宅宅太太的日常

最近應該會有很多一人食系列，因為中午太太習慣自己做飯吃，通常都是輕食居多，三明治啊或者是生菜等，最近中午比較餓，加上想要多補充一點蛋白質，所以開始會做比較正餐一點的東西，中午先生是與公婆一起吃，因為長輩習慣的口味跟我不同，也不愛吃肉，就不強求要一起吃，這樣大家都痛苦。 昨天煮一杯糙米飯，食量沒有很大的我，飯盛到碗中後還剩一半多，今天就再拿一半來做奶香四溢的燉飯，雖然不是從生米開始煮，但是糙米口感本身比較硬，煮起來也蠻好吃的，不會過軟，米飯太軟的燉飯我不行啊，配菜呢，來個檸檬鯛魚、黑胡椒甜椒及蘆筍，嗯，完美又好吃的一人食又完成囉。 最近接觸到香料鹽，真的覺得很方便，今天的鯛魚就是用檸檬香料鹽來做，也很簡單，煎之前把魚用廚房紙巾按乾，進平底鍋後撒點鹽即可，吃的時候的確會有淡淡的檸檬香還不錯，檸檬跟海鮮就是對味呀！ 檸檬鯛魚 材料： 鯛魚 一片半 檸檬鹽 轉三圈（轉三圈的量我實在不好抓，轉三圈就對了） 橄欖油 一大匙 作法： 鯛魚退冰後，要煎之前將身上水用廚房紙巾輕壓按乾。 在平底鍋中放入橄欖油，油熱後將鯛魚放入，撒點檸檬鹽，煎至旁邊發白後，翻面煎熟即可。 奶香燉飯 材料： 糙米 一人份 鮮奶 兩大匙 羅勒葉香料 適量 大蒜鹽 轉兩圈（適量就對了） 水 一茶匙 作法： 把所有材料放入煮滾收汁即可。 甜椒與蘆筍 材料： 甜椒 半顆 蘆筍 三根 黑胡椒 適量 大蒜鹽 兩圈 作法： 甜椒切條狀、蘆筍將下方比較粗的纖維削除後切段。 在煎完魚的鍋子，繼續加熱將甜椒與蘆筍放入煎熟，起鍋前加黑胡椒與大蒜鹽調味即可。

簡單的一人食 最近瀕臨產後掉髮危機！ 前幾天在洗頭的時候，手一抓頭髮就是掉一把，看到手上的頭髮瞬間在浴室爆哭，而且最近在吹頭髮的時候發現地上頭髮真的超多，多到真的有點嚇到，不過這是產後自然的生理反應，希望可以早點恢復，因為我頭髮原本就很少了，再掉真的是有點可怕，所以最近可能會多補充一點蛋白質，拯救一下產後掉髮危機。 說到今天的一人食啊，配菜就是一塊豬五花啊！蛋白質吃好吃滿，作法也相當容易，動用了18cm的小V，前一晚先泡糙米，中午前就將泡好的糙米放入鍋中，依比例放入水跟豬五花，煮滾後轉小火煮8分鐘，再悶個15分鐘，不過我有悶比較久，因為中途還去餵了一下宅嬰，悶完之後，先將豬五花取出放置平底鍋中雙面煎到有點焦後，同時鍋中也有豬油，就把蒜末放入炒一下，再加入醬油、少許的糖跟一大匙的水，小火煮兩至三分鐘。 準備幾片生菜洗淨後用手剝小塊放在心愛的雪膩盤中，再將豬五花放入，淋上醬汁，完成。 算是真的可以說是零廚藝的簡單料理，推薦給大家。

好久沒吃義大利麵啦！ 昨晚睡前心裡一直想著，明天中午一定要煮義大利麵吃，好險冷凍平時都會備有冷凍蝦仁跟培根，冷藏會有鮮奶，櫃子裡也一定會有義大利麵，這四樣搭配起來就是好吃的白醬鮮蝦筆管麵啦，之前買了杜蘭小麥粉都還沒有拿到，非常期待自己做新鮮的義大利麵來吃，究竟會不會是一場災難呢？ 雖然是白醬鮮蝦筆管麵，但是加入培根一起炒真的非常香，白醬跟培根就是對味啊！吃完之後，醬汁我還忍不住喝起來（捂臉） 白醬鮮蝦筆管麵 材料： 筆管麵 一人份 培根 一條 蝦仁 八尾 草本香料 1//8茶匙 鮮奶 150ml 海鹽 適量 巴西里 一株 作法： 培根切碎備用。 巴西里切碎備用。 筆管麵依照包裝指示時間減少兩分鐘烹煮撈起備用。 平底鍋用小火加熱放進培根碎炒香，放入蝦仁拌炒，放入鮮奶（如果有動物性鮮奶油更好，口感會更香濃滑順）轉小火，再放入草本香料及筆管麵，煮至喜歡的濃度收汁後，加點海鹽以及巴西里調味一下即可起鍋。

在這種非常時期能在家做菜也算是一種特殊技能！ 今天就來分享一下在家不可或缺的療物食物-鹽酥雞，鹽酥雞在台灣的存在可說是人人愛的等級，然而自己做不難，難的是用油炸的剩油比較麻煩一點點，所以在太太年初出的超簡單氣炸烤箱料理110中也有做出氣炸烤箱版本，作法跟油炸的其實一樣，只是換成在鹽酥雞放入氣炸烤箱前要確實的抹油或噴油，這樣做出來才會酥脆，更可以減少油煙，前幾天看到亭亭跟著食譜書做出來的看起來真的很美，就想再跟大家分享一下氣炸版本的鹽酥雞。 太太的食譜書『超簡單氣炸烤箱料理110』也二刷了，現在大家宅在家最需要的就是食譜了，裡面食譜都非常簡單，非常適合零廚藝的廚房新手哦，老手也相當適用，因為天天要煮三餐真的會想到沒有哏，裡頭有非常多道料理，有肉類、有蔬菜類、點心類、也有甜點類，太太測試過很多次，裡頭的溫度跟時間做出來的料理都很好吃，推薦給大家。 材料 去骨雞腿排1片 蒜末  1大匙 醬油  1大匙 米酒  1大匙 二砂  1茶匙 樹薯粉 2杯 油  1大匙 椒鹽粉 少許（視個人口味增減）   作法： 將雞腿肉切成適口大小。把切好的雞腿肉放入保鮮盒中，放入蒜末、醬油、米酒、二砂蓋上蓋子，搖晃均勻，放入冰箱醃漬2小時。 從冰箱取出準備一個大盤子，倒入一半的樹薯粉，放上雞腿肉沾滿粉，靜置5分鐘待返潮後，再倒入剩下的樹薯粉，再次均勻地沾滿雞腿肉。 雞腿肉放置在烤盤上，在表面刷上油， 用180℃氣炸20分鐘取出。 盛盤後，撒上椒鹽粉。 鹽酥雞使用雞腿肉會更軟嫩多汁，如果要改用雞胸肉，請在醃料中加入2大匙的水，讓雞胸肉吃進水分，成品會比較飽水。

又是一道快手料理啊～ 麻辣寬粉佐胡麻白肉與菠菜，再加上一個愛台灣荷包蛋。 基本上就是將寬粉燙一燙拌上麻辣醬再加點醬油調味，拌好後放在盤子上，放一把蔥花，接著菠菜洗淨後切段，放進燙過寬粉的湯鍋裡燙熟，稍稍擰乾，放在盤中，接著豬肉片一樣放進湯鍋燙熟，放兩顆小蕃茄，菠菜跟肉片上淋一點胡麻醬，在燙材料的同時，在平底鍋中煎一顆荷包蛋放上去，一頓超簡單的料理就好了，有菜有肉有蛋又有主食，堪稱完美啊！ 如果不想開兩鍋，荷包蛋直接給它來個水波蛋或水煮蛋也可以！ 小番茄是純粹想要配色用，自己吃也是要配一下色才有胃口啊～

蘑菇買了一大盒之後，短時間就會一直出現蘑菇料理，好險蘑菇還算是非常百搭，中式西式都可以，連早餐也沒問題，今天的蘑菇三明治呢，就是將蘑菇切片後，下鍋乾炒再加入大蒜鹽調味，菇類炒過容易出汁，所以乾炒讓水分慢慢炒乾，夾進三明治中，口感非常好，生菜的量也剛剛好沒有爆量（狂笑），有時候用香料鹽還蠻方便的，可以省一點時間，分享給大家。 蒜味蘑菇三明治 材料： 蘑菇 五朵 萵苣 三片 吐司 兩片 美乃滋 一茶匙 大蒜鹽 適量 作法： 蘑菇去皮後（清洗或擦拭表面都可以），切片。 在平底鍋中放入蘑菇片，用中小火乾炒，炒熟之後加入少許的大蒜鹽調味即可起鍋。 吐司兩片抹上美乃滋，放上蘑菇，再放上萵苣即可完成。

最近大家應該都是在網購食材，但是我們家卻來了一堆3C產品啊！ 我跟先生都用了快二十年的MAC，他突然要用回PC，而且還要自己組，真的是有點出乎我的意料，他去年底預購一台M1的MBP，才幾個月又弄了一台PC，只好把這些當作他的生日禮物抵三年好了！（計畫通） 大家對組電腦有興趣嗎？我來逼他寫文（超大誤） #沒錯這邊還不是全部 #機殼鍵盤等還沒來 #先生每天都癡癡望著窗外的物流車經過留下惆悵的神情

今天早午餐超美而且健康又好吃啊！ 利用花椰菜米、蛋以及起士煎成蛋餅，上面鋪點生菜、小黃瓜段以及櫻桃蘿蔔片，再擠上美乃滋跟番茄醬，看起來真的很漂亮，吃的時候可以用刀叉切，優雅的吃，或者是捲起來真的當蛋餅也很棒，而且這道是蔬食的早餐但口感卻不會很單調又乏味。 最近冰箱備有早餐的材料都是比較耐放的像小黃瓜、菇類與生菜，這幾種材料就可以做出蠻多種變化的唷。 蔬菜花椰菜蛋餅 材料： 花椰菜米 80g 雞蛋 一顆 焗烤起士 30g 橄欖油 1茶匙 生菜 1片 小黃瓜段 3片 櫻桃蘿蔔 1顆 美乃滋 適量 番茄醬 適量 海鹽 適量 作法： 準備一個調理盆，放入花椰菜米、雞蛋、焗烤起士攪拌均勻。 生菜切絲、櫻桃蘿蔔切片。 在平底鍋中放入橄欖油，倒入調理盆中的材料，用中小火煎熟撒點海鹽即可盛盤至盤中。 依序鋪上生菜絲、小黃瓜段以及櫻桃蘿蔔片，再擠上一些美乃滋跟番茄醬就好囉！ 捲起來食用比較方便。

今天太太來復刻一下好吃的杏利蛋，不過雞蛋裡面的餡料，捨棄了加工的火腿片，起士片換成焗烤起士絲，讓切開後的牽絲效果更好，最後再撒上現磨的胡椒，讓香味更棒，另外起士有些許鹹味了，不用另外再加鹽調味，口味吃比較重的朋友可以適量加點鹽或者是番茄醬哦。 食譜連結： https://udn.com/news/story/7471/5425426

今天來點超簡單的下飯菜-泡菜豆腐，而且完全零技巧，只要會切菜、開火大概就沒問題了！ 最近是不是很多人都在家上班呀？說到在家上班，太太持續這種模式大概八年左右了，先生更久，因為我們工作的形式大多是拍攝一天後，就會在家坐在電腦前面修圖 上網 很多天，宅嬰出生以前，我們作息真的蠻崩壞的，大部分都凌晨四、五點才睡覺，中午過後起來，起來後，刷牙洗臉泡咖啡，吃過午餐，下午會先上網、打電動或做些去郵局等的雜事，晚上吃過晚餐，洗個澡後才開始工作修圖，大概工作到半夜十二點至兩點之間，在十一點至兩點之間會再外出吃宵夜，兩點後回到臥房追美劇或看動畫看兩集輕鬆的，輕鬆的大概是指有罐頭笑聲二十幾分鐘的美劇或日本熱血動畫，再看一集認真的美劇，大約五十幾分鐘的那種，接著關電視，先生看一下書，我可能滑一下手機，大概都是這種作息，其實還蠻崩壞的，有需要跟客人見面或早上拍照，前一天會早一點點睡，然後乖乖早起，然後一樣晚睡（年輕體力真好）。 直到去年懷孕回台北後，作息才比較正常一點，變成半夜兩點前後睡，早上十點起來，起來後刷牙洗臉泡咖啡就到電腦前面回信、寄掛號、買食材、拍攝、修圖等，有商攝工作也會安排在白天拍攝，大部分在家裡的工作室拍，偶爾需要外拍，晚上吃完飯後看工作狀況，通常會寫寫文，有比較趕的急件就會修圖，不然就是休閒時間，打打爐石等，回到房間的時間也比較早了大約十二點前後，看兩集美劇後睡覺，到現在有了宅嬰，作息也差不多，工作大部分安排在白天拍攝，因為宅嬰白天睡比較多，晚上她醒著的時間比較長，需要花點心力陪她玩，差不多十一點至十二點回臥房，趕快把她哄睡，就可以看美劇睡覺啦。 我們因為這種工作型態蠻久的，比較沒有分上班非上班的界線，可以說是天天上班也可以說是天天放假，以前在高雄有一陣子打暗黑、打魔獸玩得很瘋，從下午玩到晚上，所以自律是相當重要的，要規劃這週要完成的工作是什麼，在這期間內完成，其他時間要打電動或聊天都可以，會互相督促工作進度，不過我離開臥房是都一定會換衣服，算是自己狀態上的切換， 就是不會讓自己很邋遢就對了（連在月子中心都天天洗頭洗澡換好自己的衣服的人） 。 希望大家在家工作跟小朋友可以和平共處，非常時期真的盡量少出門囉！ 泡菜豆腐 材料： 泡菜  約100g 洋蔥 四分之一顆 板豆腐 一盒 醬油 一大匙 糖 一茶匙 白胡椒 適量 香油 一茶匙 作法： 洋蔥切細絲、板豆腐切塊。 在鍋中放

之前又買到好吃的吐司啊！ 只要是好吃的吐司我大多不會烤，都夾餡料直接吃！ 今天做的是鷹嘴豆泥生菜三明治，十分直白的名字，鷹嘴豆泥是前幾天用剩的，拿來當三明治內餡相當優秀，這次生菜量超級多，因為有一株萵苣之前用到剩下一點點，索性就全下了，所以超爆量，好險我蠻喜歡吃生菜的，菜多也很好吃哦。 鷹嘴豆泥生菜三明治 材料： 鷹嘴豆泥 約半杯 萵苣 七片 吐司 兩片 美乃滋 一大匙 黑胡椒 適量 作法： 吐司兩片抹上美乃滋。 一面抹上鷹嘴豆泥，讓上瀝乾洗好的生菜，撒上黑胡椒即可。

最近真的少出門啊！ 想喝珍奶的話，可以自己做一下減少出門的機率，自己動手做也是蠻有趣的啊（眨眼），家裡有小朋友的話，還可以跟他們一同動手做，讓他們知道勞力換來的甜美果實（誤），不過話說昨天在揉珍珠的時候，揉到手超酸，大概只搓了兩杯份的量就宣告不行了，今天起床，左手手掌整隻超麻，果然媽媽手還是不能勉強做太多需要手指頭用力的事啊，嗚嗚嗚。 大家最近有什麼想吃不會做的料理也都可以跟我說，我可以試試看，不過也要家中剛好有材料才行啦～ 珍珠奶茶 材料： 樹薯粉 50g 二砂 10g 水 40g 作法： 準備一個湯鍋放入水跟二砂，煮滾後離爐放入樹薯粉攪拌成團。 待麵團（是叫麵團嗎）較涼後，壓成約1公分厚度，可先用刀切成1公分左右的小方塊，再將小方塊慢慢搓成小圓球即可。 準備一鍋熱水煮滾後，倒入珍珠攪拌，珍珠浮起來之後，轉小火煮15分鐘，蓋上鍋蓋再悶15小時。 煮好後撈起放入保鮮盒中，拌入二砂即可。 將珍珠放入杯中再放入冰塊，倒入三分之二的紅茶（有甜度的）、再倒入牛奶至九分滿，珍奶就完成囉！

飯可以不吃但咖啡不可以不喝啊！ 冰箱裡的鮮奶快喝完了，咖啡豆也快用完了，只好先來一杯濃縮加氣泡水，擋一下！ 今天本土新增180例，大家一定會恐慌，我們無法管到別人有沒有做好，但是自己可以做好防範，不搶購物資，出門一定戴口罩，保持社交距離，沒洗手前不碰口鼻眼，回到家先洗手，脱衣服洗澡，換上乾淨的衣物。 太太去年懷孕，也因為疫情加上懷孕的關係，養成出門一定會將口罩戴好，即便是現在更是會戴好，因為家裡上有長輩下有嫩嬰啊，一定要十分謹慎，出門前可以先把乾淨的衣物放在浴室，回家後洗手後，進浴室洗頭洗澡，雖然很麻煩，但是真的要確實做到，不要存著僥倖的心態，家裡如果食物跟生活必需品還夠的話，別急著這幾天去搶購，現在各大賣場超市人都很多，光是排隊風險就很大，不要因為一時的恐慌而採購！ 希望大家可以平安渡過這個非常時期。 #宅宅太太的日常

這道醬香洋蔥炒雞肉挺好吃的，可以配蠻多白飯的！ 主要呈現的味道是醬油的香味，因為有先炒洋蔥，所以也多了一份蔬菜的甜味，再加入半份的鴻禧菇，增加一點不一樣的口感，整體來說很好吃呢！  雞腿排大概是冷凍會很常備的食材，洋蔥也都會補好補滿，鴻禧菇也挺耐放的，這三種食材平時都可以變化出許多不同的料理，算是相當好用也耐放的食材哦。 醬香洋蔥炒雞肉 材料： 雞腿 一片 洋蔥 四分之一顆 鴻禧菇 半包 醬油 1/2大匙 水 少許 五香粉 少許 作法： 洋蔥切絲。 鴻禧菇去除根部，剝開。 將雞腿皮朝下放入平底鍋中用小火慢煎三分鐘後翻面再煎三分鐘，取出切塊。 在同一鍋中放入洋蔥炒香，放入剛剛切塊的雞腿排炒，放入醬油、五香粉跟少許的水煨煮五分鐘，五分鐘後放入鴻禧菇炒熟後即可取出盛盤。

大家對於“家”有什麼想像呢？ 最近收到 Shopping Design的 台味創作禮盒  禮盒上寫著： 台味混雜又變種， 是回憶，是期盼， 有濃情，有辛苦； 那自成一格的豐富， 總是越咀嚼，越有滋味。 在每一個奔波或漂泊的日常， 願我們都能找到那一味， 帶你回到心裡的家， 好好生活，好好愛。 家對太太而言是一個避風港，一個溫暖充滿食物香味的地方，從小太太就喜歡窩在廚房看媽媽煮飯，還沒進廚房前 會急忙著聞著廚房的香氣，問媽媽今天是做哪道料理，走進廚房，熟稔的幫忙拿食材、端菜，是媽媽廚房裡的小幫手，在廚房中最期待媽媽煮好菜還沒盛盤時，讓我夾一口菜餚放進嘴巴裡試味道，那是小時候難以忘懷的回憶，媽媽拿手菜絕對是很台的家常菜，但是偶爾也是會出現很西方的料理，而且很會變化菜色，也許是外婆也很會煮，媽媽遺傳到外婆的好手藝，尤其外婆做的醬料更是會讓人意猶未盡，不同肉品會有不同的醬料，最難讓太太難以忘懷的絕對是沾海鮮的五味醬，酸酸甜甜又有辛香料微微的辛辣感，絕對不是沾醬油這麼簡單。 醬料在料理中佔有很大的美味因素，多一點太鹹少一點太淡，台味創作禮盒中有美味的傻瓜醬、私房香麻醬，有了這兩種醬料呢，可以讓不太會調醬的苦手有了一道曙光。 其中傻瓜醬是以醬油為基底，加入滿滿的台式香料，吃起來不死鹹，簡單的拌麵就很好吃，拿來當沾醬也遠比醬油有著更多的層次。 香麻醬呢，這個我也好喜歡，太太很喜歡吃辣，但是其中又以麻更是最愛，私房香麻醬就如其名，香又麻，香麻醬的基底是以油為主，所以拿來拌東西或者是沾也很不錯，甚至是當辣油來炒或入菜也非常棒，而且不太會搶過食物本身的味道。 香油，它在一道菜裡，總覺得是若有似無的存在，沒有放好像少了點什麼，放了會有畫龍點睛的效果，讓料理中帶有淡淡的清香，尤其在涼拌菜中，香油佔有相當重要的地位，涼拌菜少了香油可不行，絕對會少了一味，就用細粒籽油工房的香油帶領你體會那小小螺絲釘的重要。 來自部落天然的植物鹽，寓燉煮山鹽藏裡頭有好多辛香料，打開蓋子，聞著聞著就對它著迷起來了，一罐小小的怎麼可以蘊藏這麼豐富的香味，太太非常期待用這罐做出來的料理，絕對要拿它來燉煮美味的料理！ 最後是回家雙色釉燒碗，是臺華窯與貳房苑攜手共同打造出來的麵碗，厚實溫潤的麵碗，碗裡呈現了綠色以及棕色，具有濃濃土地的色彩，用這個碗，為晚上加班回來的他煮碗麵，溫暖他的胃吧！ 太太今天用了傻瓜醬以及香麻醬先

鷹嘴豆泥又出現啦！ 做鷹嘴豆泥說麻煩也不太麻煩，說簡單也要花一些時間，重點就是要有一台好的調理機或夠力的攪拌棒，之前做過一次，這次是用上次的食譜，一樣再分享一次給大家。 做好的鷹嘴豆泥，我大部分都是會拿歐包切片來沾，用蘇打餅乾沾著吃也很不錯，甚至是抹在墨西哥捲餅再加入一些食材捲來吃也不錯，或者是加入三明治當內餡，反正非常百搭就對了！ 鷹嘴豆泥 材料： 鷹嘴豆（熟） 一杯 檸檬 半顆榨汁 芝麻醬(tahini) 1大匙 橄欖油 1.5大匙 大蒜 3瓣 鹽 1/2 小匙 孜然粉 1/4小匙 煮豆水 2大匙（視濃稠度增減） 作法： 芝麻醬、檸檬汁、大蒜、橄欖油、鹽、孜然粉與一半的鷹嘴豆放入食物處理機攪拌，慢慢加入另一半的鷹嘴豆，攪勻後慢慢加入煮豆水，攪拌至滑順即可盛盤。 盛盤後，淋上少許橄欖油，撒上西班牙紅椒粉以及洋香菜，放幾顆鷹嘴豆泥裝飾即可。 台灣不好買到中東芝麻醬（Tahini），可以在家自行製作，用100g的白芝麻，先烤上色，放入食物處理機打，絞碎之後，慢慢倒入橄欖油至喜歡的濃稠度，完成。

太太最近發現了一款好吃的麵條，是在超市買的越南雞蛋麵，只要煮兩分鐘就可以撈起食用，而且口感不會爛，這對太太來說根本是超棒的麵啊，一方面是好吃，一方面是煮起來很快！ 說到麵條，太太平時比較喜歡吃寬版麵，不太喜歡有嚼勁的拉麵、刀削麵或手打麵（真難搞），對湯麵也還好，會吃但不會是首選，去牛肉麵店會點牛肉乾拌麵，去拉麵店有可能是會點豬排飯，沒錯，就是喜歡吃乾麵啦，難怪太太這麼愛吃義大利麵（苦笑），前面不是說到不喜歡太有嚼勁的拉麵、刀削麵跟手打麵，但是又很喜歡義大利麵的彈牙，大家可以分辨有嚼勁的麵跟彈牙的麵兩著的不同嗎？ 回到這道炒麵，這道炒麵是蔬食炒麵，主要食材是蘑菇，之前在Instagram的限時動態提問，大家對於蘑菇的處理是水洗派還是用刷子刷，沒想到水洗派佔了62%，太太本身是處於用刷子刷（其實大部分是用廚房紙巾擦拭而已），對於比較大朵的蘑菇就會直接撕皮，不過不管怎麼做，蘑菇炒起來就是好吃啊！ 蘑菇炒麵 材料： 雞蛋麵 2塊 蘑菇 5顆（大顆） 蔥 半根 萵苣 3片 小番茄 5顆 醬油 1.5茶匙 白胡椒粉 適量 油 1茶匙 作法： 雞蛋麵放進煮滾的熱水中煮兩分鐘後撈起備用。 蘑菇切片。 蔥切絲。 萵苣掰成小塊。 小番茄對半切。 在平底鍋中放入油以及蔥絲炒香，放入蘑菇片拌炒，兩分鐘後放入雞蛋麵、醬油、白胡椒調味，可加入一匙的煮麵水一同拌炒，最後放入萵苣及小番茄拌炒一下即可。

母親節快樂！ 自己當了母親之後才覺得媽媽的偉大。 四月底太太回娘家已經先幫家母小小慶祝母親節了，說慶祝也只是吃個蛋糕而已啦，反而是晚上天天都是煮我愛吃的把我餵食得很好，自己的媽媽果然是最了解自己口味的人啊。 今天宅嬰特別不愛喝奶，喝得比平時還少，餵的時間比平時還長，喝的間隔特別短，所以我們也特別累，中午一如往常的，先把宅嬰餵飽之後才吃中餐，做好自己的午餐時已經一點了，餵完奶就兩點，兩點才能吃飯已經是常態。 傍晚先生說，家人決定晚上吃家裡附近的牛排，當下轉身回到電腦中前，我不知道為什麼莫名的就流下眼淚，昨天晚上睡前才想說，傍晚可以煎個鴨胸加菜，流淚也許是一方面可能覺得很累，一方面是我一點都不想吃這個，當下腦子裡在想，如果說不吃，感覺很失禮，吃了內心又覺得不開心，馬上開啟591，但是看了看也只是覺得很無力，吃完飯看臉書，大家都在慶祝母親節，心裡又更難過，覺得今天整天都過得很糟。 太太是一個很樂觀的人，但是在懷孕到現在寶寶出生了，很多時候都會有一種很不快樂的感覺，大多是想要自己、先生以及寶寶，我們三人組成一個家但沒有辦法的無力感，很多時候也許真的是慾望太多內心不滿足，雖然公婆給我們相當大的自由，但身為水瓶座的太太有顆自由飄泊的心啊，住一起真的會覺得有點綁手綁腳，被束縛住。 最近很多朋友來看寶寶，都會偷偷問我說，妳跟公婆住還習慣嗎？ 我說：當然不習慣啊，每個家庭的習慣一定都不一樣，我才剛入住幾個月，很多習慣都在磨合，還在調適中，不過先生是神隊友，是很棒的溝通橋樑，希望有機會可以獨立居住。 母親節已經快要結束了，但不是結束後就不用孝順媽媽，媽媽是要一直孝順的（微笑）。

久違的雞腿排終於來了！ 煎得香脆的雞皮實在是超好吃，之前很多朋友說自己在家煎雞腿排皮都煎不脆，煎雞腿排的重點就是，下鍋前把雞肉的水分用廚房紙巾壓乾，撒點鹽，皮朝下小火煎5-7分鐘後，翻面再煎熟就可以了，超級簡單啊！ 而且可以用中小火做菜比較好，因為大火容易有油煙，而且對於新手來說大火也比較容易失敗或焦底，煎腿排的時候也不太需要顧鍋，還可以把雞腿排煎出來的雞油倒至另一個鍋來炒配菜，或者是直接在同一個鍋裡炒，做好分配，做菜真的很簡單不會手忙腳亂。 另外再來勸說一下，雞肉能的話不要洗，因為生雞肉中的沙門氏菌容易在清洗的時候產生的水花噴的到處都是，也就是流理台周圍，只要是被噴到的東西，會有沙門氏菌的風險，所以處理雞肉的重點是要煮熟，而不是清洗，超市的雞肉不洗，應該是沒有太大的問題，如果是在市場買的雞肉，買回家覺得不洗怪怪的，可以先燙過表面，再分裝冷凍、冷藏，太太在做雞肉料理時，不管是烤雞、煎比較厚的雞肉時，都會用探針來看雞肉的中心溫度有沒有到，這點太太做得非常確實，只要是碰過生雞肉的砧板或刀具也都會用比較小的水柱來清洗，盡量不要讓水亂噴，另外砧板生食跟熟食、蔬菜跟肉類真的要分開比較好，為了自己與家人的健康，要注意啊！ 香煎雞腿排 材料： 雞腿排 1片 海鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 雞腿排從冷藏取出後，放置室溫半小時。 雞腿排雙面用廚房紙巾擦乾，撒點鹽，皮朝下開小火慢煎，煎至旁邊變熟（發白）後，翻面煎熟，撒上黑胡椒即可。 配菜： 萵苣 3片 蘑菇 5顆 洋蔥絲 半杯 海鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 萵苣洗淨後撕小塊放置盤中。 蘑菇用廚房紙巾擦拭表面後，切塊。 在煎雞腿排的鍋中放入洋蔥炒軟，加入海鹽跟黑胡椒調味即可取出。 在同一鍋中放入蘑菇炒熟，加入海鹽調味即可取出。

最近太太牙痛，去診所給牙醫師診斷之後需要轉診到大醫院的牙科看，今天早上起了個大早去台北長庚看牙，光是到長庚就花了一個小時，看完牙走在路上，看著身旁的高樓大廈覺得，一切很熟悉但又很陌生。 因為太太從小在台北市出生及長大，唸書、工作也都在台北市，可以說幾乎生活圈都在台北，直到了去澳洲之後，才開始住在超級郊區的地方，也因為在澳洲的郊區待過，對於郊區住的還蠻習慣的，人少少的，很多綠地，空氣真的很不錯，但是要走個半小時才有超市，或者是開車要半小時才會到市區，不過在郊區也是生活的蠻開心的，只要網路夠順暢一切都好（狂笑）。 後來回台灣之後跟先生住在高雄，我們高雄住的地點是在火車站附近，可以說機能相當方便，附近交通方便，吃的很多，尤其各式料理都有，還有電影院，離百貨公司也不遠，對太太來說，在高雄住的感覺跟在台北其實沒有差異太大，唯一的差異大概是，以前的朋友比較沒辦法見到面。 不過現在搬到新北跟公婆、小姑一起住，覺得地理環境有差，即使現在已經住了九個月，還是有一點點不習慣，太太住的地區人口蠻多的，生活機能不錯，但覺得環境比較複雜，加上有很多東西必須要到台北市區才能購買，或者是隔壁的縣市，好險網購是真的很方便，真的沒時間到市區採買就直接網購，但最終理想還是會想要跟先生與宅嬰一起住在熟悉的台北市啊～ 但老實說沒有長期住在台北市已經有大約快要九年了吧（一直在外流浪XDD），現在回台北市走走真的覺得很陌生，久久回一次娘家，看附近的店真的都換一輪了，跟以往熟悉的地方已經不一樣了，心中真的無限感慨，不知道感慨的是熟悉的地方已經跟以前不一樣，還是想回台北市居住，看身邊朋友，很多成家立業後也都往新北移居，真的很少留在台北市的，房價太貴，實在是很難留，想買也買不起，好哀傷啊～嗚嗚嗚 #宅宅太太的日常

我好像是那種可以吃一盤生菜當一餐的人，不過蛋白質太少的話，好像兩個小時就會餓了，這次買的生菜是在好市多買的，這次買的是綜合生菜，裡面有三種生菜，分別是 綠捲鬚萵苣、紅皺葉萵苣、紫橡木萵苣，它們吃起來 口感是比較柔軟的，吃起來也蠻甜的，很喜歡這一組生菜，而且不知道為什麼，可以放蠻久，對於我一個人要吃完這堆菜比較不會放到壞掉～ 之前買過貝比生菜，裡面生菜種類有些吃起來比較澀一些，比較不常買，蘿蔓生菜一次又太多株，很容易放到壞掉，雖然我也蠻喜歡吃蘿蔓的，所以這一組還不錯，以後會比較常買這一組生菜來吃！ 這次的生菜就很單純放了快要一株的紫橡木萵苣，再來點彩色小番茄，燙點蘆筍，放上兩片生火腿，醬料很簡單的只有橄欖油、鹽之花以及黑胡椒而已，看起來賞心悅目而且超級美味！ 太太的日間生菜 材料： 紫橡木萵苣 3/4株 彩色小番茄 約10顆 蘆筍 2根 生火腿 2片 橄欖油 1大匙 鹽之花 適量 黑胡椒 適量 帕瑪森起士 適量 作法： 生菜洗淨後切適口大小。 小蕃茄洗淨後對半切。 蘆筍切段去除尾端較粗纖維，燙熟備用。 準備一料理盆將橄欖油、鹽之花、黑胡椒攪拌均勻。 在盤中放入依序放入生菜、小番茄、蘆筍，淋上調味過後的橄欖油，放上生火腿，最後撒點帕瑪森起士，完成～

快手料理又來啦！ 今天的快手料理呢是黃金XO醬花椰菜蝦仁炒飯，名字好長啊，材料都在名字裡了。 花椰菜粒這種東西感覺蠻有趣的，雖然已經流行好一陣子了，太太最近才開始買來吃吃看，冷凍的不知道是不是因為凍過，所以口感會比較軟爛，喜歡有口感的話，應該要買新鮮的白花菜自己用調理機將它碎屍萬段（到底有什麼不滿），原本心裡想的是將蛋液包覆花椰菜粒，做成像那種黃金蛋炒飯，但因為是冷凍的，一加熱之後會有水份跑出來，硬要它們在一起是沒有好結果的，終究它們還是分開了，不過還是蠻好吃的啦，對於現在減醣很夯的年代，這種東西還是有它存在的必要性。 黃金XO醬花椰菜蝦仁炒飯（一人份） 材料： 花椰菜米 150g（我的食量偏小，食量大的人可以增量到200-250g） 蝦仁 5尾 雞蛋 1顆 大蒜 1瓣 油 1大匙 XO醬 1大匙 醬油 1茶匙 蔥花 適量 白胡椒 適量 作法： 大蒜切末。 準備料理盆將雞蛋打入攪拌，攪拌均勻後放入花椰菜米攪拌均勻。 在鍋中放入油、蒜末以及蝦仁，以中火炒熟，將蝦仁取出後，把花椰菜放入轉大夥拌炒，拌炒至粒粒分明後放入XO醬、醬油以及白胡椒再翻炒，放入蝦仁及蔥花攪拌均勻即可盛盤。 以上大約花八分鐘左右即可完成囉！（從開火開始算）