宅宅太太的日常

前兩天工作到好累，沒辦法煮三菜一湯，簡單弄點麵跟湯也是很好吃！ 之前去ALL IN的店面體驗產品的品嚐，發現他們的堅果醬（腰果口味跟開心果口味）超級好吃，而且腰果醬的成分只有腰果！有沒有很驚人，這次就用腰果醬來做好吃的涼麵，醬料的部分調了腰果醬跟一些調味料攪拌攪拌，淋在麵上好好吃啊，連宅妞也超級捧場。 除了麵、醬之外，還有燙一些紅蘿蔔絲，煎蛋皮後切絲，還有養泉雞胸用水悶煮後弄成絲，攪拌攪拌真的很不錯呢！宅妞也很捧場！ 雞絲涼拌麵 材料： 麵 2人份 雞胸 1片 紅蘿蔔絲 1小把 雞蛋 2顆 油 1大匙 辣渣油 適量 醬料： 腰果醬3大匙 麻油1大匙 醬油2湯匙 水2湯匙 作法： 醬料先放進碗中攪拌均勻備用。 麵煮熟後撈起，可放進一點冰塊冷卻。 養泉雞胸放進滾水中蓋上鍋蓋煮1分鐘後熄火，泡10分鐘即可取出剝絲。 紅蘿蔔絲燙熟瀝乾備用。 雞蛋攪拌均勻，平底鍋中倒入一點點油，倒入蛋液煎熟後取出，可做三次。 蛋皮切絲後備用。 麵瀝乾放入盤中，放上雞絲、蛋絲以及紅蘿蔔絲，淋上醬料，最後可再淋上一點辣渣油完成！ 還有煮燕丸海帶湯～ 有蛋絲的麵真的是超棒！ 紅蘿蔔絲也記得要燙軟才好吃唷！ 簡單豐富的一餐～！ 有很多料都是可以一起備的，大約15分鐘以內可以搞定。 燕丸是豐騰好食的。 好吃唷！

自從家裡有機器可以量inbody，現在每天都會徒手做一些訓練想要增加一點肌肉，這一個多月的數據，體脂有稍微降一點，肌肉有增加一點，不過現在體脂有點低（18%-19%之間遊走），不知道有沒有可能維持體脂又增加肌肉（笑），總之跑步還是會跑，肌肉的訓練還是要繼續，保持身體健康很重要啊；飲食方面早午餐大概都吃生菜加一些蛋白質食物，晚上就正常三菜一水果有時候有湯，宵夜通常都會喝一兩杯白酒，配起士加蘇打餅乾或洋芋片，算是沒有在飲食控制，有在跑步不太管熱量，但還是覺得蛋白質攝取不太夠，要好好多吃點蛋白質啊啊啊，矛盾的是前面才說因為想要身體健康會去運動，但是飲食方面沒有太大限制，晚上又會喝酒吃零食，實在是蠻抵觸的（苦笑）。 忙碌的一週快要結束了，待辦事項處理的差不多，明天先生會出差幾天，不過當然會囑咐他一定要投下同意票再去搭車，接下來要跟宅妞一打一相處好多天，已經想好可以煮好多餐義大利麵好開心（咦），先生不在宅妞也比較乖，白天先生不在耳根子也可以很清靜（超大誤），工作做完可以邊喝咖啡邊看陽台的植物放空，看一下無尾鳳蝶的毛毛蟲，看一下推理小說，實在是太期待下週的到來了，啊哈哈哈哈。 今天的午餐好好吃，蛋白質來源來個養泉腿排，跑完步趁洗澡的時候把腿排丟到烤箱烤，吹完頭髮處理生菜腿排就好了，蔬菜當然就是來個生菜啦，好久沒吃蘿蔓葉了，把蘿蔓葉洗好後切絲，水果小黃瓜刨成緞帶狀，把砂糖橘皮剝掉切片，把這三樣都放在調理盆中，淋上橄欖油、撒鹽跟黑胡椒，攪拌攪拌就可以放到盤子上，再來一小碗希臘優格，現在年紀大了不愛太甜的果醬就略過，優格淋上陳年的巴薩米克醋很不錯，再來一瓶全食飲，這餐蛋白質很足夠，實在是很完美。 泰式香茅口味，算是近期的新歡！ 現在老了不喜歡太甜的東西，淋點巴薩米克醋也不錯，我不喜歡淋果醬的優格。 好吃漂亮啊～！ 沒想到這三樣搭再一起還蠻好吃的唷！

可以吃這樣的生菜盤應該對不愛生菜的人也會有一點興趣吧！最近好想吃炸物，不過身為懶得出門的人，直接從冰箱拿出養泉腿排退冰切塊氣炸一下比較快（狂笑），要用養泉腿排炸的話，免醃漬，又是雞腿肉，怎麼炸怎麽好吃，炸雞腿塊的話，首推羅勒紅椒口味，因為羅勒是九層塔的親戚，調味上很有鹽酥雞的感覺，不推真的不行，每次看口味排行，羅勒紅椒通常都在很後面真的很為它抱不平，哈哈哈，請大家給它一個機會，它真的很好吃，煎烤炸都可以！ 氣炸也可以把雞腿排炸得像圖片中這麼好看唷，關鍵是一定要塗油（或噴油），沒有油就不會酥脆，這是重點，沒有塗油又有沾附樹薯粉的話，很容易會把表皮炸得很乾吃起來會硬硬的，有油作為媒介才會真的很酥脆唷，這是身為出過氣炸烤箱食譜書的人的經驗談，歡迎搜尋“超簡單氣炸烤箱料理110”（笑）。 炸雞生菜盤 材料： 養泉羅勒紅椒腿排 1片 生菜 2株 洋蔥絲 少許 Kiri Cream cheese 1塊 芥子沙拉醬 少許 樹薯粉 1杯 油 適量 作法： 腿排切塊後沾附樹薯粉，等待反潮後均勻的塗油後，即可放置氣炸鍋用180度C氣炸15分鐘，翻面後再用200度Ｃf氣炸3分鐘即可。 生菜撕成小塊後放入盤中，放上雞塊、洋蔥絲、乳酪，淋上沙拉醬即可。

之前在超市買到比較小片的墨西哥薄餅，而且是之前在澳洲吃到的品牌，買啊都買，這也是我冷凍必備的食材，有時候拿出來抹上一點番茄糊放上焗烤起士跟香料就可以拿去烤，是個很簡易的番茄起士烤餅點心，大片的有時候小朋友一次吃不完，小片的對他來說尺寸比較剛好，回到這道料理上吧，薄餅從冷凍取出後，可以用平底鍋煎一下、烤箱烤一下、微波加熱幾秒都可以，看喜歡哪一種口感或哪一種對自己比較方便，準備其他食材時，先把已經放冷藏的養泉腿排（坦都里咖哩 口味）取出，肉面朝上先用氣炸烤箱用180度Ｃ18分鐘，翻面皮朝上再用200度C氣炸2分30秒即可，取出後先放一下，這個時候可以先把生菜切絲，把洋蔥切細絲，再把水煮蛋剝殼，醬料我是用Kiri的Cream cheese、優格、美乃滋以及是拉差辣椒醬攪拌均勻，這個時候就可以把雞腿排切塊，接著把薄餅放著，把腿排放在餅上，上方放一點生菜、洋蔥絲，把水煮蛋隨意撥開放在雞肉上，最後淋上醬料撒上現磨黑胡椒，完成，一份雞腿排、一顆水煮蛋一些生菜絲就可以做出兩份，午餐吃好飽啊，喜歡，好吃！ 先生不太愛吃這類料理，所以我不會在晚餐時段做，大部分會在中午自己做來吃，放生他自己去買便當，或者是幫他做別的午餐啦，啊哈哈哈哈哈哈哈哈。 坦都里咖哩腿排捲餅 材料： 墨西哥薄餅 2片（小片） 養泉雞腿排坦都里咖哩口味 1片 水煮蛋 1顆 生菜 3片 洋蔥絲 少許 黑胡椒 適量 醬料： Cream cheese 18g 希臘優格 1大匙 美乃滋 1大匙 是拉差辣椒醬 1茶匙 作法： 把所有醬料食材放進小碗中攪拌均勻。 雞腿排肉片朝上，放進氣炸烤箱用180度C烤18分鐘，時間到之後取出翻面，再用200度C氣炸2分30秒即可，取出後靜置一下。 生菜切絲，水煮蛋剝殼。 薄餅用平底鍋雙面煎30秒即可取出。 將腿排放在薄餅上，放上生菜絲、洋蔥絲， 接著把水煮蛋隨意撥開放上。 淋上醬料撒上現磨黑胡椒，完成。 咖哩口味有一點點微辣，所以醬料也用上辣椒醬。 因為是自己吃的，做兩份擺著，要吃的時候再捲一下即可。 開放式捲餅的概念？ 這個角度也好好看。 因為是我的早午餐，跑步後吃的，所以也會搭配一下全食飲～

有時候想要偷懶就是拿出半成品就好，像平時很常吃的養泉腿排就是（狂笑），今天肉類只要用烤的就好，其他來點小配菜，裝一小盤冰箱必備的黃金泡菜，切一些小番茄、洋蔥絲、生菜絲、放一點玉米粒，加一點美乃滋、黑胡椒攪拌一下就是簡單的沙拉，甜豆剝除粗纖維後燙一下放在雞腿旁邊，切一些紅蘿蔔末、花椰菜末以及火腿末跟雞蛋做成蔬菜蛋捲，小朋友很愛吃，也可以讓他多吃一點蔬菜。 養泉腿排真的是很方便啊，這週又開團了，快點囤貨啊～！ 一人一小碗。 有點日式感。 我大部分都是在家樂福買協發行的黃金泡菜，這次買黃金泡菜下次會買黃金海帶絲，一直輪流這樣子，只要懶得炒菜或想要多一個配菜就會夾一點出來。 有點日式敢，當然就來點拌飯香料啦！ 蔬菜蛋捲當然還是要裝小盤才可愛！

身為在家工作的職業婦女，偶爾也是會出門辦事，一出門時間就很難抓，到家要馬上煮晚餐實在是有點累，想要點外送想到還有三百多次的房貸要繳，還是默默開啟冰箱拿出食材備料（狂笑），這個時候真的要有一些可以馬上可以上桌的料理了！ 像今天傍晚四點回到家，想休息一下，結果發現宅嬰感覺十分躁動應該是想吃東西，想說洗米煮飯好像會太慢，馬上拿出青蔥洗一洗來做蔥油拌麵，再拿出冷凍一定有的養泉雞腿排，獨立真空包裝真心方便，拿到水槽退冰，在洗菜的時候有流動的水就可以慢慢退凍了，等待完全退冰的時，拿出冰箱中的蘑菇，細心地把皮撕掉，隨意用手剝小塊，來當雞腿的炒料，蘑菇處理好，先來做蔥油拌麵，準備一個大湯鍋煮麵，同時來做蔥油，醬料好了之後先放著，麵還繼續滾，這個時候雞腿也退的差不多了，講求快速直接拿廚房用的剪刀將雞腿排剪小塊（能少洗砧板可是能省一點時間的啊），煎雞腿的時候，同時可以洗一些生菜，今天剛好訂的新鮮無花果來了，拿出一顆切幾刀放在生菜上，要吃之前再淋上醬料就好，雞腿差不多要熟了，放入蘑菇塊炒熟即可，雞腿排已經有調味，跟蘑菇一起炒也可以吃到鹹味就不用另外再加鹽，輕鬆快速的解決一麵兩菜～！ 快速之下好像有點顧不得顏色漂亮（苦笑），不過蔥油拌麵真的是快速料理中的好朋友啊！今天的拌麵醬料有多放烏斯特醬，會帶點酸味，會更加開胃一點，時間夠的話再來個一兩道配菜就很完美了，而且今天是太太第一次吃新鮮的無花果，跟想像中味道不太一樣，一直以為會帶點酸味，結果就是個很甜的水果，哈哈哈，宅嬰很愛啊！ 蔥油拌麵 材料： 蔥 一把 醬油 一又二分之一大匙 烏斯特醬 一大匙 糖 一大匙 水 一大匙 白胡椒 適量 芝麻油 一大匙 酪梨油 兩大匙 麵 三人份 作法： （家裡如果有小孩不想讓他吃到糖的話，可以醬料可以先不放糖煮滾後，取適量地醬料跟麵拌好即可給小朋友食用，大人的醬料繼續放糖煮滾再辦麵） 蔥洗淨後切段。 取一湯鍋薑水煮滾，放入麵煮熟撈起。 在鍋中放入芝麻油以及酪梨油用中小火燒熱，放入蔥（有時間的話可以先放入蔥白炒至感覺有點乾乾的之後再放入蔥綠一同炒）拌炒至蔥顏色變深接近咖啡色。 接著放入所有調味料以及水煮滾後即可與麵攪拌均勻享用。 無花果生菜 材料： 萵苣 數片 無花果 一顆 醬料 適量 作法： 萵苣洗淨後撕小塊放在盤中，無花果洗淨後切塊放在生菜上。 最後淋上喜歡的醬料即可。 酸甜菇雞 材料： 養泉雞腿排 九如檸...

鹽酥雞，沒錯！太太很常自己在家炸鹽酥雞，有時候會自己醃雞腿肉或雞胸肉切塊再沾上樹薯粉炸，跟大家說一個可以偷懶的好方法，可以用養泉的雞腿排-羅勒紅椒口味來炸唷，口味很好，也不用再自己醃非常方便，羅勒紅椒口味就有點像是內建了鹽酥雞的九層塔的感覺，不用配九層塔就有味道～ 推薦給大家！ 鹽酥雞 材料： 養泉雞腿排羅勒紅椒口味 一塊 樹薯粉 一杯 作法： 將雞腿排從冷藏取出切塊。 樹薯粉放在盤子上，將雞腿塊放上均勻的裹上樹薯粉。 等待五分鐘反潮後即可起油鍋炸至金黃色熟透。 視個人口味可撒上椒鹽粉。

宅嬰快要一歲了，要從嬰兒變成幼兒啦，是不是要改口叫宅兒（笑），小孩一天一天在長大真的好快，一下子學會翻身，一下子會開始爬，一下子會站，一下子會扶著東西走幾步，現在已經可以自己站幾秒很穩了，接下來應該就是不扶東西學走了吧，時間真的過好快啊，不是才在肚子裡沒多久嗎？想到一歲之後奶量減少副食品量增加，就有點煩惱（苦笑），因為自己平時吃像中午就是輕食或吐司，要幫她處理副食品就會想要讓她營養均衡，會花比較多心血在處理，不用像自己可以隨便吃，這也是一大考驗啊！ 今天分享的料理是親子三明治！為什麼要叫親子三明治呢？因為內餡有腿排跟雞蛋沙拉，雞蛋沙拉原本是想做塔塔醬，不過酸黃瓜用完了，少了一些材料，那就做成雞蛋沙拉好了，這樣搭配也蠻不錯的，這次腿排是用養泉的雞腿排，最近瘋狂試吃養泉的產品啊，醃漬過後的腿排蠻好吃的，超級方便又省事，之後會開團哦，幫大家試吃評鑑一下～ 親子三明治 材料： 養泉九如香檸腿排 一片 吐司 兩片 高麗菜絲 約一杯 水煮蛋 一顆 美乃滋 約1大匙 洋蔥拌醬 1茶匙（可用洋蔥末代替） 芥末粉 1/4茶匙 做法： 雞腿排放到先預熱的烤箱用180度烤20分鐘即可。 水煮蛋剝殼後切末放到碗中，接著放入美乃滋、洋蔥拌醬及芥末粉攪拌均勻。 準備一個盤子放上吐司，依序放入高麗菜絲、烤好的腿排以及雞蛋醬再覆蓋另一片吐司就完成了。