宅宅太太的日常

好快又一年結束了，今年發生了好多事情啊，最大件的應該就是買房搬家，真的開始了三個人的小家庭，第一本書也很榮幸的也榮登網路書店食譜類的百大，第二年還能進百大真的很開心，感謝悅知文化的支持，很快明年應該也會有二書出版，再請大家期待一下，今年最難過的應該是身邊的親人離世，太太花很多時間才能好好消化與接受，真的要好好把握每分每秒！ 今年的最後一天就來一道太太最愛的鮭魚料理吧！用的當然就是最愛的庫克山鮭魚，簡單用蒸的，蒸好再淋上酸酸辣辣的醬料，顏色超美又好吃，推薦給大家，也祝大家新年快樂～！ 酸辣蒸鮭魚 材料： 庫克山鮭魚菲力 1片 辣椒 1/2根 香菜 2株 大蒜 1瓣 花椒粉 1/4茶匙 魚露 1茶匙 醬油1/2茶匙 水 1茶匙 檸檬汁 1/4茶匙 作法： 將辣椒、香菜洗淨後切末。 大蒜切末。 將辣椒末、香菜末、大蒜末放進小碗中，倒入花椒粉、魚露、醬油、水以及檸檬汁攪拌均勻。 將鮭魚菲力放進蒸鍋中蒸約10分鐘後取出。 取出後將醬汁淋上即可。

寵夫魔人又來了，中午又來個牛排料理啦，早上接近中午他看見流理台上面的一塊牛排說，只有這樣嗎？可以吃飽嗎？吼，太太最不能被激了，加上小朋友一直說想吃麵，啊那就來個炒烏龍配牛排好了，而且炒烏龍要加雞蛋，因為宅嬰喜歡雞蛋，能讓他多吃一點總是好，而且有雞蛋的料理絕對讚啊！ 馬上從冷凍拿出最後一塊大家讚譽有加的讚岐烏龍麵，拿出洋蔥、香菇、雞蛋、柴魚醬油，輕鬆搞定啊，先把烏龍麵放進滾水中燙一下，黑平鍋加熱放油倒入蛋液炒一下，炒到七分熟先撈起，同一鍋中再倒入一點點油先煎牛排，煎到表面微焦香味出來後，翻個面再煎到微焦取出靜置，因為鍋子很熱，油有點黑，那就先來洗個鍋，洗淨後把洋蔥絲跟香菇絲炒軟，放進烏龍麵、柴魚醬油、醬油跟一點煮麵水煮個1分鐘，撒上一點白胡椒跟雞蛋拌炒，嗯看起來顏色很好吃，撈起來啦！先撈一點給宅嬰，在全部丟到盤子裡，這個時候牛排也靜置的差不多了，嗯，切起來剛好是先生喜歡的熟度，切片後放在烏龍麵上，撒一點黑胡椒在牛排上，再來點看不太到的洋香菜，輕鬆搞定，說吃不飽嘛，就給你飽到天靈蓋上～ 炒烏龍 材料： 烏龍麵 1塊 洋蔥 1/4塊 香菇 5朵（小朵） 雞蛋 2顆 油 1+1大匙 柴魚醬油 1大匙 醬油 1茶匙 白胡椒 適量作法： 烏龍麵先在滾水中燙散後撈起。 洋蔥切絲。 香菇切絲。 雞蛋打散在碗中。 在鍋中放入1大匙的油，放入蛋液炒至七分熟凝固後撈起。 在同一鍋中放入1大匙的油，炒香洋蔥與香菇。 放入烏龍麵、柴魚醬油、醬油與2大匙的煮麵水煨煮一下。 放入雞蛋以及白胡椒拌炒至雞蛋熟透後即可起鍋。 煎牛排 材料： 翼板牛 1片 鹽 適量 黑胡椒 適量 油 1大匙 作法： 牛肉從冰箱取出後放置30分鐘回溫。 下鍋前將表面擦乾，雙面撒上鹽。 熱鍋熱油後放入牛排，煎約3分鐘後翻面繼續煎3分鐘。 取出靜置5分鐘後切片撒上黑胡椒即可享用。 這個是先生愛的熟度，大概是5-7分，我比較喜歡7分熟的。

一週一烘焙的時間昨天來到久違的鹽可頌，看了一下照片發現竟然兩個月沒有做鹽可頌，十一月開始迷上做歐包就一直做歐包，畢竟不用手揉真的很方便，自己手揉手腕真的好痠痛，最近也會偶爾做一下佛卡夏！ 昨天終於回歸鹽可頌了，哈哈哈，這次還外加先生敲碗近三個月的蔥花麵包，這三個月每週做一次麵包下來，太太自己做出三種麵團基底，有歐包、佛卡夏跟鹽可頌的，歐包的基底是參考了蠻多人的綜合起來，再加上自己每次做都會調一下參數，最後調整出自己喜歡的，佛卡夏是前幾年做出來的就一直都用自己的配方，鹽可頌第一次做也是參考好多人的食譜，最後一樣每次慢慢調，終於調出我喜歡的，但是對於鹽可頌來說，先生一直覺得口感不夠柔軟，這次麵團就多加了20ml的水，天啊，這水一加下去整個麵團真的黏到不行，到最後整出小圓發酵一樣黏，只好加了一點手粉來做才不黏！ 雖然做了三個月的麵包但我還是個烘焙小白，自己養酵種，養了四次都失敗，最後都有嘔吐味，明年再來養第五次看看；像台式麵包的基底我都是用鹽可頌的麵團來做，蔥花麵包的麵糰跟鹽可頌是一樣的，只是將麵團編成辮子狀，再放入蔥花餡料，蔥花餡料比例我沒有參考別人的食譜，完全自己調，還可以，不過自己吃懶的將周邊刷蛋液，因為刷子之前壞掉沒有刷子（狂笑），不過麵包體這次真的很軟又有彈性很不錯！先生也吃到他夢寐以求的蔥花麵包啦！昨天烤出來宅嬰一樣馬上吃了半顆鹽可頌，嗯，很好！對了這次鹽可頌的睫毛也蹦得很漂亮～ 沒做過蔥花麵包，餡料給他放超多，不過烤完就會縮水，下次蔥好像可以再放更多一些。 入烤箱前！ 邊烤邊膨脹真可愛！ 整完就大一號啦～ 下次要再排開一點。 有漂亮睫毛的鹽可頌。 這次麵團真的好軟好好吃！好台好台好台！ 先生的蔥花麵包，烤出來感覺蔥花還是不夠多，下次再改進！ 蔥花麵包在烤的時候超級香！ 這次這爐我想應該三天會被解決完。 再來想一下下週要做什麼。 再來一個漂亮的角度。

小時候超愛過聖誕節，因為家母都會拿出超大聖誕樹跟大家一起裝飾，裝飾好還會掛上燈飾晚上在客廳就會有閃爍的燈光亮著，在寒冬看起來就很溫暖而且溫馨，但最重要的應該是有聖誕禮物吧，哈哈哈，還有另一個原因，因為聖誕節在年底，過完沒多久就有農曆新年，接著就是我的生日，一連兩三個月都有重要節日，所以特別喜歡聖誕節，也非常感謝家母真的很有儀式感，讓我有很棒的童年。 今年我在家也做了兩個聖誕花圈，一個掛家裡，一個掛在門口，聖誕當然也要準備烤雞啦，默默拿出舒康雞的烤雞來烤，冰箱有太多做食譜剩餘的食材，烤雞的配料簡單找冰箱現有食材，底部放了馬鈴薯，接著放了菇類、洋蔥、花椰菜、番茄跟一堆大蒜，大蒜烤軟真的是超級好吃，搭配烤雞也非常讚，配菜來一個生菜，要有一點聖誕氣息當然紅色元素少不了，來點小番茄跟藍莓，再來一點澱粉，那就烤個佛卡夏，這餐實在是太完美了～ 在吃的時候先生說這次烤雞很入味耶，也很多汁，太太內心就在掙扎到底要不要說這是舒康雞現成調好味的，而且是已經全熟，只要退冰好丟進烤箱烤個半小時就好，根本就是主婦救星，不怕烤不熟，不怕雞肉沒味道，不怕雞肉乾又柴，結果太太還是很誠實的說，這是舒康雞的啦，先生馬上說，這個可以多買幾隻，想吃就來烤，哈哈哈。想想自己烤烤雞是真的有一點懶，去超市買全雞，除了要剁雞頭這點太太很怕之外，我真的不敢剁雞頭（捂臉），又要準備很多香料、奶油等，綁雞肉，這些不難但比較繁瑣一點，接著將全雞包覆好鋁箔紙烤到全熟後，將鋁箔紙取出，再抹一點油用高溫將皮烤脆，如果烤箱太小容易焦中心沒熟，也容易沒吃進味道，有現成的真的是輕鬆很多～現在有節慶或特別的日子應該都會買來烤，哈哈哈哈哈。祝大家聖誕快樂～ 非常輕鬆只要準備一些配料就好。 包裝內有一包烤雞跟肉汁～ 先在鍋中鋪底一層馬鈴薯，再來一些耐烤的食材，當然烤雞要在中間囉！ 隨便堆都好看，有紅有綠就對了。 還沒烤看起來就不錯。 等待出爐！ 隨便烤都很美，雞肉也綁好了～ 太太搭配生菜盤、佛卡夏一起食用，因為沒有很愛喝紅就就沒有準備熱紅酒，而是喝太太愛的白酒，小朋友啃整隻雞腿超愛，還有烤雞盤中的配料可以吃。 烤雞有沒有很美！ 聖誕生菜盤也很可愛，用綠火焰萵苣，口感爽脆再搭配小番茄跟藍莓，看起來就很聖誕。 麵包做佛卡夏一起搭配～ 這就是我們今年的聖誕餐點啦～ 另外放上這次的花圈，一樣是跟溫厝購買的材料包做的，這次做了兩款，一款走紅色調，但沒

今天的午餐，大家都吃不一樣的，不過食材都很類似，午餐通常都會煮麵給先生吃，早上看冰箱冷藏有一片牛排，原本是想晚上切條狀跟洋蔥一起炒，不過寵夫一下也不錯啦，中午給他一片牛排就變成牛排加義大利麵，也就是他最愛的夜市牛排，弄了一點配菜給他，炒了兩種菇、煎了青花菜、小番茄跟玉米筍，再煎一顆超級完美的荷包蛋，焦脆的邊邊，剛好熟透的蛋白跟微生的蛋黃，真的超級完美的！ 因為我中午不愛吃太多，就吃了生菜，再來一顆水煮蛋，淋點橄欖油、撒點辣椒鹽跟黑胡椒就好，小朋友喜歡吃麵，就用義大利麵加點番茄糊炒一下，中間的是炒蛋，右邊一樣跟爸爸吃煎的小番茄跟玉米筍，今天的午餐真不錯！ 真可愛。 先生的夜市牛排風午餐。 我的生菜盤～ 簡單撒上辣椒鹽、黑胡椒以及橄欖油。 小朋友的也很對她胃口。

一週一烘焙這禮拜是佛卡夏，用了草本香料，之前都做迷迭香的吃起來會有一點薑味，用草本香料感覺又更有味道，食譜是看國外的食譜，所以就不分享了，今天中午就開了一包啊咖啡的耳掛來一杯熱美式，來一塊自製佛卡夏，再放一點生菜、小番茄跟藍莓，這午餐真不錯，我午餐真的沒辦法吃正餐（苦笑），所以先生跟小朋友的都會另外弄麵類居多，晚餐才會比較正式煮。 這兩天早上都騎車去清水街的市場，昨天休市不過還是想碰運氣看一下有沒有賣我要的食材，結果果然有缺一樣肉類，菜攤很多都有開但是肉攤都沒有開，今天早上只好再去一次，離開前去買了腸粉給先生吃，結果被店員叫姊姊，哭，店員看起來是50歲上下的姊姊啊，聽到時都快哭了我，哈哈哈，人家都還沒四開頭耶，不過倒也快了，以前感覺會很怕老，現在每年每年的在過，變成是享受當下該年紀該有的過程，反正也無法改變什麼，之前決定生小孩是覺得要到高齡產婦的年紀了，要有計畫性的懷孕，但讓我真的認真想的原因是有一次買衣服在服飾店試穿，大家也知道服飾店的燈光加上全身鏡都會讓人忍不住一直看，那次就剛好看到頭髮上有一根白頭髮！那天回去就跟先生討論，如果要生小孩的話就真的要好好把握時間，結果過幾個月後就很順利的懷孕了，真的很幸運，孕期也整個完全沒不舒服，從懷孕到生產前一天體重也才胖3公斤左右，等於是變更瘦，生產時也很快，唯一遺憾的是宅嬰是釘子戶，到了預產期都還沒有產兆，只好去催生，算是沒有體驗到那種，啊啊啊，破水啦要生啦，或者是落紅啦要生啦的感覺，女生在講懷孕、生產感覺應該就跟男生講當兵是一樣的道理吧，有時候就會回憶一下。 回到買菜好了，買完菜我都會繞一下，走中正路繞沙崙回新市鎮，因為紅毛城到滬尾藝文休閒園區那一小段真的很漂亮，左邊看得到出海口，中間路樹是棕梠樹，天氣好的話真的很有度假感，感覺很像在國外，哈哈哈，上週日趁著最近工作終於比較鬆了一點，跟先生帶宅嬰去老街走走，在這邊住了三個多月終於去老街了，逛完之後真的越來越喜歡淡水了，淡水風景真的很棒，看得到山有河又有海，生活的機能性也不錯，該有的都有，只是遠近問題，買菜可以走十分鐘去家樂福買，或者是騎車十分鐘去菜市場，又有很多古蹟、景點，新市鎮內也有很多步道、公園，街廓也很新，娛樂方便也有電影院，除了去市區比較遠之外沒什麼好挑惕的，每次從關渡到竹圍開車過關渡大橋往左看也很美，寬闊的河景、觀音山，回家心情都很好啊，完畢～

最近天氣比較冷，一週都會找一天跟宅嬰一起泡澡，不然平時他都是洗完會泡一下他的小澡盆，在找他的入浴劑時，想到小時候家母都會用一瓶子紫紅色會有很多泡泡的泡泡浴加在浴缸裡， 沒想到在我搜尋後終於找到一樣的，馬上下訂，哈哈哈，在一週母女泡澡時光中，有我小時候的回憶，也可以一起創造宅嬰以後的回憶～ 家，對你來說是什麼呢？是家人在一起就是家，還是住的地方就是家呢？身為女性真的有很多矛盾的地方（也有很多被歧視的地方，今天我們就先不寫這個），小時候拜爸爸的祖先，那是有血緣關係的，結婚後拜先生的祖先，先生的祖先到底為什麼要拜？根本不知道他是誰啊（苦笑），像小時候住的地方在小時候就是家，但是長大去異地工作，跟室友一起租屋那是家嗎？結婚後，如果跟公婆一起住，那也是家嗎？在我心裡家應該是一個可以極度放鬆自由自在的地方；以前跟先生在高雄工作，租屋處一直都有室友，雖然在那邊住了六、七年，但是對我來說那邊就是一個租屋處，一直有外人的租屋處，臨時住的地方，住起來倒也不會太綁手綁腳，因為都是朋友，也有自己的空間，但畢竟還是有別人在沒辦法穿著內褲跑來跑去，這個時候先生就會說，到底誰會沒事光著屁股跑來跑去（這是一種形容的感覺ok～）。 後來懷孕想說爸媽、公婆都在台北，還是先搬回台北住好了，加上很想給蘇怡寧產檢（狂笑），才正式搬回婆家住，在婆家住兩年左右的時間，沒有太大的不便，但內心總覺得那不是自己的家，可能真的沒辦法很輕鬆自在的真正把那邊當自己家，畢竟才住一兩年，很多習慣都不一樣，所以一直保持著相敬如賓互相尊重的狀態，先生一直不懂我為什麼無法把婆家當家，我想各位媳婦一定都懂的啊，你在婆家會在沙發上攤著翹腳看電視嗎？不會啊，但是在娘家一定會呀，在婆家也沒人知道自己的喜好，自己喜歡吃什麼，但是自己媽媽每次回去都會準備自己愛吃的，甚至還會多準備讓我帶回去，這就是很明顯的差別了，女兒跟媳婦是不一樣的，所以才一直想要買房自己住，加上也沒有宅嬰的房間，搬出去後認真覺得這才是真的自己可以放鬆又自在又可以光屁股跑來跑去的家啊（無誤），之前媽媽與家人來新家吃飯，他們離開後，我只記得先生說了一句，終於可以不用演父慈子孝了（大概就是可以放鬆了的意思），我當時內心就在想，我媽才來幾個小時你就這麼不自在了，那我住在你家，可想而知～ 回到前面說的泡泡浴，買到泡泡浴的時候就跟先生說，這是我小時候用的品牌耶，小時候我媽都買這個讓我泡

下週就是聖誕節啦！今天來跟大家分享一道蠻適合在聖誕節聚餐做的沙拉前菜，就是聖誕蔬菜圈！生菜我放了貝比生菜，因為葉片比較小，放上去比較可愛，當然聖誕節也要有一些紅紅的配色，這邊用了小番茄，如果有櫻桃蘿蔔的話也不錯，再來一點藍莓跟風乾起士塊，再來一點橘色的點綴吧，說到橘色當然就是要來點冷燻鮭魚啦～！ 一層一層鋪上後，淋點橄欖油、撒點鹽之花再來一些現磨的黑胡椒，嗯，看起來漂亮，吃起來也很好吃！ 慢慢堆疊起來，先放生菜跟藍莓。 吃生菜我滿喜歡放藍莓的，哈哈。 再來平均放上切半的小番茄。 再來就是鮭魚啦！ 再來點起司塊～增加淺色的元素。 TA-DA，完成啦！ 感覺很有聖誕氣氛耶！（應該吧應該吧！） 隨便一個特寫都美～ 鮭魚當然就是庫克山冰河帝王鮭的冷燻鮭魚啦！ 起士塊是現在正在團購的風乾起士唷～

大家知道太太最近在拍年菜，因為有小孩加上自己還要拍食譜的關係，沒辦法每天拍太多，主要是食物太多吃不完真的是太浪費，湯品就有六、七樣，有些還是全雞，好險廠商給我很多時間可以慢慢拍，其中有一道萬巒豬腳，拍完因為是冷盤的關係，拍完還可以留著吃，不過一餐也吃不完，隔餐太太就切片跟蒜苗還有豌豆莢一起炒，調味只有加一點胡椒鹽一起炒，全程大火快炒，整體蠻好吃的，碗豆莢脆脆的口感及上是蔬菜可以中和豬腳的油膩，蒜苗又可以增加香味跟淡淡的甜味，豬腳切小塊炒過，也更方便入口，後來想想好像可以發展一系列吃不完的年菜處理法。 這次年菜是拍攝豐騰好食的年菜，只能說真的都很好吃，大家可以參考看看，社團加不進去的話可以加Line（我會不會被板娘唸，要爆單了不要再邀了XDDD）。 碗豆豬肉炒 材料： 豬腳 約100g 碗豆莢 約15根 蒜苗 1/2枝 胡椒鹽 1/4茶匙 油 1茶匙 作法： 豬腳切小塊。 碗豆莢洗淨後去除頭尾及粗纖維。 蒜苗斜切。 在鍋中放入油把蒜苗炒香。 放入碗豆莢炒至約七分熟後放入豬腳以及胡椒鹽拌炒均勻即可。