宅宅太太的日常

蘆筍乳酪派 最近買了一把蘆筍，趁冷凍還有酥皮，來做個蘆筍乳酪派，是說連假宅妞在家，我只能做最簡單沒有靈魂的那種點心（無誤），烤一片當個點心很不錯唷！作法大致上是蘆筍稍微燙過瀝乾，酥皮畫刀折一下，放上Cream cheese（這次烘焙展終於買到kiri的 cream cheese了），放上蘆筍就丟到烤箱烤了，烤完撒上黑胡椒淋一點橄欖油，完成！ 當然這完全是超簡易的做法，要有更美味的吃法，可以自己從酥皮做起，現成的酥皮是人造奶油做的，每次吃完都覺得口腔好油膩，有一層不對勁的東西（笑），內餡也可以用蛋奶餡，放入一些焦化洋蔥再放蘆筍，酥皮也要刷上蛋液，這樣層層堆加起來美味會更加倍啊啊啊啊啊！ 自己寫完明天好想做一份美味加倍版本的，哈哈。 超簡易蘆筍乳酪派 材料： 蘆筍 10根 冷凍酥皮 1片 Kiri Cream cheese 2塊 黑胡椒 適量 橄欖油 適量 作法： 蘆筍去除下方較粗糙的部分，並洗淨汆燙一下撈起備用。 冷凍酥皮先切成正方形，輕輕對折成三角形，邊緣留1公分左右，切開，打開成原來的正方形，雞邊邊往對向拉好。 接著把在室溫放軟的Cream cheese放在中間，再放上蘆筍，放到烤箱用210度C烤10分鐘即可。 最後撒上黑胡椒，淋上橄欖油即可。

太太最近滑國外料理部落客的IG很常看到upside down puff pastry，應該可以翻譯作翻轉酥（派）吧，看了幾次後覺得這作法超簡單，一定要試做看看，這幾天想到冷凍還有酥皮，那就來做吧，一次做兩種口味，一甜一鹹！ 鹹口味當然要派出手作自製培根（太太已經急催培根達人，順利的話今年應該可以上線開賣，請耐心等候），單吃培根實在是太邪惡了，加點適合的蔬菜一起減低罪惡感，切點球芽甘藍一起搭配，再來一點蒜苗末，一些香料、黑胡椒跟起司就可以蓋上酥皮了，甜口味當然要派出現在盛產的鳳梨，搭上一點香草糖，增加一點焦糖感，烤出來真的是很漂亮，因為是翻轉的酥皮，大家在烤的時候還是會刷上蛋液，但太太想說烤完都要反轉過來了就沒刷了（懶），翻轉酥皮真的是超簡單又好做不容易失敗！ 翻轉酥當點心蠻好的，一次一個，當然一次要吃兩個也ok啦，如果有朋友來家裡也可以做，做好帶出去野餐也適合，甚至可以做更小的一口反轉酥也會超可愛！ 今天來做六片！ 大約量好尺寸就可以切酥皮了。 新鮮鳳梨片～ 搭上香草糖！ 鹹口味就是培根、球芽甘藍、蒜苗、阿茲特克香料、黑胡椒跟起司。 左邊鹹口味先用蒜苗跟黑胡椒打底，右邊鳳梨口味先用香草糖打底。 左邊接著放上球芽甘藍跟培根，右邊放上鳳梨片。 特寫。 放好之後再來一點阿茲特克香料跟黑胡椒。 最後加上起司。 鳳梨最後也再加上一點香草糖。 長這樣。 蓋上酥皮，周圍都留一點邊邊。 可以刷一點蛋液啦！ 烤箱預熱，大約用180度C烤約15分鐘即可。 翻過來，好緊張好緊張，好險很好看！ 翻轉酥實在是很簡單對吧！ 賣相也很讚！ 鳳梨的我拿出來後有再稍微炙燒一下。 美，重點是這種東西怎麼可能不好吃！ 超邪惡的好吃，今天要多跑一公里了！ 鳳梨再來一點特寫！ 水啦！ 開吃！ 歡迎試做看看啊～

之前去逛家樂福看到冷藏開放櫃中有賣冷藏千層酥皮，看了一下成分算是蠻單純的就拿了兩條結帳，回家發現保存期限大約只剩一週，不趕快做不行啊，想了想當然就來個培根酥派啦，培根一樣是用職人朋友做的手作培根，之前發文知道大家很想買，我會努力催促他量產再來幫大家開團，派的餡料用洋蔥、大蔥以及紅蔥頭炒香，光是炒這個就超香的啊，接著放入培根塊炒出油脂，放入馬鈴薯塊炒到有點透，放入香料拌勻，取出跟鮮奶油、雞蛋攪拌一下就可以放入有酥皮的鑄鐵平底鍋中，原本是要用派盤烤，但是太太很少做這類沒有買就用鑄鐵平底鍋代替。 第一次買這酥皮不太清楚大小，在包覆酥皮時有點不太夠，用了剩餘邊條裝飾在上方，因為有稍微回溫，酥皮會變的很軟，裝飾用的酥皮變得蠻醜的（狂笑），好啦沒關係我們用口味取勝，拍照時擺上巴西里也可以稍微遮醜（誠實），不用自己做酥皮就是開心啊，哈哈哈哈哈。 培根酥派 材料： 家樂福冷藏千層酥皮 1張 培根 120g 馬鈴薯1顆 雞蛋 2顆 鮮奶油 100ml 奶油 少許 鹽 少許 焗烤起士絲 1/2杯 洋蔥（小型） 1顆 紅蔥頭 5瓣 大蔥 1/2根 橄欖油 1茶匙 草本香料 約1大匙（可用義式綜合香料代替） 黑胡椒 適量 作法： 培根切塊狀。 馬鈴薯削皮後切小塊。 洋蔥切絲、紅蔥頭切圈狀、大蔥切圈狀。 將鑄鐵鍋內部周圍用奶油抹一遍防沾。 酥皮沿著鑄鐵鍋往外切一個圓圈。 剩餘的酥皮切成條狀。 在平底鍋中放入橄欖油，炒香洋蔥、大蔥以及紅蔥頭。 洋蔥炒軟後放入培根一同拌炒，炒出香味後放入馬鈴薯快炒5分鐘。 放入草本香料、黑胡椒跟鹽攪拌均勻後關火放入攪拌盆中。 攪拌盆放入鮮奶油、雞蛋攪拌均勻，再放入起士絲攪拌均勻（可留一點蛋液）。 酥皮放入鑄鐵鍋中，放入餡料，將酥皮包覆好，再將剩餘條狀酥皮放十字，刷上蛋液。 放進已預熱烤箱用190度C烤 30分鐘即可。 會做培根酥派完全是想看看家樂福自有品牌的冷藏千層酥皮好不好吃啊！ 結論是吃起來很像他們自有品牌的可頌味，帶點發酵味，但不會有國產起酥片人造奶油的噁心感，家樂福的酥皮成分也都是很ok的，希望我家這邊的千層酥皮可以常駐在他們冰櫃中（笑）。 有用硬紙圍成三角形保護，再用烘焙紙捲起來，包裝還蠻不錯的。 打開是一個大圓形。 根據鑄鐵平底鍋的大小切一個圓形，要稍大一點才能圍起來。 先來炒料（請拿另一個鍋子，謝謝）。 洋蔥軟了再來放培根塊，朋友的自製培根這是最後...