宅宅太太的日常

今天又來個清炒海鮮義大利麵了！（woohoo） 清炒真的是這一兩年最愛的口味了，沒有過多的調味，吃得到食材的原味與麵的口感。 說到義大利麵，鐵粉一定知道太太是義大利麵控，常常都要吃義大利麵，太太的義大利麵麵條通常都是在好市多買的，一款八入包裝，一年好像會買到兩次左右，就在前一陣子台灣不知知道為什麼也面臨囤貨之亂時，太太的義大利麵剛好吃完了，準備去好市多要買一組，結果竟然沒有，後來在家樂福買了一包頂著先，直到上週再去好市多買食材時才有看到就拿了一組，感到非常的安心，感覺考試都會考一百分呢！（咦） 好啦，今天清炒的口味呢是海鮮，雖然是清炒但還是不馬乎，蝦頭有先拔下來炒一下取出丟掉，才開始炒菇類以及蝦子，最後將食材移到鍋子的周圍，在內圈煎干貝，干貝煎好後取出，接著放入麵拌炒均勻調味一下，就好囉！ 清炒海鮮義大利麵 材料： 義大利麵 兩人份 橄欖油 一大匙 白蝦 四尾（大） 白酒 一茶匙 菇 任意三種一小把 干貝 六顆 乾羅勒葉 適量 海鹽 適量 作法： 白蝦剝殼切半抓點白酒去腥，保留蝦頭。 菇切小塊。 干貝雙面擦乾。 義大利麵依包裝指示減少兩分鐘煮熟備用。 在平底鍋中放入橄欖油，放入蝦頭炒香取出，放入菇炒熟後加入蝦炒熟，將菇以及蝦移到鍋子的邊邊，在中間放入干貝一面煎兩至三分鐘翻面再煎兩至三分鐘撒鹽，取出干貝。 在鍋中放入義大利麵以及一勺煮麵水與料攪拌均勻，加入乾羅勒葉及海鹽調味，汁收乾後即可盛盤，最後再放上干貝就好囉。

太太這次很開心受到 citie social 的邀請， 來試用最新款的 Food saver 輕巧型二合一真空保鮮機！ 鏘鏘～主角在這裡。 說到真空機， Food saver 是全球真空保鮮機的第一品牌，操作簡單，耗材好買，用起來也安心，這款VS1193，比以往機型更加小巧不佔空間好收納，但是功能完全不打折扣，一樣真空、密封沒問題。 先來說說看它的外型吧，機身是漂亮的白色以及銀色組成，操作超簡單，最外層的蓋子右邊有一些按鈕，分別為真空按鈕、密封按鈕、開啟按鈕（可選擇開啟，鎖定以及啟動），左邊呢有一個手持式真空配件的插口，這個等一下後面會再介紹，建議可以去 citie social 的早鳥首映會看或者是宅宅太太的部落格看會比較好閱讀哦。 蓋子右邊的標示與按鈕 左側的插口以及手持式真空配件 輕巧型二合一真空保鮮機打開後裡面會有真空槽、密封條、可拆式集水盤，集水盤是可以取出清洗的哦，基本上構造很簡單，所以操作也非常簡單。 如果是使用 專利真空卷 ，要先用剪刀剪下所需要使用的長度，需要額外預留7-8公分的長度，將卡榫滑動到開啟的位置，打開上蓋，將剪好真空捲的一側放進密封條，蓋上蓋子，將卡榫滑動到最下方啟動的位置，上方真空以及密封的指示燈會亮起，按下密封的按鈕，這個時候指示燈會閃爍，等到持續發亮就是密封好囉，接著就可以放入食材或東西進去了，最後再真空以及密封開口即可。 專利真空袋 的用法也是放好東西後真空與密封開口即可。 真空密鮮盒 ，要取出手持式真空配件將軟管的尾端卡進插口，另一封口端接連密鮮盒橢圓形卡口卡好後，即可真空。 真空夾鏈袋 ，灰色圓圈要朝上平放，東西放入袋中後將空氣擠出，將鏈調壓好，使用手持式真空配件的封口端放置於灰色圓圈上，即可真空。 燈亮的時候。 使用真空卷，真空卷的好處是可以自己裁剪大小，裝盛的東西可任意選擇量。 密鮮盒真空好，旁邊的綠色凸起物會變成凹的，非常方便辨識，如果要打開蓋子，只要按壓真空排氣閥即可。 接口要記得接好，這樣才能夠真空。 真空夾鏈袋記得是從灰色圓圈處真空哦。 說到這邊大家應該都可以想像怎麼使用了吧！是不是真的很簡單！ 袋子的選擇，有上面說到的專利真空卷、專利真空袋、真空夾鏈袋以及密鮮盒，袋裝包材上都有白底可以寫日期跟品名，可以清楚地知道哪時候裝盛或者是保

這次很開心再次為美膳雅氣炸烤箱最新款 TOA-65 來設計十道超級容易又好吃的料理！ 最新款的面板及容量都大升級，面板是採用液晶螢幕，按鈕有著解凍按鈕、風扇速度按鈕、燈光按鈕、氣炸按鈕、雙烹飪模式設定的按鈕、開始停止按鈕以及選擇旋鈕。 看起來按鈕好像很多，但是使用起來其實很直覺，不會很困難，最常使用的氣炸模式，更有獨立出來的按鈕，可以更快速的操作，之後十道食譜影片中都會有操作的畫面，可以供大家參考。 今天我們先來看看這台最新款的 TOA-65 有哪些功能以及可以做出哪些美味的佳餚吧！ https://youtu.be/plR9s4EHXXU

今天來個好吃的早餐～ 最近好熱啊，有點懶得去廚房開火煮，那就出動DOMO多功能隨行烹飪電煮鍋吧！ 湯鍋的部分容量大有1.2Ｌ，煮湯煮麵沒問題，煎鍋是不沾的設計，煎雞腿好用不怕沾，兩個鍋身都有可折疊把手好拿好收納，機身的環形加熱盤更有三段式溫控設計，低溫中溫高溫讓你輕鬆料理，受熱均勻，也可以搭配其他不同的壺或鍋來使用哦。 這次就利用煎鍋來煎法國吐司，奶油香味緩緩飄出超級香，再用湯鍋熱鮮奶，可以加蓋讓鮮奶快速加熱，再用機身的加熱板來用摩卡壺煮咖啡，一台搞定超方便，簡簡單單的早餐就完成囉！ 法國吐司 材料： 吐司 兩片 雞蛋 一顆 牛奶 兩大匙 奶油 15g 果醬 一大匙 作法： 將雞蛋與牛奶攪拌均勻，將吐司雙面沾滿蛋液。 在機身上溫度設定“中”，放上煎鍋，放入一半的奶油，融化後將吐司放入雙面煎到漂亮的金黃色就好囉，盛盤前可對切兩半，最後放上果醬，完成。 拿鐵咖啡 材料： 咖啡粉 兩大匙 鮮奶 約400ml 作法： 在機身上溫度設定“高”，放上摩卡壺煮咖啡。 咖啡煮好後換上湯鍋放入鮮奶加熱。 中途可蓋鍋蓋可加快速度，加熱後咖啡及牛奶即可倒至杯中享用。 簡簡單單就用DOMO多功能隨行烹飪電煮鍋做出早餐囉

2020-梅酒養成日記 今年又是快到了梅子季節的尾聲才有時間漬梅酒。 早上特別早起去了果菜市場買梅子，買梅子前還繞去菜區買了一下櫛瓜，一斤30元，買了四小條才33元而已，真的是超便宜，以後真的要早起去市場比較好，而且也可以自己帶袋子漸少塑膠的用量，超市購買真的太多包裝，這次買的梅子比以往還要大顆，很漂亮，原本梅子攤的大哥問我買梅子要做什麼，我說梅酒，他說買那邊小顆的就好啦，不過我心想，大顆比較不用一直剔蒂頭，還是買了最大尺寸的梅子，而且只買5斤，因為去年跟前年的都還有剩一些，不要太貪心，夠喝就好，哈哈。 回到家之後，休息一下，幫龜背芋還有琴葉榕擦拭一下葉片，擦完油亮油亮的看起來很漂亮，而且在擦葉片的時候真的很放鬆很療癒，果然是愛植物之人啊！ 接著就去廚房清洗梅子跟剔除蒂頭啦！ 中午梅子清洗完放在陰涼的地方吹一下電風扇，下午去買了冰糖，去年還有剩一升的威士忌及一升的伏特加，所以再加買兩罐700ml的琴酒 （隨便挑一個牌子，因為全聯酒少沒什麼好選擇） ，傍晚迫不及待噴了酒精在罐子裡消毒（前幾天已經洗過） ，晚上等梅子確定 乾了之後，馬上就開始漬梅酒了。 前年九成的梅酒都是用伏特加加上冰糖，只有一瓶是使用 威士忌加上黑糖，後來覺得威士忌比較好喝，去年改成七成用威士忌加黑糖，二成用伏特加加二砂，一成是梅醋跟梅子蜜，今年走一個隨意路線，三種酒類，糖是用冰糖口感比較清爽，做完之後還是算錯酒量，多買了一瓶琴酒，看來又有了一個明年要繼續釀漬的好藉口 。 前兩年釀漬的比例，酒：梅：糖是3：2：1。 今年比例很隨意，酒跟梅子接近 1：0.8，糖再少一半 期待三個月後開封啦！

今天看到外國媒體寫Ikea因為疫情的關係有些店是關閉沒有營業的， 所以放出他們的肉丸及醬汁的配方，讓大家可以在家吃到他們著名的肉丸， 太太看到後馬上就來試了～ Missing your IKEA meatball fix? We’ve created a recipe for you to recreate this delicious dish in the comfort of your own home #IKEAmeatballs pic.twitter.com/d89lRsJxH7 — IKEA UK (@IKEAUK) April 20, 2020 不過太太這個人就是有點反骨，不喜歡做原本的食譜， 所以絞肉的使用上全部都使用牛肉，加上大約二十片的羅勒葉切絲，增加香味。 大家對食譜有興趣的話，大家可以到IKEA的 Twitter 上看食譜哦。 照片上還有炒蛋，因為我很餓🤣  

有時候一個人在家，工作到一半下午有點餓，不想在廚房開瓦斯爐煮飯，這個時候拿出小巧又方便的DOMO多功能隨行烹飪電煮鍋一下子就輕鬆搞定！隨行電煮鍋收納方便，不佔空間十分輕巧，非常適合放在辦公室或者是小套房使用，而且不只有湯鍋可以用，還有煎鍋可以煎，煎煮炒炸樣樣都行，鍋身都有著可折疊把手，讓你平時好收納，料理時也好拿，像我平時這台沒有收在廚房，而是直接放在辦公區域的抽屜裡，餓了直接去冰箱拿食材，拿出電煮鍋，三兩下就可以做好料理了，機身的環形加熱盤非常方便，有著三段式的溫度控制，可用於本身的湯鍋與煎鍋之外，還可以煮熱水壺，太太是會拿來用摩卡壺煮咖啡，真的是一台非常多功能的小家電。今天就用DOMO多功能隨行烹飪電煮鍋來個獨享海陸粥，有蝦有干貝還有豬肉片，感覺有點豪華啊！趕快來看看影片怎麼做吧。 獨享海陸粥 材料：高湯 700ml 白飯 一碗 白蝦 三尾 薑片 三片 干貝 三顆 豬肉片 三片 橄欖油 一茶匙 鹽 適量 白胡椒 適量 芹菜末 一大匙 作法：白蝦剝殼及蝦頭，保留頭備用。在機身上溫度設定“高”，放上湯鍋，倒入橄欖油，放入蝦頭及薑片炒香，香味出來後將蝦頭及薑片取出，倒入高湯以及白飯蓋上鍋蓋煮滾後，放入干貝及白蝦進去煮熟，煮熟後加鹽以及白胡椒調味攪拌均勻。另外在煎鍋放入豬肉片兩面煎熟撒點鹽放入湯鍋中撒上芹菜就可以享用囉。 Momo現正熱賣中： https://reurl.cc/kdXlmn #宅宅太太的日常 #DOMO多功能隨行烹飪電煮鍋 #DOMO隨行鍋熱銷搶購中 ! #MOMO購物網現貨不必等 #110V通過中華民國產品檢驗及符合國家安全法規標準商檢證號 BSMI:R3D435

椒麻雞的來源眾說紛紜，有此一說是椒麻雞原本應該是雲南菜並且是水煮的雞肉，因為地理關係傳到泰國變成用炸腿排加上醬料，不管是從哪裡來的，今天太太就來使用 薩布雷 - 薩索雞專賣的薩索雞去骨雞腿製作符合我們台灣人口味的台式椒麻雞！ 所以呢，這次醬料捨棄了魚露，麻的香味一定要有所以花椒是必要的，雞腿採取半煎半炸的方式，當然也可以用氣炸鍋來處理哦。 
 台式椒麻雞 
材料 ： 薩索雞雞腿排 一塊
 高麗菜絲 一碗 麵粉 兩大匙 

醃料 ： 醬油 一大匙 米酒 一大匙 麻油 適量 

醬料 ： 
辣椒 一枝 
大蒜 四瓣 
香菜 一株 
蔥 一枝 
檸檬汁 一大匙 
二砂 一茶匙 
醬油 一大匙 
花椒粉 四分之一茶匙 
水 一大匙 

作法 ： 
雞腿用醬油、米酒與麻油醃漬。 
辣椒、大蒜、香菜以及蔥切末，將所有醬料攪拌均勻。 
將醃好的雞腿肉取出，雙面沾麵粉放置五分鐘反潮後，再輕輕的沾一下麵粉。 
將雞腿放入油鍋炸約十分鐘左右，將高麗菜放置盤中。 
雞腿炸好之後取出瀝油，切塊，放置高麗菜絲上方，最後淋上醬料就好囉。 



薩索雞原產於法國，是由全球最高級食用雞育種公司『SASSO』篩選並培育的雞種，由薩布雷引進台灣，透過定期自法國進口種雞飼育繁殖，在台販售。 若想購買薩索雞，可以參考下列網址哦！ 官方網站 : https://reurl.cc/exW4km 官方粉絲團 : https://reurl.cc/MvXxzW

休但幾勒！ 太太剛在看後台數據時發現只要有發紅蘿蔔的文就會被退讚，這到底是怎麼一回事 😂 😂 😂 紅蘿蔔真的有這麼可怕嗎？我快笑翻了啦！紅蘿蔔愛好者可以來出聲一下嗎 😆 😆 😆 今天起床後有好多事啊，拿起手機看到疫情指揮中心的簡訊，想說這幾天只有一天去橋頭拍形象照，其他都宅在家，怎麼會跟肺炎確診個案同時位於同一地點呢，想到還是有點怕，最近還是少出門好，看到簡訊後起床後的悠閒感完全沒有，只好到廚房煮一下咖啡，弄一下酪梨吐司來吃吃，撫慰一下週一起床後就被嚇到的心靈。 酪梨的吐司作法很簡單，拿一片吐司烤一下，抹上美乃滋，鋪上半顆的酪梨切片，來點現磨的黑胡椒，再撒點鹽之花，輕鬆完成，做好之後在位置上三兩口就被我快速的吃完了，我可以天天吃這個啊～ 大家盡量勤洗手，沒事少出門，出沒人多的地方戴口罩！ 太太之前有在健保快易通預購口罩很方便，預購、轉帳、取貨，這三個步驟而已，去7-11拿的時候可以用Line裡面的“ibon便利生活站”按“口罩取貨專區”就可以給店員刷條碼拿口罩，也不用自己再按ibon，真的很方便！

煮了一鍋辣肉醬，除了配飯或配墨西哥捲餅外當然還要來一點創意料理啊（狂笑）。 今天玩了一下麵粉，將麵粉加水加油和一和桿了餅皮，麵團發酵過後摸起來有點療癒啊，還蠻有趣的，頭先桿的還歪七扭八的是方形，到第三張開始順手變成漂亮的圓形，最近有可能會迷上玩麵粉，太暗黑的我會私藏，有成功再跟大家分享。 這次所包的麵皮好像還算蠻薄的，肉餡如果可以換成自己打的豬肉餡應該會更多汁更好吃。 辣肉醬生煎包 材料： 辣肉醬 一碗 中筋麵粉 300g 水 約150g 橄欖油 20g（麵團用） 橄欖油 一大匙 酵母粉 四分之一茶匙 白芝麻 適量 作法： 將麵粉、水、橄欖油、酵母粉全部放置盆中攪拌（水可以慢慢加，直到麵粉都吸收水分），揉至表面光滑，放置溫暖的地方發酵兩小時，發酵完畢後取出，輕壓揉成長條狀，分成12小團，用桿麵棍慢慢桿成圓形的薄片，中間可以厚一點周圍比較薄。 麵團桿好後就可以開始包囉，將肉醬包入，慢慢折成包子狀。 在平底鍋中放入油，將水煎包摺痕朝下用中小火煎2-3分鐘，倒入水到水煎包的一半左右的高度撒上白芝麻蓋蓋子將水分煮乾，水分煮乾後周圍再倒入一點點的油，再煎一分鐘後即可享用。

大家喜歡 墨西哥辣肉醬Chili con Carne 嗎？ 辣肉醬很好搭配，可以當湯喝，喜歡吃飯的話直接淋在放上配飯，甚至是拌麵，喜歡西式吃法的話，拿來沾玉米片或者是包在墨西哥餅皮裡都很百搭！ 太太最近測試了幾次，這次的食譜是調整到一般人都可以接受的香料味以及辣度，作法也非常簡單，炒香蒜末與洋蔥，放入關鍵的香料炒香，放入牛絞肉及番茄燉煮，再放些紅腰豆，紅腰豆要去特定超市買，不放也沒關係，自己吃可以調整一下喜歡的食材，這些料經過燉煮後真的很香，這個時候就要感謝有 WMF 的 Fusiontec深煎鍋 啦！ Fusiontec 系列鍋款，鍋體超厚實，可以取代珐瑯鑄鐵鍋，也不需要麻煩的養鍋程序，容易清洗也耐刮抗生鏽，鍋身幾乎零毛孔不容易殘留氣味，因為用了 Fusiontec 的深煎鍋熬煮，時間會比一般湯鍋更快速，一般燉煮肉醬大概都要花一小時左右的時間，這次用了 Fusiontec 深煎鍋，大幅縮短了快要一半的時間，省時省力真的是主婦的好朋友啊！ 煮完的辣肉醬，要吃之前可以淋點Sour Cream或撒點切達起士都非常適合哦！ 墨西哥辣肉醬 材料 ： 牛絞肉 500g 洋蔥 一顆 大蒜 四瓣 橄欖油 一大匙 番茄塊 一罐 紅腰豆 400g（一罐） 青辣椒 一根 高湯 500ml 孜然粉 一大匙 西班牙紅椒粉 一大匙 辣椒粉 一大匙 黑胡椒一茶匙 海鹽 適量 作法 ： 洋蔥切末、大蒜切末、綠辣椒切圈狀。 在Fusiontec深煎鍋中開中火熱鍋倒油，放入洋蔥與蒜末炒香，放入孜然粉、紅椒粉、辣椒粉、黑胡椒拌炒均勻炒出香味。 放入牛絞肉炒散，待牛肉散了之後倒入蕃茄塊與高湯煮滾後轉小火慢煮 30 分鐘。 接著放入紅腰豆與綠辣椒再煮 10 分鐘後加入鹽調味一下即可。 耶～煮好了，看起來好好吃啊！ 母親節快到了，寵愛媽媽就從廚房開始！ 德國百年精品餐廚WMF，母親節精選商品3折起！ 全台實體通路限定優惠，詳細請參考WMF FB ： https://bit.ly/2yWdLed ※ 滿額現金折抵：消費滿 $8000 現抵 $800 ※ 全館商品85折，成功下載特力家品 APP 再享95折 →WMF全省通路： http://bit.l

太太在五年前甚至十年前不會想到自己會成為一個料理部落客，而且好像經營得還不錯（感謝各位粉絲們的愛戴） 現在是網路的年代，大家看事情吸收知識找資料都會在螢幕後面，有些人面對有些議題，可能看看就過了，有些人會為自己的想法去爭辯，事情不管多正面，一定會有人持反對的意見，事情不管多壞多爛，也會有人支持，一句話，不要傷害到別人就好。 之前跟先生討論過有些社會議題，有時候其實蠻想跟大家討論，或開點小玩笑，但又很怕寫出來會有反對的聲音， 一個弄不好，就會被網路公審、網路霸凌，這不是一般人可以承受的 太太很玻璃心啊（笑），之前看到有人留言說【拍影片不要擦指甲油】，看到之後我想了很久，平時擦自己喜歡的指甲油，在家做菜這個很正常啊，這是兩件事情，真的要為了一個人的留言捨棄自己喜歡的事情嗎？ 或有人也有寫過，【一直拍俯視的照片，看起來好膩】，這個我真的不知道該怎麼回，有些菜的確沒有太多角度可以拍啊，所以現在變得寫文的時候非常小心綁手綁腳的，希望可以迎合所有的人，但是這樣真的好嗎？【宅宅太太】理應是有自己的個性的人，而不是只是個單純發料理分享文的人而已。 不管時間過多久，希望自己都可以保持一顆溫柔又寬廣的心去看待每件事。 來張圖文不符先生拍的憨照。

太太又要跟先生互相傷害了，哈哈哈。 繼上次兔兔咖哩之亂後，今天太太又煮咖哩了，這次我不把紅蘿蔔刻意隱藏，直接剖半，整個霸氣外露啊！煮好先生看到臉色鐵青的說，我的這兩條可以給妳沒關係。 這次還採用兩種咖哩，用了S&B咖哩粉先炒香，最後再放直火燒咖哩粉（小塊），這麼用心這麼好吃，還挑食！ （先生表示：重點不是咖哩是紅蘿蔔啊） 雙咖哩 材料： 紅蘿蔔 兩條 馬鈴薯 一顆 豬肉 150g 洋蔥 半顆 油 一大匙 S&B咖哩粉 一大匙 直火燒咖哩粉 兩大匙 水 700ml 作法： 洋蔥切絲、紅蘿蔔削皮後對半切、馬鈴薯削皮後切塊、豬肉切塊。 在鍋中倒入油、洋蔥及咖哩粉拌炒，炒出香味後放入豬肉快炒至表面發白後放入紅蘿蔔及馬鈴薯拌炒，接著加入水燒到食材熟透後加入直火燒咖哩粉（可用咖哩塊代替），攪拌均勻即可。