宅宅太太的日常

身為義大利麵愛好者，對於義大利麵麵條是很捨得花錢吃比較好吃的，要怎麼說比較好吃的呢？第一當然是用杜蘭小麥粉製作的，Q彈有嚼勁，第二銅製模具製作，表面會保留比較粗糙，可以讓醬汁比較好吸附在表面，第三低溫乾燥保留小麥香氣以及耐煮保水性佳等。 遵循以上，市面上有些好買的品牌真的很好吃，最近也吃到這款義大利製造進口的義大利麵Bella Italia也很不錯，而且有超多款式，主要分成三大款，紙管裝四款：直麵、管麵、貝殼麵、筆管麵；袋裝寬麵有兩款：松露蛋寬麵以及羅勒寬麵；以及各式形狀袋裝麵：大管狀麵、蕾絲花束義大利麵（百合花麵）、六色愛心麵、五色螺旋麵（蜂巢麵）、綜合麵，款式真的應有盡有～！ 以下是他們的特色！ 100% 義大利小麥製成：選用高品質的義大利在地小麥，確保正宗的口感與香氣。 青銅模具壓制（Bronze Drawn）：使用傳統的青銅模具擠壓成型，使麵體表面較為粗糙，能更好地吸附醬汁。 低溫乾燥工法：採低溫緩慢乾燥，保留了小麥的營養價值與天然風味。 工藝與傳統：該品牌傳承自上世紀初的工匠技術，強調「像義大利奶奶手工製作」般的感官體驗。 豐富的種類：除了常見的直麵、筆管麵、寬麵外，還有許多獨具特色的造型，心形麵、蕾絲花束麵（百合花麵）等，非常適合裝點餐桌。 另外還有Cosi Com'è 番茄系列，以生產純天然、無防腐劑的優質 Datterino（達特里諾）小番茄聞名。特色為保留整顆番茄的鮮甜與完整度、果皮薄、甜度高且酸度低，特別是黃色番茄品種風味鮮甜且不具刺激性。 優質品種： 選用優質的紅或黃色 Datterino 番茄，通常保留果皮，浸泡在自己的番茄汁中。 天然健康： 堅持無添加、無防腐劑、非基改 (Non-GMO)，完整保留地中海陽光曝曬後的風味。 低酸高甜： 尤其是黃色品種，酸度低，風味平衡，適合對酸度敏感的消費者。 多樣化應用： 非常適合搭配義大利麵、燉煮料理、披薩，甚至直接做為餐前小點心。 來看看介紹吧！ 從左邊依序是管麵、貝殼麵、筆管麵以及直麵。 袋裝寬麵：左邊是松露蛋寬麵，右邊是羅勒寬麵。 大管狀麵（大水管麵）、蕾絲花束麵（百合花麵）。 左邊-六色愛心麵、中間-綜合麵、右邊-五色螺旋麵（蜂巢麵）。 真的很多款式！ 因為麵款真的太多我就不按照順序介紹啦！ 這款式大管狀麵（大水管麵），我自己比較常做焗烤，就把餡料放進煮好的大水管中，蓋上一層白醬跟起...

最近看到好多人在開烏魚子團，看得我好想吃（我沒開團唷），今天就來做一道烏魚子的義大利麵，麵體用了Rummo的Mafaldine波浪麵也有人稱公主麵，這款麵很寬旁邊呈現波浪形，沾附醬汁也是一級棒的，口感也很好很有彈性，吃起來真的非常過癮很喜歡！ 醬汁的部分選擇白醬，再來用一點盛產的菠菜搭配，煮好鍋中熄火後刨上大量的帕瑪森攪拌起鍋，盛盤再把烏魚子捏碎在上面，繼續來一點帕瑪森，啊啊啊啊啊啊啊，這種濃郁口味的麵真的好好吃啊！ 依照慣例我的醬汁收得很乾，但是麵體上是都有沾附到很夠味！ 烏魚子菠菜波浪麵 材料： 波浪麵 120g 菠菜 1株 烏魚子 2片 鮮奶油 1杯 大蒜橄欖油 1茶匙 草本香料 1大匙 草本鹽 適量 帕馬森起士 適量 作法： 波浪麵依照包裝指示時間（可減少一分鐘）在有鹽的滾水中煮好撈起備用。 菠菜洗淨後切段。 平底鍋中放入大蒜橄欖油，放入菠菜炒軟，放入麵、鮮奶油、一點煮麵水以及草本香料攪拌均勻。 放入草本鹽調味後熄火，倒入帕瑪森起士攪拌均勻後即可盛盤。 盛盤後用手把烏魚子弄碎在麵上，最後再刨上少許帕馬森起士即可。

昨天運動完超級想吃那種很多肉很多肉的三明治，剛好去老街買了一塊巧巴達，打算今天吃肉很多很多的三明治，不過口味的選擇要想想，啊就用松露好了，昨晚先把肉片拿出來用松露日式沾醬醃漬一晚，今天肉片用松露橄欖油煎炒一下，再稍微淋一點點松露日式沾醬就可以起鍋，可以再放一點美乃滋攪拌均勻，麵包切開後雙面先抹上一點松露芥末醬，既然已經要走松露風味，就放好放滿，底部的麵包放上厚切的黑柿番茄，接著放上肉片，再放一層起士，拿去微波一下融化（用烤的也可以啦），放上芝麻葉，OMG，好好吃啊有夠濃郁，說要有肉感有肉感，麵包又有嚼勁，厚切番茄片給予濕潤度，芝麻葉帶點微苦口味，從頭到尾松露味很滿，整個搭起來真的是好完美好喜歡！ 吃完真的是有夠飽，下次想要慢燉整塊豬肉來做手撕豬三明治好了！ 一整個熱量應該比我跑步消耗的還多啊，哈哈哈哈哈。 吃完超級飽！ 松露豬肉三明治 材料： 豬五花肉片 250g（份量是真的有點多，大家可以酌量啊） 巧巴達 1個 番茄片 3片 起士絲 1小把 芝麻葉 1小把 松露橄欖油 1茶匙 松露日式沾醬 1大匙 美乃滋 1大匙 松露芥末醬 1大匙 醃料： 松露日式沾醬 1.5大匙 作法： 豬肉片前一天用松露日式沾醬醃漬。 巧巴達在烤箱烤熱後剖半，內側抹上松露芥末醬備用。 平底鍋中放入松露橄欖油以及肉片煎炒，待豬肉快熟後倒入松露日式沾醬調味，熄火後放入美乃滋攪拌均勻。 麵包底部放上番茄片、肉片、起士絲，放進微波三十秒2次，放上芝麻葉蓋上麵包上層即可。

昨天又買了一罐Mascarpone，今天迫不及待想要打開來用，想了一下做義大利麵當午餐好了，把Mascarpone、蛋黃、黑胡椒、鹽跟煮麵水攪拌攪拌當醬汁，配料的話，今天想吃牡蠣大顆的那種，簡單煎一煎取出，麵放入加一點煮麵水攪拌攪拌，熄火放入醬汁攪拌攪拌，起鍋盛盤，放上牡蠣撒上黑胡椒，簡單完成，口味一樣超級濃郁好好吃，又有牡蠣的鮮味，加上黑胡椒微辣香氣，好吃，很滿足！ 今年就快過完了，時間真的過好快！ 今年總結來說好像就這樣過了一年，在閱讀上還不錯比去年多很多，看了20本推理小說跟散文，也有蠻多本食譜書（不算在20本內）。 跑了2730K，雖然都在跑步機上跑居多，入秋後有盡量去跑戶外，也有參加跑了一個半馬。 除了跑步外開始做些徒手重訓，手臂、胸、背越來越精實，最近還迷上熊爬，一週也會做幾次，有時候宅妞看我在做也會跟著一起（苦笑）。 夏天時無意間開始當起毛毛蟲民宿老闆，照顧牠們結蛹羽化成蝶，今年在我家飛走的蝴蝶應該有超過20隻了，明年就看看牠們會不會回來產卵了（笑）。 一家三口有兩次國內放鬆旅遊，也有多跟各界朋友約吃飯聯絡，甚至是約宅妞同學來家裡或去外面玩，學校活動也都有參加，活動滿滿。 工作上，商攝類差不多就那樣持續穩定，還有活動紀錄、棚拍也都有，部落客身份的話，業配今年感覺有減少一些，但開箱介紹變多，團購也有減量盡量不接新團，明年還是會以有開過的團為主，圖文介紹真的是已經沒人看，感覺還是以短影音為主流，看看明年要再怎麼調整圖文跟影片的比例。 今年也帶了宅妞看戲，第一次看兒童劇，他感到很新奇很喜歡，看了一次電影，各種不同的體驗都慢慢增加。 希望明年一切一樣順利，宅妞一樣健康平安長大，大家，應該就明年再見啦！ 牡蠣蛋黃麵（2人份） 材料： 羅勒義大利麵麵 160g 牡蠣 5顆 橄欖油 1大匙 Mascarpone 1.5大匙 蛋黃 2顆 黑胡椒 適量 海鹽 適量 作法： 義大利麵依照包裝指示放進有鹽的滾水中煮好撈起備用。 牡蠣解凍後輕壓表面水分。 Mascarpone、蛋黃、黑胡椒以及鹽攪拌均勻，再加入約2匙煮麵水攪拌均勻。 平底鍋中放入橄欖油以及牡蠣，煎至表面呈現金黃色，途中可加鹽調味。 取出牡蠣後，平底鍋放入義大利麵加2匙煮麵水攪拌攪拌。 熄火等大約1分鐘，倒入醬汁讓麵條均勻沾附後即可盛盤。 盛盤後將牡蠣放上，撒上現磨黑胡椒，完成。

昨天下午有活動拍攝，早早交代先生傍晚接宅妞放學順便外食再回家，結果我工作結束比想像中早回家，快到家時想說到底要跟他們會合一起吃晚餐，還是回家趁著他們不在稍微享受一下片刻寧靜（無誤），結果一身疲憊的我還是選擇趕快回家（笑），煮個好吃的義大利麵填飽我的胃，翻了一下冰箱沒什麼料可以加，那就煮個蕈菇松露義大利麵吧。 因為剛好有松露義大利麵，想說來點菇類煮白醬比較搭，也很簡單容易做，先把麵丟進去煮，煮麵時趕快把菇以及蒜末處理好，開始煎，平底鍋的部分煮的差不多就把麵丟進去，加奶加鹽加起士，唏哩呼嚕的超快就煮好，倒上一杯白酒，搭配這盤超美味的麵，享受啊！～ 蕈菇松露義大利麵 材料： 松露義大利麵 80g 黑美人菇 1小把 大蒜 1瓣 橄欖油 1大匙 草本鹽 適量 牛奶 1/2杯 帕馬森起士 適量 作法： 黑美人菇撥散。 大蒜切末。 義大利麵先放進有鹽的滾水中煮7分鐘，撈起備用，並撈2大匙煮麵水備用。 平底鍋熱鍋後先放入黑美人菇乾煎，煎出水後放入蒜末以及橄欖油拌炒。 放入義大利麵、煮麵水以及牛奶攪拌均勻甩鍋甩鍋。 最後放入草本鹽調味攪拌均勻後熄火。 刨入大量的帕馬森起士，利用餘熱攪拌均勻後盛盤。 盛盤後繼續袍一些帕馬森起士在麵上即可。