宅宅太太的日常

金沙料理應該是最適合配飯的料理了，鹹蛋黃的鹹香搭配蒜末，一聞就馬上充滿飢餓感，而且不管是蔬菜、海鮮都很搭，今天來弄一點增加辣味的蒜辣金沙馬鈴薯，馬鈴薯先水煮至軟，在平底鍋中炒香蒜末再放入鹹蛋黃拌炒，加入煮好的馬鈴薯片，馬鈴薯片裹上美味的金沙真的是超級美味！ 應順口程度，鹹蛋白可以加可以不加，不加鹹蛋白的話，調味上要再加少許鹽，如果有加鹹蛋白末的話，可降低鹽的用料唷，加鹹蛋白的時機可在放入馬鈴薯時一同放入。 作法請見UDN專欄：https://udn.com/news/story/7471/6278926

早餐最常吃的就是雞蛋料理了，有時候搭配吐司吃膩，換個口味也很不錯，今天太太要介紹的就是酥皮烤蛋，作法跟吐司烤蛋很類似，只是換成酥皮，酥皮烤完又酥又香，冬天搭配濃湯一起吃也相當不錯唷！ 酥皮烤蛋的材料也非常簡單，只有兩片酥皮、一顆雞蛋、鹽以及黑胡椒就可以料理，烤製的時間也很快， 放進烤箱烤的時候，去準備咖啡或飲料，準備好了也差不多可以出爐享用啦！ 另外也可以做更豐富的口味，可以在蛋的上面加入甜椒或火腿等喜歡的食材一起烤，變化出不同口味。 食譜請見聯合新聞網專欄：https://udn.com/news/story/7471/6126081

蛤蜊是個充滿濃郁海洋鮮味海鮮，不管是清燙、熱炒、煮湯還是烘烤等都很鮮美，而且料理時間又快速，只有在事前處理要花比較多時間，需要泡水吐沙，我使用的比例為500ml，加入約15g的海鹽，浸泡兩小時左右即可。 這道料理非常簡單，從開火到盛盤不到六分鐘就可以完成囉，因為加入了檸檬汁，整體香味會更加清爽也多了一份檸檬的香氣；煮好的的檸香蛤蜊在鍋中會有很多汁液，可以另外盛起來煮湯麵會很鮮甜，也算可以一菜兩吃唷，趕快來看看怎麼做吧！ 食譜連結：https://udn.com/news/story/7471/5847869

還記得多年前去義大利玩，朋友的媽媽做了一道炒櫛瓜，那時候第一次吃到櫛瓜的我覺得櫛瓜口感真的太好了，只是簡單的用橄欖油以及香料炒櫛瓜片就很好吃，口感相當獨特，後來回到台灣在市場巧見櫛瓜的蹤跡，當然是趕快買一些回味一下當初在義大利的道地滋味，台灣現在越來越多農民種植櫛瓜，櫛瓜也越來越常見價錢也越來越便宜，也可以讓越來越多人品嚐櫛瓜的美味。 這道香料煎櫛瓜很簡單，將櫛瓜洗淨後切片，輕輕拍上薄薄的麵粉，再沾上香料蛋液，放上一片香菜，兩面煎熟就可以了，放上香菜煎起來很漂亮，感覺有個花紋烙印在櫛瓜片上，一口咬下充滿蛋香、香料與香菜的香味，又有櫛瓜多汁的口感，看起來漂亮又好吃，歡迎大家在家試試看這道漂亮的美味料理。 食譜連結：https://udn.com/news/story/7471/5777489 #宅宅太太的日常 #聯合新聞網

OREO餅乾是非常經典的甜餅乾，它的廣告詞應該非常多人都印象深刻吧，坊間也有許多不同的變化型，OREO冰淇淋、OREO起士蛋糕、OREO蛋糕等，今天就來跟大家分享一樣是用OREO來做的甜點。 這道好吃又簡單的OREO奶油甜點罐，作法真的實在是太簡單了，把OREO內餡以及少許的餅乾跟鮮奶油打發即可，吃起來有著濃濃的OREO香味，甜度也不會太甜，不用烤不用蒸不用冰即可享用，裝盛起來也非常好看，很適合下午來上一罐，而且也非常適合跟小朋友一起動手做哦。 食譜連結：https://udn.com/news/story/7471/5626724

夏天的時候最喜歡做一鍋到底的料理了，只要把食材放進鍋中，攪拌攪拌就可以輕鬆等待料理完成，今天的一鍋到底無水料理呢，就來做一道大人小孩都很愛的親子丼，無水料理最重要的重點就是要用鑄鐵鍋，因為鑄鐵鍋加熱時蓄熱性很好，烹調時蒸汽水分會鎖在鍋中，尤其煮水份比較多的蔬菜，煮到最後湯汁反而還變得更多呢！ 自己做無水雞肉親子丼，可以不用添加油更加健康，做法也相當簡單，將雞腿肉切好皮朝下先煎一下將油逼出來後將雞腿取出，放入洋蔥絲鋪底，放入雞肉、調味料等，就可以蓋上鍋蓋，等待十五分鐘後攪拌一下，再繼續煮十五分鐘，攪拌一下倒入蛋汁關火等待一分鐘後攪拌一下就可以淋在飯上享用了！ 食譜連結： https://udn.com/news/story/7471/5561873

典型的地中海料理喜歡用蔬果、 海鮮 、橄欖油與乳酪類來料理，今天太太就來介紹一款吃起來非常清爽帶有些許地中海風味的黃瓜蘋果 沙拉 哦，裡頭醬料用了酸奶（Sour cream）、芥末籽醬、黑胡椒以及鹽之花，調味相當簡單，再加上小黃瓜、小番茄以及蘋果，輕鬆就可以做出美味的蔬果沙拉。 這道用料簡單，適合大眾口味，喜歡口味豐富辛辣的話，加點洋蔥絲也很不錯，另外也可以加點橄欖、大黃瓜、甜椒或雞胸肉都很適合。 食譜連結： https://udn.com/news/story/7471/5492972

今天太太來復刻一下好吃的杏利蛋，不過雞蛋裡面的餡料，捨棄了加工的火腿片，起士片換成焗烤起士絲，讓切開後的牽絲效果更好，最後再撒上現磨的胡椒，讓香味更棒，另外起士有些許鹹味了，不用另外再加鹽調味，口味吃比較重的朋友可以適量加點鹽或者是番茄醬哦。 食譜連結： https://udn.com/news/story/7471/5425426

台灣的草莓雖然個頭跟國外的比比較小顆，但是香氣超迷人，而且又香甜，今天就來做個網美系的早點鮮奶油草莓三明治吧！ 柔軟的吐司抹上滑順的鮮奶油，再放入水果，一口咬下三種層次的口感實在是讓人難以忘懷，水果可以依照個人喜好來放，芒果、葡萄、橘子、奇異果、藍莓等都非常適合，鮮奶油也可以再加入可可粉變化成巧克力口味哦。 食譜連結： https://udn.com/news/story/7471/5341379 #宅宅太太的日常 #聯合新聞網

日子好快已經三月底了，趕緊抓住草莓季的尾巴，台灣的草莓雖然個頭跟國外的比比較小顆，但是香氣超迷人，而且又香甜，今天就來做個網美系的早點鮮奶油草莓三明治吧！ 柔軟的吐司抹上滑順的鮮奶油，再放入水果，一口咬下三種層次的口感實在是讓人難以忘懷，水果可以依照個人喜好來放，芒果、葡萄、橘子、奇異果、藍莓等都非常適合，鮮奶油也可以再加入可可粉變化成巧克力口味哦。 食譜連結：https://udn.com/news/story/7471/5341379

冬天很容易會想喝甜甜的熱飲，在家自己煮杯天然的蘋果茶簡單又好喝，而且作法簡單，材料也非常好買，甚至應該都是家裡常備的食材。 這是基礎的蘋果茶基底，如果喜歡肉桂的味道，可以加少許肉桂粉或肉桂棒一起煮，或者是加柑橘類的水果可以再變化成綜合水果茶，看時令添加不同的水果。 煮好之後搭配甜點就可以好好的享用美好的午後時光。 食譜連結： https://udn.com/news/story/7471/5199902 太太的新書-【超簡單氣炸烤箱料理110】開賣囉！ 有興趣的朋友可以在這邊購買： https://www.books.com.tw/products/0010880026 #宅宅太太的日常

  中秋連假大家是不是每天都吃超飽啊！烤肉配手搖最棒了，不過如果能夠自己調配飲品的話也是很不錯哦！西西里檸檬咖啡在台灣已經風靡一陣子了，這次太太要來介紹，葡萄柚口味的冰咖啡-蜜柚咖啡！坊間的蜜柚咖啡是用蜜柚醬，但是甜度頗高，自己動手做，可以喝到天然又新鮮的蜜柚咖啡，而且會有漂亮的漸層，做法非常簡單，在杯中放入冰塊，加入一顆葡萄柚的果汁，再加上二分之一大匙的蜂蜜攪拌攪拌，再放入一份濃縮咖啡，喝起來比西西里檸檬咖啡更加順口，又有葡萄柚的香味，是屬於清爽的咖啡飲品，如果喜歡氣泡感的話，也可以再額外加入氣泡水！食譜連結：https://udn.com/news/story/7471/4889268 #宅宅太太的日常 #聯合新聞網

太太是一名吐司控，簡單的烤土司抹上奶油一次就可以完食三片，更不用說起士也是最愛，將這些元素全部加在一起就是最撫慰人心的熱烤起士三明治了！ 熱烤起士三明治做法跟材料很簡單，基本材料只要吐司、奶油以及起士，當然也可以加入其他材料做出變化型的熱烤起士三明治，喜歡吃辣的話，除了起士當內餡加點墨西哥辣椒有點酸酸辣辣的帶勁又夠味，喜歡水果風味的話，加點切的薄薄的水蜜桃片或者是蘋果片，這兩種水果跟起士以及奶油也非常搭，基本上就是除了基本材料外可以自行搭配喜歡的口味。 完整食譜：https://udn.com/news/story/7471/4729107 #宅宅太太的日常 #聯合新聞網

每次經過日系麵包店，聞到麵包香會不知不覺走進店裡，看到明太子麵包後也會忍不住拿一條去結帳，到家吃完後真的覺得不夠吃啊，後來就開始自己常在家自己做明太子抹醬了。 明太子抹醬可以分成兩種，一種是明太子加上無鹽奶油，一種是今天介紹的明太子加上美乃滋，明太子加奶油烤過之後香味真的很棒，但是口感上會比較油膩一點點，明太子加上美乃滋的話，口感較為溫潤滑順一些，烤完香氣也很不錯，做完的抹醬可以冰在冰箱3-5天，拿來抹在烤蔬菜上或馬鈴薯也都很好吃哦，大家可以發揮創意試試各種組合。 完整食譜：https://udn.com/news/story/7471/4647623 #宅宅太太的日常 #聯合新聞網

佃煮是日本家常的烹調方式，特點是味道是甜中帶鹹，以甜味為主要的風味，食材大多以菇類或海鮮為多數，豆類或根莖類也非常適合，可以說是好做又方便的常備菜。 因為有糖的關係，在煮的時候水分蒸發會使得醬汁變的濃稠亮亮的，今天就來介紹大家最常看到的佃煮金針菇吧！ 金針菇是非常超好購買的菇類，價錢也很便宜，自己動手非常方便可以調整為自己喜歡的口味，如果做的份量比較多，可以放在冰箱冷藏，冷冷的吃也別有一番風味哦。 完整食譜： https://udn.com/news/story/7471/4583499

台灣這個美麗的寶島，也是盛產水果的寶島，一年四季都買得到各種台灣本地產的優質水果，其中香蕉更是讓台灣有個香蕉王國的稱號，今天太太就來介紹一下用香蕉做的超簡單小點心。 香蕉買回來還很綠會放個幾天讓它熟一點，但是等著等著變黃之後熟後的速度真的飛快啊，最後變太熟了口感會變得很軟，在挽救過熟之前可以來做香蕉夾心，利用香蕉切片夾上喜歡的餡料，冰在冷凍，下午嘴饞的時候，來上一塊非常方便，也可以順便拯救一下快要熟透的香蕉哦！ 今天我選擇用了顆粒的花生醬、莓果果醬以及奶油乳酪，這三款口味跟香蕉都很搭，當然家裡如果有其他巧克力醬或榛果醬也很合，家裡如果有派對，也非常適合做這個小點心，甚至可以香蕉的表面淋上一些融化巧克力冰在冰箱就會有一層巧克力脆皮哦。 作法請到： https://udn.com/news/story/7471/4500615

現在正是白蘿蔔的尾季，趁著時令吃當季的蔬菜最棒了，除了健康美味之外還可以省點荷包，今天就來用白蘿蔔與雞蛋來做一個看起來漂亮又好吃的白玉蒸蛋。 白玉蒸蛋是以白蘿蔔當容器來蒸蛋，白蘿蔔的皮可以削厚一點會口感會比較細緻，蛋蒸完之後，連著裝盛的白蘿蔔盅都可以一同入口，一口咬下多汁美味，白玉蒸蛋做法也不複雜，有興趣的話可以試試，讓家人驚豔一下。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/4429277

太太超愛吃大蒜麵包，每次經過麵包店只要聞到大蒜麵包就會忍不住買一塊來吃，所以自己也常常在家做蒜香抹醬抹在長棍上烤，大蒜麵包的大蒜奶油自己做非常方便又簡單，而且做好之後不只可以應用在麵包上，要烤海鮮、雞肉或蔬菜等，也可以放一些奶油大蒜在上方一起進烤箱烤，那香味真的是迷死人。 奶油大蒜我自己有實驗兩種方法，一種是將奶油加熱成液狀，將蒜末放入煮約三十秒（不煮滾的狀態），最後加入巴西里與海鹽攪拌均勻，放入容器中保存，這種方式在液態的時候將奶油刷在麵包上，可以減少奶油的用量，蒜頭的辛辣味也會比較少一些，一種是將已經在室溫軟化的奶油加入蒜末、海鹽跟巴西里攪拌均勻即可，也就是這次的食譜，這種的好處是大蒜奶油烤完後蒜味會非常香 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/4345382 別忘了可以追蹤太太的Instagram哦 https://www.instagram.com/msninitsai/

冬天的下午，是不是都會想要喝點熱熱甜甜的飲品呢？ 在家自己作鍋煮奶茶，可以自行調整茶的濃度或甜度，這次的食譜是茶味較重的，比較喜歡奶味重的話可以將鮮奶跟茶的比例做相等。 這次用的糖是二砂，喜歡蜂蜜味道的話也可以加入蜂蜜來代替二砂，更進階一點的還可以添加一些香料來做香料奶茶，比較普遍的香料可以選用小荳蔻、肉桂、黑胡椒、茴香等等，沒有一定要選用哪種香料，可以看喜歡的口味來決定。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/4205434 #宅宅太太的日常 #聯合新聞網

喜歡洋蔥的朋友絕對不要錯過～！ 大家不知道有沒有吃過炸洋蔥花，酥酥脆脆吃起來超過癮，洋蔥花在家自己炸要準備好多油，今天我來改變一下作法，改成用烤的，雖然成品沒有這麼像炸得這麼酥脆，不過無油料理讓負擔少一點，烤的洋蔥花看起來也很漂亮，而且也很好吃哦。 吃的時候輕輕拉一下洋蔥就可以分離，喜歡吃生一點口感的人，可以在第一階段烤的時候將時間縮短，喜歡吃熟一點濕軟口感的人，可以在第一階段烤的時候將時間拉長，第二階段主要是將麵包粉烤上色。 沾醬的話可以依照個人喜愛的口味來沾。 看完整作法請到： https://udn.com/news/story/7471/4135846