宅宅太太的日常

最近都在下雨，下午在家又烤了司康，這次是用食物處理機來攪拌麵糰，真的很方便，材料丟進去，攪拌攪拌，拿出來整型冰一下，就可以送進烤箱，下次來拍影片好好介紹一下食物處理機的好料理～！ 今天晚餐來個紅燒土魠魚～ 作法： 紅燒土魠魚- 土魠魚退冰後雙面抹米酒半小時備用。 把大約一個大拇指份量的薑去皮切絲、兩隻蔥切段，在鍋中放入油以及薑與蔥炒香，放入擦乾的魚片雙面煎一下之後，放入一大匙醬油以及半杯水，悶煮至汁快要收乾即可。 紅蘿蔔炒青花菜- 在鍋中放入大蒜油以及紅蘿蔔炒軟，加入青花菜以及鹽炒熟即可。

近日一直在下大雨，前幾天去超市採買蔬菜時發現很多蔬菜都沒了，看來這幾天可能要省點吃蔬菜類的，所以今天晚上來個野菜炒烏龍以及味增烤魚，野菜炒烏龍是用洋蔥、紅蘿蔔、香菇等炒的，感覺也是蠻營養的啦！ 作法： 野菜炒烏龍- 兩隻蔥，蔥白切段蔥綠切末、紅蘿蔔四分之一條切絲、洋蔥四分之一顆切絲、三朵鮮香菇切絲、一株小松菜切段。 在鍋中放入蔥白、紅蘿蔔與洋蔥炒軟，放入香菇繼續炒，加入兩包烏龍麵，加半杯水、鰹魚醬油一大匙、烏斯特醬一小匙與白胡椒，拌炒均勻，醬汁快收乾之後，加入小松菜稍微拌炒一下即可盛盤，盛盤後撒上蔥花就好囉～！ 調理時間（含備料）-15分鐘。 味增烤魚- 兩片鯛魚片切塊，抹上味增，放進烤箱烤20分鐘就好囉。 料理時間（含備料）-25分鐘。

今天做了漢堡排！ 用了一小塊牛肩肉用食物處理機攪成絞肉，攪完想了一下做成漢堡排好了！雖然冰箱沒有豬肉可以一起攪，不過純牛肉味道也蠻不錯的哦。 作法： 漢堡排- 在盆中放入牛絞肉、一顆雞蛋、洋蔥末、少許鹽以及黑胡椒攪拌，摔摔摔，捏成圓圓扁扁的形狀備用。 在鍋中放入少許的油，放入漢堡排雙面煎熟就好囉。 醬汁-因為沒什麼時間，所以快速處理，用一大匙的紅醬（或者是番茄醬也可以）、一大匙的李派林烏斯特醬，少許的黑胡椒，煮至醬汁變濃稠即可。 備註：漢堡排的部分，因為家裡沒有麵包粉就沒有加了，家裡有麵包粉可以加少許麵包粉一起攪拌哦。 配菜部分- 生菜洗淨切絲即可盛盤，鴻禧菇剝成一枝一枝之後放進油鍋加鹽炒熟即可。 太陽蛋- 在鍋中開小火放入少許油，將雞蛋放入成型後，加一點點的水，小火蓋蓋子悶煮一下就會有完美的太陽蛋囉！

今天又來到義大利麵時間與烤蔬菜啦！ 晚上的義大利麵是採用資深粉絲小包最愛的粉紅醬～雖然沒有料，但是番茄酸酸甜甜的吃起來就是開胃啊！ 另一道烤蔬菜呢，烤蔬菜烤到一半拿出來加一點點帕瑪森增添鹹香的味道，很香很好吃。 來看看怎麼料理吧！ 作法： 羅勒番茄義大利麵- 取一湯鍋把義大利麵煮至喜好的硬度，撈起備用。 在平底鍋中放入紅醬，加少許鮮奶油（或牛奶），加上羅勒葉與義大利麵攪拌一下就好囉！ 帕瑪森烤蔬菜- 球芽甘藍約15顆洗淨切除底部剖半、金時地瓜半條削皮切塊與西洋芹一枝切塊，把蔬菜放進烤盤中，淋上橄欖油，撒上鹽與黑胡椒攪拌一下，放進烤箱用兩百度烤20分鐘，烤到一半的時候取出，撒上帕瑪森起士，再繼續放入烤箱烤到表面金黃就可以囉。 烤蔬菜是用帕瑪森，不會有牽絲的效果哦，是增加鹹香的香味與味道，如果想要有牽絲效果的話，可以淋上白醬，再撒上Mozzarella cheese跟Cheddar cheese就可以做焗烤的烤蔬菜囉！

今天來吃吃看土魠魚～ 因為第一次買，所以乾煎最能吃出牠的原味。 魚雙面煎的乾乾的，以為吃起來會很乾很柴，沒想到口感有一點油潤，蠻好吃的！ 作法： 乾煎土魠魚- 土魠魚退冰後擦乾一下魚身，雙面抹上米酒以及鹽放置半小時。 鍋中放入少許油，用中小火把擦乾的魚放進去煎，雙面煎到金黃色就好囉！起鍋後灑一些胡椒鹽即可。 炒三絲- 胡蘿蔔半條、鮮香菇四朵、小黃瓜一條全部切絲，油鍋放入胡蘿蔔與香菇頭絲炒軟，加入香菇絲炒到香菇熟了之後，再放入小黃瓜絲與鰹魚醬油炒乾即可。

假日來個培根鬆餅真的是太完美了！ 而且培根還是厚培根，好吃到白眼不停（誤） 說到這厚培根，是太太跟豐騰好食買的，但買厚培根之前在大賣場買了兩公斤的培根，所以一直都還沒有吃到豐騰的厚培根，好不容易上週把大賣場的培根全部吃光後，終於可以吃到這厚培根，一點都不失我的所望啊～！（難怪我這麼愛豐騰好食）而且很好吃！不會很乾，厚度剛剛好，煎的焦焦的也不會很硬！ 整體甜甜鹹鹹的很好吃，一點都不無聊！ 真可惜雞蛋用完了，不然鬆餅旁邊再來一點美式炒蛋，就更棒了。 作法： 鬆餅Pancake- 低筋麵粉 160g 鮮奶 180ml 蛋 1顆 泡打粉 10g 糖 10g 鹽 一小撮 把麵粉、泡打粉、糖與鹽放在盆中攪一攪，加入一顆雞蛋，攪拌，繼續加入牛奶攪拌均勻就完成麵糊啦，用撈湯的大圓湯匙舀起麵糊，倒入中小火的不沾平底鍋煎，看到冒泡泡時，翻面再煎一分鐘就可以起鍋了。 培根- 在平底鍋中放入培根跟少許水，煮到汁收乾，培根變得焦焦脆脆的就好囉。

今天要來料理久違的牛排～ 太太吃雞肉與海鮮吃了五個月，好不容易瘦了一點點，結果一時腦波弱買了牛肉，接下來一兩週應該會有滿滿的牛肉料理了，哈哈。 以往太太煎牛排、雞腿排或魚排都秉持著只翻一次，煎幾分鐘，翻一次再煎到熟就可以起鍋了，但今天的牛排不如就用Gordon Ramsay的方式來煎吧！ 作法： Gordon Ramsay式牛排- 牛排先用鹽與黑胡椒調味，放置於室溫二十分鐘，平底鍋鍋熱後放入橄欖油，放入牛排，翻面煎一下，側邊也可以用夾子夾起來固定煎一下，加入幾顆壓扁的大蒜、百里香與迷迭香，可以增添牛排的香味，每一分鐘翻面一次，加入少許的奶油，不停的用油去澆牛的表面，取出，靜置5-10分鐘，完成。 明太子魔鬼蛋- 將雞蛋煮成水煮蛋，完成後將雞蛋剖半把蛋黃挖出，拌上豐騰好食的明太子、美乃滋與少許的西班牙紅椒粉，再擠回去蛋黃的位置，完成，最後可以撒上少許的蔥花。 炒青花菜- 青花菜洗淨切成小塊，用奶油加鹽炒熟即可。 炒洋蔥- 紫洋蔥半顆切絲，再煎完牛排的鍋中放放入洋蔥炒軟，加入鹽與黑胡椒調味。

太太今天又來煮南瓜燒雞啦，今天的南瓜是一般南瓜，口感跟栗子南瓜真的有差啊，好懷念栗子南瓜美妙的口感啊！不過南瓜有吃進雞肉的香味，味道很好吃哦。 南瓜燒雞- 大蒜八顆拍打後去皮、雞腿肉切塊，南瓜四分之一塊切塊。 雞腿肉用少許米酒以及醬油醃半小時備用。 將大蒜放進鍋中用油炒香，加入雞腿肉放入鍋中炒，炒到肉變白，加入南瓜、加入一些醬油與水慢慢煨煮，看見汁快收乾再加一點點烏斯特醬汁跟白胡椒增加香氣就可以上桌囉。 清炒小松菜- 小松菜洗淨切段，鍋中放入橄欖油、蒜末、小松菜與香菇加鹽炒熟即可。

今天又來到了主婦懶人時間（誤）是主婦烤箱時間（叮咚叮咚） 主餐來個百里香檸檬魚排！太太最近真的是很愛讓檸檬入菜，夏天檸檬很便宜啊，多吃一點準沒錯～另外選擇百里香的原因是，陽台盆栽中的百里香長得十分標緻且茂密，不摘一點來入菜好像有點對不起它，所以就選擇百里香來跟魚排搭配。 另外搭配的是馬鈴薯+南瓜泥以及綜合生菜。 作法： 百里香檸檬魚排- 將兩枝百里香取下葉片，混合一顆檸檬皮、半顆檸檬汁、三顆大蒜的蒜末、鹽以及少許的橄欖油。 將鯛魚片淋上剛剛混合的醬汁，放進烤箱用200度烤大約20分鐘。 綜合生菜- 先調製醬汁，半顆檸檬汁、少許的鹽、現磨黑胡椒以及橄欖油混合在一起即為醬汁。 美生菜切絲、洋蔥切絲、胡蘿蔔切絲，放在盆中混合一下盛盤，淋上醬汁就好囉。 馬鈴薯+南瓜泥- 一顆馬鈴薯去皮加上四分之一顆的南瓜去皮蒸熟，取出來壓成泥，加入少許的鹽，攪拌均勻。 備註：薯泥通常會加奶油、牛奶（或鮮奶油）攪拌，不過今天蒸出來的南瓜非常濕，濕到不用再加液體類了，所以只有加鹽。 明太子烤長棍- 長棍切片，抹上明太子醬（豐騰好食的明太子一條去膜，加入美乃滋攪拌均勻），放進烤箱烤5分鐘就好囉。

今天傍晚因為去採買，所以晚餐很晚吃，都已經快要宵夜時間了才有時間整理食譜～！ 今天把冰箱最後兩片雞胸肉拿出來料理，想來想去不知道要煮什麼，最後想到了，那來個沙茶料理吧！沙茶味道比較重，所以太太選擇西洋芹來搭配雞肉，增添一點清爽的感覺。 另外沒有太多時間備菜，就來盤生菜吧～ 作法： 沙茶西芹炒雞肉- 兩塊雞胸肉切薄片放入少許太白粉以及沙茶抓醃半小時左右。西芹去除粗纖維切段，鴻禧菇去尾。 在鍋中放入少許的油炒雞肉，雞肉變白再加入芹菜與鴻禧菇拌炒，繼續放入一大匙的沙茶醬與少許醬油及水，煮至收乾湯汁就好囉！ 家常沙拉- 兩至三片美生菜剝成適合的大小、小黃瓜一條滾刀切小塊、洋蔥絲少許，將這三樣拌一拌，淋上少許 元梅屋 的力鹼梅老梅膏（巴薩米克醋或紅酒醋也可以唷）以及橄欖油，在最上面放幾條鱘味棒，撒少許的帕瑪森起士，完成。

太太上週挑戰做了佛卡夏Focaccia！ 還請先生協助錄製影片，我要拍攝時還請先生當手模，感謝先生的幫忙！ 佛卡夏完成後有傳照片給義大利的朋友看，他們說看起來還不錯，看來沒有掉漆（狂笑）。 這邊補一下照片以及作法，這次是選擇做迷迭香口味，因為之前在 小菜一盆 Lai vei tsai 買了很多小菜，太太的迷迭香長得十分茂密，不一直使用會對不起迷迭香啊，所以就來試試看迷迭香口味的佛卡夏啦。 下面食譜是我整理出來最簡單的方法，做起來也不會太複雜，完成品，兩個人大約可以吃一至兩次。想看比較清楚的過程可以連結下面的影片參考哦。 作法： 迷迭香佛卡夏 Rosemary focaccia - 高筋麵粉300g 鹽5g 橄欖油15ml 香料橄欖油15ml 糖5g 溫水180ml 酵母粉5g 迷迭香1根 高筋麵粉、鹽、糖與酵母粉放入盆中後攪拌均勻，慢慢加入溫水與橄欖油攪拌至成團，揉至表面光滑，取一容器，抹上橄欖油放入麵團用布或保鮮膜蓋住發酵一小時。發酵過後，取出麵團，輕壓把氣體壓出，將烤盤底部淋一點點香料橄欖油（這樣底部會脆脆的），把麵團放置烤盤，壓成扁扁的長方形或圓形，（時間允許的話，可以再放一小時發酵，沒有時間的話也可以直接烤，只是會沒有這麼澎鬆而已）在麵團上壓出凹洞，撒上鹽、香料橄欖油與迷迭香，烤箱要用兩百度預熱，烤20-30分鐘（看自家烤箱狀況），出爐後，再淋上一點點橄欖油就好囉。 影片連結： https://youtu.be/ZBrFyzGZvFY 影片喜歡的話歡迎訂閱 ：）

今天來個蝦仁料理～檸檬又登場啦！ 要取作什麼名字呢？有大蒜有檸檬，叫蒜香檸檬蝦好了！ 是一道很下飯的料理哦。 作法： 蒜香檸檬蝦- 準備一大碗蝦仁，蝦仁去腸泥後醃少許鹽跟黑胡椒。 平底鍋中放入少許橄欖油，加入約八顆的蒜片炒香，放入蝦仁放入炒至表面變紅後加入刨絲檸檬皮拌炒，蝦仁熟了之後，加入半顆檸檬汁攪拌一下，就完成囉，盛盤後可以加一點巴西里或者是蔥花！ 備註：因為蝦仁炒之前已經有醃鹽了，調味上可以不用加鹽，可以試吃看看有沒有鹹，覺得不夠鹹可以再斟酌調味。橄欖油也可以改成奶油會更香。喜歡吃辣的人，也可以加辣椒一起炒哦。 萵菜炒杏鮑菇（A菜炒杏鮑菇）- 鍋中放入油與大蒜，爆香後加入萵菜與杏鮑菇片拌炒，加適當的鹽炒熟就好囉。

【宅宅太太X  元梅屋  】合作時間～ 今天太太用了元梅屋的老梅鳳梨露以及老梅嘉寶露來調製飲料，鳳梨露的原料是採用土鳳梨，細心慢火熬煮，保留最天然的美味，再加上陳年的釀漬梅、陳年的巴薩米克醋以及紅糖，如此費時費工的完成了經典的老梅鳳梨露。 嘉寶露是來自南投竹山有機的嘉寶果，利用獨家調理技術將榨汁後的嘉寶果調和陳釀梅及巴薩米克醋，展現創新食藝，又富含花青素，感覺有沒有很厲害呀！ 這系列產品是一小包一小包的包裝，攜帶方便，沖泡也很簡單，直接兌水就可以飲用了，當然也可以搭配氣泡水，感覺也很不錯哦，酸酸甜甜的。 作法： 老梅鳳梨氣泡飲- 在杯中注入200ml的氣泡水，加上一包老梅鳳梨露，攪拌均勻，再加點冰塊就好囉。 老梅嘉寶露- 用一包老梅嘉寶露，加上大約200ml的冰水，攪拌均勻，完成。 有興趣的朋友，可以到元梅屋的官網看看相關產品哦！ 連結： http://www.balsalia.com/ 購買網址： https://goo.gl/Tn4s69

今天晚餐來個西芹炒魚片～ 西洋芹真的是個很不錯的食材，味道很清爽，跟魚類肉類都可以搭配，甚至馬鈴薯沙拉也可以放進去。說到西洋芹，想要跟大家介紹一個小常識。以下 【料理小常識】 在義大利，Soffritto的意思是把洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切丁或剁碎，再加以拌炒至軟化，這是一個基底，Soffritto可以做為各種醬汁、湯、燉肉、烘蛋的基本，所以你說這三種東西重不重要啊～！完畢。 今天的另一道料理是太太的好朋友 魚漿食驗室 給的咖哩捲，吃起來還不錯，中間還有雞胸肉，有咖哩口味跟南瓜咖哩口味的，很新奇的口感。 作法： 西芹炒魚片- 西洋芹兩隻，去除粗纖維切絲，鯛魚片切片醃米酒與一匙太白粉。 平底鍋中倒入少許油，下西洋芹炒，炒至半熟後，再放入魚片與少許的水加入適量的鹽調味，煮熟後即可起鍋。 清炒豌豆苗與咖哩捲- 豌豆苗加油加鹽清炒後起鍋，咖哩捲斜切放入烤箱用170度烤十分鐘放在豌豆苗上面。

來份美好的鬆餅Pancake來迎接週一的早晨吧！ 太太從小就喜歡吃鹹的早餐，自己在家吃的選擇一定是烤土司抹含鹽奶油，一次就可以吃三片（捂臉）。偶爾吃抹上奶油再抹莓類的果醬，其中黑櫻桃果醬最棒了，或者是覆盆莓果醬，酸甜路線，宵夜想吃甜的會抹顆粒的花生醬或者是Nutella，不過花生醬甜中帶鹹，好難劃分到底是甜的還是鹹的。可惡我又離題了。 快把話題抓回來，所以我自己要吃的鬆餅煎完，只會放含鹽的奶油在鬆餅上面一起吃，不會淋楓糖漿，不過如果是做給家人吃的就會淋啦～ 大家不知道喜歡吃甜的還是鹹的呢？ 作法： 鬆餅Pancake- 低筋麵粉 160g 鮮奶 180ml 蛋 1顆 泡打粉 10g 糖 10g 鹽 一小撮 把麵粉、泡打粉、糖與鹽放在盆中攪一攪，加入一顆雞蛋，攪拌，繼續加入牛奶攪拌均勻就完成麵糊啦，用撈湯的大圓湯匙舀起麵糊，倒入中小火的不沾平底鍋煎，看到冒泡泡時，翻面再煎一分鐘就可以起鍋了。 太太一次都只煎一片，雖然很慢，但比較安全，一次倒太多會來不及很容易焦。

今天又到了義大利麵日啊～！ 最近每週日好像都是太太最愛的義大利麵日，掌管廚房的人就可以主宰當天的餐點啊，讓我不禁說出：我是力量的化身～ 對不起離題了，那是死亡之翼的出場語音。 今天的義大利麵呢，想來個清淡一點的口味，橄欖油蒜香義大利麵 Spaghetti Aglio e Olio。 有時候不想吃太濃郁的白醬或是酸甜開胃的紅醬，就會選擇清炒，簡單的蒜香加上橄欖油香，即是美味的一道餐點。 作法： 橄欖油蒜香義大利麵 佐 迷迭香香煎雞胸- 雞胸肉兩片用橄欖油、鹽與迷迭香醃漬半小時，雙面煎熟切片備用。 兩人份的義大利麵煮熟撈出備用。 平底鍋，放入橄欖油與大蒜片炒香（喜歡吃辣的人可以加辣椒哦），香味出來後放入煮好的義大利麵與鹽一起拌炒一下子就可以起鍋囉！ 盛盤後可以撒少許的巴西里點綴一下，再放上煎好的雞胸肉就完成了。   Spaghetti Aglioe Olio

【宅宅太太X  元梅屋  】合作時間～ 今天太太做了地中海風味的涼拌沙拉，淋上了元梅屋的力鹼梅，聽起來應該不知道是什麼東西吼，讓我來解釋一下，力鹼梅（老梅膏）的原料為台灣栽種十年的陳釀梅加上義大利陳釀的巴薩米克醋，採用日本引進獨家調理技術，調和兩種原料，不論是入菜料理、沾醬調味、沖泡飲用都非常適合！而且力鹼梅中的巴薩米克醋佔了總比例的40％，誠意十足！ 燉飯的話，今天一樣是用白醬來煮，上次有多做起來輕鬆很多，不用特地煮白醬，如果有青醬的話一定更好吃，可惜目前家裡沒有青醬。 作法： 地中海風味涼拌沙拉- 小黃瓜切塊、西洋芹去除粗纖維切塊、番茄切塊、洋蔥切絲以及紅藜攪拌盛盤，淋上元梅屋的力鹼梅以及芥末橄欖油（芥末醬與橄欖油攪拌均勻）就好囉！ 白醬魚片燉飯- 大蒜、洋蔥末在平底鍋炒香，加入米慢慢炒，慢慢加液體（高湯或水）炒乾，重複一樣的步驟至米粒快熟，加入鴻禧菇、青豆與白醬炒，稍微加入鹽與羅勒葉調味一下，在另一鍋中把將雙面抹鹽及沾好麵粉的鯛魚片煎熟備用，燉飯完成盛盤後撒一點帕瑪森起士，最後把魚片放上去，點綴點青蔥，完成。 有興趣的朋友，可以到元梅屋的官網看看相關產品哦！ 連結： http://www.balsalia.com/ 購買網址： https://goo.gl/Tn4s69

今天做了一個Sub，麵包烤得有點硬，對口腔是個考驗啊～！不過大口咬下，還是挺過癮的啦！啊哈哈哈哈。 培根換成任何肉類都很不錯，雞胸肉、肉丸、火腿......等。假日吃一份配上咖啡，再來本雜誌，真是太美好啦！ 作法： 培根潛艇堡- 長棍對切送入烤箱烤五分鐘加熱，美生菜洗淨、小黃瓜刨絲、紅蘿蔔刨絲、洋蔥切片、兩片培根煎熟，全部組裝起來，擠上一點點美乃滋、芥末醬（如果有芥末籽醬就太棒了），再撒上黑胡椒就好啦～！ 本日宅點，今天芥末醬擠的很像勇者鬥惡龍的史萊姆。

鰈魚終於剩最後一片了（撒花） 今天來做魚湯料理吧！ 加入兩顆牛番茄，讓整體口味增添一點酸酸甜甜的味道。 作法： 番茄魚湯- 鍋中放入薑片爆香，把醃過米酒的魚片放入兩面煎至金黃色，加入熱水煮十分鐘，加入番茄、紅蘿蔔與鴻禧菇再繼續煮十分鐘，用鹽與白胡椒調味一下就完成囉！ 雞絲炒蔬菜- 雞腿一隻切絲，醃米酒以及蒜末，四季豆去頭尾剝絲切段，西洋芹剝除粗纖維切絲，鍋中放入少許油（一點點就好）把雞腿絲放下去拌炒，肉變白之後，放入四季豆與西洋芹，加入鹽調味，炒熟就好囉！

夏天就是要一直喝冰飲品啊（誤） 今天太太來介紹一下Ni式檸檬咖啡作法，酸酸甜甜的，如果冷泡咖啡是做濃度比較高的話，也可以應用在這邊哦，不然就要煮一杯濃縮咖啡來做。 之前在一間餐廳喝過，他們在杯緣會沾上砂糖，整個高級了起來，如果有朋友來家裡，再放兩片檸檬片在杯裡，一定很漂亮。 再次感謝先生當手模，哈哈。 作法： 檸檬咖啡- 在杯中擠入一顆檸檬的檸檬汁加入糖水（自家煮的糖水，約50g），倒入氣泡水至七分滿加入適量冰塊攪拌一下，最後加入一杯濃縮咖啡就好囉！

耶～今天晚餐是太太最愛的馬鈴薯！ 今天晚餐的馬鈴薯把它做成風琴馬鈴薯，鬆鬆軟軟的，帶有培根香，早知道多烤一顆來吃，喜歡起士的朋友，也可以在馬鈴薯上面放Mozzarella烤，也很好吃哦!! 雞腿排的話，今天來做迷迭香的口味，迷迭香香味蠻重的，所以沒有一起醃，而是雞腿下鍋後一同放入迷迭香，利用雞油煸出迷迭香的香味～ 作法： 迷迭香雞腿排- 雞腿排退冰雙面抹鹽，雞皮朝下放入平底鍋鍋中小火慢煎，翻面時，放入迷迭香一同煎，雞腿兩面煎熟即可起鍋。 風琴馬鈴薯Hasselback potato- 馬鈴薯表面刷乾淨後，隔適當的距離切下不切斷，表面抹上奶油撒些許的鹽（可以把鹽跟奶油抹進夾縫中），放入烤箱烤200度20分鐘，將馬鈴薯取出，表面撒培根片（或者是在夾縫中一層一層放入培根片），繼續再烤十分鐘，即可拿出來，撒上巴西里或者是蔥花就完成了～！ 烤紅蘿蔔- 紅蘿蔔洗淨去皮，切塊，撒上橄欖油，放入烤箱烤20分鐘即可。 生菜- 美生菜洗淨切成適合的大小、小黃瓜切片，番茄切片，淋上胡麻醬。

冷泡咖啡 Cold brew coffee 冷泡咖啡絕對是夏日冰箱中必備的飲品啦，冰冰涼涼的，不用放冰塊，喝到最後都還是濃醇香，而且也可以做成咖啡冰磚哦！ 咖啡粉跟水的比例，可以依個人喜好來決定，慢慢找出適合自己飲用的濃度。 冷泡咖啡的比例有兩種，一種是咖啡粉比水是1：16-20（看個人接受的濃度），這是可以直接飲用的濃度。 一種是1：4-6（看個人接受的濃度），這要兌水或牛奶飲用，一份咖啡可以搭配兩-三份的水或牛奶。 作法：取出咖啡豆磨成中研磨的咖啡粉（太細會很不好濾），有現成的咖啡粉也可以，依照比例把咖啡豆以及冷水放入罐子或者是冷水壺中，稍微攪拌一下，放在冰箱12小時後拿出來濾咖啡渣，即可享用。 濾好的咖啡可以放在冰箱保存三至四周，不過還是早點喝完比較好啦～！

今天晚餐來個超級下飯的三杯雞！ 三杯雞中的九層塔改用太太種的甜羅勒，說到甜羅勒，之前太太有種過，不到兩週就陣亡了，沒想到這一盆長得好好，小嫩芽也一直冒，真的是太感動了，可以讓我不停地吃它（咦） 作法： 三杯雞- 三根蔥切段、一小塊薑切成薑片、大蒜約八顆剝皮，在鍋中放入少許的麻油與橄欖油（全用麻油覺得太燥，所以一半用橄欖油）炒香薑片，薑片香味出來後再放入大蒜與蔥段炒、放入雞肉塊，炒到表面變白色後，倒入半杯醬油、半杯米酒與少許糖煮到之收到快要乾，起鍋前把甜羅勒丟進去拌炒一下就好囉。喜歡吃辣的朋友，也可以加辣椒進去炒。 四季豆菇菇- 四季豆去頭去尾剝除粗絲切段，杏鮑菇一條切段狀備用，油鍋放入蒜末炒香加入四季豆與杏鮑菇少許鹽炒熟即可。

說到司康，太太有段回憶啊～！以前還在公司行號上班時，每週五早上都會去女海妖Logo的咖啡廳買咖啡跟司康來慰勞一周的辛勞，今天下午特別想吃司康，就動手做了幾塊。 剛烤好熱熱的充滿奶油香，咬下邊邊酥酥脆脆的，裡面鬆鬆軟軟的，中間剝開抹上少許奶油，再來杯熱紅茶或熱美式，只能說 完美！ 而且司康我個人覺得很難做失敗，也不需要攪拌器等器材，是只要有烤箱就可以做的小點心。 作法： 原味司康Scone- 低筋麵粉170g （中筋麵粉也可以唷） 泡打粉10g 鹽 少許 砂糖 25g 奶油 55g 牛奶 30g 蛋 1顆 麵粉、泡打粉、鹽、糖攪拌均勻，加入奶油，用金剛指把奶油戳戳捏捏，與粉類融合為顆粒狀，加入雞蛋（雞蛋可以留一點點刷表面），輕輕地用手壓，拌勻成團，適麵團乾濕程度加入牛奶，桿成約兩公分厚度的圓形麵團，放入冰箱冰10分鐘，拿出來切三刀變六塊，在表面刷上蛋汁，送入烤箱用180度烤17分鐘左右就好啦。

今天來個烤箱料理吧～ 味噌烤魚、烤蔬菜、奶油杏鮑菇以及紅藜飯。 奶油杏鮑菇好香好好吃，充滿蒜味有那種燒烤店吃杏鮑菇的感覺哦。 今天的紅藜飯是用台灣的帶殼紅藜，顏色依舊美麗。 作法： 味噌烤魚- 鰈魚退冰後擦乾魚身，醃少許米酒，十分鐘後擦乾，雙面抹上味噌，放入烤箱用190度烤半小時。 烤蔬菜- 四季豆一把去頭去尾剝纖維以及紅蘿蔔一條去皮刨緞狀，淋上橄欖油與鹽送進烤箱190度烤20分鐘。 奶油杏鮑菇- 平底鍋放入約15g奶油以及兩瓣蒜末炒香，放入兩條滾刀切的杏鮑菇再放些許黑胡椒與鹽炒熟即可。

太太很喜歡吃早餐，尤其是在宵夜的時候（咦） 我要自首，其實這盤是前一晚的宵夜啦，宵夜吃上那充滿奶油香，滑滑的美式炒蛋，撒點鹽跟黑胡椒，真的是太感動了，再加上兩條培根，罪惡但令人著迷～！ 作法： 美式炒蛋- 兩顆蛋加一小匙牛奶攪拌，在平底鍋中放入約10g~15g的奶油，融化後放入蛋汁，用刮刀從邊邊把凝固的蛋往中間移動，移動到差不多看起來整體有八成凝固後就可以關火囉，關火後可以再稍微輕輕攪拌一下，盛盤撒上鹽跟黑胡椒，今天想吃蔥花，所以額外加了一點點蔥花！ 培根- 蛋炒好後放入培根煎熟。 長棍- 切片送入烤箱160度烤5分鐘。

今天要來煮明太子義大利麵，在網路上找了一下作法，發現有分為兩派，一種是奶油明太子義大利麵，也就是先把明太子、奶油與鰹魚醬油（有些還會加米酒）一起攪拌，義大利麵煮好撈出來攪拌即可，另一種是走白醬系列的，加上鮮奶油，明太子會下鍋一起加熱。 先生對於奶類比較不喜歡，所以我們就來煮奶油明太子義大利麵吧！ 今天將奶油份量減少，加入橄欖油，健康一點，最後還會加入少許生洋蔥碎，增加一點點口感與辛辣的感覺。 作法： 奶油明太子義大利麵- 兩人份義大利麵下鍋煮熟，將一條明太子去膜將魚卵取出，加入15g奶油與15g的橄欖油，加入一大匙的鰹魚醬油，攪拌均勻。 將熱熱的義大利麵撈出，將剛剛調製的明太子醬拌勻，最後撒上洋蔥碎以及海苔絲即可享用囉！ 生菜- 美生菜洗淨切成適口大小，淋上胡麻醬即可。

上週太太把牛番茄薄切，埋在土裡，之後每天都對著一片土澆水，沒想到，今天要澆水時，發芽啦～！昨天還沒有冒出一丁點頭耶，生長速度真快。 究竟太太有沒有可能吃到自己種的番茄呢？ 讓我們拭目以待。

今天來個創意料理吧，把鰈魚煎好之後，淋上鹹蛋黃醬，很好吃哦，好險有成功～！哈哈 作法： 鹹蛋黃煎鰈魚- 鰈魚退冰後抹上米酒，擦乾，下鍋煎之前雙面沾樹薯粉，煎熟後盛起。 取一鹹蛋黃，蛋黃切碎先放入鍋中，蛋白切碎備用，在鍋中放入等量的橄欖油、一兩滴米酒與少許白胡椒炒香，炒到鹹蛋黃與油融合在一起就可以囉，將鹹蛋黃醬淋在魚上面，再把蛋白碎一樣撒在魚上，最後再撒上蔥花就完成了。 蒜香杏鮑菇炒小松菜- 小松菜洗淨切段，杏鮑菇切薄片、大蒜一瓣切片，平底鍋中放入橄欖油，將大蒜、小松菜與杏鮑菇一起放入鍋中加鹽炒熟。

今晚來點家常菜吧 黑胡椒雞腿排、炒青花菜與番茄炒蛋。 作法： 黑胡椒雞腿排- 雞腿排退冰雙面抹鹽後，皮朝下放入平底鍋煎五分鐘撒上黑胡椒翻面，另一面一樣煎約五分鐘就好囉！ 炒青花菜- 鍋中放入油、青花菜與玉米筍加點鹽，炒熟。 蕃茄炒蛋- 炒香蒜末加入牛番茄塊，加入一大匙蕃茄糊，另外再加入鹽、糖少許的醋，把蕃茄煮軟後，把蛋汁淋入煮到蛋汁凝固就好囉。

今天太太想要繼續消滅鰈魚，想來想去，嗯，做成捲餅好了!! 再來搭配個南瓜濃湯，聽起來不錯吧～！（不過南瓜剩一小塊，只好拿地瓜來一起煮，所以把它叫做雙瓜濃湯吧） 作法： 烤魚蔬菜捲餅/蝦仁蔬菜捲餅- 墨西哥捲餅在平底鍋煎熱即可拿出備用。 美生菜洗淨切絲、洋蔥切絲、小黃瓜切小塊、番茄洗淨切小塊、台灣帶殼紅藜洗淨煮熟備用、鰈魚退冰後，雙面抹鹽切成塊狀與蝦仁裹上西班牙紅椒粉放進烤箱用190度約20-25分鐘烤熟。 調製醬汁，把Barbecue sauce一大匙與美乃滋一大匙攪拌均勻即可。 開始組裝～在盤子上放入一片捲餅，在捲餅上鋪生菜、洋蔥、小黃瓜、番茄、起士絲以及魚肉（另一口味放蝦仁）最後撒上紅藜，再淋上特調醬汁就完成囉～！ 雙瓜濃湯- 我只能說這雙瓜濃湯算是克難版，因為家裡沒有果汁機或食物調理機，所以太太今天的雙瓜濃湯是不專業的克難版本XDDD 南瓜八分之一塊與半顆地瓜蒸熟，取出後壓成泥，在鍋中加入一碗牛奶與南瓜與地瓜泥煮，加入少許的鹽跟黑胡椒煮滾，盛到碗中後加點巴西里。 備註：因為沒有攪拌器的關係，所以就沒有先炒洋蔥跟瓜類再絞碎，可能不會這麼香也不會很滑順，不過也算是吃原味啦，哈哈。

四點多了是不是應該要來個午茶點心啊～！ 下午收到豐騰好食的食材，太太超開心，馬上拿明太子來做明太子醬，抹在麵包上吃。 長棍香香脆脆的抹上明太子醬鹹香夠味，好好吃！連先生都很喜歡呢！ 作法： 明太子長棍- 明太子半條去膜加入一小匙日式美乃滋攪拌均勻（看個人口味，可以加幾滴檸檬汁或奶油，太太今天只有加美乃滋而已）。 長棍切薄片，先抹上少許奶油再將明太子醬抹上長棍，放進烤箱烤五分鐘即可食用。

夏天晚上來點涼涼又爽口的料理吧！ 因為家裡沒有台式的麻醬，所以用了日式胡麻醬代替，口味會變得比較甜一點，不過還是蠻好吃的啦！配料可以依個人喜好隨意搭配，把豬肉片與蝦子可以換成雞絲、蟹肉棒等都很棒，可以在家試試看哦！ 作法： 涼拌麵- 兩把關東細麵煮熟撈起冰鎮備用，豬肉片與蝦仁燙熟備用，準備半條紅蘿蔔洗淨切細絲（喜歡吃生的朋友可以生吃，喜歡吃熟的朋友可以把紅蘿蔔絲燙熟）、小黃瓜半條洗淨切細絲、幾片美生菜洗淨切細絲，在碗裡放入兩大匙的日式胡麻醬加入兩大匙的鰹魚醬油攪拌均勻備用。 把麵放置碗裡，在麵上方鋪上豬肉片與蝦仁、紅蘿蔔絲、生菜絲與小黃瓜絲淋上醬汁就好囉～！ 備註：通常大家會準備蛋絲配色，但太太今天任性想吃玉子燒，所以就沒有準備蛋絲囉。 玉子燒- 三顆雞蛋打入碗中，加入70CC的水（有高湯也可用高湯）、10CC的牛奶、10CC的鰹魚醬油、10CC味霖（沒有味霖的話，可以用10CC米酒加5g的糖代替）輕輕攪拌，在平底鍋抹上油，慢慢一層煎熟捲起來再重複此動作至蛋汁用完。

太太的粉絲頁叫做宅宅太太的日常不是沒有原因的，太太真的是個阿宅，剛剛凌晨一點守著iPad開爐石新資料片的卡包，雖然都沒有什麼厲害的傳說，但身為爐石的骨灰級玩家，自己合張金卡的歡樂牌一點都不為過啊！ P.s. 雖然太太是骨灰級玩家，但打很爛從來沒有上傳說，呵呵。 掰掰 # 爐石戰記   # 爆爆計畫

太太最近幾乎都沒有外食，體重下降了一點點，體重變輕了，當然要馬上來吃炸物啊!!!（咦）既然要弄炸物，心裡想的第一名選手就是日式炸雞（唐揚げ）啦～！ 前不久太太有做過一次，不過當時是用雞胸肉作，今天我們用雞腿肉來處理，香嫩多汁，想到就流口水啦！ 而且今天終於把高麗菜消滅完畢，七月初太太買了一顆高麗菜，大概弄了五六次，終於吃完了，短時間不想再吃高麗菜了>< 今天的飯是用了兩種藜麥的藜麥飯，一種是台灣帶殼紅藜，它帶給飯美麗的金黃色，一種是秘魯的紅藜麥，它有著QQ的口感，兩種混在一起吃，還蠻不錯的唷。 作法： 日式炸雞（唐揚げ）- 將雞腿肉切成適合的大小，放到調理盆裡，加入一大匙醬油、一小匙米酒、兩小瓣的蒜末、大約一個指節的薑末，一點點砂糖，要開始料理時，在雞肉中加入一顆蛋攪拌，準備一些太白粉，雞肉要炸的時候四周裹上粉就可以開始油炸了，炸到金黃色就好囉！ 盛磐時先把高麗菜絲鋪好，炸雞放在菜上，撒點蔥花，旁邊擺放檸檬角要吃的時候再擠。 備註：另外也有看見食譜是把粉類一起加入醃料內作成粉漿式的，要另外沾粉也可以，看個人喜好，如果沒有太白粉，使用麵粉或樹薯粉也可以。 高麗菜絲- 高麗菜切絲或刨絲，用水沖一下菜味，瀝乾水分，放入冰箱冰鎮一下，裝盤後淋上胡麻醬。 涼拌四季豆- 四季豆去頭去尾剝絲燙熟冰鎮，盛盤後再淋上胡麻醬就好囉～！

週一的夜晚，是不是該來個宵夜文啊～（邪惡的笑） 還動用了先生的手當手模XDD 墨西哥薄餅絕對是我冰箱中必備的食材，想吃甜的可以抹上果醬或榛果醬，想吃鹹的捲食材吃或放些起士當烤餅也是超美味～！ 今天是把它做成像薄皮Pizza一樣的感覺。 作法： 鮮蝦烤餅- 把餅皮放在烤盤上，鋪上一層起士，（理想是可以用Mozzarella跟切達絲一起，不過看家裡有什麼起士就用吧，太太是用傑克起士加上切達起士）放上蝦仁、番茄片與洋蔥，進烤箱烤180度20分鐘左右，出爐後再撒上些許現磨黑胡椒即可！ 因為有起士烤完真的是很香，餅皮又脆脆的，每次吃完一片都還想再吃（捂臉） 食材方面，平時都是看冰箱有什麼就會放什麼，蝦仁是常備品，所以很常放蝦仁，換成培根也很好吃哦！

今天晚餐又來煮鰈魚啦！ 是煮番茄咖哩口味，咖哩加入番茄會帶點酸酸甜甜的味道，很搭，也不會搶過咖哩的味道，很好吃～！ 作法： 咖哩番茄鰈魚片- 魚片退冰後吸乾水份，醃少許米酒備用。 鍋中放入奶油與洋蔥末炒香，加入一大匙的蕃茄糊與一大匙的水，接著把魚片以及一條杏鮑菇剝成絲狀放入煮五分鐘左右，最後加入一塊咖哩塊再煨煮至魚熟透就好囉！ 盛盤後再撒一些蔥花。 奶油青花菜- 鍋中放入奶油，再放入青花菜以及玉米筍加點鹽調味炒熟。

最近家裡冰箱一定會備著檸檬，因為先生很喜歡喝檸檬綠，太太偶爾也會喝檸檬咖啡，所以平時在家會自己動手調飲料，因此，今天想要來試試看常常在國外食譜中看到的檸檬雞肉義大利麵。 大部分檸檬雞肉義大利麵食譜中的蔬菜會加入波菜、蘆筍、花椰菜......等，我今天用的是球芽甘藍，雞肉的部分可以整塊煎好，最後切塊擺盤在麵上，或者是煎好切塊放進去一起攪拌，太太比較喜歡整體味道類似，就放進去一起攪和一下。 換成蝦子也很搭哦，大家可以試試看，耶～！ 作法： Lemon Butter Chicken Pasta 檸檬雞肉義大利麵- 準備一湯鍋煮義大利麵，備用。 在平底鍋中放入橄欖油煎雞胸肉，煎熟取出切塊備用。 同一平底鍋中，放入一小塊奶油、放入蒜末、洋蔥末炒香，放入球芽甘藍炒軟，再加入約一顆檸檬的檸檬汁，檸檬皮也可以刨絲進去，接著加入一些煮麵水，放入雞肉攪拌一下，最後放入義大利麵拌炒加入少許鹽即可，最後在麵上撒上巴西里跟帕瑪森起士就好囉！ # LemonButterChickenPasta # BrusselsSprouts # 宅宅太太的日常

這週太太跟先生去賣場買了劍齒鰈魚，之前都沒有買過，想 說只有幾片就買來吃吃看，退冰完聞起來有點腥味，煎之前 用米酒醃，摸了一下肉質感覺飽水量很充沛，因此有鋪上少 許的麵粉，因為這片鰈魚比較小，煎魚之前先炒四季豆與豌 豆，放在盤子上襯底，這樣看起來更好吃。 今天米飯是加上台灣帶殼的紅藜麥，煮起來有點金黃色，感 覺很漂亮，有沒有讓人食慾大增的感覺啊？ 作法： 雙豆煎鰈魚- 在平底鍋中放入橄欖油，加入四季豆與豌豆加鹽炒熟盛盤在 盤中。 鰈魚退冰後，先吸乾表面水分，雙面抹上少許米酒，約五分 鐘後吸乾表面水分，雙面抹上鹽再放置十分鐘，一樣吸乾表 面水分，把魚沾薄薄的麵粉，下剛剛炒四季豆與豌豆的鍋中 煎到表面金黃色就好囉！ 蒜香小松菜- 平底鍋中放入鴨油與大蒜炒香，加入小松菜與鹽炒熟。