宅宅太太的日常

來跟大家介紹一下太太最近的新歡～ 常看太太Instagram限時動態的話，應該會常常看到太太會自己帶矽膠密封袋或者是保鮮盒出門裝熟食，買東西也都會自己帶購物袋裝，盡量能做到環保或不用塑膠就盡量做，從日常的小地方做起。 夏天飲品喝很兇，出門買手搖杯或咖啡，都會有紙杯或塑膠杯，像工作時，出門前有時間的話太太通常會自己帶咖啡出門，除非太晚起沒時間才會買飲料，自己帶飲料的話呢，容器就很重要啦，之前會帶冰霸杯出門，超保冰沒錯但缺點是很重還有不能放包包裡，有些車子的置杯架還放不進去，之前也有用過stanley跟星巴克的聯名款保溫瓶，那系列超美是純白色的，用了一陣子後就收起來，因為也很重 😂 ，出門器材已經很重了，再帶保溫瓶真的很累人。 最近太太終於找到一個超輕的水壺，純鈦寬口酒水壺，它容量大、輕、設計好看、黑色（太太就是喜歡這種看起來很硬漢的東西啊XDD），一看就喜歡，而且瓶蓋上有吊鉤，順手好拿，也有附贈布套，可以在炎熱的夏天中稍微保冰一下，是款很不錯的水壺，最近出門都會帶上它，真的很輕！覺得人生都輕鬆起來了（狂笑） 唯一的缺點是洗完容易有水漬，不過這不影響使用啦XDDD 推薦給大家，一起愛地球哦！

新款氣炸烤箱因為可以做雙烹飪模式，太太第一個想到的就是烤豬肋排啊！ 將豬肋排在醃漬的醬料中待最少兩小時，接著低溫烤，最後再來燒烤模式讓表面帶點微焦的香味，真的是太美好了啦！這次的調味也是做比較台式的醬料來醃哦，豬肋排慢烤出來非常軟嫩，骨頭跟肉一咬就分開了，邊邊還有點焦香，真的會停不下來一直吃呢。 https://youtu.be/oLzPVpzFs7M 嫩烤豬肋排（低溫150度，70分鐘，上火230度5分鐘，烘焙盤，位置1） 材料： 豬肋排 700g 醬油 兩大匙 香油 一茶匙 米酒 一茶匙 白胡椒 適量 薑末 一大匙 辣椒末 一茶匙 蒜末 一大匙 糖 一大匙 作法： 將醬油、香油、白胡椒、米酒、薑末、辣椒末、蒜末以及糖攪拌均勻，將豬肋排放入醃料中醃兩小時。 兩小時後將豬肋排取出放置烘焙盤中，使用雙烹飪模式，第一段設定低溫150度70分鐘，第二段設定上火5分鐘，啟動後時間到就可以出爐囉。

今天起來有空做了好吃的酪梨生菜三明治，鐵粉應該都知道太太是吐司控，對吐司真的很挑，最近在三多商圈的麵包店買到一款很好吃的吐司，回到家只是先試吃一片看看好不好吃，結果吃完又拿了一片吃，是完全停不下來的那種，哈哈哈哈哈，高雄好吃吐司名單中可以稱霸前三名了！ 最近也發現全家的匠吐司還不錯，方便性來說可以說是最好吃的（便利商店或超市界），只要沒空去麵包店買吐司，就會買他們的藍色的匠頂一下，哈哈哈。 今天就用新發現的好吃吐司來做個好吃的酪梨生菜三明治吧！ 酪梨生菜三明治 材料： 吐司 兩片 酪梨 半顆 萵苣 約四片 鹽之花 適量 黑胡椒 適量 美乃滋 一茶匙 切達起士 一片 作法： 將萵苣洗淨瀝乾備用。 酪梨切半去皮後切片。 切達起士切小塊或弄碎（不規則狀）。 在吐司上抹上美乃滋，放上萵苣，鋪滿酪梨片，撒上切達起士，撒上鹽之花以及黑胡椒即可蓋上另外一片，再用烘焙紙將三明治包好後，對半切就完成囉。

有時候嘴饞想吃零食又怕胖怎麼辦？ 自己做些天然的果乾吃好像可以把傷害降到最低（狂笑），但是一般外面賣的果乾會加很多糖，在家自己做又不可能買一台果乾機，這個時候就要讚嘆美膳雅的氣炸烤箱啦！ 這次新款特別有風乾功能，最長可以連續風乾到72小時，真的很威猛，不過這次我們做的奇異果乾只要11小時就可以，還可以自行控制糖分，追劇的時候吃點果乾，或者是出門帶瓶果乾水也很不錯哦。 https://youtu.be/6X48Ym8XwT4 奇異果乾（風乾 55度，11小時，使用氣炸籃，烘焙盤，位置2） 材料： 奇異果 三顆 糖 一大匙 作法： 將奇異果去皮切約0.4公分的薄片，撒上薄薄的一層糖，放進氣炸籃加烘焙盤中排放整齊，使用風乾功能，轉到55度風乾11小時即可。

隔餐料理最麻煩了，因為隔了一夜，甚至兩夜再次烹調口感可能不會太好，但隔餐料理也最簡單（好矛盾好矛盾），只要找好搭配的配料一起炒就可以成為一道菜啦。 昨天拍照半煎半炸了十條香腸，跟先生兩個人一餐真的沒辦法吃完，雖然說很多商攝的東西拍完大多不能吃，但太太秉持著不可以浪費的心，會盡量讓拍攝的商品是拍完還可以食用的（有些可能要再次料理），今天還剩四條香腸，就拿也是昨天的道具-蒜片以及冰箱有的芥蘭炒一炒來吃，香腸本身就有調味，炒完可以不用再另外加鹽，芥蘭就有味道囉。 哦對，香腸是豐騰好食的哦，太太平時也很常買他們的香腸，肉跟脂肪比例約7:3，不會太肥剛剛好，蒜味的香腸也好好吃，裡面真的會有蒜塊（讚嘆）！！ 芥蘭炒腸 材料： 香腸 四條 蒜片 一大匙 芥蘭 一株 橄欖油 一茶匙 作法： 香腸切片，芥蘭花洗淨後用手隨意剝成適口大小。 在平底鍋中放入油、蒜片及香腸用中火拌炒，待香味出來後，放入芥蘭花大火快炒至熟了即可。

今天晚上要拍香腸的商攝，在料理的時候發現十分驚人的事情！ 就是香腸用半煎半炸的方式，香腸會漲超大的，超 巨 大 ，圖片中是還沒有漲到最極致的時候，想說看到變大趕快用手機拍一下，而且在炸的時候還有肉汁噴泉，超壯觀，有沒有很期待香腸的照片啊？ 之後有機會再來放。 拍完之後太太跟先生兩個人一人吃了三條，最近會變胖真的不是沒有原因

蘿蔔糕不管是正餐還是宵夜都很適合，用鍋子煎很怕功力不好會沾鍋，用氣炸烤箱超方便，烤完再跟XO醬以及蔥花攪拌一下，整個變得很高級哦。 https://youtu.be/FMsdiwwf16g XO醬蘿蔔糕（上下火200度，15分鐘，烘焙盤，位置2） 材料： 蘿蔔糕 一塊 XO醬 一大匙 蔥 一枝 作法： 蘿蔔糕切塊。 將烘焙盤噴點油，把蘿蔔糕排排站放好，在蘿蔔糕上均勻地噴油。 用上下火的方式設定200度15分鐘。 時間到取出後跟XO醬及蔥花攪拌均勻就可以盛盤囉。

今天又做了太太拿手的雞腿排，一樣是只有海鹽調味，煎完切塊，放點太太最近的新歡，豐騰好食的蒜味辣椒油，這是五月買的新傢伙，它的品名雖然是辣椒油，但是裡面有很多大蒜、辣椒跟香菜，吃起來超級香，喜歡大蒜跟香菜的人一定會喜歡，而且這次辣度非常夠，跟之前的辣渣油不太一樣，完全可以稱霸太太最愛的辣椒醬前三名！ 配菜是蒜炒A菜，原本只有這兩道，但是將A菜裝盤後評估了一下裝上雞腿，看起來好像還是很少，就將冰箱裡剩下的木耳、紅蘿蔔與青辣椒拿出來切絲炒一炒，在炒的時候太太很無聊的想了一個名稱，這道菜就叫做四木香椒，哈哈哈哈，因為是用四片木耳跟青辣椒一起炒的，一點都不牽強啊，木耳本身沒什麼味道，調味就用了一大匙的XO醬來炒，非常適合當便當菜！ 香煎雞腿排 材料： 雞腿 兩片 海鹽 適量 蒜香辣椒油 適量 作法： 雞腿排在室溫回溫後，雙面擦乾撒上海鹽。 準備一支鐵鍋，在表面抹一點點油，熱鍋。 熱鍋完將雞腿皮朝下慢煎，約五分鐘後翻面再煎五分鐘即可起鍋切塊。 切塊後盛盤，放點蒜香辣椒油，完成。 四木香椒 材料： 木耳 四片 紅蘿蔔片 四片 青辣椒 兩枝 干貝XO醬 一大匙 雞油 少許 作法： 木耳洗淨後切絲、紅蘿蔔切絲、青辣椒去籽切絲。 在煎完雞腿的鐵鍋中放入木耳絲、紅蘿蔔絲、青辣椒絲拌炒，待紅蘿蔔炒軟後 放入XO醬拌炒均勻即可起鍋。 蒜炒A菜 材料： A菜 一把 大蒜 八瓣（小瓣） 鹽 適量 油 一大匙 作法： A菜洗淨後切段、大蒜輕拍去皮。 在鍋中放入油以及大蒜炒香，放入A菜炒熟加鹽調味完成。 哦對了，今天的飯是毛豆芝麻飯。  

今天準備要煮的雞胸肉剩下一小塊，煮一道主食好像有點不太夠，想了一下，嗯不如就切絲加一些材料做成燴飯吧！ 以往太太做咖哩啊或者是燴飯類，先生都覺得湯汁太少，拌飯不太夠，因為太太很愛把汁收很乾，做義大利麵也是。 今天太太就做一個符合先生喜歡的“汁多”好配飯的蠔油雞絲燴飯吧，雖然還是放了一點紅蘿蔔絲，有紅紅的配色比較美味嘛！（扭） 然後配菜來個豐騰好食的黃金泡菜，以及蒜香十足的蒜味毛豆。 蠔油雞絲燴飯 材料： 雞胸肉 一片 舞菇 一包 紅蘿蔔 10g 蔥 兩枝 香菜 一根 油 一茶匙 蠔油 一大匙 水 三大匙 太白粉水 兩大匙 白胡椒 適量 醃料： 蠔油 一茶匙 米酒 一茶匙 太白粉 一茶匙 作法： 將雞胸肉切絲放入醃料中半小時備用。 紅蘿蔔切絲、蔥切段、香菜切大約一公分、舞菇剝小塊。 在鍋中放入油、紅蘿蔔以及蔥炒香，待紅蘿蔔炒軟後，放入雞絲炒熟， 接著舞菇拌炒，接著放入蠔油、水、白胡椒調味一下，煮滾後倒入太白粉水攪拌均勻即可關火。 裝入有飯的盤中放點香菜，完成。 蒜香毛豆 材料： 冷凍毛豆仁 半杯 大蒜 一瓣 黑胡椒 適量 海鹽 八分之一茶匙 香油 適量 作法： 將毛豆仁放到滾水理燙熱。 將大蒜放入壓泥器壓成泥後放到碗中，加入黑胡椒、海鹽、香油、燙好的毛豆仁攪拌均勻即可。

有家裡有鬆餅粉，除了做鬆餅之外，還可以做出蛋糕，今天我們就來用鬆餅粉，加上奶茶來做出淡淡奶茶香的超簡易的小蛋糕哦，因為奶油或雞蛋沒有打發，所以口感是會比較像馬芬蛋糕的那種。 如果有珍奶愛好者，裡面可以加一些珍珠我不會反對的。（笑） https://youtu.be/0xzHUymPwSE 奶茶小蛋糕（烘焙160度，20分鐘，使用烘焙盤，位置1） 材料： 鬆餅粉 200g 奶油 40g 蛋 兩顆 鮮奶茶 100g 紅茶葉 四分之一茶匙 糖 30g 鹽 一小撮 作法： 將融化奶油、雞蛋、奶茶、糖以及鹽放入調理盆中攪拌均勻，篩入鬆餅粉及紅茶葉攪拌均勻即為麵糊，接著將麵糊舀入周圍抹了奶油的烤皿中。 氣炸烤箱用烘焙模式160度，烤20分鐘，預熱完成後放入烤盅就好囉。

今天想介紹一下近期的新歡， Aesop 的 悟香水 ！ 喜歡Aesop的人應該都有一定的個性吧，我喜歡他們家簡單的包裝設計，看起來舒服又超美的宣傳照片，重點是保養品有著撫慰人心的植物氣味，在一天工作結束帶著疲勞回到家中，沐浴完仔細地保養自己的肌膚，那是在睡前非常舒服的儀式。 悟香水是太太今年自己買給自己的生日禮物，以前買香水總是會買帶有果香味道的香水，像Jo Malone我最喜歡的味道不是大家最愛的英國梨與小蒼蘭而是杏桃花與蜂蜜，隨著年齡的增長（咦），喜歡的味道也會漸漸改變。 悟香水是由日本香橙、羅勒及岩蘭草之心調製而成，它有一種充滿智慧與世無爭、遊走在森林裡空靈的味道（是不是有點太虛幻），淡淡的植物氣息令人非常放鬆，它雖然有羅勒的氣味，但不是非常香濃的味道，反而是舒服的清香，平時出門、上班、約會等各種場合都很適合，香味也蠻持久的，這瓶用完絕對會再購買第二次，這大概就是太太的命定香水了吧！（狂笑） 大家真的可以靠櫃去聞聞看，會愛上它的。

每次去燒臘店都會點三燒飯，燒肉、燒鴨與叉燒，其中燒肉是最愛啊，豬皮脆脆的，肉一咬下充滿肉感跟油脂的香氣，真的是太棒了，所以這次一定要介紹一下脆皮燒肉給大家。 太太也測試了很多次，找出最簡易的方式來製作，五花肉都不知道吃了幾斤了（捏肚皮） 不怕麻煩的話，豬肉可以先燙過，這樣皮會更好戳洞哦。 https://youtu.be/lE18cO7DmVg 脆皮燒肉（上下火220度，40分鐘-230度，10分鐘，烘焙盤，位置1） 材料： 豬五花 1000g 米酒 一大匙 海鹽 一小匙 五香粉 一大匙 白胡椒 一大匙 二砂 一大匙 白醋 一茶匙 鹽 五大匙（豬皮上方用） 作法： 將米酒、海鹽、五香粉、二砂混合在一起，抹在肉上（也就是除了豬皮的地方以外都要抹到哦）按摩一下。 接著用鋁箔紙將四周包住，只露出豬皮的部分，在豬皮戳洞，（洞戳得越密，皮會爆的越多），刷上白醋，進冰箱冷藏二至三天風乾豬皮。 從冰箱取出五花肉後放置室溫回溫，在豬皮上鋪上鹽。 進氣炸烤箱用上下火220度，烤40分鐘，取出將鹽拿掉繼續放入用230度烤10分鐘即可。

看照片這個洋蔥豬肋好像粉蒸排骨哦，哈哈哈哈哈！ 因為洋蔥被燉的軟軟爛爛的，攤在豬肋上真的很像粉蒸排骨的皮，哈哈哈哈哈。 雖然長得有點奇怪但是很好吃，豬肋排這次醃了一個晚上很入味，想說醃料都是鹹鹹辣辣的，所以在燉的時候加了洋蔥進去煮，增加一點甜味，好吃！ 另一道蒜炒小松菜則加了兩片木耳進去一起炒，這把小松菜長得非常茁壯，葉片攤開比我的臉還大，原本想拍照的，但切菜時手都濕濕的懶的擦乾拍，下次再遇到這種巨人等級的一定要拍一下。 洋蔥豬肋 醃料： 醬油 一大匙 是拉差辣椒醬 一大匙 花椒粉 一茶匙 香油 一茶匙 水 一大匙 材料： 豬肋排 約800g 洋蔥 一顆 油 一大匙 醬油 兩大匙 是拉差辣椒醬 一大匙 花椒粉一茶匙 白胡椒 二分之一茶匙 水 適量 作法： 將豬肋排沿著骨頭切成一條一條的放入矽密袋，倒入所有醃料，按摩一下肉，冰在冰箱隔天使用。 洋蔥切絲，肋排從冰箱取出。 在鑄鐵鍋中倒入油及洋蔥，洋蔥炒軟後移到鍋中外圈，在中間放入肋排將表面煎一下， 倒入醬油、是拉差辣椒醬、花椒粉、白胡椒以及水（水的量大概醃過肉即可）。 用中小火蓋上鍋蓋煮約30-40分鐘，接著打開鍋蓋用中火收汁5-10分鐘即可起鍋。 小松蒜香木耳絲 材料： 小松菜 三株 大蒜 兩瓣 黑木耳 兩片 油 適量 鹽 適量 作法： 小松菜洗淨後切段。 大蒜切片，木耳切絲。 在鍋中倒入油、大蒜及木耳拌炒，炒出大蒜香味後放入小松菜，加鹽調味炒熟即可。

有時候買一整顆高麗菜要吃很久，不是各種口味的炒高麗菜就是拿來炒麵煮湯麵的。 今天的炒高麗菜加了一些其他的蔬菜，簡單的用味噌調味，讓整體味道有著味噌的豆香，蔬菜口感清脆帶點甜味，這道味噌什錦蔬菜炒超下飯！而且感覺下份麵也可以當炒麵了！ 蔬菜使用了高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、木耳以及香菜，除了高麗菜外其他份量都少少的，畢竟主角還是高麗菜，而且紅蘿蔔如果放太多，先生又會跟我抗議了，哈哈哈。 這道真的蠻好吃的，我很滿意。 味噌什錦蔬菜炒 材料： 高麗菜 約200g 木耳 一片 紅蘿蔔 30g 洋蔥 四分之一顆 香菜 四株 味噌 一大匙 水 一大匙 油 一大匙 作法： 高麗菜切小塊，木耳切絲、紅蘿蔔削皮後切絲、洋蔥切絲、香菜切約一公分的小段。 味噌先與水攪拌開。 在鍋中放入油、紅蘿蔔、洋蔥炒軟，接著放入高麗菜以及木耳炒至開始變軟後，加入味噌快炒，最後起鍋前放入香菜拌炒兩下就可以盛盤囉。

最近太太的體重飆至近半年來的新高，因為前兩三個月真的很忙，沒有去運動，之前也一直在試菜，不斷的在進食，今天晚上乖乖的做了一盤海鮮綜合生菜吃，家裡沒有地瓜，不然可以蒸一條地瓜切片放入增加一點澱粉也不錯，比較均衡一點。 先生也是一樣的菜色，多了飯以及荷包蛋，他為什麼都吃不胖，超羨慕的！最近還是多吃點白肉，勤運動才有用啊！ 海鮮綜合生菜（一人份） 材料： 萵苣（兩款） 兩株 櫻桃蘿蔔 兩顆 鯛魚 一片 米酒 一茶匙 干貝 三顆 橄欖油 一大匙 鹽 適量 日式胡麻醬 一大匙 材料： 鯛魚雙面抹上米酒放置十分鐘，十分鐘後將魚身擦乾撒上鹽。 干貝擦拭表面，下鍋前再撒鹽。 萵苣洗淨後瀝乾用手撕小塊鋪在盤中，淋上胡麻醬。 櫻桃蘿蔔洗淨後切片後放置生菜上。 在平底鍋開中火中放入橄欖油，將魚片放入煎至兩面變金黃色即可起鍋， 在同一鍋中轉中大火，放入干貝一面煎約2分鐘左右翻面再煎2分鐘即可。 最後將魚片以及干貝鋪在生菜上就好囉。

這台氣炸烤箱的另一個功能厲害的功能是發酵啊！ 既然有這功能，當然要做個麵包來看看這台強大的氣炸烤箱的能耐，麵團做好，放進氣炸烤箱中，使用發酵模式，設定30度，45分鐘，讓時間使麵團發酵至約兩倍大，接著取出整型一下，淋點橄欖油以及鹽，再次烘焙，輕鬆搞定隔天的早餐！ 橄欖油真的不用怕太多，淋越多真的越好吃，尤其是烤的時候才會有脆脆的哦。 https://youtu.be/ra18XBny16E 鹽之花佛卡夏（發酵30度45分鐘，烘焙200度，7分鐘，烤箱架，位置1） 材料： 高筋麵粉300g 鹽之花5g 橄欖油15ml 糖5g 溫水180ml 酵母粉5g 作法： 高筋麵粉、鹽、糖與酵母粉放入盆中後攪拌均勻，慢慢加入溫水與橄欖油（15ml）攪拌至成團，揉至表面光滑，取一容器，將麵團抹上橄欖油放進氣炸烤箱使用發酵模式30度45分鐘，發酵完成後，取出麵團，先將氣炸烤箱啟動烘焙功能設定200度烤7分鐘，啟動後它會自動預熱，在預熱時將麵團輕壓展開，壓成扁扁的圓形，在麵團上壓出凹洞，淋上橄欖油（份量隨意），撒上鹽之花，等待遇熱完成後，再次將麵團放入，出爐後，再淋上一點點橄欖油（份量隨意）就好囉。

之前太太買到超便宜的櫛瓜真的是太開心了，開始各種櫛瓜料理，因為每次都清炒也是會有點膩啊，所以就想到了一道櫛瓜雙蛋煎要跟大家分享，這道料理用了豆腐、雞蛋與櫛瓜，將豆腐先煎到金黃色後，倒入蛋液與刨成絲的櫛瓜煎熟，營養又美味的料理就好囉！ 不過像煎蛋跟豆腐，這兩樣可是叱吒主婦屆最容易沾鍋的大魔王，當然就要用WMF的Profi Resist耐磨不沾鍋來料理這道菜了，這支耐磨不沾鍋它的表層很酷，在不鏽鋼上面用有天然陶瓷表層，底部有雷射雕刻的蜂窩結構設計，可以達到良好的不沾且耐磨，通常不沾跟耐磨並不會劃上等號，但是鍋這款可以，有沒有很驚人，然後鍋底當然就是WMF專利的通用鍋底，適用於各種爐具，不用怕買了無法使用，非常方便，煎完櫛瓜雙蛋煎之後鍋底還是漂漂亮亮的，很好清洗。 還有一個地方是我覺得它真的非常值得讚賞的，就是它的鍋身比一般的不沾鍋稍厚一點非常實在，在烹飪時熱度很均勻，結束料理後整理用完的器具，順手把調理盆放在鍋子裡等涼等等要一起清洗，拿到流理台洗的時候，發現調理盆中的蛋液竟然凝固了，這代表這款耐磨不沾鍋真的超聚熱，餘熱就熟了，真的是一款很厲害的不沾鍋，而且很耐磨啊。 趕快來看看食譜吧！ 櫛瓜雙蛋煎 材料： 雞蛋 四顆 櫛瓜 一條 雞蛋豆腐 一盒 鹽 八分之一茶匙 油 二分之一大匙 黑胡椒 適量 作法： 雞蛋豆腐切約一公分的厚片、櫛瓜刨絲。 在料理盆中放入櫛瓜絲、雞蛋、鹽與黑胡椒攪拌均勻。 在Profi Resist耐磨不沾鍋中倒入油。 油熱之後放入雞蛋豆腐，煎至金黃色後翻面。 兩面都煎到金黃色後倒入蛋液，慢煎至底部金黃後，翻面再稍煎一下就可以起鍋囉。 【WMF x MOMO品牌週，優惠強檔3折up！】 #搶先放好放滿購物車>> https://bit.ly/2W6ANXH 5/4(一)-5/10(日)獻給媽咪們最重磅的優惠！ 德國百年精品餐廚WMFxMOMO品牌週， ⚡️全館3折up 滿額再贈好禮 ⚡️廚房必備鍋款 激省優惠 ⚡️烹調用具 任選兩件重磅優惠$899 ⚡️下單登記再抽Winix空氣清淨機市價18800元 →WMF全省通路： http://bit.ly/2LSdM7K →WMF線上旗艦館： http://bit.ly/2Do6VhZ #厚實鍋款省時省力 #料理氣味不殘留

每次去飯店或比較高級一點點的buffet，都會看到料理台會有廚師問要不要切牛肉，每次看到這麼大塊的牛肉都會忍不住來吃，香料烤牛肉的精髓是低溫烘烤，讓溫度慢慢讓牛肉烤到自己喜歡的熟度，特色是牛肉會軟嫩多汁，烤一大塊起來，切厚片熱熱的吃一餐，剩下的切薄片分裝好，早餐可以夾土司或做成漢堡，中餐或晚餐也可以拿來當配菜，是道做完會很方便的料理。 因為美膳雅的氣炸烤箱有低溫的功能，所以當然就是要拿來做一次香料烤牛肉跟大家分享囉，大家在時間的掌握上可以看牛肉的重量及厚薄度來做調整，喜歡熟一點的話可以多烤一些時間，這次我使用的是約1.8公斤的牛肉，溫度控制在150度，烤45分鐘，熟度約五至七分熟，烤完千萬不要太心急馬上切開哦，要讓牛肉靜置約半小時，就可以開始享用啦！ https://youtu.be/sHlrHd9WSzg 香料烤牛肉（低溫/150度45分鐘，低溫150度，45分鐘，烘焙盤位置1） 材料： 牛肉一塊 1.8公斤 海鹽 1大匙 黑胡椒 1大匙 大蒜粉 1大匙 奧勒岡葉 1大匙 紅椒粉 1大匙 無鹽奶油 60g 棉繩 適量 洋蔥 一顆 作法： 牛肉先在室溫回復一下溫度。 洋蔥切塊。 將牛肉用棉繩綁緊，捆成圓形。 在牛肉上抹上少許奶油，均勻的抹上海鹽、黑胡椒、大蒜粉、奧勒岡葉及紅椒粉。 將烤盤先鋪上洋蔥，放上牛肉接著將奶油放置在牛肉上方插入溫度探針（可省略），進氣炸烤箱。 用低溫功能150度，烤約45分鐘（肉中心溫度57度），烤完取出用錫箔紙包覆後，靜置半小時後即可取出切片享用。 因為牛肉是一整塊，香料不會吃得很進去，所以在吃牛肉的時候可以再自行添加醬料或鹽哦。

最近總覺得天氣悶悶熱熱的，在廚房完全不想大火炒菜，想到冰箱還有一把芹菜，想了一下就做了道涼拌菜啦，芹菜咬起來脆脆的加上本身風味清爽，非常適合做涼拌菜，同樣的黃豆芽也是爽脆的口感，將兩者燙過之後，拌上醬料再放些香菜，又清爽又香的涼拌菜就好啦！ 如果想要口感豐富一點，加點豆乾絲或者是豆包也很不錯哦。 涼拌芹菜豆芽 材料： 芹菜 四枝 黃豆芽 一包 香菜 一枝 香油 一茶匙 醬油 一茶匙 烏醋 二分之一茶匙 白胡椒 適量 作法： 芹菜去除根部及葉片，切段。 黃豆芽洗淨，香菜洗淨後切末。 準備一鍋熱水，煮沸放入芹菜與黃豆芽燙熟撈起瀝乾。 在料理盆中放入香油、醬油、烏醋、白胡椒攪拌均勻， 放入芹菜、黃豆芽與香菜均勻的沾滿醬汁，盛盤時稍為瀝乾醬汁即可。 好吃又清爽的涼拌菜就好囉！

台灣這個美麗的寶島，也是盛產水果的寶島，一年四季都買得到各種台灣本地產的優質水果，其中香蕉更是讓台灣有個香蕉王國的稱號，今天太太就來介紹一下用香蕉做的超簡單小點心。 香蕉買回來還很綠會放個幾天讓它熟一點，但是等著等著變黃之後熟後的速度真的飛快啊，最後變太熟了口感會變得很軟，在挽救過熟之前可以來做香蕉夾心，利用香蕉切片夾上喜歡的餡料，冰在冷凍，下午嘴饞的時候，來上一塊非常方便，也可以順便拯救一下快要熟透的香蕉哦！ 今天我選擇用了顆粒的花生醬、莓果果醬以及奶油乳酪，這三款口味跟香蕉都很搭，當然家裡如果有其他巧克力醬或榛果醬也很合，家裡如果有派對，也非常適合做這個小點心，甚至可以香蕉的表面淋上一些融化巧克力冰在冰箱就會有一層巧克力脆皮哦。 作法請到： https://udn.com/news/story/7471/4500615

下午不知道為什麼特別想喝湯，想了想那晚上就來個湯麵吧！ 今晚的湯品可一點都不馬乎，因為湯麵的靈魂就是湯啊，用了四球的大蒜、一枝蒜苗、三枝蔥、一條紅蘿蔔、一粒八角、些許白胡椒以及燙過的豬肋排來熬煮湯頭，喝起來溫潤中帶點微微的辛辣，湯頭看起來還有點乳白色感覺就好好喝啊！ 湯頭熬煮了一個小時，豬肋排非常軟嫩，將肋排取出後就可以當一道配菜，沾點醬油就很好吃，湯頭熬煮好之後，剝些高麗菜進去煮熟，再取一鍋下兩人份的刀削麵，煮好之後合體就是有著美味湯頭的蔬菜湯麵囉！ 家常湯麵＆軟嫩豬肋 材料： 豬肋排 六根 大蒜 四球 蒜苗 一枝 青蔥 三枝 紅蘿蔔 一條 八角 一粒 白胡椒 少許 海鹽 適量 水 約1000ml 香菜 一枝 高麗菜 約100g 刀削麵 兩份 作法： 將豬肋排先川燙取出。 大蒜剝開去皮、蒜苗洗淨後斜切、青蔥洗淨後綁起來、紅蘿蔔削皮切片、香菜洗淨後切末、高麗菜洗淨後剝小塊。 將大蒜、蒜苗（留一點蒜綠） 、蔥、紅蘿蔔、豬肋排、八角、白胡椒以及水放入鑄鐵鍋中，用中火煮滾後轉小火蓋上蓋子煮一小時，打開鍋蓋後加鹽調味，接著將豬肋排取出，將蔥取出。 將取出的豬肋放在盤中，撒上一些香菜葉。 原鍋放入洗淨剝小塊的高麗菜煮熟即可關火。 準備一湯鍋將水煮沸放入刀削麵煮熟後放置湯碗中，再將鑄鐵鍋中的湯及蔬菜舀入碗中，撒上一些蒜綠，完成。 豬肋排可以隨意沾喜歡的醬汁調味料。

四季豆經過氣炸，可以完全把水份去除，就跟乾扁四季豆類似，在四季豆氣炸的同時，我們放一小碗的蒜末一起氣炸，氣炸完畢再將四季豆與蒜末攪拌在一起，濃郁的蒜香搭上四季豆，真的好好吃啊！ https://youtu.be/mgEtlD50D_8 蒜酥四季豆（氣炸200度，12分鐘，使用氣炸籃及烘焙盤，位置1） 材料： 四季豆 一把 大蒜 2瓣 海鹽 適量 油 一茶匙 白胡椒 八分之一茶匙 作法： 大蒜切末加油放到烤盅裡放置氣炸籃中。 四季豆去除頭尾及粗纖維，切段，放置氣炸籃中，噴點油，設定氣炸200度，12分鐘。 氣炸結束後將四季豆、海鹽與蒜酥攪拌均勻加點白胡椒就好囉。

昨天跟大家分享了明亮感的番茄，今天當然要來個暗調的檸檬啦！ 太太真的很幸運可以把興趣當工作，成為攝影師也有超過十年的時間了，在十多年前那個年代，一個二十幾歲沒有攝影經驗的女生，投了很多攝影工作室的履歷想當攝影助理，很多間工作室都不理不睬，終於有一間工作室來找我面試，到工作室面試時攝影師直接對我說，我不會用妳，但是我想知道妳為什麼想要當攝影助理，跟他說明原因後，他很好心的跟我說，因為攝影助理需要做很多比較粗重的活，所以男生會比較好用，加上我的身高比較矮，有些器具的調整上，高一點的人會比較方便，還有就是沒有駕照。 聽到之後，我還是非常不死心地繼續投攝影相關的工作，最後找到一間類似網路廣告公司，成為了採編攝影，工作項目是去已經談好的店家，採訪店裡及產品的特色並拍照，回辦公室後要寫文案、編輯照片、上架。 那一年太太進步飛快，一天要跑三間店有時候最多還有五間店，拍攝環境從餐廳到夜市都有，很吃臨場反應，還有遇到熱炒店，要拍的菜是隔壁桌客人的菜，在拍的時候隔壁桌一堆眼睛會一直盯著你看，不能亂翻他們的菜，當然也會遇到很多挫折，到店家之後，老闆娘看妳一個小女生，以為是公司派來的工讀生而已，就不太理我，口氣還很兇，後來她看到照片成品不錯，才開始口氣好轉，各種事都會發生，也有遇到很不錯的客戶，留下聯絡方式，之後幫他拍攝書籍封面，也是個有趣的經驗，離開網路廣告公司後，又拍了一些團購網，之後才轉戰婚禮。 太太想說的是，不要放棄夢想！ 攝影是我的興趣，在當攝影師的時候當然會遇到很多挫折，但是因為對攝影非常有愛，所以會想辦法去解決，也比較不會有倦怠期，非常感謝當年的我沒有放棄攝影，也很幸運遇到也愛攝影的先生，夫妻一起工作這又可以寫另一大篇的文了（狂笑）。

前幾天在跟先生閒聊之餘，對話如下： 先生：妳要不要練練擺盤啊？ 太太：哪一種？高級法式餐點嗎？ 先生：盤邊刷醬汁啊，之類的。 太太：那你可能會吃不飽哦！ 先生：那當我沒說好了。 最後太太拿了一袋番茄乖乖去練習拍一下明亮感的照片 照片中的番茄是室友的媽媽送的，據說是小農栽種，在吃掉它們之前，幫它們留一下最後的照片也算是對番茄致上最高敬意了。 感謝苓雅簡媽媽。

這次再來使用最新款的美膳雅氣炸烤箱來做十道料理介紹給大家，對氣炸料理有興趣的粉絲們，可以密切留意一連十支的影片哦。 這次的氣炸料理第一道，就來個熱炒攤必備的酥炸肥腸，用滷過的肥腸，裡面塞入蔥，抹上一點點油，氣炸一下，吃起來比油炸的更清爽，但口味一樣好吃，大腸噴油是必要的，沒有噴的話表皮會變得很乾，另外大腸可選擇買已經滷好的大腸，或者是自己先滷都可以。 https://youtu.be/D5pELo7hLaM 酥炸肥腸（氣炸220度，10分鐘，使用氣炸籃及烘焙盤，位置1） 材料： 滷大腸 兩節 蔥 兩枝 椒鹽粉 八分之一茶匙 油 少許 作法： 將滷大腸中間塞入蔥，在大腸周圍噴上少許的油。 將大腸放在氣炸籃中底部放上烘焙盤，放進氣炸烤箱中用220度氣炸10分鐘。 取出後切片，撒上椒鹽粉，完成。