宅宅太太的日常

最近好忙哦，嗚嗚嗚嗚嗚，忙到連跑步的時間都沒有了，有時候晚上會趁宅妞睡著時再起來做一點雜事，這幾天陪睡後也跟睡著了，哈哈，先生這週五到週日又要出差，拍攝工作要趁這幾天完成，不然就沒時間啦，不過中午還是要來吃一點自己喜歡的東西，昨天中午把蘑菇切一切後跟一些秀珍菇一起炒，炒熟後放一點鮮奶油跟草本香料當成醬汁，同一盤還有煎好的鮮蝦，撒點香料鹽林點辣油，當然還有生菜跟起士，這一盤好好吃啊，果然還是要用食物來撫慰疲憊的心啊！ 鮮蝦蘑菇生菜盤 材料： 蘑菇 5朵 秀珍菇 2朵 鮮奶油 2大匙 草本香料 1茶匙 草本鹽 適量 鮮蝦 5尾 草本鹽 適量 辣油 少許 油 少許 生菜 幾片 Babybel cheese 1塊 作法： 生菜洗淨後放入盤中，放上Babybel（掰開）先放置盤子裡。 蘑菇切片、秀珍菇用手撕開。 將蘑菇、秀珍菇放置鍋中翻炒，炒出水分後放入一點橄欖油，放入草本香料以及草本鹽調味，倒入鮮奶油攪拌均勻後即可盛盤。 鍋中放入由，放入蝦子間熟後撒上一點草本鹽，放在盤子上，淋點辣油即可。 好好吃啊！

上週去超市買了蝴蝶麵Farfalle，原本是想補一包細扁麵跟一包螺旋麵，正當我拿到籃子裡的時候，女兒衝過來指著架上的蝴蝶麵說想吃，好，要吃都買，買，都買，結果拿了蝴蝶麵後他又指著車輪麵Rotelle想要拿，馬上被制止，一次挑一種就好啦（苦笑），抽屜裡還有兩三包麵呢，最近義大利麵出現頻率真的太高，不知道是不是女兒學校都吃飯，回到家晚餐就不想吃飯了，每次都指定義大利麵（苦笑）。 今天晚餐就煮蝴蝶麵啦，搭配很基本款的紅醬，橄欖油炒香蒜末跟洋蔥末後放入小番茄稍微煮一下，讓整體多了微酸的口感，再來一點番茄糊加煮麵水（也可以用Tomato sauce代替），放入麵翻炒翻炒，調味後熄火刨上帕瑪森跟淋一點點鮮奶油讓口感更加滑順一些，當然也要來一點跟番茄最搭的甜羅勒絲，今天的蝴蝶麵很耐吃唷！ 番茄羅勒蝴蝶麵（2大1小） 材料： 蝴蝶麵 200g 小番茄 約100g 大蒜 1/2球 洋蔥 1/4顆 甜羅勒 約10片 橄欖油 2大匙 番茄糊 3大匙 鮮奶油 2大匙 海鹽 適量 義式香料 適量 帕瑪森起士 約1杯（刨好的量） 作法： 蝴蝶麵依包裝指示時間減少一分鐘煮熟撈起備用。 小番茄對半切。 大蒜與洋蔥切末。 甜羅勒切絲。 鍋中放入橄欖油、大蒜以及洋蔥末炒軟炒香，炒好後放入小番茄以及義式香料翻炒，炒至小番茄變軟之後放入番茄糊以及煮麵水翻炒一下，放入蝴蝶麵再翻炒一下。 放入羅勒絲以及海鹽炒均勻，熄火。 最後刨入帕瑪森起士以及倒入鮮奶油攪拌均勻即可起鍋。 盛盤可再刨上一點帕瑪森起士。 這個紅醬基本上搭每款麵都很好吃。 最後加一點鮮奶油的話是希望口感更滑順一點，不喜歡奶味的話也可以不加唷！

我從小就很不愛吃螺旋麵，可能是都沒有吃到好吃的吧，尤其第一次接觸就是在連鎖牛排店，常常吃起來很乾硬，所以對螺旋麵一直都沒有什麼好印象，不過現在自己常常自己煮又常逛超市，會看到看起來長得比較不太一樣的螺旋麵，像照片上這款就是Rummo的螺旋麵（48號），它螺旋的地方比較圓，整體也比較長，Rummo是我很愛的義大利麵品牌，每款大多買過，上次逛超市看到想說給它一次機會就買兩包來試試，結果口感真的很不錯，因為螺旋邊邊比較圓，所以沾附到醬汁比較不會乾乾硬硬的，讓我重新又愛上螺旋麵，只要看到超市有就會買，不過目前可能只限於他們家的螺旋麵啦！ 前兩天才吃義大利麵為什麼今天又吃呢？因為昨晚又問宅妞今晚上想吃什麼晚餐，他又說義大利麵而且要起士口味，我心想那就做白醬啦，再加很多帕瑪森起士就好，麵型用他也喜歡的螺旋麵，我們都叫他工具麵，因為他喜歡玩工具組，有螺絲釘，麵的形狀就像螺絲釘，所以就叫他工具麵（笑），搭配蘑菇跟一點碗豆莢配色，看起來還蠻好吃的，趁機把最後的鮮奶油用掉，口味好濃郁啊，吃完超滿足！偷偷說原本還想再放一點碗豆的，不過先生對碗豆很有意見所以作罷，碗豆明明就很好吃，為了家庭的和諧這次就不放了（狂笑）。 蘑菇白醬螺旋麵（2大1小） 材料： Rummo 螺旋麵 200g 蘑菇 6朵 碗豆莢 5根 大蒜 2瓣 奶油 30g 帕瑪森起士 適量 鮮奶油 約2大匙 草本香料 1大匙 草本鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 蘑菇切片。 碗豆莢去除頭尾以及粗纖維後斜切。 大蒜切末。 湯鍋放入螺旋麵依照包裝指示時間煮熟後撈起備用。 平底鍋放入奶油融化，放入蒜末炒香，放入蘑菇以及碗豆莢炒熟。 放入螺旋麵攪拌均勻，再來放入鮮奶油攪拌均勻（同時也可加入一點煮麵水）。 用草本香料、草本鹽調味，熄火刨上帕瑪森起士攪拌均勻即可盛盤。 盛盤後現磨黑胡椒再刨帕瑪森起士即可。

身為煙燻培根販賣者自然是真的很愛吃培根，也因為對它很有愛，才想推薦給大家甚至是販售，培根在我家真的很常出現，早午餐煎一下搭配生菜就很完美，煎好的培根鍋中會有培根油拿來煎荷包蛋很棒，煮義大利麵時也來上一段，做歐包佛卡夏也可以放上一點，真的是各種吃培根，不過先生倒是已經對培根有點害怕了，每次跟他說，晚上我要煮義大利麵，你要吃什麼口味？他說只要不是培根就好，嗯～好吧，那培根我只好自己吃好了，我跟培根夥伴準備要把先生從我們培根群組中除名了（無誤）。 既然要自己吃當然配上我愛的蘑菇，加點鮮奶油煮白醬，來點大量的帕瑪森以及黑胡椒調味，最後再來點帕瑪森跟黑胡椒點綴一下，真的可以天天吃啊（好險我跑步都跑10K以上，不然這種組合身體會往橫向發展），這個搭配好像也很常出現應該就不用寫食譜了，但還是想分享一下啦，都拍照了，啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

週一的早晨來杯很醒腦的咖啡奶茶吧，我有一個朋友很愛喝飲料（無誤），每次來我家都會開放點飲料讓他選，這兩次他都說他想喝鴛鴦，而且要奶精的那種，身為好友當然要使命必達啦，馬上煮一杯濃縮，再抓一把紅茶葉倒牛奶鍋中，倒入一點水煮開熄火悶泡一下，杯子放入滿滿的冰塊，放入濃縮紅茶液、濃縮咖啡、一點點糖漿最後倒入動物性鮮奶油，看起來超美的，他看到很興奮地喝了一口，緩緩地說出好喝，嘿嘿嘿，嗯，很好！ 今天發現一個非常蠢的事情，就是週六晚上準備了麵團冷藏準備隔天要做歐包，久違的歐包啊！結果隔天從冰箱拿出來覺得麵團很扁，沒有以往會有的氣孔，放到室溫後繼續發酵看看，結果一樣很扁，覺得不太對勁就直接把麵糰丟掉，重做一次，結果今天早上拿出來一樣很扁，覺得真的很怪，繼續發酵還是很扁，因為之前一樣的配方都不會這樣，一定有什麼地方有問題，後來想到看一下酵母的保存期限好了，果然，過期半年了，發酵發不起來，這才想到前兩週試做那種酵母的鬆餅麵糰一樣也是不成功，現在都有非常合理的解答了，下次酵母不要買太大包......

昨天又是一打一的日子，先生愛吃台式，他不在的時候最常煮的就是義大利麵（狂笑），幸好女兒愛吃麵，不管是陽春麵、關東細麵、烏龍麵或者是義大利麵，通通都喜歡，所以每次先生不在就是我們母女不成文的義大麵日，拿出宅培根搭上秀珍菇，加入鮮奶油做成白醬風味，水管麵是女兒指定，那就這樣吃吧！ 水管麵通常用於那種濃郁的醬汁最搭，跟煙燻味很重的宅培根當然也很搭啊，加上一點菇類中和一下，沒這麼有罪惡感（是嗎？），雖然這樣說但還是用了鮮奶油，醬汁好了調味好了，接著就是盛盤啦，不過等等，女兒的盛盤後，我愛吃辣切了一點墨西哥辣椒進去攪拌一下再盛盤，盛盤後當然也要刨上中號硬乾酪，就是帕瑪森啦，整體有夠好吃啊！ 培根起士辣水管麵 材料： 水管麵 120g 宅培根 1片 秀珍菇 5朵 墨西哥辣椒 20g 橄欖油 0.5茶匙 大蒜鹽 適量 pasta香料 適量 鮮奶油 0.5杯 Gran Spicco 約20g 作法： 水管麵依照包裝指示時間煮熟瀝乾備用（可減少一分鐘）。 宅培根切段（約1公分），秀珍菇用手撕開。 鍋中放入橄欖油以及宅培根炒香，放入秀珍菇一同拌炒。 放入水管麵、鮮奶油拌炒，加入大蒜鹽以及Pasta香料攪拌煮至收汁。 放入墨西哥辣椒攪拌一下。（不吃辣者可省略） 盛盤後刨上Gran Spicco即可。

烏魚子義大利麵～ 義大利麵的存在真的是很美好，有各種麵條可以搭配隨心所欲，日前拍奶油醬油海瓜子義大利麵的影片，因為IG的短片紅利流量有暴增，先生提議我可以多拍短片，畢竟IG目前就是短片當道，不過身為攝影師的我還是喜歡拍照啊（苦笑），目前粉專跟IG應該還是會以圖文為主，短片的話會看料理簡易程度來拍攝，以不會造成我壓力困擾的前提下拍，哈哈哈。 回到烏魚子義大利麵，烏魚子鹹香夠味，覺得把烏魚子當作調味料放進義大利麵還蠻適合的，有點取代帕瑪森起士的感覺，好啦，烏魚子跟起士是完全不一樣的東西！要說也是要說Mimolette（預防針打好打滿），先用奶油在鍋中融化，刨烏魚子入鍋攪拌，放入義大利麵拌炒，加入鮮奶油攪拌，加入香料鹽跟胡椒調味，太乾的話可加入一些煮麵水繼續攪拌，這個時候會先把小朋友的份取出，接著加入一點白葡萄酒攪拌一下就可以起鍋啦，起鍋後繼續刨烏魚子，完成，簡單又美味！烏魚子當然就是用吃不完的烏魚子來做就好，不用拆一副特地做太奢侈了！