宅宅太太的日常

油漬牡蠣有好多種做法，大多是先將牡蠣煎小煎乾調味待涼後，放入玻璃罐中注入橄欖油、香料（大蒜、辣椒）等，我這次先煮再煎，把牡蠣用醬汁煮熟到入味後，再起鍋瀝乾放入有橄欖油的鍋中煎，再加入一點蒜瓣、月桂葉跟迷迭香，牡蠣再次取出放涼，接著牡蠣以及香料橄欖油全數放進玻璃罐中冰起來，這樣子的作法我覺得醬汁的味道會更入味，不過看個人啦，也有看過有人用烤的，好吃好做最重要～ 上週宴客把油漬牡蠣請出來，先把法棍切薄片，抹上油漬牡蠣裡面的大蒜，淋一點橄欖油，牡蠣用小黃瓜緞帶捲好，放在法棍薄片上，最後再放上煎好的宅培根切碎，整體很好吃，牡蠣吸收醬汁單吃就很好吃了，加上小黃瓜帶點清爽以及脆脆的口感，再加上宅培根點綴一些煙燻味，真的很棒！非常推薦給大家做做看～！ 油漬牡蠣，用了月桂葉、迷迭香跟大蒜油漬。 很香！ 這次做的量沒有很多！ 想說吃一兩次就好。 牡蠣培根小點也很簡單，先把牡蠣取出。 法棍切片，用油漬牡蠣中的大蒜稍微按壓抹在法棍上，也將橄欖油林一些在法棍上。 接著用小黃瓜緞帶包覆好油漬牡蠣。 最後再放上煎好切碎的宅培根，再度淋一點香料橄欖油即可。 很漂亮又好的開胃菜啊～！

  之前做的小菜忘記跟大家介紹了，沒關係，今天來介紹一下這道好吃又開胃的小菜-哇沙比涼拌木耳！這道小菜太太是在一間麵食店吃到的，第一次吃到就愛上這道小菜了，太太跟先生每次去都會點來吃，哇沙比嗆辣的味道加上小黃瓜的脆口使得這道小菜變得十分迷人，其中香油我也改成橄欖油，感覺更加清爽，非常適合炎熱的夏天吃哦！ 哇沙比涼拌木耳（照片中兩盤的量） 材料： 木耳 一碗 小黃瓜 兩條 蒜末 一大匙 wasabi 一茶匙 醬油 一大匙 二砂 一茶匙 白醋 一茶匙 橄欖油 兩茶匙 鹽 約兩茶匙 作法： 木耳燙熟用手剝小塊備用。 小黃瓜洗淨去除頭尾後，切段用刀輕壓。 準備一個料理盆放入小黃瓜以及鹽抓醃10-30分鐘後去除水分，過一下開水瀝乾備用。 最後將木耳、小黃瓜、蒜末、wasabi、醬油、二砂、白醋及橄欖油攪拌均勻，半小時後即可享用囉！

今天繼續來用西班牙皇家初榨橄欖油來做料理，太太是個菇控，冰箱裡幾乎都會備著各式的菇類，一方面是喜歡吃，一方面是菇的保存期限還算長，如果沒有菜還有菇可以來做料理，加上菇類跟很多料理都很搭，可以增加配菜的豐富性。 今天太太就選擇用四種菇類跟橄欖油一起做一道油漬野菇，油漬野菇呢，重點是要把菇炒乾裝瓶然後油封，畢竟料理是要吃下肚的，所以好的橄欖油這個時候就很重要了，用CUAC西班牙皇家初榨橄欖油油封四種菇，油與菇的風味超搭，太太只用了海鹽及黑胡椒調味，當然如果喜歡其他香料味也可以再自行添加！ 油漬野菇做好可以放在冰箱約一週，沒有菜拿來當配菜ok，炒義大利麵挖一匙一起炒ok，早餐做三明治挖一匙增加菜色ok，各種情境都適合，哈哈哈，而且愛吃菇的人啊，在乾炒時會有非常香的菇味，真的會迫不及待想要吃呢！ 有興趣的話可以試試看哦。 油漬野菇 材料： 西班牙皇家初榨橄欖油 約100ml 杏鮑菇 三條 蘑菇 五朵 舞菇 一包 鴻禧菇 一包 海鹽 二分之一茶匙 黑胡椒 適量 作法： 將杏鮑菇切薄片、蘑菇切片、舞菇與鴻禧菇剝開。 準備平底鍋均勻的四種菇放入加入海鹽，用中小火乾炒，炒出汁之後，轉中大火燒乾水分，加黑胡椒調味，待涼之後裝瓶，倒入橄欖油醃過菇即可。 完成 對原裝進口西班牙皇家初榨橄欖油有興趣的人可以到 Bêata Studio 參考一下哦。

繼上次介紹皇家初榨橄欖油之後，這次要介紹更威猛的就是CUAC的有機特級冷壓初榨橄欖油 ，聽名字感覺就很厲害吧！ 這罐的特點呢，太太覺得一樣是走一個清爽路線入口很順，果香味清新又帶點些微的辛辣，好有層次啊這一瓶，而且外觀一樣有小鴨子外皮，整罐是黃色的，超級超級可愛，做菜的時候看到這種漂亮的食材，心情就很好！ 因為這罐是有機冷壓製成，對太太來說，直接使用是最可以帶出它風味的方法，所以第二道橄欖油料理呢，就來個卡布里沙拉開胃菜。 卡布里沙拉呢，是來自義大利的開胃菜，主要是用番茄、起士以及羅勒來編織出簡單的美味，而番茄的紅、起士的白以及羅勒的綠，這三個顏色呢，是義大利經典的食材，也是義大利國旗的顏色哦，原則上作法真的很簡單，只要把這三樣食材切片一層一層堆起來，淋上橄欖油撒點鹽就超級好吃了，當然也可以切塊，就像圖中小盤的一樣，更方便入口。 Caprese Salad卡布里沙拉 材料： 牛番茄 一顆 羅勒葉 八片Mozzarella Cheese 約300g 有機特級冷壓初榨橄欖油 兩大匙 巴薩米克醋 一茶匙 鹽之花 少許黑胡椒 適量 作法：  將番茄與Mozzarella Cheese切片，羅勒葉洗淨擦乾。 將番茄、起士和羅勒一層一層交疊，最後以番茄做為結束。 接著淋上橄欖油和巴薩米克醋，最後撒上一點點鹽之花以及黑胡椒就完成囉。 對原裝進口西班牙有機特級冷壓初榨橄欖油有興趣的人可以到這邊選購哦： https://reurl.cc/e511yx 宅宅太太真心推薦！ 此篇與CUAC橄欖油合作。 # 宅宅太太的日常  # Bêata Studio   # CUAC原裝進口西班牙皇家初榨橄欖油