宅宅太太的日常

今天原本想早起跑步，結果小朋友意外早起，早上只好陪玩一下，接近中午先生接手才去跑步，跑完步實在是有點累，有點懶得煮飯炒菜，問了先生想吃海鮮義大利麵還是炒烏龍，原本以為他會想吃炒烏龍結果回答海鮮義大利麵，而且要清炒的那種，聽完起手式當然是先煮麵，煮麵的同時，把冷凍的蝦、廣島牡蠣以及帆立貝，放在袋子裡流水解凍一下，切些蒜片，去陽台摘一些蒔蘿沖洗一下切末，這個時候海鮮類也差不多解凍完畢，雙面用廚房紙巾按壓一下水份，撒一點點鹽在表面，接著就是東炒炒西炒炒，義大利麵就煮好了！ 輕鬆解決假日午餐，而且是會讓家人很滿意的那種（笑）。 綜合海鮮義大利麵 材料： 義大利麵 120g 蝦子 4尾 帆立貝 2顆 廣島牡蠣 2顆 大蒜 3瓣 橄欖油 1大匙 蒔蘿 3根 草本鹽 適量 義大利麵香料 適量 作法： 海鮮類解凍後備用（蝦子去殼），下鍋前雙面用廚房紙巾壓乾，並撒上一點鹽。 鍋中放入橄欖油以及蒜片炒香，放入蝦子、牡蠣、帆立貝煎熟，放入義大利麵以及少許煮麵水拌炒。 最後撒上草本鹽、義大利麵香料以及蒔蘿攪拌均勻即可起鍋。 料超豐富的啊，料好實在！

在家工作常常會搞不清楚國定假日，前兩天才驚覺下週有連假，這週六日我要好好休息在家養精蓄銳，其實是比較想要在家軟爛攤在那邊（無誤），畢竟下週要面對精力充沛的_____（請自行填入）好多天（狂笑），今天中午來個有滿滿可愛橘色的早午餐，有早午餐吃世界就是美好的啊！ 今天的橘色早午餐盤有著生菜、橘色小番茄、切達起士、奶油乳酪、雞蛋，生菜跟番茄放在一起，淋上松露橄欖油、松露鹽，刨上Gran Spicco乾酪完成，橘色小番茄是在好市多買的喜番茄，每次去好市多大多會買小番茄，有時候會買玉女番茄或喜番茄，外觀大多不錯，皮薄也很甜，是常態性會買的商品；來到起士的部分，簡單把切達起士跟奶油乳酪切成小方塊好入口，雞蛋特別煮大約7分鐘左右，讓蛋黃半凝固狀態，剝殼後對半切撒上香料，淋辣椒橄欖油，輕鬆解決，另外還有一塊早上送完小孩買的榛果可頌加上冰美式，有跑步就留到中午吃，吃完好飽啊！ 我吃生菜大多喜歡簡單撒鹽淋橄欖油，因為昨天Gran Spicco乾酪來了，當然也刨上一些，生菜來點Gran Spicco乾酪好好吃啊，搭小番茄也很棒，下次宴客我要來做番茄沙拉搭配Gran Spicco。 切達起士是我的心頭好，沒事就會切幾塊來吃，前幾天給宅妞吃沒想到他很愛，不過鈉含量還是要注意一下唷！奶油乳酪基本上也都是在好市多買，品牌是Kiri的，因為小塊包裝很方便，要抹麵包或直接單吃都很快，宅妞也很愛直接吃。 昨晚沒有退冰今天中午的肉，所以蛋白質來源用雞蛋最方便，當然起士也有啦，今天腦子想吃的蛋就是這種半熟水煮蛋，蛋黃還有點膏狀，太想吃直接拿兩顆放進湯鍋，煮滾後計時7分鐘取出剝殼，撒上Pizza香料還有辣椒橄欖油， 美味！ 這盤顏色真的很可愛啊！好喜歡！ 今天天氣好好，陽光充沛，擺在餐桌上很有在外面用餐的感覺啊～！

今天中午原本想要吃PB&J 漢堡，沒錯就是漢堡一面塗花生醬一面塗果醬，跑完步需要熱量炸彈這樣腦子會很開心（無誤），結果早上跑完步到管理室收到zenetti的Gran Spicco乾酪，它隸屬於帕瑪森家族的一種，口水都快流出來了，完全不想吃甜滋滋的PB&J 漢堡了，腦子充滿義大利麵的身影，哈哈哈哈哈，抱歉漢堡我要拋棄你啦！ 上樓沖個澡，馬上拿出麵條、乾酪、松露橄欖油、松露鹽跟黑胡椒，松露橄欖油下之後下麵條，加點煮麵水攪拌乳化，加入乾酪攪拌一下，加點松露鹽調味就可以起鍋，起鍋後再淋一點松露橄欖油、刨乾酪、磨黑胡椒，唏哩呼嚕就好啦，每一步都好香，老樣子收汁收的很乾，我就喜歡這種麵，每次煮一盤後吃完都還想再吃一盤，義大利麵真的是太邪惡了啊，家裡如果沒有松露橄欖油跟松露鹽也可以用一般橄欖油跟海鹽代替，只是就沒有松露味，但也很好吃唷！ 這款乳酪真的很好吃，熟成12個月，香氣好讚，在刨的時候掰一塊吃，啊，美味，晚上我要切幾快來配白酒！（無誤） 松露乳酪義大利麵 材料： Linguine 90g（一般可抓120g左右，我小鳥胃） Gran Spicco乾酪 約30g 黑胡椒 適量 松露橄欖油 約1.5大匙 松露鹽 適量 作法： 義大利麵依照包裝指示時間煮熟撈起，另外煮麵完畢後可先裝半杯煮麵水。 乾酪先刨20g備用，黑胡椒也磨上一些。 鍋中放入松露橄欖油，倒入義大利麵攪拌，加入煮麵水大火快炒攪拌使其乳化。 接著放入乾酪及黑胡椒攪拌均勻，放入松露鹽調味一下，即可盛盤。 盛盤後淋上一點松露橄欖油，刨上約10g的Gran Spicco乾酪，磨一些黑胡椒即可。

最近跟夥伴一直在研發加入培根的漢堡排，畢竟產品線越多越好嘛（扭），昨天買好牛絞肉後打算今天中午來試做順便當午餐，早上送完宅妞後很努力的先去跑了11K（狂笑），跑完休息梳洗後開始弄漢堡排（累），三月已經吃好多次漢堡了，自製漢堡排好處是可以加入自己喜歡的香料、肉類等，還可以自己做出喜歡的厚度，當然懶得做的話也可以買我們的漢堡排啦（等一下，我們還沒做好最終成品），漢堡排後的測試應該會是我一直很想要的加拿大火腿（望向夥伴），希望上半年可以定案啊！ 加入培根的漢堡排其實蠻好吃的，因為會有淡淡的煙燻香氣，又可以中和牛絞肉太乾！

最近冷凍很空，自己前兩週跟了自己養泉的團外，還去美式大賣場買了雞胸們（量真的是頗多），倒也沒有要控制體重還是怎樣，只是覺得雞胸肉其實還蠻好發揮的，如果懶得炒或燙，我會稍微浸泡鹽水後，放入生米中一起煮，煮好後撥絲，在飯上放一點點油蔥酥、放上雞絲再淋一點醬油就是好吃的自製雞絲飯；整塊的話也可以撒上大量香料，丟烤箱烤一下，烤完切片，或者是水煮悶熟後撥絲，如果要跟其他食材一起炒，切完片或絲之後的起手式就是來一匙油、太白粉抓一下，鹽味來源可以放醬油或鹽即可，這樣炒起來會很嫩不乾柴，今天這道豆豉炒雞肉片吃起來超級嫩啊！ 這道煮完在用餐時才發現先生並沒有很愛吃甜豆莢，因為先生是不愛吃蔬菜的人，我能夠挑選的葉菜類很少（他會吃的），也會買四季豆、甜豆莢這類型的食材，會買甜豆莢主要是以前在婆家好像常常在餐桌上看到，想說先生會吃就買，尤其去菜市場，甜豆莢、四季豆、黑木耳、菇類，這類型的食材都會是3包100元，當然會買一下湊3包，上次在大賣場看到買了一大包（600g），當然前一陣子變得很常煮，這次剛好已經煮到最後一次，他就充滿好奇的問說為什麼最近這麼常看到甜豆莢，我說你看起來好像會吃這個，就買一大包，結果他說他沒有很愛吃，原來是我誤會一場啊（狂笑）。 默默口述一下作法，一塊雞胸肉切片狀後，用一匙胡麻油、一匙醬油以及一匙太白粉抓均勻醃漬10-20分鐘。 甜豆一把摘除頭尾以及側邊粗纖維後斜切，鍋中放入油炒香豆豉（一大匙），放入雞胸肉片拌炒，接著放入甜豆一同炒，加入一匙醬油、水蓋上鍋蓋悶煮一下，最後放入蔥段、白胡椒炒勻即可起鍋。

女兒很愛吃雞翅尤其是烤雞翅，不過最近覺得他好像對烤雞翅有點膩了，那就改成滷（燉）的吧，主要調味以蔬菜本身的甜味為主，加上少許味噌以及醬油調和鹹度，口味清淡的人可以直接當配菜，口味較重的話，也可以當湯品，兩者都很好。 前不久去攝影棚搬了一支巨型十字升降式的腳架，好險我的車子是客貨車可以載的下，以前一直覺得如果自己有攝影棚的話就該有一支，但攝影棚一直沒開成，反而家裡搬進來了一支，現在家裡越來越小了啊，不過有這支之後拍菜真的是蠻好用的，要升要降再搭配三向雲台，調整很快唷，不過我一向對日常生活中大小事比較粗心一點，非常害怕我腳指頭會一直踢到（苦笑）。 味噌蘿蔔雞翅滷 材料： 中翅 200g 翅小腿 300g 白蘿蔔 1/3段 紅蘿蔔 1/3段 洋蔥 1/2顆 油 1茶匙 味噌 2大匙 醬油 2大匙 水 約1.5L 作法： 白蘿蔔與紅蘿蔔切塊。 洋蔥切絲。 湯鍋中放入由、洋蔥炒香，放入中翅以及翅小腿煎炒。 注入水、白蘿蔔、紅蘿蔔煮30分鐘，接著放入味噌以及醬油再煮10分鐘後即可。 真的很大吧.....

我好愛吃早午餐啊，雖然早午餐的內容沒有什麼嚴格的定義（應該吧！），但對我來說大概是最好有生菜、有雞蛋、有少量肉類這樣子，總之有豐盛的感覺就對了！尤其現在又開始賣培根，冷凍裡真的很多培根啊，很常吃培根但對培根的愛還是依舊不減，真的可以跟夥伴一起稱為培根狂徒也不為過，雖然先生已經一直喊暫時不要培根了吧，他是無法理解我們培根狂徒是多愛培根的啊（握拳），所以今天的早午餐當然一定也要有培根啦！ 這盤作法也很簡單，從備料開始到上桌15分鐘內可以搞定！洗一些生菜後裝盤，先來煎荷包蛋，這次荷包蛋用豐騰的辣渣油來煎，盛盤前再淋上一些，煎好之後原鍋來煎培根，這次培根比較沒這麼肥，倒也不用再多加油，用本身的油脂慢慢融化即可，培根煎到有點焦脆後翻面，旁邊還有空位放入蘑菇炒，順便也可以沾附培根的油脂，培根好了之後先取出，蘑菇加點香料鹽調味一下再起鍋，再來切一些小番茄放在生菜上，調一下沙拉醬，用一點美乃滋加上是拉差辣椒醬簡單調好，這是太太很愛的沙拉醬口味很推薦大家試試看，生菜上再來一點現磨的辣椒黑胡椒，最後再來一塊kiri的奶油乳酪，完美！ 這盤味道較重，飲料來個氣泡水就好，還是要平衡一下啦，因為料理很簡單也有拍短片，就在上一篇，有興趣的話可以去看一下～！ 超完美的早午餐盤啊！好險早上有去跑10K，不然還是稍嫌有點罪惡呢！ 開到這包培根比較瘦，我最愛的培根比例應該是肥瘦各半，因為厚切培根煎熟後，瘦肉因為經過醃漬不會乾柴，肥肉的部分會有點脆，又有煙燻香氣，不敢吃肥肉的人也可以接受～ 蘑菇當然也要用培根的油脂煎才不浪費啊！ 生菜是用我很愛的蔬食樂生菜，以兩種生菜～ 沙拉醬也是我最愛的，美乃滋加上是拉差辣椒醬～ 荷包蛋用辣油煎真的很好吃，而且要有那個焦邊，這顆蛋十分完美！ 超讚！ 今天沒有麵包，不然拿麵包去沾蛋黃也超棒！ 今天的完美早午餐～

最近兩週都有朋友來家裡住，有朋友來住家裡最愛把他們餵很飽（阿嬤上身），而且一定會出現培根（狂笑），上上週接待朋友是早午餐，前幾天朋友是晚餐跟午餐，原本晚餐要做鹹派，但當天宅妞身體不適，中午早早把他接回來休息，有小朋友在比較不好花太多時間料理，想說改成烘蛋好了，結果先生說想吃鹹派，哈哈哈，好那就維持鹹派，下午趕快做派皮，傍晚再填入餡料烤，經過之前幾次做鹹派的經驗，這次終於記得將鹹派烤好後，抹上一點蛋黃烤熟再把內餡倒入，這樣底部派皮有一層保護比較不會過軟，派皮本身這次直接用氣炸烤箱烤，抹上蛋液也是，尤其抹上去只要回烤的3分鐘就可以，倒入餡料後移到大烤箱烤，因為還有雞翅可以一起烤，計畫通！ 同場還有培根醬起士小餅乾、生菜盤，一桌的菜就沒有拍了，培根醬看來有大受好評喲（除了先生啦），哈哈哈，這次鹹派內餡比較簡單一些，只有洋蔥、培根跟油漬小番茄，簡單又好吃！這週也會開培根現貨團，預計週四上線，還是要溫馨提醒，因為可愛又好吃的台灣豬豬有肥有瘦，無法保證每包培根都會是您心中完美的肥瘦比例唷。 做好派皮後，我是直接放進鑄鐵鍋，下方用叉子戳一下，上面壓重物就進去烤了。 派皮我有加一點草本香料，所以黑點是香料唷。 配皮烤熟後，旁邊跟底部再塗上蛋黃烤一下下。 很快就烤好了，保護一下派皮。 餡料：培根跟洋蔥絲炒過之後倒入。 放上油漬小番茄，增加一點酸味比較不會膩。 倒入蛋奶液，最上方有再放一點焗烤起士絲（沒有拍到照片）。 烤完～ 分切後大概長這樣～ 這次派皮厚度剛剛好！

陸續有很多三明治機、鬆餅機來找合作，不過通常這類型機器的配件烤盤大多為鐵氟龍材質，因此推掉很多合作，因為太太自從有小孩後就比較注意用品的材質，直到看到美萃的熱壓三明治鬆餅機，它的烤盤是陶瓷不沾啊，料理食用更安心！ 這台熱壓三明治鬆餅機小巧可愛，平時沒用時很好收納，準備一人份很剛好，底部也有防滑設計，在使用上也很安全方便，主機內含陶瓷三明治烤盤，另外還有五款造型陶瓷烤盤可以選購，分別為陶瓷鬆餅烤盤、陶瓷鯛魚燒烤盤、陶瓷塔皮烤盤、陶瓷甜甜圈烤盤、陶瓷燒菓子烤盤，安心陶瓷塗層烤盤有通過SGS檢驗，不含PFAS、PFOA、PFOS、PTFE等等，使用上也相當簡單，把烤盤扣好，機器插電預熱3分鐘，擺上食材後蓋上上蓋3-5分鐘就可以輕鬆完成！ 太太平時比較常用的只有三明治烤盤、鬆餅烤盤，其餘的像鯛魚燒、甜甜圈、燒菓子烤盤可以用鬆餅麵糊來做，塔皮當然就是要用派皮的麵糰來烤，當然也可以發揮創意，用不同的麵糊烤，甚至可以放上米飯、麵來做很多創意料理，也很適合跟小朋友一起DIY唷！ 這次團購美萃陶瓷熱壓三明治鬆餅機兩色可選，分別是薄荷綠、奶油白，買主機附贈的是陶瓷三明治烤盤，如果喜歡做出不同花樣的料理，可以購買主機+5款烤盤各1，還會加贈趣味餅乾模，其餘烤盤也都可以加購唷，另外購買主機也會附贈食譜，可以參考上面的料理時間！ 團購網址： https://mature.tw/CY-1625-msninitsai 團購時間：2024/3/19-4/1 運費說明：1. 單筆訂單滿 $499免運費，未達 $499每筆訂單將酌收運費 80 元。 2. 台灣本島採用「 黑貓宅急便 / 宅配通 / 便利帶 」配送，外島採用「郵局」郵寄方式配送。 3. 您所訂購的商品將於完成付款後翌日起 1～3 個工作天（國定假日除外）出貨，出貨時將發出 email 通知。 4. 若出貨後未簽收導致商品退回，重新出貨之運費需由買方負擔。 注意事項： 此商品為個人使用的廚房鍋具，消費者只要使用過此商品後，會造成此商品在衛生觀感疑慮，因此無法回收消毒或再販售，所以恕不接受退(換)商品，請消費者慎選後再訂購 另外烤盤製程先經由壓鑄成型，壓鑄可能會有些許凹凸，最後經噴塗多道工藝，因職人工藝無法避免或多或少在烤盤上有顆粒、凸狀..等情況(皆不會影響美味料理)；美萃烤盤皆經過工廠QC品質檢測後出貨，您可以放心選購。若商品仍無法避免