宅宅太太的日常

最近好想吃日式豬排飯，想吃當然是先自己動手做再說，剛好冰箱有豬梅花厚片，前一天拿到冷藏解凍，隔天拿出來過三關炸一下，很快就可以上桌啦！再搭配一些高麗菜絲、洋蔥絲、番茄的，吃得超級滿足！ 自從宅嬰一歲過後，出門外食媽媽我真的是放寬很多，因為她是從BLW開始副食品，出門外食蠻方便的，清潔桌面、清潔雙手後就可以直接給她食物自己吃，從以前我們有帶她出門最常吃的就是涮涮鍋或者是壽司，涮涮鍋方便的點是有原型的蔬菜跟肉，燙一燙稍微放涼就可以讓她自己抓著吃，壽司的話是因為都有自己的位置，比較不會吵到別人（苦笑），可以給她吃蝦子、花椰菜、烏龍麵等，雖然選擇不多但還是有東西可以吃，最近就多了一些變化，日式料理、義式料理、港式料理都可以，從中選擇口味較淡並且有原型物為主，避免重油重鹹，輕鬆很多啊～！ 日式炸豬排 材料： 豬里肌 一片 鹽 少許 雞蛋 一顆 麵粉 半杯 麵包粉 一杯 做法： 將豬里肌斷筋，用刀背輕敲肉，用鹽醃漬一下。 接著雙面依序沾麵粉、蛋液以及麵包粉，下鍋油炸至金黃色即可。 配菜可準備高麗菜絲淋上日式胡麻醬。

生食級干貝直接吃感覺有點無聊，太太把生食級的干貝片開，摘幾片羅勒葉洗淨切絲，將兩者放在盤子上，淋上冷壓的酪梨油，撒點現磨的黑胡椒跟少許的鹽之花，看起來超級好吃的羅勒干貝就好囉，這兩天好熱，吃這道羅勒干貝剛剛好，而且要冰冰吃唷！ 說到生食的東西啊，太太其實不太敢吃生魚片這類型的料理，可能是口感吧，會吃的生魚是煙燻鮭魚，因為有煙燻味加上魚肉通常比較薄，比較不會有吃生魚片的口感，而且還很愛，其他的生魚有炙燒過也ok，所以太太去壽司店都會一直點炙燒類的壽司（狂笑），干貝也可以，但是最多兩顆，再多也無法接受（淚），那為什麼今天還要做生的羅勒干貝呢？因為太太是個勇於挑戰的人，久久都會挑戰一下沒有很愛的料理，生干貝加上羅勒，口感會清爽蠻多的，再加上撒一點點鹽，也會稍微解膩，算是蠻不錯的搭配，冰箱還有幾顆，再拿來煎好了（這麼快就要放棄了嗎？）。 羅勒干貝 材料： 生食級干貝 3顆 羅勒葉 2片 冷壓酪梨油 1大匙 黑胡椒 適量 鹽之花 適量 作法： 將生食級干貝的旁邊小塊的肉先取下，留整塊接近圓形的貝柱。 橫切片開，一塊大約可以切3-4片的厚度。 羅勒葉洗淨後切絲。 將片好的干貝放置盤上，再放上羅勒絲。 淋上冷壓酪梨油、撒上黑胡椒以及鹽之花就好囉。

之前在訂購新家的爐子，一直糾結在要買IH爐還是瓦斯爐，因為在婆家用IH爐用習慣了，瞬熱快、好清潔、料理又不熱，有點難回到瓦斯爐啊，不過瓦斯爐也有它的好，大火快炒的鑊氣真的無可取代，但是瓦斯爐真的好熱啊，以前在租屋處每次煮完就是一身汗，現在用IH爐真的熱氣減少很多，所以最後還是選擇了IH爐，選了IH爐後又開始想說到底要四爐還是三爐，因為太太是那種有多少爐就會一次開幾爐的人，可以同時做兩三樣菜，四爐是真的最棒的選擇，一爐用鑄鐵鍋煮白米飯、一爐煮湯、一爐煮肉類、一爐炒菜，完全不浪費時間，但是四口爐真的很貴，加上這樣電費應該會爆炸貴，最後選擇了三口，其餘煮湯或煮飯就交給小V電子鍋或者是Crockpot這類型的電器，可以稍微省電省時間跟減少一爐的使用。 最近嘗試開始多使用小Ｖ電子鍋跟Crockpot，可以先習慣一下之後料理的方式，今天太太用Crockpot煮了泡菜豬五花，像Crockpot有內建蠻多功能的，這次是使用小火慢燉，不用壓力煮，因為這道有點像是悶煮就好，設定十五分鐘，前面先煎豬五花，再放入泡菜、珍珠洋蔥炒一下，加入韓式辣椒醬跟水蓋上玻璃鍋蓋煮十二分鐘，最後三分鐘將蓋子移除，攪拌一下繼續煮，打開鍋蓋可以稍微收汁，時間到就可以起鍋了，超級方便，食譜內會寫使用Crockpot的作法跟一般炒鍋的做法。 這道泡菜豬五花，吃起來酸辣夠味，搭配珍珠洋蔥口感很不錯，配飯是最棒的選擇，當然也可以包在生菜裡搭配點蒜片配啤酒（咦）也超級美味！ 泡菜豬五花 材料： 豬五花 300g 泡菜 約30g 珍珠洋蔥 10粒 白胡椒 適量 麻油 1茶匙 韓式辣椒醬 1大匙 水 2大匙 備料： 豬五花切塊。 珍珠洋蔥切除上下跟去皮。 Crockpot 作法： 將內鍋放入鍋中，開啟小火慢燉模式15分鐘，放入麻油跟豬五花炒香。 放入洋蔥以及泡菜拌炒出香味。 加入韓式辣椒醬、水攪拌均勻，蓋上玻璃鍋蓋煮。 時間顯示剩三分鐘時，打開玻璃鍋蓋放入白胡椒再攪拌一下繼續煮到時間結束即可。 （最後打開鍋蓋是讓它收汁，如果喜歡湯汁比較多的話可以全程蓋上玻璃鍋蓋） 平底鍋（炒鍋）作法： 開中火在鍋中放入麻油跟豬五花炒香。 放入洋蔥以及泡菜拌炒出香味。 加入韓式辣椒醬、水攪拌均勻轉小火燉煮。 煮至汁快乾了撒上白胡椒攪拌一下即可起鍋。

小朋友一天一天的長大，常常在小地方中可以發現她的成長，成長速度真的很快，學習力也很快，最近比較有感的是幫她洗完澡，她現在會自己在澡盆準備好，放開洗澡玩具站起來要我抱著，知道是洗好澡要擦身體，在洗澡時也會自己用手要洗自己的手臂；我碗盤洗好要拿去工作室放，跟她說我們盤子要放哪裡啊？她就會牽著我的手，一起走到工作室的櫃子就停下，看著我把盤子放好，相當多指令都聽得懂了；也會模仿大人的動作，有需要求助也會請我們幫忙，這個階段真的就像海綿一樣會吸收各種資訊，所以平時也會一直跟她講話，但雖然是跟一歲的小朋友講話但我不會使用疊字，就是像跟大人講話一樣，因為你給她什麼她就是會吸收什麼，常常看著宅嬰都會想著，妳可以不要這麼快長大嗎？ 真的是當了母親之後才知道當父母真的不容易啊！只想要給她最好的，是世界上最無私的愛，現在我真的懂了。

上週去好市多買了一包Pita餅，想說一包只有十片比較吃得完，墨西哥捲餅一次有36片每次都要花很久的時間才消耗得完有點累人；買回來先放三片在冷藏，其餘七片先用烘焙紙分別隔著放在矽密袋冰在冷凍，冷藏的餅吃完再拿2-3片到冷藏～ Pita餅吃法蠻簡單的，煎或烤一下，切開把餡料放進去就好，但是太太遇到一個難題就是它好容易裂開啊！每次都吃得很狼狽，到底是哪裡出了問題😓，昨晚直接把一整片餅先放進微波熱12秒，放上生菜跟熱燻鮭魚直接捲起來吃，就不切開裝進口袋了。 Pita餅跟墨西哥捲餅，口感還是墨西哥捲餅勝出，Pita餅比較乾容易吸口水，酵母味也比較重一些，我自己覺得比較適合包比較重口味的像乾式咖哩、烤肉等，剛好熱燻鮭魚油脂比較多，跟Pita餅一起吃比較不會太乾還不錯，推薦給大家，也別忘了目前鮭魚也正在開團中，想要囤貨的話要趕快購買唷～

最近太太的冷凍被各種尺寸的藍蝦塞爆了，愛吃蝦的我實在是太開心了，哈哈哈哈哈，今天馬上來一道洋蔥蝦，這道當配菜好吃，加點烏龍麵、板條一起煮也很棒可以直接當主食，為了方便食用有先開背，因為也會給宅嬰吃所以不會放米酒去醃漬，但是新鮮的蝦蠻甜的也不會有腥味，不加米酒沒有問題，調味也很簡單，洋蔥本身很甜，用一點奶油加上橄欖油去炒軟，加點鹽跟黑胡椒調味，最後再放入蝦子跟一點點的水悶煮一下就好了，真的是超簡單的美味～！ 在炒蝦子的時候，先生在我旁邊說：【你知道蝦子是節肢動物嗎？】 太太：【當然知道啊】 先生：【蝦子就是肉比較多的海底蟑螂】 太太表示眼神死，他們都是節肢動物門，但至少不同綱啊，昨天被節肢動物爬，今天只好吃一下節肢動物（超大誤）。 洋蔥蝦 材料： 汶萊藍蝦 15尾 洋蔥 一顆 奶油 10克 橄欖油 1大匙 海鹽 適量 黑胡椒 適量 水 1大匙 做法： 蝦子從冷凍取出後，流水稍微解凍，用簡單剪一下頭部比較尖的地方，再開背去腸泥（怕有海鮮腥味的人，可在此步驟後加點米酒抓醃十分鐘）。 洋蔥切絲。 在鍋中放入奶油、橄欖油以及洋蔥炒軟，放入鹽以及黑胡椒調味，放入藍蝦拌炒一下，放入1大匙的水蓋上鍋蓋，悶熟再拌炒一下即可起鍋。 盛盤後可加點蔥花裝飾。

太太最近試用了超多洗沐產品，裡面不乏有好用跟不好用的（這麼誠實可以嗎？），其中您好風格選物的Pilling Bean 天然咖啡渣的磨砂潔膚產品覺得超級有趣，太太超愛喝咖啡，沒想到咖啡渣也可以拿來做保養的產品。 來自韓國的Pilling Bean，以天然咖啡渣來製作天然植萃又具有環境有續的美妝保養品，其中減去水份，可以使水足跡降到最低外，也可以減少產品的體積，減少運輸的碳排放量，這個概念實在是很好，當然產品本身上也很不錯，咖啡的咖啡醇具有良好的抗氧化以及抗衰老，運用在保養上感覺很不賴，先來介紹兩樣產品，咖啡渣身體磨砂以及咖啡豆豆臉部磨砂，他們都是固態粉狀以及粒狀型態的去角質磨砂產品，跟以往我們常常使用的膏或凝膠再加上顆粒的磨砂產品有點不太一樣，而且添加了小分子玻尿酸以及植萃精油，洗完不會乾澀也不會油膩，不用另外再用清潔用品洗過一遍很方便～ 另外還有純淨潔膚皂，太太蠻喜歡用肥皂的，因為可以減少瓶瓶罐罐，Pilling Bean的純淨潔膚皂是二合一，是臉部以及身體都可以用的潔膚皂哦，內含天然植物萃取、精油等，使用時搭配沐浴球可以輕易做出細緻的泡沫，洗完不會過於乾澀很溫和，又有淡淡香味，實在是很不錯，潔膚皂有五種香味可以選～ 在使用過一陣子後，覺得用咖啡渣來做身體磨砂產品還不錯，因為咖啡渣使用在身體顆粒不會太粗，是很溫和的顆粒，可以好好的幫身體溫柔的去角質，連洗澡都可以沈浸在咖啡香實在是有點幸福，臉上使用的咖啡豆豆，顆粒感又再更細緻一些，用在臉上不會過於刺激也是相當好的體驗，最後潔膚皂香味不會過重這點我很喜歡，加上清潔力又很不錯很適合洗澡使用，別忘了要搭配沐浴海綿會更棒唷！ 在幫自己清潔的同時，也可以在這小小的時間做環保，磨砂品的部分一週可以用1-2次，一週花一點點的時間去除身體跟臉上的老廢角質，讓去角質完的肌膚可以更好吸收保養品，潔膚皂當然可以天天使用，用皂很棒的，推薦給大家！ 購買連結： https://www.ninhao-lifestyle.com 粉絲團：   https://www.facebook.com/NinHaoLifestyle 100元折扣碼 :  2205NINI   (大寫) 即日起至~2022/08/31 #coffeecleanser #天然去角質 #咖啡保養#韓國美妝 #您好風格選物 #咖啡渣不渣 #美妝減水革命 #固態新保養 依序：純淨潔

情人果冰～ 太太第一次做情人果冰，做法真的很簡單，青芒果削皮後去籽切片，加鹽搓一下，因為滲透壓的關係，青芒果的水分會排出，可以使得之後的糖分比較好醃漬入味，加上也可以將青芒果本身的酸澀的水分排出，醃漬好的青芒果，太太會再放在冷藏一天，再移至冷凍，建議用薄薄的，這樣結凍的糖水加上青芒果會比較好取出，還會有比較好挖的冰沙，比例的話，網路上有蠻多做法，太太這次很隨意，糖的部分是用二砂（二砂控），當然也可以用冰糖，有些人甚至會加入話梅或雪碧都可以，看個人口味！ 太太原本拿到很想做鹹口味醃漬，像是漬味噌，但一直被先生阻止，人生不就是應該要多嘗試嗎，還是他真的太怕要吃很久的暗黑料理（遠目）；總之，超感謝我姊拿一大袋給我，有姊的妹妹像個寶啊，因為老爸找姊姊跟她的小孩去摘青芒果，真的是期間限定的美味，連兩年沒時間漬梅酒，做個簡單的芒果青也不錯啦！ 這是冷凍的狀態！ 這是冷藏的狀態。

今天太太要來跟大家介紹一道看起來毫不起眼但是卻超級超級好吃的，蝦膏拌烏龍～ 太太非常喜歡吃蝦，今天的蝦膏拌烏龍呢，其實是想吃清燙的蝦子，但想想蝦頭蝦殼丟掉可惜，就先把蝦殼剝除，將蝦頭炒一炒，將蝦膏榨出再加點水將精華釋放，取出蝦殼後，加燙好的烏龍麵放入攪拌攪拌，加調味料即可，真的是簡單的美味，我絕對不會承認，我吃完還把碗裡剩下的湯汁喝掉（捂臉）。 話說，我們新家設計差不多要到最後階段了，大致上都已經好了，剩下比較小部分的燈具的位置、插座的位置等，非常期待動工啊，之前也趁母親節檔期購買一些家電，好險有趁母親節時購買，因為除了有百貨週年慶等優惠，還有最重要的一點就是要有貨啊，我們訂好之後，有一兩間都是要到七月八月才有貨，好險有先訂，不然等新家弄好再買應該要等很久（遠目）～ 蝦膏拌烏龍 材料： 烏龍麵一份 鮮蝦 十二尾 橄欖油 一大匙 水 兩大匙 薑片 一片 鹽 適量 白胡椒 適量 蔥花 適量 做法： 蝦子剝殼去腸泥，將蝦殼保留，稍微用廚房紙巾壓乾水份。 烏龍麵先放進滾水煮三分鐘後撈起瀝乾。 在平底鍋中放入橄欖油、薑片以及蝦頭爆香，蝦頭快要轉紅之後可以輕壓出蝦膏，帶蝦殼紅透，加入水煮滾，將蝦殼移除（移除之前記得將液體擠出），最後放入烏龍麵、鹽以及白胡椒調味即可，最後盛盤後撒點蔥花完成。 精華啊，好美！

冰箱又有做料理剩下來的菇，剛剛肚子餓得無法思考就全部炒一炒，加舒康雞的滴雞精、鮮奶、黑胡椒、草本鹽煮滾後用攪拌棒攪勻，倒到湯鍋中，放入高麗菜絲煮到高麗菜沒有生味就可以起鍋了，切記打成濃湯後不要用中火，因為湯會像岩漿會很濃稠很會噴，小火慢慢煮就好！煮完看了冰箱沒有法棍，那就來點蘇打餅乾配，簡單又快速的一餐就好了（狂笑），從開火到盛入碗中總共10分鐘。 以前做蘑菇湯，都會打得很細來喝，但是常常喝完會覺得飽但沒有滿足感，可能沒有吃東西的感覺吧，所以今天加入高麗菜絲，讓嘴巴可以咀嚼，吃完滿足感大增，雖然這種濃湯賣相沒有很好，很像可以敷臉的火山泥（咦），但真的很好喝啊～ 野菇濃湯 材料： 綜合野菇 約400g 舒康雞滴雞精 1包 鮮奶 1.5杯 黑胡椒 適量 草本鹽 適量 高麗菜（小顆） 1/4顆 做法： 高麗菜切絲備用。 把菇類撕開，直接放入平底鍋中炒出水分。 接著把炒好的菇放進湯鍋中，倒入雞湯、鮮奶、黑胡椒以及草本鹽煮滾。 煮滾後用攪拌棒打均勻。 回到爐上，用小火煮開，放入高麗菜絲煮到沒有生味就好囉（幾分鐘就可以）。 盛入碗中撒點洋香菜，完成。 備註：我這邊使用五種菇類，鴻禧菇、雪白菇、舞菇、秀珍菇以及鮮香菇，可以看個人口味使用自己喜歡的種類。 喜歡稀一點的話可以多放半杯鮮奶煮。

太太平時愛用鐵鍋，但是有時候遇到容易沾黏的食物還是會想偷懶用一下不沾鍋，但是不沾鍋有各種材質，哪一種才好呢？陶瓷的不沾鍋材質好，但稍微還是偏重加上大約不到一年就會開始沾，如果要選擇無毒又輕巧的不沾鍋，登登，這個時候當然就要請出法國製造的Tefal 特福輕巧系列不沾鍋啦！ 輕巧系列真的非常輕， 像28cm的平底鍋鍋面大，加熱均勻煎煮各種都很適合，因為不沾鍋所以用油量可以比用鐵鍋來的再少一些，甚至是可以不用油來做些適合少油的料理，炒鍋的話鍋身很高，加上人體工學把手，可以很好料理需要翻炒的食材，或者是容易噴濺水分的料理，因為極輕量也很好翻鍋，不用耗費太大的力氣，說到特福不可省略一定要介紹他們家獨有的智慧佳溫紅心，鍋子加熱到180度後佳溫紅心圖案跟顏色會有變化，可以更好掌握食材下鍋時機，鍋身材質是鈦合金粒子，無毒又抗磨耐刮，非常適合各種料理人，太太選擇不沾鍋，特福絕對是前三名的人選！ 太太今天就利用不沾鍋的特性來做四道料理，分別是花紋鬆餅、莓果果醬、蔥蛋蘿蔔糕以及香蒜野菇，花紋鬆餅其實就是一般的鬆餅，但是利用更細的麵糊畫出花紋再捲起來，利用不沾鍋完全可以不放油，下午當點心吃還不錯，看起來也很漂亮；莓果果醬，用有深度的炒鍋煮剛剛好，莓果果醬可以用於吐司，當然花紋鬆餅也可以沾莓果果醬一起吃，夏天喝飲料加入氣泡水中就可以做出美味的莓果氣泡飲；蔥蛋蘿蔔糕的話呢，用平底鍋煎，28cm大面積可以一次煎比較多塊，省時又省力，蔥蛋蘿蔔糕是利用蛋液加上蔥花，去沾附蘿菠糕煎，多了蔥香跟蛋香，吃起來更加美味，而且可以不放油煎啊，減少熱量的攝取對於媽媽很重要啊（泣）；香蒜野菇太太用炒鍋炒，炒鍋有深度可以安心翻鍋，用許多菇跟大蒜乾炒後，炒出水分再加一點點橄欖油最後起鍋前來點巴薩米克醋，超美味。 趕快來看看怎麼做吧！ 蔥蛋蘿蔔糕 材料： 蘿蔔糕4片 蔥 2支 雞蛋 2顆 麵粉 半杯 白胡椒 適量 做法： 蘿蔔糕一片切兩刀成四塊，沾上麵粉。 蔥洗淨後切成蔥花放進碗中，打入兩顆雞蛋放入白胡椒攪拌均勻。 將蘿蔔糕撒上麵粉，沾裹蛋液即可放在平底鍋中煎，兩面煎熟即可，四周也可再稍微煎一下唷。 香蒜野菇 材料： 大蒜 3瓣 香菇 5朵 秀珍菇 半包 鴻禧菇 半包 白舞菇 半包 雪白菇 半包 橄欖油 1大匙 黑胡椒 適量 海鹽 適量 巴薩米克醋 1大匙 做法： 大蒜切片、秀珍菇切條狀、香菇切條狀、鴻禧菇與雪白菇去除