宅宅太太的日常

上週煮的紅酒燉牛肉有多煮一些，今天利用湯料來做義大利麵，以往義大利麵料理，我的做法是會煮好麵條後，將湯汁跟麵條一起再煮個兩分鐘，不過今天腦中拍攝的畫面想要把麵排成一球一球的，再淋上醬汁，擺上Mozzarella，所以就分開處理。 麵一球一球的真的好可愛 😍 。 作法： 紅酒燉牛肉義大利麵- 將義大利麵依包裝上指示時間煮熟，瀝乾拌入少許的橄欖油盛盤，取另一湯鍋將紅酒燉牛肉加熱，淋在義大利麵上，在麵旁邊放幾顆油漬Mozzarella，撒上巴西里，完成！ 紅酒燉牛肉作法可以參考11/22的作法哦。

快速麵食，麻醬麵！ 半夜肚子餓或下午肚子餓，想來碗熱熱的麵食，麻醬麵香濃 的芝麻香味，絕對會讓你味蕾大滿足，加上作法也簡單，想 要加料，看冰箱有什麼食材，丟一些到滾水煮熟，麵煮熟， 基本上就大致完成了，讓我們看看怎麼做吧。 作法： 家常麻醬麵- 麻醬 1.5大匙 鰹魚醬油 1.5大匙 麵條 三束 蝦子 十尾 香菇 六朵 蔥 一枝。 將麻醬與鰹魚醬油混合均勻備用，蔥切成蔥花，蝦子剝殼。 煮一滾水，將蝦子與香菇丟進去煮熟撈出來，再放入麵條煮 熟，煮熟後麵留置鍋中，把水倒掉（留大約一大匙的煮麵水 在鍋中），將九成的麻醬醬汁放入鍋中攪拌均勻，將麵撈出 放置碗裡，鋪上蝦子、香菇，中間再放入剩下的麻醬醬汁撒 上蔥花，完成。 熱熱吃或冷冷地吃都很適合哦！

今天又來做蒜味十足的牛排丼，牛肉的部分是使用翼板肉，比以往的嫩肩牛或肩小排好咬很多，也算是蠻經濟實惠的部位。 只吃肉不吃菜怎麼可以，所以也另外燙了一盤小松菜，搭配自己打的芝麻醬，好吃！ 作法： 好蒜好蒜牛排丼- 牛排 兩人份 大蒜 三瓣 奶油 15克 醬油 一大匙 水 一大匙 糖 一茶匙 烏斯特醬 一茶匙（用烏醋代替也可以） 白飯 兩人份 雞蛋 兩顆 蔥 兩枝 牛排退冰雙面抹上鹽橄欖油醃製十分鐘備用。 雞蛋煮成水煮蛋備用。 大蒜切成蒜末，蔥切成蔥絲。 平底鍋熱後加入油，把牛排放入煎至邊邊一半變色後翻面（翻面前可以入一小塊奶油），直到煎熟即可，取出用鋁箔紙包起來靜置。 在同一鍋中放入蒜末加入醬油、水、糖、水以及烏斯特醬小火滾個兩分鐘即可使用。 五分鐘過後，把牛排切成適合的大小。 在碗中盛飯，把白煮蛋切半放入接著放入牛肉，淋上醬汁，放上蔥絲就好囉！ 芝麻小松菜- 小松菜 四株 芝麻醬 一大匙 鰹魚醬油 一大匙 芝麻 少許 將芝麻醬與鰹魚醬油攪拌均勻備用。 小松菜洗淨切段，燙熟，淋上芝麻醬，撒上芝麻，完成。 # 宅宅太太的日常

魔鬼蛋 Deviled Eggs 魔鬼蛋是道漂亮又簡單的開胃菜，只要將水煮蛋的蛋黃取出，與美乃滋、黃芥末、鹽與紅椒粉（或辣椒粉）等混合，就完成囉，非常適合家裡有小朋友的家庭，可以一起親子同樂手作料理。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/3493460 宅宅太太的部落格： https://msninitsai.blogspot.com/

鮭魚～ 太太超喜歡吃鮭魚的，今天晚上來份烤鮭魚，搭配了一些烤蔬菜吃，調味只有鹽跟橄欖油，天然的原味就很好吃哦！ 作法： 烤鮭魚與蔬菜- 鮭魚一片 玉米 兩條 茄子 一條 櫛瓜 一條 球芽甘藍 一碗 鮭魚對半切，在魚皮的地方畫上兩刀，整塊抹鹽、玉米對半切、茄子切段後對半切、櫛瓜切三段再對半切、球芽甘藍把底部切除，對半切。 在烤盤上放上蔬菜，均勻的撒上鹽以及橄欖油放在烤箱的下層，鮭魚放在另一烤盤，放置烤箱上層。 用上火220度，下火190度烤半小時即可。

太太今天沒做飯，想要跟大家介紹一款好玩的塔防遊戲-Kingdom Rush。 Kingdom Rush目前出到第四代，Kingdom Rush-Vengeance. 本質都沒有變，因為是塔防遊戲嘛，一定是會有英雄、敵軍跟我方防衛的塔，敵軍走的路線跟我們玩家自己設置的塔座有息息相關的密切關聯，選擇不同的英雄會有不同的技能，塔座也可以選擇弓箭啊、大砲啊、法術、野蠻人或哥布林，有各式各樣的技能來搭配，英雄跟防禦塔都可以自己自由配製升級，還有一個很有趣的地方是，每一代都會有一些有趣的小成就，通常是電影裡面的哏，這就要請大家自己玩這個遊戲來體會這箇中奧妙了。 這款遊戲畫面很精細，遊戲音樂也讓人很融入在這個遊戲的氛圍裡，而且有繁體中文！以前前三代都一直玩英文版，真是燒腦，不過目前四代都有繁體中文可以選囉！這不買來玩怎麼可以，這可是先生號稱史上最好玩的塔防遊戲了！ 每次玩到破台就會很有成就感，加上這遊戲需要動點腦，很好玩。 推薦給大家。

今天下午運動完回到家好餓哦，但晚上又要出去，傍晚只好煮了一道迅速奶香味十足的筆管麵來填飽肚子，雖然煮的時間蠻快的，但依然很好吃哦！ 作法： 奶香菠菜筆管麵- 筆管麵 一人份 菠菜 三株 香菇 三朵 Mozzarella 七顆 牛奶 半杯 鹽與黑胡椒少許 在一湯鍋把筆管麵煮熟備用。（可以依包裝袋上指示的時間再少兩分鐘） 在煮筆管麵的同時，在平底鍋中放入兩瓣的蒜末用橄欖油炒香，放入菠菜梗與香菇炒軟，接著放入牛奶與筆管麵一同煮至汁剩一半，接著再把菠菜葉放入煮，加入鹽以及黑胡椒調味，煮到汁收的微乾就可以盛盤，盛盤後把Mozzarella放在麵上，再撒一些黑胡椒，完成。 這道煮完的汁並不會是濃稠的那種哦，如果喜歡濃稠口感的話可以把牛奶換成白醬來煮。

天氣慢慢涼了，來點熱熱的紅酒燉牛肉讓你視覺與味蕾都滿足，傳統法式的紅酒燉牛肉，作法有點複雜，要把牛肉泡紅酒以及香料一晚，撈起沾麵粉煎，才開始下鍋燉煮，太太秉持著懶人的輕鬆作法，當然要簡化很多步驟，簡單一鍋到底就可以做好。 紅酒燉牛肉一次煮，可以多煮一點，當湯喝ok，取適合份量勾芡做燴飯ok，淋在義大利麵上ok，沾麵包吃ok，各種百搭組合都ok，要吃的時候放點Mozzarella，讓它融化那滋味真的是太棒了。 今天一樣是用廚房好朋友 Flambo富蘭鍋 來燉煮，大約一小時左右太太就熄火了，牛肉跟蔬菜都很軟爛入味，好好吃啊！ 作法： 蔬菜很多紅酒燉牛肉- 牛肉（牛肋條為佳） 300g 西芹 3枝 洋蔥 1顆 紅蘿蔔 1枝 大蒜 2瓣 櫛瓜 一條 香菇（有蘑菇的話會更搭） 6朵 牛番茄 一顆 紅酒 半瓶 番茄沙司 一罐 橄欖油 少許 迷迭香、百里香、黑胡椒、鹽 少許 牛肉切塊放置碗中，加入迷迭香、百里香、黑胡椒用紅酒泡一小時，泡牛肉的時候開始處理其他食材，西芹、紅蘿蔔、洋蔥、櫛瓜切小塊，大蒜切末，香菇切片，牛番茄切塊。 在鍋中放入橄欖油、西芹、紅蘿蔔、洋蔥慢慢炒，炒香炒軟（會炒蠻久的哦）之後放入大蒜、番茄以及牛肉拌炒，接著放入番茄沙司以及泡牛肉的紅酒及水（高湯也行），煮滾之後，加入迷迭香、百里香以及黑胡椒用小火燉煮約半小時，中間要攪拌一下，不然有可能會黏底，接著放入櫛瓜與香菇，煮熟之後可以試試味道加適量的鹽調味，就差不多可以關火囉！ 備註：關火的時間可以試吃牛肉來決定，覺得口感是自己喜歡的軟度就可以關火了。 # 宅宅太太的日常  # Flambo富蘭鍋

南瓜又來了～ 太太其實沒有很愛吃南瓜，不過買了一顆，就會煮兩至三次，所以常常出現在餐桌上啦！哈哈哈哈哈（狂笑） 今天南瓜處理的有點介於南瓜泥與南瓜湯之間的口感，就叫它泥好了，放上烤魚片，吃的時候把魚弄的小小塊，沾上南瓜湯，口感很不錯，烤些長棍來沾也很好吃哦！ 作法： 西班牙紅椒烤魚佐南瓜泥- 南瓜 半顆 芹菜 4枝 大蒜 2瓣 櫛瓜 半條 鮮奶 半杯 魚片 兩片 鹽 少許 橄欖油 少許 孜然粉 少許 西班牙紅椒粉 少許 巴西里 少許 魚片退冰後對半切，雙面抹上橄欖油、鹽與西班牙紅椒粉，放進烤箱用200度烤20分鐘。 南瓜去皮切大塊，先用微波爐微波四分鐘，（水煮或蒸也可以）把南瓜、大蒜放進食物調理機中與鮮奶攪拌成泥，在鍋中放入少許橄欖油，放入芹菜末炒香，加入南瓜泥煮滾，煮滾後加入櫛瓜塊，加少許孜然粉、西班牙紅椒粉以及鹽調味，再煮五分鐘就好囉！ 最後在深盤中舀入南瓜泥，在中間放入烤好的魚片，擺上幾片巴西里，在周圍淋上橄欖油以及紅椒粉，完成～！

這禮拜的影片繼續雞蛋系列，雞肉親子丼，雖然不是滑蛋的口感，不過放在飯上，只好有吃兩個字啊！ 影片中的洋蔥是使用紫色的洋蔥，太太蠻喜歡紫色的洋蔥，因為生的紫洋蔥配色好看，也比較不會這麼嗆。 有興趣的朋友歡迎點進去看看料理過程！ 喜歡影片的話歡迎訂閱太太的Youtube頻道。 掰掰！ 影片連結： https://youtu.be/UgKuhxufWCQ instagram：msninitsai # 宅宅太太的日常

今天來煮親子丼，而且非常非常非常簡單哦，這道料理是一位日本朋友Michi教我的，作法很簡單，材料也不會太複雜，不過我不確定是不是日本正統的做法，因為那時候大家都是背包客，廚房及食材比較克難，他是這樣教我的，做出來成品也很好吃，不管正不正統，都是道很好吃的料理啦，歡迎在家試試看。 作法： Michi style親子丼- 雞腿 2隻 洋蔥 半顆 蔥綠 少許 味霖 1大匙 鰹魚醬油 2大匙 水（或高湯） 1.5杯 洋蔥切絲、雞腿切塊、蔥綠切絲、雞蛋打散。 在平底鍋中放入洋蔥、味霖、鰹魚醬油以及水煮滾，接著放入雞腿肉煮到湯汁剩一半後，倒入蛋汁約十秒後關火，即可放在飯上盛盤，最後放上蔥絲就完成了。 涼拌四季豆- 四季豆一把去頭尾去絲，切段燙熟，撈起拌少許的鹽、香油與少許蒜末，放置盤中後撒上白芝麻就好了。

太太今天跟好友去聽TAKAO ROCK，休刊一日，在會場點了一份起士三明治，兩片吐司外層抹大蒜醬裡面夾了加工的起士，嗯，我想念我的廚房了！

再度來到了義大利麵日，今天一樣煮了很常煮的海鮮青醬麵，吃不膩啊，這天天吃我可以，所以豐騰好食的青醬也是我每次必買商品啊，哈哈哈哈哈！ 作法： 海鮮青醬麵- 蝦子 8尾 透抽 150g 大蒜 2瓣 舞菇 一包 青醬 約90g 帕瑪森起士 少許 鹽 少許 義大利麵 兩人份 橄欖油 少許 義大利麵兩人份先煮熟備用。 比較怕腥味的人可以先用米酒或白酒醃蝦子跟透抽，不怕的人可以直接用。 在平底鍋中放入橄欖油及蒜末炒香，加入蝦子與透抽一起拌炒，炒熟之後加入舞菇與青醬，接著放入義大利麵以及少許煮麵水以及鹽，煮到汁收乾，最後盛盤撒上帕瑪森起士，完成～！ 豐騰好食嚴選的透抽真的好好吃啊！肉厚又甜有彈性的，加上蝦子也很彈牙，絕配～ # 宅宅太太的日常   # 豐騰好食 # LINE請搜尋 @fongteng

麻油雞肉炒飯～ 好香好香好香，開始備料就好香，炒的時候也好香，吃的時候也好香，麻油真的是太邪惡了，哈哈哈。 作法： 麻油雞肉炒飯- 雞胸肉 200g 麻油（黑麻油） 1大匙 鮮香菇 8朵 小松菜 3束 薑 15g 白飯 2人份 鹽、醬油、白胡椒 少許 雞肉切薄片用一點點麻油抓一下備用、香菇切片、小松菜切小段、薑切成薑絲。 在鍋中放入麻油與薑絲，用中小火慢慢炒香，炒到薑絲變乾之後，撈起先放在小碗中，接著放入雞肉炒熟，加入香菇，火可以開大一點點，確定鍋中是乾爽的，炒到香菇變熟，接著放入飯炒散，加入少許的鹽、醬油、白胡椒拌炒，接著放入小松菜炒，炒到小松菜熟了就可以起鍋囉，最後再把頭先的薑絲放在飯上面，完成～ 又香又好吃的麻油雞肉炒飯就好囉！

太太最近很常吃早餐啊！這是好事，哈哈。 上週又買了一盒油漬的Mozzarella，這次口感比較硬一點點，不過效期可以到十二月底，可以慢慢吃，好開心！ 自然光真的好美～ 作法： 硬要取個名字的早餐- 綠捲鬚萵苣洗淨撕小塊、紅橡葉萵苣洗淨撕小塊、切少許洋蔥絲，把這三樣放在盤中的上方，淋上日式胡麻醬，將一片麵包烤熱，抹上奶油，切兩片牛番茄放在麵包上，將兩顆Mozzarella切半放在蕃茄上放在盤中。（如果家中有羅勒葉的話一定要放！非常搭，很好吃，強烈建議。）接著將一顆雞蛋加一大匙的牛奶打勻，放置平底鍋煎，煎至七八分熟後盛起，撒上鹽及黑胡椒就好囉！ 好吃的早餐就完成囉！時間還蠻快速的。

今天太太出門經過捐血站，就順便捐了一下血，捐血的時候想說，捐了血那晚上來吃點牛肉吧！ 上次咖哩用了地瓜來煮很好吃，甜甜的，今天用南瓜，南瓜切的薄薄的，燉煮很快，吃起來一樣會帶點微甜的口味，好好吃！ 作法： 南瓜牛肉咖哩- 中型南瓜 四分之一顆 牛肉 200g 洋蔥 半顆 洋菇 5朵 水 750ml 咖哩塊 一塊 南瓜把外皮洗淨，切薄片，牛肉切絲或切薄片、洋蔥切小段（末也可以）、洋菇切片。 在鍋中放入牛油以及洋蔥，洋蔥炒軟的時候加入牛肉一起拌炒，牛肉炒熟後加入南瓜片拌炒兩下之後，加入750ml的熱水，煮到南瓜熟了之後，加入洋菇以及咖哩塊，稍微再滾兩至三分鐘就好囉！ 以上份量是兩人一餐的量，因為太太跟先生比較不愛吃隔夜的東西，所以會盡量煮一餐就可以吃完的份量。 備註：牛肉切絲跟南瓜切薄片可以縮短燉煮的時間，大約十五分鐘以內就可以吃囉！

今天晚餐好好吃啊！ 小松菜用味增口味來炒，很搭！ 雞肉的話則是用麻油炒，非常適合冬天，不想吃麻油雞的人，可以選擇這種乾炒的口味也很不錯！ 作法： 麻油炒雞肉- 雞胸肉 一片半 鮮香菇 五朵 薑片 五片 黑麻油 1/2大匙 橄欖油 1/2大匙 鹽少許 米酒 數滴 雞肉切薄片放在碗中，倒入一點點黑麻油、鹽與米酒醃10分鐘。香菇切片。 在鍋中倒入黑麻油以及橄欖油，炒香薑片，炒到有點焦焦的之後倒入雞肉片炒熟，加入香菇以及少許鹽繼續拌炒，起鍋前滴幾滴米酒，拌炒兩下就好囉。 因為麻油比較燥一點，所以加一半的橄欖油一起炒，味道一樣很好吃。 丁香味增炒小松菜- 丁香魚 10g 味增醬 （味增1大匙加1大匙的水攪勻） 小松菜 一把 橄欖油 少許 小松菜洗淨切成適合大小，丁香魚泡水備用。 在鍋中倒入少許的油，加入丁香魚炒香，放入小松菜炒，菜看起來快要熟的時候，加入味增醬，炒到有點收汁就可以囉！ 這搭配意外的好吃啊，因為有味增的關係也不用另外放鹽哦！

這禮拜的影片是滑蛋牛肉，繼上週的滑蛋蝦仁，太太認真的想要拍一系列滑蛋料理（笑） 大家對滑蛋有興趣嗎？ 有興趣的朋友歡迎點進去看看料理過程！ 喜歡影片的話歡迎訂閱太太的Youtube頻道。 掰掰！ 影片連結： https://youtu.be/tIrP3mCiKdo instagram：msninitsai

玉米薄荷沙拉Corn Salad With Mint 今天我們利用玉米來做一道好吃的輕食，這道輕食料理加入了清涼口感的薄荷葉，讓玉米及生菜增添了不同的風味，加上搭配了台灣柳橙獨特的香氣，讓整體口味更加溫和，當配菜或者是主食都很方便。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/3469802

滑蛋料理很下飯，上週做了滑蛋蝦仁，今天來做滑蛋牛肉，滑蛋牛肉有很多種做法，太太做了一個一樣快速簡易的做法，大家記得要多煮點飯來配啊，哇哈哈哈哈。 太太退冰的這一包牛肉比較重，搭配三顆雞蛋的話，會顯得肉太多（圖中就是200g的肉搭配三顆雞蛋），大家如果按照比例的話牛肉可以用大約100-150g，或者是雞蛋可以多一顆，這樣比例會比較剛好。 作法： 滑蛋牛肉- 牛肉 200g 雞蛋 3顆 蔥 數枝 鹽 少許 太白粉水少許 （太白粉1茶匙+1大匙的水） 太白粉 1/2茶匙 白胡椒 少許 醬油 1大匙 米酒 1茶匙 油 少許 牛肉切薄片，放入醬油、米酒、白胡椒與太白粉醃半小時，準備要炒的時候先拌入少許的油。 太白粉水調好之後，加入三顆蛋打勻，放入蔥花與少許的鹽。 在鍋中放入少許的油，炒牛肉，牛肉看起來大約七八分熟後，倒入蛋汁，攪拌至快全熟即可，最後可以再撒上少許蔥花。 有些人作法是先炒牛肉，牛肉炒好之後盛起放入蛋汁裡攪拌一下，再繼續放入鍋中炒，不過太太覺得有點太多程序，所以就直接下蛋液。 清炒花椰菜- 花椰菜洗淨切成適合的大小，放進鍋中炒熟加鹽就好囉。

嘿，吃早餐啊！（小隊長上身） 太太很少早上吃早餐，今天因為工作關係，早起就來個好吃的法式吐司吧，而且材料很簡單哦！ 太太今天做的是無油版哦，偶爾健康一點。（笑） 作法： 法式吐司- 將長棍切三片，一顆雞蛋打到深盤中攪均成蛋汁，將麵包雙面浸到蛋汁，放五分鐘。（這五分鐘內就可以洗刀啊、洗砧板、洗碗盤之類的，料理時流理台就乾乾淨淨的，看了就舒服） 使用不沾鍋開中小火，放入沾滿蛋汁的長棍麵包，雙面煎到變金黃色就好了，盛盤後撒上糖粉，完成。 平時我都會用奶油煎，蛋汁可以加一點點鮮奶，會更滑順更香，不過今天想要吃比較沒有負擔的，就沒有使用奶油了，家裡如果有楓糖漿，淋上去也很好吃哦！

最近太太好像都在做懶人料理，哈哈哈哈哈！ 這道料理非常簡單，通通放進鍋中丟進烤箱就好了。 讓我來為大家解釋一下這道料理的做法吧。 作法： 雞蛋烤魚片- 鯛魚兩片退冰後切片，花椰菜一朵洗淨後切成適合的大小，雞蛋一顆攪拌均勻，切一點點蔥花。 魚片放進鐵鍋的中間，把花椰菜排在周圍，將鹽均勻地撒在鍋中食材上方，淋上少許的橄欖油，放進烤箱用190度烤20分鐘，烤完將蛋汁淋在魚片上，再放進去烤五分鐘，出爐後撒上黑胡椒跟蔥花就完成囉！ 一道有菜有肉有蛋的健康營養料理就好了，而且沒有油煙 😍 ～ 擺在飯桌上也很漂亮。

週五晚，沒有約會，就來追劇吧！ 今天來做追劇必備小點心～焦糖爆米花 🍿 太太其實喜歡吃鹹口味的，不過焦糖好像比較多人喜歡，所以就來做個焦糖口味的爆米花吧。 炒焦糖的時候記得不要炒太久，會很容易苦哦。 因為想做大分量所以用了  Flambo富蘭鍋 來做，焦糖是另外用平底鍋來炒，最後把焦糖拌進鑄鐵鍋中攪拌就有香甜好吃的焦糖爆米花了！ 作法： 焦糖爆米花- 爆米花 130g 植物油 蓋過爆米花的量 奶油 50g 糖 100g 鹽 少許 先在鑄鐵鍋中倒入爆米花，放植物油，油量抓蓋過爆米花的量即可，開中火慢慢攪拌，鍋中第一顆開始爆了之後，蓋上蓋子，中間可以稍微搖晃一下鍋子（要小心抓好哦，鑄鐵鍋比較重一點），聽到爆的聲音變慢之後，關火。 另外焦糖的做法是在平底鍋中倒入糖，小火慢慢炒，炒到融化之後加入少許的鹽（一點點就好），加入奶油攪拌至漂亮的焦糖色就好囉。 最後把焦糖倒入鑄鐵鍋中，把爆米花跟焦糖攪拌均勻即可，焦糖等冷了之後，會脆脆的一層好好吃啊！ 備註：因為焦糖口味已經有奶油了，所以爆爆米花的油我就沒有再放奶油了，不然會太有罪惡感，加上奶油比較容易焦，另外植物油記得要放沒有味道的油會比較適合，用橄欖油的話風味會太強烈哦，哈哈。炒焦糖的鍋子冷掉會比較難清洗，可以用熱水稍微泡一下沖洗會比較容易些。

今天一直還是想吃義大利麵，但是雞肉已經退冰了兩天，不煎不行啊～！只好來煎雞腿排來吃，搭配了最愛最愛的馬鈴薯泥以及兩種煎蔬菜，大家相信這是一鍋搞定的料理嗎？ 自己一個人吃飯，很懶得弄的大鍋小鍋的，用最快速輕易的料理方式，來搞定！ 作法： 香煎雞腿排及蔬菜們- 雞腿排退冰。（剛剛原本打去冰，好險有看到，不然真的是太蠢了） 蘑菇五朵切薄片。 四季豆抓一小把，去頭尾切適合的長度。 馬鈴薯一顆去皮切小塊。 將馬鈴薯放到碗裡微波六分鐘，拿出來用叉子壓成泥，加入一大匙牛奶跟少許的鹽攪拌均勻，鋪在盤子的一角，撒上洋香菜。 雞腿排雙面撒上鹽，土克鍋熱鍋，倒入一點點的橄欖油，雞腿皮朝下煎，煎至邊邊的肉有點發白後，就可以翻面移到角落，這個時候鍋中會有雞油流出，不要浪費，蘑菇放進鍋中加點鹽炒熟取出，接著放入四季豆撒鹽調味炒熟，四季豆正在炒的時候雞腿排已經好了可以先拿出來放在馬鈴薯上面，撒一點現磨的黑胡椒，四季豆熟了之後就可以裝盤啦，完成。 土克鍋煎肉真的是很好吃，尤其是雞腿排雞皮的部分很脆，煎牛排也非常棒，目前只有魚片還無法輕鬆駕馭。 因為是買28cm的，所以煎肉的時候，也可以順便煎一些少量的蔬菜，省瓦斯省油啊！不過如果是煎兩塊肉就不行這樣煮了，要乖乖的另外拿一個平底鍋來使用。

今天太太忙進忙出的，晚餐只想吃點清爽一點的，那就來盤生菜吧！對太太來說，生菜這種東西就是隨手看冰箱裡有什麼材料就吃什麼菜，哈哈哈。 作法： 家常生菜- 綠捲鬚萵苣一把洗淨剝小塊。 紅橡葉萵苣三片洗淨撕小塊。 櫻桃蘿蔔外皮洗淨後切薄片。 一顆柳丁切一半，一半去皮切片，另一半擠汁。 把生菜們放在盤中，柳丁片與櫻桃蘿蔔片隨意撒在上方，淋上柳丁汁、巴薩米克醋與橄欖油，最後撒少許的帕瑪森起士就完成啦～ 這麼大盤雖然沒有肉也是會飽的唷。

先生不在家，太太可以連吃三天的義大利麵（撒花） 是這樣子的，太太非常喜歡吃義大利麵、生菜沙拉配個長棍、美式炒蛋加個培根......等料理，總而言之有一個西方胃就是了，但先生比較喜歡台式料理，所以太太晚餐都會交替著煮，牛排、義大利麵一週一次就好，其他天都煮家常菜。 今天晚餐當然就來個筆管麵啦，搭配櫛瓜，想了一下，來做個偽青醬好了，千萬要注意，味道跟青醬完全不一樣哦，只是看起來有點像，哈哈哈。 作法： 櫛瓜筆管麵- 大蒜 兩瓣 櫛瓜 一條 筆管麵 一人份 蘑菇 三朵 橄欖油 少許 帕瑪森起士 少許 牛奶 半杯 巴西里 四枝 筆管麵一人份先煮熟備用。 將大蒜剝皮、櫛瓜洗淨後切小段，放入食物處理機打成泥。 在平底鍋中放入少許的橄欖油與櫛瓜泥拌炒，炒乾之後放入蘑菇及半杯牛奶煮，煮滾後加入少許的鹽、帕瑪森拌炒調味，加入筆管麵以及大部分的巴西里末拌炒收汁後即可盛盤，盛盤後撒上帕瑪森起士跟一點點巴西里點綴一下就完成啦～ 好吃清爽健康美味，完全兼具啊。 明天再來想想看要挑戰什麼義大利麵。

這週終於拍到影片了，而且是快速料理，五分鐘解決，非常適合新手跟沒有時間的上班族。 滑蛋蝦仁因為加入了少許的太白粉水，所以吃起來蛋的口感很滑嫩，滑蛋不管搭什麼料好像都不錯耶，應該要來開發一些滑蛋料理（笑） 有興趣的朋友歡迎點進去看看料理過程！ 喜歡影片的話歡迎訂閱太太的Youtube頻道。 掰掰！ 影片連結： https://youtu.be/DrIqcQRp8XM

滑蛋蝦仁真的是好好吃，而且好快速，蝦子下鍋爆炒幾下，繼續放入蛋汁，攪拌幾下，完成。 真的就這麼簡單又快，明天來看看影片吧！ 作法： 滑蛋蝦仁- 蝦仁 約15隻 雞蛋 3顆 太白粉水 適量（約太白粉1/2茶匙+1大匙的水） 鹽 少許 油 少許 蔥花 少許 三顆雞蛋打散，加入太白粉水，再加入少許的鹽，蝦仁準備一小碗的量，醃一點點米酒備用。 油鍋下蝦仁炒熟，再把蛋汁加入，攪拌至半熟關火，再攪拌兩下就可以起鍋囉!!! 香料櫛瓜炒菇- 一條櫛瓜切薄片、一條杏鮑菇切片、四朵蘑菇切片。 油鍋下櫛瓜炒至半熟（有點透明狀），加入杏鮑菇與蘑菇繼續拌炒，炒至快熟了之後加入鹽以及乾羅勒調味一下，完成。

今天晚餐擺起來好漂亮～ 拍完照都有點捨不得吃了！（狂笑） 原本晚餐的計畫是在盤子裡鋪上綠捲鬚萵苣，只露出邊邊角角在盤子的周圍，再煮一些通心粉做成像涼拌通心粉的感覺放在中間，結果在煮通心粉的時候，料越加越多，哈哈哈，最後又臨時從冰箱切了幾條洋蔥絲還有豐騰好食的黑胡椒牛肉捲起來搭配，看起來好豐富！而且吃得飽哦！ 作法： 通心粉沙拉- 綠捲鬚萵苣一小把洗淨瀝乾、通心粉一人份煮熟、蘑菇三朵切小塊燙熟、煮一顆水煮蛋、一顆櫻桃蘿蔔切薄片、切少許的洋蔥絲、把黑胡椒牛肉退冰。 準備一個盆子，放入煮熟的通心粉、燙熟的蘑菇以及水煮蛋（隨意用湯匙壓碎），加入二分之一茶匙的美乃滋以及四分之一茶匙的漢斯烤肉沙司（其實就是烤肉醬啦）攪拌均勻。 把綠捲鬚萵苣放在盤中，淋上少許的巴薩米克醋，放上通心粉沙拉，洋蔥絲隨意放上去，櫻桃蘿蔔片放在中間，將黑胡椒牛肉放在邊邊，最後撒上少許現磨黑胡椒，完成。 說簡單很簡單只是有點繁複，但做起來很快，也沒有油煙，是到很不錯的輕食料理。食量比較大的人可以多放一點通心粉，或是搭配一些長棍麵包吃也不錯哦。

今天難得早起又有交通工具，就去了民族果菜市場，那邊水果都是一箱箱裝的好壯觀，好像是以大盤為主，另一區菜市場就有零售，菜色也很豐富，本來只想逛一逛沒想到就買了這一桌，應該夠吃一週了！（笑） 剛剛還逛到一攤買到了櫻桃蘿蔔好可愛，兩種萵苣，還有久違的蘑菇，最愛的櫛瓜 😍 迫不及待想要趕快煮來吃了，哈哈。

週末牛排日～ 今天配菜來個香煎地瓜片、香料櫛瓜與奶油玉米。 地瓜有點焦焦脆脆的好好吃，換成馬鈴薯一定也很棒！ 最近去傳統市場都有看到櫛瓜，好開心，櫛瓜不管怎麼做都很好吃，但有點不好買，超市很難看到，只能去傳統市場買，有些攤賣好貴，去年真的燃起了想要自己種植的念頭，後來想想，花這麼多心思種可能種不成就打消念頭了，之前在義大利還有吃過櫛瓜花也很好吃，台灣不知道哪時候才會賣，好吧，還是自己種好了（超大誤） 作法： 牛排- 牛排退冰後雙面抹鹽，放入鐵鍋煎，雙面煎至有點焦色即可起鍋，起鍋後用鋁箔紙包起來靜置五分鐘後即可切片。 金時地瓜一條洗淨切薄片，放入油鍋煎，加入少許的鹽調味，煎至表面微焦就好囉～ 櫛瓜一條洗淨切薄片，放入煎完牛排的鍋中煎，加入鹽以及乾羅勒葉調味，煎熟即可起鍋。 玉米罐瀝乾，在鍋中放入少許奶油，加入玉米拌炒，加入鹽以及黑胡椒調味，完成。（有新鮮玉米用新鮮玉米會更好）

天氣變涼了，胃口也變好了，下午來點不會太飽的輕食，再來杯咖啡，完美啊！ 太太的麵包做失敗沒關係，切片加料一樣可以吃 😂 冰箱現在沒有生菜存貨，只好隨手摘了芹菜葉來充當生菜，還做了炒蛋來配，還有一小碗的Mozzarella。 作法： 輕食麵包午茶組- 把兩片麵包烤熱備用。 芹菜葉少許洗淨備用。 鍋中放入油，打入一顆蛋攪拌煎熟。 一片麵包放上芹菜葉淋上 元梅屋 的老梅膏再加上少許的橄欖油。 另一片麵包放上炒蛋撒上少許的鹽以及黑胡椒。 把油漬Mozzarella放到小碗裡。 簡單的輕食完成囉～！ 備註：沒有煮過的芹菜葉真的很苦，改成生菜會比較好哦，真心建議XDDD。

今天太太原本菜單是香煎鯛魚+干貝小松菜，不過用了土克鍋煎魚，沒想到還是有一點點沾鍋，魚片看起來有點不完美，只好臨時把干貝小松菜做成稠稠有湯汁的芡汁來淋在魚片上，這樣看起來更美啊～！完全遮住了斷裂加上破皮的魚肉，真是天衣無縫，這道料理就叫翡翠瑤柱魚片吧！ 作法： 翡翠瑤柱魚片- 小松菜 一把 乾干貝 3顆 杏鮑菇 一條 太白粉水 少許（泡干貝的水加上1茶匙太白粉調勻） 鯛魚片 兩片 小松菜切小段、乾干貝用熱水泡開，泡開後把干貝剝絲，泡干貝的水放入太白粉攪拌均勻、杏鮑菇切小塊。 鯛魚片退冰擦乾抹上鹽，放入油鍋煎熟盛盤。 另一鍋中，放入少許油加入乾干貝絲與杏鮑菇炒香，繼續放入小松菜炒熟，加入鹽調味，放入太白粉水攪拌數下即可起鍋淋在魚片上即可～ 芡汁配飯超好吃的！

昨天半夜又挑戰了一次歐包，麵包中間的孔洞有比上一次多一點，但是吃起來還是有點發糕感，麵糰太濕了啊，加上很鹹，失敗失敗！（揮手） 下次一定要繼續挑戰！（眨眼） 不過吼，慢慢嚼還蠻香的，終究還是自己作的啊 😂