宅宅太太的日常

筍子的季節就是要一直吃筍啊（笑），今天跟豬五花一起炒，加點碗豆夾，看起來顏色漂亮翠綠，蒸個真鯛，直接加一點鹽蒸就好好吃，再來一點點昆布黃瓜，這可是夏日的定番款啊！ 最近蝴蝶媽媽又來我的盆栽產卵，之前都想說佛系養，等到毛毛蟲快5齡再拿進室內，但經過幾次的經驗，現在只要看到卵就會拿進屋內了，不然真的都會被其他鳥、蜜蜂等吃掉，本來數著數著有十隻毛毛蟲，結果一天比一天少，還有一次看到疑似虎頭蜂飛來盆栽葉片上，在金桔盆栽到處爬，應該是在找食物吧，真的找得非常仔細，也因為這樣我都笑稱我家陽台是生態區，沒事就看到蝴蝶、蜜蜂、蟬、各種鳥類，最近也是弄植物弄得好累，一下子有粉介殼蟲，一下子有蚜蟲，或發現有毒蛾幼蟲躲在大片葉子的葉片下，發現的時候通常都是已經有點氾濫，尤其是介殼蟲跟蚜蟲，清蟲真的是清得好累啊～

竹筍料理又來啦，這道竹筍蝦餅是我上週就在腦子裡一直想要做的一道筍子料理，雖然主角算是蝦子（笑），這禮拜真的超級忙，去到羅東拍商攝，隔天又去新家看裝潢，都在外面奔波啊，而且睡眠超級不足，哈哈哈，今天終於比較有空可以來做菜啦，當然馬上就要來做這道竹筍蝦餅！ 我在做竹筍蝦餅時，因爲宅嬰看我不在工作室，一直想跑出來監工，先生只好抱著她看我做菜，在做的時候有稍微跟先生解釋這一道料理，他說，「筍子當餅這樣不會很奇怪嗎？會不會一咬竹筍沒有斷然後餡料就炸裂。」我回說，「這當然要考驗刀工啊，筍子要切薄，這樣咬了才會斷，也會跟著蝦餅內餡一同入口」，說完就繼續做我的竹筍蝦餅。 做完的竹筍蝦餅很成功，剖面也很漂亮，竹筍跟蝦子有黏在一起，竹筍在夾內餡前要記得沾一下麵粉，讓內餡可以黏在竹筍上，蝦餅內餡除了蝦子之外還放了干貝，真的是鮮上加鮮，調味也很簡單，因為要吃海鮮的鮮以及甜味，先生吃了也說很好吃，另外剩下的餡料，炒一炒給宅嬰吃，她吃的超開心啊！推薦給喜歡吃蝦或竹筍的朋友～ 竹筍蝦餅（五塊） 材料： 綠竹筍 半枝 蝦子 10尾 干貝 2顆 香菜 1株 醬油 1/2茶匙 香油 1/2茶匙 白胡椒 適量 麵粉 1大匙 油 1大匙 作法： 將綠竹筍去殼後，切薄片（做五塊所以要切十片） 將蝦子、干貝、香菜切碎放入調理盆中，倒入醬油、香油、白胡椒以及1茶匙的麵粉攪拌均勻，稍微摔打出黏性。 竹筍片將其中一片沾附剩餘的麵粉，將沾附麵粉的那面竹筍片放上約1大匙的蝦仁餡料，在蓋上沾附麵粉的那面蓋上即可。 將鐵鍋熱鍋後倒油，將竹筍蝦餅放入煎，蓋上鍋蓋，待蝦仁側邊開始轉紅，打開鍋蓋再翻面煎熟即可。