宅宅太太的日常

好久沒有吃炸魚薯條了，這禮拜去好市多買了一大包台灣鯛魚片，原本昨天晚上是想做糖醋魚塊，就是把魚片切塊裹樹薯粉炸一下，跟一些蔬菜炒一炒，調糖醋醬拌炒，這個配飯超讚，不過家裡有一顆南瓜不能再放了要趕快煮，想做南瓜濃湯，最近比較冷會想喝熱熱的湯，但是南瓜濃湯又跟糖醋魚不搭，只好改成炸魚薯條，雖然炸魚條通常都用鱈魚，但入境隨俗在台灣用個台灣鯛應該很合理（無誤）！ 薯條則是用了豐騰的裹漿脆薯，這個是我家冷凍必備，油炸最好吃，氣炸也不錯。再搭配個番茄沙拉，把番茄切塊放上一點生菜，淋上青醬就完成，原本番茄是想做番茄炒蛋的，最後整個大改變，但一樣很好吃，宅妞也很捧場，炸的應該是人人愛，但不能太常吃就是了！ 用兩片鯛魚片切塊，雙面沾上香料鹽放置三十分鐘。 沾麵粉，調粉漿，一顆蛋、約一杯的麵粉以及適量的氣泡水攪拌均勻。 把魚片沾附好粉漿油炸至金黃色即可。 水果是無籽籽葡萄，一樣是這週去好市多採買的。 這樣的餐桌看起來好美啊～！ 塔塔醬是簡易版本，因為剛好沒有酸黃瓜，只用了美乃滋、洋蔥碎、水煮蛋以及芥末籽。 家裡剛好有雞湯，南瓜切塊後直接丟進雞湯中煮軟，同時也放入洋蔥絲進去煮。 南瓜煮軟後加入鹽跟香料調味，用攪拌棒打勻，繼續回到爐上加入一點鮮奶油煮滾，盛入碗中後可放入一點鮮奶油或鮮奶。 切開的看起來也很美！ 番茄切塊跟生菜擺在一起淋上青醬～ 可惜家中沒有新鮮的mozzarella不然應該會更讚！ 這次的晚餐好吃！宅妞也破例吃好多啊～！

身為澱粉愛好者，自然也很愛南瓜尤其是栗子南瓜，那綿密鬆軟的口感，真的是喜歡到令人翻白眼（稱讚之意味），身為口味偏好鹹口味的人，南瓜料理大部分喜歡跟肉一起燉煮或者是做沙拉，今天的南瓜料理有加入娘家媽媽的愛，因為媽媽疼孫有時候會買一些吻仔魚給我帶回家給小朋友吃，自然就把吻仔魚加入南瓜沙拉啦！ 這道吻仔魚南瓜沙拉作法很簡單，蒸一蒸攪一攪就對了，一顆栗子南瓜（中大型）洗淨後剖半去籽跟頭尾後切塊狀，雞蛋放入容器中，吻仔魚也放入容器中，湯鍋滾了之後，先把南瓜以及雞蛋放入蒸籠（對，蒸東西我是蒸籠派的），八分鐘過後，吻仔魚再放入，四分鐘後一起取出，南瓜蒸好後先放入保鮮盒，記得將多餘水分去除，有時候水分會太多，雞蛋剝殼後也放入保鮮盒，吻仔魚也放入，加入一點點油，攪拌均勻即可，吻仔魚本身有點鹹度，不用另外放鹽，如果有買到比較不鹹的吻仔魚可以另外加鹽調味唷！ 這次捨棄了美乃滋調味，因為南瓜本身就很甜了，再加美乃滋口味會有一點甜加上膩，所以選擇油來調和，這樣的搭配還不錯，大家可以試試看，原本想用鹽昆布調味的，後來覺得鹹味已經夠了就沒有，但鹽昆布應該蠻不錯的，下次要試試看（笑）。 吻仔魚南瓜沙拉 材料： 栗子南瓜 1顆（中大型） 雞蛋 2顆 吻仔魚 100g 油 1大匙 芝麻 適量 作法： 南瓜洗淨後剖半去籽跟頭尾後切塊狀放進容器中備用。 雞蛋放入容器中備用。 吻仔魚放入容器中備用。 準備一個湯鍋以及蒸籠，湯鍋水滾了之後，先把南瓜以及雞蛋放入蒸籠蒸。 八分鐘過後，吻仔魚放入，四分鐘後一起取出。 南瓜蒸好放入保鮮盒，雞蛋剝殼後稍微切碎放入保鮮盒，吻仔魚也放入。 加入油，攪拌均勻即可，擺盤後可撒上一些白芝麻裝飾一下。

假日就是要來吃早午餐啊！ 平時肉類比較常吃原型肉，不過假日偶爾會吃一下加工類的肉類，昨天的早午餐餐盤上各來兩條德式香腸，先生的口味很台，給他煎恰恰的荷包蛋，太太吃水煮蛋，小朋友吃蛋黃戳破全熟的荷包蛋，嫩嫩的那種，洗一些水菜鋪在底部，上方放一點南瓜沙拉，南瓜用蒸的，起一個湯鍋，湯鍋水滾把德式香腸放進去，南瓜蒸好徳式香腸也煮好了，德式香腸水煮就很好吃，但再煎過會更香，所以取出香腸後在表面稍微劃兩刀，平底鍋放一點點油，稍微煎一下就有漂亮的切痕了，南瓜沙拉是拌上黃芥末、美乃滋跟紐奧良香料粉，風味蠻好的，再切奇異果跟蘋果就好啦！看起來蠻豐富的，尤其先生的看起來超級滿感覺很澎湃！ 平時除了咖啡外，不太喝飲料的太太，之前跟小林郭郭團了即溶蜜香紅茶粉，所以最近變得比較常喝茶味很濃的鮮奶茶啊，做起來真的跟M家速食店的阿薩姆奶茶超級像，假日的早午餐當然要出動一下茶味超濃的鮮奶茶啦，真的是太邪惡了啊～！ 太太吃水煮蛋，結果小朋友搶劫半顆過去吃了。 小朋友是左邊那盤，有荷包蛋、德腸（不過他不吃）以及水果。 台畜的德式香腸很好吃，不會過鹹，煙燻味也很香，咬下去的口感也很好，算是超級符合台灣人的口味，當然拿來配啤酒也很棒，之前有買過超級鹹的德式香腸，之前在國外吃得好像也都很鹹，那種就真的要狂配啤酒了！ 南瓜沙拉 這邊順便寫一下食譜做法吧！ 南瓜沙拉 材料： 栗子南瓜 1顆 黃芥末 1茶匙 大蒜鹽 適量 美乃滋 1大匙 味旅紐奧良香料粉 1茶匙 作法： 南瓜洗淨後去子跟頭尾，切塊蒸熟備用。 南瓜放入調理盆中，放入黃芥末、美乃滋、大蒜鹽以及紐奧良香料粉攪拌均勻即可。 先生愛荷包蛋！尤其是這種邊邊焦脆焦脆的。 太太吃完大概飽到下午四點（苦笑）。

秋天就是要吃南瓜啊，雖然台灣一年四季都買得到（笑），太太是栗子南瓜的忠實粉絲，是那種中午可以蒸一顆，拌上調味料就解決一餐的人，當然跟肉一起炒是完美的配菜，晚上將豬五花烤肉片切小塊後，磨一些薑泥加少許醬油跟味醂醃漬，想要南瓜快點熟所以將南瓜切小小的薄片，炒肉至豬肉表面發白後，放入南瓜以及鰹魚醬油少許水悶煮一下，待南瓜熟透，甜甜鹹鹹的南瓜豬肉就好啦！ 南瓜豬肉 材料： 栗子南瓜 1顆 豬梅花烤肉片 約200g 鰹魚醬油 1大匙 水 1大匙 白胡椒 適量 油 1茶匙 白芝麻 少許 醃料： 薑泥 1大匙 醬油 1大匙 味醂 1/2大匙 香油 數滴 作法： 栗子南瓜洗淨後切薄片。 豬肉片切適口大小，用醃料醃漬30分鐘備用。 鍋中放入油放入豬肉片煎，煎至表面發白後，放入南瓜、鰹魚醬油、水以及白胡椒攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶煮，待南瓜熟透後即可起鍋，盛盤後撒上白芝麻即可。