宅宅太太的日常

四月初久違的朋友來聚餐，心想一直想做手撕豬，因為手撕豬真的很適合人多吃，買一塊近兩公斤的肩胛肉（胛心肉部位），買回來用香料、一些濕醬醃漬一天，偷吃步隔天直接進壓力鍋煮1小時，煮完已經超級軟，隔天4/1宴客時拿出來再進去烤箱淋上醬料烤熱，讓表皮有點焦焦的，真的是超級完美！叉子輕輕一壓就散，是手撕豬的完美型態！再準備很多生菜、辛香料等，自己喜歡吃什麼料自己搭配，輕鬆又自在。 手撕豬已經是超大份量的存在了，其他的配菜用了小番茄搭配Mini Mozzarella跟九層塔絲淋上冷壓初榨橄欖油跟海鹽做個沙拉，搭配有點濃郁又有點清爽的花椰菜濃湯，十分滿意啊，因為手撕豬已經算是口味重的，這次花椰菜濃湯沒有放入培根，就只用了一點高湯、花椰菜、馬鈴薯跟香料煮軟，再放入一點鮮奶煮滾用攪拌棒打勻後，加鹽調味，不過湯汁有點稀，直接再放入麵包進去打勻，整體看起來濃稠多了，好好喝啊！ 最後甜點是組合起來的，買了巧克力磅蛋糕、草莓冰淇淋、新鮮草莓組合，把磅蛋糕切成方塊擺在底部，挖上一球冰淇淋放在蛋糕上，放些切塊草莓，再撒上巧克力餅乾碎，好看又好吃啊！ 這次宴客菜單一樣成功！ 這次手撕豬用了快2公斤的胛心肉，3/30買回來馬上醃漬，用啃肉香料、海鹽、黑胡椒、番茄糊、芥末醬攪拌均勻醃漬一天，3/31取出，直接放入壓力鍋，加一點點水，加壓1小時後洩壓取出，這個時候就已經非常軟嫩了，移至深鐵盤中冷藏，4/1宴客當天，從冰箱取出，先把凍的油挖除，直接用深鐵盤放入烤箱中低溫加熱，上桌前再移至土克鍋中～ 配料準備墨西哥餅皮、兩種生菜、洋蔥絲、甜椒丁、番茄丁、香菜、墨西哥醃漬辣椒、萊姆塊、優格、BBQ醬以及是拉差辣椒醬。 吃到第二卷很適合加點酸味。 原本是想做莎莎醬，不過想說有番茄丁好像就夠了。 各種配料。 我加超多辣椒的。 這塊豬肉真的輕輕一壓就散，好好吃！ 生菜們。 花椰菜濃湯！ 花椰菜、馬鈴薯、水、一點鮮奶、義式香料煮好後打勻。 加點海鹽調味，後來發現不夠濃稠，就加了兩片吐司進去打，很天然的增稠劑。 盛入湯碗後，撒點香料，淋上橄欖油～好香好好喝 還有一個配菜是超甜的聖女小番茄搭配mini mozzarella，還有九層塔絲、跟海鹽、橄欖油攪拌均勻後就可以上桌啦！ 甜點～！ 最後看大家吃完就現場組合～ 冰淇淋是在家樂福買的來自義大利的冰淇淋，口味是草莓跟檸檬，搭配巧克力蛋糕很剛好。 這次宴客菜單也是好好吃啊，...

上週去了Pierre Marcolini一趟，整個上午沈浸在美好的可可以及甜點中真的好幸福。來自比利時的Pierre Marcolini是由獲獎無數的巧克力大師Pierre Marcolini本人創立的精品巧克力品牌，從巧克力的產區到製作，每個環節都非常的嚴謹把關，才有最美味的巧克力誕生。 當天試吃了經典招牌的巧克力磚，有四種口味，經典榛果、榛果牛奶、杏仁咖啡以及焦糖海鹽，其中入門款絕對是經典榛果，裡頭有來自義大利的新鮮榛果，咬下去榛果香氣好讚，還有薄脆片跟榛果醬，整體各種口感都有，香醇又濃郁。其中榛果牛奶也是我的愛，濃濃的榛果香添加了海鹽，甜中帶點鹹味，層次非常的飽滿。焦糖海鹽也很好吃，有小塊焦糖在巧克力中每口都可以咬到爽脆的焦糖，搭配海鹽中和甜度。杏仁咖啡，裡頭有著香脆的杏仁搭配咖啡的香氣，也是非常經典的口味！ 再來就是超級精緻的馬卡龍（尖叫），每顆馬卡龍帶有可愛的裙邊，都是空運來台，以最新鮮最好吃的狀態呈現給大家，總共有十二種口味，經典的香草、開心果、玫瑰、初奧（巧克力）、榛果、焦糖、咖啡、提拉米蘇、覆盆子、百香果、檸檬茶以及PM經典，每顆都有著閃閃發亮細緻外酥脆內鬆軟綿密的外殼還有濃郁滑順的內餡，咬上一口只能說超級滿足，而每種口味都有著很純粹的味道，是閉著眼睛吃也可以吃的出口味，很喜歡！ 還有二次方黑可可，這系列是用不同產地巧克力做成的巧克力片，掰下一塊，放進嘴裡，慢慢用嘴裡的溫度化開巧克力，可以品嚐出不同的風味，像77%的海南吃起來帶有紅酒香氣，82%的濃情黑可可果香也很明顯，這真的是品質很好的巧克力才有這麼多層次可以品嚐！ 最後還有冰淇淋！冰淇淋的原料也是進口來台，當天品嚐了巧克力以及草莓口味，草莓口味甜中帶酸，草莓香氣淡雅清新，吃得到草莓純粹的風味，巧克力的話當然不用說，微苦微甜濃郁中又帶有層次感，如果有去櫃上的話，真的要吃一下冰淇淋！ 說了這麼多，Pierre Marcolini的巧克力以及甜點品質很好且精緻，是那種願意多花一點錢去購買的經典甜點，每款的層次感都很足夠，完全對得起品牌以及售價！ 地址：台北忠孝SOGO B2 現場好多繽紛的馬卡龍，看了心情就很好。 第一次購買可以先從5顆的包裝買起。 滿滿的巧克力。 每顆都是手工製作的唷！ 令人愛不釋手的巧克力磚。 冰淇淋！ 上面是巧克力口味，下面是草莓口味！ 當然也有杯裝可以選啦！ 回家當然還是可以...

今天要介紹的是生巧克力唷，說到巧克力啊，巧克力有百百種，其中生巧克力太太很喜歡唷，因為吃起來滑順細膩，入口即化可以細細品嚐巧克力的美味，Choco17是2010年在台中創立的巧克力店，用著頂級的食材調製每顆巧克力，包裝上也很用心，打開盒子，在巧克力上還會有一層紙跟叉子方便食用，可以稍微阻隔空氣，讓巧克力更加完整，讓大家品嚐有著手作用心又有溫度的巧克力！ 太太品嘗了近十多種口味，只能說每個口味都 很 好 吃，這叫我們有選擇障礙的人要怎麼選啊，沒關係，太太跟大家說一個挑選的小秘訣，就是挑自己喜歡的口味，因為Choco17的口味名稱真的非常符合它的名稱，像茶系列的抹茶、伯爵茶、奶茶真的都吃得到茶的味道，像水果系列的覆盆莓、橘子也是完全吃的出其口味，而像堅果類的杏仁跟芝麻更是太太的愛，有點像是隨便挑口味吃應該都可以知道是吃什麼口味的，當然也有比較經典的頂級莊園生巧克力三款或者是皇家經典85%以及70%兩款，這很適合只喜歡吃純粹生巧克力的朋友！ 如果真的不知道要怎麼買，太太再介紹細一點的口味分享！ 經典70%可以說是Choco17的首推入門款，濃郁又滑順的經典口味！ 經典85%是比70%更加大人的口味，喜歡濃郁香醇的口味絕對要選這款！ 覆盆梅酸中帶甜，真的是有種戀愛中的甜蜜感，口味調配的超級棒！ 伯爵茶是使用唐寧伯爵茶，濃郁中帶有茶香，巧克力跟茶品的碰撞很搭，口味當然很不錯！ 無糖杏仁，這個口味真的是太太很愛的口味，它真的很杏仁，而且是滑順的沒有顆粒唷，喜歡堅果香味的朋友也絕對要品嚐看看！ 威士忌這個口味當然就是大人的口味啊，晚上趁小孩睡覺時，吃一、兩顆真的超讚（狂笑）！ 目前官網有這些口味可以挑選！ 經典85 經典70 覆盆莓 伯爵茶 無糖杏仁 威士忌 馬卡龍 宅宅太太粉絲專屬100元折價序號 "MNT100“， 限官網下單使用，每個會員可以使用一次， 訂購金額（不含運費）500元以上才可使用， 無法與其他優惠序號、紅利點數、特價品項...一起使用。 網址 https://choco17.com/store/  Choco17巧克力選項還蠻多的，可以挑選喜歡的口味，當然也可以挑選太太推薦的組合。 每一顆大小吃進嘴裡真的剛剛好～ 太小會不滿足，太大又會太多～ 閃閃發亮啊～！ 經典70%，這絕對會是Choco17的入門款，喜歡吃巧克力的朋友一定要入手這一盒！ 抹茶口味...