宅宅太太的日常

蛤蜊是個充滿濃郁海洋鮮味海鮮，不管是清燙、熱炒、煮湯還是烘烤等都很鮮美，而且料理時間又快速，只有在事前處理要花比較多時間，需要泡水吐沙，我使用的比例為500ml，加入約15g的海鹽，浸泡兩小時左右即可。 這道料理非常簡單，從開火到盛盤不到六分鐘就可以完成囉，因為加入了檸檬汁，整體香味會更加清爽也多了一份檸檬的香氣；煮好的的檸香蛤蜊在鍋中會有很多汁液，可以另外盛起來煮湯麵會很鮮甜，也算可以一菜兩吃唷，趕快來看看怎麼做吧！ 食譜連結：https://udn.com/news/story/7471/5847869

超開心這次可以參與法國在台協會舉辦的美味法國Food Experience 2021食品展演活動，現在沒辦法出國，參加這次的活動真的可以完全體驗法國美食的美好啊，之前一直對法國的甜點以及乳酪很喜愛，這次更能在現場看見兩位主廚- Chef Alexis Bouillet 以及 Chef Tim Wu現場示範經典的聖諾多黑甜點，兩位主廚各有不同的演繹方式，在展演的最後我們也品嚐到這兩款聖諾多黑，在美味的甜點製作結束後有品水師 Dr. Howaed Hsia以及侍酒師 David Hsiao的講解，讓我知道其實水真的有很多不同的眉角（笑）。 現場更是有許多代理法國食品等的廠商，讓我們看見原來在台灣有這麼多法國的美食可以選擇，真的超開心這次可以參與美味法國的活動，讓我更能了解來自法國的美味。 Chef Alexis Bouillet，以及主廚創作的摩登莓果冬季戀歌聖多諾黑，使用Les Vergers Boiron寶虹果泥，充滿莓果酸甜滋味的聖多諾黑，使得整個吃完都不會太過甜膩，加上塔皮的酥脆一口咬下，酸酸甜甜的真的有戀愛的感覺啊！ Chef Tim Wu示範的奔放巧克力舞曲 聖多諾黑，使用Cacao Barry巧克力，真的有非常濃郁的可可香味，加上有多層次的口感，也是令人一口接著一口捨不得吃完啊！ 品水師 Dr. Howard Hsia介紹了水分成三種水，我們在現場也品嚐了純天然氣泡水，氣泡真的很細，太太每天都會喝氣泡水，但是喝過法國Eaux de Saint Geron的天然氣泡礦泉水真的回不去了啊，請大家一定要買來喝喝看！ 另外侍酒師 David Hsiao，跟我們講解乳酪、蘋果氣泡酒以及法國精釀啤酒的搭配方法。 現場有許多代理法國品牌的廠商們，感謝他們代理這麼優質的法國食品。 最後當然是要好好品嚐法國的美食囉！感謝主辦單位這麼用心。 吃到這麼美味的甜點真的是覺得人生太美好了吧！ 氣泡水、蘋果氣泡酒、精釀啤酒 主廚還親自送甜點。 法國的乳酪當然也不容錯過！ 回家還有這麼多伴手禮啦，吼！我要好好品嚐這些法國美食。

最近在超市的蔬菜櫃上看到栗子就忍不住拿了兩盒，打算來烤個栗子吃，再來個炊飯也不錯，太太對這種澱粉類的蔬菜最沒有抵抗力了，秋天的栗子、菱角、蓮藕、南瓜等都是肚子裡的座上嘉賓！ 今天就用最簡單的方式，不加調味用烤箱烤，在烤之前輕輕的洗淨外殼，稍微浸泡個十分鐘，瀝乾擦乾表面水分後用刀劃個十字，栗子外殼很堅硬這個步驟要小心，我是用鋸齒刀暴力的劃開，鋸齒刀比較不會手滑，劃大一點會比較爆也比較好剝殼唷，烤完趁熱剝來吃實在是太美味了，原味的就好甜好鬆好好吃，如果喜歡糖炒栗子的話，可以中途取出拌糖再放進去烤。 烤箱預熱後用180度C烤大約20分鐘就可以了，中間可以打開搖一搖翻個面，劃刀的步驟蠻重要的，太太有些劃太小力，烤的時候會爆開很可怕！在烤的時候也會出蜜，記得可以墊張烘焙紙會更省事，一起來吃栗子吧！

最近又補貨舒肥雞胸跟鮭魚了，工作比較忙就可以直接退冰熱一下吃，好方便啊（撒花），不過配菜還是要處理啦，今天晚餐很簡單就是涼拌味噌小黃瓜、煎薯片及櫛瓜片還有，舒肥雞胸，咖哩口味。 最近也愛上吃涼拌小黃瓜，但不是傳統醃漬大蒜醋醬油糖的那種，而是以美乃滋沾醬為主，上次看激辛道是用美乃滋加上芥末粉，今天呢，是美乃滋加上味噌，這個口味也好好吃啊！美乃滋混一點是拉差辣椒醬也很美味，小時候我是那種可以用美乃滋拌飯吃的人（捂臉），總之美乃滋就是超美味的醬料，只是熱量很高，記得不要過量，櫛瓜片跟地瓜片用橄欖油乾煎再撒點海鹽，簡單的美味啊，舒肥雞胸呢，為求簡單方便，我是用隔水加熱的方式，確定熱了之後取出切片即可。 舒肥雞胸佐香煎蔬菜與涼拌味噌小黃瓜 材料： 舒肥雞胸 一塊 橄欖油 一大匙 地瓜片 六片 櫛瓜片 六片 小黃瓜 一條 海鹽 適量 美乃滋 一大匙 味噌 一茶匙 作法： 舒肥雞胸加熱後切片。 美乃滋與味噌放在小碗中攪拌均勻，放入小黃瓜塊，均勻的裹上醬料即可。 平底鍋中倒入橄欖油，放入地瓜片與櫛瓜片兩面煎至金黃色起鍋前撒點海鹽即可。

最近應該會有很多湯湯水水的食譜，因為秋冬季是要喝湯吃鍋啊，雖然今天好像有比較不冷一點了，哈哈哈，大家可以筆記起來冷一點再來試做，今天這道是一個人的簡易石狩鍋，作法不會太複雜，基本上是食材簡單以及一鍋到底的，首先材料當然就是鮭魚以及味噌囉！ 鮭魚準備一片菲力跟一些邊料骨頭，先用鑄鐵鍋燙過鮭魚，骨頭包在茶袋中放在底部以及蔬菜們，放點味噌、昆布高湯，上面再放鮭魚塊、豆腐、蒜苗、蛤蠣，再蓋上鍋蓋一起悶煮煮滾，加入少許鮮奶增加濃郁的味道，這樣就完成了，湯好鮮甜好好喝啊！照片是放完食材還沒滾的時候，煮滾後會爛爛的比較醜（狂笑，後面有照片），基本上食材可以放自己喜歡的，像太太是蒜苗控當然一定要放蒜苗就沒有放洋蔥，多點蔬菜會更加鮮甜。 吃完剩下的湯，如果肚子還沒有很飽，可以放烏龍麵或者是飯煮雜炊或湯烏龍都很不錯。 簡易石狩鍋 材料： 鮭魚菲力 一塊 鮭魚邊料 少許 蒜苗 一支 蛤蠣 四顆 豆腐 半塊 高麗菜 約100g 紅蘿蔔 兩片 味噌 一大匙 濃縮昆布高湯 一大匙 水 約500ml 鮮奶 一杯 鹽（視個人口味可酌量添加） 作法： 鮭魚菲力切塊。 蒜苗斜切。 蛤蠣泡鹽水吐沙。 豆腐切塊。 高麗菜洗淨後切塊。 味噌加點水拌開。 水加入昆布高湯攪拌均勻。 在鑄鐵鍋中加水滾了之後放入鮭魚菲力以及骨頭邊料燙一下撈起，將水倒掉。 將骨頭邊料用茶包袋包起放入鑄鐵鍋中再放入高麗菜，接著在上面放上蒜苗、鮭魚菲力塊、豆腐、蛤蠣以及紅蘿蔔，倒入高湯、味噌水，蓋上鍋蓋煮滾，煮滾後轉小火倒入鮮奶，繼續煮到微滾就可以關火享用囉！ 煮完倒在碗中的大概長這樣，好真實啊XDDDD

最近陰雨綿綿穿起長袖，也開始想要喝湯了！ 今天繼續介紹一道常備菜的湯品，五花高麗菜麻油湯，麻油量很少，算是提個香味，但還是有經過炒薑的步驟，冬天就是要喝點帶薑味的湯才有暖暖的感覺，材料也算是家中都會必備的高麗菜、豬肉片以及杏鮑菇，不管是正餐的佐湯或者是宵夜想喝點熱的都很適合做這道湯品。 豬肉片是選用豬五花，帶點油脂大火滾一下會有帶點濃郁的白色湯，杏鮑菇則是讓湯品帶有彈性的食材，高麗菜喜歡吃軟的可以先下，喜歡吃脆的可以後下，可以看個人喜好來選擇時間放。 五花高麗菜麻油湯（一人份） 材料： 五花肉片 六片 高麗菜 約50g 杏鮑菇 一根 米酒 一茶匙 鹽 適量 薑片 四片 麻油 二分之一大匙 滾水 一大碗 作法： 準備一支深鍋，一支湯鍋，湯鍋放水煮滾備用。 深鍋起火放入麻油以及薑片炒香，炒香後可吸點油出來，放入豬五花肉片拌炒兩下後放入米酒，快燒乾後倒入滾水以及杏鮑菇蓋上鍋蓋（喜歡軟一點的高麗菜可在這個時候一同放入），滾個三支五分鐘後放入鹽調味，喜歡脆口高麗菜的話，這個時候放入高麗菜煮至喜歡的脆度即可盛入碗中。

身處台灣，對於歐洲的老件有一股特別迷人的吸引力，歐洲的老件看起來有種古典美，不同花色有不同的美，每件都有不同的故事，也可看出每個人對於家居的美學的品味，用老件裝盛料理感覺特別美味；LGH11是在瑞典斯德哥爾摩創立的生活居家品牌，是以瑞典語「lägenhet公寓LGH」的縮寫，主理人在北歐各地親自挑選了許多北歐的家居老件，要帶給台灣的朋友體會北歐舒適、慢活的生活美學！ 太太這次就用了主理人挑選的老件來享用一頓美味的下午茶，在餐盤上的有開放式三明治，太太做了兩種口味，一個是辣橘子乳酪，一個是油漬沙丁魚佐墨西哥辣椒，兩種口味都好好吃啊！橘子加上辣有種非常和諧的味道，喜歡吃辣的人一定要吃吃看，油漬沙丁魚當然本身就很好吃了，放在歐包上當小點吃也相當不錯，在點心盤上的是奶油餅乾，再來杯咖啡拿鐵，一個人這樣享用真的是太奢侈了，趁著宅嬰午睡，趕快來享受一下一個人的午茶時光！ 在佈置的時候，選用了瑞典花團錦簇桌巾，桌巾整體是黃綠色色調外圈帶有白色及花卉的圖樣，在桌上可以呈現活潑的視覺效果，鮮豔的色調也會讓人有好心情，餐盤的選擇了瑞典Rorstrand 的Marie 系列以仿鉛筆手繪的活潑黑色線條搭配藍色線圈的設計，放上簡單的開放式三明治，就很漂亮，另外點心盤是選用瑞典Ståk柚木點心盤組與咖啡拌匙，小巧可愛的木盤放上點心不多不少一人份剛剛好，咖啡拌匙可以跟茶杯組搭配，茶杯組的話呢是用了瑞典Rörstrand Isolde茶杯組，典雅的巧克力邊框帶給人沈穩溫潤的感覺，LGH11還有好多北歐老件，好看加上品項好的老件真的難尋啊，喜歡北歐家居物件的朋友可以到LGH11的粉專、IG或官網看看唷。 另外也要跟大家說一下，因為LGH11為了減輕包材所造成的污染，所以會重複利用包材來包裝產品，現階段是以新舊包材的方式混和使用，包裝是相當完善有保護力的，不要擔心物件會受損，希望大家可以一起愛地球。 購買連結： https://lgh11.com/collection/ 使用太太的折扣碼有85折優惠哦 折扣碼：msninitsai15 使用期間：2021/10/24-2021/11/24 #宅宅太太的日常 #LGH11 #瑞典花團錦簇桌巾 #Rorstrand #Ståk #RörstrandIsolde 此篇與LGH合作 瑞典Rorstrand 的Marie 系列以仿鉛筆手繪的活潑黑色線條搭配藍色線

關於副食品。 宅嬰現在是吃BLW，太太在生產之前就做好功課，決定在宅嬰要開始吃副食品時要走BLW路線，因為覺得手指食物很方便，食材切一切燙一燙或蒸的就好，不用做一堆食物泥，手指食物也可以讓宅嬰練手眼協調、咀嚼以及吞嚥，她在吃的時候，只要在旁邊顧一下還可以做自己的事，到現在吃了兩個多月，實際上也是玩一玩實際上吃進去的不多，陸續先生都會說要不要用餵的，這樣才會吃進去，先生會這樣說也是因為每次帶宅嬰去打疫苗，量身高體重等，醫生看數據都會說，寶寶現在都偏低哦，可以餵多一點副食品，先生才會有這個反應。 一方面我想走BLW是想讓她自己想吃就吃不強迫，而且好不容易她自己會抓食物吃也會先咀嚼再吞嚥，現在要回去走泥派的（先說我對泥派沒有意見），加上最近也常看到同年紀的寶寶社團有些泥派寶寶要轉手指食物會作噁不適應，媽媽們都在求救，因為食物太大他們只會吞泥，比較不會咀嚼，所以為什麼這就是我堅持要走手指食物的原因之一，但她體重真的不太增加又不愛喝奶，最近只好開始弄小漢堡排、飯糰啊、鬆餅等這種感覺更好入口更好吞的料理給她，希望可以多吃一點啦！ 副食品真的是弄的媽媽心很累，吃完的善後整理更累，不過手指食物讓爸媽在外面外食很方便。 圖中右邊就是她的一餐，吻仔魚飯糰、玉米筍跟紅蘿蔔，之前都是用這個品牌的盤子，真的覺得好用，是朋友送的，宅嬰的餐具太太有三套（各別是不同品牌），是不同朋友送的（笑），覺得Miniware的最好用，因為有吸盤，盤子跟碗都可以吸附在桌上，盤子用了三個月多，前不久裂開，前兩天才去官網再買一個，還多買了一個方形的盤子，後來有問客服才知道不能進消毒鍋啦，要用熱水燙過消毒就好，太太每天等她吃完都進消毒鍋，這樣被我毒荼三個多月也是很堅強啊，所以這幾天都用碗給她吃，份量也少一點。 至於吻仔魚，以前看到吻仔魚的相關資訊是說吻仔魚是各種魚的幼苗，所以太太有一段時間都沒有購買，後來看到吻仔魚其實不是各種魚類的幼苗，而是鯷科和鯡科的魚幼苗，台灣也有規定有某幾個月的時間是禁漁期，有減少對生態上的傷害，所以太太還是買了，不過飯糰太太算是蠻常變化，像鮭魚就也蠻常弄給宅嬰吃的，多種類總是好啊～！ 左邊是媽媽的右邊是宅嬰的～

減醣料理來到第六道囉！ 鮮蔬蒸鯛⿂這道菜非常好吃，清爽⼜健康，而且料理作法很簡單，利⽤蒸的⽅式，可以吃到蔬菜以及⿂原本的鮮甜味。蔬菜用oxo可調式蔬果削片器處理起來很方便，只要將削片器的寬度設定好，一路將蔬菜削到底，再把食材舖好就完成了！ 蔬菜和⿂的下⽅太太擺上寬粉去蒸，這樣⼦做寬粉，會吸收⼀點蔬菜的甜以及⿂的鮮，最後再淋上⾼湯醬汁，不管當成配菜或者是當主食都相當美味可⼝。 喜歡重⼝味的朋友，在蒸的時候可以加點蒜泥，醬汁也可以另外加點辣椒，味道也會很不錯。 鮮蔬蒸鯛⿂（使用oxo可調式蔬果削片器） 材料： 鯛⿂片 180g ⻄洋芹 50g 紅甜椒 50g 黃甜椒 50g 亞⿇仁油 20g 寬粉 45g 太⽩粉 10g 海鹽 1/8茶匙 鰹⿂醬油 1茶匙 ⾼湯 100g 作法： 1. 鯛⿂片切塊備⽤。 2. ⻄洋芹去除粗纖維，⽤oxo可調式蔬果削片器削成片狀。 3. 紅甜椒與黃甜椒切除頭部及去籽後，⽤oxo可調式蔬果削片器削成片狀。 4. 寬粉泡⽔備⽤。 7. 準備⼀深盤，將寬粉放入，依序個別放甜椒、⻄洋芹上⽅放上鯛⿂片，放進蒸籠蒸10分鐘。 8. 準備醬料鍋，放入⾼湯、鰹⿂醬油以及海鹽，煮滾後加入太⽩粉⽔微微勾芡，最後淋在⿂片上即可。 @OXOTaiwan #OXOBetter #OXO輕減醣 OXO減醣知識：https://www.hengstyle.com/LowCarb OXO減醣小工具這裡買：https://www.hengstyle.com/products/177

久聞波特菇好吃，最近終於在好市多買了一盒吃吃看，第一吃就來個肉醬焗菇！ 波特菇吃起來跟蘑菇很像，大概可以想像成巨大的蘑菇就對了，波特菇體型比較大，非常適合倒放鑲食材進去烤，這次就放了肉醬再加上Swiss Cheese烤，超級好吃，做了三顆可以吃得飽，我另外還有放生菜，可以將焗烤好的肉醬波特菇切小塊用生菜包著吃，很棒！ 因為波特菇很厚，吃起來非常多汁，感覺也很適合烤肉的時候烤唷。 肉醬焗波特菇 材料： 波特菇 三朵 肉醬 半杯 瑞士起士 一片 黑胡椒 適量 作法： 將波特菇擦拭乾淨，將蒂頭摘除。 將肉醬填滿波特菇，撕上一切瑞士起士放在頂端，撒些黑胡椒。 烤箱先用180度預熱，將波特菇放入烤20分鐘即可。