宅宅太太的日常

氣炸烤箱十道食譜之第七道-甜椒鑲肉 甜椒用烤的多汁香甜，裡面放上絞肉餡，一口咬下口感更豐富，可以讓小朋友愛上甜椒！使用青椒或糯米椒也很適合很好吃哦！ 甜椒鑲肉（影片）（氣炸籃+烘焙籃） 200/15 材料： 甜椒 三顆 豬絞肉 200g 雞蛋 一顆 蔥末 半杯 蒜末 一大匙 海鹽 二分之一茶匙 黑胡椒 四分之一茶匙 1.甜椒對半切去籽。 2.在料理盆中放入豬絞肉，放進蔥末、蒜末、蛋液、鹽以及黑胡椒攪拌均勻，填入甜椒中。 3.氣炸烤箱預熱五分鐘。 4.將甜椒鑲肉放進氣炸烤箱使用炙烤功能轉200度烤15分鐘就好囉。 這次有拍影片，可以到Youtube看看哦！ https://youtu.be/mStpl3OCqyA 美膳雅‧品味生活 / Cuisinart Taiwan 氣炸烤箱現正熱賣中。 https://reurl.cc/vnv8yN

是久違的牛排日，先生嚷嚷好久沒吃牛排了，okok，馬上弄出來給你，這次還特地用了 豐騰好食 的比臉大牛排，煎完靜置後吃原味的就很好吃了！ 這次一樣是搭配烤蔬菜，還有烤一顆大蒜來配，烤的軟軟的大蒜擠出來抹在牛排上一起吃超美味！ 香煎牛排及烤蔬菜-（兩人份） 材料： 比臉大牛排 一片 蘑菇 八朵 馬鈴薯 兩顆 櫛瓜 一條 紅蘿蔔 一條 大蒜 一顆（整顆） 橄欖油 適量 海鹽 適量 作法： 將牛排在雙面抹上海鹽。 蘑菇輕拭表面後切片。 馬鈴薯洗淨外皮，切塊。 櫛瓜切塊。 紅蘿蔔削皮後切長條。 大蒜將上方橫切。 將馬鈴薯、櫛瓜與紅蘿蔔淋上橄欖油及撒海鹽，攪拌均勻，放入烤箱用200度烤20分鐘。 大蒜淋上橄欖油撒上海鹽後也一起放入烤箱烤。 在鐵板上放入橄欖油，將牛排雙面煎2至3分鐘後取出用鋁箔指包覆靜置。 在同一鐵板上放入蘑菇加海鹽拌炒熟即可。 最後將牛排取出放置鐵盤上，將蘑菇放入以及烤好的蔬菜也依同放入，完成。

是久違的牛排日，先生嚷嚷好久沒吃牛排了，okok，馬上弄出來給你，這次還特地用了豐騰好食 的比臉大牛排，煎完靜置後吃原味的就很好吃了！ 這次一樣是搭配烤蔬菜，還有烤一顆大蒜來配，烤的軟軟的大蒜擠出來抹在牛排上一起吃超美味！ 香煎牛排及烤蔬菜-（兩人份） 材料： 比臉大牛排 一片 蘑菇 八朵 馬鈴薯 兩顆 櫛瓜 一條 紅蘿蔔 一條 大蒜 一顆（整顆） 橄欖油 適量 海鹽 適量 作法： 將牛排在雙面抹上海鹽。 蘑菇輕拭表面後切片。 馬鈴薯洗淨外皮，切塊。 櫛瓜切塊。 紅蘿蔔削皮後切長條。 大蒜將上方橫切。 將馬鈴薯、櫛瓜與紅蘿蔔淋上橄欖油及撒海鹽，攪拌均勻，放入烤箱用200度烤20分鐘。 大蒜淋上橄欖油撒上海鹽後也一起放入烤箱烤。 在鐵板上放入橄欖油，將牛排雙面煎2至3分鐘後取出用鋁箔指包覆靜置。 在同一鐵板上放入蘑菇加海鹽拌炒熟即可。 最後將牛排取出放置鐵盤上，將蘑菇放入以及烤好的蔬菜也依同放入，完成。

耶～又到了義大利麵日。 今天將一條櫛瓜刨絲，用橄欖油及蒜末炒香，加入一些毛豆，再將鮭魚放入烤箱烤，今天餐點還蠻簡單又好吃的，櫛瓜因為是刨絲，炒完變得比較軟爛，可以依附在麵條上，很好吃。 下面作法，將魚以及義大利麵分開寫。 奶香櫛瓜義大利麵佐香蒜鮭魚 香蒜鮭魚- 材料： 鮭魚 一條 蒜末 一大匙 奶油 30g 作法： 鮭魚退冰後對半切，將表面放讓蒜末以及奶油，放進烤箱用190度烤20-25分鐘即可，烤完放在煮好的義大利麵上即可。 奶香櫛瓜義大利麵 材料： 義大利麵 兩人份 橄欖油 一大匙 櫛瓜 一條 蒜末 兩大匙 毛豆仁 一杯 鮮奶 一杯 海鹽 適量 黑胡椒 適量 帕瑪森起士 適量 作法： 義大利麵依包裝建議烹調時間減少兩分鐘，煮好撈起。 櫛瓜洗淨後刨絲。 在平底鍋中放入橄欖油及蒜末炒香，放入櫛瓜絲炒軟，放入毛豆仁一起拌炒，接著放入義大利麵及鮮奶一起小火煮，加入海鹽及黑胡椒調味，煮至湯汁收乾後，撒上帕瑪森起士攪拌均勻即可起鍋。

買到好吃的吐司就是可以不用烤！ 今天只想快速地吃到早餐就沒有做厚蛋，煎荷包蛋加切達也很不錯。 兩片吐司抹一點點的美乃滋，一片抹芥末籽醬，放上一大把的奶油萵苣，煎顆蛋放入另外兩片中，在荷包蛋的旁邊再放片切達起士，最後來杯咖啡，這早餐很完美！ 上週回台北工作，為期一週早睡早起，早上六七點起床，晚上十一點就睡了，也沒什麼精力打電動滑臉書，真的很佩服各位可以早起幫家人、孩子做早餐或便當的上班族，原本以為工作結束晚上可以自己煮，但是結束後真的腰痠背痛，沒有多餘的力氣可以做飯，都吃外食，因為太累所以作息變得很正常，不過這一切都在回高雄後瓦解，回高雄的當天馬上又變回夜貓子作息。 太太的晨型人之路遙遙無期啊。（遠目）

氣炸烤箱十道食譜之第六道-味噌松阪豬 松阪豬不管怎麼料理都很好吃，不過松阪豬上面的脂肪比較多，抹上味噌用烤的利用高溫可以讓脂肪溶出，吃起來鹹香脆口，當宴客菜也非常好看哦。 噌松阪豬 （氣炸籃+烘焙籃） 200/13 松阪豬 一塊 味噌 一大匙 味醂 一大匙 白芝麻 一茶匙 作法： 1.味噌以及味醂攪拌均勻，抹在松阪豬上，醃漬半小時。 2.將豬肉放進氣炸鍋用炙烤功能轉200度烤13分鐘。 3.取出後切片，撒上白芝麻，完成。 美膳雅‧品味生活 / Cuisinart Taiwan 氣炸烤箱現正熱賣中。 https://reurl.cc/vnv8yN

太太之前在小菜一盆買了龜背芋，我都叫這盆龜背芋龜姊。 太太一直背負著園藝殺手的稱號，先生覺得讓我種植物是一種非常殘忍的行為，因為我種死很多植物，他有一度拜託我不要再種任何植物了，但是怎麼可以這麼快就放棄治療呢，一定要再嘗試看看啊。 年初他再次被我盧到讓我買了琴葉榕，好在我也把琴姊養得非常好，三不五時就有新葉長出來，龜背芋才會放行讓我種，龜姊這一盆八月買的，到現在陸陸續續已經多開了兩、三枝新葉，每次看到新的葉片展開就非常興奮，這兩株真的養的很好，真的要讚嘆一下 小菜一盆 Lai vei tsai  的植物都種植的很好才會交付到客人的手中，非常感謝他們的細心呵護，去年在花市買了小天使蔓綠絨，幾個月就宣告失敗，全部都死光，蔓綠絨應該算是非常好種植的植物，沒想到很快就陣亡，不知道是不是土質還是其他的問題，所以現在要買大型植物都還是會鎖定小菜一盆，至少我在那邊買的植物都很健康，不會馬上就陣亡，去年夏天在小菜一盆買的很多小菜，薄荷、迷迭香也都還活的很好，讓我很有信心。 今天就跟大家分享一下，最近龜姊新長的葉片，很漂亮，超嫩的感覺很好吃（超大誤）。

太太碎碎唸時間 😄 這四天的食譜書拍攝很有趣，平時接觸到的商攝類，拍攝數目沒有這麼多，有時間上的壓力，食譜拍攝一天最少會拍到20道菜，光是陳設就要盡量陳設出不一樣的景，還要兼食物造型，好在攝影跟料理都是太太的興趣，所以拍攝的很開心，而且樂在其中。 感謝這次出版社找我拍攝，感謝先生一直幫我換燈位及換背景，也非常感謝這次編輯各方面的溝通協調，給我很大的空間去發揮，作者也做出很多台灣不常見的家鄉菜，休息時間大家吃成一團，相當期待這本食譜書出版，拍攝書籍成就達成！ ☑️ 這本食譜書出版後，再跟大家分享 😄 這是趁空檔拍的雞蛋與香菇，這幾天用了很多盒雞蛋呢，感謝雞蛋的貢獻！

氣炸烤箱十道食譜之第五道-烤醬油雞翅 烤醬油雞翅不管是配飯或單吃都好好吃哦，用上比較傳統的醃料，滿滿的台灣味，醃好放進氣炸烤箱炙烤一下，讓媽媽們輕鬆上菜，吃完別忘了允指一下哦。 烤醬油雞翅 （氣炸籃+烘焙籃） 210/15 材料： 雞翅 7隻 醬油 一大匙 麻油 一茶匙 米酒 一茶匙 大蒜 兩瓣 白胡椒 少許 作法： 1.將雞翅放進料理盆中，倒入醬油、麻油、米酒、白胡椒與大蒜醃漬半小時。 2.將雞翅放到烤箱中用炙烤功能轉210度烤10分鐘，再翻面烤5分鐘就好囉。

香料炒軟絲～ 又是一道香噴噴的美味菜餚，利用奶油炒香大蒜，放入軟絲加點白酒、乾羅勒與黑胡椒炒熟，超好吃的下飯料理就好囉，拿來配點啤酒也很棒，當然煮義大利麵也非常美味。 這次用乾羅勒是因為太太種的新鮮羅勒都被摘光了，之前自己從種子種的也還很小，還在長大中，看來有點發育不良，因為最近很常南北跑，常常沒辦法澆水，真的是很對不起這些植物們，之後要想辦法來做給水器！ 香料炒軟絲- 材料： 軟絲 兩尾 大蒜 五瓣 白酒 一大匙 奶油 20g 乾羅勒 八分之一大匙 黑胡椒 適量 海鹽 適量 作法： 軟絲去皮切圈狀。 大蒜切成蒜末。 在鍋中放入奶油與蒜末炒香，加入軟絲拌炒，繼續加入白酒、乾羅勒、黑胡椒及海鹽調味，軟絲炒熟後就可以起鍋囉。

我好會煎干貝啊～哈哈哈哈哈（狂笑等級的笑）。 這次煎的干貝時間剛剛好，調味也剛剛好，火侯也剛剛好，全部都剛剛好就是完美。 因為是生食級的干貝，所以我用大火兩面各煎大約一分四十秒左右就可以了，煎完中間是熟的哦，很嫩，只有海鹽調味，吃起來非常鮮甜，干貝要完全退冰才可以煎哦，而且煎之前最好要在室溫回溫一下，以免煎完外表都焦了中心還是冰冰的。 乾煎干貝- 材料： 干貝 五顆 海鹽 適量 橄欖油 一大匙 奶油 15g 櫻桃蘿蔔 三顆 豌豆泥 半杯 作法： 先把櫻桃蘿蔔切片鋪在盤上，接著將豌豆泥放在櫻桃蘿蔔上。 干貝在室溫回溫下鍋前將表面擦乾。 在鍋中放入橄欖油、奶油，待奶油融化後放入干貝用大火煎一分四十秒，翻面撒上海鹽再煎一分四十秒，時間到了就可以取出放在豌豆泥上，撒上蔥花就好囉～！

氣炸烤箱十道食譜之第四道-芋丸 這道芋丸可是風靡一家大小都喜歡的台式小點心，鹹鹹甜甜的，讓人會忍不住一顆接著一顆吃，太太這次捨棄鹹蛋黃，包肉鬆，讓食材更好取得，以後不用拜拜才吃得到，自己在家動手做就好囉！ 芋丸（氣炸籃+烘焙籃） 200/15 材料： 芋頭一顆 奶油 15g 糖粉 60g 太白粉 60g 肉鬆 半杯 作法： 1.芋頭削皮切塊蒸熟。 2.蒸熟後取出壓成泥拌入糖、奶油拌、太白粉捏成團狀。 3.將芋泥均分成 12等份，包入肉鬆，捏成球狀。 4.將芋泥球沾太白粉，抹油，用氣炸功能轉200度，烤20分鐘。 這次有拍影片，可以到Youtube看看哦！ https://youtu.be/I6XDPXrZVTQ

氣炸烤箱十道食譜之第三道-酥脆魚片 說到氣炸功能，太太一定要來做做看沾麵包粉的料理來看看酥不酥脆，第一個就想到酥脆魚片，魚片醃漬好之後，沾蛋液再沾麵包粉，在魚片上噴一點點油，進去氣炸烤箱氣炸，香噴噴的氣炸酥脆魚片就好囉，不用吸油煙好開心啊！（狂笑） 酥脆魚片 （氣炸籃+烘焙籃） 200/15 材料： 魚片 兩片 米酒 一大匙 海鹽 一茶匙 大蒜粉 四分之一大匙 西班牙紅椒粉 四分之一大匙 黑胡椒 四分之一大匙 雞蛋 一顆 麵包粉 一杯 作法： 1.魚片放置容器中，依序倒入米酒、鹽、大蒜粉、西班牙紅椒粉以及黑胡椒，攪拌均勻，醃漬半小時。 2.麵包粉與帕瑪森起士攪拌均勻。 3.魚片醃漬好，沾蛋液接著沾麵包粉，噴油。 4.放進烤箱用氣炸功能轉200度烤15分鐘就完成囉。

今天的早午餐～ 昨天因為買了一條長棍，心裡就很想自己弄大蒜麵包吃，半夜在廚房一個人默默地將大蒜磨成泥，隨意地切了一小塊奶油加熱融化，融化之後就把蒜泥、海鹽以及巴西里放入攪拌均勻，份量少少的，剛好可以把一條長棍切片後全部抹完，非常完美，今天只要拿切好的長棍出來烤一下就好，輕鬆方便。 另外再來一盤生菜跟一杯拿鐵，最近的生菜新歡是奶油萵苣，口感很嫩，以前生菜最喜歡買蘿蔓葉搭凱薩醬，有一陣子買不到蘿蔓就買了奶油萵苣，奶油萵苣生吃好吃，放在吐司中口感也很適合，比較百搭一些，今天就用了奶油萵苣加一顆櫻桃蘿蔔，淋一點點的日式芝麻醬，好吃！ 說到日式芝麻醬，以前都買KEWPIE的，KEWPIE很大罐加上覺得美乃滋（奶味）的味道太重，後來換了KINGMORI 日本手工黃金芝麻醬，雖然比較小罐價錢高一點，但香氣更佳也沒這麼甜，大小比較適合，口味也不錯，真的回不去了，哈哈哈，之後應該都會買這個牌子的來用，推薦給大家。 今天的盤子是用了雪膩的盤好好看！

熱愛蛋花的男人！ 先生就是辣個男人，每次跟先生去外面用餐，只要他點湯，他一定會點蛋花湯，不知道為什麼他對蛋花如此執著，玉米濃湯他會要求想要有蛋花，連我要煮泡麵或鍋燒雞絲麵他都會指定要蛋花，明明泡麵跟雞絲麵就是要打顆蛋進去不理它然後讓它慢慢熟，蛋黃最好中心還有點生！這才是最好吃的方法啊！但他會堅持就是要蛋花，所以他在我心中就是個莫名熱愛蛋花的男人。 今天的干貝絲瓜湯也是為了他多加了蛋花，嗯，看起來配色的確變好看了，這點我服。 這次的湯還用了粹廚趣的根昆布濃縮高湯，讓味道更好喝，也可以用家裡現有的高湯哦！ 干貝絲瓜蛋花湯- 材料： 絲瓜 一條 乾干貝 六顆 雞蛋 一顆 薑片 五片 油 一茶匙 根昆布濃縮高湯 一大匙 水 三碗 鹽 適量 作法： 絲瓜削皮後切條狀。 乾干貝沖洗一下表面後泡熱水。 雞蛋一顆打勻。 在鍋中放入油以及薑片炒出薑味後取出薑片，接著放入泡軟擠乾後的干貝及絲瓜拌炒，絲瓜表面沾附油後倒入水、高湯煮滾，視個人口味加鹽調味，最後將蛋液輕輕放入十秒鐘後即可關火上桌。 #宅宅太太的日常

氣炸烤箱十道食譜之第二道 - 日式炸雞 太太很常在家自己做日式炸雞，非常期待用氣炸烤箱的氣炸功能來做，做出來的口味跟以前差不多，這次做的是濕式粉漿，用氣炸烤箱的氣炸功能做出來口感介於烤跟炸之間，可以大大減少油炸的罪惡感，而且也不用擦拭以往油炸過後爐邊滿滿的噴油，好方便啊！ 日式炸雞 （氣炸籃+烘焙籃） 200/15 材料： 雞腿 兩片 醬油 二大匙 米酒 二茶匙 蒜泥 一大匙 薑末 一大匙 蛋 一顆 太白粉 一杯 作法： 1.將雞腿肉切成適合的大小，放到調理盆裡。 2.加入醬油、米酒、太白粉、蛋、蒜泥與薑末醃漬半小時。 3.氣炸烤箱開火預熱。 4.半小時過後，在雞塊上，抹油，開始放置烤盤上。 5.使用氣炸功能200度，烤15分鐘就好囉！ 這次有拍影片，可以到Youtube看看哦！ https://youtu.be/U5uuSSNNjuM #宅宅太太的日常 #美膳雅

喜歡洋蔥的朋友絕對不要錯過～！ 大家不知道有沒有吃過炸洋蔥花，酥酥脆脆吃起來超過癮，洋蔥花在家自己炸要準備好多油，今天我來改變一下作法，改成用烤的，雖然成品沒有這麼像炸得這麼酥脆，不過無油料理讓負擔少一點，烤的洋蔥花看起來也很漂亮，而且也很好吃哦。 吃的時候輕輕拉一下洋蔥就可以分離，喜歡吃生一點口感的人，可以在第一階段烤的時候將時間縮短，喜歡吃熟一點濕軟口感的人，可以在第一階段烤的時候將時間拉長，第二階段主要是將麵包粉烤上色。 沾醬的話可以依照個人喜愛的口味來沾。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/4135846

剛剛忍不住拿了碗盤上樓拍 拍完看著這些碗盤很久 在燈光下的器皿更美 器皿上的細節是如此細膩、優雅且沈穩 把它們供在架上當藝術品都不為過 謝謝你，雪膩 為我們帶來美好

太太難的出遊啊～ 昨天跟朋友約了去了台南的森山市集，主要是想要逛市集，台南真的是一個文化之都也是個藝術之都更是個美食之都，很多台灣文創的地方都是在台南，這次去逛發現很多以前老店都改新裝潢，非常貼近現代的風格但是又有保留原版古樸的風格，算是顧及老一代又可以吸引新生代的顧客，這是非常棒的地方，而且也看到很多是第二代傳承的店，長輩願意讓年輕人創新真的很棒。 說到森山市集啊，這次去主要是想要逛一些陶藝家的手作器皿，也買了一些碗盤，在【青青土氣】買了一只淺盤，昨天隔壁是【懶惰實驗室 Lazy Lab 】，還有在【雪膩陶製器皿】也購入一些碗及盤子，這次去主要就是要去逛雪膩啊，雪膩本人氣質很好，果然做出來的器皿是可以呈現創作者的特質，非常期待之後用它們裝盛食物拍照！ 這次的森山市集是辦在台南美術館2館，建築物現在還很新，很好看很適合拍網美照（狂笑），沒事平日可以去走走，今天市集也還有一天到晚上九點，有興趣的人可以去看看～ 台南美術館二館，外觀很霸氣的美啊～ 隨便一個角落都美  連停車場入口旁的樹影都這樣美啊～  森山市集的路標  拓印  昨天第一家逛的是青青土氣與旁邊的懶惰實驗室  昨天人好多，這是兩點多剛開始的時候哦！  乾淨的天空  美術館一角  昨天在雪膩買的美碗及美盤  放斜的更美  俯一下