宅宅太太的日常

上週的廣島牡蠣佐青醬實在是太好吃了，所以今天又默默做了一次還加麻花捲麵吃，輕鬆解決一餐，作法其實大同小異，只是多加了麻花捲麵，在牡蠣跟青醬都做好後，把煮好的麻花捲麵放到煎牡蠣的鍋子加一點點煮麵水，甩鍋甩鍋，放入青醬炒勻，放入牡蠣稍微輕輕拌炒一下就好啦，好喜歡！ 牡蠣青醬麻花捲麵 材料： 麻花捲麵 90g 廣島牡蠣 5顆 橄欖油 1大匙 青醬材料： 羅勒葉 約25片 Mascarpone 3大匙 乾燥迷迭香、黑胡椒、海鹽 適量 作法： 麻花捲麵依包裝指示減少一分鐘烹煮，煮好後撈起備用。 羅勒葉洗淨後擦乾表面水分，放入杯中，放入所有材料用攪拌棒打均勻。 牡蠣壓乾表面水分，撒一點海鹽，鍋熱後下油轉小火煎到雙面呈現金黃色撈起備用。 在煎牡蠣那鍋放入麻花捲麵，倒入一點點煮麵水甩鍋甩鍋，放入青醬攪拌，視個人口味可加入一點鹽調味，最後放入牡蠣攪拌一下即可起鍋。 

這禮拜買了一罐Mascarpone，對它一直沒有想法要做什麼（那幹嘛買？），昨晚睡前想說好像可以用它拿來做有奶香的青醬，搭配廣島牡蠣，應該很好吃。 今天早上跑完步沖完澡，馬上從冷凍隨意拿出一把牡蠣，放在袋子裡隔水退冰解凍，解凍好取出拿廚房紙巾輕輕地壓乾表面，這個時候再去陽台摘甜羅勒，洗淨擦乾放到杯中，Mascarpone、放一點乾燥迷迭香、黑胡椒以及海鹽，用攪拌棒打勻即可，這個時候可以準備煎牡蠣了，在牡蠣表面稍微撒點鹽，油熱後下鍋，小火煎個3-5分鐘變金黃色再翻面煎到金黃色即可。 接著就是組裝時間啦，在盤子裡倒入醬料，放上牡蠣就好了，看起來很美很高級而且很好吃，馬上列入我的宴客菜！ 家裡冷凍通常都會有一包廣島牡蠣常備，隨時要拿來煎或炸很方便，說到牡蠣啊，我從小就不太敢吃牡蠣，不敢吃的點可能是口感，蚵仔湯不行、蚵仔麵線不行、蚵仔豆腐不行、蚵仔煎不行，只有蚵仔酥可以，我想可能是因為外面有一層酥脆口感，口感接受度會好一點，後來接觸到超大顆的廣島炸牡蠣，吃一口後發現一樣可以接受，從此愛上吃炸牡蠣（水煮的還是不行），後來想說用煎的，煎的比較乾口感沒這麼軟應該會好一點，結果發現可以，自然就開始吃啦（沒人想知道）。 煎到金黃色超美！ 廣島牡蠣佐青醬 材料： 廣島牡蠣 5顆 橄欖油 1大匙 青醬材料： 羅勒葉 約25片 Mascarpone 3大匙 乾燥迷迭香、黑胡椒、海鹽 適量 作法： 牡蠣壓乾表面水分，撒一點海鹽，鍋熱後下油轉小火煎到雙面呈現金黃色即可。  羅勒葉洗淨後擦乾表面水分，放入杯中，放入所有材料用攪拌棒打均勻即可。 將青醬倒入盤中，將牡蠣在醬上即可。

女兒的義大利麵魂感覺比我還深，每天問他要吃什麼，他都說義大利麵，當然他本身比較喜歡吃麵，有時候也是會指定要吃飯（先生感到欣慰），昨天剛好只有我跟女兒在家，螺旋麵剩140g左右當然就是煮這款囉，再搭配青醬、洋蔥絲、蘑菇跟先生不愛的碗豆，好吃啊！ 我個人蠻喜歡碗豆的，可能是從小家母會煮碗豆的關係，而且煮的很好吃，所以對碗豆沒有厭惡，最簡單的碗豆料理就是單炒，純吃碗豆的甜味跟口感，有時候會加點肉絲一起炒也很好吃，或者是煮豆腐羹也會加一點，而且取得很方便，超市隨時都可以買到冷凍碗豆，當然如果傳統市場有新鮮的是最好，嫩嫩的很甜，在各種料理上來上一把都看以加一點口感跟顏色，是很好用的食材啊！ 青醬蘑菇螺旋麵 材料： 螺旋麵 140g 青醬 2大匙 橄欖油 1大匙 洋蔥 約1/4顆 蘑菇 6朵 碗豆 約1/3杯 海鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 螺旋麵依照包裝指示時間煮熟撈起備用。 洋蔥切絲、蘑菇切片。 平底鍋中放入橄欖油、洋蔥炒軟，接著放入蘑菇炒香（可適時補一點橄欖油）。 放入碗豆炒，接著放入螺旋麵、青醬以及一點煮麵水快速翻攪拌勻。 起鍋前放入鹽以及黑胡椒調味均勻即可。

昨天朋友來家裡，前幾天先問他來家裡想吃什麼，他第一個就說青醬的義大利麵，因為家裡的甜羅勒盆栽已被吃完（狂笑），所以週五就趕緊去家裡附近的蔬菜店買九層塔來打青醬，細心地把九層塔洗淨，去除莖只挑葉子的部分，再次輕輕的清洗一下瀝乾，用乾的茶巾輕壓就可以打青醬啦，每次我打青醬的比例會有點不太一樣，這次的堅果是採用南瓜子，起士用了大塊的帕瑪森，再來就是固定班底的橄欖油、大蒜、少許檸檬汁、海鹽跟黑胡椒這樣子，這次的青醬感覺蠻柔和的，帶點堅果的奶油香氣，很喜歡。 搭配青醬的是細扁麵，麵煮好後，先把青醬丟到平底鍋，倒一點鮮奶油、煮麵水攪拌加熱均勻混合一下，放入麵再加一點鹽攪拌均勻就可以起鍋了，起鍋後刨上帕瑪森起士，再把一點南瓜子用手壓碎撒上去，一點點現磨的黑胡椒，完成，又是一道沒有料但超級好吃的青醬細扁麵啦！ 晚餐當然不只這樣，還有烤一大盤中翅啦，還有黃瓜沙拉搭配，豐富豐富～ 撒上一點南瓜子碎可以增加一點口感。 每次吃這種麵就覺得好想吃第二盤。

今天的早午餐是開放式三明治，一個是里肌火腿開放式三明治，一個是墨西哥辣蛋青醬開放式三明治以及番茄起士沙拉。 吐司小小塊的先烤過，一片抹上一層Cream Cheese，放上生菜，再放滿切得很薄很薄的里肌火腿堆疊起來放一些酸黃瓜、洋蔥碎最後淋上一點美乃滋，完成，這份底用了Cream Cheese，加上最上方有美乃滋，所以吃起來還算蠻濕潤的，又有一點點濃郁感，加上酸黃瓜帶點酸味跟脆脆的口感比較清爽。 另一片抹上青醬跟美乃滋混合一起的醬，煎一顆荷包蛋放上，放上墨西哥辣椒，撒上Pizza香料，完成，這也是濃郁系列的三明治，要夾在一起吃也可以，做成開放式視覺感覺會更豐富一點！ 另外的番茄沙拉無敵簡單，把小番茄切兩刀成漂亮的半月形，將小顆的Mozzarella cheese對半切，放在小碟上，撒一點海鹽跟黑胡椒，淋上橄欖油即可。 好漂亮啊！ 里肌火腿要厚厚的一堆，但是要切得薄薄的才好吃！ 家裡沒有甜羅勒，不然加一點會更棒。 這份抹上青醬美乃滋非常好吃，光是青醬就很好吃了，但是只有青醬會有點過濃，加一點美乃滋會增加一點濕潤度，再來一點焦脆邊邊的荷包蛋，加上墨西哥辣椒，香辣過癮！ 這早午餐實在是超級對我胃口的。 跟植物一起吃～ 陽台的小角落。

昨天下午在修圖的時候，看到Howhow去東京跑馬拉松，只練習八個月就去跑全馬，速度還很快實在是有夠厲害，我跑了一年，平時最多也才跑個15K，今天早上送完小朋友去學校後，馬上衝去社區健身房在跑步機跑了16K，原本想跑20K的，不過跑到12K時就有點軟了，撐到16K結束，跑完有夠餓，趕快拿出培根來做個豐富的早午餐～！ 今天準備了兩種生菜放在盤子的角落，拿出三根蘆筍跟培根一起放進鍋中煎熟，蘆筍會先起鍋，起鍋後放在生菜上，切一點小番茄放在旁邊，洗一些藍莓也放在旁邊，調一點青醬美乃滋淋在菜上，香～青醬美乃滋調了有點多，拿出兩片吐司各抹一點，放一點焗烤起士絲放到熱壓機中押一下切開，這個時候培根也差不多好了盛盤，解決，原本還想再煎一顆蛋，好險沒有這樣就吃好飽了（笑），再搭配一瓶幾乎天天喝的All in全食飲，完美！ 宅培根這禮拜五前後差不多就會上架啦，想買的朋友可以留意唷！ 這包開到的偏肥，偏肥的培根拿來切快炒義大利麵最讚，還有就是煎到這樣有點焦焦脆脆的，吃起來也很好吃！ 青醬起士很搭，起士不敢放太多，因為熱壓有時候會跑出來整個烤盤就會都是起士，會清到很生氣，哈哈哈。 原本只想吃蘆筍，但又想吃生菜，那就結合在一起啦，鋪一點生菜再放上煎好的蘆筍切一些小番茄上去，放一些藍莓，淋上青醬美乃滋，完美！ 青醬美乃滋的比例我是抓青醬2美乃滋1這樣子，當然也可以自己調整啦！ 紅紅綠綠的好好吃啊！ 有菜有肉有澱粉～ 通常有跑步才敢這樣吃培根，哈哈哈哈哈。 推薦給大家！

昨天看到谷川太太的限動，看到酸種麵包做的青醬三明治，撥開還有起士在牽絲，啊啊啊啊啊看到就好想吃啊，晚上一直想著今天要去買歐包做來吃，上週剛好有做青醬，一切都來得這麼剛好，就是注定要吃的啊！加上早上剛好先生要去關渡一趟，載他去順便去好市多買一下巧巴達，回家馬上做來吃了！ 作法很簡單，把巧巴達對半切，我今天想吃軟軟的口感，所以就不煎（烤）麵包，內層雙面都抹上厚厚的自製青醬，準備一顆蛋打入碗中，加入一點點鮮奶攪拌均勻炒成柔軟滑嫩的美式炒蛋，放上2片Mozzarella Cheese，再準備幾顆蘑菇慢慢擦拭一下剝皮切片，用大量橄欖油炒，加一點大蒜鹽跟美食家黑胡椒，放在Cheese上，蓋上另一片麵包，完成！ 這種三明治整個拿著吃比較不方便，太太喜歡對半切，小小塊的拿來吃，不過料太多容易掉，兩端先綁上棉線再切，再怎麼吃都不怕掉，在家也是要有點儀式感啊，漂亮跟好吃都很重要～！ 這個剖面實在太美！ 廣一點的，看起來好美啊～！ 還沒切之前，如果只有一片要做成開放式三明治也可以啦！ 最近迷上勞倫斯卜洛克的小說！ 吃完超級飽啊！ 分解做法： 抹上自製青醬。 放上嫩嫩的美式炒蛋。 放上兩片Mozzarella，新鮮的很柔軟好好吃！ 最後就是炒蘑菇啦！ 蔬食者應該會愛！

又是一道美味又簡單的料理啊！ 是塔香鱸魚拌飯，做法說出來真的是有點害羞，因為真的是超簡單，會有這道料理的出現也是因為上週五先生白天南下出差，到這禮拜一才回家，太太努力陪著terrible 2的兩歲半小孩度過漫長的週末（超大誤）加週一早上，說到昨天早上實在是會被小朋友打敗，週一的早上原本就很難把小朋友喚醒，週末假期時我還都跟平時一樣的作息，早早熄燈，前一晚也超級早就熄燈，好不容易起床後，他說要吃PB& J三明治，在準備時我先拿了烤吐司機，他就瞬間趴在地上哭，因為我沒有先拿吐司，這個時候當然就是哄他啊，哄完想說讓他分散注意力就拿了一片吐司請他幫忙放進機器中，這招平時超有用的結果沒 有 用 ，他還生氣地把吐司丟到地上，又繼續跑回地上趴著哭，只好再次轉移他的注意力，請他幫我按咖啡機的按鈕，好不容易三明治弄好，他也坐到餐椅上準備要吃，他看到桌上遠遠的有小蛋糕，又討著要吃小蛋糕，媽媽我心好累啊，不過還是讓他吃，吃完小蛋糕後，說要去學校囉，喜歡使用拖延戰術的他馬上指著三明治說要吃，繼續把三明治吃了一半，最後又是遲到的去幼兒園，真是個漫長的早晨～！這禮拜就換我要趕快趕件啦！ 週一早上送完他就趕緊去採買要工作的食材，其中有九層塔，不過照片上的青醬是上週冰箱裡的九層塔，因為原本是要上週把九層塔的料理做好，但是總總原因沒有做，只好趕緊將快變黑的九層塔做成青醬，好好利用九層塔最後的價值（狂笑），做好的當天當然就要來使用啦，因為小朋友不愛青醬，所以太太是把米放進電鍋後，上方放片鱸魚一起煮熟，出爐後先拌一拌，小朋友的份先盛入碗中拌上一點海苔、芝麻、醬油跟香油攪拌均勻，太太的則是將飯放到碗中後放了一大匙的青醬跟美乃滋一樣攪拌均勻就可以吃了，當然上面再來一點羅勒葉點綴增加一點香氣，簡單又好吃啊，一打一時的料理就是講求簡單方便又好吃，推薦給大家！ 塔香鱸魚拌飯 材料： 白飯 1碗 蒸鱸魚 半片 青醬 1大匙 美乃滋 1/2大匙 羅勒葉 少許 作法： 將白飯與鱸魚攪拌均勻，放入青醬以及美乃滋拌勻，放上羅勒葉即可。

從小我就一直覺得有姊姊的妹妹像個寶啊，而且我還有兩個姊姊，真的都要被寵壞了，之前父親節找姊姊一起約回去看家父，姊姊帶了伴手給老爸外，也一起給了我一份，一直以來即使是長到這麼大都當媽了，但是很多時候都是站在被給予的方面，很感謝大家，不管是家人還是廠商物質上的還是精神上的補給（痛哭流涕貌），實在是非常感恩！ 週日昨晚晚餐的水蜜桃沙拉就是大姊送的水蜜桃，吃起來有滿滿的愛啊，水蜜桃切好放在生菜上，放點Cream cheese，家裡沒有Burrata Cheese，不然放Burrata Cheese比較優，淋點松露橄欖油，撒上大蒜鹽跟美食家胡椒，就是一盤超級美味的水果生菜沙拉，因為青醬義大利麵沒有料，所以另外炒了一盤白酒蒜蝦，用橄欖油炒香大蒜後，放入蝦仁拌炒，最後放入一點白酒提味撒鹽調味即可，新鮮好吃的蝦用簡單的方式就超好吃！ 剛剛跟先生一起帶小朋友去第一天的幼幼班試讀，前一晚早早把小朋友哄睡，我自己在鬧鐘前醒來三、四次吧，實在是太緊張了，早上輕輕地喚醒他，說要去上學囉，他也開心地點頭，喝完奶後準備一下就前往幼兒園，到了現場跟老師見面，我們三個人感覺都很冷靜，老師跟他說爸媽中午就會來囉，他也乖乖地點頭，就牽著老師的手走進去，我們在門外待了一下才離開，第一天真的是好緊張啊，不知道他適不適應，中午接他就知道了，還是等一下就會接到電話了（咦）。 週日的晚餐還不錯吧！哈哈！ 水蜜桃生菜沙拉 生菜是用了蔬食樂的雙色奶油萵苣一株，洗淨後瀝乾放置盤上，將半顆水蜜桃切片後放上，接著把Cream cheese隨意撥小塊放上，最後淋上松露橄欖油、撒上大蒜鹽跟黑胡椒即可！ 說到蔬食樂，他們家的生菜應該是太太最愛的品牌了，生菜多樣又新鮮，稍微過一下水就可以吃了，要說缺點的話只有沒辦法馬上買到，要網購（笑），但是平時可以多買一點沒問題啦，兩天就可以吃掉一盒了。 白酒蒜蝦 蝦仁是使用豐騰好食的澎湖火燒蝦，蝦味超濃郁，做火燒蝦仁飯最棒，不過今天傍晚跟小朋友去散步，來不及退冰，只好拿出蝦仁流水退冰比較快（笑），因為小朋友也不吃蝦，所以就做了有酒的口味，作法如下，將大蒜四瓣與橄欖油放入鍋中炒香，接著放入火燒蝦拌炒，拌炒至熟透後，將約2大匙的白酒從鍋邊嗆入，撒上鹽調味即可。 說到白酒啊，現在太太幾乎隔一天晚上都會喝一杯白酒，畢竟天天喝會胖，隔一天喝好一點，熱量很難消的啊，跑半小時才消耗兩百多卡而已（苦笑），之前...