宅宅太太的日常

家常油蔥酥拌麵～ 炒油蔥酥很簡單，只要有豬油跟紅蔥頭就可以了，不過紅蔥頭要耐心去皮切片，一次可以備多一點，不管是拌麵或滷肉都可以用，不過我不會做太大量，大約都抓可以用三次的量。（冰箱很小啊XDD） 今天會想要做油蔥拌麵是因為之前煮湯圓有多炒一些油蔥酥，加點醬油拌麵就很香很好吃囉！ 家常油蔥酥拌麵-（材料為兩份的量，圖為一份的量） 材料： 麵條 兩份 油蔥酥 一大匙 醬油 兩大匙 雞蛋 兩顆 茼蒿 六株 蔥 一枝 辣油 一茶匙 作法： 這邊會分成三個部分， 一部分是雞蛋，煎成荷包蛋。 一部分是青菜，茼蒿菜洗淨後燙熟備用。 一部分是麵，先把蔥綠切成蔥花，麵條燙熟，將油蔥酥、醬油、辣油放進碗裡，麵燙熟之後放進去攪拌均勻，將荷包蛋放在旁邊，燙好的茼蒿菜放好之後，放在荷包蛋旁邊，最後再放上蔥花就好囉。 這次一碗有加辣油，一碗沒有加，大家可以增減一下，喜歡辣的人可以多加一點，不吃辣的人就可以不加辣油哦。

今天又來個超下飯料理啦！三杯雞，以前打工度假住在二姊家的時候，她煮的三杯雞是辣味的，一隻雞我跟姊姊和姊夫三個人一個晚上就可以解決了，吃飯的時候解決一些，吃完飯，休閒活動一起看個家庭劇院，繼續吃三杯雞啃骨頭配著冰涼的啤酒，超棒！今天是用無骨雞腿，吃的時候比較方便，不過少了啃骨頭的快感，九層塔我也改為自己種的甜羅勒哦 趕快來看看做法吧！ 三杯雞- 材料： 雞腿肉 兩片 蔥 三枝 薑 一小塊 蒜 八顆 麻油 一大匙 豬油 一大匙 醬油 兩大匙 米酒 兩大匙 糖 一小匙 辣油 少量 作法： 蔥切段、薑切成薑片、大蒜剝皮，雞腿肉切適合的大小。在鍋中放入少許的麻油與豬油炒香薑片，薑片香味出來後再放入大蒜與蔥段炒，放入雞肉塊，炒到表面變白色後，倒入醬油、米酒與少許糖煮到湯汁收乾，起鍋前把甜羅勒與辣油放入拌炒一下就好囉。 味噌烤櫛瓜 材料： 櫛瓜 一條 味增 一大匙 米酒 一大匙 白芝麻 適量 作法： 櫛瓜洗淨後切片，味噌加米酒攪拌均勻，抹在櫛瓜片上，放入烤箱用200度烤20分鐘即可，取出後撒上一些白芝麻就好囉。

今天做了一個涼拌海鮮沙拉，加一點點wasabi，嗯，是大人的味道！再來一個蒜炒芥蘭花，好吃！ 涼拌海鮮沙拉- 材料： 豐騰好食黃金鯡魚卵 一條 鮮蝦 五尾 毛豆 半杯 美乃滋 二分之一大匙 wasabi 適量（一顆毛豆左右的量） 作法： 鮮蝦去殼去腸泥，燙熟切小塊。 鯡魚卵切丁。 毛豆煮熟備用。 將蝦子丁、鯡魚卵丁、毛豆、美乃滋以及wasabi攪拌均勻就好囉。 蒜炒芥蘭花- 材料： 芥蘭花 一把 蒜味橄欖油 一大匙 鹽 適量 作法： 芥蘭花洗淨去除粗纖維。 在鍋中倒入油放入芥蘭花炒熟加鹽調味，完成。

南瓜又出現啦！ 太太真的超愛栗子南瓜的，前兩天去市場又補了兩顆（先生覺得怕），想了想一定要做出好吃的南瓜料理，就想到，哦可以做可樂餅啊！用南瓜取代馬鈴薯，加上栗子南瓜口感跟馬鈴薯很接近，綿綿鬆鬆的沒這麼濕潤，不像台灣比較普遍的東洋南瓜（金瓜）口感比較濕而且會一條一條的，如果是用金瓜應該會比較難做一點，可能要加一點點麵粉進去增加黏性。 通常馬鈴薯做的可樂餅是用豬絞肉，太太這次是用牛小排，手切細丁，近乎於絞肉的小塊狀，但又比絞肉更有口感一些。 南瓜牛肉可樂餅- 材料： 栗子南瓜 半顆 牛肉 150g 鹽 二分之一小匙 黑胡椒 二分之一小匙 巴西里 一枝 麵粉 半杯 麵包粉 一杯半 雞蛋 一顆 作法： 栗子南瓜半顆去籽削薄薄一層皮，切小塊蒸熟。 牛肉切極小丁狀（可用牛絞肉代替）。 巴西里切末。 麵粉放在一個大盤子中，麵包粉放在一個大盤子中，雞蛋打成均勻的蛋液備用。 栗子南瓜蒸熟取出後放在料理盆中壓成泥，可以保留少許顆粒，比較有口感。 牛肉放入鍋中加入四分之一的鹽炒熟（今天用的部位是牛小排比較油，所以就不加油炒了），瀝乾油之後，放入南瓜泥中，加入四分之一的鹽、黑胡椒、巴西里末攪拌均勻，接著將南瓜泥捏成橢圓扁扁的形狀，四周沾麵粉，接著沾蛋液，最後再全部沾滿麵包粉就可以炸囉！ 炸至表面呈現金黃色就完成了！ 不喜歡南瓜的話可以換回馬鈴薯，裡面包蝦仁感覺也很不賴哦，或者是Mozzarella～可以有各種變化。 如果今天南瓜或者是整個泥太濕的話，可以加點麵粉，或者是成形後冰在冰箱固定一下形狀會比較好下鍋哦。

今天又偷懶用熟食了，退冰了一包豐騰好食的紹興花雕醉蝦，退冰後放在盤子上就可以了！絕對是主婦的好幫手，配菜來個酸酸甜甜的漬蘿蔔，再來個蒜炒菠菜，美味的晚餐就好囉！ 不過我說啊，菠菜出現在餐桌的頻率是不是太高了，哈哈。 梅漬櫻桃蘿蔔- 材料： 櫻桃蘿蔔 三顆（很大顆，一般大小約四顆） 元梅屋 老梅膏 二分之一大匙 鹽 二分之一茶匙 作法： 櫻桃蘿蔔洗淨，切薄片，用鹽抓出水，稍微過一下水（怕太鹹），加入老梅膏攪拌均勻，放在冰箱冰鎮一個小時就可以拿出來吃囉。 蒜炒菠菜- 材料： 菠菜 三至四株 大蒜 三瓣 橄欖油 一大匙 鹽 適量 作法： 菠菜洗淨切小段，大蒜拍打後去皮。 在鍋中放入橄欖油、大蒜與菠菜拌炒，加鹽調味炒熟就好囉。

蒜香蘑菇義大利麵 Garlic Mushroom Pasta 有時候主餐就是不想吃肉，來點沒有太大負擔的蘑菇義大利 麵，加上蒜香超濃，讓你吃完大滿足。如果家中有很多種菇 類的話，一起煮風味會更棒哦。 看完整作法請到： https://udn.com/news/ story/7471/3649696 宅宅太太的部落格： https:// msninitsai.blogspot.com/

偶爾偷懶一下，用熟食來做晚餐，今天用了豐騰好食的蒲燒魷魚切塊來做炊飯，煮炊飯很棒，食材丟進去，火開著，玩一場爐石，再看看時間，時間到了，悶一下，繼續打一至兩場爐石，晚餐就好了！ 蒲燒魷魚炊飯- 材料： 豐騰好食 蒲燒阿根廷魷魚 兩片 米酒 少許 毛豆 一把 白米 1.5杯 水 1.5杯 鰹魚醬油 兩大匙 醬油 一大匙 小黃瓜 一條 白胡椒 少許 蔥花 少許 作法： 蒲燒魷魚切小塊，保留幾段是完整的圓圈狀。小黃瓜洗淨後切片。 白米，依照煮米程序洗淨，並泡半小時的水，瀝乾後放進鑄鐵鍋，加入毛豆、白胡椒、鰹魚醬油以及水，蓋蓋子先用中火煮滾後，轉小火煮10分鐘。 10分鐘過後，把蒲燒魷魚放入蓋子繼續蓋著悶15分鐘，飯煮好之後，在飯上淋上醬油，攪拌均勻，即可盛在碗中，接著將保留圓圈狀的魷魚放在飯上，把小黃瓜放在旁邊，撒上蔥花，完成。

鏘鏘鏘（敲鑼打鼓貌！） 日前太太非常榮幸的被 美味生活 HowLiving 邀請，之後陸續會有影音食譜收錄在他們網站「名人專區」當中，有興趣的粉絲以後也可以在美味生活How Living的網站上看到太太的影片囉！ 說到美味生活，太太從以前的矽谷美味人妻開始，就是他們的粉絲了，有很多料理的想法都是看他們的影片來的，這次被主動邀請真的非常開心，算是太太料理生活中一個重要的里程碑，以後會更努力拍影片跟大家分享。（先生表示很累） 好，就先這樣啦！掰掰 https://www.how-living.com/author/ni-ni # 宅宅太太的日常   # 美味生活howliving

今年第一次自己搓湯圓，以往都是買現成的，但是太太身為一個手作狂，看見糯米粉包裝後方的搓圓教學不難做，就買了一包糯米粉自己搓啦～！ 以往家裡只要是煮湯圓，都會煮兩鍋，一鍋甜的，一鍋鹹的，太太有個鹹胃，每次只吃鹹湯圓囉，哈哈，現在自己成家立業了，當然一樣要跟自家老媽一樣，一次兩種煮好煮滿囉。 鹹湯圓，這次裡面有多加了寬粉，以免先生吃不飽（料理人真的會很怕用餐的人吃不飽啊XDD），甜湯圓的甜湯則是使用現成煮好的桂圓紅豆紫米粥。 湯圓- 材料： 糯米粉 300g 水 240g 作法： 把糯米粉以及水攪拌成團，捏成小圓球狀，在滾水中放入煮，湯圓浮起來就好囉。 如果是自己搓湯圓，要盡量搓成一樣的大小哦，這樣煮熟的時間會比較同步。 鹹湯圓- 材料： 湯圓 數顆 紅蔥頭 十顆 豬油 一大匙 豬絞肉 150g 乾香菇 一把 蝦米 一把 芹菜末 一大匙 香菜 一枝 醬油 兩大匙 鹽 適量 茼蒿 一包 白胡椒 少許 寬粉 一束 熱水 1500ml 作法： 將紅蔥頭去皮放橫切片。乾香菇以及蝦米泡水，香菇泡軟後捏乾切絲，蝦米一樣瀝乾水分備用，茼蒿洗淨。 在鑄鐵鍋中放入豬油以及紅蔥頭片，用中小火煸炒，看見紅蔥頭變得有點咖啡色後就可以放入豬絞肉、乾香菇以及蝦米拌炒，炒出香氣後，加入醬油炒香，加入熱水及剛剛泡香菇的水，鹽以及白胡椒調味，煮滾之後，放入寬粉、茼蒿、芹菜以及湯圓繼續煮兩至三分鐘後就可以關火囉。 最後可以加點香菜末增加香氣。 備註，這邊用豬絞肉是因為，冰箱只剩豬絞肉了，如果有三層肉的話，用三層肉切絲會更好哦。 紫米紅豆甜湯圓- 材料： 桂圓紅豆紫米粥 1000ml 湯圓 數顆 鮮奶油 10ml 作法： 將桂圓紅豆紫米粥加熱，倒入鮮奶油把湯圓放入就好囉。 如果家裡沒有現成的甜湯，可以自己煮糖水，用二砂或冰糖煮都很不錯哦。 如果是用冰糖的話一定要加點白木耳，一定很好吃，寫一寫就很想吃白木耳，最近再來做白木耳的甜湯好了。（狂笑） 今天做湯圓的量是用300g的糯米粉，可以給四至五個人吃剛好，因為做完的湯圓數量很多，有把一些搓好的湯圓放冷凍，之後晚上想吃點QQ的東西就可以自己煮糖水跟湯圓，十分方便。

今天來個無油煙料理吧，輕輕鬆鬆做好三道菜。！ 醬烤雞腿排、烤花椰菜以及南瓜沙拉。 南瓜沙拉今天有多做一點，因為宵夜可以吃，或者是夾在吐司中也非常棒，南瓜本身甜甜的，美乃滋會比較建議用日式的或美國的哦（台灣的美乃滋偏甜）～ 醬烤雞腿排與烤花椰菜- 材料: 雞腿排 兩片 醬油 一大匙 大蒜 兩瓣 花椰菜 一顆 作法： 雞腿排放在保鮮盒中，倒入醬油以及拍打過後去皮的大蒜醃一小時以上。 花椰菜洗淨後切成適合入口的大小。 在烤盤上，放入雞腿排，將花椰菜放在保鮮盒中搖一搖，沾上醬油，一樣放在烤盤上，用200度烤25-30分鐘即可。 南瓜沙拉- 材料： 栗子南瓜 半顆 雞蛋 三顆 芹菜末 一大匙 日式美奶滋 30g 鹽 四分之一茶匙 黑胡椒 少許 作法： 南瓜蒸熟。雞蛋煮成水煮蛋。 南瓜蒸熟後切丁、水煮蛋剝殼後切丁。 準備一個大碗，放入南瓜丁、水煮蛋丁、芹菜末、美乃滋、鹽與黑胡椒，全部攪拌均勻，完成！ 南瓜沙拉裡面加了少許的芹菜末，所以吃起來很清爽，大家也可以加入自己喜歡的材料哦。

太太今天生日（羞） 上週跟好友 胡作室 訂了一顆四吋的生日蛋糕，指定了想要有巧克力或莓果口味的蛋糕，沒想到這兩個願望一次就完成了！ 這顆生日蛋糕是用巧克力蛋糕作為蛋糕體，跟一般不一樣的是他巧克力蛋糕體是帶點大人風味苦甜苦甜的，十分濃郁好好吃，內餡放了很多莓果酸酸甜甜的，夾層更放了櫻桃白蘭地製成的鮮奶油，三種不同的口味碰撞在一起意外的很搭，表面也放上許多新鮮的莓果類，還有粉紅點點的糖果裝飾，既漂亮又帶點少女的浪漫。 胡里歐說：［這顆蛋糕的靈感是來自一個國外主廚的莓果蛋糕，讓夾層莓果、蛋糕體的顏色、質感，在鮮奶油塗抹不均勻的刻意下，顯得有點裸露，兼具童趣與性感］ 不虧是好朋友，知道我喜歡的口味，尤其這種不刻意的塗抹外表非常深得我心啊！ 昨天看到就好喜歡，以後每年生日都還要跟好友訂，而且他還準備了一支星星蠟燭，我整個少女心都要爆發了。（狂笑） 推薦給大家 😁

今天又來個牛肉料理啦～！ 這次在大賣場買了一盒帶骨牛小排，牛小排肉質真的是很嫩，已經有點回不去肩肉的部分了，哈哈。 蘑菇黑胡椒牛小排- 材料： 牛小排 兩塊 蘑菇 一把（六至八朵） 大蒜 四瓣 鹽與黑胡椒 適量 蘿蔓葉 兩片 作法： 牛小排退冰後，雙面抹上鹽，切成適合入口的大小備用，蘑菇去除表面的土後，用手掰小塊，大蒜拍扁去皮，蘿蔓葉洗淨後瀝乾，切絲。 在鍋中放入大蒜以及牛小排拌炒（牛小排比較油，本身會出油，就沒有放油了），炒至表面熟了之後，加入蘑菇以及黑胡椒炒熟即可。將蘿蔓葉放置盤子上，再將蘑菇與牛小排放在葉子上就好囉！ 蒜香菠菜- 材料： 菠菜 一把 大蒜 三瓣 豬油 少許 鹽 適量 作法： 菠菜洗淨後切段，大蒜拍扁去皮。 在鍋中依序放入豬油、大蒜、菠菜以及約一大匙的水，開火菜變扁後，再拌炒一下，最後加鹽調味炒軟即可。

久違的香煎雞腿又來啦！ 雞腿皮煎的酥酥脆脆的，好吃！ 配菜是三種菇加上奶油一起炒，過癮，愛菇人士會喜歡，口味喜歡重一點的話，加點蒜末跟菇一起炒也很棒哦。 香煎雞腿排- 材料： 雞腿 兩片 鹽 少許 作法： 雞腿退冰後雙面撒上鹽，皮朝下放進加熱的鐵鍋中煎至邊邊發白後，再次翻面煎熟即可。 奶油菇菇- 材料： 鴻禧菇 一包 舞菇 一包 蘑菇 八朵 奶油 30g 鹽與黑胡椒 少許 作法： 鴻禧菇與舞菇剝成一枝一枝的，蘑菇去除表面泥土，切塊。 開火，鍋中放入奶油以及三種菇拌炒，炒至出水後加少許的鹽以及黑胡椒，開大火炒乾。 炒雙豆-（配色用XDD） 材料： 豌豆 一把 毛豆 一把 鹽 少許 作法： 在煎完雞腿的鍋中，留一點點油，把豌豆與毛豆放入加鹽炒熟就好囉。

今天是情人節，不過身為人妻的太太早已不知道情人節是何物！（淚） 就用燒肉店的愛心烤大蝦來祝大家情人節快樂啦！ 記得，任何食材剛烤完都會很燙，照片上我表情這麼多是因為蝦子剛烤好真的超燙的啊，但又很想拿著拍照，感謝先生一直以來這麼對我這有點愚蠢的個性這麼包容（是忍耐吧），以後我會繼續這樣下去的。（誤） 掰掰 大家情人節快樂 ❤️

栗子南瓜我的愛，真的是澱粉愛好者的好物啊，口感綿綿鬆鬆的！ 今天將南瓜手切成細絲，與豬肉絲一起炒，加點醬油有點醬香味，再添加一些些白胡椒讓整體帶點辛辣的味道，好吃，拌飯很美味哦！ 最近應該會有很多南瓜料理，兩個人的晚餐每次都只煮三分之一顆左右，這次買了兩顆南瓜（捂臉），哈哈哈，先生應該會吃到抗議吧。（狂笑） 南瓜炒肉絲- 材料： 栗子南瓜 三分之一顆 豬肉 100g（大約） 醬油 一茶匙 鹽與白胡椒 少許 水 半杯 豬油 一茶匙 作法： 豬肉切絲抓少許醬油醃十分鐘、栗子南瓜把外皮洗淨後，去籽切絲。 在鍋中放入豬油以及豬肉絲炒香，放入南瓜與醬油拌炒，加入水以及鹽與白胡椒蓋上鍋蓋，煮至收汁即可。 開陽高麗菜- 材料： 蝦米 一把 高麗菜 五分之一顆 鹽 少許 豬油 一茶匙 作法： 蝦米用水泡開，高麗菜切成適合大小。 在鍋中放入豬油以及瀝乾的蝦米，炒至香味出來後，放入高麗菜以及鹽調味，可放入一點點泡蝦米的水，炒熟就好囉。

今天是宅宅太太開設粉絲頁的一週年（請掌聲鼓勵鼓勵），這一年來感謝大家，謝謝你們不離不棄的一直陪伴，一起互相學習，之後也希望可以增加一些更優質的料理給大家：） 餐桌上好久沒有出現牛肉了，今天就用豐騰好食的牛小排來做到美味的料理吧！因為牛小排肉質不錯，不想要做太多花俏的口味，但做牛排煎來吃又太無聊，所以想到一樣用煎的，切片放在糰子狀的飯上，飯糰子這次我沒有做成醋飯，因為總覺得跟牛肉不搭，所以是只有純飯而已，會建議捏小塊一點，這樣就可以一口吃。 主餐帶點日式的感覺，所以配菜當然也要來點比較日式風格的囉！ 配菜有梅漬小黃瓜、梅漬櫻桃蘿蔔與佃煮南瓜。 因為用飯糰子比較麻煩，佃煮南瓜做法就沒有先用油炒薑絲，再慢慢把南瓜煮熟，而是直接把所有材料都放置湯鍋中將南瓜煮熟就完成，這樣比較簡單而且沒有油煙，方便齁哩哩，調味的話，因為我比較喜歡鹹口味，南瓜本身蠻甜的，如果用鰹魚醬油加味醂會覺得太甜，所以我選擇用鰹魚醬油加醬油來調味。 今天話有點多XDD 趕快來看作法吧！ 牛小排飯糰子與櫛瓜飯糰子- 材料： 豐騰好食牛小排 兩片 櫛瓜 一條 米 1.6杯 柚子胡椒 少許 是拉差辣椒醬 少許 橄欖油 少許 鹽 適量 蔥 半枝 香菜 一枝 作法： 白米洗淨後煮熟備用。 牛小排退冰後，雙面抹上少許的鹽備用。 櫛瓜切片，蔥把蔥綠的地方切絲、香菜保留葉子的部分。 平底鍋中放入少許的橄欖油，將牛小排雙面煎到有點微焦後取出，用鋁箔紙包覆靜置五至十分鐘，靜置完畢後切片備用。 在另一個平底鍋中放入少許的橄欖油，一樣把櫛瓜雙面煎至有漂亮的金黃色即可，別忘了撒鹽哦。 接著將白飯捏成丸子狀接著上下稍微壓扁（這樣比較好放食材在上方），將牛肉放兩片上去，擠上少許的柚子胡椒，再放蔥絲點綴一下，櫛瓜口味的則是，將三片櫛瓜放在飯糰子上，擠上是拉差辣椒醬，放上香菜，完成。 如果家中有小朋友不敢吃辣，可以換成味噌醬也很搭哦！ 梅漬小黃瓜與梅漬櫻桃蘿蔔- 材料： 小黃瓜 一條 櫻桃蘿蔔 兩顆（很大顆，如果比較小顆可以用三到四顆） 鹽 少許 梅醋 兩大匙 梅子 兩顆 作法： 小黃瓜與櫻桃蘿蔔洗淨後切成薄片，分別放在兩個碗中。 各撒少許的鹽，抓一下，靜置十分鐘後出水，用過濾水沖一下瀝乾，各放一大匙的梅醋，放置一小時即可食用。 梅子兩顆是擺盤的時候，將梅肉跟小黃瓜與櫻桃蘿蔔攪拌一下，有果肉感。 佃

雞腿肉剩一片，兩個人吃不太夠，只好切絲跟花椰菜一起炒，加點沙茶與醬油，超下飯！ 再來個煎花枝丸，九顆排在一起方方正正的很漂亮，哈哈。 沙茶雞絲炒花椰- 材料： 花椰菜 一顆 雞腿肉 一片 沙茶醬 二分之一大匙 醬油 少許 作法： 花椰菜洗淨切小塊。 雞腿肉切絲。 在平底鍋中放入一點點沙茶醬的油，將雞腿炒至表面發白後，放入花椰菜、沙茶醬、醬油以及少許的水，蓋上鍋蓋悶熟，煮至醬汁收乾即可。（可視口味加鹽） 香煎花枝丸- 材料： 花枝丸 九顆 油 少許 胡椒鹽 少許 作法： 在鍋中放入油，用小火煎花枝丸至表面呈金黃色即可盛盤，盛盤後撒上少許胡椒鹽，完成。 # 宅宅太太的日常

太太以前沒有炒過米粉，最近研究了一下各方食譜的作法，加上印象中家母炒的口味，今天煮出來的炒米粉好好吃哦，沒想到炒米粉，要用悶的，並不是用炒的，這樣的作法使得米粉本身保水度夠，也有鹹度，不會很乾，加上蔬菜放很多，讓米粉也有蔬菜的甜味，最後起鍋前加點烏斯特醬，稍稍提味一下，好吃！ 因為炒米粉量比較多，太太的鍋子都是平底鍋，邊緣不夠高，沒有辦法炒，所以就用珐瑯鑄鐵鍋炒，還蠻方便的，我的人生中好像真的不需要中華炒鍋了XDD 台式家常炒米粉- 材料： 米粉 200g 高麗菜 四分之一顆（偏小顆） 乾香菇 兩把 蝦米 一把 豬肉 150g 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 一條（小條） 木耳 兩片 芹菜末 一把 香菜 兩株 醬油 一大匙 白胡椒 少許 鹽 適量 李派林烏斯特醬 少許 豬油 一大匙 作法： 高麗菜、木耳、洋蔥、紅蘿蔔、豬肉切絲，米粉過水（沖一下水，摸起來軟了就可以），香菇跟蝦米沖一下水去除表面髒污後泡水。 豬肉絲抓一點醬油醃一下。 香菇泡完水瀝乾切絲（香菇水留著），蝦米泡完水瀝乾備用。 在鍋中放入豬油、香菇與蝦米爆香，香味出來後放入豬肉絲拌炒，豬肉絲表面發白後，倒入醬油與白胡椒繼續拌炒，放入洋蔥絲與紅蘿蔔絲，洋蔥與紅蘿蔔絲炒軟後，放入高麗菜與木耳炒，倒入泡香菇的水後，煮滾試一下味道，不夠鹹的話就加一點點鹽，調味完成後，放入芹菜末跟米粉，用筷子攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶一下，一、兩分鐘後打開鍋蓋繼續攪拌一下米粉，持續這樣的步驟到汁全部收乾，最後起鍋前倒入幾滴烏斯特醬，以及香菜就完成囉！ 此份量可以讓三至四位大人吃飽哦。

每次去市場或超市買了一大把的芹菜、蔥或巴西里......等辛香料，直接用原包裝或塑膠袋包著冰冰箱，時間久了尾端都會枯黃或爛爛的，要用的時候都要去掉很多地方，感覺很浪費，所以今天想跟大家分享一下香料保存法，當然各種香料都有很多種的保存法，不過這邊介紹我自己常用的方式。 蔥，我通常會將四分之三的蔥綠切成蔥花，其他的切段，剩下四分之一的蔥白，種在土裡，這樣還可以採收一至兩次蔥綠的部分，蔥花跟蔥段的保存方式，我會切好放在盒子中，底部或上方可以放張廚房紙巾，稍微噴濕，可以保存一兩週，當然如果蔥是去市場買，量非常多的話，會另外裝一小袋的蔥花放在冷凍保存，尤其是颱風季可以放一些蔥花放在冷凍。蔥花狂對於沒有蔥花會非常焦慮的！ 蒜苗跟蔥的方式一樣。（圖中的蔥是珠蔥哦） 芹菜，芹菜的部分，葉子去掉，切末，跟蔥花相同，放一張濕的廚房紙巾，一樣可以保存一兩週，夏天颱風季一樣可以多切一些放在冷凍，煮湯丟一些進去很方便。 香菜，這個是看網路上的方法，將香菜洗淨，去除爛掉的葉片，泡水在盒子裡，三、四天可以換一下水，一樣可以多保存兩週。 巴西里的話，試過買回家後，把根部插在土裡，這個方式沒用，三天就會死掉了（淚），切末冰冷凍，顏色會變得比較深，所以我自己是比較不喜歡，不過可以把巴西里洗乾淨，把根部泡在水裡，兩至三天換一下水，一樣可以延長一些時間。 九層塔比較少買，因為都自己種甜羅勒，要用都現採，所以保存法是直接種植！（廢文啊這個） 以下是不用理它的那種。 薑，大蒜、洋蔥用原網狀的包裝袋，用S型掛勾掛在架子上，保持通風，很耐放。 有時候看香料的多寡，比較少的話就會用比較小的保鮮盒裝，量大的話，會用好市多買蔬菜留的盒子裝，非常方便，有時候麵醬或其他醬料用完的玻璃瓶也都可以留著，像蝦米或蘿蔔乾拆開包裝後會放在小的玻璃瓶中放在冰箱。 用盒子保存的話，雖然好像有點佔空間，但其實在冰箱裡可以疊起來，會比較好找，也比較整齊，不然一袋一袋的，看起來會有點亂。 大家還有沒有其他保存香料的好方法啊？可以一起來交流一下：）

麻油蝦仁～ 第一次吃到麻油蝦仁是在燒肉店，沒錯真的是燒肉店，每次去那間都會一直點，而且他們蝦子是已經去殼的，現在想到又開始要流口水了，所以今天太太介紹這道麻油蝦仁，喜歡麻油料理的人一定要試試看啊。 喜歡麻油湯汁的朋友，米酒可以多放一些，拌飯好香，超下飯！ 題外話，昨天去超市準備要買菜，結果超市提早關門沒有買到，今天早一點去超市，結果都沒有葉菜類了，只剩十分少數的根莖類的蔬菜，看來明天要再跑一趟傳統市場了！ 麻油蝦仁- 材料： 蝦仁 20尾 薑絲 10g 黑麻油 二分之一茶匙 豬油 二分之一茶匙 清酒 一大匙 鹽 少許 作法： 麻油、豬油與薑絲放入鍋中小火炒香，炒至薑絲水分變少後將蝦仁放入拌炒，蝦仁顏色轉紅後，加入鹽以及清酒煮熟即可。 p.s. 因為家中米酒用完，所以用清酒代替XDD 蒜香菠菜- 材料： 菠菜 一把 大蒜 五瓣 豬油 二分之一茶匙 鹽 適量 作法： 豬油、大蒜與菠菜放入拌炒，加鹽煮熟。

哈囉大家新年快樂！ 大家有沒有出去走走啊？ 太太過年走春去鶯歌老街買碗盤，鶯歌老街真的好好買啊！ 之後就會陸續有新盤上陣了（笑）

宅宅太太在這邊先祝大家農曆新年快樂～ 今天要來介紹一下 花生醬餅乾 Peanut butter cookies 坊間有許多花生醬餅乾的食譜，今天我做的是非常簡單的方式即可完成的食譜，食材也不複雜只要四樣就可以做出來了，而且不需要使用電動攪拌棒，家長們可以帶著小朋友一起動手做哦。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/3612949

今年太太自己來個手寫春聯，字有點哀傷就是了，童趣嘛！（自己說） 祝大家農曆新年快樂哦！ 也希望這盆琴葉榕可以順利長大。

今天太太又跟宋氏夫妻交關了，因為過年要準備禮盒，第一個想到的就是他們家的蛋糕，宋氏夫妻的禮盒包裝可以任意選擇搭配他們家的產品，這次我選擇一條磅蛋糕以及兩包餅乾，也可以搭配兩條磅蛋糕或者是磅蛋糕加布朗尼之類的，可以看收禮者可不可以吃完，如果是一個人的話，像我搭配一條蛋糕以及餅乾保存的期限就可以比較久，如果是一家子，選兩條磅蛋糕就對了。 這次除了禮盒以外，我還多買了一條檸檬磅蛋糕打算帶回婆家與家人一起享用，明天有空的話再來跟大家分享口感 😋   📷 沒有拍過禮盒覺得好難呀，還是第一張小物品比較拿手一點 😆 😆 😆 推薦大家～  Meet Me 宋氏夫妻 P.s. 下午拿完蛋糕禮盒後原本沒有要拍照，因為明天就要北上，很懶的把包裝拆開，但是太太內心的小宇宙超想拍的，所以剛剛十二點那時候默默把相機備好，把禮盒打開拍了一下，誰說攝影師除了工作外就不會想拿相機啊 😆

有番茄畫面果然都會超美的！ 今天來介紹一道異國美食-Shakshuka 番茄半熟蛋。 太太以前一度很喜歡地中海那方面的料理，印象中有看到國外食譜有這道Shakshuka，它是以番茄、洋蔥、甜椒等蔬菜底，添加紅椒粉與孜然粉，最後打蛋進去烤，可以搭配麵包啊或Pita餅皮之類的一起吃，蠻適合早午餐的，中文到底要叫什麼好像都可以，有人叫他以色列番茄蛋、北非番茄水波蛋、香料番茄蛋...等 太太就把它稱為番茄半熟蛋吧！今天我們一樣偷懶用番茄口味的麵醬來料理，省了炒番茄糊的步驟，如果家中有甜椒的話，放些甜椒一起炒會更好吃哦。 shakshuka 番茄半熟蛋- 材料： 義大利麵醬 一杯 洋蔥 四分之一顆 大蒜 兩瓣 橄欖油 少許 櫛瓜 一條 蘑菇 八朵 雞蛋 兩顆 鹽 少許 紅椒粉 少許 孜然粉 少許 巴薩米克醋 少許 甜羅勒 幾片 作法： 洋蔥切末、大蒜切末、蘑菇切塊、櫛瓜切小丁。 在平底鍋中放入少許橄欖油炒洋蔥與大蒜，炒軟之後，加入櫛瓜繼續炒熟，再加入蘑菇、鹽、紅椒粉及孜然粉拌炒，倒入義大利麵醬稍微滾一下下讓醬汁變濃稠之後，關火，打入雞蛋，放進烤箱用170度烤5-10分鐘。 （看個人喜歡蛋黃的熟度來決定時間） 拿出烤箱後，淋上巴薩米克醋，再隨意放上甜羅勒，完成！ 備註，因為用麵醬所以省了炒番茄的時間，如果沒有麵醬的話，用新鮮番茄也可以，或者是用番茄糊。

簡單的快速料理～ 番茄馬鈴薯。快速的點在於1. 馬鈴薯洗淨後先微波。2.番茄醬汁使用義大利麵醬。所以非常快就可以做好這道料理，如果時間比較多的話，可以多加點培根啊，或者是蔬菜類也很適合哦。 番茄馬鈴薯塊- 材料： 馬鈴薯 一塊 橄欖油 1茶匙 義大利麵醬 1大匙 巴西里 適量 黑胡椒 少許 作法： 馬鈴薯洗淨外皮後，用廚房紙巾沾濕包覆微波三至四分鐘（看大小顆，原則是微波至中間熟透）。 馬鈴薯取出後，切片，放進有橄欖油的鍋中煎，煎至表面有點金黃色後，倒入義大利麵醬、巴西里，煮至醬汁收乾後，盛盤，撒上黑胡椒，完成。 最近宵夜都做這個來吃，好滿足啊！