宅宅太太的日常

今天是今年的最後一天，最後一天就來點家常又帶點高級的料理吧！ 炒麵搭上干貝讓家常中帶點高級，用了煎完干貝的油來炒蔬菜，蔬菜的份量很多，使得整體口味清爽鮮甜，我真的可以吃兩盤啊！ 這次是用橄欖油煎干貝，因為還要炒麵，炒中式的麵用奶油炒口味有點不搭，所以選擇用橄欖油，而且用橄欖油煎干貝比較不會有焦焦的表面，更加不會失敗哦！ 家常炒麵佐香煎干貝- 材料： 干貝 六顆 海鹽 適量 刀削麵（乾） 兩人份 洋蔥絲 30g 紅蘿蔔絲 30g 高麗菜絲 250g 橄欖油 2大匙 蠔油 一大匙 是拉差辣椒醬 一茶匙 珠蔥 三枝 芝麻 適量 作法： 刀削麵煮熟後撈起備用。 干貝入鍋前擦乾表面，雙面撒少許鹽。 珠蔥洗淨後斜切。 在鍋中倒入橄欖油，油紋起放入干貝雙面煎約2分鐘後即可取出。 在原鍋放入洋蔥絲與紅蘿蔔絲炒軟，接著放入高麗菜絲拌炒，高麗菜炒軟之後放入煮好的刀削麵拌炒，放入蠔油、是拉差辣椒醬以及蔥拌炒均勻後即可盛盤，麵放好撒上蔥，放上干貝，再撒上一點點芝麻點綴一下，完成。 新年快樂啊！！

在太太的世界裡，最麻煩的就是那位叫做先生的枕邊人，最近我們宵夜都會喝湯，熱熱的喝完很舒服，不會吃得太飽，所以也屯了一些濃湯包。 剛剛先生問我說：「我們還有酸辣湯嗎？」 我回他：「酸辣湯啊，喝完了只剩玉米湯跟南瓜湯哦」 先生：「嗯～那就玉米湯好了」 太太：「不，冰箱現有的食材應該是可以做出酸辣湯，只要你相信我的口味，我要自己調配」 先生：「好啊，怕妳哦」 太太：「好啊，頂多就互相傷害啊！」 雖然嘴巴這樣說，但心裡想說先生想吃，當然還是要弄出來給他囉！一切都是愛嘛～（幹嘛突然放閃）然後我就默默去廚房端出這一碗酸辣湯了XDDD 這碗酸辣湯因為是宵夜，所以作法很隨性，我先在湯鍋中放一些水，開啟冰箱拿出紅蘿蔔、高麗菜拿出來切絲先丟到湯鍋裡一起滾，接著想一下冰箱到底還有什麼料可以加，就摘了幾片舞菇切絲，從冷凍拿出兩塊凍豆腐切粗絲，一起丟進去滾，加點白醋以及很暴力的加很多白胡椒，再加點主婦的好朋友烹大師，煮滾之後，加點太白粉水勾點薄芡，起鍋前再淋上蛋汁待十秒後攪拌兩下熄火， 將湯舀進湯碗裡，放一些香菜，滴幾滴香油，完成。 像神燈精靈的老婆到底要去哪裡找啊！啊哈哈哈哈。 p.s. 不過他喝完說，如果有豆腐那就更好了。（怒）

今天天氣又變好冷啊，下午去運動時一直在想晚上要吃什麼東西，想吃熱呼呼的晚餐，昨天晚上拿了魚片來退冰，所以就來煮味噌魚片炊飯吧！ 今天的炊飯放了乾香菇，因為乾香菇煮過口感很好，太太每次有乾香菇都會吃得很開心，這次非常貪心想說對半切看看吧，喜歡就霸氣處理，結果發現，還是切絲好吃，對半切真的太大塊了，吃得有點害怕😂 味噌魚片炊飯- 材料： 米 1.2杯 藜麥 0.2杯 乾香菇 12朵 四季豆 10枝 紅蘿蔔 半枝 毛豆仁 半杯 魚片 兩片 味噌 一大匙 水 1.6杯 香菜 3枝 作法： 米洗淨泡水半小時瀝乾。 藜麥洗淨。 乾香菇沖水後泡熱水泡發後擰乾切絲。（切絲就好真的不要切塊） 四季豆去除粗纖維後切小段。 紅蘿蔔削皮切絲。 魚片抹上味噌。 香菜洗淨後切段。 在鑄鐵鍋中依序放入米、藜麥、香菇、紅蘿蔔、四季豆與毛豆仁以及水，在最上方放入魚片，開中火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮8分鐘後關火，悶十分鐘即可。 打開鍋蓋攪拌均勻撒上香菜，完成。 好吃的炊飯料理就好囉！

大家喜歡吃牛舌嗎？牛舌口感QQ脆脆，在燒肉店真的是必點的菜色啊！ 平常逛超市很少看到生鮮牛舌，想吃牛舌都要去燒肉店報到，不過現在想吃牛舌不一定一定要去燒肉店囉，因為太太的好朋友 豐騰好食 就有賣了！而且是厚切的牛舌沒有腥味，隨便煎煎加點燒肉醬就很好吃。 先生超愛吃牛舌，現在不用去吃燒肉就可以自己煮牛舌了，今天就來介紹超簡易的牛舌丼飯，因為簡易所以我們使用現成的燒肉醬就好，不敢吃辣的朋友可以省略是拉差辣椒醬哦。 牛舌丼飯- 材料： 豐騰好食厚切牛舌 120g 燒肉醬 一大匙 是拉差辣椒醬 一茶匙 水 一茶匙 油 一茶匙 芝麻 適量 蔥絲 適量 飯 一碗 作法： 在鐵鍋中倒入油，放入牛舌用中小火煎，煎至變色後倒入燒肉醬、是拉差辣椒醬及水煮兩分鐘後即可盛入裝好飯的碗中，撒上白芝麻放上蔥絲，完成。 是不是超簡單的！ 如果想買豐騰好食的產品可以加入他們的官方line帳號，@fongteng，加入後就可以不定時接收到購買資訊囉。

平安夜～ 來張帶有聖誕氣息的餅乾照吧！ 每年都會畫聖誕卡寄送給親友們，本來也還想要抽幾張名額送給粉絲，但今年真的太忙了，沒有時間可以畫卡片，拍了這張照片祝各位粉絲聖誕節快樂。

今天做了一道以前在澳洲很常做的無水料理-蔬菜燉雞腿。 這道料理呢，主要是利用鑄鐵鍋煮，將蔬菜鋪在底部，再放上抹鹽的雞腿，蓋上蓋子用小火慢煮30分鐘，就完成囉。 煮完會有大約有三分之一至半鍋的湯汁，非常清甜，雞腿也煮得非常軟爛很好吃，喜歡帶點酸甜口味的話，加一顆牛番茄進去煮也很不錯，這道料理可以放的蔬菜類可以挑洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、菇類等，這幾樣都非常適合放，當然也可以放自己喜歡的蔬菜。 這次用的鑄鐵鍋是18公分的Vermicular鑄鐵鍋，份量對兩個人剛剛好，最近應該會很常用這支鍋，之前都用20公分的煮，有時候份量對兩個人會稍嫌太多，難怪常常看到收納社團很多人都會有很多尺寸的鑄鐵鍋，真的是有這個必要啊。 家裡沒有鑄鐵鍋的話也可以煮，換成湯鍋，方法都一樣，不過時間要拉到大約40分鐘就可以囉。 蔬菜燉雞腿- 材料： 雞腿肉 兩片 高麗菜 300g 洋蔥 半顆 西洋芹 一枝 馬鈴薯 一顆 球芽甘藍 15顆 海鹽 適量 作法： 雞腿肉切大塊抹鹽備用，如果是棒棒腿的話抹鹽即可，不用切塊。 高麗菜切塊、洋蔥切塊、西洋芹去除粗纖維切段、馬鈴薯削皮切塊、球芽甘藍切除底部備用。 準備一支琺瑯鑄鐵鍋，將洋蔥、西洋芹、馬鈴薯、高麗菜、球芽甘藍、雞腿肉依序放入。 蓋上鍋蓋用全程用小火煮半小時就好囉。 適合料理新手及口味清淡的人，吃得比較重口味的話，可以再適時的加點鹽調味。

今天做了炸魚薯條，是採用Gordon Ramsay的作法，不過麵糊沒有使用影片中的啤酒，而是使用氣泡水，所以就不寫作法啦，這邊放上影片連結，有興趣的話可以試試。 說到Gordon Ramsay，料理界中我最喜歡看他的影片，總覺得食物在他手中可以很輕易的就變成一道料理，真的很厲害，除了他料理的影片，比賽類（算比賽嗎？還是算競賽？）的地獄廚房、MasterChef都很不錯。 第二個喜歡看的是Jamie Oliver，這個橄欖油狂，每次說在鍋裡加一點點，結果每次都是超級多，他在廚房料理有一種非常悠遊的感覺，很輕鬆很隨意，看起來就很舒服，當然他師父Gennaro Contaldo的料理影片也一定要看。 以前 Ting's Bistro 美食自學廚房 很常翻譯Gordon Ramsay和Jamie Oliver的影片，我每部必看，現在就比較少翻譯了，不過克里斯丁自己也有拍攝料理影片也很好看，除了料理影片還有一些料理小知識會與大家分享，是知識型料理Youtuber，大家也可以參考一下，上次太太參加Vermicular的新品發表會也有看到克里斯丁本人，不過太害羞了不太敢去相認（狂笑），哈哈哈哈哈。 因為太太比較喜歡西式料理，所以都會看國外的影片居多，比較少看國內的料理影片，有不錯的大家也可以推薦太太看一下哦。 炸魚薯條影片：https://www.youtube.com/watch?v=hhx_8TRLrr4

冬天的下午，是不是都會想要喝點熱熱甜甜的飲品呢？ 在家自己作鍋煮奶茶，可以自行調整茶的濃度或甜度，這次的食譜是茶味較重的，比較喜歡奶味重的話可以將鮮奶跟茶的比例做相等。 這次用的糖是二砂，喜歡蜂蜜味道的話也可以加入蜂蜜來代替二砂，更進階一點的還可以添加一些香料來做香料奶茶，比較普遍的香料可以選用小荳蔻、肉桂、黑胡椒、茴香等等，沒有一定要選用哪種香料，可以看喜歡的口味來決定。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/4205434 #宅宅太太的日常 #聯合新聞網

今天的晚餐是西芹炒雞肉與番茄炒蛋。 最近番茄變得很便宜，路過水果攤看到牛番茄一斤才25元就買了三顆，拿的當下沒有打算特別要煮什麼，看到很便宜腦波一弱就買了，就像我看到菠菜或球芽甘藍就會不由自主拿一袋一樣。 說到番茄炒蛋，每家每戶的番茄炒蛋口味都不一樣，有些家庭喜歡加砂糖甜口味，有些喜歡加醬油吃鹹的口味，而我呢？我喜歡帶點酸味的，蛋要大塊又滑嫩，秘密武器就是番茄醬以及白醋，因為調味夠，不用另外加鹽配飯就很好吃了。 另外一到西芹炒雞肉之前好像有寫過兩次，這次就不寫了，可以在部落格找一下雞肉的標籤就可以找到哦。 番茄炒蛋- 材料： 牛番茄 2顆 雞蛋 三顆 鮮奶 一大匙 油 兩大匙 大蒜 兩瓣 水 半杯 番茄醬 一大匙 白醋 一茶匙 蔥 一支 作法： 牛番茄切塊（可去皮）。 雞蛋三顆加鮮奶打成蛋液。 蔥與大蒜切末。 平底鍋中放入一大匙的油，燒熱後放入蛋液，不停地攪拌，蛋液凝固七成後即可先取出。 接著在原鍋放入一大匙的油、蒜末炒香，接著放入番茄塊拌炒，放入半杯水、番茄醬及白醋用中小火煮至番茄變軟後收汁後，加入蛋塊及四分之三的蔥花攪拌三兩下即可起鍋，起鍋後再撒上剩下的蔥花就完成囉。 配飯超好吃的！ 這就是我喜歡蕃茄炒蛋的口味。

氣炸烤箱十道食譜之第十道-焗烤白菜 焗烤類的料理真的是超邪惡的好吃，這次做了焗烤白菜，焗烤料理有時候份量太多吃到最後會有點膩，所以材料除了白菜之外還多放了菇類，可以大大減低油膩的感覺，增添清爽的口感。 焗烤白菜 （鐵絲架），200/10 奶油焗白菜- 白菜 100g 鴻禧菇 70g 培根 一條 白醬 一杯 鹽與黑胡椒 少許 莫札瑞拉起士與切達起士 60g 作法： 1.培根切小條、白菜切小段。 2.在鍋中放入培根用小火煎，香味出來後將白菜與鴻禧菇放入拌炒加鹽與黑胡椒調味。 3.準備一個鑄鐵鍋，將炒好的白菜放入。 4.倒入白醬鋪平，再撒滿起士。 5.放進烤箱用烘焙功能轉200度烤15分鐘。 美膳雅‧品味生活 / Cuisinart Taiwan  氣炸烤箱現正熱賣中。 https://reurl.cc/vnv8yN # 宅宅太太的日常   # 美膳雅

今天試吃了 豐騰好食 的白帶魚卷，肉質很細緻，沒有太多腥味還不錯，加一條櫛瓜一起烤，輕鬆省事就可以出一道菜。另一道呢，是培根小松菜，將培根炒過，利用培根的油脂來炒小松菜，油潤好吃，非常棒。 黑胡椒烤白帶魚卷- 材料： 白帶魚卷一盒 櫛瓜一條 橄欖油 一茶匙 海鹽 少許 黑胡椒 少許 米酒 一茶匙 作法： 白帶魚卷退冰後淋上醃漬十分鐘。 櫛瓜洗淨後切片。 將白帶魚卷擦乾，放入鑄鐵鍋中，將櫛瓜片放滿空隙，接著均勻的淋上橄欖油，撒上海鹽跟黑胡椒，放進烤箱用兩百度烤20分鐘就好囉。 培根小松菜- 材料： 培根 兩片 小松菜 一包 海鹽 一小撮 作法： 培根切小塊，小松菜洗淨後切段。 在平底鍋中放入培根炒香，再放入小松菜炒熟加鹽調味，完成。 如果想買豐騰好食的產品可以加入他們的官方line帳號，@fongteng，加入後就可以不定時接收到購買資訊囉。 太太每一兩個月都會固定採買，哈哈哈。

今天的飯好好吃，很適合秋冬冷冷的天氣，這道飯用了黑麻油跟橄欖油先炒薑，再放入乾香菇拌炒，放入雞絞肉炒香後放入洗好的米中，倒入香菇水及白胡椒，按下電鍋電源，輕鬆做好這道麻油香菇飯。 另外再炒一道菠菜及蔥蛋，豐富的一餐就完成了。 麻油香菇飯- 材料： 生米 1.4杯 乾香菇 12朵 熱水 一碗 黑麻油一茶匙 橄欖油一茶匙 老薑 五片 雞絞肉 250g 醬油 一茶匙 白胡椒 適量 作法： 生米洗淨後放入鍋內。 乾香菇用熱水泡開，泡開後擠乾水分後切絲。 在鍋中放入麻油及橄欖油炒香薑片，取出幾片後放入乾香菇煸炒，倒入醬油拌炒，香氣出來後放入雞絞肉炒一分鐘後，起鍋放入生米的鍋中，倒入剛剛泡的香菇水、白胡椒即可啟動電鍋開關烹煮，電鍋跳起來取出攪拌均勻即可盛到碗中。

氣炸烤箱十道食譜之第九道-豆腐漢堡排 這道豆腐漢堡排必須推薦啊！低卡好吃軟嫩多汁。 豆腐漢堡排的重點一，豆腐記得要先用重物壓過，重點二，使用雞絞肉。 使用雞絞肉的好處是因為它比豬絞肉跟牛絞肉脂肪來得少，大家可能會想用雞胸做成的雞絞肉會很乾柴，所以我們拌上等比例的豆腐，使得肉餡可以比較軟嫩多汁，完全顛覆了雞胸肉乾柴的印象，太太非常喜歡這道料理哦。 豆腐漢堡排 （烘焙盤） 210/15 材料： 板豆腐 一塊 雞絞肉 200g 雞蛋 一顆 大蒜 兩瓣 洋蔥 半顆 醬油 一茶匙 鹽與白胡椒 適量 作法： 1.板豆腐用重物壓半小時，倒除水分後，將豆腐放在料理盆中搗碎。 2.在料理盆中放入絞肉、雞蛋、蒜末、洋蔥、醬油、鹽以及白胡椒攪拌均勻。 3.將肉餡整形成圓形扁狀。 4.放到氣炸烤箱用烘焙功能用210度烤15分鐘。

今天太太非常榮幸受邀參加 Vermicular.tw Vermicular IH鑄鐵電子鍋的新品發表會。 太太一直覺得自己在攝影師界或部落客界中很宅很邊緣（每天都宅在家是要怎麼交朋友啦🤣），當廠商受邀而且還是自己喜歡的品牌，一定要鼓起勇氣來見見世面啊！ 先來說說太太為什麼會喜歡他們家的琺瑯鑄鐵鍋，因為Vermicular有著純正的日本血統，都是職人們打造用心打造出來的，而且有著良好的密合度，除了燉、煮之外做無水料理最適合了，鑄鐵與琺瑯材質也值得安心，加上外型美，有很多顏色可以選擇，這麼多優點能夠不喜歡嗎？ 這次的新品IH鑄鐵電子鍋功能很厲害，它除了有可精準控溫控的IH加熱器外，鑄鐵鍋如原本的特色一樣有良好的氣密性，可使鍋蓋與鍋身接縫處完全的吻合，更能營造鍋內的熱循環，還特別設計蒸汽噴口，可以控制料理時蒸汽的釋放，讓做飯更簡單又更好吃。 這次品牌有12/6-8連續三天的快閃店，週末假期不知道要去哪可以來看看美鍋，還有最重要的新品IH鑄鐵電子鍋，輕鬆按下按鍵白飯、炊飯全都難不倒，現場也有日本金箔和牛飯糰可以試吃哦！ 快來快來！ p.s. 首圖是先生幫太太拍的，拍完他很得意的對太太說超美，我拿過相機看白眼快翻到頭頂了。 這次的新品真的很美，外層是可調整溫度的IH電子鍋，裡面是23cm的鑄鐵鍋。 定價是兩萬九百多，我覺得功能性很齊全，除了煮飯、炊飯，拿來舒肥肉品、煲湯都可以，甚至利用裡面鑄鐵鍋煎肉炒菜其實也是ok的，裡頭的鑄鐵鍋也可以拿出來用，可以說真的很萬用！ 這次有三個顏色，太太最喜歡全黑的這一款。 這是這次快閃店示範的三種飯糰。 打開有煙～ 米粒真的粒粒分明很美。 溫度控制好的牛肉，切起來裡面完全沒有血水。 乾淨。 這次去的人都可以拿到一個可愛的飯糰便當哦，沒想到我還跟便當袋撞衫。哈哈哈。 可愛。 三種口味都很好吃。 #宅宅太太的日常 #VermicularTaiwan #V_story #究極料理 #最好吃的米飯 #低溫調理