宅宅太太的日常

太太冰箱最多的醬料就是辣醬，目前還沒過期現役的有八罐，之前還有超過十罐過的，為什麼要有這麼多不同的辣椒醬呢？因為太太超愛吃辣也很能吃辣，看到辣醬、辣油會很想試試看，每一款辣醬口味、風味與狀態都不同，適合搭配的料理當然也不同囉，所以在太太的冰箱內通常都會有超多罐辣醬，之前還有超過十款的！ 家裡只有太太比較能吃辣也愛吃辣，吃辣的程度是煮咖哩可以加很多根朝天椒一起煮的那種，原本能吃辣的程度算是小辣而已，是去澳洲住姊姊家被姊夫訓練的，離開後吃辣程度跟姊夫可以差不多，姊夫吃辣程度就是餐餐料理都會加辣椒炒的那種，辣椒也是自家種植的（狂笑），麻辣鍋應該是可以吃到中辣大辣的程度，所以辣醬們基本上都是我自己消化用不快，就會一直積著，圖片中的有幾款是太太必備的，也有一些是已經吃完很愛的但沒有補貨，太多醬料不能一直買，在期限內吃不完很可惜；再來說一下太太喜歡的辣醬類型跟不愛的類型，我愛的類型會以辣油為第一，因為辣油通常不會太鹹，可以當油品直接炒，接下來就是帶有蒜香（裡面有蒜末、蒜泥）的辣醬；不太吃的辣椒醬類型是辣椒豆瓣醬，因為很鹹，還有各種很鹹的辣椒醬，就是麵攤最常看見的那種，有時候吃到很鹹的辣椒醬真的會很生氣（苦笑）。 太太今天就來介紹一下目前冰箱內現役的醬料吧！ 我們從左邊介紹起，是拉差辣椒醬，是拉差辣椒醬全名是匯豐是拉差香甜辣椒醬，不過太太覺得沒有很甜，不知道為什麼是“香甜”，它吃起來是帶點酸味的辣椒醬，太太覺得算是小辣（以大眾口味來說），最常拿來用的會在於燉煮肉類、沾雞塊等，甚至是跟美乃滋混合當沙拉醬，這個太太超愛！是我冰箱一定要有的辣椒醬！ 嬌露辣辣醬，原則上可以把它想像成TABASCO就對了，基本上口味很像，也是比較水狀的，一樣是帶點酸味的微辣，太太通常都用於比薩上，因為圖標還蠻可愛的，拿來拍照當背景也是不錯（狂笑）。 日式柚子辣椒醬，這瓶是與廠商合作的，主要的口味會是柚子胡椒的味道，但是帶點微辣的口味，一樣也是帶酸唷，我覺得很適合入菜，例如炒肉片加一點還不錯，也可以當沾醬，它還有另一款不辣的是微酸風味的也不錯。 朝天椒小魚菜脯醬，這個是拍商攝留下的（狂笑），其實像小魚辣椒醬我平時不太會買，因為我不愛吃小魚，不過豐騰的醬料都蠻好吃的，所以拍完有留下來繼續食用，有時候炒菜加一勺增加一點風味很適合。 鵝油辣椒，全聯賣最夯的辣椒醬應該就是它了吧，這款太太蠻愛的因為是辣油形式，加上有...

鐵粉應該知道太太很喜歡吃辣吧！ 最近接到辣太后的邀請來吃吃看他們的辣醬，沒想到一吃就愛上！ 愛上辣太后的辣醬是因為它純天然、無添加物、自然發酵、不含油，是美式口味的辣醬，就是有點像 Tabasco 那種味道，但是風味又更加豐富，而且重點是辣度夠但又不會辣到不舒服，而且有三種口味，三種辣度不太一樣，照顧到小辣中辣大辣的朋友，太太用這三款辣醬發想設計了三款好吃的料理來搭配！ 辣醬目前有完美太后口味組是禮盒三款裝，也可以單買，太太真心覺得禮盒是最好一次品嘗三種口味的方式，可自用也可送禮，可以針對不同料理來搭配絕對不後悔，快來看看我是怎麼搭配的吧。 第一款鳳梨味噌辣醬，這款辣醬是小辣程度，富有淡淡的果香又融入了芫荽的香氣，太太是芫荽控，這款真心超愛啊！鳳梨味噌醬適合拿來沾、煮、拌，所以太太做了家庭版的辣味豬血糕，美式辣醬跟台式料理其實非常搭哦！ 第二款紅石榴辣醬是中辣的代表，也是三款中口味比較酸的，口感十分清爽，適合涼拌或熱炒，太太就做了涼拌優格筆管麵，放涼的筆管麵配上小番茄的鮮甜、 Mozzarella 的奶香、加入優格及紅石榴辣醬攪拌，豐富了這道料理的口感及風味。 第三款芒果辣醬是大辣的代表，採用台灣的愛文芒果搭配朝天椒製成，口味甜中帶酸，辣度非常夠，吃了很過癮，各種料理樣樣都可搭配，太太做了酪梨鮮蝦開放式三明治來搭配這款芒果辣醬，整體搭配吃起來有種彷彿在夏天渡假的悠閒感覺（狂笑）。 辣味豬血糕 材料： 豬血糕 1 塊 花生 1 杯（當然也可以買現成的花生粉） 芫荽 4 根 鳳梨味噌辣醬 1 大匙 醬油膏 1 大匙 作法： 豬血糕蒸熟後切塊。 花生去皮後用調理機用慢速打成粉。 芫荽洗淨後切末。 鳳梨味噌辣醬與醬油膏攪拌均勻備用。 在一盤中倒入花生粉及芫荽攪拌均勻，將豬血糕抹上醬料，放進盤中沾滿花生粉即可。 涼拌優格筆管麵 材料： 筆管麵 50g 小番茄 5 顆 Mozzarella Cheese 5 顆（小顆） 希臘優格 2 大匙 紅石榴辣醬 1 大匙 橄欖油 1 茶匙 鹽之花 2g 作法： 筆管麵依包裝建議時間煮熟撈起備用放涼。 小番茄洗淨後切片、 Mozzarella Cheese 對半切。 希臘優格、紅石榴辣醬、橄欖油及鹽之花攪拌均勻備用。 將所有材料放進調理盆中攪拌均勻盛盤即可享用。 酪梨鮮蝦開放式三明治 材料： 法棍切片 3 片 大蒜 ...