宅宅太太的日常

今天想在夏天的尾端（真的是尾端嗎XDD）介紹一款好吃的涼拌菜，味噌黃瓜杏鮑菇，太太蠻常用味噌調味的，這道是用了味噌加上美乃滋調味，這可說是太太定番調味，太太愛吃辣額外再加了豐騰的蒜香辣椒油，蒜香辣椒油真的好好吃啊，夠辣又有蒜香跟芫荽香氣一極棒，非西式的料理幾乎都可以加毫不違和，當然這道也可以加一般的辣油取代！ 這道的重點會是利用削皮器將小黃瓜跟杏鮑菇刨成緞帶狀，這樣小黃瓜入口清脆，杏鮑菇吃起來也柔軟好吃，而且也會更快入味，小黃瓜我想要吃比較爽脆的口感，所以沒有先用鹽抓出水分，而是刨好後就跟燙好的杏鮑菇一起拌上醬料放置冰箱約1小時後就可以了，杏鮑菇燙好後也要確實的把水份抓乾，這樣味道才吃得進去唷！ 味噌黃瓜杏鮑菇 材料： 小黃瓜 1條 杏鮑菇 1條 醬料： 味噌 1茶匙 美乃滋 1大匙 味醂 1/2茶匙 蒜香辣椒油 1/2茶匙 白芝麻 適量 作法： 將醬料放進小碗中攪拌均勻。 小黃瓜洗淨後對半切，用刨絲器刨成緞帶狀備用。 杏鮑菇用刨絲器刨成緞帶狀，放進滾水中燙熟後取出放涼用手壓乾水分。 將小黃瓜、杏鮑菇以及醬料攪拌均勻放進冰箱，1小時後即可取出享用。

最近實在是太熱了，有時候吃不太下就會做一些涼拌的料理，今天要跟大家介紹的這道菜好好吃啊，是味增蔬菜蛋絲，調味當然就是味噌加美乃滋囉！ 這調味是太太很久很久以前（應該有快二十年了）去日本在超商買生菜棒，吃到的調味，當下吃到真的是驚為天人，連不太吃的生菜沾上醬料也吃得下去（狂笑），想要更有口感的話，加一顆水煮蛋攪拌也不賴，這道當作配菜或直接吃一盤當正餐都很棒唷！如果懶得煎蛋絲，把蛋替換成冷麵也行唷！ 之前跑步都會穿很薄的防曬外套，但是真的太熱了，最近有幾次都穿無袖上衣跟長褲跑，出門前都還有擦防曬，回家還是黑一圈，變黑沒關係，但是手上有白白的錶痕實在是很醜啊（笑），這樣好像又要默默穿回外套了，以前太太是健身房派的，去運動都跑健身房，踩滑步機、腳踏車或階梯機等，搬家後想說社區有健身房就把原本連鎖健身房的會員停掉，但是偏偏社區的健身房設備普普（委婉），才開始出外快走。 太太學生時期到成人時都超級討厭跑步，每次一跑肚子側邊就會痛，加上學生時期體育課沒有穿運動內衣，胸部會晃動不舒服，是直到今年三月左右吧，先生開始跑步後太太才開始跟著跑，頭先參考朋友建議的走走跑跑，可能走兩百公尺後跑兩百公尺走兩百跑兩百，慢慢來，就這樣開始好像喜歡上跑步了，跑著跑著可能突破兩百公尺，可以跑到四百才走，慢慢的可以到第一公里完全都用跑的不休息，聽著音樂，慢慢調節呼吸，找出適合自己的速度，跟自己比就好，希望之後可以五公里配速可以漂亮一點，哈哈。 味噌蔬菜蛋絲 材料： 雞蛋 4顆 小黃瓜 1條 紅蘿蔔 1/5條 油 約1大匙 味噌 1茶匙 日式美乃滋 1大匙 蔥花 裝飾用 作法： 雞蛋打入碗中攪拌均勻，在鍋中倒入油煎成蛋絲，大約可做6片左右。 待涼後切絲備用。 小黃瓜洗淨後切絲。 紅蘿蔔削皮切絲，燙熟後備用。 將味噌與美乃滋攪拌均勻備用。 將蛋絲、小黃瓜絲以及紅蘿蔔絲放進攪拌盆中，倒入醬料（留少許，等等淋在表面）攪拌均勻後盛盤。 盛盤後淋上調味料，撒上蔥花即可！