上九層塔、蔥花或巴西里裝飾一下。

又到了久違的牛排日啦～ 這次一人吃兩片，超滿足的！ 以往因為都是買牛肩的部位，所以煎之前會淋一點橄欖油跟 鹽，這次因為牛小排本身油脂非常多，就沒有淋油了，只有 撒鹽。 今天配菜有三樣哦，好豐富，本來還想用馬鈴薯泥，好險沒 有做，不然真的會吃太飽，哈哈哈哈哈。 香煎牛小排- 材料： 牛小排 四片 奶油 15g 鹽 適量 大蒜 一瓣 作法： 牛小排在常溫退冰後，雙面抹上鹽。大蒜去皮。 鐵鍋開火燒熱，加入奶油融化後，將牛小排放入，約二至三 分鐘後放入大蒜，將牛小排翻面再煎三分鐘，取出用鋁箔紙 包覆五分鐘靜置，五分鐘後即可取出。 生菜- 材料： 生菜一株 小番茄 八顆 巴薩米克醋 適量 橄欖油 適量 Mozzarella 四顆 作法： 將生菜剝小塊放在盤上，將小蕃茄洗淨對半切，放在生菜上 ，淋上橄欖油以及巴薩米克醋，最後將Mozzarell a放上就好囉。 奶油四季豆- 材料： 四季豆 一把 鹽 適量 作法： 四季豆去頭尾剝除粗纖維切段。 在煎好牛排的鍋中放入四季豆炒熟加鹽調味就好囉。 （大蒜可留著，炒完四季豆後就取出） 黑胡椒蘑菇- 材料： 蘑菇 三顆（很巨大，一般尺寸大約五至六粒左右） 鹽 少許 黑胡椒 適量 作法： 在煎完四季豆的鍋中放入蘑菇拌炒，加鹽跟黑胡椒調味即可 。 太太今天很偷懶，煎完牛排的鍋子繼續把四季豆跟蘑菇炒一 炒搞定！ 哈哈哈哈哈。 只要洗一個鍋子真是太開心啦！ #宅宅太太的日常

追蹤太太很久的人應該知道，太太跟 魚漿食驗室 的主理人踢踢是好朋友，有一天他帶太太跟先生去他朋友的店吃牛肚麵包。 主廚阿吉是從義大利學成歸國回來開設義式冰淇淋的料理人，最近有新推出義大利美食-牛肚麵包，太太當天有試吃，蠻好吃的哦，牛肚滷的很軟卻有彈性，加上阿吉自己調製的青醬及辣醬，搭配帶點嚼勁的麵包，整體吃起來口味不錯，而且會飽非常滿足。 魚漿食驗室的主理人想要在網路上賣主廚阿吉的滷牛肚料理包，問太太有沒有什麼創意吃法，既然好朋友都來問我了，就接受了這個挑戰啦！ 我一定要想出三種創新的吃法要來跟踢踢比拼一下！（人妻激不得啊） 所以！近期可能會有魚漿食驗室X宅宅太太的牛肚挑戰教室XDDD 敬請期待囉！

今天又來個超下飯的好料理-金沙蝦仁。 這次捨棄大蒜改用蒜苗，一樣很香，再加點豌豆仁，鹹甜鹹甜的好好吃，真的可以配兩碗飯（狂笑）。 另外的配菜就來點清淡的清炒高麗菜囉。 金沙蝦仁- 材料： 蝦子20隻 米酒 四分之一茶匙 鹹蛋 一顆 豌豆仁 半杯 蒜苗 一枝 豬油 一大匙 白胡椒 適量 作法： 蝦子去殼後用米酒醃十分鐘。 鹹蛋去殼後，將蛋黃與蛋白分開，蛋白用手剝小塊。 蒜苗蒜白部分切末，蒜綠斜切。 在鍋中放入豬油融化後，放入蛋黃與蒜白炒開（會冒泡泡），加入豌豆與蝦仁炒熟， 加點鹹蛋白與白胡椒拌炒一下 ，最後放上蒜綠就好囉。 備註： 這道料理因為已經有鹹蛋的鹹味，基本上鹹度就已經足夠，如果口味真的吃很重的人，可以再徵酌加鹽調味。 清炒高麗菜- 材料： 高麗菜 三分之一顆 豬油 一大匙 鹽 適量 作法： 高麗菜洗淨切小塊。 鍋中放入豬油及高麗菜，加鹽調味炒熟就好囉。

太太發現好像蠻多人問我雞肉跟豬肉需不需要清洗。 我先來說我的習慣好了，通常我的雞肉與豬肉都會是在美式大賣場或超市購買，這些肉品都是已經整理好的，所以我打開包裝就會直接使用，可能醃米酒啊或者是撒鹽調味，甚至切完直接下鍋。（取決於看做什麼料理） 因為太多人問我了，太太發揮了阿宅的本領爬了很多相關的文，國內外的文章看了很多，大部分統整起來豬肉、雞肉是不用清洗的，原因是因為生肉帶有沙門氏菌、曲狀桿菌......等細菌，在你清洗肉品的過程中，有可能將帶有細菌的水花濺到流理台、砧板啊、碗盤、刀具甚至衣服上，所以不太建議清洗，有許多研究單位指出肉品用水沖洗，無法降低含菌量，所以洗了細菌還是在啊～！ 如果是在菜市場買回來的雞肉或豬肉帶有血水，我會用廚房紙巾按壓擦除直接用，不安心或有疑慮的人可以選擇先川燙。 重要的是生食熟食一定要分別用不同的砧板來切，以免吃進細菌，雞肉豬肉等肉品一定要煮熟！或者是中心溫度達到63度（有些是寫75度），不過一般人家中可能沒有溫度計，所以就煮熟吧～！ 掰掰

蒜烤羽衣甘藍脆片Garlic Roasted Kale 羽衣甘藍這個名字是不是很美呢？它不只是名字美，其中的營養價值也是非常高，在歐美非常流行，現在台灣也漸漸可以買到，例如  PickFresh 採青鮮蔬 。 今天太太就來做一個羽衣甘藍的小零食-蒜烤羽衣甘藍脆片。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/3702622

這次霸氣的雞飯也有拍影片哦，用鑄鐵鍋煮米飯真的是很好吃，之前用電鍋煮米粒都會稍微有點太軟，這次比例剛剛好～ 有興趣的朋友歡迎點進去看看料理過程！ 喜歡影片的話歡迎訂閱太太的Youtube頻道。 掰掰！ 影片連結： https://youtu.be/xjghxfe4pkU instagram：msninitsai

之前做過類似的飯，應該可以說是海南雞飯，不過口味跟做法不是很正統，所以就不稱它為海南雞飯了，就叫它“雞飯”吧（霸氣）。 正統的是雞肉燙過後悶熟，用冰水冰鎮收縮肉質增加彈性，米飯再以雞汁來煮，另外還有醬汁可沾雞肉吃。 這次的做法跟之前有點不大一樣，之前是用電鍋，米放入後，雞腿肉放入就煮了，這次改用鑄鐵鍋，米粒有先拌炒一下，雞腿也有先川燙五分鐘，再以川燙的湯汁來煮飯，吃起來感覺更加分。 雞飯-（三人份） 材料： 雞腿肉 三片 蔥 一枝 薑 四片 鹽 四分之一茶匙 食用油 少許 米酒 一茶匙 米 兩杯 雞湯（或水）2.2杯 作法： 米洗淨後泡水半小時後瀝乾備用。 雞腿肉用米酒以及鹽抓醃半小時。 蔥切段、薑切片。 半小時過後將雞腿肉放進滾水中用小火煮五分鐘，撈起備用。 在鑄鐵鍋中放入油、薑片以及蔥段炒香，將薑及蔥取出，接著把米粒倒入拌炒，接著倒入高湯，把雞腿肉放置飯上，把剛剛炒過的薑以及蔥放在雞肉上方，用中火煮滾後，轉小火煮12分鐘，12分鐘過後關火靜置悶10分鐘完成。 10分鐘過後，將蔥薑取出丟掉，雞肉取出切塊，米飯盛碗，將雞肉放置飯上，淋上蔥油醬，完成。 備註： 煮完的湯可以拿來煮飯，或是另外準備雞高湯也可以，白開水也沒問題。 如果比較喜歡重口味的話，可以另外煮醬油醬汁來淋，醬油醬汁可以用等比例的醬油與砂糖加少許蒜末煮沸即可。 蔥油醬- 材料： 蔥 六枝 薑 一塊 油 一杯 鹽 二分之一茶匙 白胡椒 二分之一茶匙 作法： 蔥切末分成蔥白與蔥綠，薑切薑末，磨成泥也可以。 在鍋中將油煮到起油紋後將薑末與蔥白放入拌炒兩下，關火放入蔥綠、鹽與白胡椒再攪拌兩下即可。 蔥油醬還有更簡易的方法，就是將蔥、薑、鹽、白胡椒放在碗裡，將油燒熱淋上去就好，不過這方法蔥白會比較硬一點，所以我選擇放在油裡拌炒一下，這樣吃起來比較柔軟。 備註： 此配方油量比較多，因為有多做起來可以拌麵拌青菜，如果沒有這需求的話，蔥、薑、鹽與白胡椒的量可以多一倍。 燙青菜- 材料： 芥蘭花 一把 醬油 二分之一茶匙 蔥油醬 二分之一茶匙 作法： 芥蘭花切成適口大小，去除粗纖維，燙熟，將蔥油醬與醬油淋上攪拌均勻就好囉。

太太今天去家裡附近的果菜市場大採購了一番，感覺沒有買很多但買的蔬菜應該夠吃一週，還買了一大包的巴西里，看來最近要來多煮美式一點的晚餐了，哈哈。 今天晚餐就來個，清炒蒜香義大利麵、香煎魚排以及生菜。 清炒蒜香義大利麵- 材料： 義大利麵 兩人份 橄欖油 一大匙 大蒜 三辦 鹽 適量 巴西里 四枝 作法： 義大利麵煮熟後備用。 大蒜切末、巴西里切小段。 在平底鍋中放入橄欖油以及蒜末炒香，加入義大利麵以及鹽拌炒，最後放入巴西里翻炒兩下即可盛盤。 香煎魚排- 材料： 鯛魚片 兩片 鹽 適量 米酒 二分之一茶匙 橄欖油 一大匙 作法： 鯛魚片退冰後，雙面淋上米酒醃十分鐘。 十分鐘後將魚片擦乾抹上鹽。 在鍋中放入油將魚雙面煎熟，完成。 生菜- 材料： 奶油萵苣 一株 Mozzarella 六顆 油醋醬 少許 作法： 奶油萵苣撕成小片放上Mozzarella，淋上油醋醬就好囉。

大家應該知道太太是個愛打電動的阿宅，所以才會把粉絲頁取名為宅宅太太的日常。 最近啊，受到室友的影響，我跟先生開始打魔獸世界，我們真的是深受暴雪的毒害啊XDDDD。 從以前的暗黑破壞神深夜團練玩到暴雪英霸，甚至爐石戰記，很多遊戲暴雪出的遊戲都有在玩，不過都一陣一陣的，爐石戰記到目前還有在玩，也算是骨灰級玩家。 去年太太生日時買了一本魔獸世界官方食譜，最近在玩魔獸的時候，在學遊戲內的烹飪，覺得太 有 趣 啦！ 一直興奮地大喊：這就是傳說中的“香脆蝙蝠翅”啊！ 所以，近期內應該會來做些魔獸世界官方食譜的料理，大家會有興趣嗎？（狂笑）

今天又來個蝦仁料理啦！ 之前做過滑蛋蝦仁超下飯的，這次來做蝦仁炒蛋，兩者差異不大，主要是蛋的口感，炒蛋簡單很多，不用另外多加太白粉水來增加滑嫩度，配菜來個油醋類的蔬菜。 蝦仁炒蛋- 材料： 蝦子16尾 米酒 四分之一茶匙 鹽 四分之一茶匙 蔥 一枝 雞蛋 兩顆 白胡椒 適量 油 一大匙 作法： 蝦子去殼去腸泥用米酒抓醃一下備用。（用蝦仁亦可） 蔥一枝切末，蔥白蔥綠分開放。 雞蛋兩顆打入碗中，攪拌均勻。 在鍋中放入油、蔥白及蝦仁炒熟，加入少許鹽調味，倒入蛋汁拌炒，蛋快要凝固時，撒入蔥綠，再加少許白胡椒再拌炒兩下就完成囉。 四季豆舞菇佐油醋醬- 材料： 四季豆 150g 舞菇 一包 櫻桃蘿蔔 一顆 橄欖油 一大匙 巴薩米克醋 一大匙 鹽 四分之一茶匙 作法： 四季豆洗淨後切頭尾去除粗纖維燙熟瀝乾斜切備用。 舞菇剝小塊狀，燙熟待涼後用手捏乾水分。 櫻桃蘿蔔洗淨後切薄片，燙十秒後取出。 將三種食材放入一個大盆中，倒入橄欖油、巴薩米克醋以及鹽攪拌均勻，就可以盛盤囉。

今天再來個清冰箱料理（笑） 冰箱中剩下一條櫛瓜、半條紅蘿蔔、半顆洋蔥、半盒洋菇跟少許的蘿蔓葉，想想來做個番茄燉菜好了，食材全部切一切丟進去，輕輕鬆鬆就完成了。 再退冰一片鯛魚片，沾些樹薯粉，酥脆的外皮沾上，番茄醬汁，嗯～好好吃好開胃啊！ 蕃茄燉菜佐香酥魚片- 材料： 櫛瓜 一條 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 半條 洋菇 八朵 蘿蔓葉 八片 羅勒葉 十片 義大利麵醬 半罐（蕃茄罐頭或新鮮蕃茄都可以） 水 一杯 橄欖油 少許 鯛魚片 一片 米酒 少許 樹薯粉 半杯 鹽與黑胡椒 適量 作法： 鯛魚片切半，抹上米酒以及鹽，沾上樹薯粉，用少許的油雙面煎熟就好囉。（可以在做燉菜的時候煎，這樣要吃的時候才會是熱的哦） 蘑菇擦乾淨，其他蔬菜們洗淨，櫛瓜切塊、紅蘿蔔切片、洋蔥切末 、洋菇用手剝小塊、蘿蔓葉切絲。 在鑄鐵鍋中放入橄欖油炒香洋蔥，接著放入櫛瓜、紅蘿蔔、洋菇、麵醬以及水煮約十分鐘，接著放入蘿蔓葉、羅勒葉、黑胡椒（視口味可增添鹽），湯汁變濃稠後就可以起鍋囉。 盛盤後，將魚片放上頂端即可。

今天太太想來介紹鍋子，這支鍋子是  Domo義大利鍋具 -GZoro零重力不沾鍋，光是第一眼看見就覺得很美，它可是有榮獲紅點設計獎的呢！ 它的弧形把手在使用上可以節省操作重力，超好甩鍋，料理煮完要盛盤也很好倒，手腕不會很吃力，以前用不鏽鋼的平底鍋，料理煮好要倒到盤上都覺得手腕要受傷了，重量及設計真的有差。 而且這支GZero零重力不沾鍋很耐磨，以前買不沾鍋都要用木鏟或非金屬材質的工具來炒菜，現在可以放心用，看他們的介紹影片還可以拿刀直接在鍋中切肉，有點猛猛的，也可以高溫使用，上上週的影片我還甚至拿來油炸呢！ 這支鍋子真的是好用的多用途不沾鍋，這幾週使用上都非常順手，是好物太太才會真心推薦，這篇可不是業配啊 😆 😆 😆 不過也是朋友送的啦，感謝太太的好朋友都會送廚房相關用品，超實用的！最近有缺鍋子的朋粉絲們可以好好考慮看看 ✌🏻

感覺很久沒有煮三菜了，兩個人真的是很難煮耶，兩樣剛好，但又覺得有點少，煮三樣又要花很多時間在廚房，主婦難為啊～！（笑） 今天晚餐算是清淡路線，蒜苗炒雞胸、香料炒櫛瓜以及紅蘿蔔炒蛋。 蒜苗炒雞胸- 材料： 雞胸 兩片 蒜苗 一枝 油 少許 鹽 少許 白胡椒 少許 米酒 四分之一茶匙 作法： 蒜苗切段，雞胸切片抓少許米酒以及鹽醃漬半小時。 在鍋中放入油以及蒜苗，炒香後放入雞胸肉拌炒，快要熟的時候加點鹽以及白胡椒調味，完成。 香料炒櫛瓜- 材料： 櫛瓜 一條 乾羅勒 少許 鹽 少許 油 少許 作法： 櫛瓜洗淨後切塊，在鍋中放入油及櫛瓜拌炒，加入羅勒香料以及鹽調味炒熟就好囉。 紅蘿蔔炒蛋- 材料： 紅蘿蔔 半條 雞蛋 兩顆 鹽 少許 油 適量 作法： 紅蘿蔔切絲。 在鍋中放入少許的油以及紅蘿蔔拌炒，紅蘿蔔絲炒軟之後加上鹽調味，接著放入兩顆雞蛋拌炒，炒乾並炒熟之後就完成了。

香料烤南瓜 Spices Roasted Pumpkin 今天跟大家分享香料烤南瓜，使用的南瓜品種是栗子南瓜，鐵粉應該都知道太太超愛栗子南瓜的，栗子南瓜的特性是吃起來綿綿鬆鬆的，口感很像馬鈴薯，但卻比馬鈴薯多了一份甜甜的口感，用烤的吃起來更加綿密，而且作法簡單，趕快來看看作法吧。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/3677089 宅宅太太的部落格： https://msninitsai.blogspot.com/

這次雞柳條也做了影片跟大家分享哦，這是道新手也可以好上手的簡單烤箱料理，不管是當零食或者是正餐都蠻適合的，用希臘優格醃雞胸肉，口感會很嫩，不柴，加了一些大蒜粉，更凸顯雞柳條的風味。快點來試試看哦！ 有興趣的朋友歡迎點進去看看料理過程！ 喜歡影片的話歡迎訂閱太太的Youtube頻道。 掰掰！ 影片連結： https://youtu.be/y3f1Uk4ZJAA instagram：msninitsai

香酥雞柳條～ 大家看到這雞柳條會不會覺得是用炸的呢？ 不，是用烤的哦，而且過程中都沒有使用到油，非常清爽，趕快來看看怎麼做吧！ 家中如果沒有麵包粉，也可以改用餅乾敲碎或者是用穀片麥片來代替哦。 香酥雞柳條-材料： 雞胸肉 兩片 希臘優格 一杯 鹽 二分之一大匙 大蒜粉 四分之一大匙 西班牙紅椒粉 四分之一大匙 黑胡椒 四分之一大匙 麵包粉 一杯 帕瑪森起士 四分之一大匙 作法： 雞胸肉兩片切條狀放入大盆中，依序倒入希臘優格、鹽、大蒜粉、西班牙紅椒粉以及黑胡椒，攪拌均勻，醃漬半小時。 麵包粉在平底鍋中用中小火煎上色，上色好倒出來與帕瑪森起士攪拌均勻。 雞肉醃漬好，沾滿麵包粉，放進烤箱用210度烤20分鐘就完成囉。 備註：如果雞柳條要單吃，或者是沾醬料的話，鹽可以稍微減量一半哦。 田園沙拉- 材料： PickFresh 採青鮮蔬  奶油萵苣 三株 小番茄 十顆 油醋醬 兩大匙 作法： 奶油萵苣切小塊，小番茄對半切，淋上油醋醬就完成囉。

今天太太做了一個蔬食料理，因為有一位鐵粉的聲音我聽到了！他說，看妳的料理都好好吃可是我不能吃，因為我吃素。所以今天就來做一個好吃的蔬食料理～南瓜藜麥溫沙拉～ 當然說到南瓜一定又是用太太最愛的栗子南瓜，加上三色藜麥，再來點豌豆仁以及生菜，各種營養素都滿滿的，而且也可以吃得很飽。 上面那盤有肉的，素食者請略過，先生不給他肉他會吃不飽的>< 趕快來看看做法吧！ 南瓜藜麥溫沙拉-（素食版） 材料： 南瓜 四分之一顆 豌豆 四分之一杯 三色藜麥 三分之一杯 奶油萵苣 一株 羅勒葉 少許 St.Rita 聖塔麗塔 橄欖油 適量 St.Rita 聖塔麗塔 巴薩米克醋 適量 鹽 少許 作法： 南瓜切片，刷上橄欖油，撒上鹽以及羅勒葉放進烤箱烤20分鐘。 藜麥洗淨後與豌豆放到水中煮熟瀝乾備用（豌豆可以等藜麥煮熟後再放進去一同煮）。 奶油萵苣洗淨後切小塊備用。 在盤子上先放奶油萵苣，接著放烤好的南瓜片，再放上瀝乾的藜麥及豌豆，最後淋上巴薩米克醋及橄欖油就完成囉。 雞肉南瓜藜麥溫沙拉- 材料： 南瓜 四分之一顆 豌豆 四分之一杯 三色藜麥 三分之一杯 奶油萵苣 一株 羅勒葉 少許 日式胡麻醬 雞胸肉 一片 鹽與黑胡椒 少許 橄欖油 少許 作法： 雞胸肉表面刷上橄欖油，撒上鹽以及黑胡椒放進烤箱烤25分鐘。 南瓜切片，刷上橄欖油，撒上鹽以及羅勒葉放進烤箱烤20分鐘。 藜麥洗淨後與豌豆放到水中煮熟瀝乾備用（豌豆可以等藜麥煮熟後再放進去一同煮）。 奶油萵苣洗淨後切小塊備用。 在盤子上先放奶油萵苣，接著放烤好的南瓜片，再放上瀝乾的藜麥及豌豆，淋上日式胡麻醬，最後將雞胸肉切塊放上去就完成了。

太太有一陣子超愛吃Cereal的，可能是因為看美劇一直看到劇中小朋友在吃，腦波太弱就很想吃，一下子就買了兩個品牌來吃，不過台灣選擇好少，很想買那種原色圈圈的，但家中附近賣場都沒有看到，真懷念那段在國外的時光啊～ 之前也有一段時間有點沈迷麥片（Muesli），麥片相較之下健康很多，Cereal太甜，有時候吃完罪惡感很重，不甜的選擇可以選Weet-bix也很好吃，台灣也買的到。 不管是榖片還是麥片，有吃早餐就是好事啦，烤土司抹上奶油還是太太永遠的No. 1 。 😂 大家知道哪裡有賣那種圓圈狀（像甜甜圈）的Cereal嗎？

這禮拜的影片是昨天貼的日式炸雞，做法真的很簡單，看看影片就知道啦！ 雞肉醃漬半小時差不多就會入味了，如果是用雞胸肉的話，可以多放一大匙的水，口感會更水嫩哦！ 有興趣的朋友歡迎點進去看看料理過程！ 喜歡影片的話歡迎訂閱太太的Youtube頻道。 掰掰！ 影片連結： https://youtu.be/dEVbhZkr92w instagram：msninitsai

今天又煮了久違的唐揚雞，作法跟以前都一樣，可以偷懶拿以前食譜來放（狂笑），不過這次有拍攝影片哦，到時影片處理好再跟大家分享哦。 這次肉切的很大塊，吃起來非常飽口，使用雞腿肉果然肉嫩又多汁，雞腿肉的皮可以去掉哦，太太喜歡吃皮，所以有保留肉上的雞皮一起炸！這道冷掉也很好吃，可以一次多準備一些。 日式炸雞（唐揚げ）- 材料： 雞腿 三片 醬油 一大匙 米酒 一小匙 大蒜 兩瓣 薑 一小塊 蛋 一顆 太白粉 一杯 作法： 大蒜與薑磨成泥備用。 將雞腿肉切成適合的大小，放到調理盆裡，加入一大匙醬油、一小匙米酒、蒜泥與薑泥醃漬半小時，半小時過後在醃漬好的雞肉中加入一顆蛋攪拌，鍋子倒油開火預熱，雞肉沾上太白粉後，開始油炸，炸到金黃色就好囉！ 胡麻醬生菜- 材料： 蘿蔓葉 三片 日式胡麻醬 少許 作法： 蘿蔓葉洗淨切小塊瀝乾，淋上胡麻醬就好囉。

今天做了奶油扇貝燉飯，扇貝的貝柱拿來用奶油乾煎，半月型的部分搗碎跟飯一起煮，飯吃起來好鮮啊！ 第一次煎干貝，嗯，還蠻成功的 ✌🏻 ，吃起來口感軟嫩，不會太硬，雖然煎完有點縮水，不過好吃比較重要啦。 蒜香奶油扇貝燉飯- 材料： 豐騰好食日本超級巨大扇貝 一包（七顆） 白米 一杯半 水 一杯半（大約） 奶油 30g 白酒 一大匙 大蒜 四瓣 乾羅勒 適量 黑胡椒 適量 鹽 適量 巴西里 一枝（裝飾用） 作法： 大蒜兩瓣切末、兩瓣去皮備用，扇貝將貝柱與其他部分分開，將半月型的部分集合起來用叉子搗碎備用，將貝柱表面擦乾撒少許的鹽跟黑胡椒備用。白米洗淨瀝乾備用。 在鍋中放入奶油15g、蒜末、乾羅勒炒香，加入米拌炒，加入白酒拌炒，水分吸乾之後，慢慢加入少許的水不停的攪拌，加入搗碎的卵繼續拌炒，重複加水炒，炒至米粒是自己喜歡的口感即可，最後加少許鹽調味，完成。（如果有高湯的話，用高湯取代水會更香） 在另一平底鍋，放入奶油15g及兩瓣大蒜，大蒜香味出來後，將干貝放入煎，一面煎大約2分鐘即可翻面，另一面也煎2分鐘後就好囉。 最後，將燉飯盛盤，把干貝放在中間，放上巴西里，完成。 蘿蔓生菜- 材料： 蘿蔓葉 三片 胡麻醬 適量 作法： 蘿蔓葉洗淨後切小塊瀝乾，淋上胡麻醬。