宅宅太太的日常

義大利麵日又來啦！ 這次是用蔬菜醬汁，用了小番茄、甜椒、櫛瓜、茄子用攪拌棒打成醬汁（這種最好偷渡蔬菜給小朋友吃了），吃起來蠻有趣的，不過主要以番茄與甜椒的味道比較重，口味我還蠻喜歡的，醬汁煮好後加點大蒜鹽調味，加入煮熟的筆管麵，放上幾片甜羅勒攪拌增加一點香味，盛盤，再放上一些橄欖切片跟Mozzarella Cheese，蔬食也能吃的非常滿足。 蔬菜筆管麵 材料： 筆管麵 一人份 小番茄 150g 甜椒（紅） 半顆 茄子 半條 櫛瓜 半條 水 半杯 大蒜鹽 適量 煙燻BBQ香料 甜羅勒 八片 Mozzarella Cheese 五顆 去核橄欖 兩顆 作法： 筆管麵煮熟後撈起備用。 小番茄洗淨後放入攪拌杯，甜椒、茄子、櫛瓜洗淨後切小塊放入攪拌杯中，加入半杯水一起用攪拌棒打勻備用。 橄欖切片。 準備一支平底鍋倒入醬汁、大蒜鹽以及煙燻BBQ香料調味煮滾，放入筆管麵煮一分鐘後放入甜羅勒攪拌均勻，即可盛盤。 盛盤後放上橄欖片以及Cheese就完成囉。

太太用過的烤箱大概有七至八台以上，雖然不能說是烤箱達人但也略懂略懂，最近接觸到惠而浦Whirlpool的32L全能蒸氣烘烤爐，覺得這東西也太酷了吧，可以烤又可以蒸（讚嘆），還可低溫慢烤，功能超級強大！ 操作也非常直覺簡單而且順手，太太對於惠而浦相當有好感，這就要回憶起小時候了（望向遠方），小時候家裡蠻多電器都是惠而浦的，有洗衣機、冰箱以及微波爐，而且冰箱款式是金屬表面的對門冰箱，三十幾年前對門冰箱感覺真的很酷！ 總之對他們品牌的印象就是堅固耐操又實用，而且當時的電器都是美國製造的，真的超級耐用，耐用到我們想換但是機器沒壞也換不了（超大誤），這些電器們也跟我們一起長大，而現在自己成家了，也會想要選擇美國家電領導品牌惠而浦的電器來放置廚房使用。 回到這台全能蒸氣烘烤爐吧，太太拿到機器時，用了蠻多功能來測試，以往太太拿到電器類，都會直接先亂按看看，真的不會才會翻說明書，所以常常發生蓋子裝反啊，或者是使用錯誤，沒想到這台使用上的操作非常直覺，基本上根本不用看說明書就會使用了，只要選擇行程、時間以及溫度就可以；其中太太對於發酵這個功能覺得很棒，熟悉太太的人，應該知道太太不太做麵團烘焙類的，因為太太實在是沒什麼耐心等待麵團發酵，而且有時候溫度不對，發酵又不到位，很容易做失敗，但是這台蒸氣烘烤爐其中的一個功能就是發酵，它的發酵是利用蒸氣運作來使爐內產生潮濕且穩定溫度的環境來發酵，對於我這個烘焙苦手來說，是一個很棒的功能，因為溫度跟濕度都很穩定，不容易失敗，還有一個功能是低溫慢煮，這個低溫慢煮功能，可以用來舒肥肉品，太太還會用蒸氣功能來蒸水餃，用這台感覺真的可以抵電鍋、微波爐以及烤箱；而且在使用的時候，機身竟然不會燙，這要讚嘆因為這台是使用前置排風設計，方便排走烘烤時的熱氣，又可以不用幫機器預留通風空間，可以省下廚房的空間，也好清洗，其中上方的加熱管是可以下拉，有沒有很驚喜，加熱管往下拉上方就非常好擦拭乾淨，用蒸氣功能時下方會有少許的水，只要用烘乾爐腔模式，這個功能是利用高溫來加熱，將多餘的水分濕氣等蒸發掉，非常方便，還有一個功能我也覺得非常好式靜音模式，因為這台太太是放在工作室使用，宅嬰是個對聲音非常敏感的小孩，只要有垃圾車經過，她就會狂哭（這麼不給貝多芬面子），即使是睡著也是會醒來哭一下，這台可以設定靜音模式，使用時就不會一直有設定的聲音，不然有時候在使用宅嬰在睡覺，她會驚醒啊

麵粉類的料理太太老實說真的蠻弱的，不過最近還是鼓起勇氣來試了蔥油餅，蔥油餅應該算是麵食裡很容易做的料理，而且失敗率也不高，只要做法跟用料ok就好，這次做成功，信心真的大增啊，下次想要來個變化型做別種口味的，到底會不會是一道不會見光的暗黑料理呢？讓我們拭目以待。 蔥油餅剛煎起來實在是有夠香，以前宵夜很愛去吃來來豆漿，每次都會點蔥油餅加一碗牛肉湯，牛肉湯點來是要拿來沾蔥油餅的，完全是奢華的享受啊，要不然就是來一片蔥油餅再來一碗鹹豆漿，超完美的宵夜，蔥油餅做完之後也可以分裝好放冷凍，隨時想吃就拿出來煎，非常建議一次可以多做一點，大部分的人做蔥油餅都會用豬油做，不過我這次是用鴨油，一樣非常香，動物油真的是美妙的產物，好啦，趕快來看看做法吧！近期就看看我的暗黑變化型有沒有發文就知道有沒有成功了（狂笑）。 鴨油蔥油餅 材料： 中筋麵粉 500g/適量（手粉用） 溫熱水 280ml 蔥 一把 油 半杯（我用鴨油） 海鹽 一大匙 白胡椒 適量 作法： 蔥切蔥花（取蔥綠的部分）放到大碗中，放點海鹽、白胡椒跟一茶匙的鴨油攪拌均勻。 準備調理盆放入麵粉、海鹽一茶匙及白胡椒粉攪拌均勻，倒入水接著用筷子攪拌，攪拌到看不見水後，用手將麵團揉成團，用布蓋著放置半小時醒麵。 時間到之後，在桌面撒點麵粉，將麵團取出，分成8-9小團。 麵團桿開，抹上一層油撒上海鹽鋪上蔥花，捲起來成長條狀尾端捏緊，繼續捲起來成圖片中的樣子。 在表面抹上一點油，繼續放半小時讓它醒。 半小時過後就可以桿開，要保存在冷凍的話可以用烘焙紙隔開或塑膠袋，現吃的話就可以馬上煎囉。 煎完可以撒點椒鹽粉很好吃唷，或者是抹上蒜蓉醬也不錯，加顆蛋煎也很美味～ 這就是先生可以一次吃三片的鴨油蔥油餅～

因為日前先生組了一台PC要剪片用，原以為組完就沒事了，但是他還是一直在看PC的影片，而且還一直不停地買周邊，甚至走火入魔一直在看顯卡，而且明明已經有三張，還要去標別張，準備要入手第四張。 昨天我跟先生的對話，以下。 先生：不知道明天會不會標到這張顯卡，妳會不會覺得我有點瘋一直買。 太太：不會呀，我看的東西比你的還貴，ok的（燦笑的臉）。 先生：......（冒冷汗中）

說到異國料理，太太非常喜歡吃泰式料理，一方面是因為泰式口味實在是太有趣了，會甜會酸會辣，口味實在是非常多元，再加上泰式的香料也好香，真的超級對我的胃口，但是在家要做泰式料理有點難，因為要取得道地的香料有點不容易，所以我通常都會跟豐騰好食買泰式的熟食料理，只要有看過太太冷凍庫的粉絲就會知道，太太的冷凍庫一定會有他們的熟食料理包～ 而且最近才在跟豐騰老闆娘聊天聊到說，豐騰的Tom Yum泰式酸辣湯真的超好喝，也以為外面的大概都會是這種味道，結果上次在家裡附近外帶泰式酸辣鍋，真的好難吃（我真的很少會說東西難吃），完全不懂他們的酸辣湯是什麼奇妙的口味，喝一口只有酸字，連肉片、高麗菜等都是酸的（不是壞掉的那種酸），完全沒有香料的香味，這個時候就非常想念豐騰的泰式酸辣湯啊，晚上去外帶大心好了！ 大家有沒有推薦什麼厲害的熟食料理包呀？ 我首推豐騰好食。 #宅宅太太的日常

接觸 仁舟淨塑的產品其實蠻多年的，以前就有買過他們的矽密袋以及蜂蠟布，這次接到他們的提案覺得蠻有趣的，就是用矽密盒做出美味的#零失敗快速料理，雖然太太平時沒有在做餐盒類的餐點，不過現在照顧嫩嬰，有時候中午會多做一些餐點隔天中午可以吃；而且便當對於不管要出外上班，或是現在在家上班，都很適合，尤其在家上班的人還蠻多的，如果晚上已經做好隔天中午的餐點，中午只要加熱就好比較不會影響到上班的思緒，工作到一半，中午還要煮飯，實在是有點累人；像我朋友，會在週日將一週中午五天份的餐點一次做起來，這個時候用矽密盒就很適合，因為它可以冷凍也可以冷藏，取出後也可以直接用微波、電鍋或烤箱來加熱，太太這次來做乾式咖哩的焗烤飯，順便測試一下，矽密盒好不好清洗。 平時工作繁忙可以吃個焗烤類的飯真的會覺得很幸福，熱量越高的餐點就越療癒人心啊（超大誤），雖然說是熱量有點高的餐點，但是太太還是有搭配花椰菜、糙米，讓傷害降到最低（狂笑），我們來看看怎麼做吧！ 以下份量為三份 咖哩焗烤飯便當 材料： 白飯的部分： 白米 1杯 糙米 0.5杯 水 1.7杯 咖哩的部分： 奶油 15g 橄欖油 30ml 豬絞肉 300g 洋蔥（中型） 1顆 S&B咖哩粉 2大匙 直火燒咖哩粉 3大匙 水 0.5杯 花椰菜 一顆 焗烤起士絲 約200g 作法： 將米煮成白飯備用，可先盛到矽密盒中。洋蔥切末、花椰菜洗淨後切適口大小並去皮。 準備一湯鍋、一平底鍋。湯鍋注水煮沸後放入花椰菜燙熟取出。 平底鍋中倒入奶油以及橄欖油，放入洋蔥炒至透明，倒入S&B咖哩粉炒香，接著放入絞肉炒熟，放入直火燒咖哩粉以及水攪拌均勻用小火再煮三分鐘即可。 接著將咖哩平鋪在飯上，在便當側邊放入三至四朵花椰菜（輕壓至一樣的平面高度），接著在咖哩上方撲滿起士絲即可蓋上蓋子，放入冷藏或冷凍。 等到要吃的時候，從冰箱取出半小時後放入烤箱用180度烤20-25分鐘即可。（每家烤箱火力大小均不同，請視情況調整） 我先來說一下最近使用矽密盒的優缺點吧，優點是盒子可以伸縮收納體積小不佔空間重量輕、蓋子沒有膠條好清洗、蓋子與盒子的密封性很好裝水側放也不怕漏、採半透明設計可清楚看見盒內物品、尺寸有蠻多款可以挑選，缺點是像咖哩這種食材，使用過後會有點染色跟有食物殘留的味道，需要多洗幾次才會比較淡，太太會建議如果裝盛容易染色的食物，可以在食用完畢後盡快用溫水清

夏天到了也就是要吃冰淇淋的時候啦！ 太太小時候最喜歡吃薄荷巧克力，接著就是巧克力。 長大之後，最愛的還是巧克力再來就是莓果類的，最後就是抹茶了，愛吃的口味其實蠻無聊的大概就是這種類型，薄荷巧克力反而就沒有這麼愛了。 巧克力要那種很濃很濃帶點苦味的，莓果類的極品是有點莓果顆粒在裡面，而且要有濃濃的奶味而不是雪酪的那種，最後的抹茶呢，抹茶其實是到很大的時候才喜歡，感覺是一種大人的味道，一樣要茶味濃稍微苦苦的，完美！ 最近對H牌的花生口味也是有點喜歡，但是冰淇淋吃起來真的是有點肥啊，不能常吃！ 大家有沒有推薦什麼喜歡的口味或品牌呢？

三明治時間又到了！ 大家對三明治有沒有一定要夾的餡料呢？ 對太太來說，一定要有的應該就是起士了，兩面吐司夾一片起士，抹點奶油煎一下就超級美味，當然這種太邪惡的組成不能常吃，還是要夾點生菜、番茄會比較爽口一些，如果再加上洋蔥的話美味就會更升級，火腿跟培根在三明治的選擇還是會比較喜歡火腿，因為培根煎的脆脆的，有時候放在三明治中會不好咬，很容易整條被咬出來，如果能加顆蛋也很棒！ 以前總是愛吃烤過的吐司來夾餡料，現在反而比較喜歡吃沒有烤過的，口感比較鬆軟，年紀不同喜歡的真的也會不一樣啊（遠目）。 火腿蛋三明治 材料： 吐司 三片 火腿 四片 雞蛋 一顆 奶油萵苣 一株 番茄片 三片 洋蔥絲 適量 美乃滋 一茶匙 芥末籽醬 一茶匙 黑胡椒 適量 作法： 吐司一面抹上美乃滋、一面抹上芥末籽醬。 奶油萵苣洗淨後瀝乾水分備用。 雞蛋煎成荷包蛋備用。 吐司一片放好，放上荷包蛋、火腿、洋蔥絲，蓋上另一片吐司，放上奶油萵苣以及番茄片撒上一些黑胡椒，蓋上最後一片吐司，完成。

又是一道配飯超棒的好料理！ 今天的醬香椒麻豬肉茄子，是一道做起來很快速的快手料理哦，茄子切片狀，豬肉一樣是使用豬肉片，爆香炒一炒就可以了，大約七分鐘內搞定！ 說到豬肉片，我真的蠻喜歡用豬肉片料理的，因為炒起來快速，又可以切小片做其他料理，可以炒又可以煮湯，煮咖哩用肉片也可以，不過超市的肉片好像都比較厚，像我跟先生很愛吃鍋，以前是一週會去吃一次鍋的那種愛吃，自從宅嬰出來後就過著無鍋人生（遠目），先生一直覺得在家吃鍋跟外面最大的差異點是肉片，他覺得火鍋店的肉片比較薄，涮起來咬幾下就可以吞了，但是超市賣的肉片都比較厚，需要多咬幾下才可以吞進去，無法有那種一片接一片的暢快感，大家有一樣的感覺嗎？ 這次的椒麻我是使用椒麻油，麻香真的很不錯，家裡如果沒有的話，可以直接用油炒一下花椒再取出花椒使用油就好，或者是直接用花椒粉也可以唷。 醬香椒麻豬肉茄子 材料： 豬肉片 約10片 茄子 1/3條 蔥 2根 椒麻油 1茶匙 醬油 2茶匙 糖 1/4茶匙 白胡椒 適量 豬肉醃料： 醬油 1/2茶匙 米酒 1/2茶匙 作法： 豬肉片先用醬油以及米酒醃漬十分鐘。 茄子切薄片、蔥切段，蔥白蔥綠分開放（可保留一些切蔥花最後使用）。 在鍋中放入椒麻油與蔥白稍稍爆香一下，放入豬肉片炒至快要熟了放入茄子片拌炒，加入醬油、糖以及白胡椒調味，炒兩分鐘後放入蔥綠攪拌兩下即可起鍋，起鍋後可再撒上蔥花，完成。

又是御飯糰，之前有兩顆御飯糰要解決掉，原本心裡想說要把這顆飯糰做成米漢堡，要吃晚餐前都把生菜、番茄、洋蔥、舒肥雞胸拿出來了，結果發現御飯糰冰一天太硬了，加上我很餓來不及處理，就直接把御飯糰放到調理盆加點美乃滋跟海苔飯友攪拌好當主食，再把生菜、番茄、洋蔥冰回去，看了一下冰箱拿出之前做別道料理的剩料切一切燙一燙，再拿兩顆白煮蛋做成白煮蛋沙拉，簡單的快手料理又完成了。 說到剩料啊，常常在拍照時會需要擺一些食材或者是廠商指定一些食材，通常都會多買一些，寧可多買也不要少買，因為還要補買真的很麻煩，所以拍完食材通常都會剩，也就是那陣子就要吃那些食材，心有點累（狂笑），不過自己都會直接生吃，像圖中的甜椒我幾乎都是洗淨後切絲就會直接吃了，蘆筍會燙一下，白煮蛋也是最近冰箱都會備著，忘記退冰肉的時候就可以用，方便。 今天這道太簡單了就直接大約講做法就好，舒肥雞胸下面的是拌了美乃滋以及海苔飯友的鮪魚御飯糰（沒錯，御飯團的海苔又被我吃掉了），上方是雙面沒有加油直接乾煎的舒肥雞胸，右上角是白煮蛋沙拉，是用兩顆白煮蛋，加上少許美乃滋、芥末籽醬跟大蒜鹽攪拌攪拌的，而懶到極致的方法就是在處理好飯的調理盆中（空的），放入兩顆蛋、美乃滋、芥末籽醬跟大蒜鹽，直接用湯匙壓，用邊緣切碎蛋白攪拌攪拌就好，蛋白大大塊的還蠻好吃的，也多了一點隨意感，上方的甜椒是生的，左邊的蘆筍是燙過的，要吃的時候都再淋一點橄欖油就好，不用調味就很好吃，我口味其實算吃很淡，但是如果要吃辣的話就要吃很辣（到底是怎樣的極端味覺），這次的餐點大概是這樣組成的，吃完之後還是好想吃米漢堡啊（狂笑）。