宅宅太太的日常

我一直以來對小卷沒有特別愛，應該說頭足類都還好，唯獨這種咪咪卷，吃起來沒有這麼有厚度，又嫩又鮮甜，咬起來不費力，軟嫩中又有彈性，之前按照馬世芳的食譜炒豆豉、嫩薑跟蔥花真的好好吃。這次想說來煮義大利麵好了，用很多蒜片還加入了一根迷迭香，讓香味更多元，最後淋上辣渣油，完美。 原本想要煮比較台式一點的口味，但後來還是想吃比較西一點的好了（狂笑），不過不管怎麼做，期間限定的美味，真的是棒呆了。 咪咪卷蒜辣義大利麵（2人份） 材料： 咪咪卷 1盒 細扁麵 220g 大蒜 5瓣 迷迭香 1根 橄欖油 2大匙 大蒜鹽 適量 辣渣油 1茶匙 作法： 咪咪卷解凍後用廚房紙巾壓乾。 大蒜切片。 細扁麵放入有鹽的滾水中煮，煮好撈起備用。（依照包裝指示時間） 鍋中放入橄欖油炒香蒜片。 放入咪咪卷煎，下方煎熟後翻面煎熟，放入大蒜鹽以及迷迭香調味。 拌勻後把咪咪卷夾出。 同時放入細扁麵跟半杯煮麵水（可再補一點橄欖油），拌炒乳化一下。 加入大蒜鹽調味，最後把迷迭香夾出來後即可起鍋。 麵盛盤後，放上咪咪卷，淋上辣渣油，完成。

昨天做了一個蒜味檸檬蝦好好吃啊，用了好多蒜，還有多放一些菇一起煎，好快就被吃光了！ 整體口味上還是以蒜味為主，檸檬是加一點點增加一點那種夏日氣息（狂笑），畢竟先生不愛料理裡面有檸檬調味，但這種調味真的很好吃，拿來搭配義大利麵熱熱吃或冷冷吃都很不錯！ 菇類的話，冰箱剛好有的杏鮑菇以及黑美人菇就放這兩種，當然要放蘑菇、秀珍菇也是可以，鮮香菇味道可能會太突出比較不適合，乾香菇當然不行，打咩！ 大推，一定要試作看看啊！ 蒜味檸檬蝦 材料： 白蝦 250g（含殼） 檸檬汁 1大匙 杏鮑菇 1杯 黑美人菇 8枝 大蒜 6瓣 橄欖油 2大匙 阿茲特克香料 1茶匙 海鹽 適量（少許） 作法： 白蝦去殼去腸泥（頭可保留也可不保留） 杏鮑菇以及黑美人菇可用手撕成適口大小。 大蒜輕拍去皮。 鍋中放入橄欖油、大蒜以及菇煎炒。 香味出來後放入白蝦大火快炒，蝦子熟透後，加入阿茲特克香料以及鹽調味，最後淋上檸檬汁調味攪拌即可。 備註：擺盤可自由放些檸檬角當裝飾。

每次看很多外國的食譜都會看到這個Butternut Squash（奶油南瓜、胡桃南瓜）覺得好可愛！而且果肉很多籽很少，算是食用性非常高的南瓜，每次看大家都是用烤的居多，那我也來烤吧，想說可以切成像風琴馬鈴薯一樣來烤，這樣會烤得比較快一些，簡單的淋上橄欖油、大蒜迷迭香鹽，放上宅培根肥肉丁，準備好後就可以丟進去烤箱烤，這道重點是放宅培根丁上去，那個煙燻過的培根肥肉，在烤的時候油脂會溶出，滲透到南瓜中，啊嘶，真的很香，烤的時候先生還問是不是在烤香腸，才不是咧！ 身為勤儉的主婦，既然烤箱都要開了，多丟一些蔬菜跟雞翅進去烤，這樣一餐就解決啦（狂笑），所以奶油南瓜我是放在一個玻璃深盤中，旁邊還有放一些蘑菇、番茄、櫛瓜跟玉米筍烤，雞翅是另外一盤，這樣吃怕不夠又準備大蒜麵包，拿大蒜壓成泥，放橄欖油、糖跟鹽攪拌均勻，抹在吐司上烤成大蒜麵包，香啊～兩大一小這樣吃剛剛好，難得先生會吃這麼多菜。 烤風琴奶油南瓜 材料： 奶油南瓜 1/2顆 橄欖油 1茶匙 大蒜迷迭香鹽 適量 黑胡椒 適量 宅培根丁  約1大匙 作法： 將奶油南瓜挖除籽後，皮面切出間隔約1mm-2mm之間不斷的刀，放置烤盤上，淋上橄欖油（底部也要淋一點橄欖油），撒上大蒜迷迭香鹽放上宅培根丁放進與預熱的烤箱用180度C烤40分鐘即可。 旁邊也可放入其他蔬菜一同烘烤。 今天的雞翅是用醬油、番茄糊、橄欖油攪拌均勻烘烤。 比較清爽的大蒜烤吐司用了橄欖油，因為有大蒜所以一樣很香！ 有菜有肉有澱粉，ok啦！ 看起來真的不錯。

週一跟先生在南港工作，在等待工作夥伴時看到有一棟樓是新蓋的，看了一下對先生說，「現在這邊新的房子一坪不知道多少錢，我猜100以上」，先生說「南港耶，應該幾十萬吧」，我「這邊離三鐵爆炸近的，又鄰市民大道忠孝東路的，去哪都還蠻方便的怎麼可能不超過100」，馬上打開591查了一下，一坪150萬左右，最大坪數的買起來至少要一億～ 接著，先生「如果我有一億的話，應該就會在宜蘭或台東買透天了，剩下的錢直接退休用」，我「那乾脆一億分兩份，我拿5000在台北市買房子跟投資，我們分居好了啦，偶爾見面一下」，先生「我們要是有一億做夢比較快啦」結束話題。 最近買了蝦子跟廣島牡蠣，心裡想著應該可以將他們一起來做西班牙蒜味蝦，不過我買的紅椒粉有點微辣，想讓宅妞多吃一點所以放很微量的紅椒粉，畢竟他味覺超敏銳，只要放一點點胡椒或紅椒粉他都會覺得很辣（苦笑），不過大蒜還是放很多，畢竟它是主角！所以這道是小朋友友善的蒜味蝦&牡蠣～搭配麵包真的是很不錯，最喜歡拿麵包去沾這個橄欖油吃了，還可以夾一些蒜片、蝦或牡蠣放在麵包上，一口咬下，真的很過癮，好喜歡！ 上面跟先生談話還有許多細節，就像，他會納悶我為什麼想住台北市，因為錢夠用不用工作，所以住哪都可以，不過我從小就住天母，台北市就很方便嘛，我還嗆他說，你如果去住到一個網路不好的地方會很痛苦唷，他說我會接有線的應該沒問題，男生真的很難聊天餒！ 蒜味蝦&牡蠣 材料： 蝦子 12尾 牡蠣 6顆 大蒜 10瓣 橄欖油 1杯 紅椒粉 1茶匙 海鹽 適量 新鮮巴西里 8片 作法： 大蒜去皮後切片。 巴西里切末。 蝦子去殼後去除腸泥備用。 怕腥者，可先用白酒醃漬一下蝦子跟牡蠣。 下鍋前先用廚房紙巾稍微壓乾表面水分。 鍋中放入橄欖油跟蒜片用小火慢煮，煮至蒜片開始冒泡泡後約1分鐘後放入蝦子以及牡蠣下鍋煎。 翻面時放入紅椒粉跟海鹽調味，攪拌均勻。 待食材熟透後放入巴西里攪拌均勻後即可起鍋。

昨天傍晚宅妞臨時說晚上想吃義大利麵，望向先生看他一臉不情願，只好拿出冷凍的生魷魚來炒個蒜味魷魚義大利麵吧，至少是先生會吃的口味（狂笑），檢查了一下放麵的抽屜，Linguine剩一點不夠吃，那就用Rummo的Spaghetti吧，抽屜裡有各款Rummo的麵，煮起來彈牙好吃，款式又多，之前一直沒有買過他們的Spaghetti，我對Spaghetti沒這麼愛，可能以前麵都亂買常常買到不好吃的，但昨天煮完發現一樣很好吃，表面有點粗糙更好吸附醬汁也很有彈性，讓我重新愛上Spaghetti～ 食材用了6瓣蒜頭，切的薄薄的用大量的橄欖油炒香，放入魷魚炒，接著放入麵跟煮麵水快速甩鍋攪拌，加鹽跟黑胡椒調味，最後放入大量的甜羅勒絲拌一下就可以起鍋啦！大蒜、羅勒以及魷魚這種組合這能不好吃嗎？宅妞表示非常美味，還吃得比我快呢！ 蒜味魷魚義大利麵（份量2大1小） 材料： 生魷魚 1尾 義大利麵 200g 蒜頭 6瓣 橄欖油 約3-4大匙 甜羅勒 20片 海鹽 適量 黑胡椒 適量 做法： 義大利麵依包裝指示放入煮滾的湯鍋中（放鹽）煮好撈起備用。 生魷魚去皮切圈狀以及條狀。 大蒜切薄片。 甜羅勒切粗絲。 鍋中放入橄欖油以及蒜片，煎至蒜味出來後放入魷魚炒熟。 放入麵以及煮麵水攪拌均勻甩鍋使其醬汁乳化。 加入海鹽跟黑胡椒調味，放入羅勒攪拌均勻後即可起鍋。

義大利麵日又來啦，情人節來做個看起來有點粉紅粉紅的義大利麵吧！ 問宅妞想吃什麼口味，他說都可以，轉頭問先生想吃什麼口味啦，先生一樣敲碗要海鮮口味，看了一下冰箱已經沒有先生最愛的透抽，那就來個我喜歡的蝦子吧，再加上松葉蟹腳，做粉紅醬，看起來漂亮極了，很適合情人節應景一下，口味也很好吃，很喜歡！ 蝦蟹粉紅螺旋麵（2人份） 材料： 螺旋麵 200g 蝦 8尾 松葉蟹腳 8隻 洋蔥 1/4顆 大蒜 3瓣 牛番茄 1顆 橄欖油 1大匙 牛奶 1杯 番茄膏 1大匙 草本香料 1大匙 大蒜鹽 適量 作法： 將松葉蟹腳肉取出備用。 蝦子切小塊。 洋蔥以及大蒜切末。 牛番茄切末。 螺旋麵依包裝指示時間減少2分鐘煮熟後撈起備用。 鍋中放入橄欖油、洋蔥以及大蒜炒香，接著放入牛番茄拌炒。 放入蝦子炒熟後放入螺旋麵、牛奶、番茄膏以及草本香料攪拌均勻。 煮1-2分鐘後放入蟹肉以及大蒜鹽攪拌均勻。 盛盤後撒上一點點黑胡椒即可。

今天太太又邁入了連續四天一打一的日子了，一打一的第一餐也就是今天晚餐，當然一定要來個橄欖油蒜炒義大利麵囉，對太太來說這道是十分療癒的料理啊，整體充滿蒜味跟橄欖油的香味，義大利麵有著煮到彈牙的咬勁，另外再加點辣椒跟現磨黑胡椒滿足嗜辣的我，超棒！宅嬰一起吃所以最後他的先起鍋後，太太的才加入辣椒跟黑胡椒，所以辣度很明顯！ 太太：【宅嬰，我準備好了，儘管放馬過來吧！】 宅嬰：@#&^%$%（嬰兒語）我想他心裡OS應該是【嘿嘿，夜還長的很～（微笑）】 橄欖油蒜炒義大利麵 材料： 義大利麵 1人份 橄欖油 3大匙 大蒜 10瓣 辣椒 1根 大蒜鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 大蒜去皮後切片、辣椒切圈狀。 義大利麵放進煮滾並加入鹽的湯鍋中依照包裝上指示的時間煮（可減少一分鐘） 煮好後撈起，並留半杯煮麵水。 在平底鍋中開中火倒入油，加入大蒜炒香。 大蒜炒至金黃色後加入義大利麵拌炒，加入煮麵水煮一下。 加入大蒜鹽調味，即可起鍋（小朋友的）。 大人的，可以繼續加入辣椒圈拌炒一下撒上黑胡椒即可起鍋。 （沒有小朋友一起吃的話，辣椒可以跟大蒜一起炒香，黑胡椒跟鹽一起下就好）

終於做出三菜了，也難得沒有使用棚燈拍菜，有點不習慣XDD 新家還沒有搬大型傢俱過來，目前只有新購入的家電像冷凍庫、洗衣機、爐，烤箱等，對，冰箱會從舊家搬但要等月底，畢竟要開始繳房貸了，能省則省（狂笑），所以每次過去會做些比較簡易的料理像煎餃、義大利麵等，最近一週大概跑新家五天吧（那個油錢好可怕，哭），自己先搬些小東西整理整理，比較沒時間處理宅太的工作，好險月初都已經把工作需要的照片等都處理好了，現在基本上都在全力衝刺整理搬家的東西，昨天下午去了全聯買了一把青菜跟雞蛋，終於做出簡便但比較完整的一餐了，沒有冰箱真的很不方便啊！ 青菜買了空心菜，也買了腐乳想說可以來一道腐乳空心菜，雞蛋可以先炒香蒜末再放入蛋液來炒，做出超級香的蒜香炒蛋，雞腿排是冷凍原本就有的金豐盛腿排，太太很喜歡金豐盛的原因是它們產品都是使用貼體包，對於沒有冰箱可以前一天退凍，可以直接從冷凍取出，流水退冰，不過流水退冰有點浪費水，所以太太都是會先取出放水槽，在包裝上直接洗菜、洗碗等，利用這些洗菜的水流就慢慢退冰了，不用刻意用流水退即可，腿排退好冰之後，打開包裝用廚房紙巾按壓水分後，就可以撒上草本鹽跟黑胡椒調味，相當方便！ 最近過去煮白飯也都用小V鑄鐵電子鍋，煮出來的飯真的是很好吃，不虧是能夠做出好吃白飯的小V啊，利用煮飯模式可以自己設定幾杯米，它會自己抓浸泡時間，太太真的很常會泡米泡到忘記，而且啟動之後會先顯示煮好的時間，這點真的很方便，這樣可以抓時間來煮配菜，近期的愛米是全聯買的牛奶皇后米，粒粒分明中帶一點點黏性真的很好吃，大家可以試試看，太太已經買了兩包了，不然之前大部分都是買東部米居多，台灣的東部米真的很好吃！ 非常期待之後入住啊！之後料理食譜跟現在相比應該會大增啊（狂笑），不過下半年又要密集拍攝下一本食譜書，更新率可能也是會稍稍減低一點點，請大家年底或明年初可以期待一下下一本新書唷！這本我相當的期待唷💗 先帶了雪膩跟Lazy Lab的器皿來用！ 白米飯真的很好吃！ 蒜香炒蛋很簡單，三瓣大蒜切末，三顆雞蛋均勻要下鍋前放入鹽攪拌均勻調味一下，平底鍋放入酪梨油、蒜末炒香後倒入蛋液攪拌至喜歡的熟度即可。 黑胡椒腿排，腿排用廚房紙巾擦拭乾後，撒上黑胡椒跟香料鹽，皮面朝下用鐵鍋小火煎，煎至邊邊發白後，翻面繼續煎熟即可。 腐乳空心菜，空心菜一把，腐乳一塊半（大家可以斟酌鹹度），將腐乳跟白胡椒攪拌均勻，可放入一...

大家喜歡大蒜嗎？ 太太可以說是個蒜控，很多料理都會加大蒜而且是巨量的那種，蒜片、蒜末、蒜泥，大蒜的各種型態都很棒，整顆大蒜煮湯也很棒，甚至是加上海鹽跟橄欖油去烤，想到又快要流口水了，圖片中的大蒜是新鮮大蒜，剛挖出來還帶土的那種，是家父返鄉掃墓時帶回的，果然爸爸都是疼女兒的，前兩天拿了5斤新鮮大蒜給太太！ 還記得小時候跟爸媽回鄉下爺爺奶奶家，只要回台北一定載回滿車的農作物，有時候會是一大袋大蒜、有時候會是一個麻布袋的韭菜、其他葉菜等，車上會有濃郁辛香料的味道有點可怕（苦笑），小時候覺得很討厭，為什麼要帶這些東西回來，因為整車都是大蒜味、韭菜味，加上只要有帶回來，那陣子就會一直吃一樣的菜，但是現在想想，這些真的都是爺爺、奶奶、嬸婆、姑姑們的愛，因為產地的最新鮮，我們在台北都還要經過大盤、中盤、市場的，到手都已經不知道經過多久時間了，最新鮮的時候才是最美味的時候啊！ 太太很少拿到新鮮大蒜，整顆剝開都還有點濕，最近要曬一下大蒜讓它乾，再來好好分裝看怎麼用，看到這麼多大蒜就很開心啊，晚點來做點大蒜奶油醬先！

  又到了義大利麵日了！（手比愛心） 太太最喜歡吃這種沒什麼料簡單口味的義大利麵啦！ 這次做的口味非常台，是蒜香奶油醬油義大利麵，太太的鐵粉應該知道太太非常喜歡奶油搭醬油這個口味，醬油充滿豆香的鹹味中帶有奶油濃郁的奶香味，這次還加了很多蒜末一起炒，香上加香，最後起鍋前再加入一些現磨的黑胡椒增加香味，完美！ 既然都說到奶油醬油口味了，不如就來談談醬油吧，醬油的選擇我喜歡用超市都有賣的金蘭無添加原味醬油，一直以來購買這款用了五、六年應該有，因為成分真的超級單純只有四種原料-黃豆、小麥、鹽以及水，以前一直都會覺得吃起來甜甜的醬油很好吃，但後來開始自己煮之後開始會注意看成分，發現很多醬油都會添加甘草、甜味劑、調味劑或一些看都沒看過的成分，吃起來很好吃不死鹹，但是過多的添加物總是不太好，所以就一直買這款無添加醬油到現在，後來發現越來越多廠牌也有推出無添加的醬油，覺得很棒，因為現代人對於飲食算是越來越講究，過多非天然的添加物常常吃進肚也不好，大家買東西之前真的要注意一下成分標示，口味的話就看個人喜好囉。 蒜香奶油醬油義大利麵（四人份） 材料： 義大利麵 約400g（乾） 鹽 少許 蒜末 3大匙 奶油 50g 醬油 約1/3杯 煮麵水 半杯 黑胡椒 適量 作法： 義大利麵依照包裝時間指示放進有鹽的滾水中減少一分鐘煮熟撈起，順便盛出半杯煮麵水。 在平底鍋中放入蒜末及奶油炒香。 放入義大利麵拌炒，加入煮麵水及醬油煮至收乾（醬油可邊放邊試味道鹹度），起鍋前撒上一些現磨黑胡椒即可。 盛盤後可放一些蔥花點綴一下顏色。

鐵粉一定知道太太超愛吃義大利麵，三不五時就要來上一份，即使是最簡單的蒜香橄欖油義大利麵也可以吃得津津有味，這幾天超想吃肉醬麵，而且是筆管麵的那一種，早上就默默地去買了牛絞肉及豬絞肉，傍晚就開始料理了，這次的肉醬做法超級簡單，材料也不多，但還是很好吃哦！ 肉醬筆管麵（肉醬約四人份） 材料： 牛絞肉 250g 豬絞肉 250g 筆管麵 兩人份 洋蔥 一顆 大蒜 兩瓣 橄欖油 一大匙 綜合義式香料 一大匙 黑胡椒 一茶匙 番茄塊罐頭 一罐 番茄膏 一大匙 烏斯特醬 一大匙 帕瑪森起士 適量 海鹽 適量 作法： 洋蔥切末、大蒜切末。 將筆管麵放入滾水中依包裝指示時間煮熟備用。 在平底鍋中放入橄欖油、洋蔥及大蒜炒軟之後，放入牛絞肉及豬絞肉炒熟，接著放入義式香料、番茄塊罐頭、番茄膏、烏斯特醬一同拌炒（喜歡比較濕的醬汁可加入一杯水），攪拌均勻，煮滾後入味即為肉醬。 將筆管麵放入鍋中與肉醬攪拌均勻煮一分鐘後即可盛盤，盛盤後撒上帕瑪森起士，完成。

  之前做的小菜忘記跟大家介紹了，沒關係，今天來介紹一下這道好吃又開胃的小菜-哇沙比涼拌木耳！這道小菜太太是在一間麵食店吃到的，第一次吃到就愛上這道小菜了，太太跟先生每次去都會點來吃，哇沙比嗆辣的味道加上小黃瓜的脆口使得這道小菜變得十分迷人，其中香油我也改成橄欖油，感覺更加清爽，非常適合炎熱的夏天吃哦！ 哇沙比涼拌木耳（照片中兩盤的量） 材料： 木耳 一碗 小黃瓜 兩條 蒜末 一大匙 wasabi 一茶匙 醬油 一大匙 二砂 一茶匙 白醋 一茶匙 橄欖油 兩茶匙 鹽 約兩茶匙 作法： 木耳燙熟用手剝小塊備用。 小黃瓜洗淨去除頭尾後，切段用刀輕壓。 準備一個料理盆放入小黃瓜以及鹽抓醃10-30分鐘後去除水分，過一下開水瀝乾備用。 最後將木耳、小黃瓜、蒜末、wasabi、醬油、二砂、白醋及橄欖油攪拌均勻，半小時後即可享用囉！

咖哩大概是太太三不五時就會想吃的料理，不管是日式咖哩、泰式咖哩或印度咖哩，通通都愛，日式咖哩濃郁的口味，應該是台灣人普遍都很喜歡的，泰式咖哩又分好多種，每種也都超下飯，尤其偏辣口味的真的是超級棒，印度咖哩豐富的香料味，也是會令人食指大動食慾大開！ 最近剛好又去好市多買了一條嫩肩牛，修清下來的筋膜當然就是拿來煮咖哩囉，要好好利用食材（笑），現在多了一個孕婦的身份，常常都會被接受到，某某東西妳不能吃，某某事情妳不能做，妳要多怎樣怎樣對胎兒比較好，身為孕婦真的好累啊，身體已經不是自己的之外，還要被迫一直接受妳該怎樣，妳不該怎樣的資訊，當然大家都是好意，不過在孕期的禁忌方面，我相當喜歡看蘇怡寧醫師的粉專，因為有太多孕婦都會問他相關的禁忌，但他都會以非常科學與理論的角度來解釋，真的會讓孕婦在孕期會好過很多（狂笑），讓孕婦非常安心。 很多食材因為可能比較寒一點或活血，孕婦吃了可能會造成一些影響，不過那個真的量可能需要很大才會有比較大的反應，當然如果自己身體比較不好或吸收太好之類的，那就盡量不要挑戰，真的還是要看自己的身體狀況，每個人的體質都不一樣，沒有一個孕婦會想拿自己的寶寶開玩笑的， 請善待身邊的孕婦們 。 這道咖哩是用太太這一年的新歡，直火燒咖哩粉做的，第一次接觸到直火燒咖哩粉是家父給我的，哈哈哈哈哈，家父真的是很新潮啊！吃完之後覺得口味不錯，後來就開始會在臉書社團買了，因為現在對洋蔥有點反胃，就沒有加入洋蔥炒了，不過倒是加入了很多大蒜，香噴噴，材料裡面有花椰菜以及蘆筍，這兩樣最好是用一餐可以吃完的量，因為通常咖哩都會煮兩餐的份量，菜類再加熱會過爛口感比較不好哦。 蔬菜咖哩牛肉飯 材料： 牛肉 約600g 大蒜 五瓣 馬鈴薯 一顆 紅蘿蔔 一顆 花椰菜 半顆 蘆筍 十枝 直火燒咖哩粉 約一杯 水 約100ml 油 一大匙 咖哩粉 一茶匙 黑白胡椒粉 適量 作法： 牛肉切適口大小。 馬鈴薯與紅蘿蔔削皮切塊。 大蒜輕拍去皮切末。 花椰菜洗淨後切塊。 蘆筍洗淨後去除尾部切段。 在鑄鐵鍋中放入油、大蒜及咖哩粉炒香，放入牛肉塊拌炒，接著再放入馬鈴薯及紅蘿蔔炒一分鐘後倒入熱水蓋上鍋蓋煮半小時，打開鍋蓋看看牛肉是不是自己喜歡的口感，如果還太硬可再燉煮一下，覺得差不多了就可以放入花椰菜及蘆筍，花椰菜與蘆筍熟了之後放入直火燒咖哩粉、黑白胡椒攪拌均勻，就可以舀至湯鍋裡端出爐囉！  

  沙茶牛肉炒麵 是先生最常點餐的一道料理，昨天看家裡冰箱有芥蘭菜，下午去運動前想說，不如晚上就來炒個大家愛吃的沙茶牛肉炒麵吧，以前都是煮一人份或兩人份，今天一次煮了五人份的炒麵，那個麵量實在是有夠可怕（狂笑），總共用了六包烏龍麵，真的是巨量！好險鍋子夠大，兩人份跟五人份的比例，芥藍跟牛肉沒有差太多，反而是烏龍麵、沙茶跟咖哩的量會增加比較多一些，口味對了，就會好吃！ 部落格的食譜還是會以兩人份來寫，大家應該會比較好抓比例，今天拍照的背板是最近新刷的，喜歡！ 沙茶牛肉炒麵 材料： 牛肉 150g 芥蘭菜 一把 蒜頭 兩瓣 醬油 兩茶匙 太白粉 一茶匙 沙茶 兩大匙 咖哩塊 一塊 咖哩粉 兩茶匙 烏龍麵 兩份 水 半杯 作法： 牛肉切成條狀，加入一點點沙茶、醬油與太白粉醃半小時，芥蘭洗淨切小段，蒜頭切末。 在鍋中放入少許的油、蒜末與牛肉炒香，牛肉半熟時，加入芥蘭菜的梗一起拌炒，炒到牛肉表面熟了之後放烏龍麵、咖哩塊、沙茶、咖哩粉與半杯水拌炒均勻煮到收汁，最後放入芥蘭菜的綠葉，炒熟即可撈起。

天氣熱真的好懶得煮飯哦（打滾），熱到不太想吃肉，吃些蔬菜來點海鮮好像比較舒服一點，所以就從冰箱拿了一些蝦仁搭上蠔油醬汁來炒一份蠔汁蝦仁，原本說什麼沒胃口，炒完上桌，一樣飯吃超快，實在是太下飯了（狂笑），再來份清爽的蒜味杏鮑菇炒青江菜，夾點豐騰的黃金泡菜配一下，完美的晚餐又讓胃滿足了。 蠔汁蝦仁 材料： 蝦仁 約25尾 蠔油 1.5大匙 大蒜 一瓣 蒜苗 一枝 油 一大匙 作法： 大蒜剝皮後切片。 蒜苗斜切。 在鍋中放入油、大蒜及蒜苗炒香，放入蝦仁拌炒，炒至顏色轉紅後倒入蠔油拌炒均勻炒熟即可。 （怕腥蝦仁可先抓醃米酒） 蒜味杏鮑菇炒青江菜 材料： 杏鮑菇 一枝 青江菜 兩株 大蒜 一瓣 鹽 適量 油 一大匙 作法： 杏鮑菇切薄片、大蒜去皮切片、青江菜洗淨後切段。 在鍋中放入油炒香大蒜後放入杏鮑菇拌炒，待杏鮑菇熟了之後放入青江菜大火快炒一下加鹽調味即可。

下午不知道為什麼特別想喝湯，想了想那晚上就來個湯麵吧！ 今晚的湯品可一點都不馬乎，因為湯麵的靈魂就是湯啊，用了四球的大蒜、一枝蒜苗、三枝蔥、一條紅蘿蔔、一粒八角、些許白胡椒以及燙過的豬肋排來熬煮湯頭，喝起來溫潤中帶點微微的辛辣，湯頭看起來還有點乳白色感覺就好好喝啊！ 湯頭熬煮了一個小時，豬肋排非常軟嫩，將肋排取出後就可以當一道配菜，沾點醬油就很好吃，湯頭熬煮好之後，剝些高麗菜進去煮熟，再取一鍋下兩人份的刀削麵，煮好之後合體就是有著美味湯頭的蔬菜湯麵囉！ 家常湯麵＆軟嫩豬肋 材料： 豬肋排 六根 大蒜 四球 蒜苗 一枝 青蔥 三枝 紅蘿蔔 一條 八角 一粒 白胡椒 少許 海鹽 適量 水 約1000ml 香菜 一枝 高麗菜 約100g 刀削麵 兩份 作法： 將豬肋排先川燙取出。 大蒜剝開去皮、蒜苗洗淨後斜切、青蔥洗淨後綁起來、紅蘿蔔削皮切片、香菜洗淨後切末、高麗菜洗淨後剝小塊。 將大蒜、蒜苗（留一點蒜綠） 、蔥、紅蘿蔔、豬肋排、八角、白胡椒以及水放入鑄鐵鍋中，用中火煮滾後轉小火蓋上蓋子煮一小時，打開鍋蓋後加鹽調味，接著將豬肋排取出，將蔥取出。 將取出的豬肋放在盤中，撒上一些香菜葉。 原鍋放入洗淨剝小塊的高麗菜煮熟即可關火。 準備一湯鍋將水煮沸放入刀削麵煮熟後放置湯碗中，再將鑄鐵鍋中的湯及蔬菜舀入碗中，撒上一些蒜綠，完成。 豬肋排可以隨意沾喜歡的醬汁調味料。