宅宅太太的日常

身為佛系增肌人，晚餐被宅妞指定要吃炒飯，而且要加蝦子的那種，沒問題，碳水ok的，主要是蛋白質還是要夠，那就用超大尾的蝦子，再搭配涼拌豆腐，繼續增加少量蛋白質，這餐媽媽我的蛋白質稍嫌不足但還是ok！宅妞的涼拌豆腐是加他喜歡的醬油，我的則是淋上明太子醬，旁邊再放點生菜絲，看起來超美味的！ 涼拌豆腐搭配明太子真的還不錯，冰冰涼涼辣辣的，以前我超愛吃辣，是可以吃很辣的那種，但自從宅妞一歲後共食後，就比較少吃辣了，因為要配合他，外出用餐以前也都會點辣的，現在就比較少了要分食給他，大概只能拿辣椒醬額外加到自己碗裡吃了。 我的明太子醬是好市多買的，雖然有一點添加物，但方便偶爾吃倒也不是太大的問題。 冰冰涼涼辣辣的很好吃。 我這盤炒飯，飯量不多但是蝦子有五隻，吃得真開心。 一人用好多盤子，宅妞覺得很有趣，因為是一人一份。 （宅妞的份沒有拍到）

還記得之前有介紹過超清爽好吃的小黃瓜三明治，簡單的吐司抹上有鹽奶油（或者是用無鹽奶油，再撒一點鹽）裡面夾著小黃瓜薄片，吃起來真的很清爽，又有淡淡的奶油香味，很好吃！ 最近天氣又開始熱了，把黃瓜三明治來點變化，改抹美乃滋，再抹上一層明太子（醬），整體清爽又微辣，超級適合夏天，吃完照片上的份量後，又默默去做一份吃，真的是超開胃好吃的，哈哈哈哈哈，大家真的一定要做來吃吃看啊！（吶喊） 早上喝了一杯熱拿鐵，又弄了一杯冰拿鐵搭配這個明太子黃瓜三明治吃！ 粉橘色搭配綠色看起來就好好吃！ 明太子黃瓜三明治 材料： 吐司 2片 水果小黃瓜 1/2條 明太子 約10g 美乃滋 約1大匙 作法： 吐司切邊後備用。 小黃瓜洗淨後把頭尾去除，用削皮刀將小黃瓜刨成緞帶狀。 吐司兩片抹上美乃滋，再抹上明太子，將小黃瓜片放入，蓋上另一片吐司，切塊後即可享用。 喜歡

  週二去好市多買了魚卵，回家想說好像可以做點創意料理，第一個想到的就是把魚卵包在高湯蛋捲裡，煎好切開再淋上明太子，看起來漂亮又好吃，各種蛋都有了（無誤），這道實際做起來還算簡單，不過魚卵很大條一開始會不好包覆，多煎（捲）幾層後就會比較順手好翻了。 這樣放好像也蠻好看的。

上禮拜去淡大附近辦事情，因為蠻少外食不太清楚那邊有什麼可以吃，在路上一直好想吃類似加州卷或酪梨鮮蝦卷，總之就是想吃有酪梨的捲就對了，到了之後繞了兩圈都沒有看到有任何酪梨的店，後來想到Subway可以加酪梨泥，沒魚蝦也好就去吃Subway了。過了一週多還是很想吃，今天運動完就來做個宅式風格的酪梨鮮蝦卷～ 因為不想吃太多白飯，飯用的比較少所以很小卷（狂笑），裡面包了我喜歡的材料有：明太子、蝦、酪梨、雞蛋、生菜，捲好後放在一層切好的酪梨上再捲一下就可以切啦！ 自己吃也還是要擺得漂亮，吃起來心情更好～ 有酪梨口感真的棒很多，好喜歡！ 簡易口述食譜： 酪梨半顆切片（留1/4切條，包在飯裡面的），並撲在保鮮膜上。 準備醋飯撲在保鮮膜上，放上一片海苔，擠上明太子，放上酪梨條、生菜、蝦子以及煎蛋。 將食材捲起來，捲好的飯卷放在酪梨片上，再繼續捲起來。 最後定型後即可切開享用（切完記得要把保鮮膜移除）。

宅妞跟我都超級害羞內向，難得他想找好朋友來家裡玩，約了同學這週來家裡做義大利麵，不過我也很久沒做義大利麵了，昨天先帶宅妞做一遍熟悉重溫一下，這週流程才會比較順。想說小朋友做雞蛋加麵粉的版本，杜蘭小麥粉加水口感比較硬小朋友操作會比較不好弄，目前還沒決定同學來要做直麵還是像這次的蝴蝶麵，要做義大利餃好像也蠻有趣的。 下午做完等乾燥之後就是我們的晚餐啦！宅妞再度指定要吃培根口味，既然要培根當然就以自家宅培根來煮，我的冷凍都常備有一小包宅培根純脂肪的小丁（會帶一點點肉），做義大利麵最方便，炒香煸出油放入碗豆，再放入水煮好的蝴蝶麵加一點煮麵水、鮮奶油攪拌攪拌翻鍋乳化，加點鹽就可以起鍋，不過我今天想吃辣的，宅妞的份起鍋後，我的先留在鍋中，放入明太子拌勻後就帶有一點辣味，真好吃～ 說到碗豆啊，我其實還蠻愛冷凍碗豆（狂笑），是可以單獨炒一盤碗豆當菜吃的那種愛（要掉粉了嗎），可能是因為家母以前會這樣做，所以我也是吃的很習慣，煮豆腐羹也會放上一些（因為家母也是這樣做），我對三色豆也沒什麼意見，便當裡面有一格三色豆菜是可以接受的，台式牛排旁邊放上一點三色豆也是可以接受的，但是如果是炒飯硬要加一點我就不行，會覺得不要硬搭配色不是這樣弄的，而且口感很不搭，這這這算是雙標嗎？ 明太子培根蝴蝶手工義大利麵（2人份，1大人1小朋友，小朋友的沒有明太子） 材料： 蝴蝶麵（手工現作） 約140g 宅培根丁 2大匙 碗豆 2大匙 明太子 10g 鮮奶油  1/2杯 大蒜鹽 適量 作法： 蝴蝶麵煮熟後撈起備用，並保留一點煮麵水。 平底鍋中放入宅培根慢慢炒到油脂出來，放入碗豆、蝴蝶麵、煮麵水（約2匙）以及鮮奶油，迅速攪拌翻鍋。 放入一點大蒜鹽調味後即可起鍋（小朋友的），盛盤後刨上一點帕馬森起士。 大人的份繼續保留在鍋中（熄火狀態），放入明太子攪拌均勻即可起鍋（明太子的沒有帕馬森）。

以前在澳洲打工度假時有一陣子是在蔬菜廠，工廠有玉米、玉米筍跟四季豆的產線，通常每天都會有一些淘汰的玉米可以在休息時間吃，淘汰的玉米大多是頭尾可能切歪的，或者是長得比較醜的，有時候午餐時間沒吃飽就去會拿淘汰的玉米微波來吃，快速又方便，帶皮玉米丟到微波大約3-5分鐘取出就可以吃了，算是工作時的小確幸？哈哈，也因為這樣才知道原來玉米微波就可以吃了，而且很多汁又很甜！ 玉米排（玉米肋排）這幾年好像很夯，今天剛好買到比較大條的玉米想說就來做吧，不過我切的比較短，比較不會彎彎的，短短的看起來肥嫩肥嫩比較像阿嬤家料理（無誤），一樣要偷吃步快速料理，切好直接淋上橄欖油跟胡椒鹽微波，會比用烤的快很多，微波好拿出來拿噴槍火烤一下，會有現成的焦香味，再撒上蔥花淋上明太子，繼續再稍微火烤一下，整個香噴噴啊！ 而且實際上從拿出玉米開始切到可以吃完全不到十分鐘真的是很快，推薦給大家！ 明太子玉米肋排 材料： 玉米 1根 橄欖油 1大匙 胡椒鹽 約1/4茶匙 蔥花 1大匙 明太子醬 20g 作法： 玉米切斷後，縱切兩刀成四半。 將玉米放到可微波之容器，淋上橄欖油撒胡椒鹽攪拌均勻。 微波3分鐘，取出攪拌攪拌放置盤中。 用噴槍炙烤玉米表面，撒上蔥花淋上明太子醬後再用噴槍炙烤一下即可。

大家喜歡豆芽菜嗎？ 常常在網路上看到有人會說，去小吃店點燙青菜，如果上桌是豆芽菜會生氣；對太太來說，豆芽菜還蠻好吃的，煮法也很方便燙一燙或炒一炒都可以，是很中性的食材，又有脆脆的口感，營養價值也很高，又有豐富的膳食纖維，是很不錯的蔬菜啊，而且也很便宜～ 太太處理豆芽菜最常做的就是涼拌，涼拌會用黃豆芽居多，因為可以有兩種口感，如果是要用炒的會比較喜歡用綠豆芽，今天想要拌明太子不想要黃豆芽這麼強烈的口感，就用了綠豆芽，還用了太太最愛的豐騰的蒜香辣醬來調辣味跟蒜香，可以不用自己另外處理蒜末很方便（狂笑），最後調味都好了放入冰箱冷卻，等豆芽菜完全冷卻而且已經冰冰的，取出倒出醬汁（我喜歡乾乾的，喜歡醬汁的話也可以留著），放入約兩大匙的明太子均勻的攪拌即可。 夏天很熱一定要試試看這道又香又辣的明太子豆芽菜！ 若沒有蒜香辣椒油，可用香油、蒜末、辣椒末、少許芫荽末攪拌均勻代替，或者是用自己喜歡的辣椒醬，用自己喜歡的辣椒醬，記得要再加一點香油唷。 明太子豆芽菜 材料： 豆芽菜 1包 豐騰好食蒜香辣椒油 1.5大匙 魚露 1茶匙 醬油 1茶匙 明太子 2大匙 作法： 豆芽菜洗淨後燙熟瀝乾放置調理盆中。 依序放入蒜香辣椒油、魚露、醬油攪拌均勻。 放入冰箱冷藏，待菜溫度冰涼後取出，並倒除醬汁。 最後明太子攪拌均勻即可盛盤享用。

明太子蛋包飯～ 明太子吃法好像不外乎就是抹在食材上烤、明太子義大利麵或明太子法棍等，老實說明太子直接拌白飯就超級好吃了，的確不用太多特別的吃法，不過太太真的就是那種，如果食材有很多就會秉持著很想要嘗試多種變化的人，今天就做了明太子蛋包飯，原本是要做歐姆蛋，但是蛋翻不過去，只好直接變成這種嫩蛋蛋包飯（狂笑），其實也蠻像歐姆蛋劃開的樣子啦。 在飯上面有先擠一條明太子醬，再蓋上嫩蛋上去，擠上美乃滋以及明太子，每口都吃得到明太子鹹鹹辣辣的，真的是超級下飯，就算不想做蛋包飯，可以直接煎嫩蛋，再擠上美乃滋跟明太子也超級好吃啊，真心大推！ 這次照片拍好多，真心覺得超美啊！ 嫩蛋本身就超級美，加上美乃滋跟明太子，真的是美上加美！ 裡面我用的是之前煮太多的燉飯，當然要用白飯、炒飯都可以唷！ 這盤真的超大盤，原本以為自己會吃不完的，但是明太子真的是太下飯了全部完食！ 明太子蛋包飯 材料： 飯 一人份 雞蛋 三顆 鮮奶 兩大匙 油 一大匙 明太子醬 約三大匙 美乃滋 約一大匙 作法： 飯先放在盤子上做出橢圓形，並在做上方擠一條明太子，也可以抹平在飯上。 雞蛋打入碗中加入鮮奶攪拌均勻。 鐵鍋熱鍋後加入油，倒入蛋液，不停地攪拌，煮到中間凝固的差不多後，熄火，可利用餘溫在放個十秒，接著將蛋移到飯上，斜角擠上美乃滋再擠上明太子醬，最後撒點洋香菜裝飾一下，完成。