宅宅太太的日常

天氣冷晚餐就想吃那種暖呼呼的燴飯，原本想吃麻婆豆腐，不過宅妞絕對會抗議，口味改成不麻不辣的，用老少皆宜的口味，最後再來點蛋液做出滑蛋感，這絕對是我家愛的晚餐。 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

天氣變冷真的是好不想動啊，像昨天下午原本要跑步連服裝都穿好了，結果在家東晃晃西晃晃最後就沒出門了，然後晚上陪宅妞睡覺，在他睡著後我又爬起來追劇吃宵夜，整個好崩壞（笑）。 今天晚餐吃飽一點，這樣才可以阻止想吃宵夜的心啊！今天的晚餐組合呢，是和牛咖哩，用和牛火鍋肉片放進咖哩煮一下，搭配蔬菜跟牛蒡天婦羅放在盤子裡，看起來很豐富，一人再一盤豆腐淋上醬油，來碗蔥花滿滿的味噌湯，來個無糖麥茶，完美！ 和牛還有四天唷！ 和牛油脂豐富，做咖哩還蠻好吃的。 豆腐是用宅妞愛的雞蛋豆腐，先燙一下切塊淋醬油。 好飽啊！

這天晚餐難得有四菜一湯，雖然都是簡單小份量，但可以以一餐吃完的量是最好的，這次的菜單是絲瓜蝦仁、蟹味炒蛋、燙米血、煎豆腐以及玉米湯。 絲瓜蝦仁應該是夏天很常做的料理，絲瓜單炒就很鮮甜好吃，加點蝦仁增加一點口感也很不錯，有時候也會加入蛋塊，或其他海鮮，可以搭配很多食材組成不同風味，尤其絲瓜我喜歡切成這種塊狀比較有口感。蟹味炒蛋用的是蟳味棒（蟹味棒）加上雞蛋快炒，調味可以加一點點鹽跟烹大師，最後盛盤再撒上一點海苔很漂亮！燙米血直接在玉米湯裡煮好撈起，淋上花生辣醬再撒上大量的香菜，好香啊，可惜沒有花生粉，不然應該會更好。煎豆腐這次是用板豆腐，板豆腐先讓它浸泡一下鹽水，泡完用廚房紙巾壓乾一下就可以煎啦！ 這天的晚餐一樣完食！（合掌） 淋上花生辣醬搭配香菜，這個組合就很好吃了！ 拿來當宵夜也很不錯。 平時都煎雞蛋豆腐居多，不過板豆腐拿來煎也很好吃～ 月中還可以來點蝦子，月底會把蝦子換成金鉤蝦（超大誤）。 這道完全擄獲宅妞的心，他一直說好好吃好喜歡！ 我用了3根蟳味棒拆開塑膠套，撥散，跟蛋液一起攪拌，加半茶匙的烹大師跟少許鹽炒一炒就好了，也可以做成煎蛋也會很美。 這次的晚餐，完食！

我好喜歡吃肋排（狂笑），烤的爛爛的或者是燉到軟爛，一咬下去那種肥肉瘦肉甚至偶爾會有一點點筋膜在嘴裡斷開，那充滿肉以及油脂的香氣，真的好愛，這次用了肋排、大蒜、豆腐簡單幾樣食材，再加上一些調味料就做出超級美味好配飯的料理，不過料理時間需要稍久一點就是了，好吃，值得的！ 話說今天是宅妞上中班第三天，從七月就跟他說我們八月就要變成中班了耶，讓他有一點期待感，我比較怕的是因為他們小班升中班會拆班，同學會有一半不一樣，真的是很緊張，因為當初去幼幼班時，是上一週後才開始會不想去，但只維持一週而已，反而是幼幼班升小班，同學換了一些，那個陣痛期長達一個月，每天早上都會一直拖，或者是很明顯的不想去學校，後來才好轉，所以這次上中班真的有點怕，好險只有第一天一直哭著衝向我不上樓，雖然哭得有點久，但放學就好了，隔天還有今天都很開心的去，安心安心！ 蒜味肋排豆腐 材料： 豬肋排 150g 豆腐 1盒（嫩豆腐、家常豆腐、板豆腐都可以，看個人喜好） 大蒜 5瓣 油 1茶匙 調味料： 醬油 2大匙 糖 2茶匙 烏醋 1大匙 番茄醬 1茶匙 水 適量 作法： 豬肋排在室內稍微回溫一下。（怕腥者可抓一點米酒） 豆腐切塊。 大蒜拍打後去皮。 小湯鍋放入油以及大蒜炒香，放入肋排煎，兩面（四面最好）煎到有點金黃色後倒入糖攪拌均勻。 待糖溶化後倒入醬油攪拌，肉汁都沾附到醬油後，放入烏醋、番茄醬以及水（水量大概稍微淹過肉即可），用中小火煮滾，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘。 30分鐘後把蓋子打開，放入豆腐，再煮10-15分鐘即可，中間可翻動一下豆腐。 盛盤後撒上蔥花，完成。 備註：蓋子打開後放入豆腐，是把豆腐燒到入味，以及將醬汁濃縮，所以可以視醬汁的多寡或者是豆腐入味程度增減時間。

昨天又是非常家常簡單的三菜一湯，白切肉偷懶跟白米一起煮，煮熟後切片就好，醬料一盤會用好吃帶點甜味的醬油，一盤會用超級解膩的柚子醋，尤其肉片要切的薄薄的，這樣吃起來比較不會膩，小朋友也比較好咬，再來是最近超級流行的青江菜，是用縱切的那種，這次搭配玉米筍一樣縱切，搭配一些蒜末炒，還有蝦子，整體搭配吃起來變得好鮮甜，非常好吃很喜歡，而且玉米筍縱切很可愛，再來就是煎雞蛋豆腐，湯品的話是海帶蛋花貢丸湯（好長），再來削一顆蘋果，輕鬆解決！ 大部分三菜的搭配一盤一定是肉，一盤會是蔬菜，一盤可能是豆腐類或雞蛋，尤其我家冰箱常備一定會有雞蛋跟豆腐，因為宅妞幾乎每天都會指定，不是雞蛋就是豆腐，尤其雞蛋豆腐是他最喜歡的，簡單煎一下就好，偶爾會加點蔥花、椒鹽粉換換口味，如果是一般豆腐一樣會煎，或者是加點蔥段來醬燒，如果沒有豆腐，豆皮、豆包、豆乾他也愛，就是一個很愛豆製品的孩子，感覺很有趣（狂笑）！ 蒜味蝦仁鮮蔬 材料： 蝦子 6尾 青江菜 3株 玉米筍 5根 大蒜 3辦 油 1茶匙/1茶匙 鹽 適量 作法： 蝦子剝殼備用（怕腥可用米酒抓醃）。 青江菜洗淨後去除根部，縱切。 玉米筍洗淨後縱切，1根可切6條這樣（先對半切，再各切兩刀）。 大蒜切末。 鍋中放入1茶匙的油，放入蝦仁煎熟後取出備用。 同一鍋中放入1茶匙的油，放入蒜末、玉米筍拌炒，炒1分鐘後放入青江菜大火快炒，最後放入蝦仁炒勻，撒上鹽調味即可。 白切肉就是方便啊～ 以前娘家會用蒜蓉醬來沾，但是我懶（狂笑）。 而且我喜歡沾柚子醋，真的變得非常清爽。 雞蛋豆腐本身就有鹹味，所以單煎就很好吃囉！ 先生喜歡海帶湯，這個海帶是在社團買的，是日本的，很厚很好吃，已經買到第2包了。

昨天去超市看到一盒快一公斤的豬五花塊很漂亮是先生會喜歡的那種（就是很瘦的意思），身為寵夫魔人馬上拿了一盒，心想今天來做蒜泥白肉好了，弄好切的薄薄的，沾醬來一個蒜末加醬油，再來一個酸酸的柚子醋，這個沾肉也好好吃；配菜當然番茄也是一定要的，番茄跟今天買的花椰菜一起炒，加一點碗豆夾配色，漂亮極了，再來一道煎雞蛋豆腐，煎好後放點蔥末跟胡椒粉拌炒一下非常下飯，湯品來個玉米丸子湯，再加一點腐竹，簡單好吃的三菜一湯家常菜就完成啦！ 話說最近市場菜價感覺比較低，這兩週都會去市場買蔬菜，今天去的時候剛好下雨，就彎去清水街不會被淋到雨的地方買，經過有一攤蔬菜攤，看到好巨大的蘑菇，身為蘑菇控完全被這巨大蘑菇吸引了，再看一下其他有什麼蔬菜，看到一顆白菜30、2條櫛瓜很便宜馬上各拿一個，又再買了一顆花椰菜、一包碗豆夾、一包白菜心、兩條紅蘿蔔跟三顆馬鈴薯，想說這些應該400上下吧，結果總共520，真是嚇到我啦，之後應該還是會去常去而且全部都有標價的菜攤買菜了，嗚嗚。 這些520元啊～！ 這次蒜泥白肉的五花肉直接放進飯裡面煮，非常省時，米洗好放入肉，放入水，在肉上面放個薑片就可以煮了，煮好拿出來切片就好了，非常輕鬆！ 蒜味蕃茄花椰菜，這道也好好吃，在鍋中炒香蒜片後放入番茄塊以及水悶煮，煮軟後放入花椰菜跟碗豆夾悶熟，放入鹽跟醬油調味即可。 煎好的雞蛋豆腐放入蔥末跟胡椒鹽拌炒一下就好，雖然雞蛋豆腐單煎就很好吃，但加了蒜末跟椒鹽粉更加好配飯啊～！！！ 簡單的玉米湯，鍋中放入高湯包、玉米跟丸子加水煮滾，放入腐竹煮熟就好啦，視口味加鹽調味。 本日也完食啦！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

這道好好吃啊，就是那種超級好配飯的料理，湯汁有點微勾芡的感覺，淋在飯上真的可以多吃一碗飯，這也是宅妞超愛的一道菜啊！最近覺得宅妞講話邏輯性越來越好了，完全可以跟他聊天，記性也越來越好，譬如拿到一個東西，他會記得是哪時候買的或者是誰送的，前兩天問他萬聖節想要裝扮什麼，他就說去家樂福買，那邊有萬聖節的東西可以買（家樂福淡新店有一區是萬聖節專區），開車時、洗澡時、睡前也都會盡量跟他聊聊，現在講話還有些微臭奶呆，雖然有時候會頂嘴一下，但還算可愛要好好珍惜（苦笑）。 蒜味肉絲豆腐 材料： 胛心肉 120g 雞蛋豆腐 1盒 油 1大匙 蒜末 1茶匙 香菇素蠔油 1.5大匙 水 1/2杯 白胡椒 適量 蔥花 適量 醃料： 醬油 1大匙 香油 1/2茶匙 白胡椒 適量 太白粉 1大匙 作法： 胛心肉切絲狀用醃料抓一下，放置30分鐘備用。 雞蛋豆腐切塊狀。 鍋中放入油以及大蒜炒香，放入肉絲炒至7分熟。 接著放入雞蛋豆腐拌炒，加入香菇素蠔油、水以及白胡椒攪拌均勻蓋鍋蓋悶煮3分鐘。 打開鍋蓋再滾個30秒後撒上蔥花即可起鍋。

夏天看到絲瓜忍不住會買一下，可愛飽滿的模樣真的是令人很想吃它，我們一家三口小鳥胃（苦笑），要煮三菜一湯的話份量不能太多，所以絲瓜只會煮半條，今天絲瓜搭配雞蛋豆腐跟蝦子一起煮，整體口感非常多元，加入雞蛋豆腐是因為女兒愛吃，多了蝦子以及鹽昆布鮮味也是滿滿滿，蠻推薦這樣煮的唷！ 絲瓜蝦仁豆腐 材料： 絲瓜 1/2條 雞蛋豆腐 1/2盒 蝦子 5尾 鹽昆布 1小撮 醬油 1茶匙 油 1大匙 水 2大匙 作法： 絲瓜削皮後切塊。 雞蛋豆腐切塊。 蝦子剝殼備用，怕腥者可先用米酒醃漬。 鍋中放入油放入蝦子雙面煎熟後取出。 原鍋放入絲瓜拌炒，3分鐘後放入雞蛋豆腐攪拌均勻。 繼續放入蝦子、水、醬油悶煮至食材全部熟透，最後加入鹽昆布拌炒均勻即可起鍋。

高麗菜最近價錢好像有下降一點點，心裡一直好想著吃日式炸豬排，配上好多好多細細的高麗菜絲，上次去買菜就隨手買了一顆高麗菜，結果忘了買肉啊，啊啊啊啊啊，日式炸豬排先緩緩，高麗菜卻先做出了兩道菜了，昨天中午煮了肉羹湯，切一切高麗菜絲跟紅蘿蔔與柴魚高湯煮一下成湯底，晚上呢則是跟雞胸肉以及雞蛋一起炒一大盤豐富營養的菜，我最喜歡這種有菜有肉的料理了，因為真的很大盤，另一道來一個很好配飯的蝦仁燴豆腐，再來個清爽的虱目魚丸湯，美味的晚餐又輕鬆解決啦！ 話說啊，這禮拜小朋友在公園玩溜滑梯，因為小朋友真的很多，大家爬上樓梯需要過一個小隧道才能到溜滑梯那邊溜，我們家宅妞在經過隧道時，被後面看起來年齡比較大的小朋友推又被踩到大哭，我聽到哭聲看到宅妞後，趕快請宅妞往前走，不過他還是一直大哭，我就大聲地往後面說，後面的小朋友不要推，要排隊，繼續跟宅妞說趕快往前走，接著看著宅妞一臉委屈的往前走，走到滑梯溜下來，再次確認剛剛到底發生什麼事，他用口齒不清比手畫腳的說被推到踩到會痛，我就說因為你比較慢，又暗暗的，後面的哥哥也不是故意要推你的，下次要快一點。 看了一下宅妞後面的小朋友是剛剛在公園一直奔跑橫衝直撞的小男生，大約小班或中班的年紀，小朋友在公園玩，難免有碰撞，這都很正常，不過被弄到哭，身為母親理智線會瞬間斷掉。 回家在路上跟先生討論， 太太：再大一點要不要讓他去學跆拳道之類的防身。 先生：他這麼小隻學跆拳道，對方兇一點會比他大隻也沒用，要比對方瘋才有用。 太太：媽媽我比較瘋一點。 先生：對呀，你幹嘛兇別的小孩。 太太：對方就推他又踩他，哭成這樣，心疼都來不及了，我就瘋。（苦笑） 我說完也是有點後悔好像太兇了，身為媽媽後，碰到跟自己小孩有關的事情真的是很瘋啊。 晚上洗澡或睡前通常是我跟宅妞的談心時間，我有再跟宅妞說因為你現在年紀比較小，體型也比較小，大家在玩有時候會不小心推到你或碰到你，大部分都是不小心的，如果不喜歡就要轉頭跟對方說，不要推我、不要踩我等，爸爸媽媽現在可以保護你，但是沒辦法一輩子都保護你，你要學會反抗或說不要，也慢慢教他要說不要推人，不要踩人，另外也有說如果很多人在玩的話，真的動作要快一點啦！ 親子蔬菜炒 材料： 雞胸肉 1片（150g） 高麗菜 4片（大片） 紅蘿蔔片 8片 雞蛋 3顆（中小型） 油 1-2大匙 椒鹽粉 適量 醃料： 黑麻油 1茶匙 醬油 1大匙 太白粉 1茶匙...