宅宅太太的日常

一說到法國是不是就會想到優雅、浪漫的法國情調呢？ 法國料理的涉略太太其實沒太大的研究（狂笑），不過卻很喜歡法式的長棍、軟糖、果醬、 LU 餅乾、當然還有乳製品，法國乳製品包括奶油、鮮奶油及起士等，都是非常優質的，太太也蠻常買法國的軟起士吃，綿綿軟軟的超棒，下午當點心，或晚上當宵夜都很棒，朋友來訪準備飲品、水果、切一些起士當點心漂亮又好吃。 今天太太就用法國產的鮮奶油做一道好吃的義大利麵，不過想到長輩對白醬類型的義大利麵會比較膩口，所以這次做了蔬食口味，加上在炒義大利麵時有多加了一些青醬以及羅勒葉，增加一點羅勒的香味，讓他們更能接受鮮奶油的美味滑順口感。 鮮菇鮮奶油羅勒義大利麵（以兩人份寫） 材料： 鮮奶油 150ml 義大利麵 兩人份 青醬 兩大匙 鴻禧菇 半包 美白菇 半包 橄欖油 一大匙 大蒜 兩瓣 羅勒葉 六片 海鹽 適量 帕瑪森起士 一大匙 作法： 鴻禧菇以及美白菇去除下方根部剝散、羅勒葉切絲，留兩片備用。 義大利麵依包裝指示減少一分鐘煮熟備用。 在鍋中倒入橄欖油及大蒜炒香，接著放入鴻禧菇以及美白菇拌炒，接著放入義大利麵、鮮奶油及青醬炒一分鐘左右，放入羅勒葉絲以及海鹽調味攪拌一下，最後再撒上帕瑪森起士，完成！ 

 #宅宅太太的日常   #歐洲鮮奶油   #法國鮮奶油   #法國國家乳製品公會   #歐盟   #Cniel   #EnjoyItsFromEurope  

雞肉派也是一道非常好吃的小點心，先把雞肉餡料炒熟之後，放入派皮中，刷上蛋液，炙烤一下，馬上就有外層口感酥酥的，內餡又多汁的雞肉派，烤完別忘了要趕快吃才是最棒的口感哦。 雞肉派 材料： 雞胸肉 一片 派皮 四片 鮮奶油 一大匙 橄欖油 一大匙 青豆 一大匙 蘑菇 兩朵 海鹽 八分之一茶匙 蛋液 一大匙 作法： 雞胸肉切塊、蘑菇切片備用。 準備平底鍋，放入橄欖油、雞胸肉炒至表面發白後，加入青豆、蘑菇炒香，加入海鹽及鮮奶油拌炒收汁。 準備四片派皮鋪平，將雞肉餡料填入放置側邊的位置，將另一側蓋上，將三邊用叉子壓出紋路，抹上蛋液，放置氣炸籃中，二號位置，用190度炙烤15分鐘。   # 宅宅太太的日常 # 美膳雅氣炸烤箱 # 美膳雅

太太很喜歡吃佛卡夏，在家也常常做，佛卡夏大概是我最拿手的烘焙類吧！ 因為台北的烤箱很大，這次就做了超大份的佛卡夏，在烤的時候橄欖油在麵團表面跟底部噗滋噗滋的滾動，看起來超級療癒，出爐的時候超香，拍照時就忍不住吃了一塊呢！   迷迭香佛卡夏 Rosemary focaccia  材料： 高筋麵粉600g 海鹽10g 橄欖油30ml 香料橄欖油30ml（橄欖油放入迷迭香小火加熱即可） 橄欖油 15ml（烤完之後淋） 糖10g 溫水360ml 酵母粉10g 迷迭香1根 海鹽少許(撒在麵團表面） 作法： 高筋麵粉、鹽、糖與酵母粉放入盆中後攪拌均勻，慢慢加入溫水與橄欖油攪拌至成團，揉至表面光滑，取一容器，抹上橄欖油放入麵團用布或保鮮膜蓋住發酵一小時。 發酵過後，取出麵團，輕壓把氣體壓出，將烤盤底部淋一點點香料橄欖油，把麵團放置烤盤，壓成扁扁的長方形或圓形，再放一小時發酵。 再次發酵後取出烤盤在麵團上壓出凹洞，撒上鹽、香料橄欖油與迷迭香。 烤箱用兩百度預熱，烤20-30分鐘（看自家烤箱狀況），出爐後，再淋上橄欖油就好囉。

  老貓妞妞之前生病，那時候就想要幫她拍張照片留念，也想請家人分別抱著她拍照。 不過妞妞脾氣很不好，平時真的很兇（狂笑），摸三秒她就會開始不耐煩在叫，更不用說抱她，生病過後因為身體不舒服她整個變得非常溫和，也肯讓人揉（是摸）她，現在我完全可以跟她非常和平的共處，甚至她會在我腿上趴著睡覺，也肯讓我摸超過十秒鐘，還可以抱她不會反抗或哈氣。 最近她病情有好轉，也開始恢復元氣，會一直樓上樓下到處跑，也會一直喵喵叫，昨天看她來工作室巡視，馬上把棚燈開啟，相機預備好，一切都就緒後，抱她到椅子上，拍了這張照片，她大概只維持五秒鐘，馬上就跳下椅子了，真的是有一顆不羈的靈魂啊！ 看著她好轉大家都很開心，脾氣感覺也變得比較好，希望她可以再繼續很兇的陪伴我們。 #宅宅太太的日常 #貓奴人生

秋冬之際，來個簡單好吃的暖沙拉讓⼼讓胃都暖暖的，這次就⽤秋冬最常出現的南瓜，來做道鮮蝦南瓜和風沙拉吧，不同於暖沙拉通常都是將蔬菜切塊燙熟或烤熟，太太將南瓜蒸熟壓成泥作為基底，再放上燙好的杏鮑菇及花椰菜及蝦仁，有各種好吃的⼝感，淋上清爽美味的和風醬，這次想要擺盤美美的用布丁碗裝當成開胃前菜或點⼼都很不錯，有蝦有蔬菜營養滿分，其實可以吃得很飽! 這次選擇⽤和風的⼝味，當然就要使⽤好吃的桂冠⽇式清爽柚香和風醬來搭配囉，不同於⼀般和風醬，柚香和風醬加入了新鮮黃⾦柚子，清新柚香與純釀醬油碰撞出美味酸甜，⽽且低卡低熱量，搭配蔬食與海鮮都很搭，⽽且⼩包裝設計，⽅便⼀次使⽤，不⽤擔⼼開罐之後的保存問題或用不完放到忘記，就讓我們來看看怎麼做吧！ 鮮蝦南瓜和風沙拉（四⼈份） 材料： 桂冠⽇式清爽柚香和風醬 ⼀包 南瓜 ⼀顆 蝦仁 八尾 花椰菜 兩朵 杏鮑菇 ⼀根 作法： 將南瓜洗淨外⽪後蒸熟去籽壓成泥備⽤。 花椰菜切成適⼝⼤⼩、杏鮑菇滾⼑切塊。 將蝦仁、花椰菜、杏鮑菇燙熟瀝乾備⽤。 準備⼀個⼩盅，依序放入南瓜泥、杏鮑菇、花椰菜與蝦仁，倒入桂冠⽇式清爽柚香和風醬，完成。 完成

最近天氣涼涼的，來碗肉骨茶配上一壺茶，吃肉喝湯再喝杯茶解解肉的膩，是再也愜意不過的時光了，尤其肉骨茶製作非常簡單，準備肉骨茶包、豬肋排、大蒜及調味料就好，這次利用九陽北山陶瓷慢燉鍋 D-35Z2M，免顧火超方便，而且陶瓷慢燉鍋是採用分離式的陶瓷內鍋，非常方便清洗又容易，外型更是得到知名德國紅點設計獎肯定的美型簡約風，煮好直接端上桌也很美，內鍋及鍋蓋為陶瓷混鋰輝石燒製，表面會有隱約的斑點，整體顏色偏黃一些，是正常的現象不影響使用效果哦！最重要的是還可以預約定時時間，如果想要早上可以吃粥，在晚上可以將材料準備好放進燉鍋中，算好時間，預約定時功能，早上起來就可以輕輕鬆鬆地享用好吃的粥品，下午或宵夜想喝點甜湯，一樣將材料準備好，放進燉鍋就有好喝的甜湯可以享用囉！另外可煮熱水的九陽北山多段式溫控壺 K10-T5M也是不容小覷的好幫手，除了觸控防水性面板，可以調整多段溫度外也有保溫的功能，不管要喝溫水或者是熱水都可以慢慢調整，而且是使用STRIX溫控器哦，沸騰後也會自動斷電，具有防燒乾提醒警示用起來非常安心！今天就來看看肉骨茶、銀耳紅棗湯的影片吧！ https://www.youtube.com/watch?v=AmjTLWH1a9M ⾁骨茶- 材料： 豬肋排 750g ⾁骨茶包 ⼀包 ⽔ 2000ml ⼤蒜 三球 ⽩胡椒 ⼀茶匙 鹽 適量 醬油 ⼀⼤匙 蠔油 ⼀⼤匙 作法： 在⼀湯鍋起滾⽔，豬肋排放入燙熟表⾯撈起備⽤，⼤蒜剝開不去⽪。 在燉鍋中放入⾁骨茶包、豬肋排、⽔、⼤蒜、⽩胡椒、醬油、蠔油以及鹽，選⽤燉湯模式，蓋上鍋蓋即可。 銀耳紅棗湯- 材料： ⽩⽊耳 兩盞 紅棗 ⼗顆 冰糖 半杯 ⽔ 約2000ml 作法： 將⽩⽊耳與紅棗沖洗乾淨。 將乾的⽩⽊耳泡⽔約⼀⼩時，剪掉蒂頭。 將紅棗剪開。 將四分之三的⽊耳⽤調理棒打碎，剩下的切⼩塊。 在燉鍋中放入⽩⽊耳、紅棗、⽔及冰糖選⽤燉湯模式，蓋上鍋蓋即可。

太太這一兩年也接了蠻多美食的商攝，有些商品會是半成品，需要發揮料理的專長來烹煮過後才拍攝，像這道就是肉羹，太太拿到後想了一下，肉羹可以呈現很多種方式，一種是最簡單的放一堆在盤子上，這應該是對攝影師來說最簡單的方式了，因為不用另外烹調，一種當然就是煮肉羹湯囉！ 光是肉羹湯就有很多種了，一種是清淡沒有勾芡的，也就是像圖片中的那種，比較像清湯會有一些白菜絲以及蛋絲，一種是濃厚芡汁的肉羹湯，這種分類就很多了，有香菇肉羹湯、扁魚加沙茶的肉羹湯、竹筍絲的肉羹湯，不過不管哪一種肉羹湯，有一個靈魂人物絕對不能少就是香菜！ 所以在跟業主討論時，第一件事是問，我做完的成品可以加很多香菜嗎？（狂笑） 可以遇到情投意合（咦），是想法一至的業主實屬難得啊，在溝通完畢後，就出現了這道清淡口味的肉羹湯，基底是用蘿蔔高湯來做，加點娃娃菜（像白菜的那種），增加一點清甜的味道，加點醬油增加顏色，放入肉羹後再加入蛋絲，不勾芡，最後在放上香菜，完成。 太太拍商攝都還是盡量以拍完還是可以食用為主，除非真的一天要拍太多道，就會以看起來好看、好吃但實際上不能吃的料理來做以及拍攝。 大家喜歡的肉羹湯是那一種呢？ #宅宅太太的日常

鐵粉一定知道太太超愛吃義大利麵，三不五時就要來上一份，即使是最簡單的蒜香橄欖油義大利麵也可以吃得津津有味，這幾天超想吃肉醬麵，而且是筆管麵的那一種，早上就默默地去買了牛絞肉及豬絞肉，傍晚就開始料理了，這次的肉醬做法超級簡單，材料也不多，但還是很好吃哦！ 肉醬筆管麵（肉醬約四人份） 材料： 牛絞肉 250g 豬絞肉 250g 筆管麵 兩人份 洋蔥 一顆 大蒜 兩瓣 橄欖油 一大匙 綜合義式香料 一大匙 黑胡椒 一茶匙 番茄塊罐頭 一罐 番茄膏 一大匙 烏斯特醬 一大匙 帕瑪森起士 適量 海鹽 適量 作法： 洋蔥切末、大蒜切末。 將筆管麵放入滾水中依包裝指示時間煮熟備用。 在平底鍋中放入橄欖油、洋蔥及大蒜炒軟之後，放入牛絞肉及豬絞肉炒熟，接著放入義式香料、番茄塊罐頭、番茄膏、烏斯特醬一同拌炒（喜歡比較濕的醬汁可加入一杯水），攪拌均勻，煮滾後入味即為肉醬。 將筆管麵放入鍋中與肉醬攪拌均勻煮一分鐘後即可盛盤，盛盤後撒上帕瑪森起士，完成。

今天又來一道美味的快力鍋料理，手撕雞胸三明治！ WMF Fusiontec 系列的快力鍋真的很好用，經歷一道道提煉、反覆鎔煉過的無孔表面，零塗層、抗剝落、抗吃色，料理不設限、盡情展現真實本味，而且除了最厲害的功能 - 燉煮之外，這次雞胸肉是用蒸的哦，利用快力鍋專用的蒸架來蒸，雞胸肉事前先用 5% 鹽水泡兩小時，經過鹽水的醃漬用蒸的非常嫩而且保水，吃起來也不柴，雞胸肉體積比較小也不需要燉煮，所以快力鍋使用第一檔次就可以了，用蒸的另一個好處是，在蒸架下方可放上少許的水及洋蔥，加入一顆牛番茄以及少許番茄醬及烏斯特醬煮滾後用均質機打碎，加入蒸完剝好的雞絲煮一下，就可以讓雞絲吃進味道，完全一鍋兩用超方便，最後再搭配一些蔬菜跟吐司就可以輕鬆完成美味的手撕雞肉三明治囉！ 手撕雞胸三明治 材料： 雞胸肉 約 400g 吐司一條 牛番茄 兩顆 紫洋蔥絲 少許 美生菜 六片 洋蔥 半顆 美乃滋 適量 番茄醬 一大匙 烏斯特醬 一大匙 黑胡椒 一茶匙 作法： 將雞胸肉泡在鹽水中（ 500g 水加 25g 鹽）兩小時備用。 吐司切片、牛番茄一顆切片一顆切塊、美生菜洗淨後瀝乾、洋蔥切絲。 在壓力鍋放上約 300g 的水以及洋蔥絲， 放上蒸架放入雞胸肉 蓋上蓋子，轉至第一檔次開中火，等待到壓力指示器到達第二條線的時候轉小火 煮 10 分鐘，關火，等待自然洩壓後就可以開啟蓋子，取出雞肉先剝絲備用。 將蒸架取出，放入牛番茄塊、番茄醬、烏斯特醬以及黑胡椒再開火煮滾，用均質機打勻後放入雞絲加熱一分鐘即可取出。 取兩片吐司，抹上美乃滋，依序放上生菜、番茄片、洋蔥及雞絲，蓋上另一片吐司即可完成。 ｜ WMF 德系工藝 Fusiontec ｜ - 德國製造，零塗層、抗剝落、抗吃色 - 彩色鍋身，料理直接上桌 - 煎煮炒燉煮還能烤，一鍋到底料理不設限 - 無毛孔零養鍋，簡易清洗光滑潔淨 -WMF 獨家專利鍋底、 IH 爐料理沒問題 🎊 百貨酬賓周年慶，親自體驗 Fusiontec 傑出工藝 WMF TopCity 台中大遠百 / WMF 新光三越台中中港店 / WMF 新光三越台北南西店一館 / WMF 新光三越台北信義 A8   → WMF 全省通路： http://bit.ly/2LSdM7K # 宅宅太太的日常 #WMFTaiwan #Fusiontec # 百年工藝完

最近家裡老貓妞妞生了一場病，才發現寵物一直陪伴我們，我們能夠為牠做的真的不多，牠生病在疼痛，我們沒有辦法幫牠減輕負擔，只能陪伴牠，盡量依照牠的個性及習慣讓牠自在舒服。 這幾天，天天都來回五十公里去獸醫院報到，妞妞送去獸醫院前跟接回來體力明顯有差別，因為不肯進食嚴重脫水，獸醫院替牠置入了鼻胃管，看了真的很捨不得，不過各種指數都有好轉，希望牠多陪伴我們幾年，很期待牠可以一臉傲嬌的跟我女兒互動啊，撐住！ #宅宅太太的日常 #貓奴人生

大家連假有沒有去哪裡玩啊，還是在家休息啊？ 太太之前幫茶裏王拍了幾張零酒精特調，看起來好喝又美麗，活動只到明天，大家有空可以去華山走走，打卡換飲料喝喝看哦～ 詳請資訊請洽茶裏王 粉絲專頁。

  今天默默整理好台北廚房的新櫃子，發現從高雄帶回來的鍋子好像有點多，還有三個小鍋在二樓茶水間 清點一下目前在台北的有兩個Domo鍋（零重力放茶水間，平時在二樓拍食譜用、圖中的是礦石鍋）、一支WMF耐磨平底煎鍋、ikea平底鍋一支（茶水間煎吐司用）、CB JAPAN牛奶鍋（茶水間煮糖水用）、Ikea醬料鍋（室友遺愛）、Tramontina平底鍋（室友遺愛）、18cm小V鍋（煮兩人份的湯最剛好）、20cm的LC珐瑯鑄鐵鍋（燉煮料理最佳選擇）、23cm的富蘭鍋、土克鍋、鑄鐵鍋、大人的鐵板兩支。 整理完回想到LC的鑄鐵鍋，是太太第一個買的鍋子啊！2017年宴客完隔幾天逛百貨剛好打折扣，超便宜！到現在還是跟新的一樣，非常會顧鍋子 ，而且顏色超好看，藍藍綠綠的。 另外小V鑄鐵鍋也超好用，它是我第三個鑄鐵鍋，密合度真的是好的沒話說，高雄還有一個22cm的小V鍋（IH電子鍋），打算十一月再帶回來，富蘭鍋23cm的大小超適合一家人一起冬天吃鍋，平時炸東西也很常用這支鍋來炸。 上方平底鍋區，平時都用這兩支鍋來料理居多，一次開兩鍋做菜才會快啊！（狂笑） 下方的是鐵鍋區，鐵鍋真的好用，越用越亮，要進烤箱的都會用左邊的土克鍋或者是鑄鐵鍋，鐵鍋組的另兩個硬漢是大人的鐵板，也是必推，煎牛排跟雞腿必用，煮完拍照也好看。 今天其實還有衣櫃剛組好，改天整理好衣櫃再來跟大家分享。 完畢。

今天的晚餐做得比較日式風味一點，一次做五人份真的是累死我啦XDD 不過食譜上我還是會寫兩人份，大家比較好抓分量哦！ 晚上菜單是南蠻風雞塊、胡麻拌菜以及玉子燒，其中搭配雞塊的塔塔醬以及日式胡麻醬都是下午太太自己做的，塔塔醬真的好好吃哦，搭配三明治啊或漢堡也都很棒，有多加了一點點黃芥末，比較不會膩口，日式胡麻醬會選擇自己做是因為平時偶爾會用到，買一罐真的會常常用到過期，自己做的話吃多少就做多少，比較沒有負擔，現打白芝麻味道又更香，甜度以及鹹度也都可以自己調整，讚讚。 雞塊應該要用炸的，不過有點懶得起油鍋，用煎的也可以唷，雞肉有醃漬糖，所以會比較容易焦黑一點，大家可以注意一下。 南蠻風雞塊 材料： 雞腿肉 兩片 美生菜 三片（高麗菜也可以唷） 醃料： 醬油 2T 白醋 3T 糖 2T 太太的塔塔醬： 美乃滋 3T 水煮蛋 一顆 洋蔥 2T 酸黃瓜碎 2T 黃芥末 1t 作法： 將雞腿肉切塊，放入醃料中醃漬一小時以上。 美生菜洗淨後瀝乾切絲。 塔塔醬的部分，水煮蛋剝殼切碎，將所有材料攪拌均勻即可。 將雞腿肉煎熟即可。 在盤中擺上美生菜絲，擺上煎好的雞腿肉，放上塔塔醬，完成。 胡麻拌菜 材料： 花椰菜 半顆 玉米筍 六枝 胡麻醬： 美乃滋 2T 白芝麻 4T 醋 2T 鰹魚醬油 1t 糖 1t 作法： 將花椰菜洗淨切適口大小、玉米筍洗淨後對半斜切。 花椰菜及玉米筍燙熟備用。 胡麻醬的部分，先將白芝麻放到杯中用攪拌棒打碎，加入美乃滋、醋、鰹魚醬油以及糖攪拌均勻即可。 將花椰菜跟玉米筍放上自製胡麻醬即可。 玉子燒 材料： 雞蛋 三顆 高湯 70g 鰹魚醬油 10g 味醂 10g 油 適量 作法： 在一大碗中打入三顆雞蛋，依序放入高湯、鰹魚醬油、味醂攪拌均勻。 在平底鍋中放入薄薄一層油，倒入一匙的蛋液，慢慢一層煎熟捲起來再重複此動作至蛋汁用完。 看起來超好吃的！

馬鈴薯是太太的最愛，各種馬鈴薯料理都好好吃啊，今天我們來做起士馬鈴薯，馬鈴薯洗乾淨之後用叉子戳洞，淋些橄欖油之後，用鋁箔紙包覆一下，用強風烘焙烘烤至馬鈴薯軟，取出淋上起士醬，撒點蔥花跟黑胡椒就好囉！在家輕鬆完成，不用去夜市人擠人。 起士馬鈴薯 材料： 馬鈴薯 三顆 橄欖油 一大匙 切達起士 50g 牛奶 半杯 蔥 一枝 黑胡椒 適量 作法： 蔥切末。 馬鈴薯洗淨後放在鋁箔紙上用叉子叉些洞，淋些橄欖油包覆後放置烤盤上，一號位置，使用強風烘焙200度烤45分鐘。 準備一個小鍋，將切達起士、牛奶放入煮至融化備用。 將馬鈴薯取出中間劃開，用叉子稍微挖鬆，淋上起士醬，撒些黑胡椒撒上蔥花完成。

  中秋連假大家是不是每天都吃超飽啊！烤肉配手搖最棒了，不過如果能夠自己調配飲品的話也是很不錯哦！西西里檸檬咖啡在台灣已經風靡一陣子了，這次太太要來介紹，葡萄柚口味的冰咖啡-蜜柚咖啡！坊間的蜜柚咖啡是用蜜柚醬，但是甜度頗高，自己動手做，可以喝到天然又新鮮的蜜柚咖啡，而且會有漂亮的漸層，做法非常簡單，在杯中放入冰塊，加入一顆葡萄柚的果汁，再加上二分之一大匙的蜂蜜攪拌攪拌，再放入一份濃縮咖啡，喝起來比西西里檸檬咖啡更加順口，又有葡萄柚的香味，是屬於清爽的咖啡飲品，如果喜歡氣泡感的話，也可以再額外加入氣泡水！食譜連結：https://udn.com/news/story/7471/4889268 #宅宅太太的日常 #聯合新聞網