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目前顯示的是 3月, 2022的文章

親子三明治

親子三明治~ 這道一月份的時候就發過了,但太太真的覺得很好吃,加上圖片上的雞腿排就是目前在團購的養泉商行雞腿排,當然非常值得重發一次,我真的試吃很久覺得不錯才開團,是真心推薦的~自己開團當然也有買,不用自己再調味醃漬這麼方便不買怎麼行(狂笑)! 養泉商行的腿排都是醃漬過的,口味有六種可以符合大眾會喜歡的口味,加上又是紅羽土雞,肉質富有彈性,這道親子三明治是使用九如香檸腿排,這個口味的腿排也是太太喜歡的前三名,有檸檬非常清新的香味,吃了不膩口很不錯,搭配雞蛋沙拉跟高麗菜絲做成三明治很好吃,吃一個超級飽,熱熱吃、冷冷吃都好吃,早餐、午餐、野餐都ok,大推啊! 親子三明治 材料: 養泉九如香檸腿排 一片 吐司 兩片 高麗菜絲 約一杯 水煮蛋 一顆 美乃滋 約1大匙 洋蔥拌醬 1茶匙(可用洋蔥末代替) 芥末粉 1/4茶匙 做法: 雞腿排放到先預熱的烤箱用180度烤20分鐘即可。 水煮蛋剝殼後切末放到碗中,接著放入美乃滋、洋蔥拌醬及芥末粉攪拌均勻。 準備一個盤子放上吐司,依序放入高麗菜絲、烤好的腿排以及雞蛋醬再覆蓋另一片吐司就完成了。

烏魚子炒杏鮑菇

太太超~~~愛烏魚子的,小時候跟爸媽去吃喜宴最期待的就是冷盤裡的烏魚子了,還有過年年菜媽媽也都會準備一盤烏魚子,而且家裡自己切的烏魚子都超大塊,真的超厚超大塊,吃起來超黏牙好過癮,去年過年太太在月子中心坐月子,媽媽還帶了太太超愛的烏魚子來看我,是真心愛吃XDDDD 不過烏魚子切一副通常都會吃不完,隔餐再吃會太乾,這個時候拿來入菜最棒了,大家隔餐的烏魚子不外乎會拿來炒飯,太太用的是豐騰的烏魚子,他們的烏魚子不會太鹹還帶點甘味,單吃真心好吃,吃不完入菜也很不錯唷! 今天太太就拿烏魚子來入菜,跟杏鮑菇一起做出一道超級美味的下酒菜,當然配飯也超級美味,既然要當下酒菜就一定要來點辣椒一起炒,鹹香夠味又辣,真的是超喜歡,搭配的杏鮑菇斜切成薄片,這是我最愛杏鮑菇的口感很軟嫩,推薦給大家! 烏魚子炒杏鮑菇 材料: 烏魚子 約 四分之一塊 杏鮑菇 三根 蒜苗 半枝 辣椒 一根 油 一大匙 高粱酒 幾滴 白胡椒 適量 鹽 適量 作法: 烏魚子切末。(因為是隔餐的所以不用再處理,如果是還沒有處理過的話,可以先用高粱酒浸泡烏魚子十分鐘,將表面擦乾後,撕除外模放進平底鍋中,雙面各煎1-2分鐘左右,取出後切片即可) 蒜苗與辣椒洗淨後斜切。 杏鮑菇斜切薄片。 在鍋中放入油,爆香辣椒以及蒜苗,放入杏鮑菇炒熟,加入鹽以及白胡椒調味,放入烏魚子末拌炒均勻,最後在鍋邊淋上一點高粱酒,再拌炒十秒即可。

出遊流水帳~

以前都會跟朋友相約去大港舒壓,去年原本很想去,但是宅嬰那時候還小還是新生兒的狀態,帶出去應該會鬧家庭革命(超大誤),所以去年只好作罷! 今年大港期間剛好先生在高雄有工作,加上我一直很想去奇美博物館看Tim Walker的展,得知展有延期到今年,跟先生一起商量過後決定,衝了啦!但是先生25號就會先南下,太太26號才會驅車載宅嬰到高雄跟先生會合~這可是宅嬰目前第一次去最遠的地方啊!出發前有點害怕宅嬰在車上會無聊吵鬧,沒想到一路上都很乖,媽媽我可是有準備非常周到啊,帶上了她最愛的猩猩玩偶,放在嬰兒座椅旁邊,水杯也先放在嬰兒座椅旁邊,開車開到一半,喵一下後照鏡還真的看到玩偶瞬間不見,她自己默默拿著玩,真的是太乖了!開到約三小時時就先去休息站幫她換尿布跟買小東西給她吃,再繼續上車前進,到了高雄就直衝大港跟朋友碰面啦! 回到大港,這次因為沒有買到票,只能在外圍的舞台晃晃,沒想到宅嬰很喜歡音樂,會跟著音樂一起擺動,看來以後可以每年都帶她去大港了,宅嬰真的是個很稱職的聽團仔,聽到她感覺差不多累了先跟朋友去吃飯,接著回飯店讓宅嬰洗澡休息,等待先生帶宵夜回來餵食我們,因為沒有嬰兒床,晚上熄燈宅嬰翻滾翻滾用腳踢我的臉後,沒多久也就睡著了。 隔天下午特地去眠豆腐晃晃,因為之後新有買床墊的需求,想說先去躺躺看,躺一躺覺得芝麻豆腐挺不錯的,之後就給它訂起來啦~這邊也想問問大家,小朋友都會一起睡到什麼時候呀? 目前宅嬰晚上跟我們睡同一間,但是是睡在嬰兒床上,之後有考慮在我們雙人床的旁邊放一張單人床讓宅嬰睡,但也想要提早讓她自己在她的房間睡覺,好猶豫啊!大家有沒有什麼建議呢? 躺完舒適的眠豆腐後去朋友家會合吃鍋,宅嬰也跟著吃些蔬菜跟肉片,表現得也很良好,乖! 最後回飯店休息,隔天就前往台南的奇美博物館,看展她也蠻乖的,但是大概到兩小時後就開始躁動,只好先吃點東西休息一下,再去二樓看常態展,看到一半她就自我充電睡著,看完就回台北啦。 以前出門玩還會拍點遊記的照片,現在全程都是拍宅嬰,背景好像不是這麼重要了,這次出門帶的東西好多,而且幾乎都是宅嬰的東西,我們的只有一包衣服而已,這次宅嬰表現得真的很棒,看來以後真的可以常常出遠門了~

麻油猴頭菇湯

今天冷冷陰陰的,懶得出門就直接網購超市的食材來煮湯,在app上滑一滑,滑到猴頭菇想說沒煮過新鮮的不如今天來試試看吧,就買了一盒再加上米血糕,嗯,食材到手,來碗麻油猴頭菇湯感覺很不錯。 結果拿到新鮮猴頭菇後發現它的表面很散(看湯表面上的樣子),煮完吃起來的口感也跟以往在外面吃的口感不太一樣,下次應該還是自己挑選比較好(苦笑),新鮮的猴頭菇處理很簡單不用像乾燥的要一直泡水煮再換,一點都不苦,我只有燙一下再放進湯裡煮,非常輕鬆! 麻油猴頭菇湯 材料: 猴頭菇 200g(新鮮) 薑片 5片 當歸 1片 雞湯 500ml 米酒 一杯 米血 6塊 枸杞 1把 麻油 1大匙 鹽 適量 作法: 猴頭菇洗淨後撕小塊,用熱水燙過後撈起。 枸杞清洗一下表面後泡水。 在湯鍋中放入麻油以及薑片炒香,薑片炒乾後可將麻油吸附一些起來。 接著放入猴頭菇炒一下,接著倒入雞湯、當歸以及米酒煮十分鐘。 放入米血、枸杞再煮五分鐘,最後加鹽調味即可,上桌前可把當歸撈起丟棄。  

生菜包肉

在家吃燒肉風的生菜包肉! 太太冰箱什麼沒有生菜最多,一直吃生菜也是會蠻膩的,用鐵板煎一下豬梅花肉片加上泡菜,炒好之後放在生菜中包起來吃,有點像在燒肉店吃包肉生菜加泡菜的感覺,有時候不想吃太多米飯多做幾個,這樣吃也是蠻飽的,是減肥的好幫手(狂笑)! 生菜包肉 材料: 紅珊瑚皺葉萵苣 一株 豬梅花肉片 約80g 韓式泡菜 30g 黑蒜頭調味醬 1茶匙(可用醬油代替) 白胡椒 適量 作法: 豬梅花肉片先用泡菜汁醃漬10分鐘。 紅珊瑚皺葉萵苣剝開成一片一片的先放置在盤中備用。 鐵鍋加熱,直接放進肉片攤平加熱,煎至發白後翻面,放入泡菜、黑蒜頭調味醬拌炒,最後加入白胡椒調味一下即可取出放置在生菜上。

親子共餐

宅嬰從出生體重就偏輕,到現在體重區間一直在3%-4%徘徊,奶喝不多吃也吃不多,每次去打預防針醫生都會說要努力讓她吃哦,這個時候媽媽心理壓力就很大了,該喝的也有讓她喝,該吃的也有讓她吃,她本身也很喜歡吃,但是就吃不胖我也沒辦法,太太小時候也很瘦,大人都說是瘦到找不到地方打的那種瘦,一直到小三左右可能腸胃比較好了,體重就逐漸上升,成為一個的小胖子(做人一定要這麼極端嗎?)。 今天宅嬰晚餐跟我吃一樣的,是她的牛排初體驗唷!使用的是小犢牛,小犢牛肉質嫩,給她吃剛剛好,因為帶骨的肉比較不好熟,太太的煎完之後,宅嬰的小犢牛我有從中間再片開,骨頭邊煎邊炙燒,確定有全熟後才放進她的餐盤,配餐的話,她的部分現在都有使用鹽,但是用量會比較少一點,像有胡椒或辣椒的調味,太太都是會先把她的取出後,再撒胡椒或辣椒炒一下才起鍋~ 這餐她啃的超開心~

蔥辣鮪魚冷麵、蒜苗燻鮭、燻鮭餅乾-庫克山冰河帝王鮭料理

今天下午有朋友來,做了幾道簡單的小點心,一道是蔥辣鮪魚冷麵、一道是前幾天做過的蒜苗燻鮭、一道是燻鮭餅乾,蔥辣鮪魚冷麵很好吃唷,原本也想用煙燻鮭魚,但想說三道都是煙燻鮭魚感覺好像會太膩,所以冷麵就用鮪魚,蒜苗鮭魚有寫過作法了就先不寫,燻鮭餅乾的話也很簡單,準備一些麗茲餅乾,切一些小黃瓜片,將熱燻鮭魚撥散,將黃檸檬削皮,組裝起來就好囉,整理吃起來平衡感蠻好的,有餅乾的酥、小黃瓜的脆、熱燻鮭魚的香濃以及黃檸檬的清爽,其中小黃瓜片可以平衡鮭魚以及餅乾的鹹度,一定要加! 蔥辣鮪魚冷麵的話,是前一晚先把大約兩人份的捲麵煮熟備用,煮熟後放進保鮮盒,可以淋上一些橄欖油,隔天準備約十顆的小番茄,洗淨後切片,再準備蔥末,將水煮鮪魚放入麵中、放入小番茄、蔥末、酸柑醋、橄欖油、黑胡椒、海鹽以及辣醬,攪拌攪拌就好囉,裡面加入了酸柑醋變得很清爽,這道以後應該會很常做~ 蔥辣鮪魚冷麵 材料: 捲麵 兩人份 水煮鮪魚罐頭 一罐 蔥 一枝 小番茄 十顆 橄欖油 一大匙 酸柑醋 約一茶匙(沒有的話可用檸檬汁代替) 日本仙台辣油 一茶匙 黑胡椒 適量 海鹽 適量 作法: 捲麵煮好後瀝乾。 水煮鮪魚罐頭將水瀝乾。 小番茄洗淨後切片。 蔥洗淨後擦乾切末。 準備一個大碗,放入捲麵、水煮鮪魚、小番茄片、蔥末、酸柑醋、辣油、黑胡椒以及海鹽,攪拌均勻,即可享用。 下午茶點心💛 熱燻鮭魚餅乾好吃啊,要吃的時候再自己組裝,餅乾比較不會爛掉。 檸檬皮一定要!可以平衡口味~ 蒜苗燻鮭這道已經算是太太的拿手菜了XDD

燻鮭濃湯-庫克山冰河帝王鮭魚料理

之前太太自己買庫克山鮭魚的團都是買冷燻鮭魚居多,但是最近更是愛上熱燻鮭魚,也發現熱燻鮭魚很活用很好搭配,像前幾天的蒜苗燻鮭就真的超級好吃,這次煮濃湯來試也很好喝!之前有粉絲私訊我說,覺得熱燻鮭魚味道太重(不過太太就是愛這個煙燻味),如果覺得口味太重的話,煮濃湯就很適合唷,奶奶濃濃的湯加入了撥碎的熱燻鮭魚,吃得到口感也吃得到香味,最後舀入碗中,再放上一塊大塊的熱燻鮭魚,烤幾片法棍搭配濃湯就可以簡單解決一餐~ 熱燻鮭魚油脂豐富,直接吃真的就很好吃了,入菜一樣很美味,這道食譜中熱燻鮭魚只會覆熱一下下,不會一起煮很久,可以保留美味的口感,而湯品也會有漂亮鮭魚油脂橘橘的顏色唷~ 今天又變冷了,喝碗湯心都暖起來了! 燻鮭濃湯: 材料: 熱燻帝王鮭魚 一塊 鮮奶油  200ml 雞高湯  1L 西洋芹   五根 洋蔥   半顆 馬鈴薯   一顆 海鹽   約 1.5 大匙(視個人口味添加) 義式綜合香料   一大匙 黑胡椒   一大匙 作法: 熱燻帝王鮭魚,將皮取下(可以吃別丟),切一塊完整的放置旁邊,其餘的撥小塊備用。 西洋芹、洋蔥與馬鈴薯都切小丁狀。 準備一個鑄鐵鍋, 在鍋中放入洋蔥炒香, 繼續放入西洋芹與馬鈴薯拌炒。 炒至香味出來後加入雞高湯煮滾。 將所有料撈出用攪拌棒打勻打碎再倒回湯鍋中,加入撥碎的熱燻鮭魚、鮮奶油、海鹽以及黑胡椒煮滾後即可盛入碗中,最後將大塊的熱燻鮭魚放在碗裡即可。

日本阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱320度溫控款 開箱

滿足你廚房所有願望的阿拉丁烤箱: https://lihi1.cc/0l8yJ 這次超開心可以開箱測試阿拉丁最新款的烤箱-日本阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱320度溫控款,以前就有聽過千石阿拉丁烤箱很好用,但是家裡已經有內嵌式的大烤箱也有氣炸烤箱,所以一直沒有入手,測試完之後,馬上跟先生說,這台真的必買啊! #阿拉丁烤箱,最有名的就是它的0.2秒瞬熱,以及石墨燈管能夠快速達到高溫,當然還有外型很美很可愛,第一款只有兩個旋鈕,一個是溫度一個是時間,新款第二代溫控款完全升級更進化,有更多的功能可以使用,總共有八種料理模式,可以很方便的依照想做的料理來選擇功能使用。 先來說說它的日本專利遠紅石墨遠紅輻射熱技術吧,它真的可以精確地將食材非常均勻的加熱烘烤,也因為如此,它可以做出多種料理,而且搭配了各式烤盤,有不沾深烤盤、不沾淺烤盤、多功能調理蒸盤、炊飯釜鍋以及量米杯! 八大特色模式分別為:炊飯、低溫、蒸煮、燉煮、燒烤、加熱、上下管加熱以及吐司模式;每種模式太太都測試過,都相當的好用而且簡單,其中加熱、燒烤以及低溫模式的溫度是可以自控,其他模式的溫度是固定的,可以很直覺的使用,再搭配烤盤或炊飯釜鍋更能達到更棒的效益。 功能來分別介紹吧! #炊飯模式 有兩種圖案1以及2,可以煮一杯米或兩杯米,太太有使用1來煮一杯米的白飯,預設是28分鐘,煮出來的米真的粒粒分明,超出乎我的想像!另外也有使用炊飯2來做兩杯米的野菇炊飯,預設是30分鐘,做出來的炊飯也真的很好吃,而且很香很厲害! #低溫模式 溫度可從40度-90度,時間從1分鐘至3小時,不管是低溫烤牛肉,還是果乾都很棒,太太這次就測試了烤小番茄,時間溫度都還ok,稍微還保留一點水分,拿來做義大利麵或拌沙拉都很不錯。 #蒸煮模式 溫度一樣固定,時間從1分鐘至30分鐘,蒸煮模式要使用到不沾深烤盤、不沾淺烤盤以及多功能調理蒸盤,先在不沾深烤盤中放入多功能調理蒸盤,再放入水,放入洗淨切好的蔬菜,蓋上不沾淺烤盤,設定10分鐘就有蒸蔬菜可以吃,連小朋友的副食品都沒問題啊(手心拍手背)! #燉煮模式 溫度固定,時間可從1分鐘至60分鐘,燉煮模式太太做了味噌棒棒腿,使用了不沾深烤盤,裡面放入了洋蔥絲、紅蘿蔔片、杏鮑菇片、棒棒腿、味噌以及少許的水,再用不沾淺烤盤蓋上設定30分鐘,燉煮出來的雞腿很軟,完全不輸鑄鐵鍋燉煮! #燒烤模式 溫度可調從140度-320