宅宅太太的日常

我一向是油漬迷，喜歡油漬沙丁魚、油漬牡蠣、油漬番茄等，最近買到很多漂亮的茄子，第一個想到的就是油漬茄子啦！我小時候跟大多數人一樣不敢吃茄子，直到高中畢旅跟同學一起吃合菜，吃到茄子料理才發現，茄子其實很美味啊，以前怎麼不敢吃，從此打開愛茄子的門了（狂笑）。尤其去吃自助餐超愛拿茄子料理，軟軟鹹鹹香香的，配飯真的好好吃，但是會稍嫌有點過於油膩，在家做油漬茄子，雖然是油漬，但是用橄欖油去油封，風味好很多，加上橄欖油是果汁，多吃一點ok的！ 今天要介紹的是超級簡單的方法，料理完成讓它放個15分鐘就可以吃了，茄子吃起來油潤油潤的，甜味也更明顯，非常喜歡，單吃當冷前菜、開胃菜都很好，也可以搭配歐包切片一起吃，或者是煮義大利麵放一些也很美味。這次做了兩種口味，一個口味是油漬、一個口味有加入巴薩米克醋，增加一點酸甜風味，兩種都很喜歡，做好建議冷藏，三天內食用完畢唷！ 油漬茄子 材料： 茄子 300g 初榨橄欖油 約250ml 蒜味橄欖油 約2大匙 草本鹽 適量 阿茲特克香料 1茶匙 草本香料 1茶匙 辣椒片 適量 巴薩米克醋 1茶匙 作法： 茄子洗淨後切厚片。 撒上草本鹽，靜置15-20分鐘。 將茄子表面水分擦乾。 撒上阿茲特克香料（可用自己喜歡的香料）、淋上蒜味橄欖油攪拌均勻。 氣炸20分鐘。 出爐後放置冷卻。 準備兩個消毒過的罐子。 各自放入茄子8分滿。 一罐放入草本香料、辣椒片，淋上初榨橄欖油至蓋過茄子。 一罐放入巴薩米克醋攪拌一下，再淋上初榨橄欖油至蓋過茄子。 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

雖然前幾天才吃蘑菇義大利麵（過幾天會分享），但今天又來一道蕈菇義大利麵，用了三種菇，有鮮香菇、杏鮑菇以及秀珍菇，在炒菇類的時候先用橄欖油炒一下，炒完加入白松露橄欖油，增加松露的香氣。口味當然是最愛的白醬，用了鮮奶油跟帕馬森起士，屬於濃郁款的麵，最後再放上水波蛋，刨一點帕馬森起士，再淋一點白松露橄欖油，超美味啊！ 話說上週四到週六，一連三天都有事，沒有運動還吃一堆碳水，有點罪惡感，體重跟體脂有微微上升一點點，但是肌肉持平，看完這樣的結果比較沒有罪惡感了，至少不是體脂上升肌肉下降，哈哈哈哈哈。 松露蕈菇義大利麵佐水波蛋（2人份） 材料： 香菇 6朵 杏鮑菇 2朵 秀珍菇 10朵 義大利麵 200g 橄欖油 1大匙 白松露橄欖油 1大匙/1茶匙 鮮奶油 1/2杯 帕馬森起士 約20g 雞蛋 2顆 草本鹽 適量 作法： 香菇、杏鮑菇切片狀，秀珍菇用手撕開。 義大利麵依包裝指示時間放進加入鹽的滾水煮好撈起備用（可減少1-2分鐘）。 平底鍋中放入橄欖油以及所有菇類拌炒，香菇熟透後放入白松露橄欖油(1大匙），拌炒。 放入義大利麵、鮮奶油翻炒，可加入一點煮麵水。 加入草本鹽調味，熄火後刨上帕馬森後攪拌均勻即可起鍋盛盤。 準備一鍋滾水用湯勺在水中作出旋渦狀，放入雞蛋，煮至半熟後撈起備用。 再將蛋放在義大利麵後，刨上帕馬森起士，淋上白松露橄欖油即可。 備註：我的蛋是用煮麵水煮的（省水啊～～！） 白松露橄欖油，可以炒完加一點。 然後最後最後盛盤再淋上一點，超級香的！

來自西班牙的特級初榨橄欖油-García de la Cruz 來自西班牙托雷多山谷，是傳承五代的百年橄欖莊園，堅持從栽種、採收、冷壓榨取到裝瓶都在莊園內完成，百分之百西班牙橄欖油，保留橄欖原本的果香、清新尾韻與自然風土。適煎、炒、拌沙拉等，或想讓料理多一點香氣的人。 要推的當然就是 特級初榨橄欖油，日常料理最百搭，拌沙拉、煎蛋、烤蔬菜、義大利麵都很適合。 風味橄欖油系列 松露、蒜味等口味（這團只有這兩個口味），用上一茶匙就能讓料理升級，尤其蒜味橄欖油很方便，煮義大利麵可以不用切蒜片（無誤），松露橄欖油的話，則是有淡淡的松露香氣，煎蛋整個變得很高級，尤其是煎那種美式早午餐的嫩嫩蛋！或者是最後淋一點就會很香。 巴薩米克醋。 巴薩米克醋適合家裡常做沙拉、烤蔬菜、肉類料理，不是一般嗆酸的醋，而是帶有果香、微酸、微甜與濃郁尾韻，幾滴就能讓料理變得更美味。 我自己覺得最方便的吃法是可以是淋在生菜沙拉、番茄、起司上，搭配橄欖油當麵包沾醬，加在烤蔬菜、烤菇、烤南瓜上，淋一點在牛排、雞肉、豬肉料理上。 如果平常料理比較簡單，巴薩米克醋真的購入，只要橄欖油加一點巴薩米克醋，快速變成沙拉醬、沾醬或料理提味靈魂，不用另外準備一堆調味料。 有西班牙的初榨橄欖油以及法國的巴薩米克醋、果醋等。 這瓶酸價0.15-0.16很厲害！也是國際橄欖油比賽的常勝軍唷！ 順道一提，瓶口的油嘴也很好用，倒完油不會滴的到處都是。 也很好控制量。 有500ml跟250ml的，團購甚至還有3L的可以挑選。 像我一個月大約會用完一瓶500ml的，3L就很值得考慮購買了。 背後標示。 風味油～ 這次開團有大蒜跟白松露。 我覺得風味油是可以方便有蒜味或松露味用油，尤其大蒜橄欖油可以不用另外切大蒜真的是好方便，而白松露橄欖油我自己比較喜歡在煮完後滴上幾滴，香味會更棒。 另外這團有一組搭配也是我自己很推薦的是初榨橄欖油搭上大蒜橄欖油，這根本就是主婦絕對會常用的兩瓶啊！特別拉出來做組合。 大蒜橄欖油煎麵包超級好吃！ 巴薩米克醋有三年、六年跟十年，喜歡濃厚風味的話真的可以直接帶十年的！ 我也喜歡他們的油嘴也是很好倒！量很好控制。 巴薩米克醋最經典的搭配就是跟橄欖油做油醋醬，或者是一起搭配沾麵包。 趕快來看看我怎麼用這些寶貝吧！ 比薩麵團當然要用上橄欖油囉。 義大利麵也是，絕對需要！ 女兒假日必吃的薯餅，我也會用橄欖油煎，因為薯...

2月在德國超市買到的一款Tapas是Mini mozzarella搭上辣油，吃起來不辣又沒什麼味道，所以回台灣後一直很想幫它來個加強款，今天用了愛之味的麻辣醬跟冷壓初榨橄欖油，還有油漬小蕃茄一起搭配，整個吃起來滋味棒多了，多了麻香層次更豐富，再加上還有油漬小番茄的酸度，搭酒真的是有夠讚！ 說到麻辣醬，這款麻辣醬真的很久沒買了，它可是我在澳洲的回憶啊，起因是二姊那時候帶了一罐給我，沒想到很好吃，只要是想吃亞洲料理來上一匙，拌飯拌麵加入料理都很好用，反而回到台灣後就沒有買過了（狂笑），果然得不到的東西真的比較珍貴啊～！ Mini mozzarella我是在好市多買的，油漬小番茄可以自己做，有些超市的異國料理區也可買到，做完，搭配蘇打餅乾最讚了！就醬。 麻辣起士球 材料： Mini Mozzarella 9顆 麻辣醬 2茶匙 橄欖油 約1大匙 油漬小番茄 3顆 作法： 將所有材料放在一起即可。 備註：我通常都現吃不會剩，所以起士可以抓可以吃完的量。 辣油有剩的話，還是可以繼續放進起士醃漬一下，但還是趁早食用完畢比較安全。 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

終於恢復好天氣啦！ 昨天早上久違的戶外跑加上跑上坡，今天起床大腿真的是炸裂般的痠痛，停一天跑步休息一下，順便把好多待辦事情處理掉，原本以為七月會輕鬆過，不過好多事臨時出現都擠在一起，八月應該會好一點吧，應該吧應該吧！ 今天的早午餐，一樣是我愛的生菜盤，生菜是一定要的，加上砂糖橘、黃金奇異果，再來一點酪梨跟雞蛋，這次買了台灣酪梨，現在很多酪梨比較便宜，但是口感真的清爽不少，還是喜歡Hass的那種濃郁奶油香氣跟油潤的口感；酪梨撒上阿茲特克香料，生菜、水果跟水煮蛋則是淋上橄欖油撒一點黑胡椒，最喜歡水果用橄欖油跟黑胡椒一起吃了，今天就這樣啦，掰！  

前幾天在網路上看到一個隔夜發酵的佛卡夏食譜，想說這種簡單的做法很適合跟宅妞一起做，昨天傍晚把麵團弄好冰在冰箱，今天早上把麵團取出放在室溫4小時，移到烤盤裡繼續發酵，發酵的時候跟宅妞一起去陽台剪迷迭香，洗乾淨一些取葉片下來，一些跟橄欖油煮一下做香料油，發酵好就開始淋油、戳戳戳，放迷迭香就送到烤箱啦！ 佛卡夏真的超級適合跟小朋友一起做～ 孔洞比較想像中小一點，但是很有彈性很好吃！ 原本想要切兩塊就好可以做三明治，但是越切越順手就都切完了（狂笑）。 烤好的表面好脆！ 今天發酵的很不錯呢！ 看起來超療癒的！ 滿版！ 忍不住一直拍。 左邊的是我的，右邊的是宅妞做的。 因為食譜是參考國外料理部落客的，參考網址以下。 https://alexandracooks.com/2018/03/02/overnight-refrigerator-focaccia-best-focaccia/ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文