宅宅太太的日常

昨天去接小孩之前去家樂福買東西，臨時想說今天吃鍋好了，沒有多想就買了一點肉片跟餃類，早上趁先生宅妞都還在睡，趕緊去跑個10K流流汗，中午煮了超鮮的海鮮米粉，宅妞也吃了一大碗，下午帶宅妞去科教館看“我是霸王龍20週年展”，他好開心，因為他好愛恐龍，現場有很多好玩的大型裝置，也有好多繪本中角色的圖案，整個好可愛好可愛，今天三點還有說故事唷，故事有“你看起來很好吃”，跟著小朋友聽完故事，眼匡都紅了（笑），感動餒！聽完故事再帶小朋友畫畫就差不多結束了。 趁著下班塞車前回家，到家後趕緊把食材拿出來整理整理，原本想吃豆乳鍋的，不過先生想吃海鮮底的，只好拿出牛頭牌的干貝汕頭鍋湯底兑水加點料放進小V鍋先在瓦斯爐煮滾，再放進電子鍋，其他食材準備好就可以開吃啦！輕鬆方便！簡單吃沒有買太多料，蔬菜量實在是不太夠（笑），不過吃得飽就好啦，哈哈哈。 改天再來整理一下我是霸王龍展場的感想，帶小朋友去放電還不錯，如果小朋友有看過繪本或喜歡恐龍的話應該會喜歡唷！

最近真的好冷啊，今天就在新家煮第一鍋啦！ 太太跟先生真的很愛吃鍋，以前在高雄時幾乎每週都會到火鍋店報到，有一陣子也很常去吃麻辣鍋，吃到老闆直接幫我升VIP（他們一年好像只開放一個月加入會員），回台北後就比較少吃鍋了，大概只有懷孕時，那時候也是每週會吃鍋，而且可能還不只一次（捂臉，結果懷孕完全沒胖到），宅嬰出生後，外出吃飯也蠻常吃鍋的，因為帶小朋友，鍋物是水煮的比較方便，但是在外面吃飯總是有諸多不便，尤其小朋友真的是有點難控制，天氣冷臨時去吃可能又要等，今天當然就在家裡自己吃囉，下午臨時趕快去超市採買一點食材！ 今天就用舒康雞的豆乳雞白湯湯底煮鍋，搭配各式丸類、肉片、蝦子、餃類等超讚～！ 因為有小V電子鍋，當然就是用它來煮鍋囉，方便好用！肉片除了原本冰箱就有的豬五花肉片，這次還煮了一樣是舒康雞的雞胸肉片，原本以為會很柴，因為就是雞胸肉嘛，但是完全不柴耶，連宅嬰都吃得津津有味，他們有出這個雞胸肉片真的是超讚，因為連我自己要切都沒辦法切這麼薄（狂笑），今天的丸子有貢丸、花枝丸跟雞丸子，其中雞丸子一樣是舒康雞的唷，買生鮮雞肉（無調味）太太很喜歡買舒康雞跟金豐盛，除了貼體包很方便外，最重要的是沒有腥味，真的是一分錢一分貨，沒有腥味的雞肉，我完全願意買來給宅嬰吃啊～！ 蝦子是太太之前開團的賣漁人家的汶萊藍蝦，非常彈又鮮美這個也是超愛，餃類太太愛吃蛋餃，先生愛吃三記魚餃，以前在家樂福買叢85元買到現在好像變110還是115，漲幅好大，但是真的比一般魚餃好吃很多，豆腐煮火鍋太太喜歡板豆腐，放到鍋內的炙燒一下表面，漂漂亮亮的感覺食慾更好，美中不足的是忘記買芋頭，太太超愛吃火鍋芋頭的（別退我粉XDDD），但不會讓它煮到在鍋裡化掉，通常煮到稍微感覺變鬆軟後就會馬上撈起，鹹芋頭就是讚啊！ 醬料當然要有滿滿的蔥花、辣椒、沙茶醬跟醬油，以前太太會放蒜末，但吃完嘴巴真的會很不清爽，大概從幾年前就不會放蒜末了，小時候家裡吃還會放蛋黃，長大後就沒有這樣了，還要處理蛋白很麻煩，這時候就要讚嘆家母了，完全不嫌麻煩！ 大家有沒有一定要在火鍋放的食材呢？有沒有什麼習慣呢？可以來留言聊聊唷～！ 舒康雞官網目前有優惠唷，2022/11/09早上十點前，只要購買雞丸子以及豆乳雞白湯各1包，結帳輸入折扣碼HOTPOT22，這兩個品項可享88折合購優惠唷！ 鍋物絕對是生食時擺盤才美～（狂笑） 擺得漂亮看起來心情就很好...

最近應該會有很多湯湯水水的食譜，因為秋冬季是要喝湯吃鍋啊，雖然今天好像有比較不冷一點了，哈哈哈，大家可以筆記起來冷一點再來試做，今天這道是一個人的簡易石狩鍋，作法不會太複雜，基本上是食材簡單以及一鍋到底的，首先材料當然就是鮭魚以及味噌囉！ 鮭魚準備一片菲力跟一些邊料骨頭，先用鑄鐵鍋燙過鮭魚，骨頭包在茶袋中放在底部以及蔬菜們，放點味噌、昆布高湯，上面再放鮭魚塊、豆腐、蒜苗、蛤蠣，再蓋上鍋蓋一起悶煮煮滾，加入少許鮮奶增加濃郁的味道，這樣就完成了，湯好鮮甜好好喝啊！照片是放完食材還沒滾的時候，煮滾後會爛爛的比較醜（狂笑，後面有照片），基本上食材可以放自己喜歡的，像太太是蒜苗控當然一定要放蒜苗就沒有放洋蔥，多點蔬菜會更加鮮甜。 吃完剩下的湯，如果肚子還沒有很飽，可以放烏龍麵或者是飯煮雜炊或湯烏龍都很不錯。 簡易石狩鍋 材料： 鮭魚菲力 一塊 鮭魚邊料 少許 蒜苗 一支 蛤蠣 四顆 豆腐 半塊 高麗菜 約100g 紅蘿蔔 兩片 味噌 一大匙 濃縮昆布高湯 一大匙 水 約500ml 鮮奶 一杯 鹽（視個人口味可酌量添加） 作法： 鮭魚菲力切塊。 蒜苗斜切。 蛤蠣泡鹽水吐沙。 豆腐切塊。 高麗菜洗淨後切塊。 味噌加點水拌開。 水加入昆布高湯攪拌均勻。 在鑄鐵鍋中加水滾了之後放入鮭魚菲力以及骨頭邊料燙一下撈起，將水倒掉。 將骨頭邊料用茶包袋包起放入鑄鐵鍋中再放入高麗菜，接著在上面放上蒜苗、鮭魚菲力塊、豆腐、蛤蠣以及紅蘿蔔，倒入高湯、味噌水，蓋上鍋蓋煮滾，煮滾後轉小火倒入鮮奶，繼續煮到微滾就可以關火享用囉！ 煮完倒在碗中的大概長這樣，好真實啊XDDDD

【此篇與 粹廚趣 合作】 今天想跟大家介紹來自北海道的【根昆布濃縮高湯】。 有時候煮湯沒有時間熬高湯，這個時候，有一瓶天然的濃縮高湯很方便，是主婦的救世主啊～ 根昆布濃縮高湯的成分很單純，只有跟昆布、鰹魚以及鹽，煮湯加一瓢，輕輕鬆鬆就有好喝的日式風味湯頭，不用再添加鹽，口味清爽不會搶走料理食材本身的風味，讓你可以方便料理～ 除了湯可以添加，炒菜也可以加一大匙，增添風味，玉子燒也非常適合，甚至也可以拿來醃漬肉品哦，非常百搭。 秋冬到了，這次就來做個白菜雞肉丸子鍋，其中雞肉丸子是用雞胸肉打成泥，做成丸狀，口味清淡，跟昆布高湯味道很合，非常適合正在減重的朋友，有興趣的話可以參考一下這次的食譜哦。 白菜雞肉丸子鍋- 材料： 白菜 半顆 洋蔥 一顆 根昆布濃縮高湯 100ml 舞菇 一包 蘑菇 兩朵 紅蘿蔔 三分之一條 水 約1500ml 雞肉丸子- 材料： 雞胸肉 三片 雞蛋 一顆 太白粉 一大匙 白胡椒 一茶匙 海鹽 二分之一茶匙 蔥花 半杯 作法： 雞胸肉切小塊，放入食物處理機攪成泥，取出放到調理盆加入雞蛋、太白粉、白胡椒、海鹽與蔥花攪拌均勻，可摔打一下肉團。 準備一鍋滾水，將雞肉泥捏成丸狀，放入滾水中煮熟備用。 這個時候可以準備鍋的東西了。 白菜洗淨後用手撕小塊，洋蔥切絲、舞菇剝開、蘑菇切片、紅蘿蔔切片。 在鑄鐵鍋中放入洋蔥絲鋪底，放上白菜，接著將其他材料鋪在白菜上，倒入水及根昆布濃縮高湯煮滾即可享用。 哪裡可以買呢？ https://www.rakuten.com.tw/shop/foodieplus/ 真心推薦這個非常好用的濃縮高湯！ 有興趣的朋友可以到  粹廚趣  的粉專參考。 讓你今年秋冬的料理更加美味。

今天晚餐超香的～ 這鍋是料超多的麻辣臭豆腐！嗯，是外帶的啦，太太不會做鍋底。（誠實） 為什麼會吃這個呢？因為昨天晚上一點半，先生滑到朋友的動態看到臭豆腐，就跟我說，好想吃麻辣臭豆腐哦，身為賢妻的宅太，馬上google附近有沒有什麼麻辣臭豆腐開到半夜，結果搜尋到的都已經關門了，半夜只剩麻辣鍋，而且結束營業也都落在兩點鐘，找著找著看到幾篇麻辣臭豆腐的食記，你知道，半夜看食記只會越看越餓，我們看完食記之後滿腦子都是麻辣臭豆腐，但懶得出門也沒得吃只好默默回臥房看美劇。 今天下午要去運動之前，興奮的問了先生要不要吃臭豆腐，他說當然好啊！我就帶了兩盒容量很大的保鮮盒出門，運動完順路到四維路附近的藝麻麻 麻辣鴨血店外帶了兩碗麻辣臭豆腐，還加點了很多料！ 不知道是不是因為自己帶保鮮盒，老闆湯感覺有多給一點，回家倒在鑄鐵鍋中竟然有八分滿！加熱時切點花椰菜進去燙一下，再煮兩人份的飯來配，只能說一定會很飽！而且這樣才310元，超便宜！好險今天沒有腦衝跑去吃麻辣鍋，省下來的錢可以買很多食材呢！哇哈哈哈哈哈！ 以後要備點麻辣鍋底在冷凍，以防不時之需。（無誤） 還有，千萬不要半夜看食記。

年初吃了一頓超級超級豐盛的火鍋大餐，食材當然是來自豐騰好食囉！ 收到時真的把冷凍塞的滿滿，這次火鍋箱肉品的品質很好（其實一直都很好啦XDD）、肉片厚度剛剛好，涮熟吃進嘴裡，一口大小超過癮，還有超好吃的手工甜不辣、花枝漿等。 最重要的海鮮，我真的感動到說不出話來，喜歡吃蝦的人一定要試試看“痛風鍋”，太太是個喜歡吃蝦子的人，那天吃的好過癮，有很多種類，野生白蝦、天使紅蝦、巨大型的海大蝦，看看照片，左邊的是海大蝦，右邊的是一般草蝦，不過豐騰嚴選的草蝦也蠻大隻的，真的是吃到你只有滿足兩個字，更不用說了痛風鍋還有龍蝦、小鮑魚還有蟹腳！ 至於湯底，也很不錯哦，湯底是火鍋的靈魂啊！ 這次有出三款，麻辣鍋底、酸白菜鍋底以及泰式酸辣鍋底，麻辣鍋底不會太辣，辣的很溫和，不敢吃太辣的朋友應該也會很適應麻辣的辣度，酸白菜吃得到天然發酵酸白菜的酸味，涮豬肉片一極棒，泰式麻辣鍋底，這也是豐騰的招牌啊，湯好好喝，搭配寬粉一起吃，絕配！ 總之，真的是很推薦他們的火鍋箱以及痛風鍋！ 想要購買的人可以找Line帳號： @fongteng 訂購哦 打上想要的編號及數量就可以了。 ◎鍋底： 【NF048 麻辣鍋底】NTD 380 【NF049 酸白菜鍋底】NTD 380 【NF050 泰式酸辣鍋底】NTD 380 ◎NF051火鍋箱組： 【A 小資海陸牛箱】NTD 1880 【B 小資海陸豬箱】NTD 1880 【C 豪華海陸PR美國牛箱】NTD 2580 【D 氣派海陸伊比利豬箱】NTD 2580 【E 華麗痛風鍋組】NTD 3380

這禮拜的影片是昨天貼的味噌千層白菜鍋，大家可以看一下白菜以及肉片是怎麼擺的，用文字敘述會比較需要想像，有影片可以看比較直覺一點，歡迎大家點連結觀看：） 有興趣的朋友歡迎點進去看看料理過程！ 喜歡影片的話歡迎訂閱太太的Youtube頻道。 掰掰！ 影片連結： https://youtu.be/1V7Yh1orZFo instagram：msninitsai # 宅宅太太的日常

太太的伴郎，也是我的好朋友，他家裡是製作魚漿煉製品的工廠，其中當然有火鍋料啦！三不五時他就會寄一些來給我們，想說那來弄鍋物來吃吃，腦中想到之前很流行的白菜千層鍋，不一樣的是，我有加入一些味噌調味，湯喝起來有蔬菜的甜味，又有味噌的鹹，超好喝，豬肉片也放很多，白菜跟白菜中間，一次就放了四片，放白菜跟豬肉的方式有很多種，一種是先把白菜切好、豬肉片切好，慢慢白菜先放置鍋中外圍，豬肉片再鋪在白菜旁邊，再來是白菜，這樣重覆擺完，一種就是我做的，把白菜跟豬肉一層一層疊起來，再切兩刀，最後再放入鍋中，這個算是最省事，還有一種是把白菜全部都排好放在鍋中後，再把豬肉塞進去，可以看自己喜歡什麼方式，都可以！ 喜歡原味的朋友，可以不放味噌，改放昆布高湯或者是雞高湯，食材也可以放入豆腐啊、菇類等。 趕快來看怎麼做吧！明天會有這道味噌千層白菜鍋影片哦。 作法： 味噌千層白菜鍋 Miso Mille Feuille Hot Pot- 白菜 三分之一顆 豬五花 兩盒 魚漿食驗室 火鍋料 少許 洋蔥 一顆 白蘿蔔 半條 茼蒿 一株 味噌 一大匙 鹽 一茶匙 水 一碗半 白菜洗淨、洋蔥切大段、白蘿蔔削皮切塊、味噌與鹽加水攪拌均勻。 白菜一片，上面鋪好豬肉片（四片），再鋪一層白菜，重覆到用完白菜與豬肉，均勻等切兩刀。 在鑄鐵鍋中放入洋蔥鋪底，接著放入白蘿蔔，把茼蒿放在鍋的邊緣，再把白菜豬肉放在邊邊慢慢排好，中間放入火鍋料，再把味噌醬汁倒入，蓋蓋子，用中小火煮十五至二十分鐘就好囉！ 下方鋪底的食材可以選喜歡的食材，紅蘿蔔、南瓜、番茄都很適合，用鑄鐵鍋甚至不放水也ok，今天有放火鍋料，還是有點水份比較好。 煮完肉會稍微黏在白菜上，非常適合不吃菜的小朋友（狂笑），要吃肉一定會吃到菜啊，哈哈哈。 對火鍋料有興趣的朋友可以去隔壁棚 魚漿食驗室 看看。