宅宅太太的日常

前不久因為買了橫紋鑄鐵鍋，導致先生三不五時就想吃牛排，前兩天太太去好市多補貨，通常都會先問先生要買什麼，先生當然就是指定牛排，太太對牛排普普，想說先生吃牛排我剛好可以吃自己想吃的鮭魚排啊或雞腿排，嗯，好，通過提議！ 昨晚很搞剛的幫先生煎了牛排，太太跟女兒吃鮭魚跟里肌，原本只想煎鮭魚不煎里肌，但女兒一定會跟我搶鮭魚（狂笑），怕自己吃不飽只好多煎兩片里肌，哈哈哈哈哈！最近我們夫妻倆都有在運動，多一點蛋白質攝取ok的！ 配菜做了翡麥沙拉，翡麥煮熟後拌上生菜絲、牛番茄碎以及毛豆仁，加一匙松露蛋黃醬、松露海鹽以及美食家黑胡椒攪拌均勻，光這樣吃就很好了，我跟先生的盤子都先來點翡麥沙拉鋪底，太太的額外再切一些Hass酪梨擺上（沒錯，因為先生也不愛酪梨），撒上阿茲特克香料跟一點松露辣醬，里肌整片以及鮭魚切塊後淋點松露日式沾醬調味醃漬，里肌煎完切小塊放上餐盤，鮭魚煎完後撒上黑白芝麻跟特製醬汁（松露日式沾醬加上松露蛋黃醬），最後就是先生的牛排啦，下鍋煎之前有回到室溫回溫一下，淋上橄欖油，下鍋前雙面撒海鹽跟黑胡椒，邊煎的同時，鑄鐵鍋中也放入球芽甘藍片一起煎，牛排煎好靜置時，球芽甘藍也差不多熟了，淋上一點巴薩米克醋跟鹽調味也可以起鍋了，唏哩呼嚕感覺很複雜（其實還好），同時要多工的料理就完成啦！ 說到這次的鮭魚啊，之前常常看國外的鮭魚料理很多都是會把鮭魚醃漬過後拿來烤或煎，再撒上芝麻，這次就來嘗試看看，嗯，很好吃耶，賣相也相當不錯，不過庫克山的鮭魚老實說本身就超好吃口感細緻，不管怎麼料理都很優，也導致女兒嘴越來越叼了（狂笑）。 漂亮的橫紋，雖橫紋有稍微糊掉的感覺，不過很優啦！ 這次是買紐約客，之前都買整條嫩肩牛自己切，但嫩肩牛做牛排實在是很難咬，菲力、牛小排或其他部位又太貴，紐約客還可以就先買紐約客啦！ 一片大約都在350-400g，先生一個人吃絕對吃的飽！一片也是要四百元啊（望向荷包） 太太的餐盤，實在是太喜歡了，要天天吃都沒問題！ 果然西式料理就是對我的胃啊！ 鮭魚因為有醃漬醬油類的，所以煎起來會比較有焦黑的感覺，很漂亮！ 超愛這次的餐盤啊！ 接下來看一下過程吧，這次難得有拍一下過程。 太太流理臺的色溫很亂，條燈是黃燈，右側抽油煙機又是白登，色溫很哀傷。 材料們。 翡麥下午就先煮好，傍晚只要放上，切一點番茄碎、生菜絲，燙一下毛豆仁進來。 調味用了松露蛋黃醬、松露海鹽跟黑胡椒。 沒有松露系

太太冷凍一定備有墨西哥捲餅，捲餅煎一下覆熱後可以包上喜歡的料，或者是取出退冰後包料捲起來再煎，或者是像太太照片上一樣，抹上義大利麵醬鋪料撒上起司（切達加莫札瑞拉）烤，做烤餅可以有很多變化，最簡單的抹點義大利麵醬撒上起司就很美味，小朋友都給他吃這一款，先生喜歡吃海鮮，會多放一些海鮮料進去，如果是使用冷凍海鮮，會建議可以先燙過再放在烤餅上，不然會很容易整塊很濕，如果是冷藏的海鮮或已退冰好就可以不用燙！ 烤餅出現在餐桌大多是宵夜場，有時候早午餐或下午也會做，因為真的太簡單，弄好丟烤箱就好，非常省時又省力，如果要當正餐其實也沒問題，多烤兩片料放多一點就好（狂笑）！ 先生的海鮮烤餅看起來好好吃，烤完再撒點黑胡椒跟辣椒片。 兩歲的小朋友可以一次吃完整片！ 不過義大利麵醬不要抹太多不然會太鹹，薄薄的就好。 家裡沒有義大利麵醬的話，最簡單用番茄醬也可以，但是口味就會比較單一一點。 放青醬、白醬、肉醬也都可以唷！ 海鮮烤餅 材料： 墨西哥捲餅 1片 蝦 5尾 透抽 少許 花椰菜2朵 洋蔥絲 少許 義大利麵醬 2大匙 起司絲 1杯 黑胡椒 適量 辣椒片 適量 作法： 將蝦子剝殼與透抽切小塊後燙熟撈起瀝乾備用。 花椰菜洗淨後切小朵。 在墨西哥捲餅均勻的抹上義大利麵醬，均勻地放上洋蔥絲、蝦、透抽以及花椰菜。 最後撒上起司絲放進預熱好的烤箱中，用180度C烤10-15分鐘即可。 起司烤餅 材料： 墨西哥捲餅 1片 義大利麵醬 2大匙 起司絲 1杯 作法： 在墨西哥捲餅均勻的抹上義大利麵醬，撒上起司絲放進預熱好的烤箱中，用180度C烤10-15分鐘即可。

端午連假來到第二天啦！大家有沒有出去玩啊？還是在家休息呢？天氣真的好熱啊～！ 天氣真的很熱，太太端午很勤奮的還去跑步，等等應該也會去跑一下（狂笑），畢竟今天把之前懷孕前的衣服拿出來試穿可以穿了，雖然這一年體重也才多1-2公斤是還好（咦），但育兒耗費的精力以及身體上的疲累遠遠不止2公斤的沈重啊（無誤），只能說真的是甜蜜的負荷！ 好啦，回到料理上，天天要出現的雞蛋料理，太太已經做到不知道要做什麼的地步了，荷包蛋、菜脯蛋、蔥蛋、炒嫩蛋、滷蛋、各種烘蛋、牡蠣炒蛋、蝦仁炒蛋、蘑菇炒蛋、洋蔥炒蛋、紅蘿蔔炒蛋、雞蛋沙拉、北非蛋、魔鬼蛋、家母私房醬油蛋等，昨天想說來煎蛋，起鍋炒些蔥末放些醬料勾芡一下淋在蛋上，哇～很好吃耶！這道不推不行，喜歡酸甜口味的也可以把醬汁做成糖醋應該也很不錯，再來想想看有什麼好吃的雞蛋料理可以跟大家分享！ 蔥香醬烘蛋 材料： 雞蛋 3顆 蔥花 2大匙 油 1大匙+1茶匙 醬油 1大匙 水 2大匙 糖 1茶匙 烏醋 1茶匙 白胡椒粉 適量 太白粉水 1大匙 作法： 雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。 將醬油、水、糖、烏醋、白胡椒粉以及太白粉水放入碗中攪拌均勻。 鍋熱後放入1大匙的油，放入雞蛋雙面煎熟後起鍋盛盤。 在同一鍋中放入1茶匙的油炒香蔥花，放入醬料煮滾後淋在蛋上即可。

明天就是端午啦，身為攝影師之前好一陣子拍攝粽子商攝時就已經吃一輪了（笑），這幾天要好好閉關在家裡休息休息～ 上週跟蘇菲的團買了橫紋鑄鐵鍋，沒想到好快就收到了，收到時先生嚷嚷著說，這個時候不是應該要來個牛排嗎？結果當天傍晚我們就衝去買了（笑），晚餐吃牛排，配菜簡單來個炒球芽甘藍跟蘑菇，澱粉類下午就先做佛卡夏一起搭配，嗯，美味～！ 牛排事先的處理是撒上松露海鹽跟松露橄欖油，先生的煎好額外有放上香草奶油，因為太太好想在牛排上面放上一個橄欖形的奶油球，結果實在是太難挖了，沒有挖得很美，不過美味的邪惡程度還是很滿，太太吃得比較原味，煎好放盤子上有再額外淋一點松露橄欖油而已，配菜炒了洋蔥搭牛排一起吃，烤箱也有烤大蒜但是忘記拍照了（笑），也有炒一盤蘑菇球芽甘藍，很飽！ 太太的牛排，煎好有額外淋上松露橄欖油跟一點松露鹽。 太太喜歡原味的。 先生給他一球香料奶油，香料奶油裡面有大蒜末、巴西里、羅勒、海鹽以及奶油。 奶油融化在肉上看起來有夠好吃！ 沒有菜也不行啊，來點球芽甘藍跟蘑菇一起炒。 松露橄欖油跟松露鹽淋一點撒一點十分鐘後就可以煎啦！ 那個紋路有夠美！ 下午烤的佛卡夏～ 出爐小朋友就連吃兩塊了，晚上也吃了一塊。

太太個性算是害羞內向，是國小上台自我介紹會哭的那種，在班上應該也算是邊緣（應該吧），到現在出席活動也不太敢直接找人搭理（就真的宅啦），現在兼職當部落客分享料理或生活也算是很跳tone，太太個性蠻龜毛的，不愛寫跟小孩有關的，陸續也推掉很多育兒相關的產品，主要是要很嚴格的審核產品，畢竟是小朋友要用的，加上這類型的產品通常都要一起配合小孩曝光，嬰兒時期還好，因為小Baby的臉到長大會變，現在已經兩歲多了，漸漸的會不希望曝光太多小孩的臉，發限動也會盡量不拍到他整張臉，先生都會說還好吧，但現在社會真的是各種人都有，很難防範有心人士，還是要好好保護一下比較好，也因為太太龜毛，很多品項、議題都不碰，就會變成沒什麼好寫的，加上生活很簡單，工作、打電動、跑步、育兒等，連團購也推掉很多，甚至是有些試用過後還是會推掉的，這也代表太太有接的團購是真的喜歡的啦，感謝大家不離不棄的一直追蹤我，讓邊緣人感到有點溫暖（狂笑）。 來來來，回到料理上，身為家中掌廚的人，要考量到這樣菜有沒有營養，家人愛不愛吃，光是購買食材上就要花好大的功夫了，上週剛好去市場看到糯米椒看起來很漂亮，表面的亮澤彷彿在發光似的，忍不住就拿了一包，到家後才想說要跟什麼一起炒（笑），剛好朋友寄來一包他自己醃漬的鳳梨辣醬翅仔肉，啊那就一起炒吧，剛好也買了鳳梨，可以弄一點果汁當醬料，真的是蠻好吃的，而且除了翅仔肉跟糯米椒，太太還加了蘑菇一起炒，口感很棒，推啊～ 青龍翅肉 材料： 外環路雞人翅仔肉 1片 糯米椒 6根 蘑菇 6朵 辣椒 1根 醬油 1大匙 鳳梨汁 1大匙 花椒粉 適量 水 1茶匙 蒜末 1大匙 油 1.5大匙 作法： 翅仔肉切片狀。 糯米椒斜切。 蘑菇切片。 辣椒斜切。 醬油、鳳梨汁、水以及花椒粉放置小碗中。 鍋中放入油跟蒜末炒香。 放入翅仔肉炒至表面發白，放入糯米椒以及蘑菇拌炒，放入醬汁跟辣椒炒至水分少一半後即可起鍋！

家裡最近都會開窗透透氣，現在打開窗都聽得到蟬叫聲，雖然很吵（笑）但還算蠻療癒的， 好想衝海邊玩啊，哈哈哈！夏天再來想一些好吃清爽的料理跟大家分享。 今天先跟大家分享簡單好吃的海鮮料理，家裡小朋友愛吃雞肉、魚跟雞蛋，這幾樣食材常常是我的常備食材，所以想跟大家介紹一道，不，算是兩道簡單又美味的料理，還可以一起做非常方便，是南極冰鯛蒸蛋以及鮮魚味噌湯！ 魚跟雞蛋一起做魚蒸蛋吃起來很方便，魚的處理當然就是去骨比較方便食用，太太把魚骨切除後，魚骨當然也不要浪費，可以煮湯，在煮湯的時候，上方可以順便蒸魚，超級省時啊（笑），蒸好的魚蒸蛋這樣子就很好吃了，但是太太有另外做醬汁淋在蒸蛋上，有點醬汁更加美味又下飯，湯品最後也有放入味噌跟蒸蛋剩下的蛋液做成鮮魚蛋花味噌湯，美味不浪費！ 南極冰鯛蒸蛋以及鮮魚蛋花味噌湯 材料： 南極冰鯛 1包（300g） 雞蛋 2顆 鯛魚醬油 1大匙 水 60ml 醬油 1大匙 水 2大匙 蒜苗 適量 魚骨 紅蘿蔔片 4片 白蘿蔔片 8片 水 適量 味噌 1大匙 作法： 南極冰鯛切塊放置盤中（怕腥者，可淋點米酒），將骨頭可先放置湯鍋。 將雞蛋、鰹魚醬油以及水攪拌均勻，倒入盤中至八分滿。 將盤子放進蒸籠中。 湯鍋中放入紅蘿蔔片、白蘿蔔片以及水煮滾，煮滾後將蒸籠放上蓋上，蒸12-15分鐘。 在煮的時候，可以準備醬料鍋，放入醬油、水以及蒜苗煮滾後備用。 時間到，將蒸籠打開，魚蒸蛋取出後淋上醬料即可。 湯鍋放入味噌攪拌均勻後淋上剩餘的蛋液即可。 魚塊放置盤中～ 魚骨跟水還有其他材料放到湯鍋中煮湯～ 我還有放紅蘿蔔跟白蘿蔔一起（忘記拍） 湯煮滾後就可以將蒸籠放上，一起煮！ 蒸魚煮湯同時也可以來做醬汁。 蒸好淋上即可！ 美味的魚蒸蛋！賣相也極好！ 不浪費的魚骨也可以煮湯～