宅宅太太的日常

天氣冷晚餐就想吃那種暖呼呼的燴飯，原本想吃麻婆豆腐，不過宅妞絕對會抗議，口味改成不麻不辣的，用老少皆宜的口味，最後再來點蛋液做出滑蛋感，這絕對是我家愛的晚餐。 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

雖然我有個西式胃，但滷肉飯絕對是我最無法抗拒的台灣小吃，大約國小時週一到週六（暴露年紀了）上學的早餐都是去學校順路的美而美買烤吐司加飲料，但是週日跟家母去菜市場買菜，就會吃台式，通常家母會帶我去一家哥哥同學家開的麵攤，點好早餐後家母吃完會先去繞一圈買一輪，我就會在店裡慢慢吃完再去找家母或者是等家母來找我，因為跟麵攤老闆娘是熟識，才會安心把我放在那邊，家母通常會點個陽春麵、小菜當早餐，我都點滷肉飯，如果很餓會加顆滷蛋，吃得頭好壯壯，滷肉飯真的是早餐午餐晚餐宵夜都可以來上一碗的美味佳餚啊！ 今天運動完特別想吃滷肉飯，但是馬上要生滷肉出來也需要時間，好險家裡常備粹魯以備不時之需，加熱一下白飯，淋上粹魯就可以大快朵頤啦，再搭上也是台灣味滿滿的地瓜葉，地瓜葉我喜歡有點類似像水炒，煮的很軟爛，這樣的口感我好愛，當然沒有滷蛋來一顆荷包蛋也是絕配，今天吃完真的是太滿足了！ 自己吃當然也是要擺的漂漂亮亮，吃起來會感覺更好吃啊～ ！

七月收到Tim Anderson的簡單日本食三本食譜書，稍微翻過之後發現這三本很實用，先來說一下Tim Anderson，他是住在英國的美國人，但是研究日本料理20年，所以在這個非常有趣的背景之下，他的書把日本料理融合了傳統與創新，我們可以想像得到的一些日本料理像日式煎餃、日式炸雞、天婦羅、醃漬小菜、麵食飯食都有，但也會有一些比較不覺得那麼傳統日式但又有日本元素的料理像酥炸花椰菜咖哩、日式根芹菜牛排、煎餃餡蓋飯等，聽起來就很想試試看吧！ 今天就做了一道我跟先生會喜歡吃的調味醋拌小黃瓜與海帶芽，我自己本身算是很喜歡吃涼拌黃瓜，看我今年影片或圖文也常常出現小黃瓜的蹤影，而且是喜歡吃那種切刨片溫柔的爽脆感，比較沒有這麼愛很大塊的拍黃瓜（笑），這道調味醋拌小黃瓜與海帶芽，小黃瓜對半切再切刨片，拌上海帶芽，醃漬他教的調味醋，沒錯連很多醬料或七味粉他也都會一步一步地教你做，真的是很好用（狂笑），夏日炎炎來到提姆安德森的醃漬小菜真的是很不錯啊，真的是夏日超清爽的存在！ 而且台灣的醃漬小物通常會使用香油來提味，這道完全沒有加入油還加入了薑，整體風味跟我自己會調的醬汁真的不一樣，是另外一種好吃。 這三本簡單日本食是由二十張出版發行，是精裝本，外國食譜書好像大多都是精裝本，裡面照片也很美，美感一級棒只能說喜歡啊！推薦可以直接買三本套書，但如果真的真的沒有預算買這麼多的話，我自己推薦順序是 家常、蔬食、米飯，就這樣～ https://www.books.com.tw/products/0011024608?loc=P_0005_009 平常很懶的參考別的人食譜，不過遇到喜歡的料理當然還是要做起來！ 調味醋拌小黃瓜與海帶芽，夏日超清爽的存在！ 台灣通常都會使用香油來提味，這道完全沒有還加入了薑，整體風味跟我自己會調的醬汁真的不一樣，是另外一種好吃。 忍不住一碗一下子就吃光了。 排版也有特別一個地方會標示這道菜的難易度。 喜歡！

昨天把冰箱的生菜都吃完了，今天只好來吃個小黃瓜的沙拉啦，拿出一條水果小黃瓜切片、半顆酪梨切小塊、一點洋蔥切細絲、兩顆水煮蛋切塊，拌上美乃滋、芥末籽醬以及是拉差辣椒醬攪拌均勻，就好啦，如果吃膩了蛋沙拉，換換口味也不錯，或者是買太多小黃瓜不知道要做什麼也可以試試看，完全不費力又好吃，很適合炎熱的天氣！ 做好常溫吃好吃，冰在冰箱冰冰的也很好吃，單吃ok，一樣也可以放在麵包上或當夾餡，推薦給大家～ 黃瓜酪梨蛋沙拉 材料： 水果小黃瓜 1條 酪梨 1/2顆 雞蛋 2顆 洋蔥絲 少許 美乃滋 1大匙 芥末籽醬 1茶匙 是拉差辣椒醬 1茶匙 作法： 小黃瓜洗淨後擦乾去除頭尾後切片。 酪梨去皮去籽後切塊。 雞蛋放進水中煮成水煮蛋起鍋剝殼備用。 將水煮蛋切塊。 準備一個保鮮盒，放入小黃瓜片、洋蔥絲、酪梨塊、水煮蛋塊、美乃滋、芥末籽醬以及是拉差辣椒醬，蓋上蓋子搖一搖，讓醬汁沾附到所有食材後即可享用。

  最近好熱買了一盒小黃瓜做涼拌，我自己比較喜歡切片後拌上喜歡的調味直接吃，吃小黃瓜本身的脆以及調味，不愛抓鹽殺青的口感，雖然是會比較好入味啦，不過口感卻不太一樣，看個人喜好囉！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

今天天氣又開始變冷了，去年才斷捨離很多以前的衣物，有把一件穿了大約十年的大衣回收，因為稍稍有點起毛球想說買件新的好了，回收完卻一直找不到類似款式，我喜歡的是黑色，鈕扣型，有收腰，長度到屁股左右，結果去年逛幾乎都是長版，長版對於我這種157小矮個不太友善，要不然就是沒有收腰，就這樣去年冬天好像從頭到尾都是一件長袖加一件休閒款外套就這樣過了，再冷好像也都這樣穿，有在運動真的不太怕冷，應該有二十年沒有穿羽絨衣了，好像長大後就很討厭羽絨衣，哈哈哈，希望今年可以買到喜歡的大衣啊～！ 默默回到料理，今天的料理是沙茶蕈菇炒芥蘭，芥蘭應該是先生比較會吃的綠色葉菜類，只要去買菜有看到就會買，通常會跟大蒜一起單炒居多，或者是搭配牛肉做他最愛的沙茶咖哩牛肉炒麵，今天想說跟家中有的菇類一起炒沙茶口味，哦，還不錯唷，非常下飯，推薦推薦！ 沙茶蕈菇炒芥蘭 材料： 芥蘭菜 3株 鮮香菇 3朵 秀珍菇 3朵 蘑菇 6朵 大蒜 3瓣 油 1大匙 沙茶醬 1大匙 醬油 1大匙 作法： 芥蘭菜洗淨後，將葉子切小片，梗的部分削皮斜切小塊。 香菇切片、秀珍菇用手剝成小片、蘑菇切片。 大蒜切末。 熱鍋後放入油，放入芥蘭梗炒1-2分鐘，倒入所有的菇類炒熟，放入芥蘭的葉片、沙茶醬拌炒至熟透。 最後鍋邊淋入醬油拌炒均勻即可。 （視個人口味可再添加鹽）

先生之前去宜蘭工作回來帶了一包鴨賞，以往吃到的通常都是拌蒜苗，不過家裡剛好沒有蒜苗也懶得出去買（狂笑），只好拌上冰箱有的蘿蔓生菜切絲加上一點香菜，加少許香油跟胡椒鹽攪拌攪拌，生菜油油亮亮的看起來很漂亮，鴨賞鹹度夠，搭配生菜也比較不膩，這樣吃起來也不錯呢！  

又香又下飯的蒜香豆乾肉絲絕對是家中必備菜餚！ 最近很愛用黑麻油醃肉，香氣會比香油再來的香一些，用蒜苗以及醃好的豬肉絲炒香，放入豆乾一起大火快炒，加入醬油以及白胡椒調味就好啦，輕鬆簡單又好吃啊，愛吃辣的人，加點辣椒一起炒就對了！ 跑步大概跑了一年了，雖然說一開始跑步是為了減重，跑了八個月已經跑到理想的體重了，照理說跑步次數應該是可以趨緩一點，但習慣跑步後真的就會想要天天跑，而且會一直很想要突破自己的極限，也就會越跑越多；喜歡跑步不知道是不是因爲它算是一個充滿自我的時間，跑步這段時間可以不用理公事、不用理先生、不用理小孩，一個人跑步時可以什麼都不想，專心跑步將腦子徹底放空，當然也可以想很多事情，不過隨著時間越跑時間越長，吃的東西份量都差不多，越來越瘦臉變得好凹，看起來真的好滄桑，食量又不大也無法多吃，有跑步的當天，會盡量多攝取一點蛋白質，不過能吃的也是有限啦，到底要怎麼胖臉啦！ 蒜香豆乾肉絲 材料： 梅花豬肉塊 150g 豆乾 3片 蒜苗 1根 醬油 1茶匙 白胡椒 適量 油 1茶匙 醃料： 黑麻油 1茶匙 醬油 1大匙 太白粉 1大匙 作法： 梅花豬切絲，用醃料抓醃30分鐘備用。 豆乾切絲。 蒜苗切絲。 熱鍋、熱油後放入豬肉絲以及蒜苗爆炒，炒至肉發白後放入豆乾一同拌炒。 炒香後倒入醬油以及白胡椒調味即可。 （視個人口味可加鹽調味） 

昨天好忙啊，一早送小朋友出門後，回到家準備準備去戶外跑一下（笑），跑完沖個澡，通體舒暢，因為下午有活動要出門到傍晚，快到中午時趕快先把晚餐的料備好，說備料其實也只有先把米洗淨，放進小V鍋中設定晚上六點煮好，把翅中取出醃好，把菜洗好切段放進保鮮盒中，這樣就可以安心出門，活動還沒結束就趕快回來接小孩，嗚嗚，無緣的雞尾酒Party，還請先生在四點多時先把雞翅拿出來退冰一下，接到小孩後到家洗個手就開始做飯，題外話，這次用的雞翅中段，是舒康雞的，好大隻！之前買過其他品牌尺寸小很多，這麼大隻的翅中吃起來超級過癮，如果沒有小孩，太太會直接買二節翅經濟實惠，有小孩直接升級為翅中，肉嫩好咬皮又多，小朋友狂愛啊！ 到家後趕緊將雞翅放到氣炸烤箱中氣炸一下，只有雞翅跟蔬菜好像吃不飽吼，把廣島牡蠣裝袋流水退冰，用廚房紙巾輕輕壓乾表面水分，下鍋煎之前在表面撒一點鹽，煎到有點金黃色後起鍋，再次洗一下鍋子後，熱鍋放點油將蛋液放入有點凝固後，牡蠣也一同放入，稍微攪拌一下就可以起鍋了，因為蔬菜量有點少，夾了一點海帶芽當配菜，在煎牡蠣的時候，再削兩顆蘋果，輕鬆的四菜一水果就好啦！ 很臨時沒辦法有時間好好備料煮菜的時候，蝦、軟殼類、牡蠣都是太太臨時可以趕快流水退冰的食材，說到牡蠣，之前在好市多買廣島牡蠣覺得品質還不錯，後來有好一陣子都沒有看到，上一次去終於看到就腦衝直接拿兩包，後來結帳後覺得我為什麼要一次拿兩包，秋冬應該是不怕缺貨才對，不過買了就可以過分的狂吃了（咦）。 一家三口都小鳥胃，這樣吃剛剛好。 A菜量有點少，平時會再多一倍（苦笑），明天要去買菜了。 牡蠣嫩蛋，做法可簡單可複雜，簡單的話，可以直接一起做烘蛋，不過先生跟太太比較喜歡吃乾乾口感的牡蠣，所以太太先把牡蠣煎熟後，才跟蛋一起煎炒，使用的份量，雞蛋兩顆、牡蠣7顆，家裡現在牡蠣很多，所以可以奢侈的用7顆，平時份量大約5顆會比較剛好一點，都是用鐵鍋煎煮的唷，鐵鍋也是可以炒嫩蛋沒問題啦。 烤雞翅真的是太太的拿手菜，因為小朋友也很愛吃，調味會常常變化，因為通常一週都會烤一次雞翅，今天的口味是用BBQ醬、醬油跟香油，有醬油的鹹香，又有美式BBQ醬的微酸微甜，口味很剛好！ 舒康雞的翅中真的是有夠大，上週才又網購舒康雞的雞肉產品，買了很多切塊雞腿，要拿來煮湯用的，翅中也是必買！ 看那油亮的雞翅，看起來就好好吃啊！ 氣炸溫度，160度C，12分鐘，翻面5分鐘...

十月中下旬了，小朋友也去幼幼班兩個月了，有小小覺得“熬出頭”了的感覺，不過也只是現階段而已，當然之後還有更多不同的育兒挑戰；之前跟小朋友幾乎是天天形影不離，現在早上送他去學校到接他之間有8小時的空檔可以好好工作，外出辦事情或跑步，真的輕鬆不少，但是我覺得很有趣，他還沒上幼幼班前，感覺工作量真的是爆炸多，自從他去上學之後，工作好像就沒這麼忙，歡迎大家多多發案啊（狂笑），不過目前的小小難題是，他大約九月時就不討厭去學校了，放假時還會想去學校，但是早上依然是很拖，太太現在大多六點半起床，整理一下儀容，煮一下咖啡聞一下咖啡香喝一口咖啡回魂（笑），接著開始做他的早餐，七點開始慢慢喚醒他，他會賴床拖到七點半（甚至更晚）才起來，起來後早餐大約吃個30-40分，吃完可能會跑來跑去玩一下，接著要畫畫，通常到出門起碼是八點半以後，甚至還會到九點，天天都遲到，媽媽我屬於急性子的人，每天這樣看他拖實在是很累啊，不知道要到什麼時候才會改善啊（遠目）。 回到料理上吧，今天又是分享媽媽的清爽午餐同時放送先生的午餐，有菜有肉有蛋又有水果，先生是吃拉麵，裡面的料跟我一樣的有豬肉片、水煮蛋以及水菜，能夠用一樣的食材做成兩種料理比較方便，水煮蛋冰箱都會常備，煮麵或直接吃都很方便，太太中午當然是直接吃，先生的有稍微水煮加熱一下，料理也很快，起兩個湯鍋，一鍋煮拉麵，一鍋放入香菇跟豬肉片燙熟，燙食材時，把水菜洗好切段，順便把藍莓洗好瀝乾、西洋梨切塊，煮的處理好了之後，把先生的拉麵盛入碗中，放入香菇、對半切的水煮蛋、豬肉片、以及水菜，撒上一點白芝麻就好囉！太太的比較簡單，把水煮蛋切好後放在盤上，放上燙好的豬肉片，放上水菜，再把水果也放上，豬肉片跟水菜淋上上週特價買的黃金芝麻醬（等特價等好久），水煮蛋上面磨一點黑胡椒就好啦！輕鬆解決兩個人的午餐！  超市都會賣日本的那種拉麵包，非常方便，中午有時候會煮給先生吃，加點料看起來就很好吃！ 這個角度也好好看！ 太太小鳥胃，中午吃這樣就超級飽，是真的超級飽（苦笑）。

 大家知不知道PB&J三明治？PB&J三明治就是 peanut butter and jelly sandwich-花生醬與果醬三明治，太太年輕時超愛吃，完全不怕熱量爆表（狂笑），現在要吃之前都會再三考慮一下，花生醬太太喜歡用柔滑的，果醬太太比較喜歡用綜合莓果，帶一點酸味，現在年紀大了，無法吃太甜，當然也可以有很多變化，用榛果醬、堅果醬、各種果醬都可以，看個人喜好！ 太太今天除了用花生醬跟綜合莓果醬外，還多加了一大匙的Cream cheese，啊啊啊啊啊啊啊，邪惡到不行啊，配置上一片吐司抹花生醬用1.5大匙左右，抹得比較厚，另一片吐司抹果醬，用接近1大匙，有抹薄薄一層即可，Cream cheese抹在果醬那面上，就這樣，簡單好吃又邪惡，有時候想吃甜鹹的口味，在吐司上抹有鹽奶油再抹上莓果果醬就超級美味了啊！ 小朋友也很愛吃花生醬吐司或果醬吐司，有一次就介紹他吃這個，沒想到他有時候也會要求要吃 PB&J三明治，果然是我生的孩子啊～！但是要給小孩吃的像果醬太太都挑成分單純添加物少的，大致上不會超過四樣大多是水果（看是什麼果醬）、糖、檸檬有些會有果膠，成分越單純的價錢也越貴啊，但是給小朋友吃的會安心一點，花生醬也是，盡量挑成分比較無添加物的，大人要吃的就看個人囉，哈哈哈。

這兩天迷上10分鐘做菜，還錄了縮時，不過都沒有達標，第一天做了糖醋雞丁、燙青菜跟煎黃金豆腐，花了12分鐘，昨天做了蠔汁梅花筍片、紐奧良風味青花菜炒蝦仁以及醬油荷包蛋，原本心裡想應該可以10分鐘完成吧，結果更久花了13分鐘，哈哈哈哈哈，好吃不過家常菜啊，平時有時候都懶得拍照，但蠔汁梅花筍片真的太好吃一定要分享一下！ 蠔汁梅花筍片的做法也很簡單，豬梅花下午先用香油跟醬油醃漬一下，筍片是超市的綠竹筍真空，單吃就好好吃了，切得薄薄的搭配梅花豬非常好吃，也可以節省煮的時間，當然功不可沒的是蠔油啦，不管什麼料理搭蠔油就是好吃啊，最後還有勾一點薄芡，讓湯汁可以附著在每樣食材中，好吃！青花筍炒蝦仁平時還蠻常做的，但是多加了一點紐奧良風味的調味料，吃起來比較有趣一點，風味更多啦，醬油荷包蛋當然就是小朋友指定款，每天一道肉一道菜另一道絕對就是蛋料理或豆腐料理啦，荷包蛋煎好從鍋邊嗆入醬油滋滋作響，關火盛盤！ 或說今天早上跑步又達標啦，九月已突破了100K，其中3次都還跑到7K，有時候跑真的會上癮啊，十月份再來給自己看有什麼目標！ 紐奧良風味青花筍炒蝦仁 材料： 青花筍 1朵 蝦仁 8尾 大蒜 2瓣 油 1大匙 味旅 紐奧良調味料 1/2大匙 鹽 少許 材料： 青花筍切適口大小，並削皮。 蝦子剝殼備用（怕腥者可用米酒抓醃） 大蒜切片。 在鍋中放入油、蒜片以及青花菜拌炒悶煮。 帶青花菜呈現翠綠色後，將青花菜移至旁邊，中間放入蝦仁炒熟。 最後撒上紐奧良調味料以及鹽調味，拌炒均勻即可。 這次勾芡是用玉米粉，要用太白粉也ok啦～ 蠔汁梅花筍片 材料： 梅花肉 80g 竹筍 半顆（已去殼） 蒜苗 1/4支 油 1茶匙 蠔油 1.5大匙 水 2大匙 玉米粉水 2大匙 醃料： 香油 數滴 醬油 1茶匙 作法： 梅花肉切片用醃料醃漬至少30分鐘。 筍子切片。 蒜苗斜切。 在鍋中放入油以及梅花肉拌炒，肉片炒至半熟後放入筍片炒。 加入蠔油跟水悶煮2分鐘，倒入玉米粉水勾芡滾一下即可起鍋。 真的好配飯好好吃啊！ 昨晚的家常晚餐。

太太想介紹一個超級超級簡單又好吃的涼拌料理-黃金泡菜辣豆腐！ 做法就像名字一樣，把涼拌豆腐加上醬油，上方放一些黃金泡菜，最後淋上辣油就對啦！ 豆腐冰冰的吃起來很清爽，但是又有黃金泡菜的脆口跟微甜微辣，加上辣油的香，一口咬下口感以及口味都相當豐富，加上大概只要花不到5分鐘的時間就可以做出這個小菜，可說是夏日必試的涼拌菜啊！ 這種隨時可以出菜的涼拌菜，太太覺得做一人一小份剛剛好，當然也可以再精緻一點，把豆腐切得更小，一口一個這樣子，我相信大家應該可以有很多種適合家裡口味的做法～

今天想在夏天的尾端（真的是尾端嗎XDD）介紹一款好吃的涼拌菜，味噌黃瓜杏鮑菇，太太蠻常用味噌調味的，這道是用了味噌加上美乃滋調味，這可說是太太定番調味，太太愛吃辣額外再加了豐騰的蒜香辣椒油，蒜香辣椒油真的好好吃啊，夠辣又有蒜香跟芫荽香氣一極棒，非西式的料理幾乎都可以加毫不違和，當然這道也可以加一般的辣油取代！ 這道的重點會是利用削皮器將小黃瓜跟杏鮑菇刨成緞帶狀，這樣小黃瓜入口清脆，杏鮑菇吃起來也柔軟好吃，而且也會更快入味，小黃瓜我想要吃比較爽脆的口感，所以沒有先用鹽抓出水分，而是刨好後就跟燙好的杏鮑菇一起拌上醬料放置冰箱約1小時後就可以了，杏鮑菇燙好後也要確實的把水份抓乾，這樣味道才吃得進去唷！ 味噌黃瓜杏鮑菇 材料： 小黃瓜 1條 杏鮑菇 1條 醬料： 味噌 1茶匙 美乃滋 1大匙 味醂 1/2茶匙 蒜香辣椒油 1/2茶匙 白芝麻 適量 作法： 將醬料放進小碗中攪拌均勻。 小黃瓜洗淨後對半切，用刨絲器刨成緞帶狀備用。 杏鮑菇用刨絲器刨成緞帶狀，放進滾水中燙熟後取出放涼用手壓乾水分。 將小黃瓜、杏鮑菇以及醬料攪拌均勻放進冰箱，1小時後即可取出享用。