今天又來個清炒海鮮義大利麵了!(woohoo) 清炒真的是這一兩年最愛的口味了,沒有過多的調味,吃得到食材的原味與麵的口感。 說到義大利麵,鐵粉一定知道太太是義大利麵控,常常都要吃義大利麵,太太的義大利麵麵條通常都是在好市多買的,一款八入包裝,一年好像會買到兩次左右,就在前一陣子台灣不知知道為什麼也面臨囤貨之亂時,太太的義大利麵剛好吃完了,準備去好市多要買一組,結果竟然沒有,後來在家樂福買了一包頂著先,直到上週再去好市多買食材時才有看到就拿了一組,感到非常的安心,感覺考試都會考一百分呢!(咦) 好啦,今天清炒的口味呢是海鮮,雖然是清炒但還是不馬乎,蝦頭有先拔下來炒一下取出丟掉,才開始炒菇類以及蝦子,最後將食材移到鍋子的周圍,在內圈煎干貝,干貝煎好後取出,接著放入麵拌炒均勻調味一下,就好囉! 清炒海鮮義大利麵 材料: 義大利麵 兩人份 橄欖油 一大匙 白蝦 四尾(大) 白酒 一茶匙 菇 任意三種一小把 干貝 六顆 乾羅勒葉 適量 海鹽 適量 作法: 白蝦剝殼切半抓點白酒去腥,保留蝦頭。 菇切小塊。 干貝雙面擦乾。 義大利麵依包裝指示減少兩分鐘煮熟備用。 在平底鍋中放入橄欖油,放入蝦頭炒香取出,放入菇炒熟後加入蝦炒熟,將菇以及蝦移到鍋子的邊邊,在中間放入干貝一面煎兩至三分鐘翻面再煎兩至三分鐘撒鹽,取出干貝。 在鍋中放入義大利麵以及一勺煮麵水與料攪拌均勻,加入乾羅勒葉及海鹽調味,汁收乾後即可盛盤,最後再放上干貝就好囉。
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