醬燒蛋豆包

太太自從愛上吃蛋煎豆包後，還蠻常做的，但是口味不變會覺得有點無聊，這次一樣是蛋煎豆包，但是雞蛋用量多兩顆，利用蛋把豆包包覆起來，翻面前，可以在先在鍋中倒入多餘的蛋液，再把豆包翻面，確實地將蛋把豆包包起來，煎到表面金黃充滿蛋香後，放入醬料煨煮一下收汁，啊啊啊啊啊，那個蛋會吸滿醬汁，口感有蛋的柔軟又有豆包的韌性，真的超級好吃！

此配方蛋液量很多，主要是要用蛋液將豆包包覆好再利用蛋來吸收醬汁（這是這道菜的重點），完全是白飯殺手等級的（狂笑），口感也很棒，醬汁也可以依照個人喜好來更換，糖醋、醬油、味噌通通都ok！超愛這道，完全是蛋煎豆包的升級版！絕對絕對要試試看！



醬燒蛋豆包
材料：
豆包 4片
雞蛋 3顆
麵粉 1大匙
油 1/2大匙
素蠔油 1大匙
烏醋 少許
水 1大匙
白胡椒 適量
香油 數滴
作法：
將雞蛋打入碗中攪拌均勻。
將豆包雙面沾附麵粉後，再沾上蛋液。
鍋熱後下油，放入豆包煎，煎至底部變金黃色後，翻面時倒入跟豆包一樣大的蛋液量，再將豆包翻面至蛋液上沾附好，四片豆包重複此動作，若蛋液還有剩的話，可以將另一面也同此做法。
雙面都煎至金黃色後，用鍋鏟用兩刀切塊（或用剪刀剪也可以），放入素蠔油、烏醋、水、白胡椒以及香油攪拌均勻，用小火滾1-2分鐘後即可起鍋，起鍋後撒上蔥花即可！