宅宅太太的日常

早上跑完步很想吃義大利麵，剛好抽屜的細扁麵剩一人份，那就決定是它了！口味想吃簡單一點的，當然要出動自家宅培根，挑出比較肥的地方切丁，再搭配一點洋蔥丁炒香，加入細扁麵跟煮麵水甩鍋攪拌乳化一下，加點鹽調味，熄火刨入帕馬森起士、現磨黑胡椒跟一點辣椒片攪拌均勻就可以盛盤啦！盛盤後當然再來一點現刨的帕馬森跟黑胡椒就完成！最近義大利麵存貨差不多沒了，到家樂福要買Rummo，發現漲價了，嗚嗚是漲幅很有感的那種，看來只好上好歐食庫買了。 亂亂的也像也蠻好看的。 培根丁跟洋蔥丁炒香基本上就超級香了！ 中午來上一盤真的是超滿足。 麵是80g（未煮前）。

最近很常吃義大利麵，昨天宅妞又指定要吃義大利麵，家裡剛好有這款彩色的螺旋麵，就用它來做吧，宅妞繼續指定想要紅醬跟培根，沒問題沒問題，用了宅培根再加一點青花菜，青花菜切成跟螺旋麵差不多的大小，醬料中用了番茄膏跟香料，最後加入2大匙的Mascarpone增加一點奶味跟滑順的口感，整體口感很喜歡！台灣豬的好吃真的需要大家好好守護啊，嗚嗚。 這幾天家裡第七批的蛹都開始羽化啦，上週1號跟2號都順利放飛，昨天是最後一隻3號破蛹羽化，通常我都會等到牠們翅膀乾，開始亂飛時就會開窗讓牠們飛出去，不過這幾天狂風暴雨很怕牠出去會不會就陣亡，但是看到蝴蝶社團的人說，野外的蝴蝶也是會遇到這種天氣，牠們會找地方躲，也會找合適的時機再飛走，所以就先把牠連盒子直接放在陽台上，果然到今天都還在，就在剛剛看牠的時候，看到牠拍拍翅膀飛走了，不過牠飛到隔壁幾戶又轉個彎飛進陽台又飛進去了，看來應該還不適合飛走啊，安心的去別人家躲一下吧！ 培根紅醬螺旋麵（份量1大1小） 材料： 螺旋麵 125g 青花菜 6朵 宅培根（厚切款） 1條 番茄膏 約2大匙 草本香料 1大匙 大蒜鹽 適量 Mascarpone 1.5大匙 切達起士 約20g 作法： 螺旋麵依照包裝指示時間放入加鹽的滾水煮，時間到後撈起，並撈半杯煮麵水備用。 青花菜切小朵。 宅培根切條狀。 切達起士刨絲備用。 鍋中放入宅培根，煎出油，放入青花菜拌炒。 接著放入螺旋麵、番茄膏、煮麵水、草本香料以及香料鹽攪拌拌炒均勻。 最後放入Mascarpone攪拌融入醬汁，接著熄火，放入切達起士攪拌均勻即可起鍋。 盛盤後放上一點切達起士即可。（要用帕馬森也是可以）

宅妞跟我都超級害羞內向，難得他想找好朋友來家裡玩，約了同學這週來家裡做義大利麵，不過我也很久沒做義大利麵了，昨天先帶宅妞做一遍熟悉重溫一下，這週流程才會比較順。想說小朋友做雞蛋加麵粉的版本，杜蘭小麥粉加水口感比較硬小朋友操作會比較不好弄，目前還沒決定同學來要做直麵還是像這次的蝴蝶麵，要做義大利餃好像也蠻有趣的。 下午做完等乾燥之後就是我們的晚餐啦！宅妞再度指定要吃培根口味，既然要培根當然就以自家宅培根來煮，我的冷凍都常備有一小包宅培根純脂肪的小丁（會帶一點點肉），做義大利麵最方便，炒香煸出油放入碗豆，再放入水煮好的蝴蝶麵加一點煮麵水、鮮奶油攪拌攪拌翻鍋乳化，加點鹽就可以起鍋，不過我今天想吃辣的，宅妞的份起鍋後，我的先留在鍋中，放入明太子拌勻後就帶有一點辣味，真好吃～ 說到碗豆啊，我其實還蠻愛冷凍碗豆（狂笑），是可以單獨炒一盤碗豆當菜吃的那種愛（要掉粉了嗎），可能是因為家母以前會這樣做，所以我也是吃的很習慣，煮豆腐羹也會放上一些（因為家母也是這樣做），我對三色豆也沒什麼意見，便當裡面有一格三色豆菜是可以接受的，台式牛排旁邊放上一點三色豆也是可以接受的，但是如果是炒飯硬要加一點我就不行，會覺得不要硬搭配色不是這樣弄的，而且口感很不搭，這這這算是雙標嗎？ 明太子培根蝴蝶手工義大利麵（2人份，1大人1小朋友，小朋友的沒有明太子） 材料： 蝴蝶麵（手工現作） 約140g 宅培根丁 2大匙 碗豆 2大匙 明太子 10g 鮮奶油  1/2杯 大蒜鹽 適量 作法： 蝴蝶麵煮熟後撈起備用，並保留一點煮麵水。 平底鍋中放入宅培根慢慢炒到油脂出來，放入碗豆、蝴蝶麵、煮麵水（約2匙）以及鮮奶油，迅速攪拌翻鍋。 放入一點大蒜鹽調味後即可起鍋（小朋友的），盛盤後刨上一點帕馬森起士。 大人的份繼續保留在鍋中（熄火狀態），放入明太子攪拌均勻即可起鍋（明太子的沒有帕馬森）。

假日的早午餐，宅妞說要吃蔥抓餅加蛋，在做他的餐點時，我也順便做我的早午餐，問一下先生要吃早午餐盤還是蔥抓餅，他想了想，我要維力炸醬麵，好，你自己煮吧！一個早餐三個人完全都吃不一樣的東西真的是有點累啊（苦笑）。 我的早午餐呢，生菜是一定要的，今天一樣用了兩種生菜，放一點藍莓上去淋點橄欖油，切半顆酪梨撒點阿茲特克香料，宅培根稍微煎一下，煎完的油也別浪費，直接拿來炒菇，把杏鮑菇跟黑美人菇煎的有點微焦，撒點鹽調味就好，還會有淡淡的培根香氣，很讚，再來來顆水煮蛋，簡單撒點黑胡椒，最後切兩片WestZaner 煙燻乾酪，完成～！ 這條肥瘦比分佈我喜歡！ 今天沒跑步還吃培根真是感到有點罪惡。 今天的酪梨花好像沒有捲的很美。 喜歡，漂亮又好吃！

昨天是週一，週一的早餐絕對要豐盛！ 來點生菜，用兩種不同生菜搭配藍莓跟一點甜椒、雞蛋是一定要的，兩顆蛋加一點鮮奶攪勻，炒好趕快起鍋，今天不小心有點太熟了（笑）、自家宅培根來點薄切款，煎熱就好，今天想吃軟一點的口感、再來一顆小Brie Cheese放在蛋上、當然最後也還有兩片歐包，有澱粉有纖維有蛋白質，嗯，不錯不錯，搭餐飲品當然是全食飲，今天用了黃豆搭配紅棗核桃，一切都非常的完美！美好的週一啊！ 今天想吃軟軟的薄切培根，熱鍋下去煎一下就好～ 用了兩種生菜，小番茄最近好貴，用一點紅色的水果甜椒來搭顏色，再來一點藍莓～ 用鐵鍋炒蛋真的是太容易過熱了，哈哈哈，今天的蛋不夠華，但還是很好吃啦！ 撒上黑胡椒之後看起來好像松露，是黑胡椒啦～ Brie cheese切四塊，放在蛋上熱熱的口感會很軟，接近融化的口感好好吃。 還有切兩片麵包～ 今天的全食飲用了黃豆加紅棗核桃，很好喝！ 喜歡！

今天一早來分享上週的早午餐，不過是說今天都已經週三了怎麼才在分享上週的餐呢？因為連假前先生剛好看到有人在徵我那台MBP（MacBook Pro）的文，他想說我的筆電也差不多該換了，原廠收也只能抵一萬，有人徵價錢比較好不如就賣他，我再買Mac Mini用好了，結果4/2他們溝通完順利賣掉，當天馬上在蘋果官網買Mac Mini，但是因為兒童節清明連假，電腦要到4/7才出貨也就是4/8我才能拿到，不過生米煮成熟飯了，也只能這樣，所以這幾天都一直用手機跟iPad處理公事，照片拍好先放著，拿到電腦再存檔，好險連假中是不用一直用電腦，只是晚上追劇用iPad螢幕實在是有點小，昨天受不了直接把iPad接螢幕看，哈哈哈哈哈！ 然後啊，因為我之前筆電容量是512G，有簽叮嚀萬叮嚀跟先生說Mac Mini要買512G的（請先生下單），結果收到後用Time Machine轉移發現一直跳容量不夠，只好把「比較不重要的資料或程式」不勾選，才順利處理好，電腦弄好後馬上看容量，哈果然是256G，沒錯先生下錯單了，原本要24G記憶體，512G SSD，結果他選成32G記憶體，256G SSD，真的是搞笑，不過我們也懶得退貨再重新買，先用一陣子看看，順便幫電腦瘦身一下，資料通通都丟陣列就好，不過我的陣列也快滿了（咦）。 抱怨完了，回到餐點吧，上週的早午餐盤，有菜有蛋有培根有麵包，真的是太美好了，麵包是跟宅妞一起做的佛卡夏，雞蛋當然就是我喜歡的嫩蛋，生菜有奶油萵苣以及綠火焰來一點小番茄配色，放一坨Sour Cream生菜、但、麵包或培根都可以沾（狂笑），培根這次沒有單煎，而是搭配洋蔥跟蘑菇片一起炒，放在麵包上一起吃有夠好吃，這盤的搭配我喜歡！  

去年自從40歲後，雖然自認不老而且很健康，但是身體卻很誠實，以前真的很少生病，連生產完1-2小時後就直奔浴室洗頭洗澡，生龍活虎的，但是現在只要女兒有感冒，身為枕邊人的我大約3天內我就會被他傳染，然後可能就會連續一個月都一直流鼻涕或咳嗽很長的時間，這是以前比較少發生的，或者是只要熬夜一天，必須睡好多天比較飽的睡眠才能補得回來（苦笑），身體真的一點一滴都在老化，可能也因為這樣才會一直持續跑步，至少有在運動身體機能「應該」會好一點，吃的方面都是自己煮居多，可以掌握好的食材，比較健康的烹煮方式也讓自己比較健康一點，啊嗯勾吼，身為販賣培根的業者吼，真心很愛吃培根，但一直吃也不是辦法，自己有訂下一個規則就是，有跑步才能吃，哈哈哈，所以一週平均會跑3-4天的我，可以很常吃沒問題的（狂笑）。 之前腳傷停了10天沒跑步，看完復健做完六次復健，確定腳恢復的差不多了，馬上去跑步機上報到，不過當然有減少時間跟放慢速度先慢慢回復跑步的感覺，跑完當天馬上來個最愛的培根早午餐啦（狂笑），用上兩種生菜、兩種小番茄跟BabyBel做生菜盤，煎顆半熟蛋淋上辣油，切半顆酪梨撒上阿茲特克香料，重點當然就是宅培根啦，今天想吃脆脆的口感就用了薄切培根，煎到超級金黃色，就是那種微焦微焦的，起鍋時還沒這麼脆，但是稍微放涼一點整個跟餅乾一樣，吃到肉的地方就是很像偏厚的餅乾，很脆，吃到肥肉的地方一樣很脆，但是滋味用更加豐富，啊，恢復跑步終於可以常吃培根了啊（咦）～～～ 好美的早午餐盤啊！ 今天的生菜盤沒有淋醬料，只有跟酪梨一樣撒上阿茲特克香料，雖然很愛吃培根，但我口味其實吃的很清淡，生菜很常可以不淋醬料就吃了。 今天生菜可以搭配培根或酪梨一起吃就沒有加醬。 有著焦邊加上半熟得蛋黃，根本就是荷包蛋界中的極品啊，煎好淋點辣油，完美！ 身為Hass狂粉，單吃就很好吃了，但今天有撒阿茲特克香料，美味更升一級！超級喜歡。 薄切宅培根，真的有他需要的存在，認真覺得市售培根沒有這麼好吃啊，我們宅培根都是用可愛又好吃的台灣豬的豬五花醃漬風乾煙燻做出來的，吃到的豬肉的口感，美味的香料跟煙燻味，真的是極品！  薄切培根我自己當天會看心情，有時候想吃比較軟嫩的口感，就會煎到稍微金黃色就起鍋，整條會軟軟的，可以吃的到豬肉的香氣跟口感，如果想吃比較脆，既像今天這種，就要煎到比較焦一點，而且是雙面都要唷，這樣起鍋後放到盤子上一下子就會超...

好一陣子沒有吃義大利麵了，今天的午餐馬上煮來吃一下吧，對於口味沒有什麼想法，那就用自家宅培根加上帕馬森（Parmigiano-Reggiano）跟黑胡椒做簡單又好吃的口味，搭配吸管麵彈牙的口感真的好好吃啊！之前以往做這道會用厚切培根切條狀，煎出油放入麵跟煮麵水使醬汁乳化，今天是使用薄切培根，把薄切培根煎好取出，步驟一樣放入麵、煮麵水甩鍋甩鍋，熄火放入帕馬森起士、黑胡椒以及鹽攪拌均勻就好啦，盛盤後再把煎好的培根放上去，來點黑胡椒以及帕馬森，完美！今天沒跑步就吃培根實在是太罪惡啦，但是宅培根我可以的（狂笑）！ 最近腳踝有點痛，想想原因可能是上週去宜蘭朋友家，看到他家有跑步機剛好有空檔就赤腳跑跑步機，跑完覺得腳踝蠻痠的，結果週二就開始痛起來了，然後先生還問我說是不是痛風，你才痛風啦，這幾天要好好休息不能跑步了，乖乖去看復健科，嗚嗚！ 培根黑胡椒吸管麵 材料： 吸管麵 90g 宅培根（薄切）3條 帕馬森起士 20g 黑胡椒 適量 海鹽 適量 作法： 吸管麵放進有鹽水的滾水中依包裝指示時間（可減少一分鐘）煮。 宅培根對半切。 帕馬森起士可以先刨好放在碗中，黑胡椒也一同準備好。 熱鍋後放入宅培根雙面煎至金黃色微焦後取出。 鍋中放入麵以及少許煮麵水甩鍋攪拌。 接著熄火放入海鹽、帕馬森起士以及黑胡椒攪拌均勻。 盛盤後放上培根可再撒點帕馬森起士以及黑胡椒，完成。 這個角度看起來有夠邪惡！ 簡單又香又好吃，好喜歡！ 培根煎成這樣有夠香，慢慢嚼真的非常好吃！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

最近把放咖啡的桌子（FÖRHÖJA 廚房推車）移到窗邊，另外買了兩個櫃子，一個代替原本放咖啡的桌子，另一個櫃子拿來放宅妞的童書跟玩具，家裡之前沒有做櫃子真的沒地方收納，多兩個櫃子好多了，說到FÖRHÖJA 廚房推車應該算是IKEA的經典款，這張桌子原本在高雄，是室友買的，後來他搬家後我們就留用，後來搬回台北也跟著我們回台北，耐用也用不壞就一直用下去了（笑），年輕時一直覺得IKEA東西不貴用個3-5年，層板歪掉或想換隨時可以換不會心痛，但年紀增長，漸漸喜歡古董老件，但是吼老件都很貴，算了一下自己的荷包還是默默買了IKEA的傢俱，我家根本就IKEA樣品屋（狂笑）！ 今天是最後半顆酪梨啦，來吃個開放式三明治，一片當然就是放上半顆的切片酪梨，淋上辣渣油，加辣也蠻好吃的，另一片則是把宅培根切條狀煎一煎，淋上蛋液做成培根嫩蛋，放在麵包上之後撒上一點黑胡椒，不得不說，宅培根真的有夠好吃，再抓一把小番茄切半，淋上松露橄欖油跟海鹽，撕幾片生菜再撕小塊一樣淋上松露橄欖油跟松露海鹽，從冰箱拿出兩顆BabyBel，撕開蠟掰小塊，完成，今天的早午餐一樣令人滿意啊～！ 小鳥胃的我這樣真的吃好飽啊～！ 最近真的是吃酪梨吃得好開心！ 培根嫩蛋也好美味，啊啊啊啊啊！

冬天就是會想喝一點濃湯類的湯品，之前買了一些鮭魚想說不如來煮個鮭魚濃湯吧，放入馬鈴薯增加一點濃稠度，頭先也有先炒香洋蔥碎、西洋芹碎以及自家宅培根，炒香後再來放高湯、香料煮，等到馬鈴薯變軟，用湯勺輕輕壓碎，湯就會變濃稠一些，當然也可以在炒洋蔥的時候加麵粉，都可以看個人喜好，燉煮好加入高麗菜、鮭魚塊煮熟，再放入鮮奶小火煮滾加鹽調味就好啦，拿麵包沾濃湯最棒了，剩下的湯晚上加點蝴蝶麵或筆管麵進去，又可以偷懶一餐啦！（笑）。 這次有拍影片唷，過兩天再放上來～ 之前有去花市買一盆蒔蘿，種一種一直長高還開花，但過不久就陣亡了，開花的時候種子有留下來放在原來的盆中埋進土裡，佛系種佛系長，沒想到前幾週看到有長高約3公分，蒔蘿2.0啟動啦！湯上面的蒔蘿就是2.0摘下來的，希望可以慢慢長大啊～！ 鮭魚培根濃湯 材料： 洋蔥 1/4顆 西洋芹 3根 宅培根 1片 馬鈴薯 1顆 橄欖油 1大匙 高湯 1L 肉豆蔻 適量 黑胡椒 適量 鹽 適量 高麗菜 3片 鮭魚 1片（輪切） 鮮奶 1杯 作法： 洋蔥切碎。 西洋芹切碎。 馬鈴薯削皮後切塊。 高麗菜切粗絲。 鮭魚切塊（去刺）。 鍋中放入橄欖油炒香洋蔥以及西洋芹，食材變透明後放入培根炒出香味。 放入馬鈴薯拌炒一下，放入高湯、肉豆蔻、黑胡椒大火煮滾後轉小火蓋蓋子悶煮20分鐘。 接著放入高麗菜絲、鮭魚塊煮至鮭魚塊熟透之後，放入鮮奶以及鹽調味，小火煮到滾後即可熄火享用。